酶的作用和本质学案及作业
酶的作用和本质导学案
预习自测1. 酶本质的探索历程（连线）①巴斯德 a.少数RNA具有生物催化功能②李比希 b.证明了脲酶是蛋白质③毕希纳 c.引起发酵的物质在细胞外继续起作用④萨姆纳 d.引起发酵的是细胞中的某些物质并在酵母细胞死亡裂解后发挥作用⑤切赫、奥特曼 e.发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用2.判一判（1）无关变量是对实验没有关系的因素。
（）（2）酶都是由活细胞产生的蛋白质。
（）（3）加热，无机催化剂和酶都能降低化学反应的活化能。
（）（4）酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
（）（5）酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
（）（6）酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。
（）（7）酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核苷酸。
（）合作学习【活动一】酶在细胞代谢中的作用【思考交流】阅读教材P78---79，讨论回答下列问题：1.根据自变量和因变量的定义，说出下列两图表的自变量和因变量：2.你知道对照组和实验组的区分依据吗？，试管1、2、3、4中，对照组是哪些？分别是哪种对照组？3.根据“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，说出酶与细胞代谢的关系？【典例1】：过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。
为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计了如下实验。
(1)3号试管内加入的物质是_____________________________________________。
(2)设计2号试管作为对照的具体目的是___________________________ __________________________________________________________________。
(3)如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是________号试管。
【对点训练1】下列对如图所示实验的叙述不正确的是（）A.上述反应中的自变量是催化剂的种类B.该实验能证明酶具有高效性C.该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好D.该实验的因变量是肝脏质量的变化【小结】1.实验主要遵循的原则有：2.对照组的类型的判断：【学习活动二】酶的作用原理及本质【思考讨论】1．HO2分解反应在不同条件下的进程和所需能量2如右图所示，（1）A点代表分子的什么状态？B、C、D代表分子的什么状态？（2）你能在图中画出反应所需要的活化能吗？（3）若右图为H2O2在加热、用FeCl3 和过氧化氢酶催化的过程，①、②、③曲线分别与哪个反应条件对应？①对应；②对应；③对应。
《酶的作用和本质》学案
5.1.1 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质教学目标：1. 知识目标（1）细胞代谢的概念（2）酶的作用和本质（3）提高学生观察、分析、判断的思维能力。
（4）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。
（5）在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
2. 情感态度与价值观（6）通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
（7）通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
教学重点：（1）比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并引导学生得出结论——酶的高效催化作用（酶的作用）。
（2）酶的本质。
教学难点：（1）酶的活化能降低的原理。
（2）实验中控制变量的科学方法。
教学过程：情景创设人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已经十分清楚了。
这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了探索。
实验介绍：1773年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼子中，然后让鹰吞下，过了一段时间，将笼子取出，肉块不见了。
提出问题：1.为什么要将肉块放在笼子中？___________________________________________________________________________2.对肉起消化作用的是什么物质？____________________________________________________________________________细胞代谢的概念：_________________________________________________________统称为细胞代谢。
酶的作用和本质学案
“酶的作用和本质”一节学案活动一：探究是什么物质参与了生物体内的化学反应看课本81页-82页，填写下表并讨论问题问题讨论（由组长分配展示任务）1.分别找到巴斯德与李比希的观点，阐述他们的观点的哪些合理？又有哪些局限与不足？2.分析巴斯德与李比希之间出现争论的原因是什么。
这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？3.从毕希纳的实验可以得出什么结论？4.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺比尔化学奖，你认为他成果的主要原因是什么？5.请问生物体内参与化学反应的这种未知物质到底是什么物质，这种物质是什么哪儿产生的？活动二：探究酶催化的原理（过氧化氢在不同下的分解）完成小组实验并填写下表表1 过氧化氢在不同条件下的分解步骤试管编号说明（变量类型）1 2 3 4一H2O2浓度3% 3% 3% 3%2ml 2ml 2ml 2ml二反应条件常温90℃3.5%FeCl3溶液鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴实验结果气泡产生卫生香燃烧结论图1 酶的发现历程流程图活动三：实验分析图2 过氧化氢反应体系中处于不同能量状态的过氧化氢分子回答以下问题1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗?3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4.3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？3.结合p80的图5-1与图5-2，请在下图中补出酶催化过程能量变化与反应过程的关系曲线总结：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
