168订餐

168订餐网上饭店创业策划书报名ID号： 1589参赛学校：安庆职业技术学院作品名称： 168订餐网上饭店创业策划书团队名称：三宽志平指导老师：徐奕胜朱宜娟团队成员：许良宽许卫平李志翔目录一、项目背景 (3)二、市场分析 (3)三、营销策略 (7)四、168订餐平台规划 (9)五、企业发展战略 (13)六、企业经营战略 (15)七、财务预算 (16)八、团队介绍 (18)九、前景展望 (18)168订餐网上饭店创业策划书一、项目背景早在1999年以前，中国互联网的先知们就开始建立B2C网站，致力于中国推动网络购物的发展。

据艾瑞网统计，2009年中国网购市场成交总金额将近三千个亿，而且每年还会以百分之七十五的速度递增。

在以武汉、成都、沈阳和西安为代表的四个区域中心城市，网上购物用户在网民中的渗透率也达到了29.3%,网上购物用户总数253万人，网上购物金额50亿元。

可见，中国网络购物的春天已经到来，发展前景十分广阔。

电子商务初期，需要一些有思想和有创新的青年介入进来，为其注入新鲜的血液。

随着互联网技术的快速发展，网络早已经成为现代人日常生活中不可或缺的部分，互联网上诞生出便捷的网络订餐形式，由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻而易举地被现代人认同和接受，这也是电子商务应用的全新体现；从另一个侧面来看，网络订餐还起到了帮助推进电子商务的普及和应用进程的作用，网络订餐的形式，同时也在帮助加速快餐业的电子商务应用的步伐。

正所谓“民以食为天”，在这庞大的餐饮业市场上，网上快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。

随着经济的发展，教育程度的增高，人们的生活形式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情。

然而，网上订餐的现状和发展，在国内外正逐步的完善和扩大。

在外国,在多年前许多知名品牌就开始了网上订餐服务，如今提供网上订餐服务的商家数目正在急剧膨胀，人们只需一部电脑和一张信用卡，就可全天订座。

即便并非名流或常客也不是厨师的朋友照样能与他们平起平坐地享受这种便捷的订餐方式。

因此，网上订餐的方式已经被国外的许多家庭所认可。

在国内，目前我国使用的订餐方式大都还停留在电话订餐的层次上，毋容置疑，电话订餐方便，随时打一个电话就可以预定餐品。

但是这种方式还是存在着一些问题，比如这种订餐方式的效率低，并且对信息的保存与更改都需要人工记录，容易遗漏和出错。

因此，网上订餐服务在逐渐新起。

据了解，在北京、上海、广州、深圳、济南、临沂等地，消费者对订餐服务的需求是很大的，尤其是临沂商城，由于这里有位居全国第二位的专业批发市场群体，许多客商因整天忙于生意而无暇去饭店就餐，因而他们热衷于网上订餐。

济南有一午餐网很受消费者的欢迎，由于网站为消费者提供免费的订餐服务，并通过让消费者享受多种优惠的服务，吸引了众多网上订餐者。

总体来说，我国的网上订餐业务还处于形成期，没有形成规模，如果形成规模连锁，成长空间很大。

二、市场分析1.市场介绍在安庆市场的餐饮业中，没有一个可称为有规模经营的快餐。

而特别是在我们的大学校园更是缺少这种便利的实惠的餐饮服务，而我们的校园人数就达到了一万以上这为我们初期的运营提供了稳定的消费者和市场资源，另外我们学校周围还有安徽外国语学院和一些中学，这些大部分都是在外就餐，极少有学生自己做饭吃，叫外卖更是成为了一种风潮，他们喜欢快捷，卫生，实惠的餐饮服务。

再加上好的营销战略要建立在正确的市场定位的基础上。

我们认为，学生市场的迅猛崛起，必将引发了新一轮投资热潮，一般情况下，市场投资者通常把目标群体锁定在消费意愿和消费能力强盛的中年一族，却将看似冷门但颇具潜力的学生用品市场给忽略了。

