雷竹笋营养元素含量及其与土壤养分的关系
雷竹资源分布、资源利用及产业发展-林业论文-农学论文
雷竹资源分布、资源利用及产业发展-林业论文-农学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——雷竹(Phyllostachys praecox cv.preverna-lis),又名早竹、早园竹、别名雷公竹。
是禾本科竹亚科刚竹属竹种。
雷竹原产于浙江临安、安吉、余杭,1999年在乐山市种植成功。
由于早春打雷即出笋,故称之为雷竹,实为早竹之变种。
现广泛分布于我国华北、华中及华南各地。
1 雷竹资源分布概况雷竹主要分布在浙江的浙西、北海拔500m以下的平原丘陵地带,而且多以人工栽培为主,水平分布以浙江临安、余杭、德清为最多.雷竹分布区要求在年平均气温15.4~16.2℃,1月份平均气温3.2~3.8℃,极端低温-13.3℃,月平均气温10℃天数为226~333天,活动积温为5 000~5 100℃。
年降水量1 250~1 600mm,无霜期228~240天,有明显的春雨和梅讯期。
雷竹适宜在低海拔、平缓地(坡度不超过25度)、土层深厚肥沃的中酸性土壤中生长,要求土壤通透性好、排灌方便,以背风向阳地势为佳。
2 雷竹资源利用状况2.1 竹笋的利用雷竹笋味甘、微寒、无毒、有消渴、利尿、清肺、化痰的功效,且脂肪、糖类含量低,常吃不易肥胖,所含纤维素能促进肠壁蠕动,增进消化腺分泌,利于消化排泄,减少有害物质滞留肠道。
雷竹笋使用方法很多,炒、焖、炖、煮皆可,还可加工成笋干、酸笋、咸笋、清汁笋、笋丝、酱笋、干菜笋、五香笋等,便于长期保存,供常年食用。
雷竹笋的营养成分分析,含蛋白质2.65%,脂肪0.49%,总糖量2.50%,粗纤维0.68%,蛋白质中含有18中氨基酸,微量元素铁、钙、磷、镁等和维生素C、E、B1、B2、B12、A等,含量也较高。
2.2 竹副产品的利用2.2.1 可作建筑和装饰材料。
雷竹材的伸缩性小,劈割性、弹性和韧性高,都比杉木强,可在建筑方面广泛应用这些竹材,如作竹楼、竹廊,其特点别具风情。
雷竹笋营养成分的分析测定
关键词 雷竹 笋 ； 成分 ； 营养 可溶性蛋 类号 Ｑ ４ 文献 标识码 Ａ ９６ 文章编 号 ０１ — ６１２Ｏ）３ Ｏ８１ ０ ５７ ６１（ ８０ 一 Ｏ４ — ２ ０
Ａｎ ｌｓｓａ ｄ ｔｒ ｉａｉｎ ｏ ｈ ｔｉ ｖ ａ ｌ ｉ ｏ ｎ ｔｅ Ｐｈ ｌ ｓａ ｈ ｓ ｒ ｅ ｏ ｓ ｏ ｔ ａｙ ｉ ｎ Ｄｅｅｍ ｎ ｔ ｆｔｅＮｕ ｒｔ ｅ Ｏ ｎｍｓｔ ｎ ｉ ｈ ｙ ｌ ｔｃｙ ｐ ａ ｃ ｘ ｈ ｏ ｏ ｉ ｉ ｏ
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安徽农业科学 。 ｕ ａ ｏ Ａ ｝ｉ ． ｃ ２０ 。６ ３ ： １ ８２ Ｊ ｒ ｌｆ Ｉ Ｉ Ａ Ｓｉ ０ ８３ （）８ — ４ ｏ ｎ Ｉｌ ｌ ． ４
责任编辑
李纬
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李玮
雷 竹 笋 营养 成 分 的 分析 测 定
Ａｂ ｔａ ｔ ｓｒｃ ｅｄｆ ｒｎ ｒｃ ｓｅ ｙｌｓａ ｈ ｐａ ｃｘ ｓ ｏ ｔ ｆ ｍ ｈ ｎ ｙｎ ｏｎｔ ｆＸｉｎ ｉｇ Ｒ￣ ｉｎ ｉ ｂ ｉｐｏ ｉｃ ｒ ｓｄ ａ ｈ ｔｒ ｌ ｉｅｅ ｔｐｏ ｅ ｓｄ Ｐｈ ｌ ｔｃ ｙ ｓｒｅｏ ｈ ｏｓ ｒ Ｃ ｏ ｇ ａ ｇｃ ｕ ｙ ｏ ａ ｎｎ ｇｏ ｎ Ｈｕ ｅ ｒｖｎ ｅ ｗｅｅ ｕ ｅ ｓ ｔｅ ｍａｅ ｉ ｏ ｏ ａ
