《人体解剖学》消化系统(1)学习资料
人体解剖学知识点整理消化系统的结构与功能
人体解剖学知识点整理消化系统的结构与功能消化系统是人体内一系列有序的器官，它负责将食物分解成小分子，以便身体吸收和利用。
了解消化系统的结构和功能对于我们保持健康和合理饮食至关重要。
本文将对人体消化系统的结构和功能进行整理，以便帮助读者更好地理解和掌握相关知识。
一、消化系统的结构消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门等多个组织和器官。
下面我们来逐一介绍这些结构的功能和相互关系。
1. 口腔：口腔是消化系统的入口，它由牙齿、舌头和唾液腺等组成。
口腔的主要功能是进行机械和化学消化。
牙齿通过咀嚼将食物切碎，使其更容易消化。
舌头则帮助推动食物向下咽喉。
唾液腺分泌唾液，其中的酶能分解食物中的淀粉。
2. 食道：食道是连接口腔和胃的管道，它通过蠕动的运动将食物推向胃部。
食道的内壁由平滑肌构成，它们的收缩和松弛推动食物的运动。
3. 胃：胃是一个位于腹部的袋状器官，它分泌胃液，并通过搅拌和混合食物来加速消化过程。
胃液中的胃酸和消化酶可以打破食物的蛋白质，将其转化为小分子。
4. 小肠：小肠是消化系统中最长的器官，分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
它主要负责将食物分解为更小的营养物质，并吸收这些营养物质进入血液循环。
小肠内壁覆盖着许多绒毛，增加了吸收面积。
5. 大肠：大肠是小肠的延伸，它主要吸收水分和电解质，并将未被消化的食物残渣转化为粪便。
大肠内还存在着许多有益细菌，它们可以帮助消化和吸收。
6. 肛门：肛门是消化系统的出口，它由括约肌组织控制着粪便的排出。
二、消化系统的功能消化系统的主要功能包括机械消化、化学消化和吸收。
下面我们来详细介绍每个功能的作用。
1. 机械消化：机械消化主要发生在口腔和胃部。
口腔中的咀嚼运动将食物切碎，增加了表面积，便于化学消化的进行。
胃部通过搅拌和混合食物，使其更容易消化。
2. 化学消化：化学消化主要发生在口腔、胃和小肠。
口腔中的唾液酶能分解食物中的淀粉。
胃液中的胃酸和消化酶可以分解食物中的蛋白质。
人体解剖学中的消化系统解剖学考点
牙齿的构造与功能
01
02
03
牙冠
牙齿暴露在口腔的部分， 主要起到咀嚼食物的作用 。
牙根
牙齿深入牙槽骨的部分， 起到固定牙齿的作用。
牙釉质
牙齿外层的硬质组织，具 有保护牙齿内部结构的作 用。
舌头的构造与功能
舌体
舌的主要部分，具有感受味觉、搅拌食物和辅助吞咽的作用。
舌系带
连接舌体和口底的薄膜，可以控制舌的位置和活动。
胰腺
胰腺主要分泌消化酶和胰岛素等激素，参与消化和血糖调节。
肝、胆囊和胰腺的疾病与病变
肝炎
01
肝炎是指肝脏的炎症，可能是由于病毒、药物或酒精等因素引
起的。
胆囊炎
02
胆囊炎是指胆囊的炎症，通常与胆结石有关，表现为右上腹疼
痛、恶心等症状。
胰腺炎
03
胰腺炎是指胰腺的炎症，可能是由于胆道疾病、酗酒或高脂血
症等因素引起的，表现为上腹部疼痛、恶心等症状。
胆囊
胆囊是一个梨形的囊状器官，主要位于肝脏的胆 囊窝内，具有储存和浓缩胆汁的功能。
胰腺
胰腺是一个狭长的腺体，横跨第一至第二腰椎前 方，由头部、体部和尾部组成。
肝、胆囊和胰腺的功能
肝
肝脏具有多种功能，包括分泌胆汁、代谢物质、合成蛋白质和凝 血因子等。
胆囊
胆囊主要功能是储存和浓缩胆汁，并在需要时排入十二指肠，帮助 消化脂肪。
消化系统的组成
食管
食管是连接口腔和胃的管道， 负责将食物从口腔输送到胃。
小肠
小肠是消化系统的重要组成部 分，负责吸收食物中的营养物 质。
口腔
口腔是消化道的起始部分，负 责食物的摄取和咀嚼。
胃
胃是消化系统的主要部分，负 责食物的消化和吸收。
《人体解剖学》消化系统教学大纲
