甜菜碱
甜菜碱安全评估
甜菜碱安全评估
甜菜碱（Betaine）是一种由甜菜胺（choline）衍生而来的化合物，常用作食品添加剂和膳食补充剂。
以下是对甜菜碱的安全评估：
1. 毒理学评估：多项研究表明，甜菜碱在常规摄入量下无毒性或低毒性。
动物实验中，甜菜碱对中枢神经系统和内脏器官无明显的毒性作用。
人体临床试验也未发现甜菜碱引起严重的有害反应。
2. 食品安全评估：根据食品添加剂的要求，甜菜碱被认为是安全的，并被多个国家和地区的监管机构批准用于食品中。
例如，美国食品药品监管局（FDA）将甜菜碱列为“一般承认为安全”（GRAS）物质。
3. 药物相互作用：甜菜碱与一些药物可能存在相互作用，尤其是抗凝血药物和一些心脏药物。
因此，在使用甜菜碱作为膳食补充剂时，应咨询医生或药师，以避免不良反应。
尽管甜菜碱被广泛认为是安全的，但仍建议在使用前阅读产品标签并按照建议的剂量使用。
同时，个体对甜菜碱可能存在不同的反应，如有不适或不良反应，应立即停止使用并咨询医生。
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱，化学名为砌蓝碱或草酰胺碱，是一种由甜菜根中提取的有机化合物。
甜菜碱在人体内发挥多种作用和功效。
1. 降低胆固醇：甜菜碱能够促使胆固醇转化为辅酶A，进而转化为无害的物质，从而有效降低血液中的胆固醇含量。
2. 保护心脏：甜菜碱具有增加心室容量的能力，可改善心脏功能并减少心脏负荷。
此外，它还可以减少血管壁的炎症反应和氧化应激，防止心血管患病的发生。
3. 改善运动表现：甜菜碱可以增加肌肉的耐力和力量，减少身体疲劳感。
它能提高体内乳酸的清除和运输，从而延缓肌肉疲劳的发生。
4. 促进脑部健康：甜菜碱在人体内转化为胆碱，而胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体。
它能够增加脑内乙酰胆碱的含量，改善神经功能，提高学习和记忆能力。
5. 维护肝脏健康：甜菜碱具有抗氧化和抗炎作用，可以降低肝脏受损风险，并促进肝脏细胞再生。
6. 控制体重：甜菜碱能够促进脂肪代谢并提高肌肉的燃烧能力，从而减少体内脂肪的积累。
它还可以提高葡萄糖的利用率，维持血糖稳定。
7. 缓解炎症：甜菜碱具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛
感。
需要注意的是，甜菜碱的具体效果和功效可能因个体差异而有所不同。
在使用甜菜碱作为补充剂时，最好在专业医生或营养师的指导下进行，并遵循适量使用原则。
甜菜碱
磺基甜菜碱为季铵盐类两性表面活性剂，具有季铵盐阳离子及磺酸基阴离子，RC5H12NSO3，其中R为碳原子 数12~18的烷基，如十二烷基磺丙基甜菜碱，十四烷基磺丙基甜菜碱，十六烷基磺丙基甜菜碱，十八烷基磺丙基 甜菜碱。本类产品显示出优良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的钙皂分散性、低刺激性，与其它表面活性 剂复配具有明显的协同效应。对于硬表面及纺织品，它具有高的清洗性能，在强酸、强碱溶液中，有很好的化学 稳定性。磺基甜菜碱类两性表面活性剂与其它表面活性剂在较宽的PH范围内复配时，还显示出了出色的泡沫性能 及增稠效应.
