【全程复习方略】2014年高考生物 3.8人和动物体内三大营养物质的代谢配套课件 新人教版
高中生物一轮总复习 考点12 人和动物体内三大营养物质的代谢课件
1．构建图表，对比掌握 采用模型构建法， 联系人和高等动物的消化和吸收， 以三大营养物质的代谢途径为主线， 理解并掌握各物质代谢的过程、特点及联系。 2．图文结合，巧妙突破 采用图文转化法，结合血糖病、肥胖、脂肪肝、营养不良等案例，理解三大营养物质的 代谢与人体健康的关系。 3．穿针引线，构建体系 利用归纳法重点辨析脱氨基作用与氨基转换作用、必需氨基酸与非必需氨基酸的概念， 理解肝脏在三大营养物质代谢中的重要作用。采用串联复习法，把糖的代谢、血糖平衡及调 节、血糖调节异常引起的疾病特别是糖尿病等知识点联系起来，构建知识网络，加强识图能 力和综合应用能力。
一、三大营养物质的代谢过程
思维激活 1：人和动物三大营养物质的主要不同点有哪些？
提示：(1)糖类和脂肪可在体内贮存，而蛋白质则不能在体内贮存。 (2)糖类、 脂肪的代谢终产物只有 CO2 和 H2O， 而蛋白质的代谢终产物除 CO2 和 H2O 外， 还有尿素等含氮废物。 (3)糖类是主要的能源物质，脂肪是体内储备能源的物质，蛋白质是主要的结构物质(只 在糖、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能)。
2．脂质代谢与人体健康 (1)正常人肥胖的原因是供能物质的摄入量大于消耗量。 (2)脂肪肝的病因是肝功能不好或磷脂等的合成减少，导致脂蛋白合成受阻，脂肪不能 从肝脏中运出而造成脂肪堆积。 3．蛋白质代谢与人体健康 (1)维持健康需每天摄入足量的蛋白质，特别是儿童、孕妇及大病初愈的人需摄入更多 的蛋白质。 (2)动物性食物中的蛋白质，所含氨基酸种类比较齐全。
解析：糖类供能不足时，才由脂肪氧化分解提供能量，但运动时糖类仍然是主要的能源 物质；导致肥胖的原因除了摄入大于消耗外，还有内分泌失调和遗传等因素，由内分泌和遗 传引起的肥胖需要治疗。
3．(2010 年河南信阳质检)限制性氨基酸是指因缺乏而使组织蛋白的合成受到限制的氨 基酸。以下关于人体内限制性氨基酸的说法正确的是( C ) A．经氨基转换作用生成的氨基酸可能成为限制性氨基酸 B．组织蛋白分解产生的半胱氨酸可能成为限制性氨基酸 C．从消化道吸收的亮氨酸可能成为限制性氨基酸 D．食物中含量较低的氨基酸肯定能成为限制性氨基酸
人和动物体内三大营养物质的代谢复习课的教学设计与反思
人和动物体内三大营养物质的代谢复习课教案【高考考纲要点点击】（明白高考考什么）人和动物体内三大营养物质的代谢：糖类代谢；脂质代谢；蛋白质代谢；三大营养物质的代谢的关系；三大营养物质的代谢与人体健康的关系。
一、教学目标：知识目标：理解：糖代谢识记：脂质代谢和蛋白质代谢知道：1、三大营养物质代谢的关系2、三大营养物质代谢与健康的关系能力目标：1、学会用文字图表总结知识，培养学生对知识的概括归纳能力2、理解“三大代谢”的生化机理与人体健康的内在联系，学会合理膳食，自我保健情感目标：1、通过“三大营养物质代谢”的复习，使学生进一步学会用辩证唯物主义观点来认识生物，认识自然。
2、通过对“三大营养物质代谢与人体健康”的复习,使学生进一步懂得如何预防疾病进行保健。
二、教学重点、难点、疑点及解决办法：教学重点: 糖类、脂质、蛋白质的代谢过程教学难点: 三大营养物质代谢与人体健康的关系教学疑点: 肝糖原、肌糖原在糖代谢中的重要作用解决办法: 1、学生阅读教材、分析图表、师生共同解决问题2、重点讲解“来源与去向”，帮助学生进行知识联系3、通过课堂训练巩固对知识的理解三、教具: 幻灯片四、课时安排: 1课时五、教学方法: 讲授法、谈话法与练习法相结合六、教学过程(一) 问题引入由学生比较熟悉的2个日常生活问题引入（二）复习板书 1.糖代谢先提问：人体内共有几大类营养物质?哪些是不经过消化就可以被人体直接吸收的？讲授(1)糖代谢过程引导学生回忆此过程教师总结(幻灯片显示)边讲边提问：食物中的糖类主要是淀粉，淀粉在人体内最终被消化为葡萄糖。
淀粉的消化主要发生在那几个部位？都有哪些酶参与？为什么细嚼馒头会感觉到有甜味？葡萄糖通过小肠绒毛上皮细胞被吸收到血液中，随血液循环运往全身各处。
血液中的葡萄糖进入组织细胞以后将发生下面的变化。
葡萄糖的主要功能是什么？在肝糖原和肌糖原中能重新分解成葡萄糖的是?为什么有些同学尽管没有吃太多的油腻食物也会发胖？肌糖原虽不能直接分解成葡萄糖释放入血，但却可以分解成乳酸，乳酸再被运输到肝脏，在肝脏中转变为肝糖原或葡萄糖，然后再被组织细胞利用。
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生物高考备考总结：人和动物体内三大营养物质的代谢
名词：
1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。
2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
3、血糖：血液中的葡萄糖。
4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酮酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。
5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。
