竹荪的研究与发展
竹荪的研究与发展
竹荪的研究与发展摘要竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。
本文主要介绍竹荪的种类，形态，生长，营养价值与市场行情。
只有掌握好竹荪现阶段的发展实情，与人类对竹笋的开发状况，我们才能在现有的基础之上做更好的发展规划。
关键词：竹荪菌蛋菌裙玉米套种独立栽培一前言竹荪，一种很奇特的菌类，因为它独特的外形使我产生了深刻的印象。
就此决定对竹荪进行调查研究。
竹荪寄生菌类，真菌门，担子菌亚门，腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。
它形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，色彩鲜艳，稀有珍贵。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
接下来我将对竹荪的种类形态，，营养及生长等方面进行一一介绍。
二本论2.1竹荪的别名及种类竹荪因为它奇特的外形有许多别名如竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等、雪裙仙子、菌中皇后。
竹荪根据它的菌群长短分为长裙竹笋和短裙竹笋。
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。
2.2竹荪的生长担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。
当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。
下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。
2.3竹荪的营养价值竹荪菌体洁白，脆嫩爽口，味道鲜美，是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。
竹荪种植可行性研究报告
一、竹荪概述竹荪是一种传统的食用真菌，原产于东南亚地区，中国上世纪40年代开始引种栽培。
竹荪的菌丝体生长适温为25~33℃，最适适温为28~30℃，在这些温度下生长迅速，而且在高温下仍能正常生长，具有较强的适应性。
竹荪适合在温暖湿润的环境下生长，需气温在20~35℃之间，相对湿度在85~95％之间。
竹荪菌丝生长最适宜的温度为27~30℃，生长的土壤最适宜温度为24~28℃，土壤中的氧气含量过低，将抑制菌丝生长和菌丝分生殖。
竹荪生产周期短，只需15~20天即可收获，生长速度快，而且不受季节限制，可以全年轮作生产，适合进行规模化生产。
二、市场需求分析目前，竹荪的市场需求量逐年增加，主要原因有以下几点：1. 健康饮食：随着人们生活水平和饮食习惯的提高，健康养生意识逐渐增强，食用菌成为餐桌上不可或缺的一部分。
竹荪因其营养价值高、味道鲜美而备受推崇。
2. 食用菌产业的快速发展：食用菌产业在我国的发展迅速，市场需求量庞大。
而竹荪作为其中重要的品种之一，其市场需求也随之增加。
3. 食用菌出口需求：我国的食用菌在国际市场上也有一定的需求量，而竹荪以其独特的品质和味道在国际市场上也有一定的竞争力。
综上所述，竹荪的市场需求量大且稳定，并且未来有望继续增长。
三、竹荪种植的可行性分析1. 土地资源：竹荪种植不需要大面积的土地，种植周期短，可以轮作，因此占地面积相对较小。
2. 气候条件：竹荪适合在温暖湿润的环境下生长，特别适合南方地区的种植。
3. 技术支持：竹荪的生产技术不复杂，掌握一定的种植技术和管理知识即可进行种植。
而且，目前有许多专业的种植合作社和企业，可以提供技术支持和管理指导。
4. 市场需求：前文已分析了竹荪的市场需求量大且稳定，未来有望继续增长。
5. 经济效益：竹荪的生产周期短，生长速度快，而且菌丝体鲜品的价格较高，可以保证较高的经济效益。
从以上分析可见，竹荪种植具有一定的可行性和发展前景。
由于竹荪作为一种重要的食用菌品种，得到了政府相关政策的支持。
竹荪行业报告
竹荪行业报告一、行业概况。
竹荪，又称竹丝菌、竹蘑菇，是一种珍稀的野生真菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
竹荪生长在竹林下的土壤中，是一种典型的林下资源。
竹荪的主要产地包括中国、日本、韩国等地，其中中国的竹荪产量最为丰富。
竹荪的主要品种有鲜竹荪、干竹荪、竹荪片等，广泛应用于食品加工、药品制备等领域。
二、市场需求。
随着人们对健康饮食和药膳的重视，竹荪作为一种独特的食材和药材受到了越来越多消费者的青睐。
