葡萄糖酸钠的制备工艺研究
葡萄糖酸钠生产工艺及用途
发酵法生产葡萄糖酸钠淀粉制糖工段
葡萄糖是淀粉糖工业中产量最大、应用最广泛、品种最多的 一类产品，既有各种不同DE值（表示在干物质中还原糖含量 （以葡萄糖计））的中转化葡萄糖浆，也有不同规格的结晶葡萄 糖和全糖粉。葡萄糖既可以是最终的产品，也可以作为发酵以及 其他衍生物的中间体。因此葡萄糖是淀粉加工行业的基础原料。
葡萄糖酸钠的生产方法-发酵法
葡萄糖酸钠生产历史
1870年发现葡萄糖酸。 1880年首次发现醋酸菌可用于葡萄糖酸的生产。 1922年在黑曲霉中检测到葡萄糖酸的存在。 1924年发现采取中和酸的方法，黑曲霉能高效地将葡萄糖转化为葡萄糖 酸。 1952年，发明了添加NaOH、维持pH的方法生产葡萄糖酸钠，形成了现 代工业深层发酵的基层。
通过加入减水剂，水对水泥比能够减小。 通过加入葡萄糖酸钠能够 获得如下的效果： 1、 增进工作性在水对水泥比不变的情况下，加入葡 萄糖酸钠能增进工作性。这时，葡萄糖酸钠是起增塑剂的作用。在葡萄 糖酸钠加量在0.1%以下时，其改进工作性 的程度与加入量成正比。 2、 增进强度当水泥含量保持不变而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。 当葡萄糖酸钠的加入量为0.1%时，加水量可减少10%。 3、 降低水泥含 量，水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不变。此时，葡萄糖酸钠作 为水泥减量剂。 一般情况下，下列两方面对混凝土的性能说很为重要： 收缩和产生热量。
葡萄糖酸钠的应用
医药行业：
用于医药方面，可以调节人体 内酸碱平衡，以恢复神经正常 作用，钠对维持细胞外渗透压 和容量，调节酸碱平衡，发挥 神经肌肉的正常功能具有重要 作用。
葡萄糖酸钠的应用
食品行业：
现在人们对食品安全更为重视，不仅要安全、健康，特别 对“三高”更加谨慎，防止“高血压、高血脂、高血糖”。为此， 提倡低盐，限制食盐加量，联合国粮农组织提倡每人每天摄入 食盐量不超过6g。采用新型呈味剂调料葡萄糖酸钠或葡萄糖酸 钾就是其中之一，不仅能赋予食品酸味，还能作pH调节稳定剂， 改善食品呈味性，防止蛋白质变性，掩盖不良苦味、涩味，能 代替食盐制低钠盐、无盐食品，有益健康，现在日本已经上市 销售。
酶法生产葡萄糖酸钠研究
酶法生产葡萄糖酸钠研究作者：从浩张兵团罗文杰巩舒琪周效杰陆启明来源：《现代农业科技》2014年第18期摘要利用葡萄糖氧化酶直接将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再经氢氧化钠中和而成为葡萄糖酸钠，工艺简单，纯度高，设备投资少，产品收率高。
此工艺经过生产实践证明较优越，将为行业带来新的经济效益和社会效益。
关键词葡萄糖；葡萄糖酸钠；葡萄糖氧化酶中图分类号 TQ214.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）18-0263-02Study on Enzymatic Production of Sodium GluconateCONG Hao ZHANG Bing-tuan LUO Wen-jie GONG Shu-qi ZHOU Xiao-jie LU Qi-ming （R&D Center，Caixin Sugar Co.，Ltd.，Dancheng Henan 477150）Abstract Glucose is oxidized to gluconic acid by glucose oxidase，after neutralization with sodium hydroxide，gluconic acid become sodium gluconate.The method is with simple technology，high purity，low investment，high extracting rate.Practice proved this process was good，it would bring obvious economic benefits and social benefits.Key words glucose；sodium gluconate；glucose oxidase葡萄糖酸钠是一种常见的、具有广泛用途的有机酸钠盐。
