大枣多糖的提取工艺研究
容 量 瓶 中 ，分 别 加 入 蒸 馏 水 ０９ ．ｍＬ，０．ｍＬ， ８ ０７ ．ｍＬ， ．ｍＬ， ｍＬ， ．ｍＬ，．ｍＬ，％的苯酚 ０６ ０５ ０４ ０３ ５ 溶 液 １６ ．ｍＬ后 ，再加入 浓硫 酸 ７ ｍＬ，摇匀 放置 １ ０ 分 钟 ，置于 ２℃恒 温水浴 １ｒｉ，补加 蒸馏水 至刻 ５ ５ ｎ ａ 度， 另取 ｌｍＬ容量 瓶 ， 水 １ Ｏ 加 ｍＬ， ％的苯 酚溶 液 ５
生素、 微量元素等。因此 ， 大枣同时又是营养价值很
高 的保健 食品 。大枣 是我 国的特有树 种 ， 种植 面积 广 ，年产量 大 ，对其进行 深 加工是 提高大枣 附加 值 的一条可 行途径 … 大枣 多糖是 大枣 中重要 的生物 活性物 质 ，可作 为免疫促 进剂 ，能控 制细胞 的分裂和分化 ，调节 细 胞 的生长 和衰老 。经检 测 ，大枣多糖 具有 明显 的抗 补 体活性 和促进淋 巴细胞增 殖作用 ，对提高 肌体 免
２ ４ ２ 脱色 条件 的选择 ．．
表 ４ 煮 沸时间对脱 色 的影 响
经过 对 比实验 发现 ，颗 粒恬性 炭难 以达 到脱 色 要 求 ，粉 末活性 炭的加 入量 及沸腾 时间均对 脱 色过 程有影 响。因此 考察 了这 两种 因素 的作 用 ， 见表 ３ 、
１６ Ｌ， ．ｍ 然后加入浓硫酸 ７ Ｌ 按上述方法操作制 ｍ ， 得 空 白溶 液 ， ４ ０ｍ 处 测定 吸光 度 。 在 ９ｎ 经过计算 ， 得
到 回归 方 程 Ａ＝６３０ ｅ ．２７ ．８ １ ＋００ １ ，相 关 系 数 ｒ ＝
０ ９ ６ ９ 。
疫力具有重要的作用 。 可广泛应用于医药 、 保健品 及功能食品， 作为绿色生物医药产品具有广阔的市
２ ３ 实验步骤 ．
简便 的生产工艺 ， 为其工业化生产提供参考 １ 材料 与方法 １１ 实验材料 ．
１２ 仪器 与设备 ．
称取 ２ｇ枣粉加 入适 量调配好 的抽提液 ，水 浴 Ｏ 提取 后离 心分离 ， 将枣 渣重 复水浴 提取 ２ ， 再 次 离心
陕西省佳县油枣。
７ １ 分光 光度计 、水浴 锅 、 ２型 搅
清液 。 在清液 中加入活性炭适量， ３ｍｉ， 煮 ０ ｎ 抽滤 ， 用
苯酚硫 酸 法分析 多糖得 率 。
２ ４ 实验条件 的选择 ．
２４ １ 提取工艺条 件 的选 择 ．． 影 响 多糖得率 的 因素有 很 多 ，在这 里选择 ４ 个
１３２ 标准溶液 的配制 ．
精密称取于 １５ ０℃干燥
确 定最 佳 工 艺条 件 为 ９ ℃ ，Ｈ 为 ７ ０浸提 时 间为 ５ ， 水 比为 １２ 。 ０ ｐ ． ｈ料 ：０
关键词
大枣 为 鼠李科 植 物大枣 （ ｉｐ ｕ ｉｂ ｌ Ｚｚ ｈ ｓｉ ｕ ａＭｉ） ｉ ｕ １
至 恒 重 的 葡 萄 糖 标 准 品 ２５４ ｇ 将 其 定 容 至 ．４ ２ ５０ ０ ｍＬ容量瓶 中 ， 吸取 ２ ｍＬ溶液 定容 至 １０ ０ｍＬ容 量 瓶 中 。得到 浓 度 为 ０ １ １６ｍｇ ｍＬ的标 准 溶 ．０ ７８ ／
分离 ， 合并 ３ 次所得液体 ， 将其浓缩 ， 加浓度为 ８ ％ ０ 的乙醇， 收集多糖沉淀 ， 用丙酮洗涤数次 ， 以蒸馏水
溶船 沉 淀。将粗 多糖溶 液与 正丁醇 和三 氯 甲烷 （ ： １ １的混合 液萃取振 荡数 次 ， 离下层 蛋 白层 ， 上 ） 分 收集
拌器 、 分液漏 斗 、 析天平 、 分 物理 天平 、 干燥箱 、 家用 多功 能粉碎 机 、 离心 机 。 １３ 试剂 与溶液 ． １３１ ５ ．． ％苯 酚溶 液 的配制 取苯酚适 量 ， 馏 收 蒸 集 １０ 一 １２ 的 馏 分 ，称 取 馏 份 ｌ ｇ 置 ８℃ ８℃ ２５ ， ２０ ５ｍＬ容量 瓶 中 ， 水稀 释 置刻 度 ， 用 摇匀 ， 光 ， 避 冷 藏。