竹荪富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等营养成分，具有调节免疫、抗肿瘤、降血脂等功效，因此备受关注。
同时，竹荪的美味口感和独特风味也成为了餐饮业和食品加工业的热门原料之一。
在药品制备方面，竹荪也被广泛应用于中药配方中，成为了不可或缺的重要组成部分。
三、行业发展趋势。
随着人们对健康生活的追求，竹荪行业呈现出了蓬勃发展的势头。
首先，竹荪的生产技术不断提升，种植规模化、标准化生产逐渐成为了行业发展的主流趋势。
其次，竹荪的深加工和产品创新不断推动行业的发展，竹荪制品种类繁多，包括竹荪罐头、竹荪粉、竹荪饮料等，满足了消费者多样化的需求。
此外，随着竹荪功效的不断被科学验证，竹荪的药用价值也逐渐受到认可，成为了中药材市场的热门品种之一。
四、行业挑战与对策。
竹荪行业虽然发展迅猛，但也面临着一些挑战。
首先，竹荪的采摘和生产成本较高，加之竹荪的生长环境要求苛刻，因此成本控制成为了行业发展的瓶颈。
其次，竹荪产业链条较长，缺乏统一的标准和规范，导致了产品质量参差不齐的现象。
针对这些挑战，行业需要加强技术研发，提高生产效率和降低成本；加强行业自律，建立完善的质量标准和管理体系，提升竹荪产品的整体竞争力。
五、行业发展前景。
随着人们对健康生活的追求和竹荪功效的不断被认可，竹荪行业具有广阔的发展前景。
未来，随着技术的不断进步和市场需求的不断扩大，竹荪行业将迎来更加广阔的发展空间。
同时，政府对竹荪产业的支持和鼓励也将推动行业的健康发展。
可以预见，竹荪行业将成为食品加工、药品制备等领域的重要原料之一，成为了具有重要影响力的新兴产业。
2024年竹荪种植市场分析现状
2024年竹荪种植市场分析现状1. 市场规模与潜力竹荪（学名：Phallus indusiatus），是一种珍贵的野生食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味，在市场上备受欢迎。
目前，竹荪种植市场规模逐年增长，显示出巨大的发展潜力。
据统计数据，竹荪种植总面积在过去五年中增长了20%以上。
这个数字表明，越来越多的农民正在转向种植竹荪，以满足市场需求。
而仅在国内市场上，竹荪年销售额已经达到数亿元人民币。
2. 市场消费特点竹荪的独特风味和营养价值使其成为高端消费市场的首选。
尤其是在一些大城市，竹荪已成为高档餐厅和酒店的烹饪材料。
此外，由于竹荪具有保健和美容的功效，越来越多的消费者也开始将其包括在自己的日常膳食中。
市场调研显示，竹荪主要被用于制作菜肴、汤品和干货。
其中，以竹荪炒肉、竹荪鸡汤和竹荪炖猪蹄最受消费者喜爱。
此外，竹荪干货的销量也呈现出稳定增长的趋势。
3. 市场竞争格局尽管竹荪种植市场具有广阔的发展空间，但也存在一定的竞争。
目前，主要的竞争对手包括其他野生食用菌种植商和进口竹荪。
野生食用菌的种植具有一定的技术门槛，但其自然生长环境的限制也导致了产量低、质量不稳定的问题。
相比之下，竹荪的种植具有更高的产量和质量控制能力，成本也更低，因此具备竞争优势。
另一方面，由于国外竹荪种植技术的发展和进口贸易的便利，进口竹荪在市场上占据一定份额。
然而，随着国内种植技术的不断改进和竹荪产量的增加，进口竹荪的竞争地位面临一定威胁。
4. 市场发展趋势随着人们对健康饮食的重视和消费水平的提高，竹荪种植市场有望继续保持快速增长。
以下是市场发展的一些趋势：•科技创新：种植技术的不断创新将提高竹荪的产量和质量，降低生产成本。
•产业链整合：种植商、加工商和分销商之间的协作将形成完整的竹荪产业链，提高市场效益。
•品牌建设：通过品牌建设和市场营销，提升竹荪的知名度和美誉度。
•多元化产品开发：将竹荪应用于更多的食品制作和药材领域，拓宽市场需求。
2024年竹荪种植市场策略
2024年竹荪种植市场策略1. 引言竹荪是一种具有丰富营养价值的食用菌，近年来在市场中的需求逐渐增长。
本文将探讨竹荪种植市场的策略，以帮助种植者制定有效的推广和销售计划。
2. 市场分析2.1 市场规模根据市场研究数据显示，竹荪市场在过去几年里持续增长，预计未来几年依旧有较大的发展空间。
随着人们对健康食品的需求增加，竹荪作为一种低脂肪、高蛋白质的食材，受到了越来越多消费者的青睐。
2.2 市场竞争竹荪市场竞争激烈，主要的竞争对手包括其他食用菌种类和其他健康食品。
要在市场中占有一席之地，需要有独特的产品特点和准确的定位。
3. 竞争优势3.1 产品品质竹荪种植者应注重产品质量，保证竹荪的新鲜度和口感。
优质的竹荪可以提升消费者的购买欲望，同时还能增强市场口碑。
3.2 价格竞争力竹荪的价格应具有一定的竞争力，但同时也要保证盈利空间。
种植者可以通过提高产量和优化生产成本来实现价格优势。