口腔与唾液腺1、胸部标志线和腹部分区内脏大部分器官在胸、腹、盆腔内占据相对固定的位置，而掌握内脏器官的正常位置，对于临床诊断检查，有重要实用意义。
为了描述胸、腹腔内各器官的位置及其体表投影，通常在胸、腹部体表确定一些标志线和划分一些区域。
(一)胸部的标志线前正中线沿身体前面正中线所作的垂直线。
胸骨线沿胸骨最宽处的外侧缘所作的垂直线。
锁骨中线经锁骨中点向下所作的垂直线。
胸骨旁线经胸骨线与锁骨中线之间连线的中点所作的垂直线。
腋前线沿腋前襞向下所作的垂直线。
腋后线沿腋后襞向下所作的垂直线。
腋中线沿腋前、后线之间连线的中点所作的垂直线。
肩胛线经肩胛骨下角所作的垂直线。
后正中线经身体后面正中线即沿各椎骨棘突所作的垂直线。
(二)腹部的分区为便于描述腹腔脏器的位置，可将腹部分成若干区域，方法较多。
临床上常用的简便方法是通过脐各作一水平面和矢状面，将腹部分为左上腹、右上腹、左下腹和右下腹4个区。
然而，更实用的是9分法，即通过两侧肋弓最低点（第10肋的最低点）所做的肋下平面和通过两侧髂结节所作的结节间平面将腹部分成上腹部、中腹部和下腹部3部，再由经两侧腹股沟韧带中点所作的两个矢状面，将腹部分成9个区域，包括上腹部的腹上区和左、右季肋区，中腹部的脐区和左、右腹外侧（腰）区，下腹部的耻（腹下）区和左、右腹股沟（髂）区。
2、消化系统的组成、上下消化道消化系统包括消化管和消化腺两大部分。
消化管是指从口腔到肛门的管道，其各部的功能不同，形态各异，可分为口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管）。
临床上通常把从口腔到十二指肠的这部分管道称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。
消化腺按体积的大小和位置不同，可分为大消化腺和小消化腺两种。
大消化腺位于消化管壁外，成为一个独立的器官，所分泌的消化液经导管流入消化管腔内，如大唾液腺、肝和胰。
小消化腺分布于消化管壁内，位于粘膜层或粘膜下层，如唇腺、颊腺、舌腺、食管腺、胃腺和肠腺等。
中职《人体解剖学》PPT第3章 消化系统
学习目标
1.掌握：牙的构造。腮腺导管开口位置；食管的位置、 分部及狭窄部位；胃的形态、分部及位置；十二指肠 的分部。空肠、回肠的区别；大肠的分部；阑尾的位 置及根部的体表投影；结肠的结构特点；直肠的形态; 肛管的结构；肝的形态、位置；肝外胆道的组成；胆 囊的位置和形态。
2.熟悉：消化道的组成。上、下消化道的划分；胰的 位置和形态
（一）盲肠和阑尾 1.盲肠 回盲瓣防治小肠内容物过快流入大肠，防止盲肠内容逆流到回 肠。 左接回肠，上续结肠，下连阑尾。 阑尾：长6~8cm，末端位置不定。根部固定，恰是三条结肠带 交汇处，是临床手术寻找阑尾的重要标志。其体表投影为麦氏 点，即脐与右髂前上棘连线中外1/3交点。
（二）结肠 1．升结肠 在右髂窝内起于盲肠，沿右侧腹后壁上升至肝右叶 下方，转折向左前下方移行为横结肠，转折处称结肠右曲 ，又 称肝曲。 2．横结肠 起自结肠右曲，向左横行至脾下方转折向下移行为 降结肠，转折处称结肠左曲 ，又称脾曲。 3．降结肠 起自结肠左曲，沿左侧腹后壁下行，至左髂嵴处移 行为乙状结肠。 4．乙状结肠 全长呈“乙”字弯曲，在左髂嵴处上接降结肠， 沿左髂窝转入盆腔，自第3骶椎平面续直肠。乙状结肠也有系 膜,故活动性较大.系膜过长,可造成乙状结肠扭转。
三、食管
（一）食管位置和分部 为一肌性管道，长约25cm，沿脊柱前方下降，上续
咽，下接胃的贲门。可分颈、胸、腹三部。 （二）食管的狭窄 第一狭窄 ：位于食管起始处，距切牙约15cm。 第二狭窄 ：位于食管与左主支气管交叉处，距切牙
约25cm。 第三狭窄 ：位于食管穿膈处，距切牙约45cm。