ａｄ ｉ ｕｒｉ ｇｅｉ ｔ ｓｌｂｅｐｏｅ ，ｏ ｂｅｓｇｒｓ ｒ ，ｒｄ ｔｃｕｅｆｅ ｄＳ ｎ ａ ｅｔ ． ｅｒｓｌｓｏ ｅ ａ ｅｃｎｅｔ ｆｏｕｌ ｎ ｔｎ ｔｔ ｎｉ ｒ ｅ （ｏ ｌ ｒｔｎ ｓｌ ｌ ｌａ，ｔ ｃ ｃｕｅｆ ，ｒｄ ｂｒ ｎ ｏ ）ＷＳｔ ｅ ｕｔｈｗ ｄｔ ｔｈ ｔ ｌ ｅ ｓ ｉｏ ｎ ｄ ｎ ｕ ｉ ｕ ｌ ａｈ ａ ｉ ａ Ｏ ｓｄ ｅ ｈ ｔ ｏ ｎｏ ｓ ｂ
雷竹笋营养成分的分析测定
Fresh Phyllostachy 2 113. 380 9 113. 350 0 5. 643 4 0. 54
spraecox shoot 干雷竹笋
3 113. 379 6 113. 350 0 4. 861 0 0. 60 1 106. 346 0 106. 320 0 5. 081 0 0. 51 0. 44
表 2 样品粗纤维含量
竹笋 Bamboo shoot 保鲜雷竹笋
Table 2 Crude fiber content in samples
重复 m1 Repeats g
粗纤维含量
样品
平均值
m2
g/ 100 g
g
g/ 100 g
g
Crude fiber
Samples
Mean
content
1 13. 685 0 13. 694 8 2. 064 4 0. 47
关键词 雷竹笋 ;营养成分 ;可溶性蛋白质 ;可溶性糖 ;淀粉 ;粗脂肪 ;粗纤维 中图分类号 Q946 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611(2008) 03 - 00841 - 02
Analysis and Determination of the Nutritive Composition in the Phyllostachy spraecox shoot ZHANG Gui2fu et al (Department of Chemistry and Life science ,Xianning College ,Xianning ,Hubei 437000) Abstract The different processed Phyllostachy spraecox shoots from Chongyang county of Xianning Region in Hubei province were used as the material and its nutrition ingredient (soluble protein ,soluble sugar ,starch ,crude fat ,crude fiber and so on) was tested. The result showed that the content of soluble sugar in fresh Phyllostachy spraecox shoots’s in every 100 g was 1. 65 g ,the content of crude fiber was 0. 45 g ,the content of crude fat was 0. 58 g ,the
雷竹的生物学特性及栽培管理技术
雷竹的生物学特性及栽培管理技术雷竹雷竹简介雷竹（CV.Ventricousinternode）,又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种。
雷竹原产于浙江临安、安吉、余杭、德清，1999年在乐山试种成功。
由于早春打雷即出笋，故称之为“雷竹”实为早竹之变种。
雷竹的特点1、秆高2-10米，径1.5-6厘米。
节间较短而均匀，幼竿密被白粉。
出土后的竹笋经25-30天生长，成为幼竹，开始放叶，再经10-20天，幼竿竿形生长即告完成。
雷竹有“笋用竹之王”的美称。
2、发笋力强。