3.3 品牌形象建立一个独特的品牌形象可以帮助种植者在市场中脱颖而出。
通过品牌营销手段，如包装设计、广告宣传和线下推广活动，打造一个让消费者认可和信任的品牌。
4. 推广策略4.1 线上推广借助互联网的力量，种植者可以通过建立官方网站、社交媒体账号和电子商务平台来推广竹荪产品。
同时，利用内容营销、搜索引擎优化和社交媒体广告等手段，增加竹荪在线的曝光度。
4.2 线下推广在本地市场中，种植者可以与餐饮企业合作，将竹荪产品引入餐厅菜单中。
此外，可以参加农产品展览、农贸市场和农业合作社等活动，直接与消费者互动，提高竹荪的知名度和销售量。
5. 销售策略5.1 渠道拓展除了传统的销售渠道，如批发市场和零售店，种植者还可以寻找其他渠道来销售竹荪产品。
例如，与酒店、超市和在线平台等建立合作关系，扩大销售范围。
5.2 促销活动定期举办促销活动，如打折销售、买一送一和赠品活动，可以吸引更多消费者购买竹荪。
此外，与其他相关产品进行联合促销也是一种有效的策略。
竹荪研究报告
竹荪研究报告竹荪是指一种生长在竹子上的真菌，学名为猴头菇。
竹荪具有丰富的营养价值和药用价值，并且具有很高的食用价值。
本报告对竹荪的研究进行了总结和分析。
一、竹荪的生长环境竹荪主要生长在竹子上，常见于亚热带地区的森林、山区和竹林中。
竹荪对环境的要求比较严格，一般需要适宜的温度、湿度和光照条件。
二、竹荪的营养价值竹荪含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等营养物质。
其中，蛋白质含量较高，比例接近肉类，因此被誉为“素肉”。
竹荪还富含多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸等。
此外，竹荪还含有多种维生素，如维生素B、维生素C和维生素E 等。
三、竹荪的药用价值竹荪被誉为“山珍菌王”，具有多种药用价值。
竹荪具有增强免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、降血糖等功效。
研究还发现，竹荪含有丰富的多糖类物质，具有抗肿瘤和抗氧化的作用。
四、竹荪的食用价值竹荪在烹饪中具有独特的口感和风味，可用于炒菜、炖汤、烧烤等多种烹饪方法。
竹荪不仅能增加菜品的口感，还能增加菜品的营养价值。
五、竹荪的经济价值竹荪的市场需求逐年增加，由于竹荪生长周期较短，可以高密度种植，具有较高的经济效益和投资价值。
因此，竹荪的种植和销售也成为一种潜在的农业产业。
六、竹荪的研究前景竹荪具有广泛的研究前景，包括竹荪的生长机制、品种改良、深加工和利用等方面。
此外，竹荪还可以与其他菌类共生栽培，进一步提高竹荪的产量和质量。
总之，竹荪作为一种具有丰富营养和多种药用价值的食用真菌，具有广阔的发展前景和商业价值。
通过进一步研究和利用，竹荪的价值和应用将得到更大的发挥。
竹荪可行性研究报告范文
竹荪可行性研究报告范文一、研究背景竹荪，又名竹蘑菇，是一种珍贵的食用真菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
竹荪具有清热解毒、滋阴润燥、养颜益肤等功效，被广泛应用于中医药和保健食品领域。
近年来，随着人们对健康饮食的重视和对高品质食材的需求增加，竹荪市场需求不断增加，市场潜力巨大。
目前，我国竹荪种植业尚处于起步阶段，种植规模小、技术水平低、产品质量参差不齐。
在这种情况下，研究竹荪的可行性，探索竹荪产业发展的路径，对于提升我国竹荪产业的竞争力，促进竹荪产业的发展具有重要意义。
二、研究目的本报告旨在通过对竹荪市场需求、种植技术、产品质量和市场前景等方面的调研分析，评估竹荪产业的可行性，为竹荪种植者、加工企业和投资者提供参考，推动竹荪产业的良性发展。
三、研究内容1. 竹荪市场需求分析1.1 竹荪的营养和药用价值1.2 竹荪的市场前景及发展趋势2. 竹荪种植技术分析2.1 竹荪的生长环境和生长特点2.2 竹荪的种植技术和管理方法3. 竹荪产品质量分析3.1 竹荪的生长周期和采摘时机3.2 竹荪的贮藏、加工和销售4. 竹荪产业发展策略分析4.1 竹荪产业发展现状和问题4.2 竹荪产业发展的政策引导和支持四、数据来源本报告的数据来源主要包括政府部门发布的相关信息、行业协会发布的研究报告、竹荪生产企业的资料和市场调研机构的数据分析等。
五、研究方法本报告采用市场调研、案例分析、问卷调查等方法进行研究分析，以全面、客观的态度评估竹荪产业的可行性。
六、研究结果及分析1. 竹荪市场需求分析竹荪作为一种珍贵的食用真菌，具有丰富的营养和药用价值，在市场上备受欢迎。
随着人们健康意识的增强和对高品质食材的需求增加，竹荪市场需求不断增加。