3．牙式：临床上为了记录牙的位置，常以被检查者的解剖方 位为准，以“十”记号划分四区表示左、右侧上、下颌的牙位， 并以罗马数字Ⅰ-Ⅴ表示乳牙，用阿拉伯数字1-8表示恒牙。
人体解剖学第三章消化系统
⼈体解剖学第三章消化系统第三章消化系统第⼀节消化管⼀、教学要求1.掌握⽛的形态和结构，咽峡的构成，⼤唾液腺的位置和导管开⼝部位。
2.掌握咽的位置、分部，腭扁桃体的位置。
3.掌握⾷管位置、长度、分部，⾷管的狭窄部位及其意义。
4．掌握胃的形态、分部和位置。
5.掌握⼩肠的分部，⼗⼆指肠的位置、分部及其主要结构。
6.掌握⼤肠的分部，结肠的结构特点，阑尾的位置和形态及阑尾根部的体表投影。
掌握结肠的分部，直肠的形态，肛管的结构。
⼆、练习题（⼀）名词解释1.上消化道:2.下消化道:3.咽峡:4.⼗⼆指肠⼤乳头:5.⼗⼆指肠悬肌:6.回盲瓣:7.齿状线:8.麦⽒点:（⼆）填空题1.消化系统包括和两⼤部分。
2.⼝腔以上、下⽛⼸分为和两部分。
3.颏⾆肌⼀侧收缩使⾆尖伸向侧，双侧收缩使⾆向伸。
4.⼈的⼀⽣先后有两套⽛发⽣，第⼀套⽛称，共有个，第⼆套⽛称，共有个。
5.⽛在外形上可分为、和三部分。
6.⽛质是构成⽛的主体，覆盖于⽛冠的⽛质表⾯，包于⽛根和⽛颈的⽛质表⾯。
7.⽛周组织包括、和三部分。
8.消化腺包括、和等⼤消化腺以及消化管壁内的⼩腺体。
9.咽是和的共同通道，它分为、和三部分。
10.咽腔⿐部的侧壁上有，咽腔借此与中⽿的相通。
11.⾷管上端约在第颈椎体下缘平⾯与相续，下端连接胃的。
⾷管依其⾏程分为、和三部。
12.胃的⼊⼝称，与相接；出⼝为，与相延续。
13.在中等充盈时，胃的⼤部分位于，⼩部分位于。
14.胃的幽门部可分为左侧的和右则的两部分。
15.⼩肠上接胃的，下接，分、和三部。
16.⼗⼆指肠呈“Ｃ”形包绕，可分为、、和四部分。
17.⼤肠可分为、、、和五部分。
18.结肠可分为、、和四部分。
19.结肠和盲肠在形态上有、和三⼤特征，借此与⼩肠区别。
20.直肠在⽮状⾯上有两个弯曲，上部的凸向后⽅叫，下部的凸向前⽅叫。
（三）单项选择题1.不含味蕾的⾆乳头是（）A.丝状乳头B.菌状乳头C.轮廓乳头D.叶状乳头2.没有结肠带的肠管是（）A.横结肠B.直肠C.盲肠D.⼄状结肠3.胆总管和胰管经肝胰壶腹共同开⼝于（）A.⼗⼆指肠上部B.⼗⼆指肠降部C.⼗⼆指肠⽔平部D.⼗⼆指肠升部4.右上颌第三个⽛是（）A.右上颌第⼀前磨⽛B.左上颌第⼀前磨⽛C.右上颌尖⽛D.左上颌尖⽛5.关于咽的说法，错误的是（）A.上起颅底B.与⿎室相通C.下⾄第6颈椎下缘D.喉咽部下⽅接喉6.关于⾷管的说法，错误的是（）A.分颈、胸、腹 3 段B.具有3个狭窄C.全程均被有腹膜D.全长约25cm7.⾷管的第三个狭窄距切⽛（）A.15cmB.25cmC.40cmD.60cm8.对胃的描述，不正确的是（）A.有两壁、两⼝、两缘B.后壁邻⽹膜囊C.属腹膜内位器官D.⼤弯侧有⼀⾓切迹9.腭扁桃体位于（）A.⼝腔内B.⼝咽部C.咽隐窝内D.腭⾆⼸前⽅10.阑尾（）A.附于结肠起始部B.根部是3 条结肠带集中之处C.开⼝于盲肠前内侧壁D.属腹膜间位器官11.直肠（）A.分为盆部和会阴部B.有凸向前的骶曲C.有凹向后的会阴曲D.在第1骶椎平⾯接⼄状结肠（四）多项选择题1.属于消化腺的是（）A.肝B.脾C.胰D.⾆E.肾上腺2.有关咽的交通，正确的是（）A.与⼝腔相通B.与⿐腔相通C.与喉腔相通D.与⾷管相通E.与中⽿⿎室相通3.具有肠脂垂的肠管是（）A.空肠B.盲肠C.结肠D.直肠E.⼗⼆指肠4.回肠（）A.上接⼗⼆指肠B. 壁⽐空肠薄C.占据腹腔右下部D.有集合淋巴滤泡E.⽐空肠细（五）问答题1.⾷管有哪⼏处狭窄？各距切⽛多少厘⽶？2.试述胃的位置、形态和分部。
人体解剖学知识点整理消化系统的组成与消化过程
人体解剖学知识点整理消化系统的组成与消化过程消化系统是人体内的一个重要系统，它负责将食物转化为人体所需的能量和营养物质。
