厨房美食菜谱：毛豆子烧鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：毛豆子烧鲫鱼的做法
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
食材
主料：
鲫鱼1条
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
毛豆子60g
糖4g
鸡精2g
料酒适量
小葱4根
姜3片
步骤
1.准备食材
2.锅内放入油，等油温高了放入生姜
3.放入小葱的葱白
4.厨房纸把鱼擦干，放入锅内
5.煎好一面，翻身换另外一面
6.两面煎好后，放入料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，适量水
7.放入毛豆子
8.小葱一起放入，盖上锅盖，煮个七八分钟，就可出锅
小贴士：先把锅烧烫，在放入食用油，食用油里放入少许盐，煎的时间稍微长一点再翻身，这样的鱼皮不会掉。
雨作文之学做红烧鱼作文600字
学做红烧鱼作文 600 字【篇一：学做红烧鱼】学做红烧鱼我向来对做菜很感兴趣，趁着这个国庆长假的歇息时间，我决定跟着妈妈学做一道家常菜——红烧鱼。
我先准备好做红烧鱼的资料：两条鲫鱼、毛豆、生姜、料酒、醋、生抽、红烧汁和油。
开始做菜了，我听妈妈的话，先切好生姜，并把清理好的鱼洗洁净，备用。
而后在锅中加上油，将姜放进去，炒出香味即可。
再将两条鱼下锅煎，煎到两面是金黄色就行了，还好还好不像我当初想的那样，油四周乱溅。
妈妈边看着我边说：“翻鱼的时候要注意，千万不要把语弄断了。
下边能够放料酒了。
”当我把料酒倒入锅中时，噼里啪啦的，油各处乱溅，我被吓到惊慌失措的，油还溅到了我的手上，真是疼死了，疼得我直跳。
在一旁的妈妈急了，连忙让我翻开油烟机，她还说炒菜的时候，常常会碰到这类状况，要当心。
接下来，由于有了方才的教训，我几乎都是侧着身子做菜的，惟恐再被油溅到。
此后，妈妈又让我倒一点醋、生抽和红烧汁，而后不断地将汁浇在鱼上，再撒上少量盐并加水，加预先准备好的毛豆，就把锅盖盖上，焖上 10 分钟。
10 分钟后，加少量糖，菜就出锅了。
大功成功！看着我做的红烧鱼，闻着那淡淡的幽香味，再尝一口，唉呀！好好吃啊！我也连忙夹了一块肉让妈妈尝尝。
妈妈摇摇头，说火候还不到位，滋味也不怎么好。
我虚心接受了妈妈的评论，并暗下信心，早晚有一天，我会让妈妈尝了我做的菜以后，连连夸赞的！今日，我很快乐，由于又学会了一道菜，此后我要学会更多的菜，让妈妈不由自主地为我竖起大拇指的！加油 !【篇二：小学五年级800 字作文 - 爸爸的红烧鱼】爸爸的红烧鱼爸爸是我的超级营养师。
在我的生活中，父爱不只是是一种感觉，更是酸、甜、苦、辣、咸各样滋味的交叉，特别是爸爸的红烧鱼，回味悠久，成了我的最爱。
又是一天下学回家，我看见爸爸正系着围裙在厨房里繁忙着呢！我走进一看，本来又是在烧我最喜爱的红烧鱼。
这么热的天，爸爸怎么还给我做红烧鱼呀？只见爸爸将火烧得旺旺的，通红的火苗舔着锅底，把锅里的油烧的吱溜溜翻腾着。
鲫鱼烧毛豆的做法步骤
鲫鱼烧毛豆的做法步骤
鲫鱼文静而胆小，胆小是鱼类的共性，而卿鱼尤其胆小，害怕惊扰。
大鲫鱼更甚。
你都知道哪些鲫鱼烧毛豆的做法呢?接下来店铺为你分享鲫鱼烧毛豆的做法。
鲫鱼烧毛豆的食材准备
鲫鱼烧毛豆的具体做法步骤
1.鲫鱼去鳞挖鳃剖洗净
2.毛豆洗干净
3.大蒜叶子切成很小的段备用
4.起油锅放姜丝
5.鲫鱼放入煎炸下
6.放酱油、料酒、糖、盐适量
7.倒入毛豆
8.等鱼上色后放适量的水
9.大火收干
10.出锅后放大蒜叶子，增加香气
鲫鱼烧毛豆做法制作技巧
食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
鲫鱼的食疗偏方
绿茶鲫鱼原料：鲫鱼、绿茶。
制法及用法：将鲫鱼去腮、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。
功效：适用于糖尿病而引起的口喝不止。
鲫鱼猪蹄原料：鲫鱼、猪蹄。
制法及用法：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用。