尤其是在一些高端餐饮场所和保健品市场，竹荪的需求量较大。
2. 竹荪种植技术分析竹荪是一种对生长环境要求较高的真菌，适宜在气候湿润、土壤肥沃、通风良好的环境中生长。
竹荪的种植技术相对复杂，需要控制温湿度、合理施肥、科学管理等。
2024年竹荪种植市场发展现状
2024年竹荪种植市场发展现状引言竹荪（学名：Phallus indusiatus），又称望鱼珠、扇纹蕈，是一种富含营养且具有药用价值的食用菌。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，竹荪作为一种高蛋白、低脂肪的食材，备受消费者青睐。
竹荪种植市场也因此得到了快速发展。
本文旨在分析竹荪种植市场的现状，并展望其未来发展趋势。
竹荪种植市场的现状竹荪种植市场目前正处于快速发展阶段。
随着人们对绿色健康食品的需求不断增加，竹荪种植作为一种高效、可持续的农业产业，备受投资者关注。
市场规模从市场规模来看，竹荪种植市场正不断扩大。
据统计数据显示，竹荪种植面积在过去五年内增长了10倍以上。
随着竹荪的知名度逐渐提高，预计未来几年内市场规模还将继续扩大。
市场需求竹荪作为一种绿色、健康的食材，拥有高营养价值和独特的口感，在市场上享有较高的知名度和美誉度。
这导致消费者对竹荪的需求不断增加。
特别是在大城市，竹荪成为了高端餐饮和健康食材市场的热门产品。
竹荪种植技术的进步在竹荪种植领域，随着科技的不断进步，种植技术也在不断提高。
现代化的种植设施、标准化的种植方法以及科学化的管理手段，使得竹荪的产量和质量得到了大幅提升。
这进一步推动了竹荪种植业的发展。
价格趋势竹荪的生产成本相对较低，但其价格较高。
这主要是因为竹荪的采摘季节较短，供需关系不平衡所导致。
目前，市场上竹荪的平均售价相对较高，但随着种植技术的进步和供应量的增加，预计竹荪的价格在未来几年内将有所下降。
竹荪种植市场的未来发展趋势竹荪种植市场在未来有着广阔的发展前景。
以下是竹荪种植市场未来的几个发展趋势：增加市场渠道随着电商平台的兴起，竹荪种植企业将更加积极地开拓电商渠道。
通过线上渠道的推广和销售，可以扩大竹荪的市场覆盖面，并进一步提高产品的知名度和销售额。
提升产品品质竹荪种植企业在未来将更加注重产品质量和安全。
通过科学化的种植管理和严格的质量检验，提高竹荪的外观、口感和营养价值，以满足消费者对高品质食材的需求。
2024年竹荪种植市场前景分析
2024年竹荪种植市场前景分析概述竹荪，又称香菇、金针菇，是一种具有丰富营养和药用价值的食用菌，特点是肉质鲜美、口感嫩滑。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和对食材品质的要求提高，竹荪在市场上的需求量逐渐增加。
本文将对竹荪种植市场的发展前景进行分析。
市场需求分析健康饮食需求的增加随着人们生活水平的提高，健康饮食的意识逐渐增强。
竹荪作为低脂肪、低热量的食材之一，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及维生素、矿物质等营养成分，受到越来越多人的青睐。
因此，竹荪的市场需求将会进一步增长。
食材品质的追求现代人对食材品质的要求逐渐提高，对无公害、绿色环保的食材更加青睐。
竹荪具有自然生长、无公害污染等优势，使其在市场上更具竞争力。
随着消费者对食材品质的追求，竹荪的市场需求将会持续增长。
种植技术分析土壤和气候要求竹荪适宜生长于温暖湿润的环境中，对土壤要求不高，能生长于豆饼土、稻壳土等多种土壤中。
同时，竹荪对光照要求较低，能在光线较弱的环境下生长。
因此，在适宜的气候条件下，种植竹荪成本较低。
种植技术要点竹荪的种植过程主要包括菌种培养、菌丝培养、菌包制作、菌包生长和采收等环节。
其中，菌种培养是关键步骤，要选择高质量的菌种，保证菌丝的纯度和活力。
菌包制作和菌包生长需要控制适宜的温度、湿度和通风条件，以促进菌丝的生长和竹荪子实体的形成。
采收要及时，保证竹荪的嫩滑口感。
市场竞争分析竞争对手分析竹荪种植市场存在一定的竞争对手，主要包括现有的竹荪种植基地以及其他食用菌种植企业。
这些竞争对手在种植技术和销售渠道上具有一定的优势，需要竹荪种植者通过提高品质、扩大销售网络等手段增强竞争力。
市场规模和增长潜力据统计数据显示，竹荪的市场需求呈现逐年增长的趋势。
随着人们对健康饮食的重视和对竹荪品质要求的提高，竹荪种植市场具有较大的增长潜力。
种植者可以通过提高品质、加大产量等方式来满足市场需求，并获得更好的发展机会。
发展建议增加竹荪种植规模随着竹荪市场需求的增加，种植者可以适当增加种植规模，以满足市场需求。
竹荪生物活性研究进展
