南瓜
南瓜的20种最佳搭配
南瓜的20种最佳搭配
1. 南瓜和香菇：将南瓜切成小块，加入香菇一起炒。
2.南瓜和葱：将南瓜切成小块，然后加入葱白一起煸炒。
3.南瓜和鸡蛋：将南瓜切成小块，加入鸡蛋搅拌均匀，炒出一道美味的南瓜蛋。
4.南瓜和牛肉：将南瓜去皮切成小块，加入牛肉一起炒，口感鲜美可口。
5.南瓜和虾：将南瓜去皮切成小块，加入虾仁炒熟即可。
6.南瓜和鱼：将南瓜切成小块，加入鱼片一起煸炒，口感鲜美可口。
7.南瓜和海带：将南瓜切成小块，加入海带一起炒，口感鲜美可口。
8.南瓜和豆腐：将南瓜切成小块，加入豆腐一起煸炒，口感鲜美可口。
9.南瓜和火腿：将南瓜切成小块，加入火腿一起烹饪，口感鲜美可口。
10.南瓜和芹菜：将南瓜切成小块，加入芹菜一起炒，口感鲜美可口。
11.南瓜和紫菜：将南瓜切成小块，加入紫菜一起炒，口感鲜美可口。
12.南瓜和青椒：将南瓜去皮切成小块，加入青椒一起炒，口感鲜美可口。
13.南瓜和红椒：将南瓜去皮切成小块，加入红椒一起炒，口感鲜美可口。
14.南瓜和胡萝卜：将南瓜去皮切成小块，加入胡萝卜一起炒，口感鲜美可口。
15.南瓜和土豆：将南瓜切成小块，加入土豆一起炒，口感鲜美可口。
16.南瓜和番茄：将南瓜切成小块，加入番茄一起炒，口感鲜美可口。
17.南瓜和芹菜：将南瓜切成小块，加入芹菜一起炒，口感鲜美可口。
18.南瓜和西兰花：将南瓜切成小块，加入西兰花一起炒，口感鲜美可口。
19.南瓜和豆角：将南瓜切成小块，加入豆角一起炒，口感鲜美可口。
20.南瓜和黑木耳：将南瓜切成小块，加入黑木耳一起炒，口感鲜美可口。
南瓜的作用与功效
南瓜的作用与功效南瓜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，广泛受到人们的喜爱。
它不仅可以用来烹饪各种美食，而且还有许多令人惊讶的作用与功效。
首先，南瓜富含大量的维生素和矿物质。
它是一种维生素A的良好来源，维生素A有助于维持良好的视力、促进骨骼生长和细胞分化。
此外，南瓜还含有维生素C、维生素E和维生素B，这些维生素对于增强免疫力、预防疾病和保持健康非常重要。
此外，南瓜还含有丰富的钾、镁、磷和锌等矿物质，这些矿物质对于维持健康、帮助身体吸收其他营养物质和维持正常生理功能非常重要。
南瓜还具有抗氧化和抗炎作用。
南瓜中含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、类胡萝卜素和维生素E等。
这些抗氧化物质能够中和体内的自由基，减少细胞和组织的氧化损伤。
此外，南瓜中的一些营养物质还具有抗炎作用，能够缓解炎症和减轻疼痛。
南瓜还有助于控制血糖和血压。
南瓜中的纤维素含量很高，这种纤维存在于果肉和种子中。
纤维素可以延缓食物在肠道中的消化和吸收，减缓血糖的上升速度。
同时，南瓜中还含有一种叫做肽的物质，能够抑制血糖的升高。
此外，南瓜种子还含有大量的植物甾醇，植物甾醇具有控制胆固醇的作用，对降低血压也有一定的功效。
此外，南瓜还可以帮助消化。
南瓜中含有丰富的纤维素，这种纤维素可以增加肠道的蠕动，促进食物在肠道中的排泄。
此外，南瓜中还含有一种叫做蛋白酶的酶，蛋白酶可以帮助分解蛋白质，促进消化。
最后，南瓜还具有美容养颜的功效。
南瓜中的维生素A能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和光泽。
此外，南瓜中还含有一种叫做西红柿红素的物质，西红柿红素是一种天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用，能够改善肌肤状态，使肌肤更加紧致和光滑。
综上所述，南瓜是一种营养丰富且兼具多种功效的蔬菜。
它不仅能够提供人体所需的维生素和矿物质，还具有抗氧化、抗炎、控制血糖和血压、帮助消化以及美容养颜等作用。
因此，适当增加南瓜的摄入量，对于维持健康和美容养颜都是非常有益的。
南瓜生长环境
南瓜生长环境
南瓜是喜温作物，耐高温、低湍的能力较强。