本文将对消化系统的组成以及消化过程的基本知识点进行整理和讲解。
一、消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺体组成。
1.消化道：主要包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和直肠。
口腔：食物的摄取开始于口腔。
口腔内含有牙齿、舌头和唾液腺。
牙齿负责咀嚼食物，舌头则帮助推动食物向咽喉方向移动。
唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶，如淀粉酶。
食管：食物由口腔经过食管进入胃。
食管是一个位于胸腔和腹腔之间的管道，主要起到传输食物的作用。
胃：胃是一个肌肉组织构成的器官，位于腹腔上部。
胃分为贲门、胃体和幽门三部分。
胃的主要功能是储存和混合食物，并分泌胃酸和胃蛋白酶等消化酶，将蛋白质分解为小分子物质。
小肠：小肠是主要的消化和吸收器官，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
十二指肠接受胆汁和胰液的进入，主要消化蛋白质、脂肪和碳水化合物。
空肠负责吸收营养物质，回肠则起到继续吸收和结肠的过渡作用。
大肠：大肠分为盲肠、结肠和直肠三部分。
大肠的主要功能是吸收水分和电解质，并将未消化的物质转变为固体粪便。
直肠：直肠是消化道的最后一段，主要负责储存粪便，并通过肛门排除体外。
2.消化腺体：包括唾液腺、胃腺、胰腺和肝脏。
唾液腺：位于口腔周围，主要分泌唾液，其中含有淀粉酶和溶解食物的酶。
胃腺：胃腺位于胃内，分泌胃酸和胃蛋白酶，帮助消化蛋白质。
胰腺：胰腺位于腹腔内，分泌胰液，其中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，协助消化食物。
肝脏：肝脏是最大的腺体，位于腹腔内右上部。
肝脏的主要功能之一是产生胆汁，胆汁经胆管进入肠道帮助消化脂肪。
二、消化过程消化过程包括机械消化和化学消化两个方面。
1.机械消化：是指通过机械作用将食物切割、搅拌和推动，以增加其表面积，便于消化酶的作用。
口腔中的咀嚼和舌头的推动，将食物研磨成较小的颗粒。
胃的收缩和蠕动运动，将食物与胃酸混合，形成半液体的胃食糜。
人体解剖学第三章消化系统
第二节 消化管
一、口腔
（二）颊 颊是口腔的侧壁，由黏膜、颊肌和皮肤构成。在上颌第2磨牙牙冠相
对的颊黏膜上有腮腺管乳头，其上有腮腺管的开口。 （三）腭
腭构成口腔的上壁，分隔鼻腔和口腔。腭分前2/3的硬腭和后1/3的软 腭。硬腭以骨腭为基础，表面覆以黏膜，与骨膜紧密结合；软腭主要由肌、 肌腱和黏膜构成，其后部斜向后下，称腭帆。腭帆后缘游离，中部垂向下 方的突起，称腭垂或悬雍垂。自腭帆两侧向下方分别形成2条黏膜皱襞， 即前方的腭舌弓和后方的腭咽弓。腭垂、腭帆游离缘、两侧腭舌弓及舌根 共同围成咽峡，是口腔和咽的分界。
一、口腔
第二节 消化管
第二节 消化管
一、口腔
（一）口唇
口唇分上唇和下唇，外面为皮肤，中间为口轮匝肌，内面为黏膜。 口唇的游离缘是皮肝与黏膜的移行部，称唇红，内含皮脂腺。唇红是 体表毛细血管最丰富的部位之一，呈红色，当缺氧时则呈绛紫色，临 床称发绀。在上唇外面中线处有一纵行浅沟，称人中，为人类所特有。 在上唇外面两侧与颊部交界处各有一斜行的浅沟，称鼻唇沟。在口裂 的两侧，上、下唇结合处为口角。在上、下唇内面正中线上，分别有 上唇系带和下唇系带，从口唇连于牙龈基部。
第二节 消化管
第二节 消化管
二、咽
（二）咽的分部 1．鼻咽