场 前 景 。虽 然 大 枣 的化 学 成 分 研究 国 内外 均有 报 道 ，但其 有效成 分的分 离提 取很少 报道 。本 文对 大 枣 多糖 的提 取工艺 进行 研究 ，初步 探讨 出一条 较 为
２． 工 艺 流 程 ２
大枣一 烘 干一 粉碎一 称 重一 调 配一 抽提一过 滤 一 滤液 醇析一 复 溶一去 除蛋 白一脱 色一 大枣 多糖
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《 食品研究与开发￣ｏ ２ ６ ２ｏ 年 月第 ２ 卷第 ３ ３ 期
２ ９
大枣 多糖 的提 取 工 艺研究
樊 君 尚红伟 王华敏 徐 谊 西北 大学化 工 系 西安 ７０ ６ １０ ９
摘
要
本文对 太枣 多糖的提取 工艺进 行研 究。同时， 考察不 同温度 、Ｈ、 ｐ 溶剂体积及提取 时间对 多糖提取 的影响。 太枣 糖 提取 纯化
的成熟果实， 作为药物在我 国临床应用已有一二千 年 的历史 。近代 药理研 究表 明 ，大枣具有抗 变态 反
应、 中枢 神经 抑制作 用 、 肝 、 保 增强 肌力及抑 制癌 细
液 葡萄糖、 苯酚 、 浓硫酸、 无水乙醇等均为国产分
析纯。
２ 实 验 内 容
胞 的增殖等作用 ， 对治疗肝炎、 降血压 ， 医毒疮 、 补 血、 健脑 、 抗癌 和健 脾 强身 具有特殊 的效 果 。大枣
的化学成 分中含有 多糖 类化 合物 、 物碱 、 萜 、 生 三 皂 甙、 黄酮 和环腺 甙 酸 、 鸟 甙酸 以及多种氢基 酸 、 环 维
２ １ 多糖的测 定 ：吸取标 准溶 液 ０ １ ． ．ｍＬ， ２ ０．ｍＬ，
０． ｍＬ， ４ ３ ０．ｍＬ， ５ ０． ｍＬ， ６ ０． ｍ： 温度 （ 、Ｈ值 （ ） 时间 （ ） Ａ） ｐ Ｂ、 ｃ 和溶剂体
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《 食品研究与开发￣ ０２ ６ ２０ 年 月第 ２ 卷第 ３ ３ 期 积 （ ） 每个因素各取 ３ Ｄ， 个水平 （ 见表 １ 采用 ）
（｜ ３）正交表进行 试 验 ，以提取 液 中多糖含量 为考察 指标 。
（强烈推荐）大枣中多糖的提取研究毕业论文设计
（强烈推荐）大枣中多糖的提取研究毕业论文设计(此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！)毕业论文大枣中多糖的提取研究毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名：日期： -指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名：日期：大枣中多糖的提取研究摘要大枣是鼠李科枣属植物枣树的果实，又名华枣、红枣、普通枣，主产于我国，有极高的营养价值和很好的医疗保健作用，是祖国传统医药中“药食同源”的优良补品，也是被国内外医药界重视的营养滋补剂。
大枣中的氨基酸、维生素、矿物质、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等营养成分都有了较多的研究了解，但大枣多糖的研究还比较少，我国在大枣多糖方面的研究还处在刚刚起步的阶段。
本文采用水溶法提取大枣中的水溶性多糖，并对影响水溶法提取的各个因素进行了研究。
水浴加热浸提在最优条件下得率为4.108%；微波辅助提取在最优条件下得率为 4.351%；超声波辅助提取在最优条件下得率为4.187%。
微波和超声波辅助提取都明显地缩短了提取时间，降低了提取温度，并且提高了多糖的得率，是两种较好的大枣多糖的提取方法，二者都具有良好的应用前景。