种子发芽适温为25-30℃，生长发育的适温为18-32℃，开花和果实生长要求温度高于15℃，果实发育的适温为22-27℃，在低温条件下有利于雌花的形成。
南瓜是喜光植物，光照充足，生长良好，果实生长发育快
南瓜是喜温作物，耐高温、低湍的能力较强。
种子发芽适温为25-30℃，生长发育的适温为18-32℃，开花和果实生长要求温度高于15℃，果实发育的适温为22-27℃，在低温条件下有利于雌花的形成。
南瓜是喜光植物，光照充足，生长良好，果实生长发育快而且品质好；阴雨天多，光照不足容易化瓜，也容易发生病害。
南瓜根系发达，吸水能力强，抗旱能力强，但不耐涝，因此，遇雨涝天必须及时排水。
南瓜对土壤肥力的要求也不严格，适量地施肥能促进茎叶生长，过量将引起徒长。
1。
南瓜的功效与作用及
南瓜的功效与作用及南瓜，属于葫芦科植物，又名金瓜、玻瓜、南瓜瓜等。
南瓜在我国种植广泛，有着悠久的历史和丰富的营养价值。
南瓜的果实可供食用，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
此外，南瓜还有药用价值，可以用于治疗一些疾病。
本文将详细介绍南瓜的功效与作用。
首先，南瓜对身体健康有很多益处。
1. 改善消化系统：南瓜含有丰富的膳食纤维，有助于增加肠蠕动，促进消化。
南瓜还含有一种称为南瓜酵素的物质，能帮助消化蛋白质，减轻胃部不适。
2. 增强免疫力：南瓜富含维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。
3. 保护眼睛健康：南瓜含有大量的维生素A和抗氧化剂，可以保护眼睛免受损害，减少黄斑变性和白内障的风险。
4. 促进心脑血管健康：南瓜富含钾，有助于降低血压，减少心脏病和中风的风险。
此外，南瓜籽中含有一种叫做亚油酸的物质，能降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。
5. 改善睡眠：南瓜中富含一种叫做色胺酸的物质，它在人体内转化成一种叫做5-羟色胺的神经递质，有助于促进睡眠、放松情绪。
6. 促进骨骼健康：南瓜含有丰富的钙和磷，对于骨骼的生长和骨质疏松的防治都很有帮助。
其次，南瓜还有一些药用功效。
1. 利尿作用：南瓜含有丰富的维生素C，可以促进尿液生成，有利于排尿，减少尿液中尿酸的含量，有助于预防痛风和泌尿系统结石疾病。
2. 养阴清热：南瓜性味甘寒，有清热作用，可以利尿消肿，清热解毒。
适用于体热烦躁、尿赤等症状。
3. 健脾开胃：南瓜能够促胃液分泌，增进食欲，帮助消化，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。
4. 滋补肌肤：南瓜中含有大量的维生素A和锌，有助于促进皮肤新陈代谢，改善皮肤质量，减少皱纹和痘痘的发生。
另外，南瓜还是一种非常适合减肥人士的食物。
由于南瓜富含膳食纤维，它可以给人一种饱腹感，减少食欲，从而减少摄入的食物量。
同时，南瓜也是一种低热量和低脂肪的食物，每100克南瓜仅含有25卡路里，适合减肥人士食用。
南瓜的历史和文化背景是什么？
南瓜的历史和文化背景是什么？
南瓜的历史和文化背景非常丰富。
南瓜起源于美洲大陆，包括两个起源中心地带，一个是墨西哥和中南美洲，其种类包括美洲南瓜、中国南瓜、墨西哥南瓜、黑籽南瓜等；另一个是南美洲，为印度南瓜的起源地。
南瓜在古代印第安文化中扮演着重要角色，并在欧洲殖民者抵达新大陆后传入欧洲。
南瓜在中国的栽培历史也很悠久，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有对南瓜的记载。
在民间，南瓜因其形状圆润、颜色鲜艳，被赋予了许多吉祥、喜庆的含义，比如“福运滚滚”、“寿比南山”等。
因此，人们也逐渐用“南瓜”这个名称来称呼这种具有特殊寓意的植物果实。
此外，也有一些地方将南瓜称为“番瓜”、“倭瓜”、“北瓜”等。
其中，“番瓜”是因为南瓜最初是从海外引进到中国的，所以被称为“番”；而“倭瓜”则是因为南瓜的原始品种来自日本，因此被称为“倭”；至于“北瓜”，则是因为南瓜在北方地区种植广泛，所以有了这个名称。
