浅谈纪录片《舌尖上的中国》的品牌效应的形成
从《舌尖上的中国》上探索我国美食节目的新媒体推广
从《舌尖上的中国》上探索我国美食节目的新媒体推广《舌尖上的中国》是我国一档非常经典的美食纪录片，通过刻画中国不同地区的特色菜肴，展示出了我国丰富多样的饮食文化。
该节目自2012年播出以来，一直备受观众喜爱，并在推广中运用了不同的新媒体手段，如微博、微信、抖音等，极大地增强了该节目的影响力和粉丝基础。
下面将从新媒体推广角度，探索《舌尖上的中国》的成功经验。
一、微博微博是《舌尖上的中国》最主要的宣传渠道之一，该节目通过微博拓展了观众网络社交的范围，为观众自发围绕该节目展开的话题创造了宣传效应。
首先，《舌尖上的中国》微博账号的内容非常注重质量和时效性，不断发布与美食相关的新闻、故事、点评等，吸引了粉丝的关注和转发，影响力不断扩大。
其次，微博平台允许用户发表评论，粉丝可以通过评论与参与互动，分享个人的美食经验，提出各种美食问答，并且观众可以通过微博对该节目进行反馈，建立起强有力的互动关系。
最后，通过在微博上组织各种美食活动，如推荐美食、制作美食、品尝美食等，提高了观众的参与度，促进了精准推广和品牌建设。
二、微信微信是我国目前最受欢迎的移动社交工具，也是《舌尖上的中国》推广的重点之一。
该节目通过微信公众号获得了强大的品牌影响力和粉丝基础。
首先，微信公众号允许进行一对多的沟通，有利于观众与《舌尖上的中国》建立深层次、稳固的互动关系。
通过公众号，该节目能够推送菜谱、推荐餐厅、美食制作秘籍等精品内容，吸引更多的潜在观众和粉丝。
其次，该节目还在微信公众号上开设独家剧情和花絮，引发观众的好奇心与兴趣，增强了观众的粘性，让观众更加深入地了解节目内容。
最后，通过微信公众号开展一系列与美食相关的活动，如参与美食评选、答题、抽奖等，让观众更有参与度，增加制作和推广的效果。
三、抖音抖音是新媒体推广的新宠，既能满足年轻观众的口味，又具有较高的粉丝关注度和传播力。
《舌尖上的中国》通过抖音开拓了新的宣传渠道和观众群体。
首先，抖音的短视频能够快速、精准地呈现节目内容，吸引观众的目光和兴趣，同时节目中所展示的各种美食，在抖音的传播下更加生动、有趣。
电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究
电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究【摘要】纪录片作为一种传媒形式，能够通过丰富的图文信息展现生活的多样性，具有鲜明的艺术特点和民间性质。
本文以《舌尖上的中国》为研究对象，从受众角度分析纪录片传播效果，通过网络问卷的方式获取调研数据，综合分析传播方式、热度、受众群体及内容认知等方面，得出纪录片传播时应注意的问题和改进措施。
【关键词】电视纪录片；传播效果；舌尖上的中国一、引言纪录片作为一种具有高度影响力的文化现象，被广泛应用于电视、网络等各种媒体形式中。
《舌尖上的中国》是近年来备受瞩目的一部电视纪录片，其通过丰富的情感表达和画面呈现，展示了中国饮食文化的多样性和魅力。
本文旨在通过分析《舌尖上的中国》的传播效果，揭示其成功的原因以及应注意的问题，为今后纪录片制作提供一定参考。
二、传播方式1. 电视传播《舌尖上的中国》通过中央电视台播出，覆盖范围较广，节目播出时间合理，能够最大程度地吸引观众。
同时，电视广告和电视节目提示也能进一步提醒观众关注该节目。
2. 网络传播在网络时代，纪录片也能够依靠新媒体平台进行传播。
《舌尖上的中国》在网络上推出了多个视频网站的支持，观众能够在网络上随时随地进行观看，加强互动性，提高观看率。