6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。
7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。
它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。
8、糖尿病：当血糖含量高于160mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”(体重减轻)症状。
9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水;低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。
名词：
1。
高考生物 高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢
藏躲市安详阳光实验学校高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢本类考题解答锦囊本高考考知识点综合性校强，要求掌握三大营养物质的代谢过程，同时要求学生在此基础上要进一步拓展，比如初中学过的对三大营养物质的消化、吸收，三大营养物质生理作用，代谢场所，即细胞的结构等知识。
还要与动物的生命活动及调节的知识相联系。
要求学生在日常学习过程中，对基础知识一定要扎实、牢固地掌握，并能进行分析、综合应用。
解决此类问题的关键是首先要掌握三大营养物质各自的代谢过程，其次要掌握三大营养物质之间的转化和联系，这类体比较容易和实际生活相联系，要求学生学会知识迁移，审题准确，抓住题干中的关键亭、词，从考查的对象或提供的代谢中间产物、最终产物判断出要考查的是哪一种物质，再联想与此物质相关的有关知识，就能把握住解，冼此类问题的主要思珞，就不会有太大的偏差。
Ⅰ热门题【例题】生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如下。
据上面的图解回答：(1)反应①②③④中可在人体细胞中进行的是：_______(2)粮食贮藏进程中有时会发生粮堆温度增大现象，这是因为__________。
(3)在反应①②③④中，必须在有氧条件下进行的是________________高考考目的与解题技巧：本题主要考查人体内的糖的代谢、种子的呼吸，同时考查对各种现象的分析能力。
解题关键是理解糖代谢的途径、掌握动物和植物在呼吸方式上的不同。
【解析】人体在物质代谢中，不可能使丙酮酸转化为乙醇，该过程一般发生在植物钿胞中。
粮食也进行呼吸作用，所以堆放时间久了以后，会生水。
丙酮酸进一步分解为CO2和水需氧。
图形中的①是呼吸的第一阶段，场所是细胞质，②是有氧呼吸的第二、三阶段，场所是线粒体，③是多数植物无氧呼吸产生的，④是动物和部分植物(玉米等)无氧呼吸的产物，丙酮酸沿③、④两条途径反应的原因是酶不同速成的。
【答案】(1)①、②、④(2)呼吸作用产生水(3)②1关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是A．可以合成蛋白质B．分解的最终产物是二氧化碳和水C．直接合成性激素D．经过氨基转换作用形成尿素答案： A 指导：本题主要考查学生对蛋白质代谢的分析。
高三生物动物体内三大营养物质的代谢
人和动物体内三大营养物质的代谢一、考点内容全解（一）本讲考什么1.三大营养物质的代谢糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。
蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响更大，生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每天都在不断更新。
2.三大营养物质的相互转化三大营养物质在体内是可以相互转变的，其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。
3.三大营养物质的代谢与人体健康营养物质与人体健康有密切关系，其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完善。
（二）考点例析[例1] 通过氨基转换作用，形成新的氨基酸是A．增加了氨基酸的数量 B．不增加氨基酸的数量C．必需氨基酸 D．非必需氨基酸[解析] 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物，使此化合物变成氨基酸，而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。
也就是说，氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸，因此在总量上，细胞内的氨基酸并没有增加。
既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成，不是只能从外界环境中摄取，因而属于非必需氨基酸。
[答案] D[例2] 右图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。
(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；E_________；F_________。
