社区生鲜超市布局规划示说明
生鲜超市可行性报告70平
目录生鲜超市可行性报告............................................. 错误!未定义书签。
一．前言................................................... 错误!未定义书签。
二、门店选址要求........................................... 错误!未定义书签。
三、装修和设备费用......................................... 错误!未定义书签。
四、员工工资和日常消耗费用................................. 错误!未定义书签。
五、营业额毛利分析表....................................... 错误!未定义书签。
六.店面营业额及利润计算方式................................ 错误!未定义书签。
七、营业额曲线图70平方店全年走势图........................ 错误!未定义书签。
一．前言随着农产品流通体制改革的深入和“菜篮子”工程的实施，在各级政府政策引导和资金支持下，我国农产品流通设施建设有了较快发展，形成了以批发市场为中心，城乡农贸市场为基础，直销配送和连销超市为补充，产区、销区、集散地市场相结合的农产品市场体系，初步形成了全国大流通格局。
但目前，我国农产品流通载体建设有待提高，不能完全适应农业生产发展及人民生活水平的需要，主要表现在：现有市场过于分散，建设缺乏统一规划，功能有待完善，农产品储藏、加工、运销能力不足，农产品流通的中介组织发展滞后，流通的组织化程度较低，农贸市场脏、乱、差和马路市场现象突出，这些因素制约了我国农产品流通、市场发展及人民日益增长的物质文明、精神文明需求。
所以，大众生活水平的提高和生活节奏的加快，对饮食类购物的方便性和即时性需要越来越突出，以居民日常生活消费为出发点的蔬菜超市的成立就成为发展过程中不可或缺的经营项目，蔬菜超市提供蔬菜、调味品、水产、肉蛋禽类等产品，实现消费者一站式购齐，相当于把大型超市的生鲜部门独立出来，把蔬菜超市建立在社区周边，便宜、方便、安全，而且可以快速复制，响应国家降低物价的文件，薄利多销，和农贸市场及大型超市形成互补，为菜篮子工程做辅助服务。
福建生鲜超市规划方案-最新版
福建生鲜超市规划方案背景介绍福建省人口众多，经济发展快速，越来越多的居民开始注重食品安全和营养健康。
在这个背景下，生鲜超市成为了人们购买生鲜食品的主要场所。
为了满足居民的需求，许多生鲜超市涌现出来。
为了保持竞争力，生鲜超市的规划和设计变得越来越重要。
目标本规划方案的目标是为福建生鲜超市提供一个合理、高效的规划方案，能满足顾客需求，提高销售量，增强生鲜超市的竞争力。
方案实施地理位置选择生鲜超市的地理位置非常关键。
选择一个交通便捷、人流量大、周边居住区密集的地点是一个好的开始。
此外，生鲜超市应该避免与其他竞争对手在同一个商业区域内，以免产生不必要的竞争。
店面设计店面设计影响到顾客的购买体验和决策。
在设计店面时，需要考虑以下几点：•店名：老少皆宜的店名可以吸引更多的顾客。
•展示和陈列：生鲜超市需要向顾客展示新鲜和高质量的产品。
在店面内部可以设置货架、展示台等，以激发顾客的购买欲望。
•区域划分：为了便于顾客的购物，生鲜超市应该将商品按照不同的种类分配到不同区域，以便顾客快速找到所需商品。
•视觉设计：店面的视觉设计可以吸引更多的顾客。
在设计中可以使用橱窗或者海报展示最近的促销活动，以激发顾客购物欲望。
商品选择生鲜超市的商品种类决定了顾客的购买选择。
当选择商品时，需要注意以下几点：•选择高品质的产品：生鲜食品的质量是顾客购买的重要因素之一。
在选择供应商时，应该挑选那些能够保证食品质量和安全的供应商。
