外科营养支持
外科护理学课程课件7营养支持病人的护理
3、复方氨基酸：含人体所必需的8种氨基酸及局部非必需氨基酸，为理想的氮源。临床最常用。 每天提供氨基酸1～１.５g/kg 4、要补充无机盐:钙、钾、镁、磷和微量元素如：铁、铜、锌、氟、碘等 5、维生素：每天用一支复合维生素制剂。
三、常用的静脉营养液
四、输注方式
五、护理评估
〔一〕健康史〔年龄、既往病史、近期手术创伤、感染等〕 〔二〕身体状况 1、饮食史 2、胃肠功能状况 3、辅助检查结果〔体重、血红蛋白、血清蛋白、免疫功能、氮平衡及各重要器官功能〕。 〔三〕心理和社会支持
六、护理诊断/问题 七、护理目标
1、有误吸的危险 防止和降低误吸危险 2、有粘膜、皮肤受损的可能 未发生粘膜和皮肤损伤 3、腹胀腹泻 维持正常排便型态，未出现腹胀腹泻 4、潜在并发症 未发生与肠内营养成支持相关的感染
二、禁忌证：
肠梗阻、活动性消化道出血、严重肠道感染、腹泻及休克致肠道消化吸收不良者。
三、肠内营养剂分类：
〔一〕多聚膳〔大分子聚合物〕：含未经消化的蛋白、糖、中等量脂肪，制剂包括：自制匀浆膳，和大分子聚合制剂：如有富力康等。 适于：消化吸收功能良好的患者，
〔二〕单体膳〔要素饮食、要素膳〕 含不需消化或稍消化即可吸收的分好状营养物，如葡萄糖、蔗糖、氨基酸、水解蛋白、乳化脂肪、无机盐、维生素等。 适于：消化功能不全，而吸收功能尚可者。如复方营养要素、要素合剂等。
〔一〕全营养混合液〔TNA〕：即将每天所需的营养物质，在无菌条件下按次序混合入输液袋或玻璃容器后再输注。 〔二〕单瓶输注：将氨基酸、糖类、脂类分别单瓶输入。
五、输注途径：
浅静脉营养〔短期即<2周、局部营养 支持者〕 深静脉营养〔适于较长期、全量者〕
六、护理评估
外科病人营养支持
详细描述
胃肠道手术患者需要在术前进行营养评估和干预，术 后根据肠道功能恢复情况进行合理的营养支持。对于 不能经口进食的患者，需要采用肠内或肠外营养支持 ，提供充足的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 等营养素。同时，需要注意控制输注速度和剂量，以 避免出现不良反应。
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血红蛋白监测
总结词
血红蛋白是反映外科病人营养状况的重 要指标之一。通过定期监测血红蛋白水 平，可以了解病人的贫血状况，及时发 现并纠正贫血。
VS
详细描述
血红蛋白监测通常每月进行一次，如果病 人的血红蛋白水平低于正常范围的下限， 则提示可能存在贫血。此时，应根据病人 的具体情况调整营养支持方案，增加铁、 叶酸、维生素B12等造血物质的摄入。同 时，应密切关注病人的症状和体征，如头 晕、乏力、心慌等，以便及时采取措施。
术后营养支持
术后病人往往存在不同程度的代谢应激和营养不良，给予 适当的营养支持有助于促进病人的康复，减少并发症。
长期禁食或肠外营养
对于需要长期禁食或肠外营养支持的病人，如严重创伤、 大面积烧伤、重症胰腺炎等，给予适当的营养支持有助于 维持病人的生命体征和器官功能。
营养支持的禁忌症
01
严重胃肠道功能障碍
评估病人
制定营养支持方案
实施营养支持
监测和调整
了解病人的年龄、性别、身高、体重、 BMI等基本信息，以及疾病状况、手术史 等，为制定合理的营养支持方案提供依据 。
根据病人的身体状况和疾病特点，制定合 理的营养支持方案，包括营养素的比例、 能量的摄入量等。
根据方案，选择合适的营养支持途径和营 养制剂，进行营养支持。
详细描述
重症胰腺炎患者需要采用深静脉置管进行肠外营养支持 ，根据患者的代谢状态和营养需求，提供适量的能量、 蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。同时，需要 注意控制输注速度和剂量，以避免出现不良反应。
外科营养支持疗法名词解释
外科营养支持疗法名词解释
外科营养支持疗法是一种针对手术患者提供营养支持的治疗方法。
它主要包括以下几种方法：
1. 胃肠道营养支持：通过口服或经鼻胃管、胃造瘘管等途径给予患者营养支持。
可以使用含有蛋白质、碳水化合物和脂肪的特制液体饮食，或者使用部分或全肠外营养来补充营养需求。