竹荪生物活性研究进展竹荪（Dictyophora spp）属中一些种类又名竹参、竹君、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘等，为鬼笔目（Phallales）、鬼笔科（Phallaceae）、竹荪属（Dictyophora）的大型食用菌，在我国主要分布在云南、贵州、四川三省[12]。
我国竹荪属目前报道有12个种，其中药食兼用的有长裙竹荪（D. indusiata）、短裙竹荪（D. duplicata）、红托竹荪（D. rubrovalvata）和棘托竹荪（D. echinovolvata）等[3]。
竹荪营养丰富，是“色、味、香、形”四绝的“草八珍”之一，菌中四珍（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，自古素有“山珍之王”、“菌中皇后”之称[45]。
根据中医理论，竹荪性温、味甘，有活血益气、健脾胃、助消化之功效，竹荪中含有丰富的营养成分和多糖等生物活性物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗血栓、增强免疫力等功效。
目前，关于竹荪的研究多集中在人工栽培技术及液体深层发酵及有效成分提取等几方面，对于竹荪生物活性的研究相对较少。
笔者对竹荪生物活性方面的研究进展进行总结，以期为进一步开发利用这一珍贵资源提供依据。
1 竹荪生物活性1.1抗肿瘤国内外一些研究表明竹荪具有一定的抗肿瘤功效，其活性物质为竹荪多糖。
赵凯[6]等将红托竹荪子实体菌托经热水提取、酒精沉淀、脱蛋白后得到粗多糖，继续用DEAF纤维素柱和Sephadex G75对粗多糖分离纯化，得到组分DRVPl和DRVP2，其中DRVP1为相对分子质量1.47×104的β型甘露糖苷，在浓度1.0 mg/mL时对小鼠体外S180肉瘤抑制率达70%以上；杨海龙等[7]用同样提取方法提取短裙竹荪子实体得到多糖组分PS，在体外细胞模型中，低于200 mg/L时具有清除超氧阴离子自由基作用（清除率32%～62%）；林玉满[8]从短裙竹荪子实体中提取得到DdS3P多糖，对小鼠S180肿瘤抑瘤率达31.3%；杜昱光等[9]测得竹荪深层发酵菌丝提取液对小鼠S180肿瘤抑制率40.63%；UKAI等[10]研究发现竹荪多糖T4N（相对分子质量5.5×106）、T5N（相对分子质量5.5×106）在小鼠体内 5 mg/kg用量下即可抑制S180皮下移植瘤的生长（抑制率为58%）；ZHONG等[11]发现竹荪多糖PDI（相对分子质量6.5×104）在体外直接抑制S180细胞生长，用5 mg/mL处理S180细胞72 h后，对S180抑制率为13.9%；DENG 等[12]发现竹荪多糖PD3（相对分子质量5×105）可在体内抑制S180细胞生长，但在体外模型中对S180没有抑制作用；王小红等[13]证实了竹荪子实体水提物在体外可直接抑制路易斯肺癌细胞（LLC）生长，并能引起LLC凋亡。
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竹荪的研究与发展摘要竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。
本文主要介绍竹荪的种类，形态，生长，营养价值与市场行情。
只有掌握好竹荪现阶段的发展实情，与人类对竹笋的开发状况，我们才能在现有的基础之上做更好的发展规划。
关键词：竹荪菌蛋菌裙玉米套种独立栽培一前言竹荪，一种很奇特的菌类，因为它独特的外形使我产生了深刻的印象。
就此决定对竹荪进行调查研究。
竹荪寄生菌类，真菌门，担子菌亚门，腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。
它形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，色彩鲜艳，稀有珍贵。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
接下来我将对竹荪的种类形态，，营养及生长等方面进行一一介绍。
二本论2.1竹荪的别名及种类竹荪因为它奇特的外形有许多别名如竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等、雪裙仙子、菌中皇后。
竹荪根据它的菌群长短分为长裙竹笋和短裙竹笋。
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。
2.2竹荪的生长担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。
