大菱鲆繁育及健康养殖技术
颗粒饵料日投喂量在1％~2％，杂鱼类日投喂量在5％左
右。
⑤换水量：最好采用流水循环方式，日循环量视水温和 亲鱼放养密度而定。一般在夏季高水温期，保持在10~20
个循环/日；10~11月份可为5~10个循环/日；12月~第二
年2月份可为3~5个循环/日。如不能采用循环流水，则夏
大 菱 鲆 的 繁 育 及
健 康 养 殖 技 术
授课教师：贾钊
罗贤旭 姚坤志
授课内容： 一、认识大菱鲆
二、大菱鲆的繁殖及养殖技术 三、养殖大菱鲆常见疾病与防治措施
一、认识大菱鲆
大菱鲆属于硬骨鱼纲，鲽形目鲆 科，英文名Turbot,俗称欧洲比目
鱼，在中国称“多宝鱼”、“瘤
棘鲆”。原产于欧洲大西洋海域， 是世界公认的优质比目鱼之一。
购。 选择鳞片完整、无伤无残、健康活泼的苗钟。
（5）苗种的运输
大菱鲆鱼苗的运输一般是用聚乙烯袋充氧运输，容量10L的聚乙烯袋加
3~4L砂滤海水，可放10cm以下的苗种100~150尾，袋内水温7~8℃左右，充氧 后扎紧袋口，放入泡沫箱中，捆好放在车上。苗种运输中应注意几点事项： 装车12小时前应该停止投饵，运输过程中也不能投饵。 运输过程中要定时检查水温、溶氧和观察鱼的状态，如发现死鱼，应立即 更换新水充氧。
5.大菱鲆的市场价值和市场分析
大菱鲆是世界市场共同认可的优质比目鱼类之一。它的商品价值很高，在于它自 身拥有许多诱人的优点。大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、内脏团小、出肉率高。 鱼肉煮熟后不老，无腥味和异味，口感爽滑甘美。
它的鳍边和皮下含有极为丰富的胶质，赛过甲鱼的裙边和海参，营养价值高，是
理想的保健和美容食品，所以深受消费者的喜爱。 市场广阔，很受消费者的青睐，在广州、深圳、香港、上海等地的活鱼市场上非 常走俏。现在南方市场上商品名除了“英国大菱鲆”外，还有“英国蝴蝶鱼”和 “多宝鱼”等美称。此外还可以加工成风味食品或符合欧美人、日本人、韩国人和 东南亚人口味的食品而打入国际市场。所以预测未来国内外的市场潜力都会很大。
（2）亲鱼的选择
雄鱼的体重达到2kg以上，体长30cm以上，雌鱼体重达到3kg以上，
体长40cm以上。
体型完美、体表光亮、色泽正常、健康活泼、无病害。
雌雄比为2：1或者1：1。
（3）亲鱼的培养
①培育池：可采用20~60㎡的圆形池、八角池或方形池，水深
1.2~1.5m。
②放养密度为1~3/㎡，约2~6kg/㎡，具体视水温、水质、水循环
季日换水3次，每次换水量80％；10~11月份可为每日换
水2次，每次换水80％；12月~第二年2月份每日换水1次，
每次换水量80％。总之，必须保证亲鱼池内水质优良。
（4）人工采卵、授精
将卵子挤到一个有过滤海水的容器中，然后加入精液进行人工授
精，为确保授精，可用一玻璃瓶轻轻搅拌，持续10~15分钟后，
50~100g的苗种5~7kg/㎡、600~800g的苗种10~20kg/㎡。
（7）饲料管理
水深：一般掌握在60~100cm，进行日常清污等操作时最低水深也应保持在20~30cm
0.1~0.2个/mL，逐渐增加到0.4~2个/mL，卤虫无节幼体投喂可持续到孵化后
40~45天左右。配合饵料一般从孵化后17日龄开始投喂。-4
3.成鱼养殖
（1）场址选择
靠近海岸，水质优良，无污染，能打出适宜海水井的岸段。打出 的井水不能以水清为标准，必须以出水量、含沙量、井水水温、 盐度、重金属的含量进行检测后，在用少量大菱鲆苗种进行试养
离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥 沿岸的海域，均有分布。
③黑海和地中海沿岸也有分布。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的
养殖品种。
3.生活习性
多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水 指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28～30℃最 低致死温度为1～2℃；最高生长温度为21～27℃； 最低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃， 其对温度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。多宝 鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食
