茶叶安全问题——农药残留
茶叶加工过程中质量安全问题及对策
茶叶加工过程中质量安全问题及对策茶叶是一种受欢迎的饮品，其加工过程中涉及到许多质量安全问题。
茶叶的品质和安全性直接影响到消费者的健康和口感体验。
茶叶加工过程中的质量安全问题必须得到高度重视，并采取各种对策来保证茶叶的质量和安全。
本文将对茶叶加工过程中的质量安全问题进行分析，并提出相应的对策建议。
1. 农药残留：茶叶的生长过程中，为了防止病虫害，农民经常使用农药。
如果农药使用不当或者超量使用，茶叶中就会残留有害物质，对人体健康造成危害。
2. 重金属污染：茶叶的生长环境中如果存在重金属污染，茶叶在生长过程中就会吸收这些重金属，导致茶叶中含有大量的重金属，对人体健康造成危害。
3. 加工过程中的污染：茶叶在采摘、杀青、揉捻、干燥等加工过程中，如果加工人员在操作不当、加工设备不洁净等原因导致茶叶受到污染，就会影响茶叶的质量和安全性。
4. 假冒伪劣：茶叶市场上存在着一些假冒伪劣的产品，这些产品可能添加了有害物质，对消费者造成危害。
二、茶叶加工质量安全对策建议1. 强化农药管理：加强对茶叶生产过程中使用农药的管理，严格按照使用说明书使用农药，防止农药超量使用或者不当使用。
建立农药残留监测制度，对茶叶进行全面监测，确保农药残留在合理范围内。
2. 加强茶园环境监测：对茶园生长环境进行定期监测，防止重金属等污染物质对茶叶的污染。
如果发现茶园环境存在重金属污染，要及时采取措施，对茶叶进行风险评估和处理。
3. 严格控制加工过程：加强对茶叶加工过程中的卫生管理，保持加工设备的清洁卫生，防止污染。
培训加工人员，提高其操作技能和卫生意识，确保茶叶加工过程的卫生安全。
4. 加强市场监管：加强对茶叶市场的监管，严禁生产和销售假冒伪劣产品。
建立健全的质量安全监测体系，对市场上的茶叶产品进行抽检，确保消费者购买到的茶叶产品安全可靠。
5. 提高消费者的食品安全意识：通过开展食品安全宣传教育活动，提高消费者对茶叶质量安全问题的关注，引导消费者选择正规渠道购买茶叶产品，增强自我防范意识。
茶叶的安全标准
茶叶的安全标准茶叶是一种广受欢迎的饮品，具有丰富的营养成分和保健功能。
然而，随着现代农业和食品工业的发展，茶叶在种植、加工和销售过程中可能受到各种污染和有害物质的侵害，从而对消费者的健康产生负面影响。
因此，制定茶叶的安全标准至关重要。
1.农药残留物茶叶中的农药残留物是指茶叶在种植过程中使用农药后，在茶叶中留下的有毒物质。
为了确保茶叶的安全性，各国都制定了相应的农药残留物标准。
在茶叶中，常见的农药残留物包括有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类等。
按照我国国家标准GB2763-2019的规定，茶叶中的农药残留物不得超过以下限量：有机磷：不得超过0.5mg∕kg有机氯：不得超过0.2mg∕kg氨基甲酸酯类：不得超过0.2mg∕kg2.重金属重金属是指比重较大的金属元素，如铅、汞、镉等。
茶叶中的重金属可能来自于土壤、水源、农药等环境因素。
长期饮用含有重金属的茶叶可能会对人体健康造成危害。
按照我国国家标准GB2762-2017的规定，茶叶中的重金属限量如下：铅：不得超过2mg∕kg汞:不得超过0.2mg∕kg镉：不得超过O.3mg∕kg茶叶中的微生物可能来自于种植、加工和储存等环节。
一些致病微生物如沙门氏菌、大肠杆菌等可能通过饮茶进入人体，导致食物中毒、腹泻等疾病。
因此，茶叶的微生物安全性也需要严格控制。
按照我国国家标准GB29921-2013的规定,茶叶中致病微生物的限量如下:沙门氏菌：不得检出大肠杆菌：不得检出4.食品添加剂为了改善茶叶的口感、色泽和香气等品质，一些食品添加剂如色素、香精、防腐剂等可能会被添加到茶叶中。
然而，长期饮用含有过量食品添加剂的茶叶可能会对人体健康产生负面影响。
因此，茶叶中的食品添加剂也应当严格控制。
按照我国国家标准GB2760-2014的规定，茶叶中的食品添加剂限量如下：合成色素：不得添加防腐剂：不得添加甜味剂：不得添加香精：不得添加（天然香精除外）5.营养成份茶叶中含有丰富的营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。
茶叶卫生标准
茶叶卫生标准茶叶是我国传统的饮品之一，同时也是世界上广为流传的饮品之一。
茶叶不仅口感醇和，香气扑鼻，而且具有非常多的营养成分，是提高人类免疫力、保健养生、降低血压、抗衰老等方面的神养品。
茶叶作为食品，在其生产过程中，也面临着各种食品卫生问题。