•增加特色商品：超市可以增加一些独特的商品，例如本地特产或一些顾客日常生活中难以购买到的食品，以增加吸引力。
•不断调整商品库存：生鲜食品的保鲜期较短，需要不断调整商品库存，以确保鲜品供应量和库存的合理性。
服务质量为了满足顾客的需求，超市需要提供高质量的服务。
以下是一些提高服务质量的方法：•训练员工：公司需要聘请经过专业培训的员工，以确保他们能够为顾客提供高质量的服务。
•提供售后服务：顾客有任何问题时，员工应该随时准备为他们提供帮助和支持，以提高客户的满意度。
超市门店商品货位布局
实施要点
在布局端架时，需要考虑商品的 特性、品牌和价格等因素，以及
不同端架之间的间距和高度。
堆头策略
堆头
超市门店中的堆头是指将某一类商品集中陈列在特定 的区域，形成一个明显的销售热点。
优势
堆头策略能够突出某一类商品的特点和优势，吸引顾 客的注意力。
实施要点
在布局堆头时，需要考虑商品的特性、品牌和价格等 因素，以及堆头的大小、形状和高度等因素。
销量好的商品应放置在更易被顾客看到的位置，如货架中部 和前端，以提高销售量。
对于销量不佳的商品，可以通过调整货位至更隐蔽的位置， 减少库存积压。
季节性商品货位调整
根据季节需求，将应季商品放置在更显眼的位置，如靠近 入口处或超市中庭。
对于非应季商品，可以调整至货架底部或背部，避免干扰 顾客选购。
新品推广与货位优化
设计动线类型
根据超市门店的实际情况，选择合适的动线类型，如直线型、环 形、自由型等。
动线长度与宽度
合理规划动线的长度与宽度，确保顾客在购物过程中行走舒适， 同时提高门店的空间利用率。
调整货位布局
根据设计的动线类型，调整商品货位的布局，使商品陈列符合顾 客的购物习惯和需求。
05
货位调整与优化
商品销量与货位调整
优势
实施要点
在布局磁石点时，需要考虑商品的销 售量、利润率和顾客购买频率等因素 ，以及不同商品之间的关联性和互补 性。
磁石点策略能够引导顾客在门店内流 动，提高顾客的购买率和客单价。
端架策略
端架
超市门店中的端架是指位于通道 两侧、与顾客视线平齐的货架。
优势
端架策略能够突出展示某一类商 品，提高该类商品的销售量。
遵循从上到下、从大到小的原则，保 持陈列的层次感和美观度。
重庆80平生鲜超市设计说明
设计思路说明
新布局规划图截图
1一原来是略笨重的冰柜，十分突兀，也不太符合品类的陈列。
改进后，可以将陈列高度不超过1.30的地堆（饮料、牛奶、礼品）安排在第一位置，给人的感觉贵舒服一点。
平时切勿随意摆放，要码放有序，规整，可以向有关厂家申请陈列费用。
2、中间第一排和第二排，分别陈列各四组1.20*65的蔬果架和散称食品架。
第一排正面四组陈列码放整齐的水果，吸引顾客进店消费，
减少损耗。
背面是四组散称休闲食品。
第二排分别是散称南北干货和背面的五谷杂粮，关联度高，能促进连带销售。
3、最后一排，是两台冰柜外加两个促销品台的组合。
冰柜冷冻食品相对中性，和后面的洗化百货不易串味，虽不是同类，也不至于相邻陈列令人特别不舒服。
冷冻食品临近调味品，还可以带动火锅料或者其他调味品的销售。
促销品台呢，可以陈列调味品的促销单品，或者零食的促销单品，这样，也可以吸引顾客深入到店内后面来消费，不至于都停留在前面。
4、左侧的蔬菜货架保留为两节，陈列一部分可以留存时间较长的调味类蔬菜，比如大葱，姜蒜，或者菇菌类的品种，一是减少损耗，而是关联调味品和店内的生肉，不至于店外买完大众蔬菜后就走掉的尴尬，带动店内的其他品类的销售。
超市卖场规划及商品陈列(教程)
超市卖场规划及商品陈列一、卖场规划二、发端家电 图书音像 家纺 家用百货 服饰堆头 鞋课 家居用品电梯文体用品 服务台 电梯 促销推头促销推头化装品清洁用品 烟酒饮料 休闲食品干杂食品 日配 面包 干杂 熟食 蔬果 蔬果 蔬果水产 蔬果 收银区 商店街 电梯 停车场二、超市卖场划分超市卖场可分为营业面积、仓库面积和附属面积三部分。
