浅谈微量元素在人体中的作用
人体对微量元素的吸收和利用
人体对微量元素的吸收和利用人体对微量元素的吸收和利用是指人体对于含量较少但对人体健康和生命起重要作用的元素的吸收和利用过程。
微量元素包括锌、铁、铜、硒、碘、锰、钼和钴等，在人体内起着调节代谢、参与酶反应、维持生理功能等重要作用。
人体通过食物摄入微量元素，然后经过消化、吸收、转运和利用等过程，以维持生理功能和健康状态。
首先，消化与吸收是微量元素在人体内的第一道屏障。
微量元素主要以阳离子形式存在于食物中，如锌、铁等。
在胃酸和胃蛋白酶的作用下，食物中的微量元素得以释放出来。
然后，在消化道的各个部位进行吸收。
吸收方式有肠道被动扩散、主动吸收和转运蛋白介导的运输等方式。
其中，肠道主动吸收主要依赖于抑制细胞内Ca2+浓度的增加，以及微量元素与蛋白质的结合状态。
其次，转运是微量元素在体内进一步被分配和利用的过程。
转运主要通过转运蛋白进行，例如：铁通过转运蛋白转运，锌通过锌转运蛋白进行转运。
转运蛋白可以将微量元素从肠道吸收到细胞内，也可以将其从细胞内转运至组织和器官。
然后，微量元素在人体内的利用通过参与酶反应、结构组成和调节代谢等方式实现。
例如，铁参与体内的血红蛋白合成、细胞呼吸和氧运输等过程，锌参与绝大多数重要酶的构成，铜参与氧化还原反应等。
最后，微量元素的利用还受到多种因素的调节。
例如，维生素C、维生素A、维生素D等维生素的存在会影响铁和锌的吸收和利用；食物中膳食纤维、植酸盐、草酸盐等对微量元素的吸收也有一定的抑制作用。
总的来说，人体对微量元素的吸收和利用是一个复杂的过程，涉及到消化、转运、利用等多个环节。
对于保持人体健康和生命的正常运行，摄入适量的含有微量元素的食物是必不可少的。
同时，了解各种因素对微量元素的吸收和利用影响也有助于我们合理膳食调配，保持身体健康。
营养学中重要微量元素的作用和代谢
营养学中重要微量元素的作用和代谢微量元素是指人体需要的量非常少的元素，但是对人体生命活动和健康起到重要作用。
在营养学中，钙、铁、锌、硒等微量元素被认为是人体必需的微量元素，其作用和代谢十分重要。
本文将重点讲述这些微量元素在人体中的作用和代谢过程。
一、钙钙是人体中最丰富的矿物质之一，也是最容易出现缺乏的微量元素之一。
钙具有以下作用：1. 维持骨骼和牙齿的健康钙是骨骼和牙齿中的主要成分，因此，钙对骨骼和牙齿健康非常重要。
缺乏钙会导致骨质疏松和牙齿容易脱落。
2. 维护神经和肌肉的正常功能神经和肌肉的正常功能需要钙离子的参与，因此，缺乏钙会导致肌肉痉挛和神经传递障碍。
3. 维持心脏健康心脏的正常收缩和舒张需要钙离子的参与，因此，缺乏钙会导致心律失常。
钙在人体中的代谢过程如下：1. 吸收钙主要在小肠中吸收，吸收过程中需要维生素D的参与。
维生素D能够促进钙的吸收和利用，因此，缺乏维生素D会导致钙的吸收不足。
2. 储存人体中大约有99%的钙存在于骨骼和牙齿中，只有1%存在于细胞内液体中。
钙主要是以羟磷灰石的形式存储在骨骼和牙齿中。
3. 排泄钙的排泄主要通过尿液和粪便排出体外。
二、铁铁是人体中必需的微量元素之一，其作用如下：1. 维持红细胞的正常功能铁是血红蛋白和肌红蛋白的主要成分，血红蛋白和肌红蛋白负责运输氧和维护肌肉健康。
因此，缺乏铁会导致贫血和肌肉无力。
2. 维护免疫系统的健康免疫系统需要铁离子的参与，因此，缺乏铁会导致免疫系统失调。
