山东省单县的小吃.
在山东省菏泽市，有一个鲜为人知的地方，它就是——单县！单县是我的家乡，它有许多地方小吃。
比如：一、中华名吃：单县羊肉汤单县羊肉汤已有数千年历史。
原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。
当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。
单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。
其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。
单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。
八十年代，即被收入中国名菜谱。
单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。
选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。
主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。
盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。
这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。
山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。
二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。
三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。
使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。
如火候达不到，则水是水，油是油。
凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。
1908年，单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人在单县城开设“三义和汤馆”正式挂牌经营羊肉汤。
1939年，三家分开。
由于徐桂立制作精细，不断改进提高，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为单县羊肉汤的正宗。
1951年，周永歧、吕运法、窦保德在单县刘隅首开办“三义春羊肉汤馆”。
周永歧是徐家的徒弟，他13岁就学制羊肉汤，手艺不断提高。
周永歧又培养了王德田、刘允魁、韩令臣、谢成礼、毛献文等。
为单县羊肉汤的发展做出了贡献。
1936年，国民党山东省主席韩复榘来单县品尝了羊肉汤，临走时特意装了七坛子，每坛50斤，用汽车运到沈鸿烈处赏军。
1948年12月20日，刘伯承、陈毅来单县，建国后党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。
1999年12月2日至3日，胡锦涛视察单县，单县人民以单县羊肉汤热诚招待。
单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。
近20年来，已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。
为了解决携带和保鲜问题，二十世纪末，单县有志青年张世河敢想敢干，自筹资金，经多次试验，成功制作出了固体羊肉汤和罐装羊肉汤，投放市场后受到人们欢迎。
单县羊肉汤发展到今天，已成为苏鲁豫皖饮食业的一枝奇葩，为地方带来了荣誉和可观的经济效益。
单县羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
2．吊炉烧饼单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。
胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。
徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。
创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。
他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。
其制作工具“吊炉”，颇有特色。
一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。
其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。
选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。
因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。
徐家吊炉烧饼的第二代传人徐林择自幼随父从事操作，深得要领，他制作的吊炉烧饼，更是诱人可口。