3. 活动支持《舌尖上的中国》还通过开展一系列线下活动来提高其传播效果，如“舌尖上的中国”美食节、舌尖上的中国摄影展等。
这些活动进一步拉近了纪录片制作方和观众之间的距离，增加了观众的参与度和对该节目的印象。
三、热度1. 口碑营销《舌尖上的中国》不仅自身内容精彩，也通过各种渠道，如新闻报道、论坛等，扩大了观众群体，形成了口碑传播。
2. 热门话题《舌尖上的中国》触及了人们的生活，从温暖到感人，从吃货到艺术，引发了观众的共鸣。
同时，该节目引发的话题也逐渐成为热门话题，进一步提高了热度。
四、受众群体1. 年龄通过调查数据发现，《舌尖上的中国》在18-35岁年龄段的观众群体占比较高，这也符合该节目的定位和内容风格。
《舌尖上的中国》：纪录片缘何引发市场狂潮
《舌尖上的中国》：纪录片缘何引发市场狂潮作者：査佩佩来源：《文化产业》2014年第08期摘要：《舌尖上的中国》创造了中国纪录片市场的奇迹，不仅成为纪录片收视界的翘楚，更引发了一系列“舌尖”话题。
本文从《舌尖》背后的成功之道出发，并结合其品牌衍生分析，对当前纪录片市场的发展作出探索。
关键词：舌尖上的中国；纪录片市场；中图分类号：G03 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2014）-08-00-022012年5月14日，一部由央视纪录频道制作的7 集电视纪录片——《舌尖上的中国》（以下简称“舌尖”）正式播出，随即红遍全国。
《舌尖2》第三集《时节》收视率更达2.72，收视份额 6.93%，全国排名第一，不但超越同时段的热门电视剧和综艺节目，甚至成为了央视历史上收视率最高的纪录片之一。
这部以讲述中国美食以及与此相关的中国文化、普通百姓的片子迅速成为了央视纪录频道制作水平、文化内涵、视听品质的代表之作，而《舌尖上的中国》又是如何实现了艺术与经济的双赢的呢？一、《舌尖》：一鸣惊人的背后2012年5月陈晓卿导演执导的《舌尖》这部关于中国饮食文化的高端饮食类纪录片在央视首播后，在社会上引起了广泛赞誉和强烈反响。
2014年4月，《舌尖2》回归央视荧屏，再一次将美食背后的真谛传递地淋漓尽致，掀起全民热潮。
究其背后之力，主要有以下几点：（一）把握时代脉搏，凸显人文关怀：近年来，食品安全、环境破坏成为社会各界关注的焦点，公众迫切需要回归到最原始也是最重要的诉求：吃得健康。
强调传统饮食的《舌尖》体现了自然、安全的重要性，契合当今人们的心理需求。
此外，在充斥着跟风严重的电视剧还有各类虚情假意的娱乐秀的电视荧屏上，舌尖以“一部充满人文情怀、饱含文化底蕴的美食纪录片”的姿态，如一股清新之风，让观众眼前一亮，精神也为之一振。
（二）注意叙事方式，提高制作水准：《舌尖》采取了国际化的叙事方式，更加注重故事性的营造以及故事的节奏、悬念、矛盾的把握，将纪录片的纪实特点与编导的介入挖掘完美结合，呈现出了一部节奏鲜明、叙事风格独特的视听盛宴。
《舌尖上的中国》媒介营销案例分析
《舌尖上的中国》媒介营销案例分析第一篇：《舌尖上的中国》媒介营销案例分析舌尖上的中国案例分析一、《舌尖上的中国》简介：《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。
通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。
第二季已确定于2014年4月18日播出。
二、《舌尖上的中国》的主要媒介营销方式营销一：微博营销• 微博的大力风行，在舌尖之处，每开播一集都有一个专题专门为舌尖造势，而在开播中，更加有几十万粉丝的微博账户为其大力宣传，而在一传十，十传百的精彩传播之下，无处不在吃，无处不在谈，微博的魅力，让舌尖的造势突围成功，而关于各种精彩的回访，以及内容的直接宣传，造就们现在这种效应，各种舌尖，都出现了，在节目的播出期间，网友们吃的豆腐，叫做舌尖上的豆腐，竹笋叫做舌尖上的竹笋，苹果叫做舌尖上的苹果，而且发布在各自的微博中也在为舌尖营造宣传的氛围。