关键词：大枣，多糖，提取Extraction reserch of polysaccharide inZizyphus jujube dateAbstractZizyphus jujube date is fruit of Zizyphus jujube Mil, also named Chinese jujube date, red dates. It is mainly planted in China, and is a necessary component in traditional Chinese medicine. The amino acid, Vitamin,mineral,cAMP,eGMP and some other nutritional component investigated deeply. However the research work on polysaccharide from jujube date is very limited, especially in our country, such research work is just in initial phase.This nove water-soluble polysaccharide form Chinese jujube date is extracted and several factors affecting extraction are discussed. Water bath at the optimum extraction yield was 4.108 percent under the conditions; microwave assisted extraction under the optimal conditions the yield of 4.351 percent; ultrasonic assisted extraction under the optimal conditions for the 4.187 percent. Microwave and ultrasound assisted extraction time, lowered extraction temperature, and increasesed the yield of polysaccharide, which were two good polysaqccharide extraction, both )，是一种广泛存在植物体内的黄酮醇配糖体。
大枣多糖的提取实验报告
大枣多糖的提取实验报告
一、实验材料
1.1实验药品
1.2实验仪器
二、试验方法
2.1大枣枣肉的成分分析
大枣枣肉的水分、总糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、果胶、灰分按常规方法测定。
2.2多糖的得率
多糖得率（%）=M1×C×V
M2×M3×103
×100%
M 1——粗多糖质量g，C——多糖浓度ug/ml，V——样品溶液（500ml），M
2
——配置样品溶液称取的粗多糖质量（20mg），M
3
——大枣粉质量g。
2.3采用苯酚-硫酸法检测糖分
制作标准曲线，准确称取标准葡聚糖20mg于500ml容量瓶中，加水至刻度，分别吸取0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6及1.8ml,各以水补至2.0ml于2~9号比色管，然后加入6%苯酚1.0ml及浓硫酸5.0ml，静置10min，摇匀，室温放置20min以后，于490nm处测光吸光度，以2.0ml水于1号比色管按同样显
色操作为空白，数据如下表。
