清蒸鲳鱼的做法

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舟山鲳鱼做法

舟山鲳鱼做法

冷风那个吹,冬天进补的时候到啦!冬季各位亲准备怎么补?鸡鸭鱼肉样样来?那你就OUT 了,现在流行补气不补肉啊,特别是各位时刻注重体重的爱美姑娘。

清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、椒盐鲳鱼……“三道鲳鱼锋味”美味又健康,年年有余的走起!第一道:清蒸鲳鱼原料:旺大年舟山鲳鱼一条辅料:猪肋条肉(五花肉)调料:盐,料酒,花椒,八角,大葱,姜做法:1:将葱切块,姜切片;2:鱼解冻去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内。

3:鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐,ps.最好要腌制一下,这样更入味;4、上锅蒸,蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。

第二道:红烧鲳鱼原料:旺大年舟山鲳鱼一条辅料:鲜香菇,竹笋调料:红干辣椒,八角,姜,大葱,大蒜,酱油,盐,白砂糖,醋,料酒,植物油做法:1:鲳鱼治净,控水;2:香菇泡软洗净,去蒂,对切两半,笋洗净,切丁;3:锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用;4:锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;5:加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;6:下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

第三道:椒盐鲳鱼原料:旺大年舟山鲳鱼1条辅料:香菜叶调料:绍酒,花椒水,精盐,葱,姜,白糖,干淀粉,香油,葱白丝,特制花椒盐,花生油适量做法:1:将鲳鱼解冻治净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。

2:将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。

锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。

元旦小长假,三道风味鲳鱼走起,预知更多舟山海鲜,且听小编下回分解。

平鱼和鲳鱼的区别是什么-

平鱼和鲳鱼的区别是什么-

平鱼和鲳鱼的区别是什么?平鱼是日常生活中十分常见的一种鱼类,而鲳鱼也是属于平鱼的一种,一般情况下鲳鱼和平鱼是属于一个种类,但是形状有些不同,雌性鲳鱼和雄性鲳鱼比较大一些,而且鱼鳍更加尖一些,营养价值很高,可以制作成清蒸鲳鱼或者是红烧,味道美味。

★一、平鱼怎么做好吃1、清蒸平鱼准备一条平鱼,五克料酒,色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克,盐五克,香菜和红椒丝各两克。

准备好后,首先将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后在鱼背上划上几刀,并把姜片和葱段放在鱼身上,放入盐,并导入料酒。

在锅中放入水,待水烧开后放入装有鱼的容器,用大火蒸十分钟后关火,放置五分钟后拿出来,将姜片和葱段挑选出来后,放入姜丝、葱丝,再把热油浇在姜丝和葱丝上,点缀上香菜和红椒丝就完成了。

2、红烧平鱼准备三条平鱼,干红辣椒、八角和葱姜蒜。

先将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后在鱼背上划上几刀,并将水分沥干,放置通风处晾晒,待鱼的表皮完全干爽后,放入锅中用油慢煎,鱼地四周呈现出黄色后翻面,再用小火慢煎,另两条鱼也是用同样的方法慢煎。

将八角和葱姜蒜放入锅中爆炒,再放入平鱼,加入料酒和生抽,大火烹煮后放入盐、糖和味精,再撒上葱花就完成了。

★二、平鱼的营养价值及作用1、平鱼内含大量的不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇的作用,非常适合患有高胆固醇或高血脂的人食用。

平鱼还含有丰富的镁与硒,可以预防癌症或冠状动脉硬化等心血管疾病的发生。

2、根据研究显示,每个星期食用三至四份的鱼类可以使婴儿的智力水平、运动和语言表达得到明显的提高,有利于婴幼儿身体的发育。

3、儿童经常食用平鱼还能预防患上哮喘病,在出生后的六至十二个月开始吃平鱼,到四岁的时候,患上哮喘的概率能降低百分之三十。

清蒸鲳鳊鱼的做法有哪些

清蒸鲳鳊鱼的做法有哪些

清蒸鲳鳊鱼的做法有哪些
鱼类受到了很多人在生活中忙碌工作,忙碌的生活不注意身体,这个时候的我们虽然需要一些有营养的东西来调节我们的身体,人的身体结构非常的复杂,只要通过有营养的食物吃下去通过胃的吸收扩散到身体周围,这样才能够增加我们身体免疫力,我们就来介绍一道好吃美味的清蒸鲳扁鱼的做法。