总的来说，南瓜的历史和文化背景非常丰富，它不仅在美洲大陆有着重要的地位，也在中国和其他地方有着广泛的影响和用途。
这个小小的植物果实不仅为我们提供了营养丰富的食物，还承载着丰富的文化和历史意义。
南瓜具有的功效与作用
南瓜具有的功效与作用南瓜是什么1.长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。
其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。
具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。
2.降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。
钴能活跃人体的.新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
3.消除癌症南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
4.帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
5.促进发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.延缓衰老吃撑了来点南瓜，南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。
而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。
南瓜具有的功效与作用南瓜(学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。
明代传入中国，现南北各地广泛种植。
的果实作肴馔，亦可代粮食。
全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜顺口溜简短的
南瓜顺口溜简短的
1.南瓜南瓜红又黄，做成点心香又甜。
2.南瓜是个宝，营养味道好。
3.南瓜南瓜圆又大，甜甜蜜蜜真可爱。
4.南瓜好处多，大家要多吃。
5.南瓜煮粥香，味道顶呱呱。
6.南瓜南瓜，饼子做香，吃起来真香。
7.南瓜甜又香，口感一级棒。
8.炒炒南瓜子，开心又健康。
9.南瓜饼子香，吃了还想吃。
10.南瓜炖排骨，美味又可口。
11.南瓜营养好，老人小孩宜。
12.南瓜粥暖胃，冬天不再冷。
13.南瓜甜又香，做汤味道棒。
14.南瓜煮汤圆，香甜可口好。
15.南瓜营养多，多吃身体好。
16.南瓜馒头香，早餐吃起来。
17.南瓜西米露，甜品来一份。
18.南瓜松饼做，下午茶来一份。
19.南瓜包子香，早餐首选它。
20.南瓜蜂蜜水，润肺又止咳。
挑选南瓜的方法和技巧
挑选南瓜的方法和技巧
挑选南瓜是为了确保买到新鲜，口感好的南瓜。
以下是一些选择南瓜
的方法和技巧：
1.观察外观：选择表面光滑，色泽鲜艳的南瓜。
避免选择有淤痕、划
痕或者凹陷的南瓜，因为这可能意味着南瓜已经受损或者开始腐烂。
2.检查茎部：南瓜的茎部应该完整，如果茎部已经腐烂或者有裂纹，
那么南瓜可能已经过熟或者不新鲜。
3.敲击南瓜：用手指或拳头轻敲南瓜的表面，听声音。
如果南瓜发出
空心的声音，那么它可能是新鲜的。
如果声音低沉，则可能表示南瓜已经
过熟或不新鲜。
4.触摸南瓜：轻轻按压南瓜的表皮，如果它感觉坚固且不弹回，那么
南瓜可能是成熟的。
5.检查下部：翻转南瓜，检查它的底部。
底部应该平坦，没有软肉或
者腐烂的迹象。
6.挑选特定种类的南瓜：各种南瓜品种有不同的用途和特点，所以在
挑选时要考虑具体需求。
例如，对于南瓜派或者南瓜酱，宜选择颜色鲜艳、肉质细腻的糖南瓜。
对于烹饪，如烤南瓜或者炖南瓜，选择外壳坚硬的品种。
7.选择适当大小的南瓜：根据具体需求选择大小合适的南瓜。
较小的
