厨房美食菜谱：芋头排骨的做法
厨房美食菜谱：芋头排骨的做法
炖肉用土豆用腻了,那幺试试芋头吧,真心好吃,而且收汁好简单啊,赤裸裸的淀粉收汁啊。
还想试试排骨换成羊肉的，不知道会怎幺样呢？
食材
主料：
排骨
芋头
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白砂糖适量
鸡粉适量
八角适量
香葱适量
大蒜适量
高良姜适量
步骤
1.排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分
钟以上。
2.芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。
3.香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。
4.锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
5.向锅中放入排骨。
6.向锅中加入沙爹酱。
7.向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。
8.向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。
9.打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。
小贴士：芋头切块之后如果不马上使用，需要用清水浸泡，不至于使表面氧化。
厨房美食菜谱：芋头烧排骨的做法
厨房美食菜谱：芋头烧排骨的做法
最近有空，偶尔就在家做点好吃的，这个芋头烧排骨是和我老爸学的，平时老爸做的芋头烧鸡特别好吃，芋头烧鸡可是成都的名菜呢，鸡肉嫩嫩的，配上软糯的芋头，真是非常好吃呢，这个菜我和老公都特别喜欢吃，我就去我老爸那里偷师学艺了，呵呵，正好家里有排骨，干脆就做芋头烧排骨吧，味道也是非常好吃呢。
食材
主料：
芋头
排骨
油适量
盐适量
火锅底料适量
味精适量
胡椒粉适量
豆瓣酱适量
香料适量
步骤
1.准备好所有材料
2.排骨焯水洗干净备用
3.锅中放油，油热后放入焯水洗干净的排骨和香料，葱姜等翻炒均匀
4.翻炒均匀后放入胡椒，盐，豆瓣酱翻炒均匀
5.接着加水烧开
6.水开后放入芋头
7.开小火烧10分钟，直到芋头软糯
小贴士：排骨一定要先焯水，这样可以去除腥味。
芋头一定要烧到软糯才好吃。
厨房美食菜谱：芋头烧排骨的做法
厨房美食菜谱：芋头烧排骨的做法
很家常的一道菜~~~里面的芋头、排骨都是我爱的
~~~~
老公经常会做这道菜~~~搭配排骨的菜，有的时候是土豆，有的是芋头，有的时候莴笋，有的时候是胡萝卜~~~但我最喜欢的还是土豆和芋头，搭配排骨，吃起来很过瘾~~~很简单的家常菜，大家试试吧~~~~
食材
主料：
芋头
排骨
油适量
盐适量
料酒10ml
糖1小勺
豆瓣酱2小勺
酱油10ml
老姜3片
大葱2小段
步骤
1.芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；
2.排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；
3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4.放入排骨略略煎黄；
5.倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；
6.放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；
7.调入豆瓣酱，翻炒均匀；
8.放入芋头，略略翻炒；
9.放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；
10.排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；
11.根据口味，看看是否需要调入盐；
12.起锅，盛出。
小贴士：1、可根据个人口味调入鸡精；。
香芋排骨
在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。
5
芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
6
炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7
铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒（不喜欢可以换成红纪子）
8
锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可
小贴士
1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
香芋排骨
用料
槟Hale Waihona Puke 芋头1/4个排骨250克
姜
2片
蒜末
2颗
料酒
2匙
砂糖
1匙
盐
半匙
生抽
适量
食用油
3碗
耗油
2匙
香芋排骨的做法
1
香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
2
排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白
3
用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右
4
临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
排骨烧芋头的做法有哪些