清蒸鲳鳊鱼
主料:鲳鳊鱼三条(合计约一斤左右)
调料:葱、姜、蒜、盐、白酒、色拉油、胡椒粉
做法:1、先将鲳鳊鱼洗干净,稍控一下水分,若鱼还有咸味就再洗一下,主要是祛除它本身的腥咸味,然后均匀地把鱼从里到外都涂抹一层盐,根据个人的口味轻重涂抹盐量。

2、把葱切成寸段,姜用刀面拍酥再切成片,大蒜瓣也要拍酥切成片(拍酥主要是破坏它的组织易出味),然后往各鱼肚子里塞一些切好的葱姜蒜,再把鱼在器皿中摆放好。

把剩下的多量的葱姜蒜均匀的撒在鱼表面,在每条鱼的上面滴两滴白酒(不能多滴,否则酒味太重不好吃),再在鱼上面均匀的沥一层色拉油,最后再均匀的撒一层胡椒粉。

若用锅蒸就不用放水,若用微波炉蒸就要在鱼的四周再放些水,约100毫升(一小碗)左右以免鱼被蒸干了。

3、上锅蒸约十分钟左右(有蒸汽冒出开始记时),闻到香味即可出锅。

上微波炉蒸,打到高火约七八分钟后,即有
香味飘出,这就好了
一会儿的工夫就做出了清蒸鲳鱼的做法,方法和制作过程相当的简单,而且味道非常的好,上锅清蒸的时候保留了鱼肉的原汁原味儿前的香嫩可口,等鱼出锅之后蘸着配料就可以吃了。

蒸鲳鱼得多长时间

蒸鲳鱼得多长时间

蒸鲳鱼得多长时间很多人平时都喜欢吃鲳鱼,鲳鱼不经营养丰富,而且还具有滋补的功效,经常吃鲳鱼,不仅可以预防心血管疾病,而且还能抗衰老,防止癌症的发生,鲳鱼的吃法是很多的,比较常见的吃法就是红烧鲳鱼或者是清蒸鲳鱼,一般情况下,清蒸鲳鱼大多数大火蒸上5分钟就可以,下面介绍倾城鲳鱼的做法。

准备材料:鲳鱼、食盐、料酒、柿子椒、蒸鱼豉油、葱、姜、红椒做法:1、将鲳鱼剖干净之后洗净,在鱼背上划出几条刀口;2、将切好的鲳鱼放在碗中,加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;3、取一个盘子,在底下铺上一层葱姜丝,把鲳鱼摆上去;4、将鲳鱼连盘子一起放在锅中,开大火蒸5分钟,关火后蒸2分钟;5、取出蒸好的鲳鱼,在上面浇上蒸鱼豉油,并淋上热油,点缀一些红椒即可。

鲳鱼怎么做好吃【茄汁鲳鱼】准备材料:鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉做法:1、将鲳鱼处理干净,洗净后沥干;2、把处理好的鲳鱼放在盘中,加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟;3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用;4、将适量番茄酱和白醋、白糖一起搅拌,调成汤汁;5、在锅中放油,烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄;6、锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡;7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中,翻炒几下盛入盘中,把汁液淋在鲳鱼上即可。

【土豆烤鲳鱼】准备材料:鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱做法:1、将土豆去皮后切成厚片备用;2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子,放在碗中,加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟;3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀;4、在烤盘上垫上一层锡纸,刷上一层油,先将土豆片摆上去,浇上一些腌汁和油;5、把土豆放入预热好的烤箱,开180度,烤10分钟;6、把土豆取出来,全部翻一面,把鲳鱼放在土豆上,浇上腌汁与腌料,浇上2勺油;7、把烤盘放入烤箱上格,烤15分钟,移到下格,再烤10分钟,闷3分钟拿出即可。

清蒸鲳鱼的食用禁忌

清蒸鲳鱼的食用禁忌

清蒸鲳鱼的食用禁忌文章目录*一、清蒸鲳鱼的食用禁忌1. 清蒸鲳鱼的食用禁忌2. 鲳鱼的热量3. 鲳鱼的主要功效*二、清蒸鲳鱼的做法*三、如何选购鲳鱼清蒸鲳鱼的食用禁忌1、清蒸鲳鱼的食用禁忌鲳鱼不宜与羊肉同食,会影响营养素的吸收;鲳鱼忌用动物油炸制;鲳鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