铁在人体中的代谢过程如下：1. 吸收铁主要在小肠中吸收，吸收过程中需要胃酸的参与。
胃酸能够将铁转化为可被吸收的离子形式。
2. 储存人体中大约70%的铁储存在血红蛋白和肌红蛋白中，其余的储存于肝脏、脾脏和骨髓中。
肝脏中的铁可以被调节，以满足身体对铁的需要。
3. 排泄人体中的铁主要通过肠道和皮肤排出体外。
三、锌锌是人体中必需的微量元素之一，其作用如下：1. 维持免疫系统的健康锌是免疫系统中重要的成分，能够促进白细胞的生长和功能。
人体主要矿物质微量元素营养功效
人体主要矿物质微量元素营养功效人体需要各种矿物质微量元素以保持正常的生理功能。
这些微量元素对人体的健康有重要的影响，它们在许多生物化学反应中起着催化剂的作用，维持酶活性和细胞功能。
下面我们将介绍一些主要的矿物质微量元素及其营养功效。
1.铁（Fe）：铁是血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和储存，维持正常的呼吸和能量代谢。
缺铁会导致贫血，疲劳和免疫力下降。
富含铁的食物包括瘦肉、鱼类、动物内脏和深绿叶蔬菜。
2.锌（Zn）：锌在免疫系统中起着关键作用，促进伤口愈合和细胞修复，而且对生长和发育也至关重要。
锌还能增强味觉和嗅觉，维持皮肤的健康。
富含锌的食物包括瘦肉、海鲜、坚果和豆类。
3.硒（Se）：硒是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤。
硒还有助于保护心脏健康，支持甲状腺功能和免疫系统。
巴西坚果、鲑鱼和海鲜是富含硒的食物。
5.锰（Mn）：锰参与骨骼发育和结构维持，锰还是抗氧化剂，促进合成骨骼和结缔组织所需的酶。
海产品、豆类、全谷物和坚果是富含锰的食物。
7.氟（F）：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，有助于预防龋齿。
饮水和食物中的氟是人体获得氟的主要途径。
9.钙（Ca）：钙是骨骼和牙齿构建和维持所需的关键矿物质。
此外，钙还参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固。
奶制品、豆制品和鳄梨是富含钙的食物。
10.磷（P）：磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，参与细胞能量代谢和DNA合成。
富含磷的食物包括肉、鱼、家禽和全谷物。
总结起来，矿物质微量元素是人体健康所必需的，它们在维持正常生理功能和免疫系统方面发挥着重要的作用。
通过合理的膳食安排，人们可以获得所需的矿物质微量元素。
微量元素在生命科学中的重要作用
微量元素在生命科学中的重要作用自然界中存在着大量的元素，其中不缺乏微量元素，虽然它们仅在地球总质量的一个极小比例中存在，但却是生命活动所必需的成分之一。
微量元素是指绝大多数生命体需要的，人体只需以一毫克以下的剂量摄取的元素，它们虽然数量不多，却无法被代替，是人体必需的营养物质。
微量元素的不可替代性主要体现在以下几个方面：1、有些微量元素在人体内仅需极微量，但是却扮演着基础骨架的作用例如，人体中的铁，虽然在人体内所需的比例非常小，但是却是人体中最关键的元素之一。
