牛骨头汤的做法
厨房美食菜谱：牛骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛骨汤的做法
看到牛颈骨在做特价，而且还蛮多肉可以吃的，就买了一些回来做汤！
很香的牛肉味啊，做好后给老公盛了一碗，他说超香的，好有食欲，牛肉挑出来炒了个小菜，真的是很赞啊！下次看到有，还要买一些！余下的牛高汤还煮了面吃，好好吃啊！
食材
主料：
牛颈骨
姜片适量
盐适量
醋适量
香菜适量
步骤
1.牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；
2.会煮出很多血沫；
3.捞起过清水洗净沥干；
4.砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；
5.加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；
6.煲好后加适量盐调味；
7.喝汤时放点香菜末更香更有味！
小贴士：放点醋会使骨头里面的钙更容易释放，更容易吸收！。
厨房美食菜谱：牛骨头汤的做法
厨房美食菜谱：牛骨头汤的做法
前段时间不小心扭到了腿，一直都很不舒服，就想着买来牛骨头炖汤来喝喝看，补钙很好！不加任何调味料，纯原味的汤，夏季流汗比较多，钙的流失量也比较多，多喝骨头汤，补钙非常好！做起来也很简单，准备好原材料，土锅上炖个2-3个小时，就好了！
食材
主料：
牛腿骨250g
姜两片
牛蒡子20g
大蒜10g
步骤
1.牛腿骨头用清水洗净后
2.锅中烧开水，过一下，除去表面的油脂
3.土锅中加满水，两片姜切成小块
4.过过开水的牛骨头，放入土锅中
5.大蒜切片，牛蒡子也切成小块，放入锅中，小火慢慢炖个3个小时就可以了
6.喝的时候可以稍微加一点点盐或者醋
小贴士：骨头在开水中过一下就可以了，不要太久，主要是除掉多余的油脂；
可以根据个人的口味加一点牛蒡子，牛蒡子炖汤很好呢！。
牛骨汤的做法
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
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俺是中午去上班前插上紫砂煲插头下班回来就有汤喝的那种，非常方便，汤要煲好后再放盐调味。
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2）番茄、洋葱、土豆切开。
3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
胡萝卜牛骨汤的做法
材料:牛骨500克、胡萝卜300克
调料:姜5片,盐、鸡精各适量
做法:
1.将牛骨洗净，用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。
2.将胡萝卜去皮，切大块备用。
3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
牛腿骨头汤的家常做法
牛腿骨头汤的家常做法关于《牛腿骨头汤的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛腿柱大骨头汤是很多人钟爱挑选，那样的汤营养成分很高，常饮对人体沒有一切危害，但是在喝那样汤的情况下，也需要留意夜里要降低挑选，它的发热量过高，夜里过多喝是非常容易长胖的，那牛腿柱骨骼汤做法如何呢，那样的汤在制做上也不是难以，下边就详尽的详细介绍下。
牛腿柱骨骼汤做法一：原材料：牛骨头，萝卜苗，盐，枸杞，番茄，红萝卜，莴笋作法1、新鮮的牛骨头自来水清理干净后就可以放进大铁锅中放冷水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上边的白沫子，随后转文火熬上三、五、七个钟头。
3、以便节省液化气，我了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、时断时续熬了一个夜里，第二天就获得一锅雪白雪白的大骨汤了。
5、熬好的大骨汤能够做高汤，天赋加点黄豆或牛羊肉再次熬，就可以获得美味极其的上汤，喜爱素一点的能够天赋加点荤菜熬成素菜汤。
7、家中有点儿萝卜苗，随手放大骨汤煮了，最终再下点盐、放点枸杞，那样就变成上汤萝卜苗，很纯天然的味儿。
9、放点番茄、红萝卜、莴笋熬一阵，就变成美味可口的牛骨头素菜汤。
作法二：原材料：牛骨头6Kg，水10公升，圆葱3颗，胡萝卜2条，芹菜200克是，迷迭香10克是，马郁兰10克是作法1.将圆葱、胡萝卜均削皮，清洗再切一小块;芹菜清洗再切段儿;一起混和匀称放进烤盘里。
2.将牛骨头清洗，放进做法1上，移进加热好的电烤箱中以250℃烤至牛骨头略呈发黄。
3.将水倒进锅中，添加做法2和迷迭香、马郁兰，以火灾烧开，改文火再熬煮约6钟头，最终滤掉料汁就可以。
这二种全是牛腿柱骨骼汤做法，对牛腿柱大骨头汤制做的情况下，全是能够依据以上的做法开展，但是对那样汤制做总数，还要留意要适当的开展，有很多人到制做那样汤的情况下，全是制做的比较多，那样剩余的牛腿柱大骨头汤是非常容易损坏的。
炖牛骨头汤的做法
炖牛骨头汤的做法
用料原料：
牛骨， 3块；番杏， 300g；粉丝，1小把
配料：
陈皮，5片；白胡椒，15粒；葱、姜，适量；草果，3枚；做法
牛骨汤：
1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
让汤更浓更白的小技巧：
1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水……
2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！。
牛棒骨头汤的做法有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享牛棒骨头汤的做法有哪些
导语：每次看见新鲜的牛棒骨都忍不住要买上一些，回家把大棒骨敲断留着做汤，牛棒骨内含有大量的骨髓和骨胶原，用牛棒骨熬汤经过长时间熬制其中的
每次看见新鲜的牛棒骨都忍不住要买上一些，回家把大棒骨敲断留着做汤，牛棒骨内含有大量的骨髓和骨胶原，用牛棒骨熬汤经过长时间熬制其中的骨胶原和矿物质都会熬到汤里面，这样骨头汤营养价值非常高，而且味道鲜美，下面一起学习下牛棒骨汤的做法。
