酒吧设备、用具、杯具介绍及用途
酒吧常用设备及杯具
酒吧常用设备及杯具酒吧是人们休闲娱乐的场所，各种设备和杯具是酒吧顺利经营的重要组成部分。
本文将介绍一些酒吧常用的设备及杯具，并分析其功能和使用方法。
1. 酒吧常用设备a) 酒柜酒柜是酒吧中贮藏各种酒品的地方。
它通常具有保温、陈列和保护功能，以保证酒品的质量和口感。
酒柜根据需要可以有不同尺寸和形状，其中大多数由木材或金属制成。
酒柜还配备了温度控制系统，以确保酒品的存放温度恒定。
b) 冷藏设备冷藏设备是酒吧中非常重要的设备之一，它用于冷藏和储存各种饮料和食品。
冷藏设备通常包括冰箱、冷柜和冷却架等，根据需要可以选择不同型号和容量的冷藏设备。
合理使用冷藏设备可以保持饮料的新鲜度和口感。
c) 酒吧音响系统音响系统是酒吧中提供音乐和扩声的重要设备之一。
酒吧音响系统通常包括放音设备、音箱、混音器等，可以根据需要选择不同品牌和规格的音响设备。
合理设置音响系统可以提供良好的音效和音乐体验，增加酒吧的氛围。
d) POS收银系统POS收银系统是酒吧中常用的结账工具，它可以通过条形码或二维码扫描、现金、信用卡等多种方式进行结算。
POS收银系统可以方便地追踪销售、管理库存、生成报表等，提高酒吧的运营效率和管理水平。
2. 酒吧常用杯具a) 酒杯酒杯是酒吧中最常见的杯具之一。
酒杯的种类繁多，主要根据酒的类型和酒的特点进行选择。
常见的酒杯包括红酒杯、白酒杯、威士忌杯、啤酒杯等。
不同的酒杯形状和尺寸可以影响酒的味道和口感，合理选择酒杯可以提升品酒的体验。
b) 长柄勺长柄勺是用于调制鸡尾酒的常用工具。
它通常由不锈钢制成，一端带有勺子，用于搅拌酒和混合饮料，另一端带有长柄，方便操作和搅拌。
使用长柄勺可以确保酒和饮料均匀混合，提升鸡尾酒的口感和质量。
c) 酒壶酒壶是用于盛装酒的容器，通常用于服务客人。
酒壶通常由玻璃或不锈钢制成，具有较大的容量和漂亮的外观。
酒壶常用于盛装酒瓶中的酒，并用于酒水的倒入和倒出，方便客人品尝。
d) 冰桶冰桶是酒吧中用于冷藏酒瓶和保持饮料凉爽的重要工具。
酒吧开业物品采购单
调酒吧
不锈钢大冰铲
2个
吧台、调酒吧
不锈钢小冰铲
8个
吧台、调酒吧
花式开瓶器
3把
调酒师表演
普通不锈钢大香槟桶
20个
客用出啤酒
精装柠檬夹
3个
吧台
不锈钢酒嘴（中速）
120个
调酒吧
长吧匙12#
100把
包厢大厅、调酒吧
欧式香槟桶
10个
出品香槟包厢
咸美顿进口搅拌机
1台
调酒吧
电动碎冰机
1台
调酒吧
台式制冰机15KG
包房17个，大厅洗手间16个
包房、大厅洗手间
马桶刷
20个
包房、洗手间
梳子
20把
包房、洗手间
钛金宝鼎座地烟灰桶GPX-33K
数量待定8个
包厢走廊
GPX-45圆形多层垃圾桶28包埃及文人造皮
暂定20个
包厢
不锈钢金双手托盘（金色）
6个
包厢
四管衣帽架J-10C
1个
1个总统VIP包厢
金花衣帽架J-10B
3个
3个贵宾房
包厢17个，大厅男女洗手间16个
307、310自动喷香机
包厢17个，大厅洗手间3个
V-9502双头皂液器
包厢17个，
遥控器套
包厢17个电视遥控器套
金碟收银夹
10个
收银包厢买单
不锈钢餐车
1台待定
服务生送餐或生日蛋糕
八、大堂用品及指示牌
品名
数量
用途
BZ-6A（男I女）靠墙标志灯箱
待定1个
男女洗手间标志
BZ-6c吊式标志灯箱-男
开业物品采购清单
酒吧标准杯具资料
酒吧标准杯具资料渊源：载杯与鸡尾酒之间存在着密切的关系，它是鸡尾酒艺术风格的重要组成部分。
在注重格调、气氛的鸡尾酒世界里，造型别致、晶莹剔透的各式载杯集优美、力度与稳定性为一体。
载杯的运用是随着鸡尾酒的种类、风格的不同而变化的。
载杯与鸡尾酒的配用要符合特定的规则，鸡尾酒的魅力才得以充分展现和传达。
载杯属玻璃器皿，从材质特点方面，载杯可大致分为普通玻璃、波希米亚水晶玻璃和水晶玻璃三大类。
波希米亚玻璃载杯：17世纪以后，捷克波希米亚地区开始生产此种玻璃制品，由硅砂、碳酸钾、碳酸钙等制成，耐热性和强度比普通玻璃制品高，透明度高，晶莹透亮，无杂色。
水晶玻璃载杯:17世纪后半叶，英国发明了在生产原料中添加氧化铅（又名铅丹）的水晶玻璃生产技术。
水晶玻璃载杯由硅砂、碳酸钾、氧化铅及其他辅助材料制作而成。
氧化铅的含量在24％以上，故较一般玻璃载杯重，玻璃质地软，可以在其表面雕刻。
成精致的花纹。
其折射率高，可折射出一抹紫蓝色的色彩，弹击杯身可发出清脆铿锵的金属声。
水晶玻璃载杯属高档名贵器皿，其缺点是强度和耐热性不高。
普通玻璃载杯：由硅砂、碳酸钠（苏打灰）、碳酸钙（石灰石）制成，氧化后玻璃带点浅绿色。
普通玻璃载杯工艺悠久，广泛为餐厅、酒吧所采用。
酒吧常用载杯1.鸡尾酒杯（鸡尾酒杯（Classical Classical Cocktail Glass Glass））传统的鸡尾酒杯通常呈倒三角形或倒梯形，阔口浅身高脚，用于盛载马夭尼、曼哈顿等短软类鸡尾酒，容量以4合oz 最为适宜。
鸡尾酒杯杯体的形状可以是异形的，但所有鸡尾酒杯必须具备下列条件：（1)杯身不带任何色彩和花纹，光滑、晶莹、洁净。
(2)由玻璃制成，不可采用塑料杯等替代品。