各部分面积划分的比例应视超市的经营规模、顾客流量、经营商品品种和经营范围等因素影响。
合理分配超市的这三部分面积，保证超市经营的顺利进行对各零售企业来说是至关重要的。
通常情况下，超市面积的细分大致如下：１.营业面积：陈列、销售商品面积，顾客占用面积（包括顾客更衣室、服务设施、楼梯、电梯、卫生间面积、用餐厅、茶室等）２.仓库面积：店内仓库面积、店内散仓面积、店内销售场所面积３.附属面积：办公室、休息室、更衣室、存车处、饭厅、浴室、楼梯、电梯、安全设施占用面积。
根据上述细分，一般说来，营业面积应占主要比例，大型超市的营业面积占总面积的70一80％，仓库面积和附属面积各占10—15％左右。
在安排营业面积时，既要保证商品陈列销售的需要，提高营业面积的利用率，又要为顾客浏览购物提供便利。
有些超市在营业场所中设置顾客休息场所和一定的自然空间，备有台阶或座椅供顾客使用，深受消费者的欢迎。
近年来，一些超市的经营者本着为消费者服务的宗旨，还特意为儿童设立了游戏的场所，并配有玩具和各种游戏设施，派专人看护，方便带小孩的顾客购物，虽占用了一些营业面积，但也带来了不可低估的社会效益。
三、 顾客信道设计（卖场动线）顾客信道设计的科学与否直接影响顾客的合理流动，一般来说，顾客信道主要有以下几种形式：1．直线式，又称格子式。
是指将货架和信道平行摆放于店堂，顾客各信道宽度一致。
这种信道形式的优点是：(1)布局规范，顾客易于寻找货位地点。
(2)信道根据顾客流量设计，宽度一致，能够充分利用场地面积。
(3)能够创造一种富有效率的气氛。
超市生鲜区布局设计的要点
生鲜区布局设计的要点超市在进行生鲜区的布局设计时，应注意以下几点：1、面积分配:一般超市前区和后区面积比例：8：2各业态超市和生鲜区面积比例：生鲜区加工区和陈列区面积比例：1 至2：1注：熟食、面包、鲜肉等部门加工区的比例较大。
2、生鲜区各部门位置规划靠墙位置：加工区安排的需要；靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店；超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处角商业价值；靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。
3、前后区明确区分：商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合。
生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。
我想不是所有的制作环节都有必要展示。
通道设计：物料供应通道（收货→部门）后区通道（原料仓→加工间）补货通道（产品从加工间→销售区）4、陈列区的商品配置与陈列图这部分工作一般是由采购部进行前期的商品结构设计，安排产品在陈列区的陈列位置和陈列面大小。
生鲜区的规划和布局1、大型超市生鲜区毛利结构数据参考表２、大型超市生鲜区商品结构数据参考表３、生鲜商品的经营范围及其分类（1）生鲜三品（日本）包括：PRODUCE ——蔬果MEAT ——肉类SEA FOOD——水产以上三类为初级产品（基本类+制成品）（2）生鲜五品（港台地区）包括：BAKERY ——面包DELI ——熟食以上两者为加工产品生鲜三品和生鲜五品是理论上生鲜品范围。
（３）日配：DAIRY&FROZEN奶制品、冷冻、冷藏食品、主食厨房（４）其它：SUSHI寿司——冷熟食范围BULK CANDY——散装食品（杂粮、糖果）豆腐房现场灌制香肠日配和其它两类经营特点相近；保存条件、条码；称重售卖、保质期短。
上述四项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容。
[全]320平社区生鲜超市布局规划示意图