(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________ ，当它数量不足时。
则动用_______和___________.(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。
(4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。
人体必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。
[解析] 本题将三大类有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字，符号，这要求在平时的学习过程中，对基础知识一定要学扎实，牢固．这样才能进行分析、综合、应用。
高中生物 第三章生物的陈代谢三人和动物体内三大营养物质的代谢基础讲解
化钝市安居阳光实验学校基础讲解（第三章生物的新陈代谢三、人和动物体内三大营养物质的代谢）巩固：夯实基础理解:要点诠释考点一人和动物体内三大营养物质的代谢过程三大营养物质具体的代谢过程，从来源和去路两种情况可以比较如下：1.糖类代谢——葡萄糖在体内的变化2.蛋白质代谢——氨基酸在体内的变化3.脂质代谢——脂质在体内的变化考点二三大营养物质代谢的关系科学实验证明了三大营养物质，在体内可以进行相互转化。
这一过程是通过呼吸作用过程中产生的中间产物(如丙酮酸等)完成的，由于三大营养物质代谢的中间产物基本相同，故这些中间产物构成了三大营养物质联系的桥梁。
对植物来讲，糖、脂肪、蛋白质之间可以相互转化，而对人来讲，糖类和脂质之间可以进行相互转化，多余的蛋白质可以转化成糖类或脂肪。
但糖类和脂肪只能转化为组成人体的12种氨基酸，另有8种氨基酸不能转化，只能靠从食物中摄取，因此，这8种氨基酸叫人体必需氨基酸。
对于糖类、脂肪、氨基酸(蛋白质)之间的关系，可通过设例分析理解。
例如，北京鸭在育肥阶段用含糖类很多的谷类食物饲养，经过一段时间，鸭就变肥了，这说明糖类在动物体内可以转变成脂肪。
又如，把酵母菌放在含糖培养基中培养，它的细胞内就能合成各种脂类，某些动物在冬眠后发现脂肪层变薄；糖类可以转变成非必需的氨基酸，但在人体内不能合成必需氨基酸。
用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，则有50％以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖，同时用蛋白质饲料喂动物，发现动物逐渐肥胖等。
这些实验表明了三者之间可以实现转化，研究发现三者的关系如下图所示：考点三三大营养物质代谢与人体健康（1）糖代谢与人体健康血糖浓度过低或过高对人体健康的影响。
人在长期饥饿或肝功能减退情况下，血糖浓度低于50 mg／dL，就会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状。
当血糖含量低于45 mg／dL时，脑组织就会因得不到足够的能量供应而发生功能性障碍，出现惊厥和昏迷等低血糖晚期症状。
高三生物一轮复习教案：人和动物体内三大营养物质的代谢
第六节人和动物体内三大营养物质的代谢考纲要求1.糖类、脂质和蛋白质代谢2.三大营养物质代谢的关系3.三大营养物质代谢与人体健康的关系教学目的1．糖类代谢（C：理解）。
2．脂类和蛋白质代谢（B：识记）。
3．三大营养物质代谢的关系（A：知道）。
4．三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。
重点、难点和疑点1．教学重点：糖类、脂类和蛋白质代谢。
2．教学难点（1）糖类、脂类和蛋白质代谢。
（2）三大营养物质代谢的关系。
3.教学疑点：①物质代谢与卫生保健知识的结合。
②学生对表格、简图的分析和实验设计能力。
教材教法及课时安排1.教材教法：自主学习法;综合比较法2.课时安排：1课时教学过程【板书】糖类代谢人和动物体内脂类代谢三大营养物质蛋白质代谢的代谢三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康的关系教学内容人和动物代谢的显著特点是直接或间接地以绿色植物为食物，来获得现成的有机物一、糖类代谢二、脂类代谢（一）类脂、固醇的代谢（略）（二）脂肪在消化道内以甘油、脂肪酸的形式吸收进血液和淋巴；在血液中仍以脂肪形式存在和运输。
三、蛋白质代谢四、三大营养物质代谢的关系（一）可以转化非必须氨基酸：人体可通过自身物质的相互转化生成的氨基酸必须氨基酸：自身不能生成，必须从食物中获取的氨基酸（二）转化有条件：糖充足时，糖才可能大量转化为脂类，脂肪不能大量转化为糖（三）相互制约：当糖类代谢发生障碍，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入量不足时，蛋白质分解加快；当大量摄入糖类和脂肪时，蛋白质分解减少。
（四）储存情况：1．糖类：以糖元的形式储存2．脂类：以脂肪的形式储存3．蛋白质：在动物体内没有储存形式（1）人体每天都必须摄入足够量蛋白质的原因：①蛋白质是人生命活动的体现者②人体内的蛋白质每天都有部分被分解③蛋白质在人体内不能储存，也不能全由其他物质转化生成。
