干贝海鲜粥很腥怎么办呢
干贝海鲜粥很腥怎么办呢
干贝海鲜粥，相信是很多人喜欢吃的吧，可是在煮干贝海鲜粥的时候，很多人会发现，其实这样煮出来的海鲜粥腥味很浓，这个时候你要了解一下在烹煮过程当中的一些技巧问题，而且干贝除了可以和海鲜搭配熬粥之外，还可以和玉米皮蛋，或者是其他的食材搭配在一起。
★一、玉米干贝粥
1.胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
★二、皮蛋干贝粥
1.皮蛋放入快锅中，加1杯热开水煮熟后，切成6块状；葱丝、姜丝、辣椒丝用冷开水浸泡至食用前才取出；米洗净，浸泡30分钟后捞起，沥干水份备用。
2.干贝用温水浸泡至软，以手拨成丝，与鸡架一起装入纱布中，包起固定备用。
3.将作法：1的米、作法：2的纱布包及7杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至气笛声响后，转小火续煮10分钟即熄火，待安全阀降下，并排完气后，打开锅盖。
4.取出纱布包，放入干贝丝、盐、鸡粉拌匀，食用前加入作法：1的皮蛋、葱丝、姜丝、辣椒丝及胡椒粉即可。
★三、马蹄干贝粥
1.马蹄去皮切片，干贝和大米洗干净，然后把三样东西一起放入电饭煲，添水一起煮.
2.待大米粥煮熟了再添一次水，让米粒煮烂一点，让干贝的鲜味充分融合到粥里.
3.大概煮半个小时左右，就差不多了，中途要记得把盖子掀开，水要根据个人喜好添加，如果爱吃稀点的可以不用等到锅快干的时候就可以关火了.。
干贝如何做才没有腥味 干贝可以熬什么粥
干贝如何做才没有腥味干贝可以熬什么粥干贝的味道确实很鲜美，无论用来熬粥吃还是烧汤都是很可口的，但是干贝是一种腥味比较重的食物，很多人都受不了这个腥味，那么干贝如何做才没有腥味呢?一、干贝如何做才没有腥味用黄酒水泡发要想把干贝去腥的话，那么在浸泡时需要浸泡到位，干贝是需要浸泡泡发的，泡发可以选择用温水，加入一些黄酒在里面，这样的话不仅泡发的更快速一些，而且也会使它的腥味去除。
做法：先要准备一个盆，把干贝放进去，再注入一盆温水，一定要将干被淹没才行，然后再放入少量的黄酒在里面，泡半小时后就可以了葱姜去腥在制作干贝的菜肴时，如果单独制作的话，它的味道会更加重一些，所以要加入一些调味料来使它的腥味去除。
可以在干贝制作菜肴的过程中放入一些姜或者是葱，不仅能够提升它的口味，而且还可以使腥味去除，具体放的量是根据总体的干贝量来决定的，如果所做的干贝量比较大的话，那么放入姜或者葱也要多放一些。
二、干贝可以熬什么粥皮蛋干贝粥材料：米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。
做法1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
玉米干贝粥材料：粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜做法1.胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好。
三、干贝不能和什么东西一起吃不能和香肠一起吃干贝中的胺类物质会与香肠中的亚硝盐产生反应，生成亚硝胺，而亚硝胺这种物质是对人体有害的。
不能和凉性的食物一起吃干贝本身就是凉性的食物，所以最好不要将它与凉性的食物一起吃，例如空心菜、黄瓜等，以免造成腹泻、腹痛等不适症状。
不能和啤酒一起吃在吃干贝的时候，饮用啤酒，会产生过多的尿酸，而尿酸会引发痛风。
【干贝的煮法大全】干贝粥怎么煮不腥
【干贝的煮法大全】干贝粥怎么煮不腥干贝的煮法有那些呢，让小编来告诉你们吧!干贝的煮法干贝即扇贝的干制品，雅号瑶柱，是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。
可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
但过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝宜放入冰箱冷藏，保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
以干贝为原料的菜式比较多，以扒烩羹的手法为多，干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
制作这些菜肴，一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭干贝涨发的步骤：1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除干贝边角上的老筋。
一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。
水量以稍没多干贝为宜。
4、蒸锅烧开，然后将干贝放入，大火蒸30分钟即可。
另一种干贝泡发办法：1、把干贝放到碗里，加水，将干贝完全浸泡。
盖上保鲜膜放在火上蒸，注意不要将汤汁蒸发掉。