2. 肠外营养支持：当患者胃肠道无法接受食物时，通过静脉途径给予患者营养支持。
这通常通过在静脉输液中添加各种营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪乳等，以满足患者的能量和营养需求。
3. 增强免疫营养支持：在外科手术中，炎症反应和免疫功能的抑制常常发生。
通过给予富含维生素、矿物质和抗氧化剂等免疫营养物质，可以改善患者的免疫功能，预防感染和并发症的发生。
4. 胰岛素治疗：对于需要胰岛素治疗的手术患者，外科营养支持疗法也包括控制血糖水平。
这可以通过监测血糖水平，调整胰岛素剂量，并给予适当的营养，以保持患者的血糖水平在正常范围内。
外科营养支持疗法的目标是提供足够的能量和营养，促进患者的康复和愈合，减少手术相关并发症的发生，并提高患者的生活质量。
具体的治疗方法和营养组成根据患者的情况和手术类型的不同而有所调整。
外科营养支持知识点总结
外科营养支持知识点总结一、外科营养支持的基础知识1. 外科病人的营养风险评估外科病人在手术前通常会经历长期的不适饮食，身体虚弱，消耗过大等问题，这些都会增加手术的风险。
因此，在外科营养支持过程中，首先要对病人进行营养风险评估。
营养风险评估可以通过具体的评估工具进行，包括NRS2002、MUST等，可以全面评估病人的营养状况，为营养支持方案的制定提供科学依据。
2. 营养支持的不同途径在外科营养支持中，通常采用口服营养支持和肠外营养支持两种途径。
口服营养支持主要依靠病人口服营养制剂来满足病人的营养需求；而肠外营养支持则是通过胃管、空肠管或中心静脉营养等方式来进行。
在实际应用中，根据病人的情况和手术类型，可以选择不同的营养支持途径。
3. 营养支持的原则在外科营养支持中，有一些基本的营养支持原则需要遵循。
首先是个体化原则，根据病人的营养风险评估结果和手术特点制订营养支持方案；其次是适量原则，根据病人的需要和机体的代谢情况确定营养素的摄入量；再次是渐进性原则，通过逐渐增加病人的能量摄入，减少并发症的发生风险。
4. 营养支持的监测和调整在营养支持的过程中，监测和调整是非常重要的。
通过监测病人的营养指标和临床症状，及时调整营养支持方案，可以有效地改善病人的营养状况和减少并发症的发生。
二、外科营养支持的术前准备1. 术前营养调理术前的营养调理是为了提前改善病人的营养状况，减少手术的风险。
在术前，可以通过口服高能高蛋白营养制剂或者静脉注射氨基酸等方式来进行营养补充，以增加病人的体力储备和免疫功能。
2. 术前的胃肠道准备在外科手术前，通常需要对病人的胃肠道进行准备，以减少手术后的并发症风险。
在这个过程中，可以考虑采用胃管或者肠内营养制剂来进行胃肠道营养支持，或者采用清肠剂来清洁肠道，以减少手术后的感染和并发症风险。
三、外科营养支持的术中营养支持1. 术中的能量代谢和肠道屏障功能在外科手术过程中，机体的代谢和肠道屏障功能会发生改变。
外科病人的营养支持ppt课件
营养支持处方
• 总能量需求
20-35kcal/kg/d
• 蛋白质需求
1-1.5g/kg/d
（热氮比） 100-150:1
• 糖脂比
2:1-1:1
• 营养支持途径 EN、PN 或 EN+PN
• 监测并发症、评估营养状况
• 调整营养处方
三大营养素
氨基酸 供蛋白质热能
葡萄糖
nonprotein calories, NPC 非蛋白质能量
• 简易计算：20-35 kcal/kg/d
总能量分配
• 蛋白质能量： 12%-15% • 非蛋白质能量：
碳水化合物：50%-60% 脂 肪：25%-30%
应激对代谢的影响
• 静息能量消耗增加 (Resting energy expenditure，REE )
手术后： 5-10%
多发伤： 25%
• 蛋白质能量：15%/总能量 1650×15%=247/4 =61.7g/d=61.7/6.25g氮=9.1g氮
• 非蛋白能量: 1650－247 =1403kcal/d 脂肪∶葡萄糖=1∶1 1403/2=700∶700kcal/d =700kcal/9∶700kcal/4 = 78g脂肪/d∶175g葡萄糖/d
pH值
6.0-8.5
渗透压 mOsm/kg.