工业级的葡萄糖酸钠常用于建筑、化工等行业，在建筑行业中，常作为水泥添加剂起减水及缓凝的作用[1-2]。
葡萄糖酸钠的制作工艺
葡萄糖酸钠的制作工艺葡萄糖酸钠是一种常用的药物和食品添加剂，它广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
下面将介绍一种制备葡萄糖酸钠的工艺。
葡萄糖酸钠的制备工艺主要包括以下几个步骤：原料准备、溶液制备、结晶、过滤、干燥和包装。
准备好制备葡萄糖酸钠所需的原料。
主要原料包括葡萄糖和氢氧化钠。
葡萄糖是从淀粉或葡萄糖浆中提取得到的，而氢氧化钠则是从氯化钠经电解法制备得到的。
接下来，制备葡萄糖酸钠的溶液。
将一定量的葡萄糖加入适量的水中，通过加热和搅拌使其完全溶解。
然后，逐渐加入氢氧化钠溶液，同时保持搅拌，直至溶液呈现弱碱性。
然后，进行结晶操作。
将溶液倒入结晶器中，控制温度和搅拌速度，使溶液逐渐结晶。
结晶过程中，可以通过调节温度和搅拌速度来控制结晶的速度和颗粒大小。
完成结晶后，进行过滤操作。
将结晶得到的葡萄糖酸钠晶体通过过滤装置进行分离，得到悬浮液和固体。
悬浮液中的葡萄糖酸钠可以通过再次结晶来提高纯度。
过滤后，需要对葡萄糖酸钠晶体进行干燥。
常用的干燥方法有自然晾干和低温真空干燥。
干燥后的葡萄糖酸钠晶体应具有一定的干燥度和稳定性。
将干燥后的葡萄糖酸钠晶体进行包装。
常见的包装方式有塑料袋、纸盒和桶装等。
包装应符合相关的卫生标准，以保证产品的质量和安全性。
制备葡萄糖酸钠的工艺包括原料准备、溶液制备、结晶、过滤、干燥和包装等步骤。
在每个步骤中，都需要控制好温度、搅拌速度和pH值等参数，以保证产品的质量和纯度。
葡萄糖酸钠的制备工艺是一个复杂而精细的过程，需要操作人员具备一定的专业知识和技术能力。
通过科学合理的工艺流程和严格的质量控制措施，可以生产出高质量的葡萄糖酸钠产品，满足人们对药品和食品的需求。
葡萄糖酸钠生产新工艺
＋＋＿．＋
翎甸
瓦坩Ｈ
铭
Ａ阪
青
＾眦仃
立，
团迟
▲●■ Ｉ
工艺
糖姗 钠纛 生．‰ ｎ秘
的设备工艺，提高了产品收率及产品质量。
就别．．鲡
【摘要】本文简要介绍了葡萄糖酸钠产品在国内的生产现状及市场情况，重点探讨了发酵法生产 葡萄糖酸钠的生产工艺，在黑曲霉的培养诱变方面做了重点研究实现了高浓度、低营养盐、高温下的发
针对这些问题，我公司相关工艺、设备人员 根据在葡萄糖酸钠生产上积累经验以及对葡萄糖 酸钠产品性质的了解、查阅相关资料；依据自身 的经验及专业知识，提出了将多效降膜式蒸发器 与强截外循环式缩晶器裰结合，做成一个连续蒸 发结晶系统的构想； 在与降膜式蒸发器生产厂家的沟通中发现还 有很多问题，因为在国内葡萄糖酸钠行业还没有 厂家使用这种连续蒸发结晶系统的先例，很多数 据需要进行摸索设计。针瓣这些情况，我公司依 据连续蒸发结晶系统在柠檬酸上使用的经验及教 训，并让实验员在实验室对蔼萄糖酸钠发酵液在 蒸发方面的黏度、沸点升商、溶解度曲线等相荚 性质进行了摸索，掌握了第一手的资料，向设备 生产厂家提凄了合理豹设计数据。嚣翁这套三效 连续蒸发结晶系统已经连续运行了半年多了，与 当初的设计一致，没有出现任何阕题。 采用三效连续蒸发结晶系统后，对葡萄糖酸
・２４４・
２００７年全国发酵行业高峰论坛
但是国内在蓣萄糖酸镳生产方匿还存在苓少闻 题，主要是生产工艺老化能耗较高，产品滤过质 爨、颜色等方面无法达到食品级的要求，有不少 园矫客户赠买匡内的镶萄糖酸钠后需要在进行精 制提取。 三、罴麴霉发酵生产葡萄糕酸钠戆生产工艺
改进
提赢了初糖浓度。 我公司技术人员对原来使用的黑翻霉菌种进 行培养、筛选诱变，成功解决了微生物在高浓度 金属离子下难以生长的技术难题，并将发酵培养 基中的营养盐浓度大幅度的降低。最终新菌种提 高了发酵酌初糖浓度，由原来的３０％提高到瑗在 的３４％，提高了四个百分点，缩短了发酵周期，
葡萄糖酸钠用途及生产技术