当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。
下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。
2.3竹荪的营养价值竹荪菌体洁白，脆嫩爽口，味道鲜美，是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。
据专家分析，竹荪的营养主要有以下几点：1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症；3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
据说云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤和艾滋病的成分。
除此之外，竹荪还有防食物腐败的特点作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置入少许竹荪入内，可防止酸败、延长存放时间。
2.4竹荪的栽培竹荪主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通，贵州织金，四川长宁县最为闻名。
竹荪的营养价值极高，因此竹荪需要量也越来越大，光是依靠野生的竹荪远远不能满足需要，所以人们一直在研究人工种植竹荪的方法和技术。
现已有人工栽培。
竹荪于80年代由中国首先驯化成功。
人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。
用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。
再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。
原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。
早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。
注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。
子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。
采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。
色白、体大，无虫蛀者为上品。
另一种是挖取室外野生竹荪菌丝(将带菌丝的竹鞭和土壤一起挖来,要遮光保湿),剔除杂菌,带到室内栽在预先用腐殖质丰富的竹园土、死竹鞭段、竹叶等配成的培养床上,浇透水,在遮光下温度保持20~24℃,相对湿度65%~70%。
一般经过1个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤一道挖取,再播种到野外竹园内或室内培养箱内,播种量和培养料之比为1:10。
每平方米约需600克栽培种。
室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜。
覆土厚度与出蕾快慢和子实体生长有关,若种在浅土层中腐死的竹鞭、竹节头、竹叶、竹蔸等处较易成活,生长也快;若种在深土层中,生长就较慢,竹荪产量也将明显减少。
室内栽培的竹荪,在播种后覆土,浇透水,冬季温度要保持在5℃以上,相对湿度70%~90%。
无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿。
据试验,早元竹、哺鸡竹、淡竹等的竹鞭、竹叶、竹蔸均能栽培竹荪。
用竹荪菌丝人工栽培,比实验室制种栽培所用周期(10~14个月)缩短了3~5个月,而且培养料也容易解决,很适合野生竹荪资源丰富、且有大面积栽培地的地方推广栽培。
玉米套种竹荪立体栽培技术：竹荪、玉米、黄豆可同期播种，玉米、黄豆枝杆可为竹荪蛋庶阴保湿，使竹荪得以正常发育生长；竹荪培养料可以改良土壤促使玉米高产丰收；种植竹荪不在单独占用耕地，多种作物协调生长，形成良性循环，从而大大提高了土地利用率，也降低了竹荪栽培成本。
2.5竹荪的市场行情竹荪营养价值高，又难以栽培，所以价格不菲。
不同地域买卖的方式也有所不同。
以下是竹荪在2010年12月的价格调查表竹荪的市场价很高，经济发展前途很大，我们要努力发展竹荪的栽培方法，相信终有一天竹荪的种植会被普及，这被誉为“草八珍”之一的营养盛品会走进寻常百姓家。
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。