（2）肝脏在代谢中的作用①肝脏是物质代谢的中心，与三大营养物质的代谢都有关系②尿素主要在肝细胞中生成③转氨基作用也主要在肝细胞中进行五、三大营养物质代谢与人体健康（一）糖类代谢与人体健康1．正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖的相对稳定（80-120 mg/dL）2．早期低血糖：血糖浓度在50-60 mg/dL3．晚期低血糖：血糖浓度在45 mg/dL（二）脂类代谢与人体健康1．肥胖：供能物质摄入量>供能物质消耗量2．脂肪肝：脂蛋白合成受阻（磷脂是合成脂蛋白的重要原料），脂肪不能从肝脏排出，造成脂肪堆积肝硬化：肝细胞死亡，结缔组织增生（三）蛋白质代谢与人体健康1．维持健康须每天摄入足够量的蛋白质2．儿童、孕妇、大病初愈者须每天摄入更多的蛋白质3．动物性食物与植物性食合理搭配【针对训练】A.基础训练1.下列哪组腺体分泌消化酶的种类最多A．胃腺和肠腺 B．胃腺和胰腺 C．胰腺和肠腺 D．肠腺和唾液腺2.下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组是A．胰岛、肝脏、肾小管 B．胰岛、肝脏、肠腺 C．胰岛、胆囊、肾小管 D．胰岛、胆囊、肠腺3．动物代谢不同于植物代谢主要表现在哪一方面A．呼吸作用过程 B．同化作用 C．异化作用 D．蛋白质的合成方式4．糖类、脂类和蛋白质三种有机物在动物体内的代谢过程中都出现的变化是①分解后能释放能量②可在体内储存③其中一种有机物完全可以由另两种物质转变来④能成为某些细胞的成分⑤氧化分解后能生成水、二氧化碳和尿素A．①② B．③④ C．①④ D．②⑤5．当糖代谢发生障碍，供能不足时，下列物质将首先分解供能的是A．脂肪 B．蛋白质 C．胆固醇 D．维生素6．当用14C标记的葡萄糖饲喂动物后，可在哪种物质中发现14CA．胆固醇 B．脂肪 C．尿素 D．维生素7．许多人增胖容易减肥难，其原因是A．脂肪容易在皮下储存B．脂肪不能转化为糖类C．脂肪不能氧化分解成CO2和水，释放能量D．糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类8．由肝糖元转变成肌肉收缩所需的能量的过程是A．①→②→③→④ B．②→③→④→① C．④→③→②→① D．④→②→①→③9．冬眠期棕熊体内血糖仍能保持相对稳定，是通过哪种方式实现的A．脂肪→甘油和脂肪酸 B．糖类→脂肪 C．脂肪→糖类 D．蛋白质→糖类或脂肪10．脂肪在人和动物体内的变化有①储存在皮下结缔组织、肠系膜等处②彻底氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释放能量③转变为糖元等④直接转变为某些氨基酸A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④11．出现低血糖晚期症状或出现尿糖现象，血糖浓度分别A．45 mg/dL、160 mg/dL B．45 mg/dL、120 mg/dLC．50 mg/dL、160 mg/dL D．50 mg/dL、120 mg/dL12．关于氨基转换作用，下列叙述正确的是A．增加了氨基酸的数量 B．增加了必需氨基酸种类C．形成了非必需氨基酸 D．产生了含氮氨基13．下列有关血浆中氨基酸来源的叙述错误的是A．直接从小肠绒毛吸收来的 B．由组织蛋白质分解来的C．由组织细胞不断合成进入血浆 D．蛋白质在血液中分解形成的14．下列说法中，正确的是A．体内的脂肪会大量转化成糖元 B．摄食获得的葡萄糖一般都转化成脂肪C．人体内的脂肪主要来自食物 D．肥胖者的体细胞内，含量最多的有机物是蛋白质15．用氨基酸饲养患糖尿病的狗，尿中C6H12O6可能增加，这是因为氨基酸A．通过脱氨基后的含氮部分合成葡萄糖 B．通过转氨基作用合成葡萄糖C．直接转变成葡萄糖 D．通过脱氨基后的不含氮部分合成葡萄糖B.提高训练1．一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量是A．两者均增多 B．两者均未增多C．糖增多，盐未增多或没有 D．盐增多，糖未增多或没有2．营养学家提倡每天吃一把大豆，这是因为大豆中含有较多的A．多种糖类物质 B．不饱和脂肪酸 C．非必需氨基酸 D．赖氨酸等氨基酸3．早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高，原因是早晨A．人体急需能量，氨基酸进行脱氨基作用 B．人体急需能量，氨基酸进行转氨基作用C．人体急需蛋白质，氨基酸合成蛋白质 D．人体急需蛋白质，氨基酸进行转氨基作用4．在医学上，常把血清中某些转氨酶的数值高低作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一事实，正确的叙述是A．转氨酶对肝脏是有害的 B．肝脏是蛋白质转化的重要器官C．人体中肝脏存在转氨酶最多 D．肝脏是合成酶的惟一场所5．高血脂症最可能引起A．肥胖 B．糖尿病 C．营养不良 D．动脉粥样硬化6．人体所需要的八种必需氨基酸来自于A．食物中的蛋白质 B．脱氨基作用生成 C．转氨基作用生成 D．自身蛋白质分解7．下列在肝脏中发生的化学反应有A．葡萄糖合成肝糖元 B．多余的脂肪与蛋白质合成为脂蛋白C．脂肪分解为甘油和脂肪酸 D．以上三项都是8．欲获得人体必须的各种氨基酸，最好多食些A．青菜 B．面食 C．动物蛋白 D．植物蛋白9．用15N标记的丙氨酸喂狗，结果发现谷氨酸中含15N，这是什么作用的结果A．脱氨基 B．脱羧基 C．氨基转换 D．缩合10．牙缝里卡住了一点瘦肉丝，过两天仍然没有消化的原因是A．瘦肉不易消化 B．口腔里没有消化液 C．唾液中不含蛋白酶 D．唾液里没有淀粉酶11．下列哪项可作为脱氨基作用的具体实例12．