据最新调查研究显示，在校大学生网购的普及率已经达到了四成，大学生网上购物比例是居于中国网民之上的。

在校大学生中，有九成的学生对网上购物的流程比较了解，大学生的网购热情以及网购在大学生中的普及程度比较高。

大部分大学生对未来网购充满信心，对它的未来发展前景比较看好，但是也有少部分同学对网上购物的可靠性表示担忧。

在与一些已成为网购常客的同学交谈中我们得知，要想买到可靠的网购商品，就要熟悉网购的流程而且要选择信誉好的网站和卖家，这样网购商品的质量就大大得到了保证。

方便快捷，大学生青睐网购在大学生中广泛普及，它有着其它购物方式不能比拟的优势。

而现在不管是我们学校还是我们所在的城市以及我们国家在这一块的服务上更是一片空白，而且存在很大的消费需求，利用网络和传统结合起来的一种全新的网上饭店餐饮模式，而这种模式必将在我们的带动下成为一个全新的行业在中国兴起，并也能得到越多越多消费者的认可和支持。

而国内的其它城市中，几乎都有一个或一些本土化的大规模经营的餐饮店，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。

在这样竞争力比较小的情况下，更有利于我们网上饭店的发展空间。

2.竞争分析及对策2.1 竞争分析（1）竞争环境分析目前很多消费者主要的订餐方式为电话订餐，或是使用QQ直接叫外卖，直接上网店订餐的比较少。

而目前在安庆市区提供外卖业务的快餐店也比较少，但是都各具特色。

（2）潜在竞争者外卖市场进入门槛较低，只要有足够的资金、人才、管理能力便可进入经营，但是同样的，由于本身进入门槛低，也就导致了在进入以后难以防止其他的竞争者的进入。

因此，该市场的潜在竞争者较多，且难以确定进入人群，因此只能从自身确立优势，以获得竞争优势。

2.2 对策2.2.1降低外卖接单成本，多营销策略地吸引客户，提高内部组织效率（1）通过爱订系统，餐店根据时间和餐品实施促销策略，如抢购、秒杀、10:30前订餐折扣等，引导客户提前下单，为餐店赢得更多营业时间，餐品集中促销同时可提高餐店生产和配送效率，让快餐店在原有的场地、原有的人员配置基础上，让餐店营业额倍增的效果，并且折扣优惠以餐币的形式累计记入客户账户，吸引下一次继续订餐。

（2）轻松组织同楼团购、公司团体订餐，让餐店高效率地实施配送。

（3）公告系统，节假日放假通知、餐店促销信息、餐店新品推出，一键即可轻松告之所有客户2.2.2降低宣传成本，提升餐店知名度（1）通过会员档案管理进行电话回访，结合短信管理平台实施营销策略的推广，有效减少印制外卖宣传单和营销人员的成本。

（2）餐店推出新品和促销活动可通过短信推广，提升餐店的知名度。

（3）客户邀请功能，订餐客户可为餐店邀请客户做推广以赚取餐币，让餐店轻松获取客户资源2.2.3建立客户关系积累，建立品牌形象，降低客户流失率（1）通过会员档案管理，针对性的对客户回访服务，减少客户流失。

（2）可会员优惠充值，吸引客户提前充值餐币，稳固客户，减少流失（4）客户生日祝福短信，节假日问候短信，让客户感觉到餐店对客户的问候与关怀,建立品牌形象，减少客户流失。