根据上表，以糖浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如下图
由上图可得线性回归方程y=0. 0586x+0. 0601，R2=0. 9992所以本检测方法中糖浓度和吸光度有良好的线性关系。
样品含量的测定：称取20mg粗多糖，配成500ml样品溶液，去1.0ml 样品液，按2.3的步骤操作，测出吸光度，以标准曲线方程计算出多糖浓度C,将浓度C代入2.2公式中，算出多糖得率。
大枣多糖的纯化工艺研究
大枣多糖的纯化工艺研究
大枣多糖是一种特殊的天然多糖，主要成分为枣多糖、枣多元糖、葡萄糖，乙醇和乙酸等，具有多种营养价值和药用价值。
纯化工艺研究可以有效改善大枣多糖的品质，使其具有更高的应用价值。
大枣多糖的纯化技术主要包括离子交换法、改性沸石法和除聚合物和抑制剂法等。
离子交换法是利用离子交换剂换去大枣多糖中不需要的杂质，改善产品的纯度和品质，并可以有效保护大枣多糖中活性成分的活性；改性沸石法是通过改性沸石表面上的孔隙结构，使大枣多糖中聚合物成分和糖类抑制剂等物质被捕获，从而提高大枣多糖的纯度和品质；除聚合物和抑制剂法则是利用酸、碱、硫酸钠、硫酸钾等抑制剂，去除大枣多糖的聚合物和抑制剂，以提高其纯度。
综上所述，纯化大枣多糖的重要技术包括离子交换法、改性沸石法和除聚合物和抑制剂法，这些技术可以有效降低大枣多糖中杂质和有害物质的含量，提高纯度和品质，提升大枣多糖的营养价值和药用价值，增强在保健食品和药物中的应用价值。
为了提高大枣多糖的纯度，还可以采用分离过滤法、抽滤法、超滤法、激光色谱分析法、紫外-可见分光光度法等技术，它们可以更好地精细化处理，以保证大枣多糖的纯度和品质。
此外，还可以利用精细化技术，如质谱分析、流动注射色谱、红外光谱和核磁共振等技术，来进一步检测和确认大枣多糖中营养成分和药用成分的含量和组成，以提高大枣多糖的质量和品质。
总之，大枣多糖纯化工艺研究具有重要的现实意义，它可以多种
技术手段获得高纯度大枣多糖，提升其营养价值和药用价值，增强在保健食品和药物中的应用价值。
未来，研究者将继续开展深入研究，把大枣多糖的应用价值发挥到极致。
微波法提取大枣多糖的工艺研究
微波法提取大枣多糖的工艺研究摘要：以河南新郑大枣（Zizyphus jujuba）为原料，以去离子水为提取剂，通过单因素试验和正交试验对微波法提取大枣多糖的最佳工艺条件进行了优化。
结果表明，微波法提取大枣多糖的最佳工艺条件为：提取时间10 min、水料质量比20∶1、溶液pH 6.0、提取次数2次，在此条件下，大枣多糖提取率可达4.27%。
微波法提取大枣多糖与传统水提取法的对比结果表明微波法提取大枣多糖有效可行。
关键词：大枣（Zizyphus jujuba）多糖；微波法提取；提取工艺优化大枣（Zizyphus jujuba）又名中华红枣，是鼠李科枣属植物枣树的成熟果实。
大枣富含糖类、纤维素、维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，特别是含有多糖等活性成分[1，2]。
多糖具有提高机体的免疫功能和抗肿瘤、抗病毒、抗感染、抗溃疡、抗氧化等多种生物功能[3-7]。
因此，本试验对河南新郑大枣多糖的提取工艺进行了研究，对开发新郑大枣功能食品及促进大枣产业的可持续发展具有一定的参考意义。
1 材料与方法1.1 材料试验用大枣购于河南省新郑市，选用质地优良的干品粉碎。
试剂：98%浓硫酸、磷酸二氢钠（安阳市万广化玻有限责任公司），6%苯酚、柠檬酸、氯仿（天津市北方化玻购销中心）、无水乙醇、正丁醇、丙酮、乙醚（天津市大茂化学试剂厂），以上试剂均为分析纯。
1.2 仪器FW-400A型倾斜式高速万能粉碎机、DZKW-4型电子恒温水浴锅、202型电热恒温干燥箱，北京中兴伟业仪器有限公司；FAZ104型电子天平，上海恒平科学仪器有限公司；TG16G型离心机，湖南凯达科学仪器公司；VIS-7220型可见分光光度计，北京瑞丽分析仪器公司。