集约经营的雷竹林，年产竹笋每亩可达到1.5-2吨。
现通过对林地覆盖、施肥、增温等措施，可使其提前至春节前后出笋，或是“二季”出笋，从而使产量的竹笋价格成倍翻番。
3、最适合生长于土层深厚肥沃、排水良好、背风向阳的山麓平缓坡地或房前屋后平地，在河漫滩、半阳性缓坡也能较好生长，但在积水严重的低洼地、板结平地生长不良。
4、集约经营的雷竹笋用林，年每亩的产值收入可达2万元以上。
5、适宜在低海拔退耕还林地段和四旁大力发展。
雷竹种植的优势雷竹是一种优良的笋用竹种，具有八大优势：1、出笋早。
在所有的竹笋品种中，雷竹出笋最早，一般在3月初，若采用早出技术，春节前就有雷笋出土。
2、出笋期长。
春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。
3、产量高，效益好。
雷笋亩（1亩=1/15公顷，下同）产可达3000多公斤，亩产值达1万多元。
4、笋味鲜美，营养丰富。
雷竹笋含蛋白质2.74%、脂肪0.52%、糖3.54%。
5、连年出笋，产量稳定，个体粗大，壳薄肉肥。
6、成本低，用工少。
肥料投资只需5%左右，培养管理用工每亩只需20个劳动日。
7、周期短，见效快。
新造林第2-3年就有收入。
第4年可成林，第5年达高产。
8、适应范围广。
海拔2500米以下的丘陵缓坡均适宜栽培，而且一年种竹，永续利用。
雷竹的形态特征雷竹的地下茎属单轴型，竹杆散生，分枝二叉。
杆高6-10米。
集约经营下雷竹种植对土壤基本性质的影响
从表 1 中我们还可以看出，种植雷竹 5 年时土壤 的 NH4+-N 含量除表层土增长明显外，其他两层皆有所 下降，但从整个剖面来看还是显著增长的。种植 12 年 后表层土与种植 5 年时相比相差不大，其他两层则增 长显著。而土壤各层中的 NO3--N 含量则随着雷竹种植 年限的增加而显著增长，且随着土壤深度的增加 NO3--N 含量增加显著。这是由于在目前的集约经营模 式下 N 肥的利用率不足 30%[16]，大量的 N 肥过剩从而 导致土壤中有效态 N 的含量上升。由于肥料只施用在 表层所以种植 5 年时的 NH4+-N 含量在表层增加显著， 而亚表层和底层土壤 NH4+-N 由于植株的吸收以及硝 化作用的影响而有所下降。虽然作物对 NO3--N 也有吸 收，但是由于硝化作用以及 NO3--N 是最易被淋洗的 N 形态，因此，各层土壤中 NO3--N 都显著的增长。同时， 采样地 pH 值较低，有机质含量较高，而在酸性土壤条 件下，有利于有机质的分解而转化为有效态 N，这些 有效态 N 可进一进步转化为 NO3--N[17]，这也可能导致 NO3--N 含量的增加。 2.4 土壤磷
期，为了提高竹笋的产量，笋农会进一步增加施肥量 和有机覆盖，从而土壤全 N 量迅速增加。李辉信等[15] 通过对水田改种蔬菜后的土壤进行研究后发现，改种 10 年后土壤全 N 量与未改种土壤相差不大甚至部分层 次有所下降，但是改种 20 年后土壤全 N 量即有所增长， 这与改种雷竹的结果相似。
表 1 不同种植年限雷竹土壤 N 素含量的变化 Table 1 Change of soil nitrogen contents under different planting years
土 壤 (Soils), 2009, 41 (5): 784~789
雷竹笋高产栽培技术
雷竹笋高产栽培技术雷竹笋高产栽培技术发布时间：2011-02-17 10:261品种及种植：首先要选好良种。
雷竹是早竹的一个栽培类型。
早竹有多种栽培类型，如阔叶雷竹、青壳雷竹、早园竹等，农民都称为早园竹。
而正宗的雷竹是细叶5叶乌头雷竹。
确定良种以后要选择好母竹。
母竹要求竹龄2年生，围粗10～15cm，叶茂分枝低，健壮无病虫。