营销二、淘宝营销• 淘宝的接力促销，各种舌尖上的美食在淘宝上热力大卖，舌尖上的鸭脖，舌尖上的奶茶在淘宝上誉名不断，而在淘宝中也为舌尖上营造了一部专题，名为舌尖上的淘宝，从而用淘宝上的庞大流量为舌尖这个词营造了最美好的影子，越来越多的人知道舌尖，从而带来庞大的销售数据。
• “为了满足各地的“吃货”，淘宝网于5月24日零点顺势推出美食专辑“舌尖上的淘宝”，将纪录片中出现的几十种美食特产“一网打尽”。
该专辑一上线就成为全国各地“吃货”们的大本营，短短24小时内超过31万人关注，浏览量高达1千万次，成交7万多件。
在此活动的带动下，食品相关类目支付宝成交额环比增长了16.71%，直接成交额达到了2195万元，购买人数增加了13.44%。
浅析电视美食节目的创新之路--以《舌尖上的中国》为例
浅析电视美食节目的创新之路--以《舌尖上的中国》为例
电视美食节目自20世纪90年代开始出现，经历了三个阶段的发展：传承阶段、升华阶段和创新阶段。
其中，《舌尖上的中国》是电视美食节目发展的创新代表之一。
一、传承阶段
传承阶段的电视美食节目是以介绍食物和食品文化为主。
此阶段的美食节目注重历史和文化的解析，通过介绍地方菜肴、食材和餐饮文化，让观众了解各地饮食习惯和文化底蕴。
代表性节目有《华夏美食》、《舌尖上的中国》等。
二、升华阶段
升华阶段的电视美食节目强调厨艺和制作艺术，注重将食材制作成高品质的美食，以激发观众的食欲和欣赏意识。
代表性节目有《妈妈再爱我一次》、《天厨传奇》等。
三、创新阶段
创新阶段的电视美食节目注重创意和创新，以食品为媒介表现不同的文化和故事。
代表性节目有《舌尖上的中国》、《吃吃更健康》等。
以《舌尖上的中国》为例，其主要的创新点如下：
1、把食物作为文化、生活、品质和收获等元素的表现形式，让观众更加深刻地了解中国的多彩食文化。
2、以极高的审美标准和极强的艺术表现能力，完美的展现了美食的高品质，成为观众的品位与生活方式的指南。
3、以食材、民俗、历史、文化、地域等多种元素，科学理论与
专业知识相结合，让观众深入了解中国地域文化和民族文化的魅力。
总之，电视美食节目的创新之路是在不断追求创意和创新的同时，注重加强文化层面的表现和传递，以情感为表达手段，真实生
动地展示中国独特的饮食文化。
浅谈纪录片《舌尖上的中国》的品牌效应的形成
浅谈纪录片《舌尖上的中国》的品牌效应的形成摘要：一部美食题材纪录片《舌尖上的中国》播出后立即爆红全国，引发社会各界强烈反响，甚至带动各地“舌尖体”的流行。
《舌尖上的中国》也已形成独特的品牌效应，带动多个产业发展。
本文将试着从市场经济学角度和传播学角度来分析《舌尖上的中国》带来的品牌效应以及品牌的形成。
关键词：品牌效应舌尖上的中国使用与满足心理央视纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌》）热播后推动了大量相关产业发展，与美食相关的淘宝商家销量大增，其美食有关的衍生产品也出现不同程度的上涨，众多商家纷纷借《舌》出招提高企业销售。
一时间，围绕着《舌》展开的各种话题传遍大江南北，网络、微博等新媒体也热议不断。
在火爆的同时，人们不仅仅关注“美食”，也开始思考着与美食有关的各种问题。
一、《舌》的播出推动相关产业发展《舌尖上的中国》在社会上引起了广泛赞誉和热烈反响。
一部关于美食的七集纪录片，不仅搅动了观众的味蕾，被誉为“吃货指南”，更为相关产业链带来了意想不到的经济效应。