（6）吸污
采用虹吸法，先停止进水和充气，在排水沟放一水槽，水槽内放
一小网箱，用虹吸法把污染物等吸到小网箱中，将吸出的健康仔
稚鱼捞起来再放回培育池。同时还要及时清除池水表面的油膜。
（7）饵料及投喂
一般为轮虫——卤虫无节幼体——卤虫成虫（或配合饲料）。孵化后3~4天
开始投喂轮虫。轮虫密度在水体中维持在4~8个/mL，在第2次投喂前水体中 轮虫仍有2~3个/mL，随着仔鱼的生长，其摄食越发活泼，可日投轮虫2次， 水体中轮虫密度保持在10个/mL左右。轮虫的投喂可持续到孵化后20~25天左 右。从孵化后第12天左右开始投喂卤虫无节幼体，开始投喂时，可按
继续孵化 静水中孵化，一般只换两次水，用等温的新水，换加水时水流要小，以免 撞破卵膜
2.苗种培育
（1）培育设施
一般使用直径为3~5的圆形水泥池或玻璃钢水槽，或使用3×4m、4×4m或 5×5m的水泥池。为使水较好的循环流动，将池的四角设计为圆形角，底部向 中央略为凹陷。进水管按切线方向设于池的上口。池中央和池外分设立管以 便保持水位和排水，使整个池的水系统达到开放式或封闭式循环流水的效果。
此外还要配置充气系统等。
（2）培育用水
水温：采用经二级砂滤的洁净海水。水温为13~22℃，一般初孵仔鱼水温 为13℃左右，然后逐渐升温至18~19℃，以后一直保持在18~19℃。 盐度：最佳的生长盐度为20~25。 溶氧量：溶氧要求6~9mg/L，一般1~2m³水体放置散气石1个，开始采取微 充气，随着仔鱼的生长，充气量逐渐增加。
得很虚弱，而光线太暗，则会影响仔鱼的摄食。
（4）培育密度
初孵仔鱼密度可在1万~3万尾/㎡；20日龄左右密度调整为
3000~5000尾/㎡；40日龄左右密度调整为1500~2000尾/㎡；90日
龄左右密度调整为1000尾/㎡。
（5）流换水
0~5日龄可采用静水培育，从1日龄开始加水，到5日龄加满池水， 从6日龄开始微流水。流水时期及换水量应根据仔鱼的游泳能力、 饵料生物的流失，水温及水质状况来决定。
网，用绳索系好。塑料大棚式厂房造价低，但不耐用，需每年更
换一次。
（3）养殖水池（槽）
养殖水池有钢筋混凝土、水泥砖、玻璃钢或帆布等。
池形有圆形、八角形、方形等。
面积一般在40~82平方米，深度在80~100厘米。
每池沿池边按切线方向设2~4处进水管，使水池中水流能够在进 行时旋转起来。排水口位于池中央，设有排水用立式管，池底四 周以4％的坡度向中央倾斜
溶氧量：溶氧量要求达到6~9mg/L以上，孵化时要采用微充气，充气量过大容易使
受精卵膜破碎。 pH值：孵化用水为经砂滤的洁净海水，pH要求在8.0~8.6。
*孵化注意事项：
水槽上方要遮光，防止太阳光直射
保持水温稳定，上下相差不能超过0.2℃
每天虹吸出下沉的卵，虹吸出的卵放在水中静置，将其中上浮的卵再捞回
其它指标：安全pH值范围为5~9，最适pH值为7.8~8.2。氨氮浓度小于
0.01mg/L，亚硝态氮浓度不超过0.1mg/L。
（3）光照强度
苗种前期培育对光的要求不高，可用窗纱或遮光帘。从变态早期
开始则需要逐渐加强光照，当光照从500Lx增加至2000~4000Lx时，
摄食量会逐渐增加。但光线过强，尤其是在直射光下，仔鱼会变
而定。
③光温调控：繁殖期到来前五个月水温控制在8`10℃。
光照采用白炽灯或者日光灯安装在池上方距水面1~1.2处，
经两个月累积发育再将其光照时间从每日8h逐渐延长至
每日16~17h，产卵期可持续至少70天。产卵期亲鱼池光
照度在100~600Lx，水温控制在13~14℃
④饵料投喂：日投喂两次，上午8：00和下午16：00各
（6）苗种放养
-6
苗种入池：温差在2℃以内，盐度差在0.5％以内。在入池时要用
2~5×10 浓度的抗生素药浴，可连续2天。
一般5~6cm的苗种入池时的密度可为150~200尾/㎡，随着鱼苗的
生长不断分养以调整其密度，最终养殖密度一般为25~30尾/㎡。
也可以按体重10g以下的苗种2kg/㎡一下、10~50g的苗种2kg/㎡、