甜菜碱
一种生物碱
பைடு நூலகம்
01 理化性质
03 检测方法
目录
02 计算化学数据 04 应用
05 成分来源
07 作用功效
目录
06 衍生物
甜菜碱是一种生物碱，化学名称为N,N,N-三甲基甘氨酸，化学结构与氨基酸相似，属季铵碱类物质，分子式 为C5H11NO2。
甜菜碱广泛存在于动植物体内。在植物中，枸杞、豆科植物均含有甜菜碱。甜菜的糖蜜是甜菜碱的主要来源。 在动物中，章鱼、墨鱼、虾等软体动物，以及脊椎动物（包括人）的肝脏、脾脏和羊水均含有甜菜碱。
本类产品有优良的发泡能力，能使毛发柔软，适用于配制香波、泡沫浴、敏感皮肤制剂、儿童清洁剂等。因 耐水性好，用于制备硬水洗涤剂。还可作为杀菌剂，用于杀灭包括结核菌在内的多种细菌，用作纤维、织物柔软 剂和抗静电剂、钙皂分散剂、杀菌消毒洗涤剂及橡胶工业的凝胶乳化剂、兔羊毛缩绒剂、灭火泡沫剂等，亦是农 药草甘膦的增效剂。也用于生产染色助剂、防锈剂、金属表面加工助剂。
磷酸脂甜菜碱由两部分组成，一部分是含氮的阳离子部分，由胺、季铵的长链衍生物构成；另一部分是阴离 子部分，由磷酸酯盐构成，通式为RC5H13NPO5，分子式中R为碳原子数12~18的烷基，如十二烷基羟丙基磷酸酯甜 菜碱，十四烷基羟丙基磷酸酯甜菜碱。此结构决定其不仅具有两性表面活性剂的优良的润湿性、洗净性、增溶性、 乳化分散性、抗静电性、热稳定性等，以及良好的配伍性，较低的刺激性，和优于一般阴离子表面活性剂的耐碱 性、耐电解质性和抗静电性优点，而且具有较强的钙皂分散性，具有表面张力低，起泡性能优良特点。
甜菜碱对皮肤的作用
甜菜碱对皮肤的作用
甜菜碱是一种常用的皮肤护理成分，具有多种功效。
下面我们将详细介绍甜菜碱在皮肤护理中的作用。
1. 抗炎作用：甜菜碱具有抗炎特性，可以减轻皮肤红肿、瘙痒等炎症症状，缓解因过敏或刺激引起的皮肤不适。
2. 抗氧化作用：甜菜碱含有丰富的抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化应激对皮肤的损害，延缓皮肤老化过程，保持皮肤年轻健康。
3. 保湿作用：甜菜碱能够提高皮肤的保水能力，增加角质层的含水量，有效锁住水分，避免皮肤干燥、粗糙和脱水现象。
4. 促进胶原蛋白生成：甜菜碱可以刺激皮肤中胶原蛋白的生成，增强皮肤弹性，改善皱纹和松弛现象，提升皮肤紧致度，延缓皮肤衰老。
5. 调节油脂分泌：甜菜碱能够平衡皮肤的油脂分泌，使皮肤保持清爽不油腻，改善毛孔粗大和痘痘问题。
6. 舒缓修复作用：甜菜碱具有舒缓修复皮肤的作用，可缓解因外界环境、压力等引起的皮肤不适，修护受损皮肤，促进皮肤自我修复能力。
总结起来，甜菜碱在皮肤护理中有抗炎、抗氧化、保湿、胶原
蛋白生成、调节油脂分泌和舒缓修复等多种作用，可以改善皮肤问题，保护皮肤健康。
甜菜碱实验报告
一、实验目的1. 学习甜菜碱的提取方法。
2. 掌握甜菜碱含量的测定方法。
3. 了解甜菜碱的化学性质及其在植物中的应用。
二、实验原理甜菜碱（Betaine），又称三甲基甘氨酸，是一种天然存在的有机碱，具有多种生理活性。
本实验采用水提法提取甜菜碱，并利用非水滴定法测定其含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：甜菜根、无水乙醇、乙酸、乙酸汞溶液、结晶紫指示剂、高氯酸标准液等。
2. 实验仪器：电子天平、电热恒温水浴锅、滴定管、锥形瓶、烧杯、漏斗、滤纸等。
四、实验步骤1. 甜菜碱提取（1）将甜菜根洗净，切成小块，称取一定量的甜菜根。
（2）将甜菜根放入烧杯中，加入适量无水乙醇，浸泡一段时间。
（3）用漏斗和滤纸过滤提取液，收集滤液。
（4）将滤液置于电热恒温水浴锅中，加热浓缩至近干。
2. 甜菜碱含量测定（1）准确称取0.4克干燥的甜菜碱试样，加入50mL冰乙酸，加热至溶解。
（2）加入25mL乙酸汞溶液，冷却。
（3）加入2滴结晶紫指示剂，用高氯酸标准液（0.1mol/L）滴定至溶液呈绿色。
（4）记录滴定结果，并进行空白试验校正。
五、实验结果与分析1. 甜菜碱提取结果实验成功提取了甜菜碱，提取液呈现淡黄色。
2. 甜菜碱含量测定结果根据滴定结果，计算甜菜碱的含量。
六、实验结论1. 通过本实验，我们成功提取了甜菜碱，并测定了其含量。
2. 甜菜碱在植物中具有多种生理活性，如调节渗透压、提供额外氮源、保护细胞膜结构、激活抗氧化系统、调节基因表达等，对植物生长和发育具有重要意义。
七、实验注意事项1. 在提取过程中，注意控制提取时间，避免过度提取。
2. 在测定过程中，注意滴定速度，避免产生误差。
3. 实验过程中，注意安全操作，避免化学药品接触皮肤和眼睛。
八、实验拓展1. 研究甜菜碱在不同植物中的含量差异。