1.1 淘宝商家成为《舌》的最大获利者“吃货”们从片中看到的是美食，精明者则从中看到了商机。
一些专门经营片中出现的地方特产的淘宝小店如雨后春笋纷纷冒出，而本来就经营地方特产的网店，则加大了营销和宣传力度。
“淘宝数据”在新浪微博上发布称，5月14日央视纪录片《舌尖上的中国》播后5天，584万多人上淘宝找零食特产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食页面，成交729余万件。
食品类的购买高峰，也逐渐从此前的11时和16至17时，向22至24时转移了。
①在纪录片中出现过的土特产搜索量更是呈爆炸式增长，其中毛豆腐的搜索量增长了48倍、松茸的搜索量增长了两倍。
在淘宝网搜索平时较为生僻而在片中出现过奶豆腐，搜索结果有近千件。
商家的销售数据也显示，超过90%的商品成交于最近这段时间。
除食品与食材外，“吃货效应”还蔓延至烹饪器具。
据“淘宝数据”，5月14日至①东南商报 2012年5月24日 A3版18日，淘宝烹饪套装搜索次数环比涨143.75%，各种锅、壶增长21.78%，用于传统烹饪的蒸锅、砂锅、石锅等成交量涨幅最大，分别为70.86%和33.4%。
从传播学视角解析《舌尖上的中国》
从传播学视角解析《舌尖上的中国》摘要２０１２年，一部《舌尖上的中国》，给中国纪录片市场投放了一枚“重磅炸弹”，既刺激了中国人的味蕾，也道出了美食背后的人生百味。
这部纪录片的传播奇迹，是中国纪录片在困境之中的成功突围，不仅把新的活力注入了纪录片的创作理念中，同时也为国产纪录片发展提供了一个值得参考的模板。
纪录片是一个国家文化软实力的重要载体，肩负着传播国家形象、为公众提供文化知识的使命，因此，纪录片的发展直接关系到国家精神文明建设。
本文从传播学的视角对国产纪录片《舌尖上的中国》进行个案研究，从传播动机、传播时机、传播主体、传播内容、传播形式、传播媒介、传播受众几方面总结了《舌尖上的中国》成功的原因，并梳理了该片尚存在的不足之处，在此基础上，提出了从加强传播主体建设，丰富深化传播内容，拓展文化和商业双重传播渠道，面向国外受众、开展国际传播等方面把该片向品牌化、国际化发展的策略。
关键词：《舌尖上的中国》；传播学；成功原因；存在不足；发展策略ＴＨＥＲＥＳＥＡＲＣＨｏＦＡＢＩＴＥｏＦＣＨＩＮＡＢＡＳＥＤｏＮＴＨＥＯＲＩＥＳｏＦＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮＡｂｓｔｒａｃｔｈｌ２０１２，ｔｌｌｅｄｏｃｕｍｅｎｔ哪“ＡＢｉｔｅＯｆＣｈｉｎａ’’，ｐｕｔａ”ｂｌｏｃｋｂｕｓｔｅｒＩｔｉｎｔｏｔｈｅｍａｒｋｅｔｏｆｄｏｃｕｍｅｎｔａ吼ｂｏｔｌｌｔｏｓｔｉｒｎｕｌａｔｅｔｈｅｔａｓｔｅｂｕｄｓｏｆｍｅＣｈｉＩｌｅｓｅｐｅｏｐｌｅ，ａＩｌｄｐｏｉｎｔｅｄｔｏｔｈｅ１ｉｆｅｓｔｙｌｅｂｅｌｌｉｎｄｔｈｅｆｏｏｄ．Ｔｈｅｓｕｃｃｅｓｓｏｆｔｈｉｓｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｉｓａｂｒｅａｋ衄’ｏｕ曲ｉｎｔｏｕ曲ｓｉｍａｔｉｏｎ，ｎｏｔｏｎｌｙｉ巧ｅｃｔｅｄｎｅｗＶｉｔａｌｉｔｙｉＩｌｔｏｔｌｌｅＣ１１ｉｎｅｓｅｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｍａｒｋｅｔ，ｂｕｔａｌｓｏｐｒｏＶｉｄｅｓａｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｍｅｄｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＣ【１ｊｎｅｓｅｄｏｃｕｌｎｅｎｔａＩ．ｙ．ＤｏｃｕｍｅｍａＩｙｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｃ枷ｅｒｏｆｎａｔｉｏｎａｌｃｕｌｔｕｒａｌｓｏＲｐｏｗｅｒ，ｓｈｏｕｌｄｅｒｓⅡｌｅｓｐｒｅａｄｉＩｌｇｏｆｍｅｉｍａｇｅｏｆｍｅｃｏ叫ｒｙ，ａｎｄａｌｓｏ，ｉｔｆｅｅｄｓｍｅｐｕｂｌｉｃｗｉｔｈｋｎｏｗｌｅｄｇｅ，ｔｈｅｒｅｆ．ｏｒｅ，ⅡｌｅｄｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔ１１ｅｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｄｉｒｅｃｔｌｙｒｅｌａｔｅｄｔｏｔｈｅｃｏｎｓ仃ＩＪｃｔｉｏｎｏｆｓｐｉｒｉｔｕａｌｃｉＶｉｌｉｚａｔｉｏｎ．ＩＩｌｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｃａｓｅｓｔｕｄｉｅｓｔｈｅｏｕｔｓｔａＩｌｄｉｎｇｄｏｍｅｓｔｉｃｄｏｃｕｍｅｎｔ哪¨ＡＢｉｔｅＯｆＣｈｉｎａ’ｔｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｏｒｉｅｓｏｆｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ，ｎｏｔｏｎｌｙｔｏｆｉｎｄｔｈｅｒｅａＳｏｎｓ、Ⅳｈｙｉｔｂｅｃ锄ｅｐｏｐｕｌ瓯ｂｕｔａｌｓｏｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｓｔｒａｔｅ百ｅｓｏｆｉｔｓｑｕｉｃｌ【ｌｙ二、从传播学视角看《舌尖上的中国》成功原因《舌尖上的中国》是２０１２年中央电视台推出的美食类纪录片，这部纪录片在上映后的短时间内风靡全国，大量观众表示喜爱，网友们也通过微博、论坛等形式对这部纪录片展开了大讨论，在追捧和赞美的同时，许多网友开始用“舌尖上的……”造句，掀起了一阵“舌尖热”。
论中国美食纪录片的品牌化路径——以《舌尖上的中国》系列纪录片为例
第4卷第02期广电聚焦论中国美食纪录片的品牌化路径-----以《舌尖上的中国》糸列纪最片为例邹尚育(东北师范大学传媒科学学院/新闻学院，吉林长春130117)摘要：近年来，我国以美食为主题的纪录片异军突起，要想创造更为广阔的商业价值，品牌化是其必经途径。
《舌尖上的中国〉)#为一档品牌美食纪录片2012年在央视播出之后，创下近二十年以来中国纪录片最高收视纪录，为国内美食类纪录片品牌化建构提供了范本。
其成功之处在于三个方面：从美食中传递品牌核心价值观;借力新媒体社交平台，拓宽传播途径;形成品牌产业链，创造后续商业价值。
关键词：纪录片；品牌化；舌尖上的中国；新媒体中图分类号:J952 文献标识码:A文章编号:2096-5079 (2021 ) 02-0069-02品牌栏目是指媒体在长期培育、包装、创办过程中 积淀的、具有一定号召力和招牌效应的知名栏目，是一 家媒体的招牌和名片[1]。
品牌纪录片与•般纪录片相 比，具有较强的竞争力，通常建构起了一套属于自己的 核心理念，在受众群中评价较高,拥有更为火热的人气 和良好的口碑。
近几年来，以美食为主题的纪录片异军突起，例如 以街边夜间烧烤为主题的《人生一串》，以展现地方饮 食特色为主题的《老广的味道》……而在新媒体时代，网络支持下的手机、P A D等移动设备成为人们获取信息 的主要方式，占据市场主导地位的影视作品以电影、电视剧、综艺节目、短视频等更新快、传播范围广的类型 为主，纪录片的市场份额不容乐观[2]。
以“美食”这种充 分展现人文关怀的题材为主题的纪录片，本身便是追 求“喜闻乐见”,以获得收视率与国民度为出发点，要想 打破当下纪录片遭遇的困境，获得更高的美誉度，创造 更为广阔的商业价值，品牌化逐步成为其宣传推广过 程中的重要步骤。