用小滤网取出浮在上面的卵子（沉在水底的为死卵），并用经过
滤的洁净海水以小水流轻轻冲洗干净，然后放到孵化器中进行孵
化。
（5）人工孵化
孵化容器：玻璃钢水槽，小型水泥池等。
放卵密度：一般可在1立方米水体中放置受精卵50万粒左右，微流水孵化密度可以 适当高些，静水充气孵化密度适当低些。 孵化水温：为13.5~15℃，不同水温条件下孵化所需要的时间不同，13.℃时大约 需经96h，而15℃时需约70h。
当年不能养成商品鱼的局面。
②实现了良种化养殖、全程工厂化生产，首创“温室大棚+深井
海水”模式。
（3）养殖模式
温室+深井海水工厂化养殖
适养海区网箱养殖
陆上工厂化+海上网箱接力养殖 适养地区的池塘养殖
二、大菱鲆的繁殖及养殖技术
1.人工繁殖
（1）亲鱼的来源
捕获天然野生亲鱼。 同期孵化培育的苗种所养成的商品鱼中挑选。 人工繁育的苗种与天然野生鱼放在一起饲养至性成熟。
课堂互动1
左右
1.外形特征
多宝鱼体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，体长为体高的1.3~1.6倍，两眼均位于
头的左侧，体长最大达1M。裸露无鳞，仅有眼侧被以较小于眼径的骨质突起。口
大，颌牙尖细而弯曲，无犬牙。背鳍和臀鳍大部分鳍条分支。它的长相不但奇特， 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小 骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似， 体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的 斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝 鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的 一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。
大菱鲆常见病害防治方法及用药指南
大菱鲆常见病害防治方法及用药指南中国水产科学研究院大菱鲆专家组二OO六年十二月前言大菱鲆〔Scophthalmusmaximus〕是原产于欧洲的一种冷水性底栖海水鱼，隶属于鲽形目、鲆科、菱鲆属。
自1992年引进我国以来，以其适应低温生活，生长速度快，肉质鲜美，轻易同意人工饲料等优点，迅速开展成为我国海水养殖的一个支柱产业，取得了良好的经济和社会效益。
然而在近几年的大菱鲆养殖过程中，大菱鲆疾病时有发生，养殖者为操纵疾病发生，普遍使用抗生素等化学药物的方法进行疾病预防和治疗。
在不了解疾病流行特征和病原的情况下，经常盲目、超量使用药物进行预防，进而导致商品鱼药物残留的现象，碍事上市销售。
同时过量使用抗生素类的化学药物，从长远来瞧会给大菱鲆的平安养殖带来较大的隐患，造成大菱鲆体内病原耐药性增强，药物使用加量的恶性循环。
为了宽广养殖业者了解大菱鲆疾病，正确使用药物，保证这一产业的健康开展，我们编写了这本大菱鲆常见病害防治及用药指南。
盼瞧通过本指南能关怀大伙儿树立正确的养殖瞧念，了解大菱鲆的常见疾病，掌握疾病预防措施和正确使用药物，实现大菱鲆的健康养殖，生产绿色、平安食品。
大菱鲆常见病害防治及用药指南一、大菱鲆疾病防治原那么〔一〕更新养殖瞧念，坚持以防为主、治疗为辅的疾病防治原那么大菱鲆养殖是以高密度、集约型工厂化养殖为主的产业模式，有不于传统的藻、贝、虾室外养殖方式。
它的养殖环境相对狭小，放养密度大，环境胁迫性高，轻易诱发疾病；在养殖工艺上也相对复杂而精细，养殖操作那么要求比立严格。
因此，关于疾病的防治要从改善养殖瞧念进手。
充分掌握工厂化养殖的养殖工艺和流程，选择健康苗种、定时监测水质、使用高品质饵料，进行正确、卫生的日常操作，都能够减少疾病的发生率，到达预防疾病的目的。
治疗那么是在疾病发生后所采取的一项辅助性措施，受各方面因素碍事往往难以到达理想效果。
〔二〕定期检查鱼体健康状态，做到早发现、早诊断、早治疗大菱鲆养殖密度较高，在养殖环境因子发生变化时极易引起应激反响，造成鱼体抵抗力下落，从而诱发疾病。
大菱鲆常见病害防治方法及用药指南