铁参与了锻炼人体内血红蛋白、肌红蛋白、酶和其他重要功能蛋白的工作，是维持血氧浓度、食物消化、营养吸收以及人体免疫力等必要的作用之一。
人体缺乏铁，会导致缺血性贫血、易感冒、免疫力下降等多种疾病。
2、微量元素在减少人体内的有害物质方面效果显著例如，人体中的硒是一种功能强大的抗氧化剂。
它可以吸收有害的自由基，防止它们自由在人体细胞内游走，从而延缓衰老及许多疾病的发生。
越来越多的研究表明，补充适量的硒，可以帮助预防心血管疾病、癌症、免疫衰弱、肝病等多种疾病。
3、微量元素在人体代谢过程中具有重要的调节作用例如，锰是一种比较少被人们知道的微量元素，在人体内的作用十分复杂而多样。
它是维持人体人体代谢周期正确运转的一个关键元素之一，扮演着维持脑神经传导、睡眠质量、骨骼健康、肝脏代谢等多个生理过程的调节作用。
4、微量元素在人体内维生素和矿物质吸收与利用中发挥至关重要的作用例如，锌在人体内的作用就侧重于促进人体吸收、储存、利用维生素A、B,和E，以及丰富的矿物质——钙、钾、铜等元素。
锌不可替代的作用还体现在对于人体性腺，免疫，抗感染，视觉等多种生理机能的支持中。
总之，微量元素虽然在人体内摄取时量不多，但其所涉及的众多生理机能和调节作用却是非常广泛和复杂的。
现代科技的发展，不断明晰了微量元素的代谢成分、作用机制和功能，为人们了解人类生命科学的本质，创造更加丰富多样的生命科学、营养和健康产业提供了重要参考。
人体内的微量元素及作用
人体内的微量元素及作用小伙伴们！今天咱就来唠唠人体内那些神秘的微量元素，可别小瞧它们哟，它们在咱身体里那可是起着至关重要的作用呢！一、铁元素。
铁这玩意儿，大家应该都不陌生吧？它就像一个勤劳的小工人，在咱身体里可是大忙人。
它主要的作用就是参与氧气的运输和储存。
想象一下，咱们的身体就像一个大工厂，每个细胞都是工厂里的小车间，它们都需要氧气这个“原材料”来进行各种“生产活动”。
而铁呢，就是负责把氧气运送到各个“小车间”的运输小能手。
它和血红蛋白结合在一起，随着血液循环，把氧气送到身体的各个角落。
要是身体里缺铁了，那可就麻烦啦！会导致缺铁性贫血，让人脸色苍白、浑身没劲儿，就像工厂缺了“原材料”，各个“小车间”都没法正常开工一样。
二、锌元素。
锌啊，就像是身体里的“小管家”，管的事儿可多啦。
它对生长发育那是相当重要，特别是对青少年来说。
如果把身体的生长发育比作是盖房子，那锌就是那个负责调配各种“建筑材料”的小管家。
它能促进蛋白质的合成，帮助身体长个儿、长肌肉。
而且啊，锌还对咱们的免疫系统有很大的帮助。
免疫系统就像是身体的“保卫军”，专门负责抵御那些外来的“敌人”，比如细菌、病毒啥的。
锌能让“保卫军”们更加强壮，提高身体的抵抗力，让咱们不容易生病。
另外，锌对味觉和嗅觉也有影响哦，要是缺锌了，可能会觉得吃东西没味道，嗅觉也不灵敏啦。
三、硒元素。
硒这个微量元素，就像是身体里的“抗氧化小卫士”。
咱们的身体在进行各种代谢活动的时候，会产生一些有害的自由基，这些自由基就像一群调皮的小捣蛋，会破坏咱们身体里的细胞和组织，让咱们加速衰老，还可能引发各种疾病。
而硒呢，就能和这些自由基作斗争，把它们消灭掉，保护咱们的细胞和组织不受伤害。
不仅如此，硒还对心血管系统有好处，能降低心血管疾病的发生风险。
就像是给咱们的心脏和血管穿上了一层“防护服”，让它们更加健康。
四、碘元素。
碘可是和甲状腺关系密切得很呢！甲状腺就像一个小小的“工厂”，专门生产甲状腺激素。