2012年，《舌尖上的中国》作为一档品牌美食纪录 片在央视播出，在全国引起重大反响，创下近二十年以 来中国纪录片最高收视纪录。
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浅谈纪录片《舌尖上的中国》的品牌效应的形成摘要：一部美食题材纪录片《舌尖上的中国》播出后立即爆红全国，引发社会各界强烈反响，甚至带动各地“舌尖体”的流行。
《舌尖上的中国》也已形成独特的品牌效应，带动多个产业发展。
本文将试着从市场经济学角度和传播学角度来分析《舌尖上的中国》带来的品牌效应以及品牌的形成。
关键词：品牌效应舌尖上的中国使用与满足心理央视纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌》）热播后推动了大量相关产业发展，与美食相关的淘宝商家销量大增，其美食有关的衍生产品也出现不同程度的上涨，众多商家纷纷借《舌》出招提高企业销售。
一时间，围绕着《舌》展开的各种话题传遍大江南北，网络、微博等新媒体也热议不断。
在火爆的同时，人们不仅仅关注“美食”，也开始思考着与美食有关的各种问题。
一、《舌》的播出推动相关产业发展《舌尖上的中国》在社会上引起了广泛赞誉和热烈反响。
一部关于美食的七集纪录片，不仅搅动了观众的味蕾，被誉为“吃货指南”，更为相关产业链带来了意想不到的经济效应。
1.1 淘宝商家成为《舌》的最大获利者“吃货”们从片中看到的是美食，精明者则从中看到了商机。
一些专门经营片中出现的地方特产的淘宝小店如雨后春笋纷纷冒出，而本来就经营地方特产的网店，则加大了营销和宣传力度。
“淘宝数据”在新浪微博上发布称，5月14日央视纪录片《舌尖上的中国》播后5天，584万多人上淘宝找零食特产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食页面，成交729余万件。
食品类的购买高峰，也逐渐从此前的11时和16至17时，向22至24时转移了。
①在纪录片中出现过的土特产搜索量更是呈爆炸式增长，其中毛豆腐的搜索量增长了48倍、松茸的搜索量增长了两倍。
在淘宝网搜索平时较为生僻而在片中出现过奶豆腐，搜索结果有近千件。
商家的销售数据也显示，超过90%的商品成交于最近这段时间。
除食品与食材外，“吃货效应”还蔓延至烹饪器具。
据“淘宝数据”，5月14日至①东南商报 2012年5月24日 A3版18日，淘宝烹饪套装搜索次数环比涨143.75%，各种锅、壶增长21.78%，用于传统烹饪的蒸锅、砂锅、石锅等成交量涨幅最大，分别为70.86%和33.4%。
1.2 《舌》带动相关产业发展携程旅游网大力推荐“舌尖上的旅行”专题，20余条旅游线路主要由《舌尖上的中国》里的美食地点组成，主推海南和乐蟹、云南过桥米线、北京烤鸭、湖南臭豆腐、四川火锅等美食，包括了20多个省市旅游线路。
据了解，凡是跟美食有关的线路，都很受欢迎。
①每年端午前夕，中国国旅都会推出“去阳澄湖吃大闸蟹”的旅游产品，第一批是6月份出发，第二批在9月份出发，而从今年的情况看，两批预订人数已达到千人以上，“舌尖”带动的旅游效应可见一斑。
1.3 各地高校、地产商借《舌》发挥在网络上，各大高校也跟风“舌尖”，北大、清华、人大的有才校友们模仿“舌尖”那种娓娓道来的纪录片式解说词，创作了属于自己母校伪纪录片，列出虚构的策划提纲，推出了各大高校《舌尖上的母校》。
地产界也开始追逐美食效应。
房地产大佬万科在广州以“舌尖上的南沙”为名义，举办一场海鲜美食节。