（5）留言板系统，为餐店和客户搭建一个沟通平台，客户所有的意见都可以得到餐店的及时答复。

为餐店收集改进意见和找到内部问题提供准确数据，为赢得客户的口碑减少流失率。

总之，我们要大力提高餐馆食品的质量和服务，并且要求合作的餐馆需要有工商执照和卫生许可证。

加强与顾客沟通，以顾客为中心，确保食品的安全，让顾客满意。

3.消费者分析安庆市有三个区分别是宜秀区、大观区及迎江区及三所高校，其中大观区是众多企业单位的集中区域。

由于很多单位没有食堂，附近也没有像样的餐馆，而且工作繁忙，所以网上饭店就能解决这些问题。

但是网上饭店正处于快速起步的过程中，食品安全问题也困扰着消费者，促进网上饭店良性发展成了人们关注的话题。

所以作为我们在网上开饭店来说，食品安全是我们能否发展的一个屏障。

4.产品服务分析我们的168订餐网不仅仅是快餐、宵夜，还有饮料、水果等；目前主要立足于安庆，因此也将着力建立安庆的送餐团队，力争30分钟以内送餐到每位客户手中，以最高的速度提供最安全的餐饮。

5.市场定位：（1）企业白领，蓝领阶层的午餐、晚餐（2）大型集会的午餐供应。

比如人才招聘会，商品展销会……（3）商业公司集体饮食。

比如各种商城，超市，电脑城，证券公司，银行等（4）在校大学生、网吧、KTV、普通居民等，每天为大量的用户提供订餐服务。

6.SWOT分析三、营销策略1.市场拓展策略1.1 市场宗旨和步骤：（1）宗旨：服务先行，网站跟进，产品压轴。

先在校园内掀起健康营养饮食的文化热潮，宣传健康营养的重要性，同时推广自己的网站，在这股健康营养热浪中把产品推广出来。

（2）市场拓展步骤：第一步，先选中安庆的两所高校，并且集中服务于这所高校，确立起运作模式，培养一批忠诚的顾客群体；其中，产品先以午餐产品为主打，之后可以根据市场需求拓宽产品系列。

服务方面，提供终端客户服务，举行营养健康讲座，并利用网络提供营养服务。

第二步，加强品牌形象宣传，开始向周边企业商业拓展，建立并完善起在企业商业集中区的运作模式。

第三步，向其他市区高校企业密集城市拓展市场，连锁发展。

这一过程凭借配送模式、网站和高校品牌形象来确定优势。

1.2 市场目标。

在安庆市的高校及三个区树立良好品牌形象，形成一批忠诚的客户群体，逐步扩大市场份额，并最终占据目标企业和高校所在地区的餐饮市场的主导地位。

在发展初期先占据目标城市中目标市场最大的企业和高校，之后，向其他高校市场拓展，并最终占据目标城市50%以上的目标餐饮市场。

2.产品策略2.1餐饮产品定位。

目标顾客定位在注重饮食的健康营养和便捷，消费能力在中等及偏上者，且有较多机会接触网络的在校大学生群体。

2.2产品研制、创新及试用。

通过市场调研了解消费者需求及潜在需求，由专业的营养膳食团队进行产品开发，或对现有产品组合，并进行科学标准化定量生产。

2.3个性化产品。

采用会员积分制，对累计订餐达到一定次数的会员量身定做个性化产品。

2.4提供健康营养指导的服务。

定期开办营养讲座，对会员进行培训，宣传健康知识。

2.5网站增值服务。

完善订餐系统，使其变成一个消费者与商家以及消费者与消费者之间交互式网络平台，共同探讨健康营养话题。

3.价格策略3.1定价目标。

让大多数大学生群体可以接受我们的产品，成为有影响力的餐饮产品。

3.2定价方法。

在平衡成本基础上，坚持“薄利多销”的原则，即看中顾客长期价值，尽可能实现顾客价值最大化。

3.3定价策略。

制订符合品牌形象的价格，在校园餐饮市场上价格应处在中等偏上。

形成“高质不高价，低价不低质”的形象。

4.渠道策略4.1 渠道选择。

与商家坚持长久合作，互赢互利。

配送渠道实行自我建设，统一形象，树立良好的品牌形象。

销售终端自己建设，没有任何中间商，同时将终端建成集健康服务、意见反馈、餐饮配送为一体的多功能终端，在形成品牌之后，终端以加盟的形式建设推广。

4.2 渠道激励。

建立一整套的商家考核制度，让利同时又要防止商家转变为竞争对手，采取一定约束以及有效管理等。