2、虽然根据干贝大小差异，蒸的时间也有所不同，但一般来说以蒸一个小时为标准。
有些料理要品味汤汁的味道，所以蒸的时间需要长一些。
海鲜去腥味的方法
海鲜去腥味的方法
首先，海鲜去腥味的方法之一是使用醋。
醋具有很好的脱腥作用，可以中和海
鲜的腥味。
在处理海鲜之前，可以用淡盐水泡洗一段时间，然后再加入适量的醋进行浸泡，这样可以有效地去除海鲜的腥味。
此外，烹饪时也可以适量加入醋，不仅可以去腥，还可以提鲜，让海鲜更加美味。
其次，海鲜去腥味的方法还包括使用姜和葱。
姜和葱都具有很好的祛腥作用，
可以中和海鲜的腥味，让其更加清香可口。
在烹饪海鲜时，可以适量加入姜和葱，或者事先用姜和葱对海鲜进行腌制，这样可以有效去除海鲜的腥味，让其口感更佳。
此外，海鲜去腥味的方法还包括使用料酒。
料酒不仅可以去腥，还可以提鲜，
让海鲜更加鲜美可口。
在烹饪海鲜时，可以适量加入料酒，或者在处理海鲜之前进行腌制，这样可以去除海鲜的腥味，提升其口感。
最后，海鲜去腥味的方法还包括使用淀粉。
淀粉可以中和海鲜的腥味，让其口
感更加清香可口。
在处理海鲜之前，可以在海鲜上撒上适量的淀粉，然后进行腌制，这样可以有效地去除海鲜的腥味，让其更加美味可口。
综上所述，海鲜去腥味的方法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择合适
的方法。
无论是使用醋、姜和葱、料酒还是淀粉，都可以有效地去除海鲜的腥味，让其更加美味可口。
希望以上方法可以帮助大家处理海鲜时更加得心应手，让美味的海鲜成为餐桌上的亮点。
如何处理海鲜中的异味专业技巧揭秘
如何处理海鲜中的异味专业技巧揭秘海鲜是人们餐桌上常见的美味佳肴，然而，将海鲜烹饪或食用时常常伴随着异味问题。
异味不仅影响海鲜的口感，还可能对食品的安全性产生负面影响。
本文将揭秘一些专业的技巧，帮助您有效地处理海鲜中的异味，让您能够更好地享受海鲜的美味。
一、新鲜为上选择新鲜的海鲜是处理异味问题的首要步骤。
新鲜的海鲜没有腥味和异味，其风味鲜美，营养价值也更高。
当选购海鲜时，应该注意以下几点：1. 注意观察海鲜的外观，应选择外表完整，有光泽，无明显破损或腐败的海鲜；2. 闻一闻，新鲜的海鲜应该没有异味，而是散发着清新的海洋气息；3. 尽量选择活海鲜，如活蟹、活贝类，因为活海鲜更容易保持新鲜。
二、正确的保存方式正确的保存方式是处理异味问题的关键。
以下是一些保存海鲜的专业技巧：1. 低温保存：将海鲜放入冷藏室或冷冻室，利用低温延缓海鲜变质的速度。
冷冻室的温度应保持在-18℃以下，冷藏室的温度应保持在2-4℃之间。
2. 快速处理：如果海鲜不能立即进行烹饪，应尽快处理并进行适当的包装。
将海鲜放入密封袋中，从中排除空气，以减少氧气的接触，防止异味的产生。
3. 分别保存：不同种类的海鲜具有不同的特点和耐受能力。
最好将相同种类的海鲜分开保存，避免异味相互传染。
三、合适的烹调方法选择合适的烹调方法也能够有效地减少海鲜中的异味。
以下是一些推荐的烹饪技巧：1. 煮沸前的焯水：将海鲜放入开水中焯水，煮至全熟后迅速捞出。
焯水能够去除一部分海鲜中的异味，提高食材的质量。
2. 加入酒类：在烹饪过程中适量加入白酒、料酒等酒类能够去腥解腻，减少异味产生。
3. 调味品的使用：在烹饪过程中加入适量的香料和调味料来掩盖海鲜的异味，如姜、蒜、香菜等。
四、使用一些特殊处理方法除了以上常见的处理方法外，还有一些特殊的处理方法可以帮助您处理海鲜中的异味：1. 柠檬汁浸泡法：将新鲜海鲜用柠檬汁浸泡片刻，柠檬的酸性可以有效中和海鲜中的异味，使其更加新鲜可口。
鲍鱼粥怎么做不腥 鲍鱼粥可以隔夜吃吗
鲍鱼粥怎么做不腥鲍鱼粥可以隔夜吃吗鲍鱼味道鲜美，其营养价值也高，价格也不便宜，在广东地区常用于煮粥或清蒸食用，但鲍鱼特有的腥味，如果放入米粥里的话，很多人不知道如何做才能去除腥味，下面就来教大家鲍鱼粥怎么做不腥的秘诀，赶紧来学一学吧。
一、鲍鱼粥怎么做不腥1、清理干净去腥鲍鱼用小刀剔除壳，还需将鲍鱼肠部及内脏等去除，这是鲍鱼肉的腥味来源，其次鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净，然后再把肉取出，用盐搓洗一下，这样可以搓掉上面的黏液腥味，再去煮粥腥味会大大减少。
如果要留下内脏的话，建议煮粥的时候先炒一下内脏，这样鲍鱼的香味会更浓厚。
2、加葱姜、料酒去腥之后把鲍鱼刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，可去腥。
二、鲍鱼粥的做法材料：两碗粥的大米量、鲍鱼两个或者三个切成片（内脏单独放一个碟子里）、西蓝花丁、菠菜丝、胡萝卜丁、洋葱丁、杏鲍菇丁、香油，盐，鸡精，小苏打（没有就省略）。
步骤1、锅里放两大勺香油，放入鲍鱼内脏爆香。
2、然后放入鲍鱼片，洋葱丁，杏鲍菇丁炒香。
大概炒一两分钟。
3、放入已经泡好的米，或者剩的大米饭。
大火煮开，小火慢慢熬。
最好用勺子勤搅拌，容易糊底。
4、大米已经好了的时候，放入胡萝卜和西蓝花，煮两分钟。
5、然后放入小苏打，盐还有鸡精，放入菠菜，菠菜放进去20秒左右就直接关火就可以了。