鼻咽位于鼻腔后方，介于颅底与软腭间，向前经鼻后孔通鼻腔。顶 壁后部黏膜下有丰富的淋巴组织，称咽扁桃体，在婴幼儿时期较发达， 6～7岁开始萎缩，至10岁后几乎完全退化。鼻咽的两侧壁上，正对下鼻 甲后方1.5 cm处，各有1个咽鼓管咽口，借咽鼓管通中耳鼓室。咽鼓管 咽口的前、上和后方有明显的半环形隆起，称咽鼓管圆枕，是寻找咽鼓 管咽口的标志。咽鼓管圆枕后上方的凹陷，称咽隐窝，是鼻咽癌的好发 部位。
人体解剖学重点笔记
消化系统消化系统由消化管（或消化道）和消化腺两部分组成。
1.消化管：小肠（包括：十二指肠空肠和回肠）大肠（包括：盲肠阑尾结肠直肠和肛管）通常把从口腔到十二指肠这一段称为上消化道，空肠以下直到肛门称为下消化道。
消化道的一般结构：消化管是中空性的器官，其管壁一般由4层结构构成，自内向外依次为黏膜粘膜下层肌层和外膜。
2.消化腺分为两类：壁內腺为小消化腺，壁外腺都是大的消化腺。
消化系统的主要功能（基本功能）：摄取食物和水，对其进行物理性和化学性消化，吸收分解后的营养物质和水分，排除消化吸收后剩余的食物残渣。
口腔口腔分为口腔前庭和固有口腔。
（一）腭咽峡：腭垂两侧腭舌弓及舌根共同围成咽峡。
（二）牙1.牙的形态：每个牙在外形上可分为牙冠牙颈和牙根三部分。
暴露在口腔内的部分称牙冠，嵌于上下颌骨牙槽内的部分称为压根，介于亚冠与压根交界部分呈牙颈。
2.牙的构造：牙由牙本质釉质牙骨质和牙髓组成。
牙腔内有牙髓，有神经血管和结缔组织共同构成。
3.牙的分类：第一套牙称乳牙，第二套牙称恒牙，乳牙数20个，恒牙数28~32个。
（三）舌舌乳头的名称及作用：轮廓乳头菌状乳头丝状乳头叶状乳头，丝状乳头为一般感觉(冷热触痛)，除丝状乳头外，其他舌乳头均含有味觉感受器称味蕾，能感受味觉刺激。
舌肌为骨骼肌。
（四）口腔腺口腔腺又称唾液腺，分泌唾液，具有清洁口腔和帮助消化食物等功能。
1.腮腺：开口于平对上颌第2磨牙的颊粘膜上2.下颌下腺：位于下颌骨体内后方，开口于舌下阜3.舌下腺：开口于舌下襞和舌下阜咽咽位于第1~6颈椎的前方，上起颅底，下至第6颈椎下缘，前壁不完整，分别于鼻腔口腔和喉腔相通。
咽腔分为鼻腔口腔和喉腔。
（一）鼻咽位于鼻腔的后方，介于颅底和软腭之间，向前经鼻后孔与鼻腔相通。
咽鼓管口腔咽鼓管圆枕咽隐窝（二）口腔位于口腔的后方，介于软腭与会厌上缘之间。
食管肌性管道，与咽相接食管有三个生理狭窄部：第一个狭窄部位于食管与咽相序处，距中切牙约15cm；第二个生理狭窄部位位于左主支气管与食管交叉处，距中切牙约25cm；第三个狭窄部位位于食管穿过隔食管裂孔处，距中切牙约40cm。
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混合，以利于消化和吸收。 4、外膜 管壁的最外层，为薄层结缔组织，内含
血管、淋巴管和神经，称纤维膜。若外 膜表面覆盖一层间皮，则称浆膜。浆膜 表面光滑，可以减少消化管蠕动时
医学
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三、消化管平滑肌的生理特性
1、兴奋性：
消化管的平滑肌兴奋性较低，收缩缓慢。
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主细胞
位于腺的体部和 底部。胞体呈圆 柱状，核圆形。
《人体解剖学》消化系统(1)
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消化管：上消化道：口、咽、食管、胃、 十二指肠
下消化道：空肠、回肠、盲肠、 结肠、直肠
消化腺：肝、胰、口腔腺、胃肠小腺体
功能：消化食物、吸收营养，将食物残 渣排出体外，并有内分泌和免疫作用
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消化: 是把食物成分中不能溶解、结构复 杂的、不能渗透的大分子物质，水解为简 单的、可溶的小分子物质，使其能透过消 化管上皮，再由循环系统运送至全身，为 组织细胞利用。