大菱鲆常见病害防治方法及用药指南大菱鲆是一种常见的海水鱼类，由于生长迅速，而且肉质鲜美，被广泛地人们所喜爱。
但是大菱鲆同样也容易受到多种病毒和病菌的侵袭，需要进行防治。
本文将针对大菱鲆常见病害及预防治疗方法以及药物和药剂的使用进行介绍。
一、常见病害1. 黑点病害黑点病害是大菱鲆常见病害之一，主要产生于幼鱼和养殖密度过高的池塘，是一种高传染性寄生虫病。
病鱼身上会出现黑色的斑点，疾病的主要症状是轻度的瘙痒和不断抓挠身体，还会出现食欲下降，体重减轻，成鱼鳞片脱落等症状。
2. 细菌性疾病这种病害与环境有着密切的关系，比如水温过高，溶氧度不够高等都会容易使得大菱鲆感染细菌性疾病，比如腐败性皮炎，细菌感染等。
病鱼表现出来的症状是体温增高，皮肤变得疏松，眼瞳发红，还会出现体表溃疡等症状。
3. 眼球突出症这种病害产生的原因可能是饲料出现了问题，比如膳食成分不足、维生素缺乏等等，但是一旦出现症状，表现就是眼球突出，居于一侧（通常是左侧），而且视力变得模糊，病鱼的健康状态也变得相当差。
4. 寄生虫感染这种病害发生的原因可能与养殖环境有关，但是一旦出现症状，寄生虫的危害对大菱鲆的健康状况非常大，寄生于大菱鲆体表和鳃腔的寄生虫，往往会导致疾病的爆发，表现为体表粗糙，鳃腔炎症严重等症状。
二、预防和治疗方法1. 养殖环境的调节养殖环境的调节是大菱鲆预防和治疗常见病害的基础。
首先要确保养殖环境的卫生干净，因为如果环境不好，病原菌的数量容易增加，病状也会随之发展恶化。
其次，注意饲养密度控制，因为密度过大不仅会拥挤，产生臭氧等气体，而且也容易造成疾病的爆发。
此外，温度和水质的控制也非常重要，要防止水温过高或是水质不良。
这些都是以预防为原则的调节方法。
2. 药物治疗药物治疗是针对大菱鲆最常用的方法，也是对症治疗最为有效的做法，但使用药物必须在实验室或是科研机构的指导下进行，大菱鲆药物治疗的剂量、用法均需严格执行。
药物治疗可以根据不同的病害以及病情的严重程度，选择合适的药物进行治疗。
大菱鲆人工育苗技术
之二
大菱 鲆 是 产 于 欧 洲 的 一 种 冷 水 性 海 养成池有圆形、 八角形、 正方形、 长方 形， 以圆形或八角形为好， 排水口位于水 池中间， 进水口 &/* 处， 向同一方向流水， 池底面积 &2"&/52"& 为好。小水体池便于 管理和防病， 建池材料以水泥建池或强化 玻璃钢%<=>’水槽为主。 取水系统一般由小口井、贮水池、 增 氧机、 水泵等组成。新建养成池一般要经 卤水浸泡 )2 天/)1 天%每 & 天换水一次’后 用稀盐酸、 漂白粉、 漂白精等 冲 刷 )/& 次 后方可使用。 二、 苗种的选择及运输
)*(/)4( ； 盐 度 )1./#1. ； 78 值 30&/ 405， 溶 解 氧 大 于 *"9 ! $， 氨 态 氮 小 于 油;2021"9 ! $， 20&"9 ! $:细菌总数;1 个 ! "$，
重金属离子含量不超标。
#0 养成场的建设
养殖厂房四周可用砖墙结构， 屋顶可 用钢筋框架或木制框架， 上覆玻璃钢瓦或 农用塑料大棚， 遮光率达 61-能保持稍暗 的环境， 下雨天气不向池内渗水。
海 水养殖
责任编辑 刘学迅
大菱鲆 养殖 技术
之一
大菱
术 技 苗 育 鲆人工
过 34。 为了进一步搞好大菱鲆种 苗生产， 根据有关资料、 成果和 塘
刘桂友 刘宗豹 袁金红
天津市塘沽区水产局
!""#$"
进性腺发育成熟， 提高卵的质量 。 大批量的亲鱼通过培育，可 以 自 然产卵并获得受精卵。但多 数 仍 采取人工授精的办法。 二、 受精卵孵化及幼体培育
大菱鲆健康养殖技术措施
（ 上接第 ２ ２ 页）
表 １ 养殖结果 鱼 虾 单产 ／ ｋ ｇ 规格 ／ ｋ ｇ 单价／ 元·
－１ ｋ ｇ
鱼虾用饵料 单位 总产值 ／元 产值 ／元 ·ｈ ｍ－２ 总量 ／ ｋ ｇ 用量 ／ ｋ ｇ ·ｈ ｍ－２ 单价／ 元·
提高饵料利用率 、 降低饵料 理养殖密度及投饵量 ， 系数 ， 保持良好的 水 环 境 是 大 菱 鲆 健 康 养 殖 的 前 提条件 。
（ ） 收稿日期 ： ２ ０ １ ２－０ ７－２ ４