(3)以高脚杯为主，基座水平平稳，拿取或饮用时，手持基座或柄部，使鸡尾酒保持良好的冷却效果。
2.2.古典杯（古典杯（古典杯（Old-fashionedOld-fashioned Glass)古典杯又称老式杯等，主要盛载加冰块饮用的威士忌或老式鸡尾酒等。
了解酒吧中的各类酒杯与其适用场合
了解酒吧中的各类酒杯与其适用场合在酒吧中，不同种类的酒杯扮演着重要的角色。
它们不仅仅是用来盛装饮料的容器，更是展现独特风格和传达特定信息的工具。
了解酒吧中各类酒杯与其适用场合，对于提升酒吧体验和享受酒类文化的乐趣至关重要。
本文将介绍几种常见的酒杯及其特点，以及它们适用的不同场合。
1. 高脚杯（Goblet）高脚杯是一种常见的酒吧用酒杯，它以其独特的长柄和较大的杯身而著称。
高脚杯多用于盛装啤酒、混合酒和各类鸡尾酒。
其长柄设计使得手与酒液保持一定距离，减少了对酒液温度的影响，同时也方便了酒杯的握持。
高脚杯适用于较为正式的场合，如酒吧聚会、晚宴等。
2. 短杯（Rocks Glass）短杯，又称岩石杯或老式杯，是一种矮胖且略带倾斜的酒杯。
它常用于盛装威士忌、朗姆酒、龙舌兰等烈酒。
短杯可容纳大量酒液，并较容易搅拌和加入冰块，以调制出最佳口感。
短杯通常用于酒吧鸡尾酒调制台，适用于室内或户外的休闲场合。
3. 香槟杯（Champagne Flute）香槟杯是一种纤长且向上收口的杯子，它被广泛用于盛装香槟和气泡酒及其相关鸡尾酒。
香槟杯设计独特，醒目的长颈可以突出香槟酒中的气泡，而向上收口则有助于保持酒液的口感和香气。
香槟杯通常用于庆祝活动、婚礼和特殊场合，营造出优雅的氛围。
4. 马天尼杯（Martini Glass）马天尼杯是一种具有椭圆形杯身和长柄的酒杯，常用于盛装马天尼酒及其它鸡尾酒。
马天尼杯的设计旨在减少手的接触面积，以保持鸡尾酒的冷却和美观，并突出装饰。
马天尼杯常用于高档酒吧、豪华场合和派对活动。
5. 葡萄酒杯（Wine Glass）葡萄酒杯是一种优雅且多样化的酒杯，其形状和尺寸因葡萄酒的种类和风格而异。
一般而言，葡萄酒杯通常具有长而细的杯身、圆形杯底和充分发展的杯身空间，以增强葡萄酒的气味和口感。
根据葡萄酒的类型，如红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，葡萄酒杯也会有所不同。
葡萄酒杯常用于品酒会、餐厅和酒吧，以最大限度地体验葡萄酒的复杂性和魅力。
酒吧杯具详细介绍
酒吧杯具详细介绍作者：转来源：本站原创文章录入：飞扬录入时间：2007-4-19 4:30:50点击数：1003杯具在用途上有很多种，有甜酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、威士忌杯等，样式也有很多种，一般人们常见到的有平底杯、带“脚”杯、平光杯、刻花纹杯、水晶杯等等；质地上也有玻璃杯、塑料杯、瓷杯、磨砂杯等等。
在酒吧中多被采用平面透明的玻璃杯，这样客人可以更直接欣赏到五颜六色的酒液。
酒吧常见的酒杯类型如下：一、海波杯（Highball glass）平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。
二、柯林杯（collin's）外形与海波杯大致相同，只杯身略高，多用于盛放混合饮料、鸡尾酒及奶昔。
三、烈酒杯（shot glass）容量较小，多为1-2盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒。
四、鸡尾酒杯（cocktail glass）形状呈倒三角型，盛放鸡尾酒。
五、古典杯（old fashioned glass）厚底，矮身，多用于盛放加冰饮用的烈酒，也叫冰杯。
六、啤酒杯（beer glass）高身，厚底，形状各异，用于盛放啤酒和个别鸡尾酒。
矮脚，大肚，球型杯，只适用于盛放白兰地。
七、大号白兰地杯（brandy snifter）形状与白兰地杯相同，容量稍大，更易于白兰地香气的散发。
八、郁金香型香槟杯（champagne tulip glass）高脚，瘦长杯身，也叫笛型香槟杯，用餐时饮用香槟酒。
九、碟型香槟杯（champagne saucer glass）高脚，浅身，阔口，用于酒会码放香槟塔。
十、红葡萄酒杯（red wine glass）十一、白葡萄酒杯（white wine glass）高脚，大肚，盛放白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，容量比红葡萄酒杯略小。
十二、果汁杯（juice glass）与古典杯形状相同，略小，只限于盛放果汁。
十三、利口酒杯（liqueur glass）形状小，盛放净饮餐后利口酒。
喝酒必备的器具名词解释
喝酒必备的器具名词解释酒，作为一种传统的饮品，遍布人类的历史长河。
无论是庆祝节日还是社交聚会，喝酒都成为人们表达情感和增进交流的一种方式。
而喝酒的工具，则是酒文化中不可或缺的重要组成部分。
在本文中，我将为您解释一些喝酒必备的器具名词，以帮助您更好地了解与酒相关的器具。
1. 酒杯：酒杯是喝酒过程中最常用的器具之一，承载着酒的味道和文化。
