清炖猪脚汤的做法【营养美味食谱大全】
猪蹄炖汤的做法步骤图文教程
猪蹄炖汤的做法步骤图文教程猪蹄是指猪的脚部和小腿,猪蹄是我们生活中常见的美食之一，用来炖汤喝起来特别得美味。
下面由店铺为大家介绍猪蹄炖汤的做法，希望能对你有所帮助。
猪蹄炖汤食材清单猪蹄炖汤的制作步骤1.准备好所有的食材。
2.猪蹄冷水入锅焯烫备用。
3.砂锅水烧开加入葱姜和白芷。
4.加入料酒。
5.再放入猪蹄。
6.大火煮开小火慢炖1个小时。
7.然后再放入洗净的黄豆芽继续炖煮15分钟.8.把金针菇去老根焯烫备用。
9.豆芽熟了加入金针菇。
10.加盐调味。
11.煮开后加少许鸡精关火。
小贴士猪蹄冷水入锅焯烫可以更好地除去里面的脏水和异味。
猪蹄要用大火煮开小火慢炖才会肉质熟烂而不散形，口感好。
猪蹄炖汤的好吃做法材料猪蹄1只、花生仁(鲜)、葱、姜、料酒、盐适量。
做法：1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。
锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
2、放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。
砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。
3、改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。
加入花生仁、适量盐调味，继续煲半小时即可。
功效：炎炎夏季，对于爱美的女孩子来说，美白很重要，然而晒后的修复更重要。
花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合，使你从内而外的晒后修复工作变得更完美!猪蹄的宜忌人群1、猪脚营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪脚汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。
猪蹄汤的做法大全家常做法
猪蹄汤的做法大全家常做法红烧猪蹄材料:猪手2个、冰糖、油、酱油、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉。
做法：1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
3.加入葱、姜、八角、桂皮、酱油，炒香，加入开水，大火煮开后小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
4、撒胡椒粉调味，大火收汁，放熟芝麻，用葱花装饰。
黄豆炖猪脚主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)做法：1、准备的材料：黄豆和猪脚；2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；3、起油锅，放入剁好的猪脚；4、猪脚变色后就可以起锅了；5、将炒过的猪脚放入电高压锅中；6、放入浸泡好的黄豆；7、适量的清水，一定要没过材料哦；8.盖上盖子，烧35分钟。
去做吧。
煮好后，加入适量的盐。
过夜后，把浮在上面的油清理干净，吃的时候才不会觉得油腻。
啤酒炖猪脚主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)做法：1.将猪蹄放入水中煮沸，加入一汤匙白酒，再次煮沸，将毛洗净控干备用。
2、猪脚用油炸上色。
(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。
3、啤酒、盐、卤汁包、酱油、冰糖、葱、姜(拍散)，一起放在高压锅里。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。
我觉得鸡鱼就足够了。
5.你可以把它从煎锅里拿出来，收集汁液。
我这个太软了，又不好看了。
所以没收了。
我煮了面条，喝了汤。
小贴士：要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。
汤汁可以再利用。
乳花生猪脚主料：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐(适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)做法：1、猪脚斩大块洗净；2、放开水焯一下捞出洗净；3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；5、取2块红腐乳，陶碎；6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；7、放入花生；8、放下猪脚；9、倒入红腐乳；10、放入冰糖；11、加料酒；12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；13、放些酱油,加点植物油；14、放些辣椒酱；15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；16、煮至90分时，加些盐；17、再煮5分钟左右；18、搅拌一下，即可装盘。
清炖猪蹄的做法
炖猪蹄，是一道江西菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。
如下是精心为你挑选的清炖猪蹄的做法，欢迎大家踊跃阅读！清炖猪蹄的做法1.将猪蹄切块儿2.葱姜，花椒，大料，香菜备用3.将猪蹄在沸水中焯一下，加入葱姜去腥味4.炒锅放油，葱姜炝锅，将焯好的猪蹄入锅5.然后放入花生米6.加入酱油，白糖，花椒，大料，炖制50分钟，盐，味精调味即可清炖猪蹄的小贴士猪蹄的胶原蛋白，炖制时间越长，越容易被人体吸收月子猪蹄汤的家常做法做法一月子猪蹄汤的材料主料：猪蹄2个辅料：山药1根，枣(干)10个调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量月子猪蹄汤的`做法1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
做法二月子猪蹄汤的材料主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克月子猪蹄汤的做法1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;2.黄豆提前浸泡1小时，备用;3.姜洗净切片;4.大葱切段;5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;7.至半酥，加精盐，再煮1小时;8.调入味精，即可。
做法三月子猪蹄汤的材料猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣月子猪蹄汤的做法1、猪蹄焯水，去血水。