排骨烧芋头的做法有哪些关于《排骨烧芋头的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪排骨烧山芋是一道饭桌上的普遍菜式，许多盆友都喜欢吃这家常小菜。
有关猪排骨烧芋头的做法是比较多的，那麼猪排骨烧芋头怎么做呢？猪排骨烧芋头的做法有什么呢？接下去文中就为大伙儿详细介绍三种猪排骨烧芋头的做法，仅作大伙儿参照哦！要想掌握猪排骨烧芋头的做法有什么的盆友何不看来一看。
下边可以看详尽的详细介绍。
作法一原材料：猪排骨、山芋、葱蒜、良姜、八角茴香、生抽、辣椒干、麻椒、味精、盐、糖、牛乳各适当。
作法：1、选择猪排骨清洗用盐、麻椒、味精、八角茴香、生抽、葱、姜、蒜、辣椒干腌渍半小时。
2、下油，不能用过多，放些糖等糖起泡沫就将腌好的猪排骨倒进煸炒。
3、煸炒掉色后添加开水。
4、依据本人口感添加调味品和良姜。
5、烧造半途要去掉白沫子，等肉烂熟后倒进山芋，低火15分鐘，最终添加一些牛乳，罐装半盒就行。
6、依据本人口感决策山芋与肉的口味，等候起锅。
作法二原材料：猪排骨500克，小芋头10个，淮山药一根，绿辣椒4个，老冰糖10颗，蒜5瓣，生姜片2片，葱段个，麻椒10颗，八角2颗，良姜2片，八角茴香一块，盐3汤匙，白砂糖2汤匙，酱油1/2汤勺，生抽酱油2汤勺，青柠檬一个半，米酒2汤勺。
作法：1、准备好所需调料。
小芋头削皮后泡在冷水中。
山药去皮切滚刀块，朝天椒断开预留。
2、锅中放进冷水，添加葱段和1片生姜片，放进猪排骨，浇上1汤勺米酒，煮沸去掉白沫子，捞起来猪排骨预留。
3、炒菜锅中放进麻椒、八角、良姜、八角茴香和老冰糖，大蒜瓣炒出香味底锅，再添加朝天椒一同煸炒，待老冰糖炒化后放进猪排骨，煸炒匀称。
4、烹入米酒，浇上生抽酱油，再添加酱油、炮制着色。
5、挤进一个半青柠檬的柠檬水，沒有还可以无需。
6、添加开水，煮沸锅，撒上盐，白砂糖炖至40分钟。
7、放进小芋头，山芋买小个的，比较好炖烂，再放进淮山药块一同煮。
8、再次焖煮30分钟上下即起锅。
正宗的香芋蒸排骨
正宗的香芋蒸排骨香芋蒸排骨是南方的名菜，属于闽菜系。
这道菜味道咸鲜，颜色鲜艳，芋香味厚，香软可口。
香芋本身并不是容易入味的食物，所以蒸的时候要铺在盘底，这样既能吸收了排骨的汤汁，香芋的味道也会变的格外鲜美。
排骨也会因为香芋吸走了多余的油，所以吃着不会油腻。
原料：纯肋排300g；芋头400g；蒜末适量；盐、鸡精、美极鲜味汁、糖、黑胡椒碎、食用油适量；香葱末适量；玉米淀粉适量香芋蒸排骨的做法1、肋排切小块，差不多酒瓶盖大小。
凉水里浸泡，开最小流水冲洗20分钟备用；2、蒜切末、小香葱切末备用3、肋排浸泡时准备芋头，去皮切块，撒少许黑胡椒碎、盐、糖（2g别太多，提个鲜就够了）、鸡精、适量食用油拌匀；4、上锅蒸20-30分钟（提前蒸芋头，确保后续一起出锅时芋头已经蒸熟）5、泡好的肋排，控干水分后：1）.适量玉米淀粉使排骨均匀薄薄裹上一层即可、适量盐、鸡精、美极鲜味汁8-10滴、黑胡椒碎彻底拌匀；2）.再取适量玉米淀粉薄薄重复裹上一层；裹上后撒蒜末拌匀；3）铺在事先蒸好的芋头上，继续蒸制15分钟出锅，撒上小香葱末。
小贴士1.玉米淀粉的量掌握好，别太多。
薄薄一层即可。
2.蒸制时间还受你选择的碗有关系，我用的碗比较厚蒸了27分钟；如果你用的很薄的碗骨瓷什么的，应该12分钟就差不多了。
具体要自己斟酌哦~营养成分据科学测定，每100克芋头含：水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。
芋头蒸排骨的功效及做法
芋头蒸排骨的功效及做法
【芋头蒸排骨的材料】
排骨400克，芋头200克，豆豉50克，植物油2汤匙，食盐1/2汤匙，姜10克，蒜3粒，豆豉10克，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙。
【芋头蒸排骨的做法】
1、排骨洗净斩块，加姜丝和蒜末、生抽、料酒、老抽和少许食盐搅拌均匀，腌制1个小时。
2、芋头去皮后切丝摆在盘中，把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀。
3、最后在上层均匀撒一层豆豉，放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟左右熟烂即可。
【芋头蒸排骨的功效】
1、增强免疫：芋头含有的营养成分能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：芋头含有丰富的矿物质，而且氟的含量非常高，因此芋头有洁齿防龋、保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：芋头含有的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此可以解毒。
4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发效果。
5、补中益气：芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体
纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。
厨房美食菜谱：芋头蒸肋排的做法
厨房美食菜谱：芋头蒸肋排的做法
第一次用芋头入菜，用其垫盘底，上面放腌制好的肋排蒸制。
成品虽然没有饭店的菜品看着漂亮，但味道、口感都相当好。
软绵的芋头有着浓郁的排骨香，肋排又鲜又嫩，汁水很多。
吃了一块还想吃下一块。
荤素搭配，菜品的营养很均衡。
蒸制的方法少了油煎油炒，菜品很健康。
食材
主料：
肋排600g
芋头
盐适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
白糖适量
腐乳适量
步骤
1.肋排洗干净用冷水浸泡30分钟。
其间适时换水。
2.加料酒搅拌均匀。
3.
