幼儿园食堂消毒方法一览表
幼儿园食堂餐具消毒记录表
幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。
在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。
为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。
2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。
3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。
不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。
4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。
消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。
5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。
审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。
学校(幼儿园)食堂餐饮具清洗消毒方法
餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1．刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3．最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物。
1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
（三）保洁方法
1．消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
幼儿园厨房消毒流程及方法
幼儿园厨房消毒流程及方法
幼儿园厨房消毒流程及方法如下：
1、每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。
2、厨房地面可用含有效氯250mg/L-500mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。
3、集体食堂餐具消毒。
首选用餐具消毒器消毒，常用的消毒碗柜柜有紫外线臭氧消毒碗柜和高温加热消毒碗柜等，按照操作说明书使用；也可用高温蒸汽或煮沸15-30分钟消毒，或采用含氯消毒剂（有效氯浓度250mg/L-500mg/L）浸泡30分钟后，再用清水漂洗干净。
餐具消毒后应注意保洁。
4、手的消毒。
用肥皂流动水洗手，必要时用75%乙醇或0.5%碘伏涂抹双手。
幼儿园消毒方法一览表
84消毒液、日
光曝晒
1次/月
清洗干净后用1:200的84消毒液水溶液浸泡3-5分钟，最后在阳光下直射4小时。
棉被、枕心
日光曝晒
2次/月
在阳光直射下曝晒。（主要依据天气变化而定）
床架、玩具架、
门窗、橱柜
84消毒液
1次/日
清洗干净后用1:200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦一遍
盥洗室、厕所
84消毒液
2次/日
清洗地面、便沟内污垢，保持洁净，用1:200的84消毒液水溶液喷洒。
塑料玩具
84消毒液
1次/周
清洗干净后用1:200的84消毒液水溶液浸泡3-5分钟，液体面应超过物体面。
桌、椅
84消毒液ห้องสมุดไป่ตู้
1次/餐
先将桌面清洁处理后，再用1:200的84消
毒液水溶液檫洗，最后用清水再擦一遍
寝室、活动室
84消毒液、紫
外线灯
1次/日
清洁地板后，再用1:200的84消毒液水溶液擦洗，最后关闭门窗紫外线消毒30分钟。每天随时注意开窗通风换气。
床单、被罩、
枕套
84消毒液
1-2次/月
1:200的84消毒液水溶液直接与洗衣粉配合使用洗涤干净。
幼儿园消毒方法一览表
消毒对象
消毒剂（工具）
消毒时间
消毒方法
餐具
消毒柜、高温
1次/餐
洗净餐具，高温蒸煮30分钟；或擦干，将餐具竖放在消毒柜格内，将消毒柜电源线插入电源插座，把门关好，按下“开启”及“消毒”键消毒30分钟。
餐巾
消毒柜、高温
1次/餐
水杯
消毒柜、高温
1次/日
毛巾
84消毒液
幼儿园食堂消毒制度(新版)
幼儿园食堂消毒制度
1.食堂消毒：厨房菜板、菜刀、菜盆生熟分开，有标记，每天用84消毒液消毒（按比例使用），地面、墙壁、操作台都要喷洒84消毒液。
食堂抹布必须每日用消毒剂浸泡，洗的干干净净。
（抹布分为擦灶台和擦灰尘的两种，并用不同的颜色来区分，如擦灶台的是白色抹布，擦灰尘的是紫色抹布）。
2.餐具清洗设施齐全，有餐具清洗池、冲洗池；清洗程序正确，去渣、去油、冲洗消毒。
3.餐具的消毒设备齐全，有消毒柜或蒸汽消毒。
蒸汽消毒保持100℃并在10分钟以上，红外线餐具消毒柜125℃并在15分钟以上。
4.餐具消毒后，放入指定的柜中，贴上标签。
5.炊事用具及容器用后洗净消毒。
洗刷用具和盛放餐具的容器，每天进行刷洗，每周用消毒剂消毒。
6.餐具、用具必须脱离地面。
幼儿园消毒方法一览表
84消毒液
1次/月
清洗干净后用1：200的84消毒液水溶液浸泡3-5分钟，最后在阳光下直射4小时。
消毒对象
消毒剂（工具）
消毒时间
消毒次数
消毒方法
操作人签字
水杯
毛巾
桌、椅
寝室、活动室
床单、被罩、枕套
棉被、枕心
床架、玩具架、门窗、橱柜
盥洗室、厕所
小型玩具
大型玩具
厨房
幼思国际幼儿园消毒记录表
第周
教室
84消毒液、紫外线灯
1次/日
清洁地板后，再用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后关闭门窗紫外线消毒30分钟。每天随时注意开窗通风换气。
床单、被罩、枕套
84消毒液
1次/周
1：200的84消毒液水溶液直接与洗衣粉配合使用洗涤干净。
棉被、枕心
日光曝晒
2次/月
在阳光直射下曝晒。（主要依据天气变化而定）
爱幼思国际幼儿园消毒一览表
消毒对象
消毒剂（工具）
消毒时间
消毒方法
餐具
消毒柜
1次/餐
洗净餐具，擦干，将消毒柜电源线插入电源插座，把门关好，按下“开启”及“消毒“键消毒30分钟。
水杯
消毒柜
1次/日
毛巾
84消毒液或
1次/日
用1:200的84消毒液浸泡10分钟后清洗晾晒.