（ 上接第 ７ 页 ） （ ） ａ ｎ ａ ｌ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｄ ａ ｔ ａ ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｖ ｓ ａ ｄ ａ ２ ５ｈ ｆ ｌ ｏ ｗ ｓ ｏ ｂ ｓ ｅ ｒ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｄ ａ ｔ ａ ｃ ａ ｒ ｒ ｏ ｎ ａ ｃ ｃ ｏ ｒ ｄ ｉ ｏ ｎ ｔ ｏ ｈ ａ ｒ ｍ ｏ ｎ ｉ ｃ ａ ｎ ａ ｌ － ｙ ｙ ｙ ｓ ｉ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｍ ｕ ｔ ｉ ｎ ｒ ｅ ｃ ｅ ｉ ｖ ｅ ｓ ｅ ｌ ｌ ｉ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｒ ａ ｍ ｅ ｔ ｅ ｒ ｓ ｏ ｆ ｃ ｏ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｅ ｎ ｔ ｔ ｉ ｄ ｅ ｏ ｆ Ｋ １， Ｏ １，Ｍ ２， Ｓ ２，ＭＳ ４， ａ ｎ ｄ ｙ ｐ ｇ ｐ ｐ （ 、 、 Ｍ ４ｅ ｔ ｃ Ｗｍ ａ ｘ Ｗｍ ｉ ｎ、 Ｑ、 ｔ ｉ ｍ ｅ ｋ） ．Ａ ｃ ｃ ｏ ｒ ｄ ｉ ｎ ｔ ｏ ｔ ｈ ｅ ｆ ｌ ｏ ｗ ｓ ｔ ｅ ｄ ｉ ｓ ｔ ｒ ｉ ｂ ｕ ｔ ｅ ｓ ｃ ｈ ａ ｒ ｔ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｍ ａ ｒ ｉ ｎ ｅ ａ ｔ ｌ ａ ｓ ｇ ｙ ｐ ： ｏ ｆ Ｂ ｏ ｈ ａ ｉ Ｓ ｅ ａ Ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ Ｓ ｅ ａ Ｅ ａ ｓ ｔ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｓ ｅ ａ Ｈ ｄ ｒ ｏ ｌ ｏ Ｍ ａ ｒ ｉ ｎ ｅ ａ ｔ ｌ ａ ｓ ｏ ｆ Ｂ ｏ ｈ ａ ｉ Ｓ ｅ ａ Ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ Ｓ ｅ ａ Ｅ ａ ｓ ｔ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ｙ ｇ ｙ ， Ｓ ｅ ａ ｔ ｈ ｅ Ｓ ａ ｎ ｍ ｅ ｎ Ｂ ａ ｓ ｅ ａ ａ ｒ ｅ ａ ｂ ｅ ｌ ｏ ｎ ｔ ｏ ｔ ｈ ｅ ｎ ｏ ｒ ｍ ａ ｌ ｓ ｅ ｍ ｉ －ｄ ｉ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｔ ｉ ｄ ｅ ． ｂ ｅ ｃ ａ ｕ ｓ ｅ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｅ ｎ ｔ ｔ ｉ ｄ ｅ ｏ ｆ ｙ ｇ ， ｈ ａ ｒ ｍ ｏ ｎ ｉ ｃ ａ ｎ ａ ｌ ｓ ｉ ｓ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｉ ｓ ｎ ｏ ｔ ｏ ｂ ｖ ｉ ｏ ｕ ｓｔ ｈ ｉ ｓ ｕ ｓ ｅ ｔ ｈ ｅ ｓ ｕ ｍｍ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ａ ｌ ｌ ｍ ａ ｘ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｅ ｒ － ｙ ｐ ｐ ， ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｅ ｎ ｔ ｔ ｉ ｄ ｅ ｔ ｏ ｃ ａ ｒ ｒ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ａ ｓ ｔ ａ ｎ ｄ ａ ｎ ａ ｌ ｓ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｃ ｈ ａ ｎ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｈ ｄ ｒ ｏ ｄ ｎ ａ ｍ ｉ ｃ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｂ ｃ ａ ｅ ｃ ｕ ｌ － ｙ ｙ ｇ ｇ ｙ ｙ ｙ ｇ ， ｔ ｕ ｒ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｃ ｈ ａ ｎ ｅ ｏ ｆ ｖ ｅ ｌ ｏ ｃ ｉ ｔ ９． １ ９％ ～ －５． ２ ６％． ｇ ｙ －１ ： ； ； ； ； ａ ｌ ａ ｅ ｏ ｈ ｄ ｒ ｏ ｄ ｎ ａ ｍ ｉ ｃ Ｋ ｅ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ Ｓ ａ ｎ ｍ ｅ ｎ Ｂ ａ ｃ ａ ｅ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ｅ ｎ ｖ ｉ ｒ ｏ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔ ｓ ｈ ｏ ｒ ｔ － ｔ ｅ ｒ ｍ ｔ ｉ ｄ ｅ ｏ ｂ ｓ ｅ ｒ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｙ ｙ ｙ ｇ ｙ ｈ ａ ｒ ｍ ｏ ｎ ｉ ｃ ａ ｎ ａ ｌ ｓ ｉ ｓ ｙ
工厂化无公害养殖大菱鲆
工厂化无公害养殖大菱鲆大菱鲆原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。
我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年功夫就在北方沿海一带发展成为一个大产业。
在山东、河北、辽宁等地，养殖发展迅速，养鱼方式提升到工厂化水平，成为一个大的水产养殖业。
大菱鲆肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，在我国的水产品消费领域也成了佼佼者。
经过药残事件，大菱鲆无公害健康养殖越来越受关注。
笔者根据近几年有关养殖单位的经验，就工厂化大棚无公害健康养殖关键技术探讨如下：场地选择选择交通便利，水电齐备靠近海边处建场，重要的是该处打出的深井水理化因子要适合大菱鲆养殖需要。
pH最好维持在7.6～8.6；盐度应在20～32；溶解氧大于4毫克/升，氨态氮小于0.2毫克/升；水温10℃～20℃，最好在14℃～19℃之间，水温过高或盐度过低，鱼病较多，不利于健康养殖。
养殖温室多采用简易塑料大棚，投入少，易回收成本。
棚顶有遮阳设施，光照要求60Lux～600Lux（200Lux～400Lux最佳）。
每个大棚应配备1口～2口海水深井，钻好井后，至少要抽水7天～10天，使其各项水质指标稳定下来方可投入使用。
棚内建一口蓄水池，井水通过蓄水池暴气后，经输水管沿池壁方向入池，形成向池中心旋转的水流。
养殖池以圆形或八角形为好，排水口位于水池中间。
养殖池面积25平方米～40平方米不等，池深60厘米～80厘米。
池中设气石通过鼓风机增氧，气石数量为3个/平方米～5个/平方米。
大棚可配纯氧供应设施，在特殊情况下使用。
一般每个大棚配有1台发电机，以便停电时正常供水供气。
苗种选择育苗场必须符合《中华人民共和国渔业法》和农业部颁布的《水产苗种管理办法》的规定，设计和生产条件应符合水产苗种生产技术操作规程的要求，苗种质量符合相关标准。
苗种选择应稍大一些，最好4厘米以上，尽量选择育苗场同一批卵孵化的头苗（第一茬苗）进行养殖。
头苗养殖成活率高，养殖周期短。
辽宁沿海大菱鲆养殖现状、存在问题及对策
万 ｍ。经 过近 １ ， Ｏ年 的发 展 ， 市 的大菱 鲆养 殖 面 全
—
一
３ ９
～
《 北渔业 》０ １年 第 ４期 （ 第 ２ ８期 ） 河 ２１ 总 ０ 产 鱼苗 中选 育 出来 的 ， 良遗传性 状逐 年退化 ， 优 病
害有逐 年 加重 之 势 ， 长周 期延 长 、 生 成本 增 加 ， 养
殖 效益 降低 。 ２ ３ 饵 料 问 题 ．
别养 殖 户 因设 施 不 完 备 、 量 不 足 、 乏 养 殖 技 水 缺源自术、 防病技 术而 亏本 。
水 产技 术推 广 部 门和 水 产 品质 量 监 管 部 门 ， 高度重 视大菱 鲆养 殖 用药 指导 和水 产 品质量监 督 管理 ， 证 了 水 产 品 质 量 安 全 ， 满 地 完 成 了 保 圆 ２０ ０ ８年北 京奥运 会 和 ２ １ ０ ０年上 海 世 博会 的供应