人体对微量元素的吸收和利用
人体对微量元素的吸收和利用微量元素是指在人体内所需量非常少的元素，在一些研究中也
称之为“微量营养素”。
虽然微量元素在人体中所占比例很小，但
它们对于人体的正常生理和代谢过程却有着至关重要的作用。
在人体内，大部分的微量元素都是通过食物摄入的。
尽管大多
数食物中含有某些微量元素，但是人体所需微量元素的总量却很小，这要求人体必须摄入足够且具有足够多种微量元素的食物。
不同的微量元素在人体内有着不同的生理功能。
比如，铁元素
对于血红蛋白的合成有着非常重要的作用，而硒元素则是合成抗
氧化酶的重要组成部分。
此外，氟元素可以促进牙齿的生长发育，碘元素则是维持甲状腺功能正常的元素。
这些微量元素在人体内
的功能虽然各不相同，但它们的缺乏或过量都会引发一些疾病和
健康问题。
微量元素在人体内的吸收和利用非常复杂，在这个过程中有很
多因素会影响它们的吸收效率和利用效果。
比如，食物的制作和
贮存方式、人体的生理状态、食物中的微量元素含量、微量元素
之间的相互作用等等。
因此，人们在摄入食物时应该注意调节食
物中微量元素的含量和比例，以保证人体能够正常吸收利用这些微量元素。
此外，由于微量元素对于人体的吸收要求有些严格，因此人们在食品中添加大量的微量元素并不能提高人体吸收能力。
相反，过量摄入一些微量元素反而容易导致缺乏其他微量元素，从而引发健康问题，因此食物、保健品和其他含有微量元素的产品在应用时需要慎重，并且需要遵循合理的用量。
微量元素的研究及其在健康中的作用
微量元素的研究及其在健康中的作用人类总是追求健康和长寿，而微量元素的研究已经深入人们的视野。
微量元素是指在生物体内需要的量相对较少的元素，但是它们对于人体健康起着非常重要的作用。
本文将探讨微量元素研究的现状以及微量元素在人体健康中的作用。
一、微量元素的研究现状微量元素是许多化学反应的催化剂和重要的组成部分，如氧化还原反应、酶反应、代谢反应等，它们甚至在一些生理过程中是不可替代的。
随着科技的发展，微量元素的研究也越来越深入。
下面将简单介绍一下当前微量元素研究的现状。
1.微量元素的发现微量元素的发现始于20世纪初期，当时人们已经知道一些元素对人体健康重要，如铁、锌等。
在此之后，人们在食物和水中开始发现更多的元素，如硒、铬、钼等，它们都是对人体健康不可或缺的微量元素。
2.微量元素的生物学作用人们目前已经发现了大量的微量元素，并研究了它们在生物体内的各种生物学作用。
例如，锌对免疫系统的维护起着重要的作用，铬则能提高胰岛素的功能等等。
此外，人们已经发现了许多微量元素和某些健康问题的关系，如高铅水平导致儿童发展迟缓等等。
3.微量元素的缺乏和过量微量元素的缺乏或过量都会对人体健康产生负面影响。
例如，铁缺乏会导致生长发育不良、免疫功能下降等问题，而铅过量会导致神经系统损伤、肾功能障碍等问题。
因此，知道合适的微量元素摄入量对人体健康至关重要。
二、微量元素在人体健康中的作用微量元素在人体健康中起着非常重要的作用。
下面将介绍一些微量元素在健康中的作用和重要价值。
1.铁铁是许多生物体必须的元素，它是血红蛋白和细胞色素的主要组成部分。
缺乏铁会导致贫血，而过量铁会对身体造成伤害。
饮食中的肉类是一个很好的获得铁质的方式。
2.钙钙是骨骼组织的主要成分，它是我们身体健康所必需的营养素之一。
钙的摄取不足会导致骨质疏松症等骨骼相关病症。
3.锌锌是一种微量元素，对人的健康有着重要的作用。
锌可以促进细胞的生长和分裂，维护免疫系统的稳定，提高记忆力、改善睡眠等等。
微量元素在生命过程中的作用机制
微量元素在生命过程中的作用机制在人们的日常生活中，微量元素这个词频繁出现。
微量元素是机体中需要的元素，虽然只需要在微量范围内获取，但是缺乏微量元素，会影响正常的生命过程。
那么，微量元素在生命过程中的作用机制是怎样的呢？一、微量元素作为辅酶和必需元素微量元素在人体内有许多重要的生物学作用。
其中，最重要的一种是微量元素作为辅酶和必需元素的作用。
辅酶是一种当有机物经过化学反应，能够帮助催化反应或者为反应提供能量的物质。
微量元素可以参与辅酶的构建，形成辅酶的组成结构，进而参与到机体的代谢中。
例如，硫可以形成类含硫辅酶A，参与到机体中脂肪和碳水化合物代谢中。
铜和锌可以分别参与到类草酸二酯酶和碳酸酐酶中，对机体中的呼吸和酸碱平衡起到重要的作用。
另外，许多微量元素也是机体中必需元素。
人体无法自己合成这些元素，需要从食物中获取。
例如，铁、锌和铜等元素都是构成人体组织和代谢必需的元素。
铁和红血球组成血红蛋白，参与到机体中氧气的运输和利用中。
锌则在蛋白合成、免疫反应和造血等方面发挥作用，铜也是铜蓝蛋白和丝氨酰氨肽酶合成的必需元素。
二、微量元素的抗氧化作用氧化应激是一种导致细胞损伤和机体衰老的过程。
在人体生命过程中，氧化应激会导致DNA和蛋白的损伤，引发包括心血管疾病、癌症和认知障碍在内的多种疾病。
微量元素可以通过不同机制对氧化应激起到抗氧化作用，减缓细胞和机体的氧化应激过程。
例如，锌、硒和铜可以作为抗氧化酶的辅助因子，促进SOD、GPx和铜蓝蛋白等酶的活性。
这些抗氧化酶可以清除细胞中的自由基，减轻氧化应激反应对细胞的损伤。
另外，铬也可以作为辅酶参与到GLUT、GSH、G-6-PDH等酶的活性中，提高抗氧化能力。
三、微量元素对免疫系统的调节作用微量元素对机体的免疫系统具有调节作用。
例如，铜、锰和锌等元素是机体中重要的抗菌元素，可以促进T和B淋巴细胞的生长和活性，提高机体对外来病原体的抵抗能力。
此外，微量元素还可以影响机体中炎症反应和免疫因子的产生。
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浅谈微量元素在人体中的作用
摘要：微量元素在人体内的生理功能不仅有各自独立作用，而且有相互协调、相互拮抗作用，它们过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶，激素，维生素等生物大分子，在人体内发挥着重要的生理生化作用。
关键字：微量元素；酶；激素；免疫作用；相互调节
微量元素是指在人体内含量低于0．O1％的元素，其中人体必需的微量元素有15种：铁、锌、铜、钴、铬、锰、钼、碘、锶、硒、镍、锡、硅、氟、钒。
微量元素与人体的健康密切相关，它们虽然在人体中含量很少，但却起着不可忽视的作用。
微量元素在人体内的作用多种多样，它们主要通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶，激素，维生素等生物大分子，在人体内发挥着重要的生理生化作用。