挖取母竹要求带来鞭15cm，去鞭68～70cm，保护好螺丝钉，带土7.5kg以上。
栽种季节以夏季和秋季为好。
栽种时，坑底要平，竹鞭要放平，适当浅栽，鞭土密接。
做到深挖浅栽，下紧上松，种竹深度一般以竹鞭入土21～23cm为宜，种后要分层踏实，鞭根与土不留空隙。
然后浇淡粪水5～8kg，再覆土成馒头形，上盖松土。
高大的母竹要打桩固定。
天气晴朗要经常浇水。
每亩合理的栽种密度为45～55株。
2适宜土壤：雷竹林地的选择应以背风向阳，光照充足，坡度平缓，土层深厚、肥沃、疏松、透气，排水良好的沙质土壤为好。
要求微酸性至中性，适宜ph值在5～7之间，普通红壤、黄壤都能栽培。
盐碱土、死粘土、低洼积水、地下水位高和受工厂污染的土地及高山风口和交通不便的地方不宜种植。
新造林地必须全面整地，深挖25～30cm左右，清除树根和石块。
种植后要及时除草松土，2年内要以耕代扶，间作农作物。
成林竹园一年松土2次，一般结合施肥在6月和11月各一次。
6月份要深翻，11月浅削。
每次翻土，每亩一定要加生山黄泥土1～1.5t,竹园土壤要求达到海绵地，三保土，能保土、保肥、保水。
3施足肥料：充足的肥料是竹笋高产的基础。
据中国林业大学竹类研究室分析，每生产50kg鲜笋需消耗土壤中氮素250～300g、磷素60～88g、钾素120～150g。
如果生产1t鲜笋的竹园，每年施肥量最低标准是有效氮7.5kg、有效磷2.1kg、有效钾3.2kg。
据此竹笋对氮、磷、钾三要素的比例为5∶1∶2。
根据我们的栽培经验，亩产雷竹笋2.5～3.1t的施肥量和施肥方法是：(1)长鞭肥：6月份新竹成林后，施尿素45kg、磷肥110kg、钾肥25kg，结合深翻土加生黄泥土1～1.5t，肥料翻入土中，促进新竹鞭生长快，生长粗壮。
土壤类型对雷竹出笋数量和鲜笋产量的影响
土壤类型对雷竹出笋数量和鲜笋产量的影响李斌【摘要】采用随机区组设计方法,在寿宁县中海拔地区研究不同土壤类型雷竹林的出笋数量和鲜笋产量.结果表明:各种土壤类型的雷竹林出笋数为18 006 ～23 813个/hm2、鲜笋产量达3.86～ 6.79 t/hm2.土壤类型对雷竹的出笋数和鲜笋产量均有极显著影响.耕作土壤,尤其以红土和黄泥土出笋数量最多,鲜笋产量最高,其鲜笋产量分别为6.79和6.42 t/hm2、分别比平均值(5.19 t/hm2)大30.8％和23.7％.【期刊名称】《湖南林业科技》【年(卷),期】2014(041)006【总页数】3页(P15-17)【关键词】雷竹;土壤;出笋数;鲜笋产量【作者】李斌【作者单位】福建省寿宁县林业局,福建寿宁355500【正文语种】中文【中图分类】S795.9雷竹(Phyllostachys praecox cv. Prevernalis)属禾本科(Gramineae)竹亚科(Bambusoideae)刚竹属(Phyllostachys)，为早竹(Phyllostachys praecox)的一个变种。
雷竹在小径竹中属优质、高产、高效的笋用竹品种，具有优良的固土保水能力。
在土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的土壤中种植雷竹见效快、效益高[1]。
雷竹种植在不同的立地条件下，其产量和效益也不同[2-3]。
土壤类型[4-5]对雷竹的影响很大，因此，通过对不同类型土壤中雷竹的生长效应进行对比分析，确定较适合于雷竹生长的土壤类型，可为林农在雷竹造林时选择适宜的土壤类型提供参考。
福建省寿宁县位于119°12′—119°44′E、27°16′—27°41′N，地处鹫峰山东麓。
其气候属北亚热带季风气候类型，海拔60～1649m，年平均气温12.7～18.9℃，年平均降水1800～2300mm，无霜期210～310天,平均相对湿度为82%。