以美食为“诱饵”吸引一贯讲究吃的广州人，让部分潜在客户愿意专程到楼盘一游，提升成交量。
二、《舌尖上的中国》品牌效应的形成2.1 纪录片《舌》的取材、构思独具新意首先，选取美食素材贴近百姓生活。
作为美食纪录片，《舌》与观众的亲近性和互动性达到了一般纪录片难以达到的高度。
《舌》并没有拍摄远离百姓的高端美食，而采用的均是百姓生活中常见的食材。
酸菜鱼、油焖冬笋、粽子、豆腐脑等食材都是百姓日常生活中常常接触到的，对于观众来说便有着一种天然的亲近性和好奇心。
面对自己每天都可能接触的美食，观众垂涎欲滴，思索着如何能吃到或者做出这样的美食。
其次，拍摄的设备、角度、叙述方式大胆而创新。
历时一年拍摄，摄制组转战全国各地，搜索各地美食，将“美味的食物，真实的故事”作为载体，利用碎片似的剪辑将中国不同地域的食物进行有序梳理。
贵州卫视《纪录贵州》纪录片导演胡柏炜认① 2012/6/13 中工网--《工人日报》为：“纪录片的拍摄与新闻完全不同，其取景的震撼来自让观众想不到，观众以为会从A角度表现，却发现视角来自B角度。
”《舌》拍摄食物时70%以上的镜头是特写镜头,光圈很大,主体突出,背景很浅，多种顺序与倒叙相结合，特写镜头与全景镜头有序链接，时空叙事与镜头衔接的恰当组合等独特的电视话语的运用，牢牢的抓住了观众的吸引力，使整个纪录片饱满而充满张力。
再次，《舌》巧妙的行片构思塑造个性鲜明的人物形象。
《舌》进行了结构的创新和结合，几乎每一集都是从一个微小的视角切入。
在其缓慢展开的“美食版清明上河图”中，代表中国各个社会阶层（主要还是普通人家），来自中国不同地域，不同民族的中国美食劳动者们以不同的方式出场，以点带面，呈现出中国美食全方位、具有时间纵深感的特殊景致。
而恰恰正是通过选取有代表性的美食劳动者的最普通的生活原生态，展现最普通，最平凡的劳动者个人的奋斗史，进而审视当代中国的美食现状成为了其《舌》的独特建构方式，折射出由个人史组成的中国美食的发展史，给予观众独特的感受。
这种利用个人史巧妙承担社会史的结构方式已经广泛的运用于如今的新记录电影模式的纪录片拍摄当中，从根本上体现了小人物——大背景、个体——群体、历史——当代的辩证思想。
《舌》的编导们更是有意选取了年轻人继承老一辈的制作手艺，年轻人走遍多地寻访各地美食进行融合，年轻人将中华饮食传承给更多的人展现了中华饮食文化的生生不息和无限活力。
传播学的奠基人之一的拉斯韦尔提出了“媒介三大社会功能”，其中之一的社会遗产继承是指人类社会的发展史建立在对历史的继承和创新的基础上的，只有将前人智慧，经验代代相传，人类才会进步。
①而《舌》的拍摄，正是传统饮食文化遗产代代相传的保证。
2.2 《舌》满足了当代观众的心理需求英国传播学家麦奎尔提出了“满足群组”，指基于与媒体相关的兴趣，需求与偏好等多种可能性而形成重组的受众。
作为公众的受众对媒介的要求和兴趣往往十分广泛，并且从共同的社会特征中取得和谐统一；而满足群组则由特定的需求或需求类别来判定。
②这样的受众已经逐渐取代了传统的公众型受众，这是由于媒介为满足特定消费者的需求而又针对性的制作和传播节目所造成的。
作为满足群组的实际受众的构①郭庆光《传播学教程》【M】中国人民出版社 2009年版②麦奎尔《受众分析》，刘燕南等译，中国人民大学出版社，2006年版，第41页成，总是处于变动之中；因某一系列剧，电影、文艺作品、音乐而形成受众群，是特定的也是转瞬即逝的；然而促成受众群形成的原因本身，都是一种循环作用的，可以预见力量的产物。
和传统的“使用和满足”理论相比，“使用与满足”理论把受众成员看成是有着特定“需求”的个人，个人接触媒介就是为了满足其某一方面的需求，将受众看成具有主动性的个体。