除了这些禁忌以外,鲳鱼都是一种值得选择的食物,它具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效,可以说是一种保健食材。

2、鲳鱼的热量别名:银鲳、镜鱼鲳鱼热量:140大卡(100克可食部分)分类:水产类评价:鲳鱼是一种常见海鱼,含有较为丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、镁、硒等微量元素,适宜减肥期间食用。

3、鲳鱼的主要功效 3.1、强筋鲳鱼有强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3.2、益气养血适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3.3、治疗部分小儿疾病鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

3.4、祛脂降压鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

3.5、抗癌抗衰老鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

清蒸鲳鱼的做法1、处理鱼首先要给鱼去麟,这一步要特别认真,一定要把鱼鳞清理干净。

然后就要把鱼的内脏去掉,有些人喜欢吃内脏,不过这些内脏比较腥,所以不建议大家食用。

2、腌制鱼在清蒸之前要经过腌制,否则鱼肉不能入味。

而腌制的过程也是很简单的,先在鱼身上划几刀,记得要斜着划,这样比较容易入味。

然后在刀口的位置放一些食盐,也可以放一些葱姜,这样入味的速度会更快一些。

3、把腌制好的鱼清洗干净,然后再把一些葱姜放在鱼身上。

记住要多切一些葱姜,因为后边的步骤还会用到葱和姜。

4、把鱼放在锅里蒸,一定要用大火,因为大火可以在一定程度上去腥,大概蒸15分钟就可以了。

清蒸鲳鱼的家常做法是什么

清蒸鲳鱼的家常做法是什么

清蒸鲳鱼的家常做法是什么
鲳鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类,清蒸鲳鱼的家常做法是每个家庭都传承的一种做法,对于爱吃鲳鱼的人来说,清蒸鲳鱼是最好的方式,这样蒸出来烦人鲳鱼能够最大限度的保存鲳鱼的鲜美味道,还能保存鲳鱼的营养不受损失。

那清蒸鲳鱼的家常做法是什么呢?下面看看介绍吧。

材料:
冰鲜鲳鱼一条,葱丝,胡萝卜丝,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱片、姜片各适量,蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量,花生油2大勺
做法:
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。

鲳鱼,性甘、平、淡,富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。

对治疗消化不良,脾虚泄泻,贫血、筋骨酸痛有效。

鲳鱼含有多种营养成分,是滋补身体的最好水产,所以,我们也比较赞同用清蒸的方式来制作这种美味佳肴,因为清蒸出来的鲳鱼没有杂质,是能够保持鲳鱼的鲜味和营养的做法。

所以,有条件的家庭对清蒸鲳鱼的家常做法一定要好好了解一下。

鲳鱼的做法大全

鲳鱼的做法大全鲳鱼是一种非常美味的海鲜食材,其肉质鲜嫩可口,营养丰富。

下面将为大家介绍几种鲳鱼的经典做法。

1. 清蒸鲳鱼:准备材料:新鲜鲳鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清汤。

做法步骤:1) 鲳鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2) 鱼身两侧划几刀,用料酒、盐腌制片刻。

3) 蒸锅烧开水,将鲳鱼放入蒸盘上,加入姜片、葱段。

4) 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。

5) 蒸好后,将鲳鱼捞出,撒上葱花,淋上清汤。

6) 最后,用热油烧热,将热油浇在鲳鱼上即可。

2. 红烧鲳鱼:准备材料:新鲜鲳鱼、生姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。

做法步骤:1) 鲳鱼去鳞、内脏,洗净后切段。

2) 热锅冷油,放入姜片煸炒香。

3) 加入鲳鱼煎至两面微黄。

4) 加入料酒,焯水,煮沸,去腥。

5) 锅中加入糖、盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。

6) 倒入适量的水,大火煮沸后转入小火焖煮10分钟。

7) 最后,大火收汁,上碟。

3. 酸辣鲳鱼片:准备材料:新鲜鲳鱼、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、番茄酱、辣椒酱、大蒜、姜、葱、白糖、白醋、红尖椒。

做法步骤:1) 将鲳鱼片切成块,用盐、料酒腌制片刻。

2) 在腌制期间,将鸡蛋打散,淀粉加入适量水搅拌均匀。

3) 将腌制好的鲳鱼块放入淀粉水中拌匀,沥干备用。

4) 热锅冷油,将鱼块放入炸熟,捞出沥油备用。

5) 另起炒锅,放入适量油,加入辣椒酱、番茄酱炒香。

6) 加入姜、蒜蓉炒香,再加入适量的水煮沸。

7) 加入白糖、盐、白醋、白胡椒粉搅拌均匀,煮沸后加入红尖椒段,再放入炸好的鲳鱼块翻炒。

8) 翻炒均匀后,关火,撒上葱花装盘即可。

以上是几种常见的鲳鱼做法,每一种都有独特的口味和风味。

不同的烹饪方式能够带出鲳鱼的不同特点,让人们品尝到更多美味。

你也可以根据自己的喜好和口味,对这些做法进行一些创新和改良。

希望大家在制作鲳鱼时能够成功,做出一道道美味可口的佳肴。

清蒸鲳鱼家常做法

清蒸鲳鱼家常做法
一、所需食材
鲳鱼1条(约500克)
葱2 -3根
姜1块
蒸鱼豉油3 -4汤匙
料酒1 -2汤匙
盐1/2 -1小勺
植物油2 -3汤匙
红椒半个(用于点缀,可选用)
二、制作步骤
1. 处理食材
鲳鱼处理干净后,在鱼身上划几刀,这样方便入味。

用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干,避免在蒸制过程中产生过多的水分影响口感。

将葱切成葱段和葱花,姜切成姜丝备用。

2. 腌制鲳鱼
把擦干水分的鲳鱼放入盘中,在鱼身上均匀地撒上盐和料酒,将姜丝和部分葱段放在鱼肚里和鱼身上,腌制15 -20分钟左右,让鱼充分吸收调料的味道。

3. 蒸鱼
蒸锅中加入适量的水,大火烧开。

水开后将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,转中火蒸10 -15分钟。

具体蒸制时间可以根据鱼的大小适当调整,一般每500克蒸10 -15分钟即可。

判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位,如果能轻松插入,说明鱼已经蒸熟。

4. 制作蒸鱼豉油汁
在蒸鱼的时候,可以制作蒸鱼豉油汁。

将蒸鱼豉油倒入一个小碗中,加入
少量的温开水,比例大概是3:1,搅拌均匀,制成蒸鱼豉油汁备用。

5. 装饰与淋油
鱼蒸好后,取出蒸盘,将盘中的汤汁倒掉(这汤汁比较腥),去掉鱼身上的姜丝和葱段。

在鱼身上重新铺上新鲜的葱花和红椒丝(如果用的话),用于装饰。

锅中倒入植物油,烧至冒烟,将热油淋在鱼身上,发出“滋滋”的声音,激发出葱花和红椒丝的香味。

最后,将调好的蒸鱼豉油汁均匀地淋在鱼身上即可。

这样,一道鲜美的清蒸鲳鱼就做好了,鲳鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。

刀鲳鱼的做法

刀鲳鱼的做法关于《刀鲳鱼的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

可能大家都了解汕头市的刀鲳鱼味儿是最好是的,由于哪儿的刀鲳鱼鱼类是十分细嫩并且美味可口的,因此制做出去的刀鲳鱼味儿就最好是。

假如大伙儿要想在日常生活中制做出美味可口的清炖刀鲳鱼和清蒸的刀鲳鱼,我们期待大伙儿需要了解如何去解决刀鲳鱼,这针对我们制做清蒸的刀鲳鱼的影响是较为大的。

针对刀鲳鱼,我们的粉丝的做法一般是清炖刀鲳鱼和清蒸的刀鲳鱼,针对喜爱品味刀鲳鱼味儿的盆友,我们建议大伙儿能够选用清蒸的刀鲳鱼的做法,不喜欢吃的采用清炖刀鲳鱼的做法,味儿会更为合适。