三、鲍鱼粥什么时间放鲍鱼一般建议在粥快煮好后放。
虽然鲍鱼营养丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，但是在食用鲍鱼时，需要注意，煮鲍鱼的时间不宜过长，不仅会流失较多的营养成分，还会使鲍鱼的肉质有所老化，变得老硬，因此在煮鲍鱼粥时，放鲍鱼的时间不宜过早，一般建议在粥快煮好后放入，这样煮出的鲍鱼粥，香味浓郁，鲍鱼口感细嫩、Q弹。
四、鲍鱼粥可以隔夜吃吗保持妥当没变质的话可以吃，但最好是当天吃完为好。
因为鲍鱼粥属于海鲜食品，最好的当天吃完为宜，否则放的时间太久，不仅营养价值和口感会大大降低，还会滋生大量的细菌等微生物，若鲍鱼粥隔夜之后没有发生变质现象的话，则是可以食用，反之则不行，一定要放入冰箱密封冷藏保持，避免与空气接触，保持温度低于5度左右，抑制细菌的繁殖，隔夜后取出还需充分加热后才能吃。
海参粥怎么去腥味
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生活常识分享海参粥怎么去腥味
导语：海参是海产品当中比较常见的一种，而且它的营养成分也是非常丰富的，在我们国家海参的产区比较多，主要是南海、东海为主，不同地区生产的海
海参是海产品当中比较常见的一种，而且它的营养成分也是非常丰富的，在我们国家海参的产区比较多，主要是南海、东海为主，不同地区生产的海参因为地域环境和水质的不同，味道也会有所差异，不过它的营养成分几乎相同的，只是口感上略有不同。
我们可以通过不同的烹饪方法，来降低口感上的差异。
海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。
海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。
小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。
海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。
体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制；做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。
给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。
海参作为一种养生保健的美容食品，已经在生活当中逐渐被广大群众所接受。
为了更好的，在使用过程当中，吸收海参的各种营养物质，我们在制作的时候应该注意尽量不要破坏海鲜的原原汁原味儿，更不要破坏海参的营养，根据海参原材料来有针对性地选择烹调方法，不。
干贝海鲜粥的做法
干贝海鲜粥的做法
喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。
粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。
干贝海鲜粥怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的做法，望大家喜欢。
干贝海鲜粥的食材
干贝海鲜粥步骤
1.备好食品材料：大米、葱和姜，还有提前泡好木耳、干贝和虾米。
2.将大米、木耳、干贝和虾米清洗干净入电压力锅。
3.姜切成末也入锅。
4.注入清水，约1200毫升。
5.盖锅，调到粥的档位，接通电源。
6.解压后，打开锅盖，加些青色的蔬菜，我用了葱和荷兰豆，再次启动，见锅开就断电。
7.加点盐和香油调味。
8.盛入各人碗里，根据各人喜爱加胡椒等调味。
干贝海鲜粥小贴士
1.用鸡汤，骨头汤代替水比单单用水煮会更加鲜美。
2.绿色蔬菜可用小青菜，小芹菜都是不错的选择。
3.撒点香菜和蒜苗在各人碗里也是很香的。
干贝的功效与作用
滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱。
干贝海鲜粥如何做好吃 干贝海鲜粥的做法教程
海鲜一直都是备受欢迎的食物，美味的海鲜有蛋白质和钙铁等矿物质，非常利于人体吸收。
海鲜做粥是另一种美味，鲜香滋味让人吃了回味无穷。
今天我们介绍的是海鲜中的干贝粥，了解下干贝海鲜粥的做法大全吧。
干贝海鲜粥的做法大全
一、鲜鱿干贝海鲜粥的做法
第一步：洗净干贝，用温水浸泡二十分钟后加入一勺子料酒。
第二步：将放有干贝的碗房子啊煮锅中蒸半小时来完全把干贝发出来。
第三步：将大米浸泡大约二十分钟。
第四步：鱿鱼去除掉头，从横向的部位将鱿鱼剪开，去除掉内脏和嘿嘿膜。
第五步：将鱿鱼且成为十字纹路后待用。
第六步：砂锅中放入清水，将葱姜花椒放入，烧开水后放入鱿鱼。
第七步：水开后将水倒掉，我们的得到了去腥后自然卷曲起来的鱿鱼。
第八步：重新烧开一砂锅水，放入泡发的干贝后，同时加入浸泡过的大米。
第九步：在锅中滴入几滴色拉油后开始煮粥。
第十步：粥煮好后放入鱿鱼，再加入姜丝后在煮五分钟即可关火。