①因此，我们不仅应该研究受众的心理，还应从他们接触“媒介”，或者说某一类型的节目的动机去寻找他们的心理需求，按照某种社会或文化指标对潜在受众进行分类，这种方法对于媒介业来说也十分重要，因为它为开发新的媒介服务和适应市场竞争提供了指南。
在《舌》中，我们能够看到中国自古以来的饮食品种，饮食交流。
生活在底层的平凡人家将这些食物视为文化链条进行传承，反映了中国饮食文化的源远流长。
同时，当观众看到屏幕中出现家乡熟悉的菜品，看到从小到大熟悉的文化符号时，对于漂泊异乡的游子来说，其共鸣心理引起的心理宣泄是属于这个时代的特殊心理。
另外，《舌》选取的人物都是平凡的百姓，通过劳动者数年的个人经历呈现美食，对于普通观众来说，这些人物都有着天然的亲近性，有着最普通中国人民的身上所具有的特性，传播内容的接近性满足了受众最朴素的期待和审美欲望，因此也更容易引起共鸣。
2.3 《舌》展现了美食背后的人文关怀人文关怀就是对人的生存状况的关怀、对人的尊严与符合人性的生活条件的肯定，对人类的解放与自由的追求。
一句话，人文关怀就是关注人的生存与发展。
就是关心人、爱护人、尊重人。
是社会文明进步的标志，是人类自觉意识提高的反映。
《舌》总导演陈晓卿说，中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。
“从饮食的角度，能够揭示出中国是个大一统的国家。
”陈晓卿认为，《舌尖上的中国》更关心的正是人与食物的关系。
在厨房的秘密一集中，片中涉及的不仅仅是水与火完美结合的技巧，还有传道授业、为学生揭秘厨房秘密的烹调老师——新东方烹饪教育的周赛群老师。
面对将来要以烹调技艺为生的学子们，周赛群想要做的就是在最短的时间内将她三十年的技艺倾囊相授，同时辅以市场的流行菜品，做到与时俱进。
诚然，无论厨房中有多少奥妙、美食的烹饪技艺多么的博大精深，只有薪火相传，中国的饮食才能发扬光大。
在食品安全让人们恐慌的时代，《舌尖上的中国》大胆以美食为名，在一位位平①麦奎尔《大众传播理论》[M]，清华大学出版社，2006年版凡主人公的日常生活片段中，向大家讲述了食材最返璞归真的做法，同时也折射出了当地人们的生活环境、习俗，表达出了对普通人生活状态的关注和尊重。
2.4 整合营销打造《舌》的品牌效应（1）片名取得独特、新颖国内各电视台拍摄的美食纪录片不少，多个美食节目也长年播出，《舌尖上的中国》能脱颖而出，和其片名让人眼前一亮不无关系。
戛纳电视节上，该片在所有中国参展纪录片中问询量位居第二，电视节组委会主席南尼·莫莱蒂也点名观看了《舌尖上的中国》片花。
“他说他被这个名字吸引住了。
”这部片子的制片人陈晓卿承认这个片名斟酌了很久，“我们希望大家能在纪录片里看到中国的变化。
有句英文叫‘you are what you eat’(人如其食)，就是这个意思。
说到底，就是用这种味觉审美去观照我们东方人的生活价值观。
”片名之重要，就像网络上的“标题党”一样，不在瞬间抓住眼球，就不容易引起关注。
很多观众都是听了片名之后，带着好奇心去看的，结果被深深吸引了。
又如央视有个节目《乡土》，也是介绍各地美食的纪录片，而且拍得非常好，不少人评价甚至比《舌尖上的中国》更好看，但有多少人听了“乡土”这个名字还有兴趣去看呢？（2）微博进一步推动热度央视纪录片频道的频道总监刘文，他承认“舌尖”的成功，网络推动作用力很大，很多人在微博上传播起了很大的作用。
制片人陈晓卿在新浪微博的粉丝数超过16万，其中更有许多名人粉丝，经过口口相传，一条节目预告的转发率和评论率就相当可观。
配合纪录片每天一集，每集一个主题的讨论，更是形成了持续效应。
由此看来微博的传播力量可见一斑，它的作用可以使流行的越来越流行，它笼络了庞大的人气！可以说是起到了一个广告的作用，并且免费，更重要的是经得起时间的推敲。