功效：可治产妇少乳。
厨房美食菜谱：鲫鱼眉豆汤的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼眉豆汤的做法
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿。
广东人都喜欢煲汤，鲫鱼与眉豆或玉米、薏米、芡实、扁豆这类有除湿功效的食材一起煲汤，效果很好哦，是老少适宜的好汤水！
食材
主料：
鲫鱼600g
眉豆
红萝卜1根
猪骨
油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.眉豆洗好，用适量清水浸泡一小时
2.红萝卜一条，切小件
3.老姜适量，拍碎
4.新鲜猪骨洗干净
5.先把以上四种材料放煲里，加入适量清水，大火煲开
6.新鲜的活鲫鱼杀好，清洗干净
7.红锅下油。
下鲫鱼煎至微黄
8.翻另一面
9.把煎好的鲫鱼加入到煲里。
改中火再熬1小时
10.最后加入适量食盐调味即可饮用
小贴士：1、鲫鱼先煎至微黄，这样能去腥味，而且煲出来的汤是奶白的浓汤。
2、给宝宝喝的时候，一定要注意，以免汤里有鱼刺。
厨房美食菜谱：酱烧白水鱼尾的做法
厨房美食菜谱：酱烧白水鱼尾的做法
平时白水鱼只有一斤大小，这次看到大的，十元一斤。
一条17元多。
这幺大，一鱼多吃，先蒸了吃。
鱼尾红烧，不用生抽和老抽，而用黄豆酱。
优点没有老抽中的添加剂焦糖色，使锅边没有黑色不易洗的焦东西。
汤汁厚实。
食材
主料：
白水鱼尾
油适量
盐适量
黄豆酱适量
酒适量
白砂糖适量
步骤
1.白水鱼。
2.取其尾。
3.毛豆。
4.毛豆用油煸熟。
5.鱼尾油煎，鱼皮多完整。
6.加开水和毛豆煮，很快汤发白，不能久煮（肉嫩易碎）
加其他佐料，最后加酱。
7.装盘。
小贴士：黄豆酱能去泥土气，不必加姜，有毛豆不必加葱了，当然加也可以。
厨房美食菜谱：鲫鱼烧毛豆的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼烧毛豆的做法
听同事讲，鲫鱼烧毛豆是一道不错的美食。
今天上菜市场买了鲫鱼和毛豆，准备自己亲手做这道美食，中午老公吃了赞不绝口，我也很开心。
食材
主料：
鲫鱼400g
毛豆
油适量
盐适量
猪油1勺
黄酒适量
醋适量
红椒半个
酱油适量
姜适量
步骤
1.鲫鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，在鱼的两面各划数刀
2.毛豆洗净备用
3.葱姜蒜红椒切丝备用
4.锅热，倒油煸炒葱姜蒜红椒盛起
5.再倒油，油热放鱼慢煎
6.翻面，加黄酒醋酱油水
7.放毛豆，煸好的香料大火烧开，转小火
8.放一勺猪油，大火烧片刻收汁
9.装盘上桌
小贴士：煎鱼时火不能太大，鱼起锅前最好放点猪油，口味更佳。
厨房美食菜谱：毛豆烧黄鱼的做法
厨房美食菜谱：毛豆烧黄鱼的做法
今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。
记得大厨教的烧鱼的妙招吗？那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。
荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味，快来尝尝吧。
食材
主料：
黄鱼
毛豆米1小蝶
五花肉丁
油适量
盐适量
姜3片
料酒2勺
酱油1勺
步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少许油，将黄鱼放入里面进去煎；
3.不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
5.烹入适量的料酒；
6.再倒入适量的酱油；
7.加入适量的水；
8. 加盖炖煮8分钟；
9.加入适量的盐调味；
10.倒入毛豆米继续炖煮；
11.注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面，大火收汁，盛入盘中，表面撒上
12.端上桌了。