一九五二年被推荐参加了山东省饮食服务大赛，其制做的烧饼被大会誉为特色名吃。
现在单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人，他严格遵照传统工艺，制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春，为广大消费者乐选乐道。
三、煎知了猴几年不曾吃过了，我所在的城市没人吃这个，听说这个东东能吃，都一脸惊诧，不亚于我听南方人吃“鼠”四、水煎包油煎包，是单县名吃之一，数县城刘隅首骆家的最好。
它分荤素两种。
荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。
素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。
荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。
包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。
五、蜜三刀始创于明朝末年的单县蜜三刀，以色、香、味、型俱佳而久负盛名，深受苏、鲁、豫、皖四省群众的喜爱。
单县密三刀采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成。
该产品呈长方型，中间有两条刀痕，挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹，呈棕黄色。
食之香甜可口，绵酥细腻。
六、红芋叶子窝窝、榆钱窝窝等在山东省菏泽市，有一个鲜为人知的地方，它就是——单县！单县是我的家乡，它有许多地方小吃。
比如：一、中华名吃：单县羊肉汤单县羊肉汤已有数千年历史。
原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。
当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。
单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。
其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。
单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。
八十年代，即被收入中国名菜谱。
单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。
选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。
主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。
盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。
这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。
山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。
二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。
三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。
使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。
如火候达不到，则水是水，油是油。
凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。
1908年，单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人在单县城开设“三义和汤馆”正式挂牌经营羊肉汤。
1939年，三家分开。
由于徐桂立制作精细，不断改进提高，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为单县羊肉汤的正宗。
1951年，周永歧、吕运法、窦保德在单县刘隅首开办“三义春羊肉汤馆”。
周永歧是徐家的徒弟，他13岁就学制羊肉汤，手艺不断提高。
周永歧又培养了王德田、刘允魁、韩令臣、谢成礼、毛献文等。
为单县羊肉汤的发展做出了贡献。
1936年，国民党山东省主席韩复榘来单县品尝了羊肉汤，临走时特意装了七坛子，每坛50斤，用汽车运到沈鸿烈处赏军。
1948年12月20日，刘伯承、陈毅来单县，建国后党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。
1999年12月2日至3日，胡锦涛视察单县，单县人民以单县羊肉汤热诚招待。
单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。
近20年来，已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。