制定茶叶卫生标准对于保障消费者的安全健康，促进茶叶产业的健康发展和提高中国茶叶的国际声誉，具有重要的意义。
本文将介绍茶叶卫生标准的相关内容，希望对你有所帮助。
一、茶叶的常见食品卫生问题1.茶园使用农药不当问题。
有些茶园过度使用农药，或者使用无标准的农药，超过了农药使用标准。
这会导致农药残留在茶叶中，对人体健康造成危害。
茶叶的生产需要秉持“绿色、健康、安全”的原则，保障消费者的身体健康。
2.茶叶加工过程中使用不卫生或安全度不高的设备等问题。
茶叶加工过程中，一些设备可能存在卫生问题、安全问题等。
加工设备使用不当，可能存在问题，制造出的茶叶可能含有昆虫、细菌等。
3.茶叶保存不当问题。
茶叶保存在高潮湿、高温环境中，茶叶中的霉菌繁殖量就会增加。
长时间放置导致茶叶氧化，使茶叶的香气和营养成分流失。
茶叶卫生标准通常由国家标准化管理委员会制定，由权威机构、专家组成的工作组制定。
茶叶卫生标准主要包括下列方面：1.茶园保护标准。
茶园保护标准主要涉及茶园建设、农药使用、肥料使用、病虫害防治、水源管理等方面的规定。
茶叶生长的环境质量直接影响茶叶的品质，保证茶园的卫生环境，是保证茶叶品质、安全卫生的前提。
2.茶叶规格标准。
茶叶规格标准主要涉及茶叶的外观、形态、颜色、气味、口感等方面的规定。
茶叶规格标准是保证茶叶品质的重要标准，是连接生产者和消费者的桥梁。
3.制茶工艺标准。
制茶工艺标准主要涉及茶叶加工的相关工序、工艺条件、加工设备、加工场所的要求等。
制茶工艺标准是保障茶叶品质的关键，是制茶厂生产的重要前提。
4.茶叶样品检验方法标准。
茶叶样品检验方法标准主要包括样品选择、检验项目、检验方法和标准值等方面的规定，是检验茶叶品质的关键要素。
茶叶加工过程中质量安全的问题及对策
茶叶加工过程中质量安全的问题及对策茶叶加工是将新鲜茶叶经过一系列复杂的工序加工成成品茶的过程。
在这个过程中，茶叶的质量安全问题至关重要。
本文将讨论茶叶加工过程中可能出现的质量安全问题，并提出相应的对策。
茶叶加工过程中可能出现的主要质量安全问题是农药残留。
农药使用过多或不当可能导致茶叶中残留有害物质，对人体健康造成威胁。
为了解决这个问题，茶叶生产者应该选择优质的茶叶品种，并采取科学的种植和施肥管理方法，尽量减少对化学农药的依赖。
加工过程中应严格控制农药的使用量和使用时机，确保茶叶在加工过程中不受到污染。
茶叶加工过程中还可能出现的一个质量安全问题是微生物污染。
茶叶采摘后，由于潮湿的环境，容易滋生霉菌和细菌。
这些微生物会产生有害物质，对茶叶品质和消费者健康造成威胁。
为了解决这个问题，茶叶加工厂应该在加工过程中严格控制湿度和温度，选择适当的杀菌方法，如高温杀菌或喷雾杀菌，杀灭茶叶中的微生物。
茶叶加工过程中的质量安全问题还包括混杂物的问题。
茶叶在加工过程中可能会混入杂质，如石头、木杂、异物等。
这些杂质不仅影响茶叶的口感和品质，还可能对消费者造成伤害。
为了解决这个问题，茶叶加工过程中应加强清洁和筛选工作，确保茶叶不受污染和混杂。
茶叶加工过程中还需要注意的是对化学添加剂的使用。
有些茶叶加工厂为了提高茶叶的色泽和香气，会使用一些化学添加剂。
这些化学添加剂可能对人体健康造成风险，应严格限制使用。
而且，茶叶加工厂应该采取自然的加工方法和传统的工艺，尽量避免使用化学添加剂，保证茶叶的品质和安全性。
茶叶加工过程中的质量安全问题涉及农药残留、微生物污染、混杂物和化学添加剂的使用等方面。
为了解决这些问题，茶叶生产者应该加强茶叶种植和施肥管理的科学性，严格控制农药和化学添加剂的使用。
在加工过程中，应严格控制湿度和温度，选择适当的杀菌方法，加强清洁和筛选工作，确保茶叶的质量和安全性。
茶叶加工厂还应该采取自然的加工方法和传统的工艺，减少对化学添加剂的依赖，保证茶叶的天然和健康特性。
茶叶中的重金属与农残问题解析
茶叶中的重金属与农残问题解析茶叶作为我国传统的饮品，一直以来备受人们的喜爱。
然而，近年来，茶叶中的重金属和农残问题引起了广泛关注。
本文将对这两个问题进行解析，以帮助读者更好地了解并正确对待茶叶的安全性。
一、茶叶中的重金属问题重金属是一类具有较高相对密度和毒性的金属元素，如铅、汞、镉、铬等。
它们在环境中广泛存在，也容易进入茶叶中。
主要原因包括茶树吸收土壤中的重金属，以及农药、肥料等的使用。
首先，茶树吸收土壤中的重金属是重要原因之一。
茶叶的生长需要土壤提供养分，但某些土壤中可能含有较高的重金属含量。
然而，这并不意味着每一片茶叶都会含有过量的重金属。
茶叶种类和产地的选择是非常重要的。
一些茶叶产区为了确保其产品的质量和安全，会进行定期的土壤检测和茶叶抽检。