生活中红烧鲳鱼原材料银鲳1条,蒜头1瓣,姜1一小块,大葱1棵,朝天椒1个,生抽酱油15ml,酱油5ml,米酒15ml,木薯淀粉10g,白砂糖5g作法1、银鲳去内脏器官后自来水清洗干净,在鱼的的身上两边斜划两三刀。

2、添加盐、米酒5ml、生姜片腌渍一会儿。

3、蒜头切成片、朝天椒切圈、大葱剁碎。

4、将银鲳双面拍上少量干淀粉预留。

5、炒菜锅烧开,用生姜擦洗底锅,放进少量油烧开,将银鲳放进锅中,用小火煎至双面橙黄色后,盛出沥油。

6、锅留少量底油,爆小香葱、姜、大蒜,下银鲳,添加生抽酱油、酱油、米酒、白砂糖。

7、再添加适量冷水(水与银鲳差不多),大火烧开后转文火煮至料汁粘稠,将银鲳盛出盘里。

8、剩下的料汁用水淀粉勾芡淋在银鲳的身上,最终撒上小香葱就可以。

清蒸鲳鱼原材料银鲳1条(约700克),葱2根,姜40克,小辣椒1根调味品A料:盐1小勺调味品B料:黑胡椒粉1小勺,酒酿2小勺调味品C料:生抽1小勺作法1、姜清洗,切成片;银鲳割开腹部,除去鳃及内脏器官,清洗。

2、用刀在鱼身双面轻划2刀。

3、双面匀称抹上A料。

4、放如盘里,添加姜及B料腌30分钟。

5、银鲳移进炒锅中煮熟,取下。

6、扔掉盘里不必要料汁。

7、葱清洗,切条,小辣椒去蒂,清洗,切细条,铺入银鲳盘里并浇上C料。

8、锅中放进2一茶匙油烧开,淋入盘里就可以。

2023年鲳鱼怎么做好吃 3种白鲳鱼的美味家常菜做法步骤

2023年鲳鱼怎么做好吃 3种白鲳鱼的美味家常菜做法步骤鲳鱼怎么做好吃1.红烧鲳鱼主料:鲳鱼 (2条)辅料:郫县豆瓣酱 (1勺) 甜面酱 (1勺) 红米椒 (一个) 青蒜 (1根)鲳鱼洗净,控水,划两刀。

锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。

锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。

出香味后放入鲳鱼。

酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

2.清蒸白鲳鱼主料:白鲳鱼 (280克)辅料:青葱丝 (少许) 红椒丝 (少许) 姜 (几片)厨具:蒸锅、炒锅白鲳鱼一条白鲳鱼的腹部有一层黑膜,一定要清洗干净。

在鱼身上最厚的地方切十字刀。

在鱼身上少许盐和白酒,腌半小时就可以。

在鱼身上放上姜片。

锅内烧开水,放上鱼,蒸五分钟。

蒸好后,夹掉姜片,淋上鼓油。

撒上葱丝和红椒丝,再淋上热油,就好了,趁热食用最美味。

3.香煎白鲳鱼材料冰鲜鲳鱼,椒盐粉,孜然粉,黑胡椒粉,香叶碎,盐做法鲳鱼去内脏洗净沥干水份,并在鱼身上斜划几刀。

把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整,我家吃不得太辣,所以胡椒粉就少放了些。

香叶是增添风味的,超市有售,可以自行研磨的那种。

(盐不用加太多,粉类都有一定的咸度)调好的粉均匀的抹在鱼身上,划开的刀口和鱼肚里也要抹到,边抹边按摩,以便更好的入味。

抹好后腌制1小时,再放入烧热油的不粘锅小火煎一边煎,一边把剩余的粉撒上去,煎至两面金黄即可。

趁热吃会很香3种白鲳鱼的美味家常菜做法步骤红烧刀鲳鱼的做法步骤1. 晒一张鱼的原貌,关于洗鱼的过程我就不详细说了。

鱼肚扁扁的地方靠近头部,没有骨头,就是动剪刀的地方。

小白鳞也都刮掉。

2. 洗干净的鱼,切成段。

加入葱姜、料酒腌制15分钟,加入十三香、盐,腌制15分钟。

腌制的'时候搅拌均匀才能更好的入味。

3. 准备一个浇汁用的汁,这里用的是番茄酱加醋,还有一点点白糖。

酸甜口感上加入辣椒面,少量酱油搅拌均匀。

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