葡萄糖酸钠用途及生产技术一、概况葡萄糖酸钠全世界需求量在50万吨／年，每年将以3－5％的比例增长，是一种有良好市场前景的产品，特别是在食品行业，随着食品安全卫生的加强，采用发酵法生产葡萄糖酸钠以及酸锌、酸钙将日益取代化学合成法。
国外年需量在40万吨左右，主要分布在美国10万吨／年，欧洲13万吨左右，日本5万吨左右，台湾1万吨，韩国1万吨，南亚地区3万吨，南美及中美洲5万吨左右，澳大利亚2万吨左右，其主要应用在建筑行业和食品行业以及电镀行业，对产品的内在质量要求很严格。
在日本主要用来生产葡萄糖酸内酯，来做内酯豆腐。
国内需求量在8～10万吨，主要分布在南方地区以及北方大城市，广东年需求量在1万吨，江苏在8千吨，上海年需求量在1万吨，北京年需求量在1万2千吨，天津年需求量在1万吨左右，山东在1万吨，东北在2万吨左右，其他地区1～2万`吨左右，主要用于生产葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁、葡萄糖酸及内酯。
由于化学催化法使用了重金属作催化剂，导致了产品中重金属含量超标，达不到食品安全要求，出口受到限制；而作为发酵法生产却解决了这些问题，成为今后该产品生产的主流。
特别在食品行业，这一需求将逐年增加。
葡萄糖酸钠是一种重要的食品添加剂，在营养增补剂、食品保鲜剂、品质改良剂和缓冲剂等方面有广泛的应用，根据在食品中的不同用途可分为如下几类：1调整pH功能葡萄糖酸钠的缓冲pH为3.4，适合做低pH范围的缓冲剂的食品添加剂。
饮料pH4以下，一般在65℃下杀菌时间为10min，既能避免杀菌加热对饮料素材的影响，又能节省能源，是饮料生产工程管理的重要性一环，其它有机酸盐难以实现pH4以下杀菌所能达到上述要求，而葡萄糖酸钠能符合上述要求又不影响饮料呈味性，因此葡萄糖酸钠是最优良的食品加工pH缓冲剂。
2呈味改善剂葡萄糖酸钠本身呈味性良，有掩盖苦昧、臭味功能，如在掩盖鱼臭、镁离子的苦味等方面，均优予其它有机酸盐。
3掩盖大豆蛋白臭大豆蛋白营养价值高，应用于畜肉加工品、鱼肉、鱼糜、冷冻食品等各种食品中，但有固有的大豆蛋白臭，因而使用量有局限性。
食品添加剂葡萄糖酸钠的制备方法及其应用研究进展
调查 研究食品添加剂葡萄糖酸钠的制备方法及其应用研究进展 杜裕芳 左艳娜 胡秋连 郝苗 江西省食品检验检测研究院葡萄糖酸钠的分子式为Ｃ６Ｈ１１Ｏ７Ｎａ，分子量为２１８．１４。
葡萄糖酸钠广泛用于工业中。
葡萄糖酸钠可用作建筑，纺织印花和金属表面处理及水处理，钢表面清洁剂，玻璃瓶清洁剂，电镀行业氧化铝着色等领域的高效螯合剂。
混凝土工业用作高效缓凝剂，高效减水剂等。
葡萄糖酸钠因其来源广泛，无毒，无潮解，稳定性和良好的螯合性能而备受关注。
一些新的制备葡萄糖酸钠技术不断被开发，其应用也越来越广泛。
在食品工业中，葡萄糖酸钠作为食品添加剂，可以赋予食品酸味，增强食品的味道，防止蛋白质变性，改善不良的苦味和涩味，并取代盐来获得低钠，无钠的食品。
目前，家庭工人对葡萄糖酸钠的研究主要集中在生产和制备工艺的成熟以及生产成本的降低上。
本文介绍了食品工业中葡萄糖酸钠的主要生产工艺，如制备方法，工艺优化等热点问题，以及在食品工业中的应用，为葡萄糖酸钠的制备和应用提供了理论参考。
食品添加剂葡萄糖酸钠的制备原理食品级葡萄糖酸钠的制备主要采用的是生物发酵法，生物发酵法所用的菌种主要包括真菌和细菌，另外还有新型的固定化细胞发酵。
现目前葡萄糖酸钠生产的方法采用的是酶氧化法生产，其中用到的主要的酶是葡萄糖氧化酶（ＧＯＤ）。
葡萄糖氧化酶主要负责通过葡糖酸和过氧化氢催化葡萄糖的产生。
黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）是ＧＯＤ的主要生产菌株。
在实际生产中，ＧＯＤ将与过氧化氢酶（ＣＡＴ）形成复杂的酶系统。
ＣＡＴ主要的功能是使得体系中的Ｈ２Ｏ２得以分解。
葡萄糖在ＧＯＤ的作用会氧化为葡萄糖酸，并伴随过氧化氢的释放。
过氧化氢具有很强的氧化性，可以降低葡萄糖氧化酶的活性。
过氧化氢酶的加入可以快速分解过氧化氢，将过氧化氢分解成水和氧，葡萄糖氧化酶可以继续催化反应。
并且可以补充反应所需的氧气，使氧化反应持续进行。