在少量的蛋白质中加入适量的小肠液，在37℃条件保持4小时后，蛋白质将A．分解为氨基酸 B．分解为尿素、CO2、H2OC．分解为多肽 D．仍是蛋白质13．下图中哪条曲线能说明正常人在进食前与进食后的一段时间内体内血糖浓度的变化情况A．曲线a B．曲线b C．曲线c D．曲线d14．为了防治脂肪肝，要注意增加食物中的A．蛋白质 B．粗纤维 C．卵磷脂 D．赖氨酸15．人体内部的丙酮酸能转变为丙氨酸，对此过程的不正确的叙述是A．产物为必需氨基酸 B．依赖于氨基转换作用C．参加催化的酶为谷丙转氨酶 D．进行场所主要是肝脏C.能力训练1．临床上通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略估算下列哪种营养物质在该段时间内的氧化分解量A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素D2．细胞内的蛋白质转化成糖类，必须先经过A．氨基转换作用 B．氧化分解作用 C．脱氨基作用 D．消化作用3．如下图为糖代谢的途径，请回答有关问题：(1)过程①叫______，过程②叫______。
高考生物 人和动物体内三在营养物质的代谢冲刺查漏补缺学案 人教版
2014年高考生物冲刺查漏补缺全套学案人和动物体内三在营养物质的代谢人教版二、三大有机物的消化（1）按消化底物分：由上图可见，将淀粉彻底消化成葡萄糖的3种消化液是、、，将脂肪彻底消化成甘油和脂肪酸的3种消化液是、、，将蛋白质彻底消化成氨基酸的3种消化液是、、。
（2）按消化场所分：①淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内被消化后产生的消化终产物分别是、、。
②淀粉、脂肪、蛋白质在体内经代谢（利用）后产生的代谢终产物分别是、、。
三、营养物质的吸收1、吸收的定义：包括水、无机盐、维生素、三大有机物消化后产生的消化终产物在内的各种营养物质，通过消化道壁上皮细胞进入血液和淋巴的生理过程。
2、吸收方式：自由扩散、主动运输思考：（1）小肠为什么能成为消化、吸收的主要部位？①与小肠有关的消化腺最多：肠腺、胰腺、肝脏流入小肠的消化液种类最多：肠液、胰液、胆汁小肠中的消化酶的种类最多，这有利于对食物的消化②小肠最长：人的小肠约5～6m，是消化道中最长的一段，食物在其中停留的时间最长，这有利于对食物的消化和吸收③小肠的内表面积很大，这有利于对食物成分的吸收④小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是一层上皮细胞构成，有利于物质的快速通过⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于将物质立即运走，有利于营养物质的持续吸收（2）小肠绒毛能自我更新吗？，如何更新？（只有两个小肠绒毛之间的凹陷处的细胞才能够进行分裂，产生的新细胞不断补充到小肠绒毛上，同时，小肠绒毛顶端的细胞不断地衰老、死亡和脱落，这样，小肠绒毛上的细胞总量就能保持基本稳定，同时又实现了自我更新）四、糖类代谢：葡萄糖在体内的变化（3个来源，4个去路）（自己写出）五、脂类代谢：脂类在体内的变化（3个来源，4个去路）（自己写出）由糖类、氨基酸形成的性激素醛固酮六、蛋白质：氨基酸在体内的变化（3个来源，4个去路）（自己写出）氨基酸衍生物激素：甲状腺激素、肾上腺素激素抗利尿激素肽和蛋白质类激素脑垂体分泌的激素胰岛素（在肝脏中形成、经肾脏和汗腺排出）①必需氨基酸种类：甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸②代谢终产物的排出途径：CO2：肺水：肾、皮肤（汗腺）、肺和消化道尿素：肾、皮肤（汗腺）③血液检查的意义红细胞的数量：诊断是否贫血如何测定细菌的数目？将已知数量的红细胞与待测样品等量混合，再涂片、染色、镜检、计数、计算红细胞的形态：诊断是否有镰刀型细胞贫血症血糖：糖代谢情况抗体：免疫状况（如注射疫苗后，定期检查血液中相关抗体的情况，可用来判断疫苗的免疫效果） GPT（谷丙转氨酶）：主要存在于肝细胞中，如果肝细胞受损，就会释放到血液中，因此，检测血液中的GPT含量（正常情况下很低），有利于诊断肝脏疾病。
人和动物体内三大营养物质的代谢1
主要是淀粉（大米、面粉等）
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
提示: 一、葡萄糖是动物细胞中的重要能源物质。
二、动物细胞中最重要的多糖是糖元，肝脏和肌肉 的细胞中含量最多。据检测动物肝脏中糖元是不断变化 的，进食时肝糖元会增多，不进食则会逐渐减少。
为（ B ）
A.肌糖元分解
B.肝糖元分解
C.脂肪分解
D.氨基酸转化
（3）氨基酸代谢产生尿素需通过（ B ）
A.氨基转换作用
B.脱氨基作用
C.氨基酸氧化作用
D.消化作用
（4）氨基转换作用合成的新氨基酸是（ B ）
A.必需氨基酸 B. 非必需氨基酸
C.所有氨基酸 D.丙氨酸
三、用谷类（淀粉）饲养畜禽，短时间即可肥育 （脂肪），如北京鸭。
问题：葡萄糖代谢途径可能是怎样的？
葡萄糖
氧化分解
合成 分解 合成
CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元
2、选择题
（1）人和动物体内的主要能源物质是（D ）
A.脂质
B.蛋白质
C.ATP
D.糖类
（2）正常人短时间饥饿时，血糖能维持一定浓度，主要是因
3、糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素 等多种营养物质。