二、大闸蟹干贝海鲜粥的做法
第一步：淘洗糯米后加入锅中，滴入姜汁和芝麻油，开始煮粥。
第二步：大闸蟹清理后切块，放入锅中汆烫熟捞出。
第三步：清洗干贝泡发之后，放入锅中加入螃蟹即可。
海鲜汤怎么去腥
海鲜汤怎么去腥文章目录*一、海鲜汤怎么去腥*二、烹饪海鲜去腥技巧*三、海鲜汤食用注意事项海鲜汤怎么去腥1、海鲜汤怎么去腥制作海鲜汤时,放点姜、葱、蒜、辣椒、料酒都是去腥的好调味料,放点料酒或者少量白酒也可以去腥。
海鲜汤的家常做法材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙做法:白菜洗净撕片,放入沸水中焯烫1分钟左右至熟,然后取出放入碗中摆盘。
碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。
起油锅,放入干虾米,小火炒出香味出后,倒入干贝继续炒片刻,加开水和枸杞煮4分钟,再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上,最后用水淀粉勾芡即可。
2、时蔬海鲜汤做法材料:扇贝,虾仁,香菇,茭瓜,姜,盐,糖,料酒。
做法:扇贝洗干净放锅里加水加盐煮熟,剥出贝肉,去掉裙子边,我们称扇贝丁周围为裙子边,在扇贝丁周围一圈的肉,颜色比扇贝稍微深点儿。
留下扇贝丁备用。
其实有的人是在生取扇贝丁,这对我来说难度比较大,所以煮熟啦好操作一点点,黄黄的观点:海鲜市场上有加工好的扇贝丁,如果有时间的话,最后自己加工,吃着也比较放心!香菇剪掉尾巴,改刀洗干净。
茭瓜切片,姜切丝,虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。
锅里放少许底油,用姜丝爆锅,放入角瓜片、香菇煸炒,然后放入虾仁和扇贝丁,等虾仁变色后,加入水烧开,撇去浮沫,加盐调味,出锅享用吧。
3、花蛤海鲜汤做法主料:花蛤半斤,大虾6个,日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗。
调料:葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油。
制作:锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。
再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。
放入豆皮继续焯烫捞出备用。
花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫。
至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。
炒锅倒油爆香葱姜。
把大虾倒入翻炒片刻。
加入少许料酒炒出香味。
把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。
干贝怎么去腥
干贝怎么去腥干贝怎么去腥干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。
首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，以下是店铺为大家整理的干贝怎么去腥相关内容，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
干贝怎么去腥?干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，但腥味很小。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝之鲜美非同一般。
中医认为干贝可以治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
干贝在烹饪的过程中的重点是去腥的过程，一定要加入料酒和葱姜等去腥。
干贝一般不用刀切，用清水蒸一下，干贝涨开来后，可以看见它本身是有纹路的，用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可。
干贝去腥的步骤：1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
作为调料品使用的干贝可广泛搭配食材，荤素均可，熬汤中只需投放几粒便可。
品质好的.干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
另外，干贝中天然含有谷氨酸钠(即味精的主要成分)，其本身滋味就鲜，烹饪时不宜再加入味精调味。
在食用的过程中可另取小碟子盛一些番茄酱或沙拉酱，蘸食椒盐干贝是非常有味道的哦!干贝的3种做法1、皮蛋干贝粥原料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。
做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。