(五)课堂练习1．关于酶的性质，下列叙述不正确的一项是 ( )A 酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质B.酶能降低反应的活化能C．化学反应过程中，酶的化学性质和质量不变D．酶离开活细胞，不一定会失去催化能力2．酶具有极强的催化功能，其原因是 ( )A．酶提供了反应开始所必需的活化能 B．增加了反应物之间的接触面积C．提高了反应物分子的活化能 D．降低了化学反应的活化能3．图1所示的实线e表示的是某一化学反应在没有酶时的反应进程，t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中，图中哪条曲线表示加入酶以后的反应进程 ( )A.aB.bC.cD.d4．如图2所示的实验中，自变量是( )A．试管大小 B．催化剂 C．环境温度 D．试管中过氧化氢的量(六)自主作业写一篇短文，谈谈对科学发展过程的认识。
高中生物(必修第一册 人教版)讲义教案：酶的作用和本质(含答案)
第1节降低化学反应活化能的酶（答案在最后）第1课时酶的作用和本质[学习目标] 1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质。
2.阐明酶发挥作用的原理。
3.通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验。
一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
(2)条件：需酶的催化。
(3)意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。
2．酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。
判断正误(1)酶能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行()(2)酶能催化H2O2分解，是因为酶使H2O2得到了能量()(3)无关变量是与实验结果无关的变量()(4)在一个实验中，因变量的检测指标往往不是唯一的()答案(1)×(2)×(3)×(4)√解析(1)(2)酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能，使反应顺利进行。
(3)无关变量会对实验结果造成影响，因此，对无关变量的处理要求是相同且适宜。
任务一：比较过氧化氢在不同条件下的分解1．实验原理2H 2O 2――――――――――→水浴加热或FeCl 3溶液或过氧化氢酶2H 2O ＋O 22．实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。
3．实验过程和现象试管编号1234第一步H 2O 2浓度3%3%3%3%剂量2mL 2mL 2mL 2mL 第二步反应条件常温90℃FeCl 3溶液肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生不明显少量较多大量卫生香复燃情况不复燃不复燃复燃迅速复燃4．讨论(1)如何判断过氧化氢被分解的快慢？提示观察单位时间内产生气泡的多少或观察带火星的卫生香的复燃情况。
(2)实验结果分析①与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
《酶的作用和本质》 导学案
《酶的作用和本质》导学案一、学习目标1、阐述酶在细胞代谢中的作用。
2、解释酶的本质。
3、学会通过实验探究酶的作用和本质。
二、知识梳理（一）细胞代谢细胞代谢是细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应的统称。
细胞代谢离不开酶的催化。
（二）酶在细胞代谢中的作用1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的速率，了解酶的作用。
实验原理：过氧化氢在常温下分解缓慢，在加热、FeCl₃溶液和肝脏研磨液（含有过氧化氢酶）的作用下分解加快。
实验步骤：（1）取 4 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4，向各试管内分别加入 2 mL 过氧化氢溶液。
（2）将 2 号试管放在 90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
（3）向 3 号试管内滴入 2 滴 FeCl₃溶液，向 4 号试管内滴入 2 滴肝脏研磨液，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
（4）2 3 分钟后，将点燃的卫生香分别放入 2、3、4 号试管内液面的上方，观察卫生香的燃烧情况。
实验结果：1 号试管：产生气泡少，卫生香不复燃。
2 号试管：产生气泡较多，卫生香复燃，但不猛烈。
3 号试管：产生气泡较多，卫生香复燃，但不猛烈。
4 号试管：产生气泡很多，卫生香猛烈复燃。
实验结论：加热能促进过氧化氢的分解，FeCl₃溶液和肝脏研磨液中的过氧化氢酶也能促进过氧化氢的分解，且过氧化氢酶的催化效率比 FeCl₃溶液高得多。
2、酶的作用机理酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率。
活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
（三）酶的本质1、关于酶本质的探索（1）18 世纪末，斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验，将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰吞下去。
一段时间后，笼内的肉块消失了，这个实验说明了胃具有化学性消化的作用。
（2）19 世纪，巴斯德和李比希的观点之争。
2020-2021生物人教1学案：第5章 第1节 第1课时酶的作用和本质含解析