桌、椅
84消毒液
1次/日
先将桌面清洁处理后，再用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦一遍。
床架、玩具架、门窗、橱柜
84消毒液
1次/周
清洗干净后用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦一遍。
盥洗室、厕所
84消毒液
幼儿园食堂清洗消毒指南
幼儿园食堂清洗消毒指南一、餐具清洗消毒咱先说说餐具哈。
小朋友们吃完饭后，那些小碗小勺子可不能就随便冲冲。
要先用热水加洗洁精好好地把上面的饭菜残渣都给刷掉。
就像给它们洗个舒服的泡泡浴一样，每个角落都要照顾到，不能留一点脏东西。
然后呢，把洗好的餐具放在专门的消毒碗柜里。
这消毒碗柜就像是餐具的小房间，在里面可以把细菌都杀光光。
要记得把消毒碗柜设置好合适的温度和时间哦，这样才能确保消毒彻底。
二、厨房用具清洗消毒厨房的那些锅碗瓢盆啊，还有菜刀菜板之类的，也得好好清洗消毒。
锅呢，做完饭锅底可能会有焦糊的东西，用热水泡一泡，再用钢丝球轻轻擦一擦就掉啦。
菜板可不能只用清水冲一下就行，要撒上盐，用刷子使劲刷一刷，正反两面都要刷到。
菜刀用完后，要及时擦干净，再用酒精棉球擦一擦，就像给它擦擦脸一样，这样能把细菌都赶跑。
三、食堂环境清洁消毒食堂的桌子椅子啊，地面啊，也得打扫干净。
桌子先用湿抹布擦一遍，把上面的饭粒啊，汤汁啊都擦掉，然后再用干抹布擦一遍，让它干干爽爽的。
地面就更要认真打扫了，扫帚扫完之后，再用拖把拖一拖，拖把要经常洗干净哦，不然就变成脏东西的搬运工啦。
食堂的墙壁也不能忽略，要是有脏的地方，用干净的布蘸着洗洁精水擦一擦。
还有食堂的垃圾桶，每天都要倒掉垃圾，然后用消毒水把垃圾桶里面和外面都喷一喷。
四、食材储存区域清洁消毒食材储存的地方可重要啦。
冰箱要定期清理，把过期的或者变质的食物扔掉。
冰箱里面的架子可以拿出来清洗一下，晾干之后再放回去。
放食材的柜子也要擦干净，不能有灰尘，要是有小虫子什么的，可就不好啦。
在幼儿园食堂做清洗消毒工作呀，就像是在照顾一群小宝贝一样。
要细心，要有耐心。
每一个小细节都关系到小朋友们的健康呢。
咱们可不能马虎，要把食堂打扫得干干净净，消毒得彻彻底底，让小朋友们在幼儿园吃得开心，吃得放心。
小朋友们就像小花朵一样，咱们得给他们提供最健康的环境，这样他们才能茁壮成长呀。
幼儿园食堂消毒方法一览表
3、用湿布抹净或用水冲净
4、风干
消毒柜、贮藏柜
每周两次或需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗
每月一次
或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、用干布除去干的污物
2、用湿布抹擦或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
冷库
（冰箱、冰柜）
每周一次或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用清洁的抹布抹干/风干
排烟设施
表面每周一次或有需要时每天清洗
抹布、刷子及清洁剂
1、用清洁剂清洗
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
灶台、锅
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
切菜机、搅面机、切肉机
每次使用后
抹布、钢刷、清洁剂及消毒剂
1、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、清洁剂
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项目
频率
使用物品
方法及流程
地面
每天完工或有需要时
扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用扫帚扫地
2、用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3、用刷子刷去余下污物
4、用水彻底冲净
5、用干拖把拖干地面
工作台及
洗涤池
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
冷库
（冰箱、冰柜）
每周一次或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用清洁的抹布抹干/风干
排烟设施
表面每周一次或有需要时每天清洗
抹布、刷子及清洁剂
1、用清洁剂清洗
5、用消毒剂消毒
6、风干
水池、龙头
每餐、每天完工时
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
菜篮子或馒头容器
每餐、每天完工时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、用水冲洗
2、爆晒
餐具
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
4、风干
消毒柜、贮藏柜
每周两次或需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗
每月一次
或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、用干布除去干的污物
2、用湿布抹擦或用水湿布抹净或用水冲净幼儿园的一杯一巾每天用后需要时抹布清洁剂及消毒剂1用湿布抹净或用水冲刷2用清洁剂清洗3用湿布抹净或用水冲净4用水煮加热消毒或用蒸气加热消毒学生自带餐具每次使用后抹布清洁剂1用湿布抹净或用水冲刷2用清洁剂清洗3用湿布抹净或用水冲净排水沟每周一次或有需要时铲子刷子清洁剂及消毒剂1用铲子铲去沟内大部分污物2用水清洗排水沟3用刷子刷去沟内余下污物4用清洁剂消毒剂洗净排水沟冷库冰箱冰柜每周一次或有需要时抹布刷子及清洁剂1清除食物残渣及污物2用湿布抹净或用水冲刷3用清洁剂清洗4用湿布抹净或用水冲净5用清洁的抹布抹干风干排烟设施表面每周一次或有需要时每天清洗抹布刷子及清洁剂1用清洁剂清洗2用刷子抹布去除油污3用湿布抹净或用水冲净4风干消毒柜贮藏柜每周两次或需要时抹布清洁剂及消毒剂1用湿布抹净或用水冲刷2用清洁剂清洗3用湿布抹净或用水冲净墙壁天花板包括照明设施及门窗每月一次或有需要时抹布刷子及清洁剂1用干布除去干的污物2用湿布抹擦或用水冲刷3用清洁剂清洗4用湿布抹净或用水冲净5风干
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
工具及加工设备
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
废弃物暂存
容器
每天完工或有需要时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大部分污物
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
灶台、锅
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
切菜机、搅面机、切肉机
每次使用后
抹布、钢刷、清洁剂及消毒剂
1、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干