为骨骼肌的1/4—1/20；；收缩过程都由钙 离子激活。 2、伸展性：伸展性大。 3、紧张性
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4、自律性：
基本电节律（慢波电位）：是消化道平 滑肌特有的电变化，是细胞自发性节律 性去极化形成的。慢波起源于纵行肌， 它是局部电位，不能直接引起平滑肌收 缩，但动作电位只能在慢波的基础上产 生，因此慢波是平滑肌的起步电位，控 制平滑肌收缩的节律。
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根据牙的形
态和功能可 分切牙、尖 牙、前磨牙 和磨牙。
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4、舌
舌尖： 舌体： （舌系带） 舌根： 舌乳头 （舌扁桃体）
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舌乳头
①丝状乳头：多，个 体小，遍布舌体。
②菌状乳头：较少， 稍大，散于丝状乳头 间，含有少量味蕾， 布于舌尖与舌侧缘；
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（二）、咽
咽的位置和形态 位于脊柱前方，
上方附于颅底， 下方在第6颈椎 下缘移行为食管。 咽属肌性管道。
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分部 形态结构交通来自鼻咽 咽鼓管咽口 咽鼓 经鼻后孔 鼻腔 管 鼓室、咽鼓管 圆枕、咽隐窝
口咽 腭舌弓、腭咽弓、 经咽峡 口腔 腭扁桃体
喉咽 梨状隐窝
经喉口 喉腔、向 下通食管
5、对理化刺激的敏感性
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四、消化腺的分泌功能 能分泌消化液，成分为水、无机盐和有机 物 消化液功能：
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第二节 消化器官的形态与结构
一、消化管
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（一）、口腔
1、唇和颊 2、腭
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3. 牙
形态：牙冠、牙颈、牙根 构造：牙质、釉质、牙骨质、牙髓 牙周组织：牙龈、牙周膜、牙槽骨 牙式：
③叶状乳头：位于舌 后两侧，含有味蕾。
④轮廓乳头：约7-9个， 排列在舌根处，形成 倒“V”字形。
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味蕾
结构与功能：卵圆形小体，是上皮细胞特化的一种味觉感 受器，感受酸、甜、苦、咸等味。
味蕾细胞组成：①味细胞，柱状，位于味蕾中央，细胞长 轴与上皮表面呈垂直排列，细胞顶部有味毛，基部有神经 末梢分布，与味细胞相突触。②支持细胞，梭形，位于味 蕾周围或与味细胞相间排列。味蕾顶端有味孔，通于口腔。
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（三）、食管
食管的位置和形 态
上自第6颈椎下缘， 下至第11胸椎。
全长有三个生理 性狭窄区：
在食管起始部； 在与左支气管交
叉处； 在膈的食管裂孔
处。
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（四）、胃
1、胃的位置和形态 胃3/4在左季肋部，
1/4位于腹上部。 胃壁： 前壁与腹前壁和肝
左叶的下面相邻；