2020-2021学年生物新教材人教必修1学案：第5章第1节第1课时酶的作用和本质含解析第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质课标内容要求核心素养对接说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质。
1。
生命观念--结构与功能观:酶的功能是由其独特的空间结构决定的。
2．科学探究—-实验思路及设计:能够根据实验目的，设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论。
一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1）概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
（2）细胞代谢的条件：需酶的催化。
（3)意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。
2．对照实验的设计(1）变量：实验过程中的变化因素。
①自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。
②因变量：因自变量改变而变化的变量。
③无关变量：除自变量外，实验过程中对实验结果造成影响的可变因素。
（2)对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量）都保持一致,并将结果进行比较的实验。
一般要设置对照组和实验组。
①对照组:一般不进行人为处理,处于自然状态下.②实验组：需要对实验对象进行人为处理,控制自变量不同。
③空白对照：未作任何处理的对照组,设置意义是排除偶然因素对实验结果的影响。
3．酶的作用机理(1）活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2）酶的作用机理：通过降低化学反应所需要的活化能而加快反应速率.①表示无酶催化条件下反应的活化能的曲线是ad段。
②表示有酶催化条件下反应的活化能的曲线是cd段。
③表示有酶催化条件下降低反应活化能的曲线是ac段。
二、酶的本质1．酶本质的探索历程(1)1716年,《康熙字典》收录了酶字，并将“酶”解释为“酒母也"。
“酒母”就是现在所说的酵母。
(2）1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有酵母菌活细胞的参与,糖类是不可能变成酒精的。
(3）德国化学家李比希认为:引起发酵的是酵母菌细胞死亡并裂解后释放出来的物质。
新人教生物必修一(学案+练习)酶的本质
新人教生物必修一（学案+练习）酶的本质、作用和特性1．酶本质的探索历程(连线)2．酶的本质及作用化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核(真核细胞)来源一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外生理功能催化作用①为有酶催化的反应曲线；②为没有催化剂的反应曲线；③为有无机催化剂催化的反应曲线。
4．酶的催化特性(连线)5．比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验过程。
向4支试管中分别加入2mL过氧化氢溶液(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化效率更高。
6．淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(1)实验原理。
①淀粉和蔗糖都是非还原糖，葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖。
②斐林试剂能鉴定溶液中有无还原糖。
③淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，不能催化蔗糖水解。
(2)实验步骤。
有专一性。
1．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性。
( × ) 2．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
( √ ) 3．酶提供了反应过程中所必需的活化能。
( × ) 4．酶活性的发挥离不开其特定的结构。
( √ )5．同一个体各种体细胞中酶的种类相同、数量不同，代谢不同。
( × ) 6．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
( × )7．唾液淀粉酶催化反应的最适温度和保存温度都是37 ℃。
( × )1．酶相关模型的构建与解读 (1)酶的高效性。
①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。
(2)酶的专一性。
①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。
②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶A对此反应有催化作用。
(3)影响酶活性的因素。
图甲曲线分析：①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。
最新人教版高中生物必修一学案：5.1.1 酶的作用和本质含答案
第1节 降低化学反应活化能的酶第1课时 酶的作用和本质学习目标1．说出细胞代谢离不开酶的原因(重点)。
2.概述酶的作用和本质(重点)。
3.通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验(难点)。
|基础知识|一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢 (1)场所：细胞中。
(2)实质：各种化学反应的总称。
(3)意义：细胞生命活动的基础。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理2H 2O 2――――――――――→水浴加热或FeCl 3溶液或过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
二、酶的作用原理及本质 1．作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃所需要的能量。
(2)作用机制：降低化学反应活化能。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
2．酶的本质(1)产生场所：活细胞。