2. 探讨甜菜碱在植物抗逆性中的作用机制。
3. 开发以甜菜碱为基础的植物生长调节剂。
甜菜碱
中文名甜菜碱英文名Betaine别名甘氨酸三甲胺内盐三甲基甘氨酸酣菜碱三甲铵乙内酯无水甜菜碱英文别名Betaine anhydrous(trimethylammonio)acetatecarboxy-N,N,N-trimethylmethanaminium (trimethylammonio)acetate - glycine (1:1)CAS 107-43-7EINECS 203-490-6化学式C5H11NO2分子量117.15inchi InChI:1S/C5H11NO2/c1-6(2,3)4-5(7)8/h4H2,1-3H3 熔点241-242℃水溶性64g/100G H2O物化性质外观白色流动性晶体粉末熔点241-242℃(分解)溶解度64g/100G水产品用途饲料级无水甜菜碱可用作饲料添加剂，是天然高效甲基供体，能部分代替蛋氨酸和氯化胆碱，降低饲料成本，减少猪背膘，提高瘦肉率和胴体品质。
在鸡饲料中添加，可以提高肉鸡胴体品质和胸肌量。
提高饵料的适口和利用率。
提高采食量，提高日增重，是水产饵料的主要诱食成分。
提高仔猪的采食率，促进其生长。
它的另外一个重要的功能是渗透压调节剂在各种应激条件下例如：冷，热，疾病，断奶等生活环境改变时候改善胃肠道压力提高幼苗尤其幼虾、鱼苗的成活率。
无水甜菜碱对V A、VB的稳定性有保护作用，提高了使用效果。
不具有甜菜碱盐酸盐的刺激性，是甜安全术语S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。
上游原料甜菜制糖母液甜菜碱- 性质无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有甜味。
水160、甲醇55、乙醇8.7。
微溶于乙醚。
易潮解。
在浓氢氧化钾中生成三甲胺。
甜菜碱- 制法从甜菜制糖的母液中含有12%～15%的甜菜碱，可以直接回收。
也可由氯乙酸与二甲胺季铵化而得产品。
甜菜碱- 安全性饲料中加入甜菜碱具有保护饲料中维生素的作用，使饲料能耐高温、存贮期长，能大大地提高饲料的利用率，而且还可以降低成本。
代谢产物甜菜碱
代谢产物甜菜碱甜菜碱是一种常见的代谢产物，它在生物体内发挥着重要的生理功能。
本文将从甜菜碱的定义、生物合成、生理功能以及健康影响等方面进行详细介绍。
甜菜碱，化学名称为二甲基甜菜碱，是一种母乳中常见的生物活性物质。
它属于一类称为胆碱的化合物，是人体和动物体内的一种重要代谢产物。
甜菜碱在自然界中广泛存在于植物、动物和微生物中，是一种无色结晶性固体。
甜菜碱的生物合成主要发生在肝脏和肾脏中。
它是由甜菜碱合酶催化甜菜碱合成酶催化甜菜碱生成的。
这个过程需要多种维生素和微量元素的参与，其中包括维生素C、维生素B12、铁、钙等。
甜菜碱合成过程中，还需要一种叫作蛋白质协同合成因子的辅助因子，它能够增强甜菜碱的合成效率。
甜菜碱在生物体内具有多种重要的生理功能。
首先，它是神经递质乙酰胆碱的前体物质，可以增强神经传导速度，促进神经系统的正常功能。
其次，甜菜碱可以促进脂肪代谢，帮助人体消耗多余的脂肪，从而起到减肥的作用。
此外，甜菜碱还能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。
另外，甜菜碱还具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种保健功能。
甜菜碱在人体健康中发挥着重要的作用。
一方面，适量的甜菜碱摄入可以帮助维持神经系统的正常功能，预防神经系统疾病的发生。
另一方面，甜菜碱还可以促进脂肪代谢，预防肥胖和相关的代谢性疾病。
此外，甜菜碱还具有抗氧化和抗炎的作用，可以帮助减少自由基的损伤，预防慢性炎症和炎症相关的疾病。
尽管甜菜碱对人体健康有着诸多好处，但过量摄入也可能带来一些潜在的风险。
一些研究发现，过量摄入甜菜碱可能增加胆碱的降解速度，导致胆碱缺乏，进而影响神经系统和代谢功能。
此外，甜菜碱在体内的代谢产物甲胺碱，高浓度时可能对肝脏和肾脏造成损伤。
因此，在摄入甜菜碱时应注意适量，避免过量摄入。
甜菜碱作为一种重要的代谢产物，在人体健康中发挥着重要的作用。
它不仅是神经递质乙酰胆碱的前体物质，还具有促进脂肪代谢、降低胆固醇、抗氧化和抗炎等多种生理功能。
甜菜碱综述
甜菜碱对肉鸡胴体组成的影响试验肉鸡阶段日龄甜菜碱添加量mgkg甜菜碱的影响资料来源aa肉鸡0421000皮下脂肪厚度胸肌率胸肌中粗蛋白aa肉鸡2242500胸肌率aa肉鸡042600胸肌率aa肉鸡024600130020002700aa肉鸡0425001500胸肌率rcia014035胸肌率无影响aa公鸡0420491000胸肌率waldroup屠宰率aa肉鸡042350700羽毛重attia屠宰率aa肉鸡21428001000屠宰率aa肉鸡0422000胸肌率43对肌肉品质的影响肉质通常是鲜肉和加工肉的外观适口性和营养价值等有关理化性质的综合受消费者关注