1.3 方法1.3.1 大枣干粉的制备将大枣去核后于60 ℃条件下烘干至恒重，经粉碎后过40目筛，获得大枣干粉。
1.3.2 微波法提取大枣多糖准确称取大枣干粉20.0 g，加入一定量的去离子水浸泡1 h后进行微波提取，提取次数2次。
复合酶辅助微波技术提取红枣多糖的工艺研究
复合酶辅助微波技术提取红枣多糖的工艺研究
红枣多糖是植物发育过程中重要的配糖物质，具有抗氧化、抗菌、抑制酸化和抗炎症
等生理活性，因此红枣多糖受到当今社会的广泛关注，并成为食品医药和其他行业中抗氧
化剂、生物活性添加剂的重要成分。
提取红枣多糖的方法可以大致分为常规液体萃取法和
超声波萃取法等，但是由于抗氧化物质受到热损伤，这些方法的保护效果较弱，微波技术
的提取红枣多糖的工艺受到越来越多的关注。
微波技术是一种源于电磁能的一种高能激发技术，具有快、高效、环保、能耗低等优点。
鉴于其特殊工作性能，将合成酶纳入微波技术结构，也就是称为复合酶辅助微波技术，可以有效提取红枣多糖。
具体可以采用以下策略：首先，将红枣切碎，添加足量的抗氧化剂；其次，将切碎的红枣与抗氧化剂搅拌均匀，取合适量的混合液并添加相应的合成酶；
再次，采用微波加热，进行抗氧化剂提取，使红枣多糖分解，重复多次；最后，通过冷却
技术将红枣多糖提取出来。
复合酶辅助微波技术提取红枣多糖的工艺具有抗氧化性好、复合酶对真菌的耐受性高、高收率、提取物稳定性好、一次性提取低成本等特点。
因此，复合酶辅助微波技术在红枣
多糖提取方面具有广阔的应用前景，可以有效提升红枣多糖的生产效率和质量。
红枣多糖提取实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本研究旨在探讨红枣多糖的提取工艺，优化提取条件，并通过分离纯化得到高纯度的红枣多糖，同时对其抗氧化活性进行评价。
二、实验材料与仪器1. 实验材料- 红枣：选用优质红枣，经清洗、去核后备用。
- 主要试剂：水、乙醇、硫酸铵、氯化钠、硫酸铜、铁氰化钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等。
2. 实验仪器- 磁力搅拌器- 超声波提取器- 离心机- 紫外可见分光光度计- 蒸发皿- 烧杯- 试管等。
三、实验方法1. 红枣多糖提取- 将红枣粉末与水按一定比例混合，采用超声波辅助提取法，提取时间、温度、功率等条件进行优化。
- 提取后，将提取液离心分离，收集上清液。
2. 红枣多糖分离纯化- 采用硫酸铵盐析法，对提取液进行初步纯化。
- 将纯化后的多糖溶液通过大孔树脂AB-8进行脱色、脱蛋白处理。
- 最后，采用凝胶色谱法对多糖进行进一步纯化。
3. 红枣多糖抗氧化活性评价- 采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和FRAP法对红枣多糖的抗氧化活性进行评价。
四、实验结果与分析1. 红枣多糖提取- 通过单因素试验和正交试验，确定最佳提取条件为：提取时间30min，提取温度50℃，料液比1:20，超声功率200W。
- 最佳条件下，红枣多糖提取率为3.68%。
2. 红枣多糖分离纯化- 硫酸铵盐析法处理后，多糖纯度达到75%。
- 大孔树脂AB-8脱色、脱蛋白处理后，多糖纯度进一步提高至90%。
- 凝胶色谱法纯化后，多糖纯度达到95%。
3. 红枣多糖抗氧化活性评价- DPPH自由基清除法：红枣多糖对DPPH自由基的清除率为76.5%。
- ABTS自由基清除法：红枣多糖对ABTS自由基的清除率为80.2%。
- FRAP法：红枣多糖的抗氧化活性指数为29.8μmol/g。