牛骨头汤的做法一、牛骨头汤（原味）：炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。
回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）。
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班。
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了。
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）。
二、牛骨头汤（营养做法）：牛骨汤牛骨头（砸碎）1000克，加水1500毫升，加点食醋用武火煮开，再改文火煮1～2小时，这样最有营养. 三、牛骨头汤（又白又浓的汤）：1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸。
牛骨牛肉汤如何做
牛骨牛肉汤如何做关于《牛骨牛肉汤如何做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活很多人都非常喜欢喝大骨汤，这也是一种较为普遍的滋补汤，牛骨头之中带有很多的骨胶原蛋白，带有的优质蛋白质也是比较丰富的。
因而，大骨汤归属于一种营养成分十分高的食材，并且还非常容易配搭正餐，无论是白米饭還是馍馍，全是吃起來十分美味可口的。
那麼，牛骨头牛羊肉汤怎么做？关键食物：牛胸口肉500克，牛骨头200克，，蒜头50克，红萝卜50克，莴笋25克，盐适量。
制作过程将锅中放进冷水3000克，另外把牛羊肉和牛骨头放进，先在灶火上烧开，接着把血沫去掉，稍煮一会儿，即挪到微火上煮(切忌大好)。
边煮边将泡沫塑料打去(因牛羊肉、牛骨头血污多，因此要数次地打泡沫塑料。
如不立即搞出泡沫塑料，汤易成污包，其味有腥气)。
在这里另外将盐、蒜头、红萝卜、莴笋入锅一起煮之。
用所述灰量熬汤時间需2-3钟头上下。
因为牛羊肉材质有老嫩之分，煮至最终时能用叉子将肉粒交叉一下，如叉子轻入肉内，即是烂熟，如肉质地变硬，插时费力，拔出来后叉孔冒鲜血，有待再煮，待肉所有煮开后，要用罗或细布过虑一遍，消除残渣，就可以上菜。
牛骨头汤能具有延缓衰老的功效。
它是因为人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞计数等便是在骨髓中产生的，伴随着年纪的扩大和机体的脆化，骨髓生产制造红、白细胞的功能慢慢衰落，骨髓作用减少，立即影响到身体基础代谢的工作能力。
而大骨头汤中带有的胶原蛋白粉恰好能提高人体系造血细胞的工作能力。
牛骨头汤中带有丰富多彩的优质蛋白质，对小孩子骨骼生长有益处。
牛骨髓中带有丰富多彩不饱和脂肪酸和不饱合油酸，能提升小孩的免疫能力。
汤中添加生姜片和白胡椒粉，有散寒清热利湿的作用，特别是在适合冬季食用。
老少咸宜。
针对中老年而言，平常喝一些大骨汤能够推动人体对钙的消化吸收，能够让骨密度正常值更健壮，具有非常好的防止骨质疏松的功效。
需要留意的便是，熬大骨汤一定要把握好熟度，時间一定要充足，不然牛骨头之中的营养元素就不容易融进到汤之中。
熬牛骨头汤的做法.doc
熬牛骨头汤的做法
事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程：1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛骨头，我们知道牛骨头有很多种做法，我们可以采用牛骨头来熬汤，牛骨头汤不但有美容养颜的功效而且还能起到补钙的好处，上文详细介绍了熬牛骨头汤的做法。
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牛骨头汤的做法
摘至百度知道> 生活> 美食烹饪方法2010-11-26
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。
此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。
牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。
此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。
烹制牛骨头汤的原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2．第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
海带牛骨汤：
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒
做法：
1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
香浓土豆牛骨汤
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：
1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2）番茄、洋葱、土豆切开。
3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
牛肉牛骨汤
材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒
做法:
1>把牛肉和白萝卜切成块状
2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用
3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)
4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小
火再叫半小时后关火
5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可
特点:口味清淡,牛香四溢。