H2O
350
6.0-9.0
310
6.5-8.7
273
6.5-8.5
380
7.5-8.7
308-376
常用的糖类制剂
• 葡萄糖：最常用，经济 • 果糖：可替代部分葡萄糖（约占糖供能的10%）
过量 中间产物乳酸 、 尿酸 • 麦芽糖：1分子麦芽糖可产生2分子葡萄糖
外科营养支持
第四章外科营养支持病人的护理第一节概述一、外科病人的代谢变化手术、创伤、感染后，机体通过神经-内分泌系统发生系列应激反应，表现为交感神经系统兴奋，胰岛素分泌减少，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高糖素、促肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素及抗利尿激素分泌均增加，使体内营养素处于分解代谢增强、合成代谢降低的状态。
外科病人应激状态下机体代谢变化的特征是：①静息能量消耗增加；②高血糖，伴胰岛素抵抗；③蛋白质分解加速，出现负氮平衡；④脂肪分解明显增加；⑤水、电解质及酸碱平衡失调，微量元素、维生素代谢紊乱。
外科营养支持的目的是维持与改善机体器官、组织及细胞的代谢与功能，促进病人康复。
二、营养风险筛查与营养状态的评定营养支持指南推荐的营养管理流程为营养筛查-评定-制定处方-营养支持-监测。
营养筛查、评定及干预是营养支持的关键步骤，其中，营养筛查是判断个体是否存在营养不良，或营养不良风险，或不利临床结局的营养因素，以决定是否进行详细的营养评定。
营养筛查和评定是治疗干预的前提。
【营养风险筛查】（一）营养风险营养风险是指现存的或潜在的营养和代谢状况对疾病或手术有关的不良临床结局的影响。
可从2方面理解：①有营养风险的病人由于营养因素导致不良临床结局的可能性更大；②有营养风险的病人从营养支持中受益的机会更多。
值得注意的是营养风险的概念内涵与临床结局紧密相关，强调因营养因素出现临床并发症的风险，而不仅仅是出现营养不良的风险。
（二）营养风险筛查临床上使用的多种营养筛查工具分为营养风险筛查工具和营养不良筛查工具2类，各种方法均有其特点和不足。
在临床营养筛查时，应根据被筛查对象的特点和筛查人员情况选择适当的筛查工具。
1.营养风险筛查工具适用于住院病人的营养风险筛查。
由欧洲肠外肠内营养学会推出，从疾病评分、营养状态和年龄3方面进行评分。
总评分＞3分的住院病人具有营养风险，需要结合临床制定营养支持计划，对总评分＜3分者，每周进行一次营养风险筛查。
外科营养支持的基本原则
外科营养支持的基本原则
1. 确认患者的营养风险：患者首先应接受营养风险筛查和评估。
该评估可以包括人体成分分析，营养状态指标和评估患者的一般状态和病史。
这将有助于制定最佳的营养治疗计划。
2. 目标是达到足够的营养：外科营养支持的目的是提供足量的营养和能量以支持患者的康复。
通过提供正确类型和量的营养，可以提高手术的成功率和降低患者的住院时间。
3. 个性化的营养计划：外科营养支持的计划应根据患者的个人需求进行制定。
包括了患者的年龄、性别、体重、身高、体质指数、生理状况、病史和饮食选择等。
4. 联合治疗：外科营养支持应与其他相关的治疗一起进行，如手术治疗、药物治疗等。
营养治疗是整体治疗方案的一部分，而不是替代药物治疗的方式。
5. 监测和评估：营养治疗需要监测和跟踪患者的营养状态和反应。
适当的监测将帮助指导营养治疗计划的调整，并在改进和维护患者营养状态上发挥作用。
6. 合理使用：营养支持的方法应当是合理使用。
营养补充剂和特殊食品应在必要时使用。
在设计治疗方案时，应优先考虑食物作为首选营养来源。
外科病人营养支持治疗原则
外科病人营养支持治疗原则外科病人营养支持治疗原则导言：外科手术是一种常见的治疗方法，但手术对病人的身体产生一定的负担，包括术后营养不良和代谢紊乱。
因此，在外科手术后，为病人提供适当的营养支持至关重要。
本文将深入探讨外科病人营养支持治疗的原则，包括营养评估、一般治疗原则、特殊情况的处理和预后。
一、营养评估为了确定病人是否需要营养支持以及适当的治疗方案，营养评估是至关重要的。
常用的营养评估方法包括体重指数（BMI）、肌肉量、白蛋白、前白蛋白、淋巴细胞计数和营养调查问卷。
通过综合评估，可以确定病人是否存在营养不良，并制定相应的治疗方案。