为了解决携带和保鲜问题，二十世纪末，单县有志青年张世河敢想敢干，自筹资金，经多次试验，成功制作出了固体羊肉汤和罐装羊肉汤，投放市场后受到人们欢迎。
单县羊肉汤发展到今天，已成为苏鲁豫皖饮食业的一枝奇葩，为地方带来了荣誉和可观的经济效益。
单县羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
2．吊炉烧饼单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。
胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。
徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。
创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。
他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。
其制作工具“吊炉”，颇有特色。
一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。
其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。
选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。
因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。
徐家吊炉烧饼的第二代传人徐林择自幼随父从事操作，深得要领，他制作的吊炉烧饼，更是诱人可口。
一九五二年被推荐参加了山东省饮食服务大赛，其制做的烧饼被大会誉为特色名吃。
现在单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人，他严格遵照传统工艺，制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春，为广大消费者乐选乐道。
单县名吃羊肉汤的作文
单县名吃羊肉汤的作文篇一《单县羊肉汤：舌尖上的温暖》提到单县，我的脑海里立马就浮现出那碗热气腾腾的羊肉汤。
那可真是单县的一张美味名片。
我最初知道单县羊肉汤，是一次旅行途中。
我坐了很久的车，又冷又饿，那时候脑子里面就盼着来点热乎乎的汤汤水水。
走进一家不大的小店，一进店门，羊肉汤那独特的香味就直往鼻子里钻。
店里人还不少呢，大多都是本地的食客，说话声笑声交织在一起，热热闹闹的感觉。
我找个位置坐下，眼巴巴地看着老板在厨房里忙活。
只见他拿过一大块煮好的羊肉，熟练地切片，那刀工也是一绝，片得薄厚均匀。
然后抓了一大把切好的羊肉片，放进锅里，锅里早就熬好了奶白色的羊汤，咕咚咕咚地冒着泡，像是在欢快地欢迎羊肉的加入。
接着又撒上大把的葱花和香菜，瞬间那香味又提升了一个等级。
我的那碗羊肉汤端上来的时候，我感觉自己的眼睛都放光了。
汤的颜色就像雪山上的牛奶流淌下来一样，白白的，还带着点淡淡的油花。
羊肉片浮在汤里，像是找到了最舒服的温泉池。
我先小啜了一口汤，哎呀，那味道一下子就在嘴里散开了，鲜美的滋味在舌尖上跳舞。
汤有点烫，可是我顾不上了，接二连三地喝着。
羊肉吃在嘴里很嫩，而且一点也没有膻味，每一片羊肉都吸收了羊汤的鲜味。
再就着店里特制的烧饼，咬一口酥脆的烧饼，喝一口羊肉汤，那种感觉就像是平凡日子里突然收到了最棒的礼物。
这羊肉汤下肚后，整个人都暖和起来了，之前旅途的疲惫也被这碗汤给驱散了不少。
从那以后，只要提到单县，我首先就会想起那碗让人回味无穷的羊肉汤。
篇二《单县羊肉汤：味蕾的惊艳之旅》我一直觉得自己在吃这方面算是有点见识的，啥好吃的没尝过啊。
可是等我遇到单县羊肉汤的时候，我才知道啥叫天外有天，吃外有吃。
那是一个阴雨天，天气糟糕得很。
我正好到单县办事。
忙乎了半天后，整个人又累又沮丧。
路过一家羊肉汤馆的时候，那香味一下子就拽住了我的脚步。
我心想着，就这家了，进去尝尝。
店里看起来不是特别讲究装修的那种，但却出奇得干净。
桌子板凳摆放得整整齐齐。
吊炉烧饼
“啃个吊炉烧饼，喝碗豆腐脑儿，来一壶老红汤给胃冲冲澡。
”在河南鄢陵的特色小吃中，吊炉烧饼和大豆腐脑儿可谓是绝配。
“老板，来一位大豆腐脑儿，多放点儿辣椒！”手捧着一个刚刚出炉的烧饼，一边啃一口烧饼，一边大声吆喝着饭摊儿的老板。
随后，啃烧饼焦脆“嘎嘣”声和喝大豆腐脑儿的香辣“哧溜”声便会随着混合的香气飘散而去，勾引得许多人的馋虫泛滥……前些年，在鄢陵县城老北街的小吃排挡中，无论早晚，很多老鄢陵人都会在这里见到过这样的场景。
吊炉烧饼又称高炉烧饼、吊锅烧饼，历史悠久、风味独特。
鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期，胜于明清，距今已有近千年的历史。
就其历史而言，不善钻研的我确实无从考究。
但是，欲说吊炉烧饼名字的由来，就不得不提一下山东单县的吊炉烧饼了。
山东单县吊炉烧饼的烤炉由上、中、下三部分组成。
最上面的是“吊炉”，与普通烧饼炉相似，一侧有弧门。
只是“吊炉”的个头比较小，并被链子吊着，链子另一端与杠杆相连，用杠杆可以将吊炉吊起。
吊炉内只烧柴火，不放烧饼。
炉的最下面是用铁皮糊泥围成的圆桶状炉灶，有灶门，像旧时农村烧柴做饭用的大灶。