酶是生命体的催化剂，已知人体内有1000多种酶，约有50%-70%有金属参与，而人体中大部分金属元素都是微量元素。
它们有些直接参与酶的构成；有些是酶的活性因子，只有酶和它结合后才有活性。
微量元素作为活性因子激活酶有四中机制:（一）形成配位键，改变底物的构型，促进底物与酶键合；（二）取代活性中心或底物的功能基团，或除去酶复合物的抑制剂；（三）与位于活性中心外围的功能基团结合，对酶活性及结构器稳定作用；（四）与底物或辅酶形成复合物，促进其与酶活性中心结合。
微量元素参与激素的构成；或与激素形成复合物，促进激素合成，延长激素的作用时间；或参与激素作用靶器官中酶的形成。
众所周知，碘为甲状腺素生物合成所必需，吸收的碘被氧化成原子态碘，从而形成蛋白质分子的组成成分，进一步合成单碘或双碘酪氨酸，再经缩合成甲状腺素。
又如锌可与胰岛素结合形成一种复合物，即含2％锌的胰岛素二聚物(2—4个锌离子的晶体)，这种含锌复合胰岛素作用缓慢，故可延长胰岛素的作用时间。
制造胰岛素药物中加入醋酸锌就是为了这个目的。
核酸的功能主要是保持或传达生物遗传信息。
金属离子与核酸结合，可影响核酸的复制、转录、翻译、磷酸基断裂和磷酸酯键形成的过程。
如DNA聚合酶每分子内含2个牢固键合的锌离子，它能使酶与DNA结合。
核苷酸还原酶的作用则依赖于铁。
目前已确认一些金属离子在维持核酸的双螺旋结构与核蛋白结构方面具有重要作用。
微量元素与生物膜的作用主要是通过离子键和范德华吸引力对生物膜的稳定性及红细胞的凝集作用的影响。
不同的金属元素与生物膜的作用不完全一样。
例如，Cr3+和Fe2+只联结在红细胞膜上，而不能进入成熟细胞内；铅和汞则易于透过膜；Mn2+只能单纯扩散进入细胞；Cu2+能阻止甘油运转;Pb2+则可致细胞内ATP 减少。
锌对维持生物膜的正常结构和功能具有重要作用，生物膜对缺锌非常敏感，缺锌导致膜的损害；铜可维持膜脂的正常组成及其流动性。
缺铜时，肝脏质膜磷脂组成成分出现改变，花生四烯酸和棕榈油的含量减少，膜的流动性出现抑制；硒具有保护细胞膜的功能：含硒的谷光甘肽过氧化物酶能分解过氧化物，防止其对细胞膜脂质过氧化破坏反应，保护红细胞膜、微粒体膜及溶酶体膜，维持生物膜的完整性。
微量元素同机体免疫机制有关。
一些元素是机体对包括感染物在内的各种抗原刺激进行正常免疫应答时必不可少的物质。
锌、铜、锰、硒、铁都显示出对免疫
功能有重要影响。
锌离子能直接作用于胸腺细胞，促使其增生，使胸腺素分泌增多，从而使幼稚淋巴细胞成熟，变为具有免疫活性的淋巴细胞。
缺锌时，胸腺萎缩，胸腺激素分泌减少，淋巴组织干枯。
补锌后可以纠正。
T细胞参与机体细胞免疫，锌具有非特异性促进细胞分裂作用，可促使T细胞分裂，因此，对老年性免疫功能低下者及对T细胞功能不全引起的肠原性肢体皮炎患者，用锌治疗后可改善其功能，或消除其症状。
脾脏是体内最大的淋巴器官，参与细胞和体液免疫，合成抗体，缺锌则脾脏质量减少20％—40％，补锌后免疫功能增强。
铜离子在免疫系统中起重要作用，缺铜小鼠淋巴细胞对T、B细胞的依赖性抗原的增殖降低，T细胞减少，特别是T辅助细胞。
缺铁时重要免疫器官出现形态结构上的改变，胸腺萎缩，补铁后逆转。
硒能促进淋巴细胞产生抗体，促进巨噬细胞的吞噬功能。
除对体液免疫有影响外，还可增强淋巴细胞转化和迟发型反应。
我国学者证实，硒有增强淋巴细胞抑制肝癌的功能。
研究还指出，铅、镉等有害元素减低体液免疫和细胞免疫。