在实际生产中，加入一定量的氢氧化钠溶液以维持反应体系的ｐＨ值，使反应继续进行。
葡萄糖酸钠和三聚磷酸钠的生产方法
葡萄糖酸钠和三聚磷酸钠的生产方法1. 英文名：sodium gluconate 分子式：C6 H11NaO7 结构式：相对分子质量：218.14 外观：白色或淡黄色结晶粉末熔点：206～209℃溶解性：极易溶于水，略溶于酒精，不能够溶于质量标准：白色结晶颗粒或粉末；含量≥98.5％；还原物含量≤0.5％应用性能：用作钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特别用途时，如创造马口铁、镀锌板、表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到非常抱负的效果。
这一点已经被国际上创造马口铁的大公司所证明。
此外，因为具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂，用法葡萄糖酸钠作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，达到灭公害的目的，这是目前所用法的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的优点。
用于医药，食品添加荆。
作为缓凝剂，显著延缓混凝土的起始的和终了的凝固时光；在镍铁合金电镀中作光亮剂。
用量：0.1～0.2g/L 平安性：无毒。
降解过程中释放出的重金属离子可经沉淀去除或吸附于废水处理过程中形成的淤泥上而去除。
生产办法：工业上普通以含葡萄糖的物质（例如谷物）为原料，采纳发醇法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，再用中和，即可制得葡萄特酸钠。
按照所用发酵酶种类的不同，发酵法可分为两种。
一种用名为Aspergillus Niger的酶，另一种用名为Gluconobacter suboxydans的酶。
前一办法系将葡萄糖氧化成内酯，然后使此内酯水解成葡萄糖酸；后一办法则借助于葡萄糖脱氢形成内酯，然后使酯水解。
也可挺直由葡萄糖发酵而得。
此时，发酵基质组成可为：250～350g/L，0.2～0.3g/L,磷酸二氢钾0.2～0.3g/L,或尿素0.4～0.5g/L。
此基质须举行灭菌处理。
发酵过程中，温度控制为30～32℃, pH值用加30％～500%的方法控制为5.5～6.5，发酵过程持续40～100h。
葡萄糖酸钠生产工艺
分离设备的选择与维护
分离设备类型
根据物料特性和分离要求，选择适合的分离设备，如离心机、过滤 机、萃取塔等。
分离设备材质
根据物料的腐蚀性、磨损性和温度要求，选择合适的材料和结构， 提高设备的可靠性和使用寿命。
分离设备维护
定期对分离设备进行检查、清洗和维修，确保设备性能稳定，提高分 离效果。
干燥设备的选择与维护
废水的处理与排放
1 2 3
废水来源
葡萄糖酸钠生产过程中产生的废水主要来自原料 清洗、设备清洗以及冷却水等环节。
处理方法
废水应经过适当的处理，包括物理、化学和生物 处理方法，以去除其中的有害物质，如悬浮物、 有机物、重金属等。
排放标准
处理后的废水应达到国家或地方规定的排放标准， 确保不对环境造成危害。
方面的要求。
氢氧化钠溶液的制备
氢氧化钠的性质
氢氧化钠是一种强碱，具有腐蚀性，在制备过程中需要采取安全 措施。
氢氧化钠溶液的浓度
根据生产工艺的要求，制备不同浓度的氢氧化钠溶液。
制备过程
将固体氢氧化钠溶解于水中，搅拌均匀，经过滤和稀释得到所需的 氢氧化钠溶液。
葡萄糖与氢氧化钠的反应
反应原理
葡萄糖与氢氧化钠反应生成葡萄糖酸钠和水。
氢氧化钠是葡萄糖酸钠生产中不可或 缺的原料，用于中和葡萄糖酸，生成 葡萄糖酸钠。
氢氧化钠的纯度和浓度对葡萄糖酸钠 的品质和生产效率有较大影响，因此 需要选择符合要求的氢氧化钠作为原 料。
其他辅助原料
在葡萄糖酸钠的生产过程中，还需要一些辅助原料，如催化剂、消泡剂、调节剂 等。
这些辅助原料的种类和用量对葡萄糖酸钠的品质和生产效率也有一定影响，因此 需要合理选用。
04 葡萄糖酸钠生产过程中的 质量控制