头粉面、半男半女、满嘴喷花、服装怪异的主持人和嘉宾，只见四十张怪嘴在空中东窜西跳、前转后绕地上下飞舞，把空气策划得一会儿南一会儿北……这时，主ｌ官 女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太和八个秘书很快像组合成了一个有着影棕色犀头，醉梦色贝身子，锦雾色妖影翅膀，淡黄色龙尾的大怪凤！接着，大怪凤很快变成一个古怪的 阵形，只见女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太玩起了超级变态的杂耍，而八个秘书则像小丑般的伴舞精怪一边丝毫不差地模仿着主ｌ官的动作，一边极力表演着吹捧忠顺的花样 ……这时，女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太突然接着紧接着最后超然间女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太狂速地在掌心中奇妙地创造出飘飘光波……紧接着女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太又 ，朝着七鸡美人桌上面悬浮着的四只哈巴狗疯颤过去……紧跟着女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太也神耍着法宝像球拍般的怪影一样朝七鸡美人桌上面悬浮着的四只哈巴狗疯旋 过去！只见一团飞光闪过……萝卜连同七鸡美人桌和上面悬浮着的四块破地毯一起忽然化作一片相当野蛮的土灰色美酒流，像拖着一串金辉尾巴的烟龙一样直冲秋空， 而女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太也顺势追了上去！就见在万里朗朗的清淡碧空之上，拖着一串金辉尾巴的烟龙在空中画了一条壮丽的曲线……骤然！烟龙像烟花一样炸开！ 顿时，密密麻麻的烟云状物质像山崩一样从碧空之上倾泻下来……这时已经冲到烟龙之下的女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太立刻舞动着『黑冰疯圣龟壳囊』像耍荷叶一样，把 烟云状物质状玩的如骷髅般飘舞……很快，空中就出现了一个很像木脚喷壶模样的，正在强悍叫舞的巨大怪物…………随着『黑冰疯圣龟壳囊』的狂飞乱舞，四只哈巴 狗瞬间变成了由密如蜂群的陶醉小水晶组成的一团深灰色的，很像喷壶般的，有着凸凹风光质感的金属状物体。随着金属状物体的抖动旋转……只见其间又闪出一组深 青色的雕塑状物体……接着女州长Ｅ．摩妃嫫婕太太又绕动起来！只听一声奇特悠长的声音划过，六只很像闪妖水波般的金属状的团团闪光物体中，突然同时飞出八缕 晶莹透明的灰蓝色小水晶，这些晶莹透明的灰蓝色小水晶被风一甩，立刻变成深邃辽阔的珠光，不一会儿这些珠光就萦绕着飞向硕然奇物的上空……很快在飞沼泽色的 硕然冰块上面形成了深冰色的 ，醒目的标题是：《Ｉ．乌莫拉道长表演学派的十一种体制》，而全部文字正好一万字，这时冰块上面的文字颜色开始不断的闪烁变化 ，越来越亮突然，只见冰块顶部猛然射出一片深灰色的金光，这片神光很快化作密如蜂群的流光异彩的冰魂，以飘然飞向每个ｌ官和所有在场的学生，随着声声奇妙的 声响，这些
《考点过关和高考预测》高考生物总复习 第十二讲 人和动物体内三大营养物质的代谢
《考点过关和高考预测》高考生物总复习第十二讲人和动物体内三大营养物质的代谢I．必记知识全览工欲善其事必先利其器一、必记概念1．氨基转换与脱氨基作用：氨基酸可在的作用下进行作用，如谷氨酸和丙酮酸在的作用下形成。
但通过此过程只能形成人体中的氨基酸，而氨基酸只能从食物中获得，人体中的此类氨基酸有8种，分别是。
还可发生作用，分解成含氮部分和不含氮的部分，这两部分的变化分别是，含氮部分转变成；不含氮的部分可以被氧化分解成并释放能量，也可合成为和。
一、1．转氨酶；氨基转换；谷丙转氨酶；丙氨酸和a一酮戊二酸；非必需；必需；苏氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸；脱氨基；尿素；CO2和H20；糖类；脂肪二、必记规律2．三大营养物质在体内进行相互转变是有条件的，例如只有在糖类供应的情况下，才有可能大量转化成脂肪；而且各种代谢物之间的转化程度也是有明显差异的，例如糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。
3．三大营养物质虽可进行转化，但还相互制约着，例如正常情况下，人和动物体所需要的能量主要来自的氧化分解，只有当引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能，以保持机体的需要。
例如当人患以后。
所以三大营养物质的代谢过程，是可以在同一细胞内同时进行的，它们之间既，又。
共同形成一个协调统一的过程。
4．肝脏在三大营养物质代谢中的作用非常重要，在糖代谢中肝脏的作用有；在脂类代谢中的作用有；在蛋白质代谢中的作用有。
5．正常人的血糖含量一般维持在的范围内，人体内血糖的来源主要有：①，② ，③三个，血糖的去路有：①，② ，③个，当血糖浓度高于时，就会形成尿糖。
