果实的类型、形成和组成

（2） 核果：单心皮雌蕊上位子房发育，特征 是内果皮坚硬、木质，形成坚硬的果核，每核 内含1粒种子。如桃、杏、枣、苦楝。
（3）柑果——多心皮合生雌蕊中轴胎座，子房 上位发育而成，内果皮薄，分隔成多室，内壁 生有许多肉质多汁的囊状毛。 橘 柑 柚 橙
（4）梨果——为一假果，5心皮合生下位子房连 同花筒（花托和萼筒）发育而成。
蔷薇科 苹果 梨 山楂
（5）瓠果——为一假果。3心皮合生具侧膜胎座 的下位子房连同花托发育。
葫芦科特有 南瓜 冬瓜 西瓜
肉果
果实肉质多浆，成熟时不开裂。
外果皮
中果皮
内果皮
举例
浆
薄
果
均肉质多浆
含1-多枚种 葡萄 子
柑 外部较厚、革质 海 绵 状 、 维 膜质、分成若
果
含油室
管束明显
干室,
外、中果皮界限不明显
瓣裂：果实纵裂成几瓣，如沿着腹缝线（心皮 相接处）裂开的叫室间开裂，如蓖麻、金丝桃、 龙胆；如沿着背缝线开裂的叫室背裂，如鸢尾、 射干、茶；如各心皮之间的隔膜保持连合，果 瓣与隔膜分离而裂开的叫室轴开裂，如曼陀罗、 牵牛。 孔裂：果实顶端开裂小孔，如罂粟、金鱼草。 盖裂：果实环状横裂，上部呈盖状脱落，如车 前、莨菪、马齿苋。 齿裂：果实顶端呈齿状裂开，如石竹、王不留 行、女萎菜。
果实的类型、形成 和组成
一、果实的形成与组成 二、果实的类型
第一节 果实的形成及ຫໍສະໝຸດ 成果实为被子植物特有器官，受精后，雌蕊的子 房发育形成的特殊结构。
植物的花经过传粉和受精之后，花 萼一般脱落（也有的花萼宿存），花冠 枯萎脱落，雄蕊和雌蕊的柱头花柱先后 萎谢，而子房逐渐增大发育成果实，胚 珠发育成种子。
植物
1、蓇葖果 2、荚果 3、角果 4、蒴果
(
蓇 葖 果 牡 丹 的 聚 合 蓇 葖 果
)
扁豆
槐 皂荚
赤小豆
短角果
角果
长角果
蒴果
蒴果
2、不裂果：果实成熟后干燥但不裂开，又称闭 果，可分为： （1）瘦果：果实含一枚种子，成熟时果皮与种 皮分离，其中有一心皮形成的，如白头翁；有 二心皮形成的，如向日葵、鬼针草；有三心皮 形成的，如荞麦。
肉果：浆果、柑果、核果、梨果、瓠果 单果 裂果：蓇葖果、荚果、角果、蒴果
干果 不裂果：瘦果、颖果、翅果、坚果、胞果、双悬果
（一）肉果 成熟的果实柔软肉质，不开裂。 肉果又可分以下几种：
（1）浆果：单心皮或合生心皮雌蕊发育而成， 外果皮薄，中果皮内果皮肥厚肉质，内含丰 富的浆汁，有一到多数的种子，如葡萄、番 茄、枸杞、龙葵。
A
B
E
C
D
A、梨果 B、浆果 C、核果 D、柑果 E、瓠果
核果
浆果
柑果
梨果
肉果
瓠果
瓠果
肉果
番茄
猕猴桃
杏
橘子
苹果
各种肉果
（二）干果 成熟的果实果皮干燥，开裂或不开 裂 ，故有裂果和不裂果之分： 1、裂果： 果实成熟时，果皮开裂，又称开果。可 分为： （1）蓇葖果：由多心皮离生的单个心皮发育而成， 成熟时只沿腹缝线或背缝线中的一条裂开，如夹竹 桃、杠柳、徐长卿 （2）荚果：单心皮雌蕊形成的果实，成熟后沿背 缝线和腹缝线两边裂开，如大豆、四季豆等豆科植 物。
二、假果
有些果实的花萼、花托或花序轴也参与了果 实的形成，我们把这类并非单纯由子房发育成 的果实称为假果。如苹果、梨、南瓜和草莓， 其食用部分主要是花托。而菠萝和无花果的食 用部分主要是花序轴。枳椇（拐枣）的食用部 分是花梗。