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2)固有膜 结构：胃、肠的固有膜含有类似网状结缔组织
的成分，并有小消化腺、血管、淋巴组织、神 经和少量分散的平滑肌。淋巴组织散分布或集 合成淋巴小结。 功能：淋巴细胞常穿入上皮组织内参加机体的 免疫作用。 3)粘膜肌层 为一薄层的平滑肌，一般排列为内环行、外纵 行两层。 收缩时，可改变粘膜的形态，有利于营养物质 的吸收，腺体的分泌和血液的运行。
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（1）贲门腺 分布于贲门附近，为分支
管状腺，分泌物主要是粘 液。 （2）胃底腺 单管腺和分支管状腺。
胃底腺的细胞主要有四种 类型：
壁细胞 主细胞 颈粘液细胞 内分泌细胞
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壁细胞
分泌盐酸。 胞体较大， 呈三角形或 圆形，细胞 质嗜酸性， 在H-E染色 切片中显红 色。
包括化学性消化 、 物理性消化 吸收：食物分解后产生的营养物质经消化 管上皮细胞膜进入血液与淋巴的过程为吸 收。
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（三）消 化管壁的 一般结构
粘膜 粘膜下层 肌层 外膜
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1、粘膜
粘膜分为三层: 上皮、固有膜、粘膜肌层
1）上皮 ①口腔、食管和肛门的上皮为复层 扁平上皮。 ②胃、小肠和大肠的上皮为单 层柱状上皮。 ③有的上皮下陷形成消化管 壁内的小消化腺，形成腺上皮，分泌粘液 和各种消化酶。 ④另外,在消化管壁上皮内 还有散在的多种内分泌细胞。
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2、粘膜下层
结构：由疏松结缔组织构成，内有比较大 的血管、淋巴管和粘膜下神经丛，又称梅 氏神经丛。食管与十二指肠部分，分别有 食管腺与十二指肠腺，
功能：有联系粘膜与肌层的作用。
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3、肌层 ①组成：口腔、咽、食管上段和肛门为
骨骼肌； 其余均为平滑肌。 ②排列：内环行、外环行两层。两层之
后壁邻接胰、左肾、 左肾上腺和横结肠。
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胃底：邻接膈和脾。 上缘称胃小弯，凹 向右上方。下缘称 胃大弯，凸向左下 方。
胃口：入口为贲门， 出口称幽门。幽门 表面有一条缩窄的 环行沟，有幽门括 约肌分布。
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2、胃的组织结构
胃壁： 粘膜 粘膜下层 肌层 外膜
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粘膜
由上皮、固有层和粘膜肌层组成。
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1）单层柱状上皮
形态：细胞排列整齐，顶部细胞质充满粘原颗粒。 在H-E染色切片中，顶部细胞质透明，核靠近细 胞基部。
功能：粘原颗粒排出后形成粘液，覆盖在粘膜表 面，能防止胃液内高浓度的盐酸与胃蛋白酶对胃 粘膜的损伤。
2）固有层
为结缔组织，有胶原纤维、网状纤维、血管与多 种细胞，如成纤维细胞、淋巴细胞、浆细胞、嗜 酸性粒细胞和散在的平滑肌等。固有膜中充满由 上皮下陷形成的许多腺体，根据不同部位，可分 三种：贲门腺、胃底腺和幽门腺。