![[全]320平社区生鲜超市布局规划示意图](https://img.taocdn.com/s3/m/d2541433770bf78a6429543d.png)
320平社区生鲜超市布局规划示意图项目基本情况简介：
面积大约320平，社区商圈，初步构思要以生鲜为主，满足周边消费者的日常生活所需。
房型比较特殊，进深比较深，前厅还算开阔，但是越往后走越窄。
并且内部空间中，不能改动的墙体和功能空间较多，如何充分利用空间和进行品类详细安排是两个需要重视的问题。
提供素材：
超市草图和大体设计要求：
设计思路解析：
1、动线
几乎没有别的形式可以使用了，必然是一字型动线。
这样可以使得消费者能有机会摄入到超市的内部和后面，带动整个超市商品的销售。
2、品类分区
初步的计划是，生鲜后置，这样能带动客流深入到超市内部，将整个品类冷热进行均匀分区，不至于销售好的商品集中到一块，造成整个店面销售冷热不均。
考虑到品类之间过渡、衔接、关联，食品在中间，靠近入口的地方安排少量的洗化和百货用品。
酒饮和冲调营养品安排在收银台背柜一面的货架上。
在照顾顾客的视线方面，基本上是前低后高，四周高中间低，符合顾客的感官体验。
具有良好的通透性，增加各个品类商品在顾客面前的曝光率，增加了销售的机会，提升卖场的综合坪效。
3、收银台设置。
因为超市入口比较开阔，所以在门口安排一组超市收银台和一组转角背柜收银台，既能照顾到名烟名酒的销售，也能照顾到普通快消品的销售。
同时对整个卖场起到很好的监控和防护作用，避免过多的偷盗和逃单损失。
生鲜区布局和陈列
生鲜区布局和陈列
一、生鲜区的经营特点1-1 超市经营的新生点1-2 生鲜经营仍处于导入期1-2-1 生鲜经营理念和方法引自于外资企业，商品结构和管理方法需要根据中国的消费市场情况，不断探索、磨合。
1-2-2 管理难度大（与一般超市管理相比）：管理环节多、产量控制、季节影响结论：在实践过程中，需要一个成熟和成型的的过程1-3 前期设计规划要求高
二、生鲜区布局设计2-1 基本影响因素2-1-1 超市规模定位2-1-2 生鲜区的经营模式无加工生鲜经营：初级经营方式现场加工经营：大型单店经营连锁加工配送中心：连锁超市经营2-1-3 经营决策2-2 布局设计的基本原则2-2-1 工效原则符合生产工序流程合理设计工作动线原材料分类存储有效利用空间中西式生鲜产品生产流程的差异2-2-2
卫生原则卫生动线卫生设施的配置设备要求2-2-3 安全原则设施要求暂存区加工间安全
动线加工区的电器安全2-3 布局设计的要点2-3-1 面积分配生鲜区的位置前后区明确区分通道设计工作环境设计陈列区的商品配置与陈列图
三、生鲜区陈列3-1 生鲜产品的陈列目的3-2 陈列的标准3-2-1 新鲜感：产品质感、陈列的新鲜感3-2-2 量感：货架丰满有序，以达到销售目的，即丰满有序3-2-3 卫生感3-2-4 先进先出3-3 陈列基本方式3-3-1 常规陈列3-3-2 变化陈列3-3-2-1 原位变化陈列
3-3-2-2 大量陈列3-3-2-3 特色陈列3-3-3 特别促销陈列3-4 陈列技巧3-4-1 商品陈列环境装饰3-4-2 商品组合3-4-3 重视商品的推介3-4-4 商品陈列形象管理。
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枣庄生鲜超市设计说明
平面布局规划图截图:(详图见PDF文件)
竖过来看：
①总体上来讲，是一字型动线，但是传统的一字型动线居中，不好安排蔬果货架，这样变异下，采用类似s型动线，主通道大体上宽度3米，中间摆放促销台，引导顾客行动路线，让每种品类都曝光在消费者的目光下，增加销售。
②品类安排上，休闲散称和饮料牛奶相邻，水果前置，蔬菜和生肉关联，蔬菜靠近调味品，杂粮后置，基本上符合消费者的额购物习惯。
③收银台安排转角带背柜的样式，可以安排两个收银员同时工作，也减少单独的超市简单类型收银台的占地面积，把空间列黑消费者和商品。