真果
假果
第二节 果实的类型
根据参与果实形成的部分,将果实分为真果与假 果。
一、真果
由子房长大形成的果实，叫真果。其果皮是 由子房壁发育而成的，可分为三层，即外果皮、 中果皮和内果皮。
果皮的构造、色泽以及各层果皮发达的程度，随着植 物 的种类不同而而异。外果皮一般较薄，上面常带有毛 茸、刺、瘤突、翅等附属物，如桃子的外果皮上有毛茸， 曼陀罗、鬼针草、荔枝的外果皮上有刺或瘤突，槭、榆 的外果皮上有翅。中果皮一般较厚，如桃子的肉质肥厚 部分就是中果皮。内果皮的变化比较大，有的呈肉质或 膜质，也有的呈革质，如苹果，甚至变成坚硬的核，如 桃子。
（3）角果：二心皮中间有假隔膜分成二室的特 殊果实，种子生于假隔膜两边的腹缝线上，为侧 膜胎座。假隔膜是胎座延伸而产生的，并非属于 心皮部分。角果中细长的叫长角果，如萝卜、油 菜；短而宽的叫短角果，如松蓝、荠菜。角果是 十字花科的特有果实。 （4）蒴果：由两个或两个以上心皮组成的合生 心皮果实，为最常见的一类果实，成熟后有以下 几种开裂方式：
依据果实的来源、结构和果皮性质。将果实分为 单果、聚合果、聚花果三大类。 单果：一朵花只有一个雌蕊（单雌蕊或复雌蕊）， 形成一个果实称单果。 聚合果：一朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实， 每个雌蕊形成1个单果，许多单果在一个花托上。 聚花果：由整个花序中的许多单果聚生成一个果实。
一、单 果
一花中仅一个雌蕊（一至多心皮）发育而成的 果实，可分为肉果和干果。
裂果：成熟时自行开裂。
心皮数
裂缝数 开裂方式
举例
蓇葖果
1心皮
荚果
1心皮
（豆荚）
角果 2心皮合生（侧膜胎座， 假隔膜将子房隔成2室）
蒴果
2～∞ 合生
1 沿背缝线或腹 牡丹（聚合 逢线开裂 蓇葖果）
2 沿背缝线和腹 豆科特有 逢线开裂
2 沿两侧腹逢线 十字花科特
开裂
有
纵裂、孔裂、 棉花等多数
盖裂、齿裂
果实的形成
花柄 花托
花 花被
雄蕊群
柱头
雌蕊群 花柱
子房壁 子房 胎座
胚珠
果柄 果托或参与果实的发育
脱落或宿存
枯萎、凋谢
果皮
保留并发育 果
种子
实
几个名词:
真果—由子房形成的果实，叫真果。
假果—有些植物的花托或花被筒也参与果实的 形成，并非单纯由子房发育成的果实，称为假 果。
单性结实—有些植物的花只经过传粉，未经过受精 而发育成果实，称为单性结实。单性结实有的自发 形成，称为自发单性结实，也可以通过化学物质刺 激，诱导单性结实。 无籽果实—由单性结实而形成的果实而无种子，称 为无子果实。
内生囊状毛
芸香科 柑橘类 特有
核
薄
肉质
坚硬、木质
桃
果
梨 外、中果皮和花筒之间界线不 内果皮坚韧,常 假果，5心 苹果
果
明显，均肉质
分隔为5室
皮合生
瓠
坚韧
果
中、内果皮及胎座肉质部分 假果，3心 葫芦科 皮侧膜胎座 特有
单果类型图
A、浆果 B、柑果C、 梨果 D、核果E、瓠果
1、外果皮 2、中果皮 3、内果皮 4、种子 5、花托的表皮 6、花托的皮层 7、花托的髓部 8、花托的维管束 9、胎座