雷竹笋栽培技术
在加工过程中，应根据产品需求和标准，选择合适的加工方法和工艺流程，以确保产品质量和口感。
储存与运
储存
雷竹笋应储存在干燥、通风良好的仓库或冷 库中，以保持其新鲜度和品质。
运输
在运输过程中，应选择合适的包装和运输方 式，以防止雷竹笋在运输过程中受到损伤或 变质。
05
雷竹笋的食用方法
Chapter
人力资源管理
雷竹笋种植需要一定的人力资源投入，人员不足或素 质不高可能导致生产效率下降。防范措施包括：加强 人员培训和技能提升，提高员工素质和技能水平；建 立健全激励机制，鼓励员工积极参与生产和管理工作 ；与劳务派遣公司或专业合作社合作，解决临时性人 力资源需求。
THANKS
感谢观看
竹笋的生长。
生长调节剂使用技巧
选择合适的生长调节剂
针对不同的生长阶段和需求，应选择合适的生长调节剂， 如细胞分裂素、生长素等。
掌握使用浓度
要掌握好生长调节剂的使用浓度，过高的浓度会导致雷竹 笋生长异常，而过低则效果不明显。因此，应按照说明书 上的使用浓度进行配制。
注意使用时间
应选择在雷竹笋的生长关键期使用生长调节剂，以充分发 挥其作用。同时，应注意使用时间，避免过度依赖生长调 节剂。
药用价值
雷竹笋具有一定的药用价值，其性寒、味甘 ，具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功 效，可用于治疗感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便
秘等疾病。
06
雷竹笋的市场前景与发展趋势
Chapter
市场前景分析
需求增长
雷竹笋作为一种营养丰富、口感独特的食材，逐渐受到消费者的青 睐。随着人们对健康饮食的追求，雷竹笋的市场需求不断增长。
雷竹笋栽培技术
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雷竹笋营养元素含量及其与土壤养分的关系
徐秋芳;叶正钱;姜培坤;俞益武
【期刊名称】《浙江农林大学学报》
【年(卷),期】2003(020)002
【摘要】为了解实施覆盖促成栽培雷竹笋营养元素状况,采样分析了竹笋和营养元素含量,并和自然笋进行了比较.结果表明:覆盖促成栽培竹园雷竹笋氮、磷、钾、钙、镁、铁和锰的含量分别为(4.30±0.40)g·kg-1,(0.70±0.10)g·kg-
1,(2.98±0.66)g·kg-1,(28.76±25.71)mg·kg-1,(99.14±37.79)mg·kg-
1,(5.10±2.80)mg·kg-1和(4.61±2.11)mg·kg-1.同是3月中旬采集的2类竹笋,自然笋竹园竹笋氮、磷、钾含量分别是覆盖促成栽培竹笋的1.32,1.77和1.50倍,差
异达显著水平.覆盖促成栽培竹笋钙和镁含量与土壤交换性钙和镁含量呈现显著正
相关,竹笋钙和铁含量与土壤有效磷具有显著负相关.表6参11
【总页数】4页(P115-118)
【作者】徐秋芳;叶正钱;姜培坤;俞益武
【作者单位】浙江林学院生态环境研究所,浙江,临安,311300;浙江大学环境与资源
学院,浙江,杭州310029;浙江林学院生态环境研究所,浙江,临安,311300;浙江林学院生态环境研究所,浙江,临安,311300
【正文语种】中文
【中图分类】S714.8
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4.雷竹笋用林覆盖措施对土壤养分的影响 [J], 高志勤;江豹彪;王新屯;王剑勇;戴尚雨
5.一种微生物菌肥对雷竹笋生长、土壤养分及微生物的影响 [J], 成思轩;于嘉欣;肖析蒙;杨瑶君;龙文聪
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