二、2．充足3．糖类；糖代谢发生障碍；糖尿病；相互制约；互相联系4．转变成肝糖元，维持血糖平衡；脂类的代谢；转氨基作用和脱氨基作用5．80～120mg/dL；食物；糖元的分解；其他物质的转化；氧化分解；形成糖元；转变成其他物质；160～180mg/dLⅡ．考点过关和高考预测过关斩将一马平川考点详解精剖细解入巿三分一、基本考点考点1糖类代谢与人体健康糖类在人体内的代谢过程可表示为：血糖在人体内的正常浓度为80～120mg/ dL；如果高于130mg/dL，称为高血糖；如果高于160～180mg/dI．，则尿液中会含尿糖．这是由于胰岛素不足而造成的，则称为糖尿糖；低于50mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状；低于45mg/ dL时，由于脑组织得不到足够的能量供应而发生功能性障碍，出现惊厥、昏迷等低血糖晚期症状，这时应及时注射葡萄糖溶液。
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萄糖分子被彻底氧化分解的过程中第一阶段生成4个［H］，第
二阶段生成20个［H］，共生成了24个［H］。 （2）健康的成年人选择高蛋白食谱，糖、脂肪的摄入量很少的
情况下，由于过量的蛋白质转化为脂肪，导致能量的摄入大于
支出，脂肪积累。但机体的蛋白质代谢正常，因此一段时间内 摄入和排出的氮量基本相等。
（3）构成蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必
①能源物质摄入 易诱发高血压、
肥 胖
量超过消耗量； 高血脂、心肌
②遗传或内分泌 梗塞和肝硬化 失调 等
强锻炼治疗；
②应进医院诊断治疗
脂蛋白合成受 ①高糖高脂膳食； 阻，脂肪在肝 脂肪肝 ②肝脏功能不好； 脏中积累，最 ③磷脂合成减少 终导致肝硬化
①合理膳食； ② 适
当休息和活动；③多 吃含卵磷脂丰富的食
(4)氨基转换作用只改变体内氨基酸的种类，不改变氨基酸数量。
脱氨基作用使氨基酸的数量减少。
2．三大营养物质转化的枢纽 三大营养物质转化的枢纽过程是“呼吸作用”，枢纽物质为“丙酮 酸”。
【典例训练1】如图所示为人体内三大营养物质代谢之间的关系， 请据图回答问题。
（1）糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化的，糖类分解过程中 产生的一些中间代谢产物如__________可通过①_________作用
【思维判断】 1.人体内的糖代谢过程中，能转变成全部的氨基酸。（ ×） 【分析】氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸
必须从食物中获得，在人体内糖不能转化为必需氨基酸。
2.人体内各种代谢产物之间的转化程度存在明显差异。（√ ） 【分析】人体内各种代谢产物之间的转化程度有明显差异，如
糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
3.蛋白质被人体消化吸收后主要作为能源物质被利用。（× ）
【分析】人体吸收的蛋白质作用如下，一是直接被用来合成多
种组织蛋白，二是合成具有一定生理功能的特殊蛋白质，三是 通过氨基转换形成新的氨基酸，四是通过脱氨基作用，分解成 含氮部分和不含氮部分，不含氮部分可以氧化分解，也可以合 成脂肪和糖类。
人和动物体内三大营养物质代谢的关系 糖类
原因 b.必需氨基酸不能由其他物质转化而来 c.体内的蛋白质不断分解、更新
(2)少年儿童、孕妇、大病初愈者需摄入更多蛋白质。
(3)食物种类单一会导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。
蛋白质
脂肪
2.转化是有条件的
糖类供应充足 只有在_____________时，糖类才能大量转化为脂肪；脂肪不能
大量转化为糖类。
3.相互制约 糖类氧化分解 （1）人和动物体所需要的能量主要是由____________供给的。 脂肪 （2）只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由_____ 和蛋白质 _________氧化分解供给能量。 蛋白质的分解 （3）当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内_____________就 蛋白质的分解 会增加，当大量摄入糖类和脂肪时，体内______________就会
脱氨基 ③________作用分解生成含氮部分和不含氮部分。
【点拨】人和动物体的氨基酸分为非必需氨基酸和必需氨基酸， 成人体内的必需氨基酸有 8 种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、
亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸（记忆：甲携
来一本亮色书）。
二、三大营养物质代谢的关系 1.三大营养物质之间可以转化 糖类 氨基酸
需氨基酸必须从食物中获得，素食者可能由于必需氨基酸缺乏
导致营养不良。 （4）脂质分为脂肪、磷脂和固醇，磷脂是构成生物膜的主要成
分，固醇中的性激素可调节人体的正常生命活动。
（5）在蛋白质合成时以信使RNA为模板，氨基酸在核糖体上脱 水缩合形成蛋白质。
（6）在肝脏内氨基酸经过脱氨基作用生成的含氮部分转化为尿
（1）丙酮酸是三大营养物质转化的重要中间产物。
（2）过量的蛋白质可以转化为脂肪进行储存。 （3）肝脏在三大营养物质代谢中起重要作用，脱氨基、氨基转
换作用都发生在肝脏中。
【解析】（1）糖类、脂质和蛋白质之间转化时，糖分解过程中 产生丙酮酸等一些中间代谢产物，然后通过转氨基作用生成一 些非必需氨基酸，也可以进入线粒体进行有氧呼吸；在一个葡