炉灶上面嵌着一个平底锅，即是烤炉的中间部分。
烧烤吊炉烧饼时，上面吊炉内燃起明火，下面炉灶内施以暗火，此时下压杠杆移开吊炉，在平底锅内倒入少许精油，油热后将烧饼摆放锅中，盖上炉盖，上烤下烘，约半小时左右，香酥可口的吊炉烧饼便新鲜出炉。
据我猜测，鄢陵的吊炉烧饼或许与山东单县的吊炉烧饼有着千丝万缕的关系。
不过，就烧烤炉子而言，聪明的鄢陵人进行了改良，不再使用笨重的吊炉，而是用两口大锅扣在一起，上锅糊上泥巴使其保湿、保温，在锅沿上敲开烧火洞，下边锅内放上炭火或燃煤火源，待上锅烤热后，往上沾烧饼。
从外形看，上面倒扣的大锅与吊起的炉子并没有什么区别。
在老家鄢陵，做烧饼通常叫做打烧饼，一个打字，足以说明烧饼师傅的功夫。
一般情况下，上等精白粉在瓦盆内和面予以充分发酵。
面要和得有筋骨、有力道。
面块放在面板上，烧饼师傅熟练地从面团上揪下一小块儿，经过一番有力的揉、搓之后，用小擀杖擀成一长条，用手一甩，摊在面案上，拿起旁边的刷子哧溜一下刷上一层糖稀，再抹上一层混合着十三香、花椒粉、盐等作料的香油，再将面卷成一团，用手一按，放在盘子内快速地用手指摊揉起来，等一张烧饼的面坯成形后，再撒上一层芝麻，用手掂起，转一个花儿放在手背上，快速地送进炉膛里贴在炉顶。
细数山东各个地方的名吃美食
细数山东各个地方的名吃美食煎饼卷大葱，山东最具有代表性的小吃，全国闻名单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为三义春”羊肉馆。
三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后单县羊肉汤’的扬名天下打下了坚实的基础。
如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。
鲁菜精品：此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为九转大肠”。
周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。
以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。
入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称瓜拉叶子烧饼”。
周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。
几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。
高唐特产驴肉是远近闻名的传统名吃。
其驴肉加工已有300多年的历史。
因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为鬼子肉”早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。
可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种疾病。
当地人招待客人时有无驴肉不成宴”之说。
糁又名肉粥”其主要原料是母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。
我的家乡--单县
我的家乡_单县素有“中原锁钥，四省通衢”之称的单县，历史源远流长，文化底蕴丰厚。
它是著名的武术之乡，戏曲之乡，书画之乡，是儒家文化的发祥地之一。
它历史悠久，胜迹众多，文化发达，人杰地灵，沃野毓秀，也是齐鲁中原文化荟萃之地，从而形成了灿烂的地名文化。
现在就让我们共同看一下文化古迹和单县名吃吧!文物古迹单县是人类文明开发较早、文化底蕴丰厚的区域，风光秀丽，景色宜人，名胜古迹随处可见。
1、古遗址（1）马堌堆遗址属龙山文化遗址。
在徐寨马寨村西北60米处。
在此有两个文化遗址，东为汉墓群，西为原始社会末期文化遗址，出土文物有石铲、蚌刀、骨椎、绳纹红陶鬲，黑陶杯、灰陶碗等。
为县级文物保护单位。
（2）李堌堆遗址商、周时代，地址在芦墓乡李堌堆村北60米处，在此采集到空孔石刀及蓝纹、方格纹陶片。
为县级文物保护单位。
（3）孙堌堆遗址商、周时代。
在十里铺乡赵阁村东200米处。
在此采集之标本有绳纹、方格纹、蓝纹的陶鬲等。
为县级文物保护单位。
（4）张堌堆遗址商、周时代，在县城东南部约5000米处。
为县级文物保护单位。
（5）李园遗址商、周时代，地址在浮岗镇李新集窑厂东110米处，为县级文物保护单位。
（6）吴堌堆遗址战国时代，地址在单城镇吴堌堆村西北部。
（7）簸箕堌堆遗址战国时代，在单城镇北郊村刘庄南，为县级文物保护单位。
2、古建筑（1）琴台又名半月台，位于古单城南堤之上，即湖西革命烈士纪念塔基址之高台。
台高数丈，呈半月形，每当皓月当空，登台远眺，银辉洒处，朦胧如水，更显长天寥廓，四野空旷，大地广袤，令人心旷神怡，恍如置身仙乡幻境。
"琴台夜月"为单县古代八景之一。
（2）晒仙台位于琴台东侧百余米，据传是吕洞宾憩息处。
在单县城关护城堤一带，还有与吕洞宾有关的名胜古迹－仙人井、仙人桥、升仙桥、望月桥等。
（3）单县牌坊单县在旧时以牌坊多和精而著名。
相传单县境内有牌坊一百余座，建造精美的，城内有十五座，乡村有十九座。