加蚝油搅拌均匀。
4.加生抽搅拌均匀。
5.加白糖搅拌均匀。
6.
加盐搅拌均匀。
7.加腐乳搅拌均匀，腌制10个小时以上。
8.芋头洗干净。
9.
芋头去皮切成片放在盘子里。
10.腌制好的肋排放在芋头上。
11.盘子入蒸锅，蒸制1个小时。
12.
蒸至食材熟，即可享用。
小贴士：喜欢菜品颜色深些，可以加些酱油。
气温高，要将肋排放入冰箱冷藏室腌制。
蒸制时间依据食材多少而定，以食材熟为标准。
香芋闷排骨的做法有哪些
香芋闷排骨的做法有哪些
香芋也就是我们日常生活中，所说的芋头，其营养保健价值很高，而且在日常生活当中，它也是饭桌上比较常见的美味食物，但是对于这些美食的制作，还是有很多人不太了解的，所以如果你本身就喜欢吃香芋的话，那么就不妨去学习一下它的这个制作方法吧！以下就是香芋焖排骨的做法推荐。
材料
芋头：3个; 猪大排：600克;
食盐：适量; 鸡精：少许; 胡椒粉：少许; 香油：少许; 姜：适量; 蒜：适量; 葱：少许; 八角：2粒; 花椒：5粒; 酱油：少许; 冰糖：2粒;
香芋排骨的做法
1排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分
2香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述
3炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻
5加水，无需很多
6大火烧开后转小火，慢炖30分钟
7加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅
这些美食事实上都可以被称为家常饭菜，因为它所需要的材料以及制作方法，并不是那么困难复杂，只要你有这个心思想要动手完成的话, 都可以让自己吃的到，而且自己在家就能够做的美味食物，自然对身体健康更有利。
芋头焖排骨的做法,美味芋头的做法
芋头焖排骨的做法，美味芋头的做法
关于《芋头焖排骨的做法，美味芋头的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
山芋甘甜绵连，备受大伙儿钟爱，并且山芋含有蛋白、矿物和维他命等多种多样成份，针对我们的身心健康有非常大的益处。
山芋生活中的作法有山芋焖排骨，猪排骨浓厚而不腻，山芋香醇软糯，入口就化，真是是吃客们的人间天堂。
一: 山芋焖排骨的做法1: 主要材料：猪排骨1000克山芋400克辅材：小香葱1棵蒜4瓣姜1一小块八角1颗鸡精粉1/3小勺调味品：沙爹酱2一茶匙生抽酱油3一茶匙酱油1小勺白糖1一茶匙
2: 猪排骨清洗控干水分，添加全部调味品A抓匀匀称，腌制约5分鐘;葱切条;山芋削皮清洗切片，预留。
3: 热锅，倒进2碗(请教师改为㏄)沙拉油，以大火烧热至水温约150℃，将做法1的山芋块放进锅中中，以文火炸约1分鐘至山芋块表层稍硬，就可以捞出沥油预留。
4: 将锅中再度以火灾将水温烧开至约150℃，将做法1的猪排骨一块块放进锅中中，以文火炸约10分钟至猪排骨表层松脆后捞出，沥油预留。
5: 将锅中中的沙拉油倒出，底锅留约1一茶匙沙拉油烧开，以小受欢迎香做法1的葱段、生姜沫及朝天椒后，放进做法3的猪排骨及调味品B的水，转火灾煮至料汁滚沸后改转文火。
6: 以文火约煮2分鐘后，放进做法2的山芋块再次以文火煮约2分鐘至料汁稍为粘稠，添加调味品B中的盐、母乳及白砂糖，以文火煮至料汁滚沸，再添加绿豆淀粉水水淀粉勾芡，洒上芝麻油就可以。
二: 煮肉用马铃薯用腻了，那试一下山芋吧，真心实意美味，并且炒糖色好简易啊，一丝不挂的木薯淀粉炒糖色啊。
荔浦芋头怎么做好吃