(2)本质：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。
|自查自纠|1．酶是具有催化作用的化合物。
( )2．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
( ) 3．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
( ) 4．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。
( )5．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可以发生在细胞外。
( )6．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。
( )答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.× 6.×|图解图说|★毕希纳将酵母细胞研磨后，过滤得不含酵母细胞的提取液；在这些提取液中加入葡萄糖，一段时间后，发现糖液发酵变成了酒。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________实验中为什么要选用新鲜的肝脏进行充分的研磨？提示：新鲜的猪肝中含有较多的过氧化氢酶。
酶的作用和本质学案高一上学期生物人教版必修1
课题：酶的作用和本质学习目标：1.说出酶在细胞代谢中的作用、本质。
2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
3.进行有关的实验和探索，利用控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
学习重点：酶在细胞代谢中的作用、本质。
学习难点：有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
预习案学法指导：1.依据预习案通读教材，进行知识梳理；阐明酶的特性，体验酶与普通催化剂的区别并分析影响酶促反应的因素。
2.完成导学问题。
3.将预习中不能解决的问题用红笔标识出来。
导学问题一：酶在细胞代谢中的作用学法指导：阅读教材P76-78，根据问题探讨的实验，自主思考，完成以上问题1．细胞代谢(1)场所：______________________________________________________(2)实质：______________________________________________________(3)意义：______________________________________________________2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理：2O2→b.加热、FeCl3溶液中的以及肝脏研磨液中的均可影响H2O2的的分解速率。
(2)实验过程及结果结果分析a.1号试管：H2O2b.2号试管：加热能 H2O2分解。
c.3号试管：Fe3+能催化H2O2分解。
d.4号试管：具有催化H2O2分解的作用，且。
3.科学方法——控制变量和设计对照实验(2)对照实验①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持____________________的实验。
②分组：________________________和____________________________。
③在实验中1号试管的作用：____________________________________________________。
1.5.1酶的作用和本质(导学案)
三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________§5.1 降低化学反应活化能的酶一.酶的作用和本质【学习目标】1.细胞代谢的概念。
2.酶的作用和本质。
3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
【重点难点】1．学习重点：酶的作用和本质。
2．学习难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。
（2）控制变量的科学方法。
【使用说明】1、结合问题导学自学课本78-82页知识，用红笔勾画出疑惑点，独立思考完成导学案并总结生物探究的规律方法。
2、针对预习自学过程中遇到的疑惑点，课上小组讨论交流，答疑解惑。
【问题导学】一.细胞代谢1.活细胞中全部有序的化学变化的总称是，它是细胞生命活动的基础。
2.细胞代谢又称为新陈代谢，这种化学变化多数需在的催化作用下进行。
二.酶在细胞代谢中的作用1. 阅读教材78页,完成下表：2、本实验中自变量是___________，因变量是___________，无关变量有____________________。
3．本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。
4.从图说明课本p80页图5-2可知酶能加快机体化学反应的原______________________例1.选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中A.含Fe离子多 B.含酶的种类多 C.温度高 D.过氧化氢酶多且活性高例2.在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。
答：二、酶的本质通过课本81页的资料分析，得出酶的本质：酶是活细胞中产生的具有__________作用的__________，绝大多数是___________，少数是RNA。
例3.细胞内合成酶的主要的场所是A.细胞质B.线粒体C.核糖体 D.内质网例4.分析上题中能不能说合成酶的场所是核糖体？答：【当堂检测】1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A．有利于氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对2．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过（）A．化学反应B．细胞代谢C．细胞活动D．细胞氧化3.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是( )①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥【学生反馈】你学习本章的困惑：你对学习本章的建议：学案装订线内不要答题试管编号 1 2 3 4实验原理过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步∕观察观察气泡冒出情况，并记录现象无较多较多将点燃的卫生香放在液面上没变化火头变亮火头变亮复燃原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气结论三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________参考答案：1.D2.能看到伤口有气泡产生。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