竹荪是一种十分珍贵的食药两用菌，由于它的鲜品色泽雪白、菌裙漂亮、清香袭人，被誉为“真菌皇后”。
竹荪历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。
其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。
还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
1、田间菌种制作栽培者只要购买竹荪原种，就可在田头自制栽培菌种。
12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。
用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每㎡畦床用干料20千克、竹荪原种3－4瓶。
栽培100㎡面积，只需田头制种4㎡，等于25：1。
播种后用编织袋盖面，稻草遮阳，最后用竹条弓罩薄膜。
播种后每隔3－5天揭膜通风1次。
培育40－50天菌丝布满料堆后，即成田头竹荪菌种。
2．栽培原料选择现行栽培竹荪的原料分四大类。
一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等；四是野草类：芦苇、菅、芒萁、斑茅等，上述原料晒干备用。
3．生产季节安排竹荪栽培一般分春、秋两季。
以春播为宜。
我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2－3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。
南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。
播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。
喷波尔多液杀灭病虫害。
一般果树间距3米×3米，其中间空地作为栽培竹荪畦床。
畦宽60－80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气，果树旁留40－50厘米为作业道。
5．播种覆土养菌播种前将培养料浸水，控制含水量60%－65%备用。
播种采取一层料、一层种，菌种点播或撒播均可。
每㎡畦床铺放培养料10千克，菌种4-5瓶，一边辅料。
一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。
播种后15－20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。
春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米；菌丝适宜生长温度23－26℃。
播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量以18%为宜。
覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
若采用农作物套种方式的，套种品种有黄豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆或藤蔓作物。
当竹荪播种覆土后15－20天，就可在畦旁挖穴播种作物种子，按间隔50－60厘米处套种一棵。
6．出菇科学管理播种后正常温度下培育25－33天，菌丝爬上料面，可把畦床上盖膜去掉。
菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快出现菇蕾，并破球独柄形成子实体。
此时正值林果树和套种的农作物枝叶茂盛时期，起到遮阳作用。
出菇期培养料内含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。
菇蕾生长期，除阴雨天气外，每天早晚各喷水一次，保持相对湿度不低80%。
菇蕾胀大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破球，尽快抽柄撒裙形成子实体。
竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”：即一看盖面物。
竹叶或秆、草变干时，就要喷水。
二看覆土。
覆土发白，要多喷、勤喷。
三看菌蕾。
菌蕾小、轻喷、雾喷，菌蕾大多喷、重喷。
四看天气。
晴天、干燥天蒸发量大要多喷，阴雨天不喷。
这样才能长好蕾，出好菇，朵形美。
7．采收加工包装竹荪播种后可长菇4－5潮。
子实体成熟都在每天上午12时前，当菌裙撒至离菌柄下端4－5厘米就要采摘。