2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。
3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。
(用预约饱会很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特别好)月子猪蹄汤的小诀窍1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。
2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。
做法四月子猪蹄汤的材料猪蹄500克，花生50克，盐2克月子猪蹄汤的做法1)将猪蹄刮洗干净后，与花生同煮。
怎么炖猪蹄汤好吃又有营养价值
怎么炖猪蹄汤好吃又有营养价值猪蹄汤富含胶原蛋白,可以延缓衰老，营养价值非常丰富，特别适合用来补身体。
下面由店铺为大家介绍猪蹄汤的做法，希望能对你有所帮助。
猪蹄汤食材清单猪蹄汤的制作步骤1.将半根猪蹄切块洗净待用2.水烧开了将猪蹄下锅焯一下3.当水再次沸时，血水就焯得差不多了4.焯好的猪蹄洗净放进高压锅里5.将枸杞、党参、杜仲洗净6.将药膳加入猪蹄中7.往高压锅里加水，喜欢浓汤就少放点，喜欢淡点的就多放点，看个人喜欢8.大火压15-20分钟再开小火熬会，喜欢肉烂点的就熬久点，不喜欢烂的就熬一会就行了，加盐调味即可。
小贴士猪蹄一定要过水焯一下去血腥味。
营养猪蹄汤的做法材料猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣。
做法1、猪蹄焯水，去血水。
2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。
3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。
小诀窍1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。
2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。
猪蹄的营养成分猪蹄的营养丰富，味道可口。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
炖猪蹄汤的做法步骤图解
炖猪蹄汤的做法步骤图解猪蹄用来炖汤吃起来营养丰富，味道可口。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
下面店铺给大家分享了炖猪蹄汤的做法，快来试试吧。
炖猪蹄汤食材准备炖猪蹄汤的制作过程1.猪蹄洗净泡血水2.莲藕玉米洗净3.猪蹄加入水灼，倒去血水4.莲藕和玉米切断5.猪蹄加入姜片水和玉米莲藕一起炖6.大火炖开，小火慢炖7.炖至软烂，然后调入盐8.乘出，撒入葱花即可。
小贴士猪蹄一定要洗净去干净毛，否则影响食欲。
莲藕一般选黑一点好的，目前菜场没有，所以买的不是很黑的那种。
猪蹄的功效与作用1、催乳这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。
主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。
如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
2、美容猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。
弹性蛋白可使皮肤保持弹性。
常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补血猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。
常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。
三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。
若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
4、治失眠猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。
食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。
甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。
因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。
对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。
若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。
这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。
厨房美食菜谱：蹄花汤的做法
厨房美食菜谱：蹄花汤的做法
我哆嗦着坐在电脑前，最近温降的可够呛，正是我这个食肉族，亮出雪白的牙
更何况，还挂着美容头号汤美名～那绝对是喜笑颜开的全部笑纳
食材
主料：
猪蹄3个
葱0适量
姜0适量
花椒粒2-3颗
步骤
1.猪蹄切小块；
2.焯水后重新加入热水，放葱姜，花椒粒；
3.水开后小火炖2个小时；
4.炖到蹄烂，汤色浓白，就可以撒上小葱或者胡椒粉，热乎乎的喝了～
5.那蹄子是否有点味淡呢，再调一碗蘸料，让你肉肉也吃光光～
小贴士：胶原蛋白可不能浪费，汤喝不完，冷藏后还再做一个凉拌皮冻
做法：皮冻切1厘米小方块，青椒切细圈，放生抽，辣油，蒜泥，葱花，泡椒拌匀～。
20道美味的猪脚汤做法大全
20道美味的猪脚汤做法大全（文：贝丽缇娜）无花果北沙参百合猪蹄汤【原料】北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。
【做法】将猪蹄洗净，斩件。
北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。
瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，改用中火煲2小时，加盐调味即可。
功效：滋阴润燥、清音通便。
木瓜煲猪蹄【原料】猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱【做法】1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可萝卜猪蹄汤【原料】白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花【做法】1.猪蹄洗净，剁碎（请参考“红烧猪蹄的做法”），下沸锅焯净。