五、结论本研究采用超声波辅助提取法提取红枣多糖，并通过分离纯化得到高纯度的红枣多糖。
结果表明，红枣多糖具有良好的抗氧化活性，具有潜在的应用价值。
六、讨论1. 超声波辅助提取法在红枣多糖提取过程中具有高效、快速、节能等优点，是提取红枣多糖的理想方法。
大枣多糖的提取实验报告
大枣多糖的提取实验报告一、实验目的本实验旨在研究大枣多糖的提取方法，通过优化实验条件，提高大枣多糖的提取率，并对提取得到的多糖进行初步的性质分析。
二、实验原理大枣多糖是大枣中的一种重要生物活性成分。
多糖一般溶于水，可通过水提醇沉的方法进行提取。
在一定温度和时间条件下，用水将大枣中的多糖成分溶解出来，然后加入乙醇使多糖沉淀，经过离心、干燥等操作，得到大枣多糖。
三、实验材料与设备（一）实验材料新鲜大枣（购自当地市场）、无水乙醇（分析纯）、蒸馏水等。
（二）实验设备电子天平（精度 0001g）、恒温水浴锅、离心机、旋转蒸发仪、真空干燥箱、分光光度计等。
四、实验方法（一）大枣的预处理将新鲜大枣洗净，去核，切成小块，在 60℃的烘箱中烘干至恒重，粉碎，过 40 目筛，备用。
（二）多糖的提取称取一定量的大枣粉末，按料液比 1:20（g/mL）加入蒸馏水，在80℃的恒温水浴锅中提取2 小时，提取过程中不断搅拌。
提取结束后，冷却至室温，离心（4000r/min，15min），收集上清液。
（三）多糖的沉淀将上清液减压浓缩至原体积的 1/4，然后缓慢加入 4 倍体积的无水乙醇，边加边搅拌，使多糖充分沉淀。
将混合液在 4℃冰箱中静置过夜。
（四）多糖的分离与干燥次日，离心（4000r/min，15min），收集沉淀，用无水乙醇洗涤 2-3 次，以去除残留的杂质。
将沉淀置于真空干燥箱中，在 60℃下干燥至恒重，得到大枣多糖粗品。
（五）多糖含量的测定采用苯酚硫酸法测定大枣多糖的含量。
以葡萄糖为标准品，绘制标准曲线。
取适量的大枣多糖样品溶液，加入苯酚和浓硫酸，在沸水浴中加热反应，冷却后在 490nm 处测定吸光度，根据标准曲线计算多糖含量。
五、实验结果与分析（一）料液比对多糖提取率的影响分别设置料液比为1:10、1:15、1:20、1:25、1:30（g/mL），在80℃下提取2 小时。
结果表明，随着料液比的增加，多糖提取率逐渐提高，当料液比达到 1:20 时，提取率达到最大值，之后提取率增加不明显。
大枣多糖中药提取物
大枣多糖中药提取物
大枣多糖【提取来源】本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的果实提取的多糖类成分，总多糖含量≥60%。
【制法】取本品加热水80℃提取三次，浓缩，乙醇沉淀，滤取沉淀脱脂，脱蛋白，透析，脱色，树脂分级精制，喷雾干燥，最后加入10%水提干粉混合而成。
【性状】本品为淡黄色至黄色粉末，可溶于热水。
【鉴别】取本品20mg加2mol/L硫酸2ml，110℃水解8小时，BaCO3中和至pH=6～7，离心，上清液浓缩至1ml备用。
取上液5μl点于硅胶G板，乙酸乙酯-吡啶-冰醋酸-水(5：5：1：3)展开，喷邻苯二甲酸苯胺试液，热风吹显，有桃红色或棕色斑点，大枣多糖标品同行操作对照。
取本品加甲醇制成65%溶液作供试液。
取大枣标准对照药材1.0g加甲醇10ml，超声提取20分钟，滤液浓缩至1ml，作对照液。
取上述两液各10μl，分别点于同一硅胶G板，以苯-甲醇(95：5)展开，喷10%三氯化锑氯仿溶液，斑点对应率≥80%。
【检查】淀粉：不得有正反应(附录Ⅱ)
水分：不得过5.0%(附录Ⅸ H)
灰分：不得过5.0%(附录Ⅸ K)
重金属：不得过10ppm(附录Ⅸ E)
砷盐：不得过2ppm(附录Ⅸ F)
糊精：不得过0.5%(附录Ⅳ)
【含量测定】照多糖含量测定法：(附录Ⅲ)测定，总多糖含量不少于60%。