荔浦芋头怎么做好吃芋头蒸排骨类似广式早茶里的豉汁排骨，软滑而鲜甜，芋头在蒸制的过程中吸收了排骨的原汁，每一口都让你赞叹不已~食材：排骨、芋头、葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油1、排骨块洗净沥干，加入料酒、蚝油、生抽各一勺，适量姜蒜末，一点点盐和糖，还有一勺淀粉抓匀腌制1小时2、芋头去皮洗净切滚刀块，铺在盘底备用3、腌制好的排骨，再加入一小勺食用油和淀粉拌匀，然后码放在芋头上4、蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟，出锅再撒把葱花就可以开吃了排骨的汤汁让芋头多了水润的鲜咸，而芋头又给排骨加了一抹香甜，可谓是相得益彰的一道料理芋头扣肉在荔浦芋头的做法里最有名的一道菜，因为它实在是过于美味了，那一片片的粉糯芋头与软嫩扣肉，在咸香酱汁里融合后给于舌尖的温柔一击，你们一定会爱上的！食材：五花肉、芋头、蚝油、生抽、料酒、淀粉1、新鲜的五花肉洗干净，放锅里加一点料酒和姜片煮到筷子可以轻易戳进去的程度，捞出吸干水分2、锅里烧热油，将处理好的五花肉，肉皮朝下的放到油锅里炸至肉皮金黄3、捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的薄片4、芋头也切成一厘米厚的片，在锅中煎到两面微焦5、将五花肉片皮朝下，一片肉一片芋头的摆列方式，整齐地码放在碗里6、多余的芋头则码在最上面，与碗口齐平7、拿一个碗调汁，倒入适量的蚝油、生抽、料酒和两勺水，搅拌均匀，再淋在芋头碗里8、上锅蒸30分钟，蒸到芋头软烂即可拿出9、把蒸碗里的汤汁倒入炒锅中，加入少许淀粉水勾芡，再滴几滴香油，搅匀成浓稠的酱汁10、将芋头肉倒扣在盘子里，取出碗来，再淋上做好的酱汁，撒一点葱花，一盘赤润发亮的芋头扣肉就做好了！芋头的绵糯，让整道菜变得香而不腻，扣肉的软嫩也带着丝丝甜气，真是一口气可以吃下半盘肉外加两碗米饭的神仙菜肴了！广式芋头糕广式茶楼里必然会有的一道点心，就是这道香糯焦脆，风味独特的芋头糕，米香与芋香的充分融合，在腊味的碰撞下更是诱人~食材：芋头、粘米粉、广式腊肠、虾米、油、盐、胡椒粉1、芋头去皮洗净，切成小丁，加一点点油和盐抓匀2、腊肠和虾米先用热水泡软，捞出沥干后切成小粒3、热油，将腊肠丁和虾米丁入锅爆香4、放入切好的芋头丁翻炒到表面微焦，关火5、粘米粉加点水、胡椒粉和盐调成顺滑的米浆，倒入芋头锅中翻炒均匀（已关火情况下）6、利用余温将米浆的水分蒸发掉一些，炒成黏糊糊的样子7、找一个容器将锅里的东西盛进去填充压实，上锅大火蒸15-30分钟，直到筷子可以轻易戳穿即可8、出锅放凉，切成方块，煎到两面金黄就可以吃啦！芋头的焦香味混着腊味与虾米的海鲜味，搭配辣椒酱or沙茶酱什么的，真的不要太好吃了~古早味芋头饼这么糯的荔浦芋头，做成芋泥当然是美味翻倍了，更别说是带着香香的芝麻和饼干的芋泥饼了，一个字，吃就完事！食材：荔浦芋头、饼干、鸡蛋、糖、白芝麻、猪油1、芋头洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，沥掉多余的水分2、趁热把芋头碾压成泥，粗细随自己3、加入冰糖调到自己喜欢的甜度，微甜是最好的，因为加太多糖口感可能会变砂4、再加入一勺猪油，搅拌到融化，当然其他油也可以，但这里用猪油会比较香5、将芋泥倒入不粘锅，小火翻炒，蒸发掉一点水分，等到状态变得微干即可6、拿出准备好的饼干，要这种又圆又大的蓬松脆饼7、挖出一块芋泥填到饼干上，厚度随意，然后用另外一片饼干盖起来压一下，把芋泥压均了8、再把弄好的芋泥饼在芝麻堆里滚一圈9、鸡蛋打散加两小勺水搅拌开，把芋头饼放进去蘸一圈（快速的覆盖上一层蛋液就好）10、中小火热油，筷子放进去能呲呲冒泡的时候就可以把饼放进去，炸到颜色变深即可捞出控油。