白萝卜（青萝卜亦可）去皮切薄片，也下沸锅焯水。
2.煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪蹄块，加盖大火烧开，中火再烧30分钟左右。
3.30分钟后，加入切好的萝卜片和枸杞，再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。
4.开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出，加入葱花即可盛出上桌~~蜜果猪蹄汤【原料】无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
蜜果猪蹄汤的特色：无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。
此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气不足、乳汁缺乏者食用。
【做法】1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：蹄烂熟、咸香。
海带鲜菇猪蹄汤【原料】海带、鲜茶树菇、猪蹄.料酒、姜片【做法】做法简单，所以没有过程图哈。
就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。
调料也简单，只放料酒、姜片。
清炖猪蹄的家常做法
清炖猪蹄的家常做法
猪蹄是我们常吃的一种食物，猪蹄的营养价值很高，富含胶原蛋白，有很好的美容功效，能够促进皮肤的滋润，另外猪蹄里面的微量元素含量很高，有很好的补气血的功效，对于产妇来说，还有催乳下奶的功效，猪蹄的做法有很多，可以做成清炖猪蹄，我们来了解一下这方面的内容。
准备猪蹄一个，准备黄豆二两，另外准备适量的姜片、胡椒粉和盐。
先把黄豆提前泡发，把猪蹄清洗干净，把上面的猪毛去掉，然后剁成块儿，放到清水里面，浸泡两个小时，这样把里面的血水泡出来，在泡猪蹄的时候要换2到3次水。
猪蹄泡好以后，捞出来控干水分，放入凉水锅里面，加的清水要多一点，不但要没过猪蹄，还要再多一点，然后大火烧开，水烧开以后，把上面的浮沫撇掉，然后把姜片和黄豆放到锅中。
再次大火烧开，然后转为小火，要煮一个半小时左右，然后放适量的盐，放适量的胡椒粉，搅拌均匀，再煮5到10分钟，然后关火盛入碗中就可以食用了。
清炖猪蹄非常的美味，而且营养功效很好，里面没有放一些其他的食材，这样能够保持猪蹄的原味，只是加了一些生姜，去除猪蹄的腥气，猪蹄要提前浸泡，把里面的血水泡出来，在中途也要换几次水，这样都能够保证去除猪蹄的腥气。
清炖猪蹄的营养价值很高，对于调节人体的免疫功能，促进身体的抗病能力，都能发挥很好的功效，尤其是对于体质较差的人士来说适当的喝一些，对身体有很好的保养的作用。
怎么炖猪蹄汤好喝
怎么炖猪蹄汤好喝怎么炖猪蹄汤好喝炖猪蹄汤怎么做好喝呢?猪脚中含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚对皮肤很有好处，猪脚汤是烹饪猪脚中比较简单的一个方法，这样既能发挥出猪脚的营养，还能搭配上其他的食物一起炖制，好喝有营养。
下面是关于炖猪蹄汤的做法，快来试试吧。
炖猪蹄汤做法一需要的原料猪蹄1个，黄豆100克，枸杞10克。
方法步骤1、将猪蹄洗干净，去掉杂毛，刮去油腻。
2、在锅中加水，料酒，将处理好的猪蹄放在锅中焯水。
3、焯水后炒出洗干净，切成块状。
4、黄豆洗净，用温水泡软，枸杞洗干净。
5、在砂锅中加入适量的清水，大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞、葱段、料酒、姜片。
6、水开后将表面的浮沫撇去，小火煲2个小时，起锅前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
炖猪蹄汤做法二需要的食材莲藕500克、姜2片、陈皮、猪手1只、蚝豉100克半个。
方法步骤1、莲藕去掉结，刨皮后再洗净干净。
2、猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净。
3、蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用)，陈皮浸软刮去瓤。
4、泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚。
5、再将其他原料放在煲锅中，旺火滚10分钟后改小火慢煲3个小时。
6、起锅前，依照个人口味加入盐和生抽调味。
炖猪蹄汤做法三需要的食材猪蹄300克、薏米40克、枸杞子10克，葱段、胡椒粉、清汤、姜片、料酒、盐、各适量。
方法步骤1、猪蹄洗净，去杂毛，刮去油腻，从中劈开，斩成四段，焯水捞出，洗去浮沫。
2、薏米洗净，用温水泡软，枸杞洗净备用。
3、在砂锅中放入适量的清水，大火烧开后放入猪脚、薏米、枸杞、葱段、姜片、料酒、开锅后撇去浮沫。
4、小火炖制3个小时，开锅前放入盐和胡椒粉即可。
教你用电压力锅做好吃的清炖猪蹄
教你用电压力锅做好吃的清炖猪蹄
现在应该给孩子们贴秋膘了，今天买了四只猪蹄，用电压力锅做了清炖猪蹄，猪蹄炖好后直接啃食，汤直接喝掉或用来做高汤都不错。
用电压力锅做清炖猪蹄的方法是非常简单的，比较适合新手朋友或懒人朋友。
原料：
四只猪蹄，大葱、生姜、盐、白糖、料酒、花椒、八角各适量。
准备工作：
1、猪蹄买的时候就让老板剁成小块，拿回家以后洗净，放入清水中泡出血水就可以了。
2、大葱洗净切段，生姜洗净切片。
电压力锅清炖猪蹄的做法与步骤：
把泡好的猪蹄用清水冲洗一下，放入电压力锅，加入适量清水，放入葱段、姜片，再放入适量的白糖、盐、料酒、花椒、八角，插上电源，选择“炖蹄筋”那一档，然后就不用管它了。
等猪蹄炖好以后，取出放至不再烫手时，拆下猪蹄上的肉，把骨头再放回电压力锅，选择“饭”或“粥”档再炖一次，这样可以让肉汤更加浓厚粘稠，同时也避免骨头上啃不掉的肉被浪费。
如果你喜欢，还可以肉汤做成猪蹄冻来食用，方法很简单，把肉汤再煮一段时间，煮得更浓稠一些，放冰箱冷藏就可以了。
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清炖猪脚汤的做法
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女性们非常的喜欢吃猪脚，这个原因就是因为猪脚的蛋白质含量高，而且还具有特别高的胶原蛋白，吃了之后美容丰胸的效果非常的好，吃这个猪脚皮肤还特别的有弹性，这个猪脚看起来肥腻，但是脂肪含量却很低的，人们经常喜欢用猪脚来炖清炖，因为选择清炖的方式来做这个猪脚汤的话，对人的身体将会更好，下面我们来看看清炖猪脚汤的做法有哪些?
做法一：
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣(干)(20克)胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间。