二、一般治疗原则1. 目标热量和营养素摄入：一般来说，手术后的病人需要较高的热量和营养素摄入，以促进伤口愈合和恢复。
通过计算病人的基础代谢率和活动水平，可以确定合适的热量摄入目标。
此外，还需要确保病人摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素。
2. 少量多餐原则：为了减轻手术后病人的胃肠负担，一般建议采用少量多餐的原则，将食物分为5-6餐，并控制每餐的容量。
这样可以方便病人消化吸收，减少胃肠道不适。
3. 注意饮食质地和营养素的选择：根据病人的消化吸收情况，可以调整饮食的质地和营养素的选择。
对于消化功能正常的病人，可以选择易于消化吸收的食物，如流质饮食或半流质饮食。
对于消化功能受限的病人，可以选择易于吞咽和消化的软食或流质饮食。
三、特殊情况的处理1. 肠道功能衰竭：对于存在肠道功能衰竭的病人，需要采用肠外营养支持。
这可以通过静脉给予氨基酸、葡萄糖和脂肪乳等来实现。
2. 肠道吸收不良：对于存在肠道吸收不良的病人，可以采用特殊的饮食和营养补充剂来满足病人的营养需求。
例如，在乳糖不耐受的病人中，可以使用乳糖替代饮食。
3. 高代谢状态：某些外科病人具有高代谢状态，如烧伤病人和创伤病人。
这些病人需要更高的热量和营养素摄入，以满足其较高的代谢需求。
四、预后适当的营养支持对外科病人的预后至关重要。
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人体的基本营养代谢
蛋白质及氨基酸代谢 必需氨基酸/非必需氨基酸 条件必需氨基酸：谷氨酰胺、精氨酸 支链氨基酸/芳香氨基酸
能量代谢 能量储备：糖原、蛋白质及脂肪
条件必需氨基酸
谷胺酰胺：小肠粘膜、淋巴细胞、胰腺腺泡细胞的 主要能源 参与抗氧化剂谷胱甘肽的合成
精氨酸：刺激胰岛素和生长激素的释放，促进蛋白 质的合成
胃肠功能基本正常但伴有其他脏器功能不良 者，如糖尿病、肝肾功能衰竭者。
肠内营养的禁忌症
重症病人出现肠梗阻、肠道缺血时，肠内营养 往往造成肠管过度扩张，肠道血运恶化，甚至 肠坏死、肠穿孔；
<60
<30
<20
<1.5
<1.0
60-80
0.8-1.2
无反应 无反应
病人所需的营养量
※代谢车
※公式：Harris-Benedict公式
男性BEE(kcal)=66.5+13.7×W+5.0 ×H- 6.8 ×A
女性BEE(kcal)=655.1+9.56 ×W+1.85 ×H- 4.68 ×A
糖代谢特点： ＊糖异生增加，血糖升高， ＊葡萄糖直接氧化供能减少，无氧酵解增加 ＊胰岛素受体缺乏，胰岛素抵抗，葡萄糖利用障碍
脂肪代谢改变： ＊脂肪氧化、动员、分解增加 ＊成为供能的主要物质 ＊血游离脂肪酸（FFA）水平升高
临床营养治疗
患者营养状态的评估 营养治疗方案的制定 营养治疗途径的选择 营养治疗的原则 营养治疗的监测
优点：
✓ 肠道有禁忌时可以 应用
✓ 能够补充经口摄入 的不足
✓ 可在24小时内达到 营养支持的目标
✓ 禁忌证较少
缺点：
➢ 肠道淋巴组织萎缩 ➢ 感染并发症高 ➢ 肠道细菌过度生长
➢ 肠道细菌移位入门 静脉循环系统
国际临床营养的发展趋势
80%
PN
EN
20%
70年代
20%
PN EN
80%
90年代
肠外与肠内营养的应用比例发生了明显的变化
营养状态的评估
▲ 病史、症状和体征 ▲ 人体测量：
体重：<85%理想体重 —— 营养不良 BMI：<18 —— 营养不良 TSF：反映机体脂肪储存，
男：12.5mm；女：16.5mm AMC：反映骨骼肌储存情况，
男：24.8cm；女：21cm 肌酐/身高指数：大于理想的90%为正常
营养状态的评估
1、蛋白质-能量营养不良（Marasmus）
慢性病程，总能量摄入不足，消耗肌肉组织及储存的脂 肪，内脏蛋白质产生维持正常，体重下降，TSF与AMC下 降，免疫功能下降，常见于肿瘤病人。
2、蛋白质营养不良（Kwashiorkor）
既往营养状态良好，应激营养素摄取不足，内脏蛋白质 消耗，ALB、TF、PA降低，免疫功能受损，人体测量值正 常，多见于严重应激病人。
肠内营养还是肠外营养？
If the gut works and can be used safely, use it !