百寿坊单县羊肉汤
百寿坊羊肉汤是山东百寿坊食品有限公司研制的独一无二的快捷方便名吃食品，风味独特、真空包装、携带方便，制作工艺、包装设计先后荣获六项国家发明专利，产品先后获“中国名牌产品”、“中华著名特产”、2004年全国大京九农副产品交易会“优秀展品奖”、公司获“山东省消费者满意单位”、“山东省食品诚信单位”、“山东省肉类食品行业先进单位”等称号。
百寿坊商标被评为“山东省著名商标”，销售网络已覆盖21个省、市。
山东百寿坊食品有限公司建于1999年，是迅速发展起来的高科技民营企业。
2000年在省工商局注册为山东百寿坊食品有限公司。
公司占地面积59940平方米，有20000平方米出口欧盟标准的牛、羊宰杀生产线和全国独一无二的羊肉汤生产车间。
公司下设生产部、质检部、营销部、财务部、连锁加盟部、人力资源部、办公室，现有员工291人，其中专业技术人员58人，高级工程师2人，高级经济师1人，各类中级职称21人。
公司拥有资产总额2600万元，固定资产1200万元，是省市“重合同，守信用”企业，连续三年被省、市评为龙头企业和明星企业。
主导产品公司主导产品是百寿坊羊肉汤系列食品，是国家少数民族产品定点生产单位，由菏泽伊斯兰协会监制生产。
为了尽快把百寿坊羊肉汤真正做为天下第一汤，公司建造了高标准的百寿坊羊肉汤馆，被市政府命名为“菏泽市下岗再就业培训基地”。
项目简介该项目占地35000平方米，建有符合出口标准的牛、羊宰杀生产线，对单县优质青山羊及鲁西大黄牛进行精选、分割、加工，生产蛋白质含量高，脂肪含量低的牛、羊肉产品。
该项目投产后，年屠宰加工牛、羊肉能力达5000吨，同时，年产副产品医用吸收性缝合线 500万米，肝素肭300公斤。
本项目畜产品加工建设规模大，起点高，带动力强，在公司原有基础上进行技术改造和设备引进，加快在畜产品加工、保鲜、储运等环节上的技术创新步伐，根据市场需求，本项目以肉类加工为重点，大力开发分割肉、冷鲜肉、小包装及快餐食品，促使肉类上市产品多样化。
描写单县羊肉汤的作文
描写单县羊肉汤的作文篇一《单县羊肉汤：舌尖上的宝藏》单县羊肉汤那可真是一绝，只要喝过一次就忘不了那独特的味道。
我记得有一次去单县办事。
那时候正是冬天，冷得我直打哆嗦。
走在单县的大街上，就瞅见一家羊肉汤馆子。
那馆子不大，招牌却挺显眼，红底黄字写着“单县羊肉汤”。
一进店门，扑面而来的就是一股浓浓的羊汤香。
店里人不少，大多是当地人。
我找了个空位坐下，就看老板在店门口那口大锅里搅和着羊汤，锅里的汤咕嘟咕嘟地翻滚着，热气腾腾。
那老板真是笑容满面，看着特亲切。
我点了一碗羊肉汤加两个烧饼。
不一会儿，汤就端上来了。
那碗羊肉汤，看着就让人直流口水。
汤是白花花的，上面飘着一层翠绿的葱花和香菜，就像白玉盘里镶嵌的翡翠。
再看那羊肉，一块一块的，纹理清晰，泛着淡淡的粉红色，肥瘦相间。
我连忙拿起勺子舀了一勺汤，轻轻吹了吹，送进嘴里。
哎呀，那鲜美的味道一下子就在嘴里散开了。
汤特别浓郁，有一种醇厚的羊肉香味，没有一点膻味，还微微带着点胡椒的辛辣。
再咬一口羊肉，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉入口即化，那口感相当美妙。
我又咬了一口烧饼，这烧饼也好吃，外皮酥脆，里面软软的，带着麦香。
就着羊肉汤吃烧饼，那味道绝了。
我一边吃一边看着周围的人，大家都吃得特别香，有个大叔还吹着口哨喝着汤呢。
那一碗羊肉汤下肚，浑身立马就热乎了，之前被冻得瑟瑟发抖的感觉消失得无影无踪。
从那以后，每次一提到单县，我第一个想到的就是那美味的羊肉汤。
篇二《单县羊肉汤：人间至味》单县羊肉汤，这名字对很多吃货来说就像一个金光闪闪的招牌。
那次是和几个朋友一起去单县旅游。
我们逛了一整天，肚子饿得咕咕叫的时候，正好走到一个老旧的街区，发现一家羊肉汤馆。
馆子的店面普普通通，墙壁上都有点污渍，桌椅看着也有些年头了。
但是店里弥漫的羊汤香直接把我们吸引了进去。
店里那种热闹的氛围让人感觉特别温馨。
老板娘热情地招呼我们。
我们几个人一人要了一碗羊肉汤。
我特意仔细观察了一下这汤是怎么做出来的。
只见大师傅熟练地从一个大盆子里拿出已经煮熟切好的羊肉，先把羊肉放进碗底，然后拿起那巨大的汤勺，等到锅里的汤翻滚到最厉害的时候，猛地一勺汤舀出来，那动作干净利落。
菏泽单县的羊肉汤导游词
菏泽单县的羊肉汤导游词导语：单县是苏鲁豫皖四省八县交界处，属于菏泽市所辖的一个县。
下面随小编提供的菏泽单县羊肉汤导游词，一起了解单县的羊肉汤吧。
单县(ShànXiàn)：地处山东省西南隅、鲁豫皖苏四省结合部，位于东经115度48分116度24分和北纬34度34分34度56分之间，总面积1702平方公里。
来单县肯定要喝这里的羊肉汤，单县羊肉汤。
200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃。
单县羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
羊肉汤品种繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马72种之多。
单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊。