必修1第5章：细胞的能量供应和利用 第1节：降低化学反应活化能的酶（一）酶的作用和本质〖考纲要求〗1．说明酶在代谢中的作用和本质。
2．通过实验提高独立操作能力。
3．通过研究科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断观察、实验、探索和争论中前进的，树立严谨的科学探索精神。
〖导学提纲〗一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢：(1)场所： 内。
(2)实质：各种 的总称。
(3)意义：细胞生命活动的基础。
2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：①2H 2O 2一 。
②加热、FeCl 3溶液中的 以及肝脏研磨液中的 均可影响H 202的分解速率。
(2)实验过程和现象记录(3)实验结论：酶在 下，可以高效地完成对化学反应的催化。
(4)实验中变量的控制 ①自变量：在实验过程中 的变量。
在本实验中为90℃加热、 和 等。
②因变量：随 变化而变化的变量。
在本实验中为 。
③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的 ，如肝脏的新鲜程度等。
④对照原则：在对照实验中，除了 外，其他变量都应当 。
3．酶的作用原理(1)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量。
(2)原理：同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而催化效率更高。
(3)意义：使细胞代谢能在 条件下快速进行。
二、酶的本质 1．探索历程2．酶的定义的理解(1)合成场所： 内。
(2)功能：具有 作用。
(3)本质：是有机物，绝大多数是 ，极少数是 。
【教学重点剖析】 一、“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验分析 1．对照实验设计(1)对照组：1号试管只加入2 mL H 2O 2溶液，以排除其他因素(如温度)的变化对实验结果产生的影响。
(2)实验组：2、3、4号试管在加入2 mL H 2O 2溶液的基础上，分别放人90℃水浴中、加入2滴FeCl 3溶液、加入2滴肝脏研磨液，与l 号试管形成对照，比较现象。
2．实验变量分析注意：对照实验中的自变量 应具有单一性，即遵循单一 变量原则，通过平衡无关变 量，保证实验结果的准确性和 说服力。
高 一 生 物教 学 案3．实验现象分析(1)与1号试管相比，2号试管明显有气泡产生，说明加热可以促进过氧化氢分解，提高反应速度。
(2)3、4号试管都有较多气泡产生，说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
(3)4号试管的反应速率明显比3号试管快，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
4．实验中应注意的问题(1)实验时要选用新鲜的肝脏。
肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢就不能被分解成水和氧气。
(2)肝脏要制成研磨液。
因为研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢充分接触，使其中的酶能正常发挥其催化特性，从而加速过氧化氢的分解。
(3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个吸管，否则滴人的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。
(4)检测试管内产生的气体。
将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香因潮湿而熄灭。
(5)H2O2有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。
二、酶的作用机理及其本质的理解1．酶的作用机理：(1)酶在细胞代谢中的作用：在细胞代谢过程中，酶的作用仅是催化化学反应的进行，并不为反应提供物质和能量。
(2)酶能降低化学反应活化能：①活化能：指在一定温度下，一摩尔底物(反应物)全部进入活化态所需要的自由能。
在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平低，为“初态”。
在反应的任何一瞬间，反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量就是“活化能”。
②催化机理：包括酶在内的催化剂，能降低化学反应的活化能，如图所示，由于在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入“活化态”，和非催化反应相比，处于“活化态”的分子数量大大增加，从而加快了反应速率。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
(3)酶与一般催化剂的共同点①改变化学反应速率，本身不被消耗。
②只能催化已存在的化学反应。
③降低活化能，使反应速率加快。
④加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。
2．酶本质的理解(1)化学本质：具催化作用的一类有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA；(2)合成原料：氨基酸或核糖核苷酸；(3)合成场所：活细胞的核糖体上(合成蛋白质)或细胞核内(合成RNA)。
【典型例题】1．常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入( )A．新鲜猪肝研磨液B．煮熟猪肝C．冰冻猪肝D．生锈铁钉2．在实验中需要控制各种变量，其中人为改变的变量是( )A．因变量B．自变量C．无关变量D．控制变量3．酶在细胞代谢中的作用是( )A．提供物质B．提供能量C．提供场所D．降低化学反应的活化能4．下列关于酶的表述全面而准确的是( )A．酶在生物体外不能起作用B．酶都是蛋白质C．酶与无机催化剂没有本质区别D．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物5．根据图给定的条件，回答下列问题：(1)产生气泡多的试管是甲。