肠内营养
肠内营养的适应证
胃肠道功能正常，但营养物质摄入不足或不 能摄入者，如昏迷、大面积烧伤、非胃肠道 大手术后、危重症患者。
胃肠道功能不良，如短肠综合征、急性胰腺 炎、部分肠瘘患者。
营养支持途径的选择
肠内营养
？
or
肠外营养
肠内营养
优点：
✓ 符合生理 ✓ 保存免疫功能 ✓ 维护肠道屏障功能 ✓ 增加内脏血流 ✓ 价格便宜 ✓ 无严重并发症
缺点：
➢ 需要更多时间达到营养 支持目标
➢ 依赖于消化道的功能
➢ 肠梗阻时禁忌
➢ 在大量消化道瘘及严重 腹泻时易引起血流动力 学不稳定
肠外营养
※简易估算法： 20 – 25 kcal/Kg/d 30 – 35 kcal/Kg/d
营养支持的时机
1）水、电解质与酸碱平衡紊乱基本纠正； 2）休克复苏后，循环、呼吸功能趋于稳定； 3）临床无大出血情况； 4）血糖平稳或能在胰岛素控制下趋于平稳； 5）肝、肾功能衰竭经过初步处理或经血液净化治疗
趋于稳定；胆道梗阻解除。
营养不良的后果
感染并发症增加 胃肠道吸收功能受损 肝功能受损 伤口愈合延迟
住院时间延长 医疗费用增高 死亡率增加
蒋朱明,吴蔚然,肠内营养,人民卫生出版社.2002，143－147.
营养不良的分类
1.蛋白质-能量营养不良(消瘦型) 2.蛋白质营养不良(恶性营养不良) 3.混合性营养不良(长期营养不良)
轻度
中度
重度
体重（比正常下降%）
<20
20-40
>40
臂肌围（与正常比%)
>80
60-80
<60
TSF（与正常比%）
>80
白蛋白(g/L）
<35
TF（g/L）
<1.75
肌酐身高指数（与理想值比%） >80 <60
TLC(×109/L) <0.8
>1.2
迟发皮肤超敏反应（mm） 硬结区<1）内脏蛋白测定： 白蛋白、转铁蛋白、 前白蛋白
2）免疫功能测定： 淋巴细胞总数（TLC）、 迟发型皮肤过
敏试验、血清免疫球蛋白。
营养状态的评估
▲动态营养指标
• 能量消耗测定 • 氮平衡测定：
氮平衡(B) = 氮入量(I) - 氮出量 ( U + F + O)
简易营养不良评定参数
参数
外科营养
医院或姓名
营养不良的发病率高
1.国际生命科学学会临床营养专题研究课题协作组,住院病人肠内与肠外营养支持的效果与费用比较,2004。 2.王梅,临床营养与卫生经济学评价,卫生部卫生经济研究所,2005年（Data on file)
营养不良的原因
疾病 并发症
营养不良
营养摄入 营养消耗 营养需求
创伤、应激后的代谢变化
蛋白质代谢特点： ＊分解代谢加速，负氮平衡，低白蛋白血症，瘦体组
织含量降低 ＊急性期蛋白合成增加：
C-反应蛋白、 a1-抗胰蛋白酶、 a2-巨球蛋白 ＊血浆和组织细胞内氨基酸谱改变：
BCAA浓度下降， BCAA/AAA比例失调 精氨酸、谷氨酰胺血浆浓度降低
创伤、应激后的代谢变化
3、混合型营养不良
内脏蛋白质合成下降，肌肉组织及皮下脂肪消耗，免疫 功能受损，器官功能障碍发生率增高。见于慢性疾病及由于 高代谢应激导致饥饿状态的病人。
什么是临床营养？
以临床治疗的手段供给病人各种营养素。
肠内营养 完整的临床营养概念：
肠外营养
临床营养治疗的意义
• 满足病人营养需求； • 改善营养状态，提高对治疗的耐受性； • 促进伤口愈合； • 增强免疫力，减少并发症； • 降低死亡率，缩短病程。