单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧开(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和盐适量，再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉单县的羊肉汤导游词单县的羊肉汤导游词。
各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。
淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。
胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察，都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
我的家乡单县作文400字
我的家乡单县作文400字【第1篇】我的家乡坐落于山东的鲁西南——单县。
这里不仅有很多风景优美的景点、名胜古迹，还有许多美味的小吃。
单县著名的景点有千山公园、湖西公园、环堤公园、张家牌坊、朱家牌坊……名吃有羊肉汤、吊炉烧饼……作为单县人，让我们引以为豪名吃的当数羊肉汤了。
单县羊肉汤已有近二百年的羊肉汤建筑史，它因其色香味如鱼得水，可口宜人，营养价值高而长胜不衰，享誉四方。
单县羊肉汤呈卵白色乳状，鲜洁清香，不腥不膻，不粘不腻，独具特色，味道堪称天界极品，成为单县饮食业的一大七大骄傲。
千山公园可是我们单县众所周知的地方，因为我们女孩子小孩子愿意去那里玩，大人们也愿意去休闲，所以那里永远图景是一副热闹的景象。
千山公园里有“四君子群雕”、“包公捉妖洞”、香乐喷泉，儿童游戏乐园等。
说起名胜古迹就要数张家牌坊了，现存的有百狮坊和百寿坊。
牌坊全石结构，四柱三间，斗拱重檐，构筑精巧，气势巍峨，平面为“一”字形，四柱和额枋上雕刻精美，或云龙缠绕，或鹤风翱翔，或八仙庆寿，或二十四孝等。
是颧骨罕见的典型清代泥塑建筑，是省级重点保护措施文物。
我爱我的家乡，当更爱家乡的名胜古迹。
【第2篇】我的家乡单县，那里有美丽的千山公园，好喝的羊肉汤，繁华的街市。
既美丽又好玩的千山公园，是人们悠闲散步的好地方。
每逢节假日，人们就三五成群的三五成群奔赴这里，有的划船，有的欣赏音乐圆顶，有的站在大非常大亭子里面眺望着千山公园所有的美景，把它们尽收眼底。
单县的名吃是羊肉汤，那里的羊肉汤特别解渴，羊肉汤店里人流如潮。
一块块羊肉鲜美爽口，吃到嘴里，顿时让你心里不时的赞叹道：“羊肉汤真好喝。
”最热闹的地方莫过于步行街，街上人山人海，商店里的商品各式。
开发区，高楼大厦鳞次栉比，一条条宽大的马路上大小的大客车车辆车水马龙，川流不息。
一到夜晚，整个单县成了白光的海洋。
高大的广播电视塔闪烁着五颜六色的灯光，夜市上灯火辉煌，好像赶往了一个灯的世界。
单县，哈哈一个无比优美的地方。
单县羊肉汤特色饼做法
单县羊肉汤特色饼
单县羊肉汤特色饼:水果炭盖烧饼
特点:
单县羊肉汤特色饼，色泽金黄，外酥里嫩，酥脆可口。
原材料:
民牌中筋面粉1000g，温水浸泡(冬天500g，夏天450g)。
面粉10g，泡打粉15g，麦芽糖水15g，去皮白芝麻20g。
调料:
香油30克，花椒粉20克，茴香粉5克，八角粉5克，盐10克，
鸡粉3克，熟芝麻10克，葱10克。
制作方法:
(1)将调料放在一起搅拌均匀成馅备用。
(2)将面粉放入锅中，加入泡打粉、发酵粉，并用40℃的温水(冬天50℃)，
用湿抹布和头发覆盖30分钟(冬天必须在季节里放在温暖的地方)
(3)用力揉面搓成长条状，分成重约55g的面剂。
把面粉揉成一个头。
一头宽一头尖的长条，用手压平，然后用手指粘上馅料，在面糊的宽端均匀擦拭。
从尖端挤出5克面团，压平压在涂有馅料的面片上。
把馅料铺在上面，然后把它从在尖的一端捏5克面团，在松的一端把面团压平，然后铺上馅料，再铺上馅料的重叠面片包裹并闭合，包裹的面团向下折叠在面板上。
(4)将包好的面团用刀压平，做成直径9厘米、厚1.5厘米的圆饼，沿着面饼切16刀，深度0.5cm，坡度30度，切花。
用刷子将麦芽糖水刷均匀，花面朝下放
成圆盘状，花面朝上沿边缘放。
捏住边缘，用手指蘸清水擦拭没有花的一面，然后把面饼变成另一个手掌。
在里面，用手指粘上芝麻，均匀地拍在有花的一面，然后把面皮翻在另一只手掌上。
使无花的一面朝上，迅速粘在烤好的芝麻饼烤箱里。
(5)待烧饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，即可使用
取下铲子和蛋糕架。
厨房美食菜谱：麻酱面的做法
厨房美食菜谱：麻酱面的做法
每次去单县小吃，都会点几份麻酱面，点几份不是因为能吃，量实在是太少了，一筷子基本上就吃完了。
就研究着自己在家做，味道还行，主要是干净实惠顾
食材
主料：
面条250g
芝麻酱适量
黄瓜丝适量
盐少许
蒜末少许
味达美少许
辣椒油适量
步骤
1.锅中水烧开，将面条放入
2.用筷子将面条挑散，煮熟
3.把煮熟的面条捞到盛有凉开水的盆里
4.将过水的面条盛到大碗中
5.加切好的黄瓜丝
6.加切好的蒜末
7.加一勺芝麻酱
8.淋少许酱油，加少许盐，吃辣的亲再加一勺辣椒油，拌匀就可以享用了
小贴士：面条也可不过水，捞出后趁热拌香油，用吹风机或风扇吹干，再拌调料，吃起来也很香。