大菱 鲆 养殖业 的可持 续发 展 。较为 突 出的问题 有
如下几个 方 面 ：
２ １ 地 下 井盐水 开采 量过 大 ， 分 地区 井盐水 濒 ． 部
临 资 源 枯 竭
近几 年大菱 鲆 养 殖 效 益 较好 ， 由于受 到利 益 驱使 ， 很多人 加 入到 大菱 鲆养 殖行 列之 中 ， 度形 一
人数 ５０ ０余人 。覆 盖 了兴城 （ ）、 中县 、 ０ 市 绥 龙
港 区 、 山区 。大 菱 鲆 养 殖在 葫 芦 岛 市 已形 成 产 连 业化 ， 养殖 规模 约 占全 国大菱 鲆 养 殖 面积 的 ５ Ｏ
大菱鲆鲆苗种生产及养殖
营养调控：
高度不饱和脂肪酸的饵料，并适量添加维生素E、 维生素C以及其他微量的营养物质。
③光温控制：设置全人工光、温控制条件，水 面光照度保持200-600lux即可。光照时间由每天 10小时逐渐增至每天18小时。水温由10℃逐步增 至15℃。
⑶ 采卵受精
集中采集盛期的精、卵进行人工受精。将精 卵分别挤入不同的容器里，然后混合受精。人工 受精采用干法或湿法人工受精，目前采用湿法的 较多。
E、pH、三态氮和悬浮物：仔鱼最敏感的pH安全范围 为5-7，最佳pH 7.6-8.2。氨氮含量不能超过0.01*10-6,亚 硝酸盐含量不能高于0.1* 10-6,硝酸盐含量不能高于100* 10-6 。水中悬浮的颗粒物质不能高于15* 10-6 。
F、光照：一般维持在200-400lux，变态早期开始需要 较强的光照。
2、生物饵料培养与强化
⑴海水小球藻的培养
⑵轮虫的培养和强化
⑶卤虫的培养和强化
3、胚胎发育及孵化
⑴孵化容器和密度
受精卵为浮性卵，所以一般采用常规浮性 卵孵化方法。受精卵孵化密度为50-80万粒 /米3。
⑵孵化条件
①水温：最适水温为13-15℃
②盐度：适宜的孵化盐度为25-33‰。
③充气：在每个孵化箱中央安置气石一个， 保持微充气和水流动，使受精卵在水体中成均 匀分布状态。
④水流量：一般每天的循环流量保持3-5个量 程即可。
⑶ 孵 化 周 期 ： 在 13±0.2℃ 条 件 下 116 小 时
（约5天）完成孵化。
4、 苗种培育技术
⑴胚胎发育时序(水温13-14ºC)
大菱鲆胚胎发：00 2：30 3：00 3：40 4：10 5：00 6：30 7：10 10：20 11：20 12：50 18：20 20：20 26：50 31：10 36：20 44：10 53：10 60：00 65：00 70：00 95：00 115：00 116：00
大菱鲆的养殖技术
大菱鲆的养殖技术大菱鲆的养殖技术一、大菱鲆的生物学特性大菱鲆属于蝶型目，鲆科、菱鲆属。
它自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，自北欧南部直至北非北部均有分布，黑海和地中海也有分布，主要分布还是北海和黑海西部沿岸。
整个欧洲和西亚沿岸年总捕捞量不超过1万吨。
大菱鲆身体扁平近似圆形，双眼位于身体左侧，有眼侧呈褐色，有点状黑色素和少量皮刺，无眼侧光滑呈白色，背鳍与臀无硬棘，头部及尾鳍均较小，身体中部肉厚，内脏团小，整个身体的可食用部分比牙鲆多。
大菱鲆最高致死温度28℃－30℃，最低致死温度为1℃－2℃，最高生长温度21℃－22℃，最底生长温度为7℃－8℃，最适生长温度为14℃－17℃。
大菱鲆养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间，25‰－30‰最为合适；对盐度的耐受力最高为40‰，最低为12‰。
大菱鲆为底栖生鱼类，平时游动较少，觅饵时跃起捕食，性格温顺，相互残食现象少见。
仔稚鱼期，由捕食活饵料至配合饵料，只需一周左右。
当用自动投饵机投饵时，大菱鲆很容易驯化成有节律的摄食。
饵料转化率相当高，在人工养殖条件下，可以达到40千克/㎡以上的放养密度，只要鳃及头部暴露，其他部们相互重叠达60%以上，对生长基本无影响。
大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取地下海水可直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。