南瓜适合制作个体化的点心或者装饰，而大南瓜适合大规模烹饪或者雕刻。
8.注意南瓜的储存情况：选择存放在干燥、通风和凉爽环境中的南瓜。
南瓜宜存放在室外，但避免长时间接触阳光。
9.购买时注意季节性：南瓜是一种季节性水果，最好在适宜的季节购买，这样可以获得最新鲜和最好的品质。
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南瓜的研究前言南瓜生活中常见的瓜菜之一,在我国资源丰富,价格低廉。
南瓜(Cucurbita moschata)俗名番瓜、北瓜、饭菜瓜等,是葫芦科南瓜(Cucurbitaceae)、西葫芦（Cucurbita pepo)南瓜属类的一年生慢性草本植物。
在我国蔬菜史上,南瓜是一个普通而又古老的蔬菜种类,其对救灾救荒、填补蔬菜淡季市场的空缺,曾起到过重要的作用。
南瓜中主要营养成分包括多糖、果胶及膳食纤维，同时富含瓜氨酸、精氨酸、亮氨酸及维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，因此南瓜具有良好的食用价值和独特的药用价值。
现在随着社会的进步，南瓜的功能性开始被人们认知和发觉,其产品也日益受到了人们的重视,具有广阔的开发前景。
本文主要就南瓜史，南瓜的多样性的特点，南瓜的主要营养物质及其功能和南瓜的应用前景进行综述。
1.南瓜的历史现代汉语中,狭义的南瓜指中国南瓜(Cucurbitamoschata)。
广义南瓜包括(中国)南瓜、笋瓜、西葫芦三种瓜类蔬菜,考虑到《辞海》把南瓜、笋瓜、西葫芦单独立条,讲它们分别又名中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜。
据张箭[1]的分析，南瓜约1万年前从墨西哥的一种野生植物发展进化而来，起源于美洲墨西哥地区, 9000年前已开始被驯化。
到地理大发现前夕,印第安人的南瓜栽培和利用已达到较高的水平。
南瓜种子可能于1494年传入欧洲, 16世纪伊始在园圃、温室里栽培。
大概在16世纪初,罗马一座别墅里的壁画就逼真地画出了南瓜。
1542年起,欧洲文献始有对南瓜的明确记载。
南瓜于16世纪初由欧人传入亚洲后, 16世纪中叶经东南亚传入中国东南沿海,然后传遍中国内地。
16世纪中叶以后,南瓜在欧洲逐渐从园圃、温室走向农田,从观赏、研究走向餐桌。
在中国的文献中,《本草纲目》始有明确的较详细的关于南瓜的记载,入清后，《红楼梦》也曾提及南瓜,《本草纲目拾遗》又补充了其药用功能,吴其浚则较早画出了逼真的南瓜图。
中国人对南瓜的栽培、开发、利用(包括药用)等都有贡献,由于从乾隆时代起中国人口剧增,南瓜在用作蔬菜的同时,有时也成为粮食的代用品。
但是据李昕升[2]等人分析、我国南瓜确实引种于美洲，但是却在1492 年之前，至迟在元末就传入我国，这种观点皆有待进一步考证。
2.南瓜的多样性南瓜种类、类型及品种繁多,果实形状、大小、品质各异,色彩缤纷,用途广泛,其多样化的特点十分突出,可以说是蔬菜中资源最为丰富、形态变化最大、色彩最为丰富、最富有变异性的种类,被专家称为植物界的“多样性之最”。
植物分类学中,南瓜种所在的南瓜属(Cucurbita)是一个大族群,通常我们均称其为南瓜,其所包括五个栽培种:即中国南瓜(Cucurbita Moschata),又名倭瓜、饭瓜;印度南瓜(C.maxima),又名笋瓜;是美国南瓜(C.pepo),又名美洲南瓜、西葫芦;灰籽南瓜(C.mixta),又名墨西哥南瓜;黑籽南瓜(C.ficifolia)。
而上述每一个物种又具有许多的类型和品种。
除栽培种外,南瓜属至少还包括以下12个野生种：C.texana,C.andreana,C.cylindrata,C.palmata,C.cordata,C.digitata,C.foe tidissima,C.lundelliana,C.martinezii,C.okeechobeensis,C.radicans,C.so roria,etc。
由于我国栽培利用较少,因此这些野生种无中文名称[3]。