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甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。
甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。
枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。
关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用（增强耐盐性）研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
物理性质易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。
极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。
经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。
耐高温。
1. 抗脂肪肝: 大鼠长期(75天）口服，可升高血及肝中的磷脂水平；事先或同时服用该品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低，并有所提高；对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。
枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中含有甜菜碱，后者在体内起甲基供应体的作用。
2. 降压：对麻醉动物有轻度降压作用，但对高血压无效。
3. 抗肿瘤：与D-异抗坏血酸配伍用药，在体外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210(LE)的有丝分裂，作用较单独用药为强。
4. 其它：其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。
尚有止汗及去味等作用。
甜菜碱的功能（生物）
维持细胞渗透压：当受盐碱或水分胁迫时，细胞质中积累大量有机渗透调节剂如甜菜碱，而将细胞质中的无机渗透调节剂主要是助挤向液泡，使胞质与细胞内液泡）外环境维持渗透平衡，这样避免了细胞质高浓度无机离子对酶和代谢的毒害。
盐胁迫下植物体内甜菜碱的积累是一种有利于植物在胁迫下生长的重要生理现象，其含量与植物耐盐性呈正相关。
对酶的保护作用：甜菜碱的溶解度很高，不带静电荷，其高浓度对许多酶及其他生物大分子没有影响，甚至有保护作用。
甜菜碱可以保护甜菜根细胞膜，防止热伤害，提高酶热变性所需的温度；可以保护菠菜类囊体膜抵御冰冻胁迫；解除高浓度盐对酶活性的毒害；防止脱水诱导的蛋白质热动力学干扰；对有氧呼吸和能量代谢过程也有良好的保护作用。
甜菜碱对PSH 外周多肤具有稳定作用。
抗盐的持久性：甜菜碱在体内能迅速合成和积累到很高浓度，其在生物合成的反应中没有反馈抑制，并产生NAOH。
在研究过的150 多种代谢物中，甜菜碱是最好的渗透调节剂，很低浓度的外源甜菜碱即有良好的作用。
如培养基中含o8m （习几NaCI 时，大肠杆菌的生长完全停止，但加入10 阳lo ]几甜菜碱后，其生长完全恢复。
当胁迫解除后，叶片和根中的脯氨酸含量立即下降，而甜菜碱的含量基本上保持稳定。
这说明脯氨酸的积累是植物对胁迫的暂时反应，而甜菜碱的积累则可能是永久性或半永久性的。
甜菜碱代谢缓慢的特点，说明甜菜碱代谢调节主要受合成决定。
影响无机离子的分布：大麦在盐胁迫下可以积累甜菜碱。
比田garoon 等在研究积累甜菜碱的红树林植物时发现，甜菜碱可以通过betaine / P roline 运输体进行运输。
刘俊等通过施加外源甜菜碱来观察大麦对盐胁迫的缓解效应，结果表明，甜菜碱可以降低膜脂过氧化程度，提高盐胁迫下大麦幼苗根系含水量及幼苗的鲜重。
甜菜碱处理时可以显著降低根系中的Na 水比。
在叶片中，由于根系对凤！的大量截留，使得lm （习几甜菜碱处理的叶片中凤！解比显著低于盐处理。
甜菜碱可以将ca2 +截留在根系，这种截留可能对根系抵抗盐害有重要意义。
除此以外，甜菜碱对逆境条件下气孔运动、呼吸作用及相关基因表达都有一定的调控。