通过对大菱鲆的养殖经验，以流水养殖为好。
每天换水量至少在5个以上，如果水量充足也可成倍增加。
大菱鲆生长速度很快，据养殖经验，正常情况下从体长5厘米小苗时入养殖池计算，7个月即200余天可长到每尾体重500g左右，达到商品规格。
二、大菱鲆的繁育雄性大菱鲆一龄达到性成熟，雌鱼二龄达到性成熟，自然成熟期在每年5－8月份。
人工培养的亲鱼，在人工控制光照情况下，1－10月份均可获得成熟的卵子。
目前，进行人工繁殖仍采用人工授精方法。
英国1972年大菱鲆人工育苗已获得成功，至今才达到小规模生产水平，说明大菱鲆人工育苗有一定难度。
在英国，从孵化到变态完毕成活率只有1%－25%。
辽宁沿海大菱鲆养殖现状、存在问题及对策
辽宁沿海大菱鲆养殖现状、存在问题及对策李桂华;王雨霏;佟伟【摘要】@@ 大菱鲆(Scophthalmus maximus)英译名(兼商品名)多宝鱼,是欧洲名贵经济鱼类.原产于欧洲大西洋沿岸海域,自20世纪六七十年代,英、法两国开发养殖以来,它以适应低水温环境、生长迅速、抗逆性强、肉质鲜嫩、口感独特、骨刺少、内脏团小、出肉率高,尤其它的鳍边和皮下含有丰富的胶质蛋白,营养价值高,是理想的保健和美容食品,深受广大养殖业者和消费者的喜爱.【期刊名称】《河北渔业》【年(卷),期】2011(000)004【总页数】3页(P39-41)【作者】李桂华;王雨霏;佟伟【作者单位】葫芦岛市水产技术推广站,辽宁葫芦岛125000;葫芦岛市水产技术推广站,辽宁葫芦岛125000;葫芦岛市水产技术推广站,辽宁葫芦岛125000【正文语种】中文大菱鲆(Scophthalmus maximus)英译名(兼商品名)多宝鱼，是欧洲名贵经济鱼类。
原产于欧洲大西洋沿岸海域，自20世纪六七十年代，英、法两国开发养殖以来，它以适应低水温环境、生长迅速、抗逆性强、肉质鲜嫩、口感独特、骨刺少、内脏团小、出肉率高，尤其它的鳍边和皮下含有丰富的胶质蛋白，营养价值高，是理想的保健和美容食品，深受广大养殖业者和消费者的喜爱。
中国水产科学院黄海水产研究所雷霁霖院士于1992年将大菱鲆引入我国，经过近8年的科研攻关，于2000年突破了大菱鲆苗种繁育技术，解决了大规模养殖的瓶颈问题，为大菱鲆在我国推广养殖打下了坚实的基础。
1 养殖现状辽宁沿海的大菱鲆养殖主要集中在葫芦岛市。
营口市和盘锦市开展过小规模的养殖试验，试验结果不理想，没有形成养殖规模。
葫芦岛市海岸线长267 km，沿海大部为沙泥底，地下井盐水资源较为丰富，水质的理化指标均符合大菱鲆养殖用水要求，葫芦岛市于2001年底引进大菱鲆开始养殖。
当时的养殖面积只有0.2万m2，经过近10年的发展，全市的大菱鲆养殖面积已达150万m2，养殖户数500多户，从事产业人数5 000余人。
大菱鲆鱼苗流程简介
大菱鲆鱼苗流程简介
山东地区大菱鲆鱼苗大致分为两个周期，春季（4-8月）和秋季（10-2月），中间8-11月也有部分厂家育苗，主要根据市场需求量而定。
每个周期大概分为以下几个阶段，布卵孵化期（轮虫、卤虫，25-30天）-饲料转化期（日清、林兼，5-10天）-鱼苗成长期（升索、海康、维艾多、日清、林兼，30-40天）-待售期（升索、海康、维艾多、日清、林兼，30-50天）。
从生物饵料-进口料-国产料，每个阶段的转化都有几天的重合期。
布卵时就要提前在孵化池中投入轮虫，一般孵化至第2-3天开始摄食，轮虫投喂之前要经过裂弧藻强化，并在池中保持一定浓度的小球藻；第7天时开始投喂卤虫，也要经过营养强化并保持水色；第20天时开始驯化投喂微颗粒饲料，粒径200um左右，此时鱼苗在2cm左右，还未伏底，驯化期长短不一，跟饲料和投喂操作的关系很大，短则3天，长则10天，甚至更长，驯化期比较关键，如果驯化不好就会大量掉苗。
鱼苗从2cm到5cm 属于快速生长期，此期间饵料投喂足量，换水量较大，而5cm以后基本进入待售期，此时商家为节约成本会尽可能使用廉价饲料，同时鱼苗过大也不利于长途运输。
出苗率：10-50%不等，通常情况下在30%左右。
2010年春苗期，莱州金城原家王某布卵4kg，由于技术人员操作不完善，导致鱼苗在某些时期掉苗严重，最终出苗40万，出苗率为10%；龙口电厂刘某布卵2.5kg，出苗120万，出苗率50%。