南瓜属的上述物种拥有十分丰富的基因库,这些多样的、不同的基因导致了绚丽多彩的遗传变异性状,如果实形状、果皮及果肉颜色、果实大小、果实质地、种子大小、种皮颜色等十分丰富。
南瓜的用途也很丰富，不仅在食用方式、加工制品、医疗和保健作用上多样化，而且它的各个部分的功能也很多样。
1.南瓜的营养成分南瓜营养丰富,除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸(瓜氨酸、天门冬酸等)、维生素(Vc、VE、VB等)、矿物质(Fe、p、Se等)外,还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、B-胡萝卜素、叶黄素等多种生理活性物质和营养成分。
每100g鲜南瓜中营养成分及其含量如表所示[4]:南瓜营养成分及其含量在三大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品，特别是稀有氨基酸瓜氨酸含量达20.9 mg/100 g，果胶含量占南瓜干物质的7 ％～17 ％，与其它瓜类蔬菜相比，干物质含量较高；可溶性糖含量达到了5.57 ％～7.52 ％，与西甜瓜接近；淀粉含量为1.34 ％～2.41 ％；果胶含量为1.14 ％～2.03 ％（干重的9.98 ％～15.49 ％），比富含果胶的胡萝卜都高。
南瓜果实所含维生素中β-胡萝卜素含量较高，达8.09mg/kg～34.22mg/kg，高于富含胡萝卜素的胡萝卜和菠菜。
4.南瓜功能特性的研究4.1食用价值众所周知，南瓜果肉可供人类食用，历史上对救灾救荒、填补蔬菜淡季市场的空缺,曾起到过重要的作用；南瓜籽是主要的“炒货”之一,是国人及东方人喜爱的小食品,南瓜种子还可以榨油和防治动物体内的蛔虫；南瓜的花可作为一种营养丰富的蔬菜种类,南瓜苗也是一种新兴的特种蔬菜；有“饲料南瓜”专供喂养家畜,另外南瓜及其加工副产品也可作为饲料。
4.2药用价值中医[5]认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。
现代医学研究发现南瓜还具有多种药用价值。
研究表明,所含的南瓜多糖和其它成份可以有效防治糖尿病、高血压、抗肿瘤和增强人体免疫力的功能。
南瓜中的有效成分CTY可增加糖尿病人胰脏细胞中所缺乏的Glut-Z蛋白质的含量,从而促进胰岛素的分泌,是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病、肝病、高血压等疾病的食疗佳品; 南瓜肉中含有的果胶对降低血浆胆固醇效果明显,南瓜使肝脏的三酰基甘油显著下降,血液脂肪酸含量明显降低具有很好的吸附性,能粘接、消除体内细菌毒性和其它有害物质,能预防和治疗动脉粥样硬化,保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合;南瓜中所含的生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱等有效成分能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余的胆固醇,防止动脉硬化; 有的葫芦巴碱有促进新陈代谢之作用,加上膳食纤维的“充盈”作用,使人感到饱腹,排泄物增多,起到减肥和降血糖的作用;南瓜还能帮助肝、肾功能弱的患者增加肝、肾细胞再生能力;南瓜中丰富的类类胡萝卜素在机体内可转化为对机体具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化,维持正常视觉,促进骨骼发育等生理功能;南瓜中含有人体所需要的多种矿物质,具有高钙、高钾、低钠的特点,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压;南瓜中所含的钴是构成血液中红细胞的重要成份,锌则直接影响红细胞的功能,铬是胰岛素辅助因子,也是葡萄糖耐量因子GTF的成份;南瓜中含有的甘露醇,有较好的通大便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,对防止结肠癌有一定功效;南瓜中还含有丰富的VA衍生物,能降低肌体对致癌物质的敏感程度,稳定上皮细胞,防止癌变,还含有一种可分解亚硝胺的酶,对防癌也有一定的作用;南瓜中含有丰富的瓜氨酸,可以驱除寄生虫,治疗血吸虫病及晚期血吸虫腹水等症状均有一定的疗效。