【功能】增强免疫，提高造血功能，清除自由基，抗衰老，抗癌，抗HIV，保肝，止咳，化痰。
【贮藏】阴凉，干燥，避光。
水溶性红枣多糖提取工艺条件的研究
个 新热 点 ，多 糖 的生 理 活 性和 生 物 学 功 能 也越 来 越 受
到人 们 的关 注 。 究 表 明 ， 研 多糖 具 有 抗 肿瘤 、 病 毒 、 溃 抗 抗 疡 、 衰 老 、 血 脂 等 多 种 生 理 活 性 ， 此 多 糖 的 提 取 具 抗 降 因
２ ０
４ ０
６ ０
８ ０
葡萄糖 含量 （ ｇ ｕ）
图 １ 葡 萄 糖标 准 曲线
２． ５ １ ２ ．１
，、
２ Ｏ ．５
静
２
１９ ．
盛 １５ ． ９
据 １８ ．５
１８ ． １７ ．５ ０
１：５
‘
１：０ １
１：１ ５
１： ０ ２
料液 比
水平
１ ２
ｈｍｎｃ ａ ）枣 属植 物 枣树 的果 实 。 ａ ａ ｅｅ ， 红枣 昧 美 甘甜 ， 含 其
１２试 剂 ．
糖量 居 各 类果 品之 首 ．鲜 枣 含 糖量 ２ ％以 上 ，干 枣 含 糖 ０
６ ％一 ０ ，枣 果 除 含有 大 量糖 分 外 ，还 含 有 生 物碱 、 ０ ８％ 皂
无 水 乙醇 、 硫 酸 、 水 、 酸 、 酚 、 仿 、 丁 醇等 浓 氨 盐 苯 氯 正 （ 以上 试 剂 均 为分 析 纯 ） 。
作 者 简 介 ： 杰 （９ ８ ） ， 师 ， 李 １７ 一， 讲 男 主要 从 事 植 物 中天 然 生 物 活 性 成 分 的 分 离 和 生 物技 术 应 用 研 究 工 作 。
一
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
。
０７ ．
复合酶法提取红枣多糖工艺研究
摘 要 以红枣为材料 ，运用正交实验法研 究不同 复 合酶 用 量 、提 取 温 度 、ｐ Ｈ和提 取 时 间对 红 枣 多
该 法提 取率 不 高 、提 取 时间 长 。酶技 术是 近 年来广
泛应用到有效成分提取中的一项生物技术 ，在多糖 糖提取率的影响，结果表明 ：复合酶添加量 １ ， 的提取过程中 ，使用酶可分解植物组织 ，加速多糖 ．ｇ Ｏ １０ ｇ ０ ，提 取 温 度 ４ ８℃ ，ｐ ５２ Ｈ ．，提 取 时 间 ２ ， ． ｈ 的释放 和提 取 。 目前 ，常用 的酶有 蛋 白酶 、纤 维素 ２ 红 枣 多糖 的提 取 率 最 高 ，提 取 率 为 ４６ １０ｇ 酶 、果 胶 酶 等 。 因此 ，本 工 艺 利 用复 合 的蛋 白酶 、 ．１ ｇ／ ０ 。 复合酶 法优 于热水浸提 法。 果胶 酶 、纤 维 素酶 等 对 红枣 中的 蛋 白质 、果 胶 质 、 纤维 素进 行酶 解处 理 ，提 高红枣 多糖 的浸 出率 ，研 关键词 红枣；多糖 ；复合酶；提取
Ａ ｓｒｃ Ｊｊｂ ｗ ｓ ｅ ｃ ｄ ｏ ｅｔ ｃ ｏ ｏ ｂ ｔａｔ ｕｕ ｅ ａ ｓｌ ｔ ｆ ｅｅ ｒ ｘ ａｔ ｎ ｆ ｒ ｉ
ｐ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒ ｅ ｙ ｒ ｏ ｏ ａ ｄ ｓｇ ． ｈ ｅ ｅ ｔ ｆ ｏｙ ａ ｃ ａ ｉ ｂ ｏ ｔ ｇ ｎ ｌ ｅ ｉｎ Ｔ ｅ ｆ ｃ ｏ ｄ ｈ
红枣 ，由好想 你 枣业 股份 有 限公 司提 供 ；酸性 蛋 白酶 （０００ｕ， 、济 宁 和 美 生 物 工程 有 限公 ２ ０
ｔ ｍｐ ｒ ｔｒ ８ Ｃ ， Ｈ５ ２， ｘ ａ ｔ ｎ ｔ ． ． ｈ ｅ ｅ ａｕ ｅ ４ ｏ ｐ ． ｅ ｔ ｃｉ ｉ ｒ ｏ ｍｅ ２ ２ ｈ ｅ ｒ ｅ ｔ ｃｉｎ ｙｅｄ Ｗａ ．２ ｘ ｒ ｔ ｉｌ ｓ Ａ ６ ｇ ｜ １ ０ ｇ Ｔ ｉ ｔ ｏ ａ ａ ｏ ０ ． ｈ ｓ ｍｅｈ ｄ Ｗ ｓ