微量元素还具有重要结构功能，比如硅是体内结缔组织与骨质构成中必不可少的，已测出近200种粘多糖中都含有硅。
正是硅和氧形成的交替长链，通过共价结合，将多糖链之间、多糖链与蛋白之间紧密相连。
总之，从分子和小方子观点看，生命活动是许多活性物质所参与的各种化学反应的总和。
这些生物活性物质中有不少就是含无机元素的，这些活性物质，起着开关、调节、控制、传递、放大等作用。
接下来详细介绍一些微量元素的作用。
铁是人体内含量较高的微量元素，在人体中含量约为4.2-6.1g，其中70%以上以铁卟啉的形式存在。
人体内的血红蛋白（Hb），肌红蛋白（Mb）,过氧化氢酶，细胞色素c和铁蛋白等只有与铁结合后才有生物活性。
锌是许多酶的活性中心，这些含锌酶在糖类，脂类，蛋白质和核酸的合成与降
解中起着重要的作用。
例如，含锌酶碳酸酐酶能催化CO
2与H
2
O的反应，使人体
的CO
2
及时排除体外。
锌还与骨骼生长和智力的发育有关；锌的配位化合物在体内的pH控制机制中起着缓冲作用。
钴在人体内的含量只有1-2mg，主要集中在肝脏。
但它却是维生素B
12
及其衍生物的重要组成部分。
钴也是某些辅酶的组成部分，可促进红细胞的成熟，参与蛋白质的合成，参加氧化还原反应等。
铜是多种酶的合成原料。
在铁的吸收和利用过程中，就需要血浆铜蓝蛋白的参与；由酪氨酸转化为黑色素需要含有铜的酪氨酸酶。
钼参与新陈代谢，能阻止亚硝酸的合成因而具有抗癌作用。
锰是某些酶的激活剂，是线粒体中呼吸酶的辅因子。
镍存在于人和哺乳动物的血清中，对铁的吸收，血红蛋白的合成起重要作用。
铬是胰岛素的辅因子，在人体血糖调节中不可或缺。
钒能促进牙齿矿化，预防龋齿，降低血清中胆固醇含量。
微量元素除了在人体内的生理功能的各自独立作用，还有相互协调、相互拮抗作用。
元素在人体中要有合适的比例，才能充分发挥微量元素的生物效应。
例如，铁是造血的元素，缺铁可引起贫血，但缺铜也会引起贫血。
这是因为铜参与了铁的造血过程，其基本原理是铜在人体内会和蛋白质结合成多种铜蛋白，其中一种称为铜蓝蛋白，它的分子中含4个一价铜离子，4个二价铜离子，是一个电子载体，具有较强的氧化还原性。
在铁的生理代谢过程中，它将亚铁离子催化、氧化成高价铁离子，高价铁离子和蛋白质结合形成运铁蛋白，运铁蛋白把铁运送到骨髓合成血红蛋白。
铜蓝蛋白在肝脏中有可将高价铁还原成亚铁离子，使亚铁离子
用于合成血红蛋白。
可见，没有铜，铁不能传递，铁就不能参与制造血红蛋白，铜和铁具有协同作用。
又如钙和磷是牙齿和骨骼的组成部分，钙和磷在血液中有一定的比例，钙盐需要转变成磷酸盐才能被肠吸收，然而，摄人磷过多，钙磷比失衡会造成沉淀性的钙盐，对钙的吸收有拮抗作用。
再如钙和锌的吸收过程相互竞争，饮用硬水的地区，水中钙含量高，影响锌的吸收和运转；铜和锌吸收也有竞争性拮抗作用，在临床上评价铜锌营养时除了测定血清锌值和血清铜值外，还应十分注意他们之间的比值；此外，铁与锌，铬与锌在人体内也有相互抑制吸收的作用。
所以，微量元素只有在适宜的含量下才能发挥正确的作用，无论缺少或过度摄入微量元素，都会导致人体发生疾病或引起生理调节的紊乱。
参考文献：
[1] 胡乃梁, 微量元素的平衡和微量元素的二重性,安徽大学化学化工学
院,2005.2.
[2]祁嘉义,临床元素化学,ISBN 9787502527686,2000.。