原因是过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。
(2)使用的肝脏应是新鲜的，原因是新鲜的肝脏含有较多的过氧化氢酶，且活性较高；而且要尽量剪碎制成研磨液，原因是过氧化氢酶能与H2O2充分接触，进而大大增加反应速率。
(3)向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管?为什么? 不能，滴入的氯化铁溶液会因少量肝脏研磨液而影响实验结果1．下列哪项不符合有关酶的叙述( )A．酶是有机物B．酶的催化效率很高C．酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低分子的活化能D．酶在催化反应中本身也发生了变化2．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是( )A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对3．下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是( )A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20％的肝脏研磨液的浓度高于3.5％的Fecl3溶液B．3.5％FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其分子物质的量浓度过高，影响了活性的正常发挥C．肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率D．如果将4支试管都放在90℃水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速率仍为最快4．如下图所示的实验，属于自变量的是( )A．催化剂不同B．环境温度不同C．试管的大小D．试管中的过氧化氢溶液的量5．在唾液淀粉酶溶液中加人双缩脲试剂，其结果应该是( )A．有大量气泡冒出B．溶液中出现砖红色沉淀C．产生紫色物质D．溶液呈蓝色6．美国科学家萨姆纳为“探索酶的本质’’做出了很大的贡献，下列哪项不是他的成就( ) A．从刀豆种子中提取出脲酶B．证明了酶的本质是蛋白质C．证明了酶具有催化作用D．少数RNA也具催化功能7．酶的水解产物是( )A．氨基酸B．葡萄糖C．核糖核苷酸D．氨基酸或核糖核苷酸班级姓名1．下列有关酶的正确叙述是( )①酶是具有分泌功能的细胞产生的②有的酶可从食物中获得，有的酶可在体内转化合成③活细胞可以产生酶④酶都是蛋白质⑤酶的基本组成单位可以是氨基酸或核苷酸⑥酶在代谢中有多种功能⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只起催化作用A．③⑤⑧B．③④③C．②⑦⑧D．①②⑥2．关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( )A．任何生物学实验中都需要设置变量B．对照实验中应遵循单一变量原则C．对照实验中一定存在自变量D．无关变量并不是与实验结果没有关系3．下列关于酶的化学成分的叙述，不正确的是( )A．一般地说，酶的化学成分是蛋白质B．酶是由蛋白质和核酸组成的C．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA D．淀粉酶和过氧化氢酶都是蛋白质4．关于酶的叙述中，正确的是( )A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质一定不是酶D．酶都是在核糖体上合成的5．20世纪80年代，T．R．Cech在研究四膜虫时，发现其rRNA前体加工除去某些片段的过程中发生“剪接反应”，该反应是在仅有RNA没有任何蛋白质参与的情况下完成的。
下列推论最合理的是( )A．该反应不需要酶的催化B．四膜虫体内的这种RNA具有酶的特性C．所有蛋白质和RNA都是酶D．有的DNA也可能是酶6．下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
正确的图解是( C)7．如图表示酶、激素和蛋白质三者之间的关系。
下列叙述中肯定错误的是( )A．甲、乙、丙分别表示激素、酶、蛋自质B．动物体内的物质乙都是由专门的器官产生的C．能产生丙的细胞可能能产生物质乙D．能产生乙的细胞一定能产生物质丙8．同一个体内的各类活细胞所含酶的( )。
A．种类有差异、数量相同B．种类有差异、数量不同C．种类无差异、数量相同D．种类无差异、数量不同9．酶具有极强的催化功能，最根本的原因是( )。
①增加了反应物之间的接触②降低了反应物分子的活化能③提高了反应物分子中的活化能④降低了反应物分子的自由能⑤本身的数量和性质不改变，可反复利用A．①④B．②③C．③④D．②⑤10．对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确的是( )A．二者的基本原理是不同的B．前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量C．二者都可以降低过氧化氢分子的活化能D．酶和Fe3+的作用原理是不同的11．已知淀粉遇碘可以变蓝，唾液淀粉酶可以分解淀粉。
，某同学做了如下实验：请分析上述实验中：(1)自变量是蒸馏水、唾液。
(2)因变量是是否变蓝。
(3)无关变量是保温的温度，时间等。
(4)对照组是 A ，实验组是B。
12．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。
根据实验现象与数据分析答题。
(1)若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如右上曲线图。
20分钟后，气体量不再增加的原因是过氧化氢的量有限（是一定的）。
(2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是右侧C 图中的虚线。
如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是增加过氧化氢的浓度，其结果可用a 图中的虚线表示。
(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有温度，光照，气压等。
有教养的头脑的第一个标志就是善于提问。