旅游酒店专业简介

旅游酒店专业简介

专业名称：酒店管理

培养目标：培养掌握现代饭店经营管理的基本知识和技能，从事饭店经营管理和外事接待的高级管理人才与高级技术应用性酒店管理人才。

就业面向：涉外饭店、酒店的管理与技术服务岗位。

1、旅游服务与管理——朝阳产业

培养适应未来旅游业发展经营管理方法和手段，并具有较强的实践能力，在旅游企事业单位从事旅游服务与管理工作的应用型中级旅游专门人才。毕业生主要面向社会各旅行社、商务中心、展览中心以及五星级酒店从事旅游服务及相关的宣传展示工作。

2、酒店服务与管理——人才市场紧缺

毕业生主要面向酒店、会议中心、商务中心等单位，从事前厅、客房、餐厅、营销等部门的服务工作与基层管理工作。开设“丁山宾馆冠名班”和“紫金山庄冠名班”。

现代服务与休闲专业群：

1、支撑产业：旅游、酒店、健身休闲、会展、策划、商务服务

2、专业方向：健身指导、旅游服务、酒店服务、烹饪、康乐服务、会展服务、商务讲解、品酒师等、涉外服务（英语商务、英语导游、英语酒店服务）。

3、发展基础：拥有双师型专业教师、技师、江苏省技能大赛金牌、银牌教师等9人（其中高级导游员1名，导游员4名；插花、调酒、餐饮摆台等方向技师4名），培养了一批各大知名酒店的高层管理人员，积累了广泛的人脉资源和办学经验。与五星级酒店联合实行冠名班人才培养，毕业生供不应求，就业率100%。在江苏省职业学校技能大赛中获得3金2银好成绩。

4、专业愿景：打造成江苏省一流的品牌专业群。主要涵盖三类专业方向：酒店管理（餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店工程、酒店营销、英语服务）、旅游管理（导游、计调、营销、信息、外语导游）、休闲娱乐（英语商务、会展、康乐服务、健身指导、调酒、品酒）。

5、办学模式：积极推进校企合作共同培养人才模式的教学改革，校企深度合作，实施以旅游酒店行业为背景，以职业能力培养为主导，以“工学结合”课程体系和高质量的实习、实训基地为依托，以“工学交替”的教学模式为手段的“2+1”人才培养模式。校企双方共同设

计本专业人才培养目标，人才培养方案，课程体系和教学计划等；校企双方共同参与教学，共同对学生进行授课和指导，共同参与对教学的监控和对学生的评估。教学在学校和企业两个地点交互进行，学生在校内是学生，在企业顶岗实习时是员工。

通过引店入校，教学进店的模式开展校企合作、工学交替，形成工作即学习、学习即工作的一体化教学模式。经过调查走访，发现郭家山地区缺少规模酒店及餐饮，计划引入知名连锁企业及品牌餐饮企业联合经营，既为学生创造良好的真实学习情境，又可为郭家山地区提档升级及配套服务做出贡献。形成“社会即学校，学校即社会”具有真实情境的理实一体化办学模式。建设具有江苏省先进水平的实训基地，面积达1500平方米（另连锁酒店面积约3000平方米），设施投入约300万元

6、工作进展：已联系金陵饭店、希尔顿、丁山宾馆等五星级酒店，洽谈联合办学、冠名班、实训基地等事宜，已初步达成意向：丁山冠名班、金陵实训基地、希尔顿实训基地等。已联系环亚大通、省中旅、江苏国际旅行社等商谈校企合作事宜。