分解 脱氨基作用
蛋白质
氨基酸
不含氮部分→糖类
(3)蛋白质和脂肪的转化： ①氨基酸可大量转化为脂肪： 氨基酸
脱氨基
不含氮部分→脂肪
②脂肪不能直接转变为氨基酸。
2.三大营养物质代谢的比较
来源
相
都有三个来源：①主要来源是食物；②其他物质转 化；③自身物质分解或转化 ①均可合成、分解、转化；②都需要酶的催化；③代 谢终产物中都有CO2和H2O
(2）脂肪肝：
脂蛋白 ①肝脏的作用：它能合成_______，有利于脂质运输，磷脂是合成
该物质的重要原料。
脂蛋白 肝脏 磷脂 ②病因：当______功能不好或是_____等的合成减少时，_______ 的合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝。长期发展下
去，最终可能造成肝硬化。 合理膳食 适当的休息 ③对脂肪肝的有效防治措施是：_________，__________和活动， 卵磷脂 并注意吃一些含________较多的食物。 3.蛋白质代谢与人体健康 蛋白质 （1）人体要保证正常生活，每天必须补充一定的_______。 动物 （2）______性食物中的蛋白质所含的氨基酸种类比较齐全。
疾 病 病因
长期饥饿或肝功 低血糖 能减退导致供能
结果或病症
措施
早期：头昏、心慌、 早期：口服糖或 出冷汗、面色苍白、 喝糖水
不足
四肢无力晚期：惊
厥和昏迷
晚期：输入葡萄
糖溶液 调控饮食配合药 物治疗，注射胰 岛素
糖尿病
胰岛B细胞受损， 多食、多尿、多饮 胰岛素分泌不足 和消瘦
疾 病
病因
结果或病症
措施 ①通过控制饮食、加
生成相应的氨基酸，也可进入___________彻底分解。在一个葡
萄糖分子被彻底氧化分解的过程中共生成了_______个［H］。 （2）某健康的成年人选择高蛋白食谱，糖类、脂肪的摄入很少， 但体内脂肪的积累依然增加，试阐述原因：_____________ _____________________。检测此人一段时间内摄入和排出的氮 量，结果应当______________________________________。
物
疾 病
病因
结果或病症 婴幼儿影响智力
发育；血浆蛋白 含量减少，组织
措施 合理膳食；动物
蛋白必需氨基酸 种类较全，要结
蛋白质摄入 营养不 良症 量不足，或 必需氨基酸 缺乏
水肿；胸腺萎缩
等
合豆类、大米食
用等
2.蛋白质代谢与健康 （1）人体每天都必须摄入足量的蛋白质维持健康。
a.蛋白质不能在体内储存
＞130 mg/dL
＞160mg/dL
糖尿病
2.脂质代谢与人体健康
（1）写出肥胖原因及预防办法： 摄入量超过消耗量 ①原因一：能源物质_________________； 锻炼 饮食 预防办法一：加强______和控制_______。
内分泌失调 ②原因二：遗传或___________。 预防办法二：去医院诊断治疗。
糖元 转变为______等。
3．蛋白质代谢 （1）氨基酸来源： 消化吸收 ①食物中蛋白质的_________；
②自身组织蛋白的分解； 氨基转换 ③通过__________作用生成。
（2）氨基酸去向： 酶和激素 组织蛋白质 ①合成各种___________以及_________等；
氨基转换 ②_________作用形成新的氨基酸；
⑨
⑤ ⑥
蛋白质
①
③
氨基酸 ④
甘油 ⑦ ⑧ 脂肪
②
脂肪酸
1.三大营养物质的相互转化 关系图中①～⑧表示可直接转化，⑨虚线表示可转化成非必需
氨基酸，但不能转化成必需氨基酸。
（1）糖类和脂肪的转化： 糖类可大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，这也是 “增肥容易，减肥难”的原因。 （2）糖类和蛋白质的转化：
（3）蛋白质在人体内不能储存，人每天必须摄入一定量的蛋白
质。若素食且种类单一（如只吃大米或玉米），会由于缺乏__ _______________而出现营养不良。 （4）脂质是人体不可缺少的营养物质，它在构建组织细胞和维 持正常生命活动过程中承担着重要的作用，请分别举一例说明 （不需要阐述具体的功能）： ①____________________________________________； ②____________________________________________。
D.脂肪可储存在皮下组织中
【解析】选A。构成细胞膜主要成分的是磷脂，只是脂质中的一 种。食物中的脂肪在人和动物体内经过消化后，以甘油和脂肪 酸的形式被吸收，在体内大部分甘油和脂肪酸再度合成脂肪。 脂质中的脂肪可转化为乳汁。脂肪可储存在皮下结缔组织、腹 腔大网膜和肠系膜等处。
三大营养物质代谢与人体健康 1.代谢失调原因分析及其防治
同
点
代谢 功能
都可作为能源物质
①是否能储存：糖类和脂肪能储存，蛋白质不能②代
不同点
谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素③供能顺 序：糖类氧化供能 白质供能
供能不足
物”与“代谢终产物”的比较
【高考警示钟】 1．蛋白质代谢易错点 (1)在人体内经氨基转换作用形成的氨基酸属于非必需氨基酸。 (2)从食物中获得的或自身蛋白质分解产生的氨基酸既有必需氨基 酸，也有非必需氨基酸。 (3)“尿素”是蛋白质特有的代谢产物，其形成场所主要是肝脏， 排出器官主要为肾脏。
第8讲 人和动物体内三大营养物质的代谢
一、人和动物体内三大营养物质代谢的主要途径