除了南瓜果肉、种子有很大的营养价值和药用价值外,南瓜的瓤、花、蒂、藤和根都可药用。
南瓜瓤做外用药有清热、利湿、解毒的作用。
最近发现,南瓜瓤中含有大量的超氧化物歧化酶(SOD),具有减肥、美容的多种功效。
南瓜蒂和藤可以治习惯性流产、湿疹、哮喘、支气管炎等。
南瓜根能治牙疼。
南瓜花可以解热、治下痢、黄疸,还有祛痰作用[6]。
4.3其他作用4.3.1观赏作用南瓜中有一些类型和品种形状奇特、色泽艳丽、观赏期长,适合棚架和盆栽,也可做成“礼品果蓝”等,极具观赏价值。
4.3.2作砧木由于南瓜植株对瓜类枯萎病具有免疫性,而且耐低温、抗旱、吸肥力强,因此黑籽南瓜及南瓜的某些杂交种(如南砧1号、2号)可以作为黄瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜等瓜类的砧木。
5.南瓜的应用及前景展望南瓜营养价值很高，但是目前为止，问世的南瓜产品主要有南瓜粉、南瓜果酱、南瓜果脯、南瓜罐头、南瓜晶、南瓜冰淇淋、南瓜火腿等。
广西中医学院以南瓜和动物胰脏为主要原料,结合现代医学研制的治疗糖尿病的药品“糖宁”已经问世,经多年临床证明对糖尿病有明显疗效。
此外,用南瓜粉生产的药品“消渴灵”(治疗糖尿病)也已问世。
利用南瓜皮制成的“复合瓜宝茶”等绿色食品,深受国内外客商欢迎。
对于南瓜酒的开发，了解到的有黑龙江省大兴南瓜生态科技有限公司[7]开发的集优质、低度、营养与功能于一体的南瓜系列酒)))南瓜干型酒、南瓜甜型酒(发酵酒)、南瓜白兰地(蒸馏酒)、南瓜红露酒、金瓜银杏酒和枳枣南瓜酒,于2005年7月2日,在哈尔滨通过国家级专家鉴定。
其中”金瓜银杏酒”于2005年9月13日,在沈阳东北三省酒协创新产品评比会上经国家级专家品评名列前茅, 从而填补了国内该类酒的空白。
鲜食型南瓜以设施栽培为主要发展方向,追求早熟、优质、高产,每667 m2温棚南瓜效益可达5000；籽用南瓜发展也非常迅猛,我国南瓜籽主要生产基地黑龙江省,白瓜籽种植面积已发展到约110000hm2,总产量约8万t,产值达6亿元左右～10000元；砧木南瓜方面,以云南黑籽南瓜为主要砧木品种的大量应用,带动了云南等地黑籽南瓜的规模化生产。
随着嫁接栽培的日益发展,南瓜砧木种子用量巨大,因此,发展砧木南瓜栽培具有广阔的市场前景；观赏南瓜现已成为农业示范园区中一个非常吸引游客的观赏种类,具有广泛的市场开发前景[8]。
南瓜在食品工业中的发展趋势：①因南瓜具有抗癌、治糖尿病、降血脂、血压等多种功效,可提取多种功效因子制得供糖尿病患者、心血管患者或健康人食用的保健食品。
②南瓜籽中粗蛋白含量72%～96%,蛋白消化吸收率高达88%～97%,生理效价73%～86%,而且含有平衡性很好的各种必需氨基酸、丰富的矿物元素(Ca、K、P、Mg、Fe、Zn等)和大量的硫胺素、菸酸等,不含丹宁酸、胰朊酶抑制剂和胀气性因素,适合于加工儿童(3～5岁)食品。
③南瓜含丰富的营养成分以及具有抗衰老、明目、治哮喘等保健功能,可制成功能食品,专供老年人食用④深入研究搞清南瓜降血糖的机理,开发高效的降血糖药品和功能食品,这对南瓜产业、产后综合利用增值和维护糖尿病患者健康有十分重要的社会效益、经济效益和环境效益。
⑤南瓜皮中含有一种黄色素,含16.84%的B-胡萝卜素,可溶于油脂,有较强的稳定性,无毒,可作为食品添加剂使用。
参考文献：[1]张箭,南瓜发展传播史初探[J]烟台大学学报(哲学社会科学版) 2010（1）Vo.l 23 No. 1 14[2]李昕升王思明丁晓蕾,南瓜传入中国时间考[J]中国社会经济史研究2013年No。