在全球范围内，不同的国家和地区有各种各样的酒杯。
例如，清透晶莹的酒杯常被用于品酒，能够让品酒师清楚地观察酒液的颜色和质地。
而在欧洲，红酒杯和白酒杯则有着特定的形状，以突出不同种类的酒的特色。
2. 酒壶：酒壶是用来储存和倒酒的容器。
它的设计通常注重酒的保存和过滤功能。
在中国古代，酒壶有着独特的造型和工艺。
比如，青花瓷酒壶以其精美的绘画和独特的釉彩而闻名。
而在现代社会，一些时尚的酒壶则注重便携性和包含温度控制等先进功能，以适应现代人的生活方式。
3. 酒筒：酒筒是存放酒精饮料的一种容器，多见于中世纪的欧洲。
它通常由木头制成，可以容纳大量酒液。
酒筒的设计考虑到了酒的保存和携带问题，常常具有特殊的密封和装载系统。
酒筒见证了人们对于酒文化的独特追求与创造。
4. 酒标：酒标是指酒瓶上标识酒种、产地以及生产商等信息的标签。
一个精美而准确的酒标，不仅能够提供酒的基本信息，还能够反映酒的品质和品牌形象。
一些著名的酒标设计，如法国波尔多的红心标、苏格兰威士忌的苏格兰人标和中国茅台酒的飞天标等，对于消费者来说已经成为品质和信任的象征。
5. 酒把：酒把是提供给酒店、酒吧和轮船等场所供应酒水的工具之一。
它通常由金属制成，具有双头设计，一端用于倒酒，一端用于盖住酒瓶或酒壶。
酒把的设计考虑到了酒的卫生和稳定性。
在中国古代，酒把也被称为"酒钉"，它具有独特的双头设计，一端用于盖住酒壶的口，另一端用于搅拌酒液。
6. 酒架：酒架是用来摆放和存储酒瓶的架子。
它通常由金属、木材或石料制成，具有不同的尺寸和形状。
酒馆机械的原理和应用
酒馆机械的原理和应用1. 介绍酒馆机械是指在酒馆或类似场所中使用的各种机械设备，旨在提高工作效率、减轻劳动强度，并改善顾客体验。
本文将介绍酒馆机械的原理和应用，包括常见的机械设备及其工作原理，以及它们在酒馆中的应用。
2. 常见的酒馆机械设备以下是一些常见的酒馆机械设备：•酒吧冰箱：用于储存和冷却酒水、饮料等。
工作原理是通过制冷系统将空气中的热量转移到冰箱外部，使其内部温度降低。
•酒吧混合器：用于制作调酒。
工作原理是通过电动或手动搅拌器将不同的酒水和调料混合均匀。
•酒吧果汁机：用于榨取水果汁。
工作原理是通过旋转刀片将水果切碎并将其汁液分离出来。
•酒吧烤箱：用于烹饪食物。
工作原理是通过加热元件将热量传递给食物，使其熟化。
•酒吧咖啡机：用于制作咖啡。
工作原理是通过高压将沸水通过咖啡粉末，使其与水接触并萃取咖啡。
3. 酒馆机械的应用酒馆机械在酒吧和类似场所中有广泛的应用，主要体现在以下几个方面：3.1 提高工作效率酒馆机械设备的运用可以减少人工操作，提高酒馆的工作效率。
例如，酒吧冰箱可以存储大量的酒水和饮料，使酒保人员不需要频繁进出储藏室取酒。
酒吧混合器可以自动搅拌调酒，节省了人工搅拌的时间和精力。
这些机械设备的应用可以使酒馆更高效地运作。
3.2 减轻劳动强度酒馆机械设备的使用可以减轻酒保人员的劳动强度。
例如，使用酒吧烤箱可以减少烹饪食物所需的手动操作，使酒保人员能够更轻松地处理其他任务。
酒吧果汁机可以替代手工榨汁，减少了酒保人员在制作饮品时的体力消耗。
减轻劳动强度对于提高工作效率和员工的工作环境十分重要。
3.3 改善顾客体验酒馆机械设备的使用可以改善顾客的体验。
例如，使用酒吧咖啡机可以制作出品质上乘的咖啡，提供给顾客更好的品味体验。
酒吧冰箱的应用可以保证饮品的冷藏度，提供给顾客更加美味的饮品。
通过机械设备的运用，酒馆可以提供更好的服务质量，满足顾客的需求。
4. 总结酒馆机械的原理和应用包括常见的机械设备及其工作原理，以及它们在提高工作效率、减轻劳动强度和改善顾客体验方面的应用。
酒吧所需物品
13、鸡尾酒签（cocktailueezer),挤新鲜柠檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝饮料时用．
16、杯垫（coaster）,垫杯用.
17、冰夹(ica tong),夹冰块用.
18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.
白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。
20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
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酒吧设备、用具、杯具介绍及用途一、设备介绍A、设备EQUIPMENTS搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER二、用具介绍B、用具BAR TOOLS：量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER 开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER 盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER帐单夹 BILL FOLDER三、杯具介绍C、杯具有GLASS WARE：水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS藩越盆PUNCH BOWL （LADLE）爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET四、各种杯具的主要类型及用途：（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。
用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。
各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。
6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。
17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。
18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。
20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。
4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。
5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。
6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。
8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。
9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.12、调酒棒(stirrer)，调酒用．13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.15、吸管(straw),客人喝饮料时用．16、杯垫（coaster）,垫杯用.17、冰夹(ica tong),夹冰块用.18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.19、冰铲(ice container),装冰块用.20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.（三）制冷设备1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。
2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。
4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。
生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。
气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。
整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。
输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。
生啤机不用时。
必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。
生啤机需每15天由专业人员清洗一次.（四）清洗设备洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。
较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。
调好程序按下电钮即可清洗。
有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。
在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。
手工清洗需要有清洗槽盘。
（五）其他常用设备1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。
2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。
3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。
5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。
6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。