小贴士：1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面，轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香；3. 鱼调味后再放入毛豆米，一起炖煮熟后大火收汁。
厨房美食菜谱：金豆鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：金豆鲫鱼的做法
鲫鱼的生命力很强，我都开了膛，刮了鳞片，它还在跳啊调呢，鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。
今天我就买的是黑鲫鱼，我还加了泡好的黄豆，增加了植物蛋白的营养。
我命名为“金豆鲫鱼”
食材
主料：
鲫鱼1000g
油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
葱适量
红辣椒适量
醋适量
白糖适量
黄豆粒适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.鲫鱼收拾干净
2.沾上面粉
3.用油锅煎成金黄八成熟
4.准备好调料（调酱汁=白醋+料酒+生抽+老抽）
5.煎好的鱼放入有少量底油的锅中放入葱姜蒜红辣椒
6.放入花椒大料
7.倒入调好的酱汁
8.加入白糖和适量的清水
9.烧开后加入泡好的黄豆
10.炖五分钟左右
11.加入盐盖锅炖十五分钟左右
12.金豆鲫鱼就炖好了
小贴士：炖河鱼要多加白糖和醋蒜瓣不得少于6个。
厨房美食菜谱：麻辣毛豆鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：麻辣毛豆鲫鱼的做法
今年老公被外派到外地去了，突然觉得还是蛮孤单的，虽然在一起的时候经常拌嘴，但是总还是热热闹闹的晚上老公给我打电话，叫我猜猜他在干嘛？没猜出，最后告诉我，工地上有个小伙子，是湖北人，准备今天晚上给大家烧一道他们那边家常菜，就是这道毛豆鲫鱼，我听听好像不错啊，随即第二天晚上，我就烧了道给老爸下酒罗食材
主料：
鲫鱼
毛豆
油适量
盐适量
干红辣椒适量
姜适量
步骤
1.准备一条鲫鱼和一些毛豆，干红辣椒以及一些姜片
2.热锅冷油，先将姜丝和干红辣椒爆香
3.然后将鲫鱼下锅两面煸一下
4.然后放入适量的水
5.然后倒入适量的蒸鱼豉油
6.倒入适量醋
7.倒入少量酒
8.加一勺糖
9.然后将毛豆翻入汤中一起炖
10.炖至快收干汁的时候加入一小勺盐
11.炖至收干剩1/3汁即可
小贴士：将干红辣椒放入锅中爆香，可以使辣味完全出来。
为大家带来一道益肝补肾的鲫鱼烧毛豆
为大家带来一道益肝补肾的鲫鱼烧毛豆
孙思邈《摄食论》五月肝藏气休，心正王，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气，卧起惧早
鲫鱼有和中补虚，除湿利水，补肾羸得功效，鲫鱼加毛豆效果更显著。
下面就为大家带来一道益肝补肾的鲫鱼烧毛豆
1.处理洗净鱼，在鱼身上划几刀
2.放菜油，爆香姜片和蒜瓣
3.放入鱼煸炒
4.加料酒
5.在延锅加些冷水进去
6.放入河虾煨一两分钟
7.等烧开了加入盐糖酱油调味
8.最后加入我们的招牌毛豆子
9.烧到收汁，鲜美滋补的机遇毛豆子就做好了
大家是否学会了呢？赶紧跟着苏苏一起做这道美味滋补的美食吧。
厨房美食菜谱：毛豆鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：毛豆鲫鱼的做法
夏天到了，正是吃毛豆的季节，毛豆和鱼一起红烧，味道真是没话说。
食材
主料：
毛豆
鲫鱼
辣椒1个
花椒10粒
生姜3片
大蒜瓣3块
小葱2根
白糖1勺
食盐1勺
老抽2勺
生抽1勺
料酒1勺
步骤
1.将鱼清洗干净，辣椒，花椒，大蒜，生姜，小葱准备好
2.毛豆准备好
3.倒入油，油热后，放入生姜，花椒，辣椒，煸炒几下
4.将鱼放入锅内，2面煎黄
5.倒入毛豆，进行翻炒
6.倒入料酒
7.倒入老抽
8.倒入生抽
9.放一勺糖
10.倒入凉水没过鱼的一半就行，开大火煮15分钟即可
11.等汤汁收汁后加入1勺盐，倒入小葱
12.完成。
小贴士：先将鱼用油2面煎一下，煎好后再将毛豆倒入锅内翻炒几下。
大火煮15分钟就可以了，一定要留点汤汁，用来拌饭吃味道杠杠的。