中医药膳美容

江西中医学选修课程论文

课程论文题目

——中药药膳与美容养颜

摘要：相比其他流行的科学健康而又有效的几类美容手法：针灸、拔罐、推拿、刮痧、药浴、瑜伽……药膳不仅有能与其他方法相匹敌的美容功效，更因为它的色味俱佳令人食指大动[1]垂涎三尺，实在是最简单也是最享受的美容方法。

关键词：药膳美容祛斑养颜丰胸瘦身美食

一、前言

俗话说的好：“女为悦己者容”。女人天生是追求美丽的，不管是美丽的外表还是内心，可是不是每个女人都可以生的“国色天香”[2]“不施粉黛而颜色如朝霞映雪”，况韶华易逝，纵是有倾城倾国之貌[3]也抵不过时光流逝，于是掏空

心思穿衣打扮，留住美貌成为女人一辈子追求的目标。

在经济快速发展的今天，现代女性多是工作繁多、生活节奏快、压力大、导致神经长期性紧张在加上大自然的污染和臭氧层的不断变化，化妆品的使用不当，生育时期激素水平的改变等诸多因素的影响，在20岁到50岁之间的年龄段，有近90%的现代女性的皮肤都属于敏感类问题皮肤。病理性问题皮肤也很普遍，如黄褐斑、雀斑、痤疮等。引发以上皮肤问题的原因包括内因和诱因的很多方面。但总体来说是因为自身免疫力功能的低下、血液的黏稠度过高、血流不畅、循环迟缓、导致毒素的存积不能很快的排出体外等。

二、药膳的与美容养颜

（一）药膳分类

药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。

其发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

按药膳的功用分类

(一)养生保健延寿类

补益气血药膳、调补阴阳药膳、调理五脏药膳、益智药膳、明目药膳、聪耳药膳、延年益寿药膳等。

(二)疾病康复类

(三)祛邪治病类

解表药膳、清热药膳、祛寒药膳、消导药膳、通便药膳、利水药膳、活血药膳、理气药膳、祛痰药膳、止咳药膳、平喘药膳、熄风药膳、安神药膳、排毒药膳等。

(四)美容美发类

1、增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。

2、润肤美颜药膳：适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。

3、减肥瘦身药膳：适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤等。

4、乌发生发药膳：适用于脱发、白发以及头发稀少之人，如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。

5、固齿药膳：适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。[4]

（二）药膳美容养颜篇

《简易经》里记载：“简之矩只容能存之，易之美能化之。容则容物亦可护物，物之附表也。美其表、愚蠢目、健其本、乐而可为也。”

而我这次的论文也正是研究药膳的美容作用，下面是我总结归纳的一些美容药方，希望能够真正让现代女性摆脱亚健康问题，让美容不再担心害怕而是享受，吃出好肤色。

1、排毒美颜药膳

中医认为，如果气血充盈，人的面色会红润，富有光泽，如果长期熬夜，没有良好的生活规律，就会面色苍白或萎黄，皮肤出现皱纹或色素沉着。有些成功女性平时工作忙，无暇保养，致使血虚不荣、肝肾亏虚或肝气郁滞、瘀血阻络，故应服用滋肾调肝、滋阴养血、理气祛瘀之品，才能使气血充盈、肌肤润泽、精神饱满。

春夏二季，天气潮湿闷热，易出现胃肠失调，湿热内积，湿热之邪气熏蒸皮肤，可使皮肤出疹、出斑、长痤疮等等。可选用下列汤水护肤。

百合红枣银杏羹

[原料]百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。

[制法] 将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去

皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。

[功效] 有补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精的功效。

土茯苓炖乌龟

[原料]鲜土茯苓250克、乌龟一只(约500克)、生姜两片。

[制法]先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用;茯苓洗净切块;生姜洗净。以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。

[功效]解决妇女月经不调，内分泌紊乱

2、乌发生发药膳

犹记得电视剧《仙剑奇侠传》里灵儿把簪子一拿，如墨般的秀发披下的样子，确如谪仙般美好。现实中由于染发、烫发的泛滥，以及头发的不当护理，导致发质受损，干枯、发黄、脆弱甚至脱发断发，食用下面几种药方，拯救你的秀发。

黑芝麻枸杞饮美发

[原料]黑芝麻20克，枸杞子20克，何首乌15克，杭菊花10克，冰糖5克。

[制法]将黑芝麻拣洗干净，与枸杞子、何首乌、杭菊花一同放入沙锅中，加清水，文火炖40分钟，加入冰糖，再炖20分钟即可。每日清晨服1剂，10日为1疗程。月经期间停服，可坚持常年饮用。

[功效]滋补肝肾，泽颜美发，养血益精。血压偏高的中年妇女最适宜于服此饮，既可美发，又能治病。

首乌鸡乌发

[原料]何首乌50克，鸡肉500克，料酒、淀粉、精盐、酱油、生油各适量。

[制法]将首乌切片，用沙锅文火煮20~30分钟，滤汁备用；将鸡肉洗净切丁放入碗中，加料酒、味精、盐、淀粉搅拌均匀代用。炒锅放油烧热，将鸡丁放入油中氽炸后倒入漏勺代用。锅中留少许油，加入鸡丁、料酒、盐、酱油、首乌快速翻炒，入味后用湿淀粉勾芡，出锅装盘食用。

[功效]鸡肉有温中、益气、补虚作用。含有多种营养素、能营养毛母角化细