其次，农药、肥料等的使用也与茶叶中的重金属含量有关。
为了保护茶叶免受病虫害的侵害，农药的使用在茶叶生产中是非常常见的。
然而，若农药使用不当或超量使用，可能会导致农残超标，并进一步影响茶叶中的重金属含量。
因此，茶农应严格遵循农药使用的规定，并在使用前仔细阅读说明书，确保正确使用和控制农药。
同时，茶叶生产中，可选择使用有机肥料等替代化学合成肥料，以减少重金属的积累。
对于消费者而言，如何判断茶叶是否含有过量的重金属是值得注意的。
购买来自合规茶叶产区的产品，选择有明确生产标准的茶叶品牌是重要的。
此外，茶叶在泡制过程中也可通过目测、嗅觉等感官来初步判断其质量。
如果茶叶呈现出明显的颜色异常或异味，则有可能存在重金属超标的情况。
二、茶叶中的农残问题农残是指农药在农作物中残留的残余物。
农残问题是茶叶安全性的另一个重要方面。
茶叶因其叶表相对较大，容易吸附农药残留，而茶叶的加工过程通常要经过烘焙等高温处理，这可能导致部分农药残留物在茶叶中残留。
农残问题的解决需要从多个环节入手。
首先，茶叶种植阶段的合理农药使用是关键。
农药使用前，应详细阅读使用说明书，并严格按照剂量和农药使用期限进行操作。
夏秋茶农残严重 真相：农药残留不等于有毒
夏秋茶农残严重真相：农药残留不等于有毒清明前后，又到了春茶上市的季节，一则关于茶的“应景”文章也同时刷爆朋友圈。
文章指出“春茶中含过量农药，一喝就中毒。
而夏秋季的茶叶更是可怕，连茶农自己都不喝。
”喝茶真的等于“服毒”？现在的茶叶到底还能不能喝了？带着这个问题，记者采访了有关专家。
误区：春茶中含过量农药真相：受病虫害影响小基本不用药“春茶农药残留的问题，说了很多次了，但每年这个时候还是会有人来问。
”中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士告诉科技日报记者，春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。
“我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此基本不用药。
”茶树的主要虫害如茶小绿叶蝉、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份发病率较高；而茶树常见病如茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病等则会出现在潮湿多雨的季节，因这些病对茶叶的产量影响不大，茶农也不会用农药。
陈宗懋说，以现在市场上价格比较高的明前茶(清明节前采摘的茶叶)为例，除了口感好、营养成分高外，还较少受病虫害影响，农药污染小，特别是早期的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的。
误区：夏秋茶农残严重真相：有农药残留不等于有毒陈宗懋告诉记者，6月中下旬到9月，随着温度升高、降雨量充沛，茶叶病虫害较为集中，才会较多地使用农药，这时恰好是一些地区夏秋茶采摘的季节，为此，可以说夏秋茶相对于春茶的农药使用量大。
不过，即使用药，大多数茶园使用的农药种类和量也是按照国家标准来的。
我国《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严格的规定。
2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求，比2014版新增了20项，而且对一些农药限量要求也变得更严格了。
例如，一种名为“灭多威”的农药限量标准，由2014版的每千克3毫克，降为2016版的每千克0.2毫克。
“在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期，只要按照规定采摘的茶叶，经加工制成的茶叶产品都是安全的。
茶叶中的农药残留
我国实施至今的《食品中农药最大残留限量》2016年版标准规定了48项茶叶最大残留限量，同时新增茶树上禁用的农药的限量14项。
（包括甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、克百威、硫环磷、氯嘤磷、灭线磷、内吸磷、富戊菊脂、三氯杀螭醇、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果），这些禁限的农药的限量标准十分严格，有机磷类农药的限量均低于0.05mg/kg ,茶树上禁用、其他作物可用的均低于0.2mg/kg。
由于大局部农药是脂溶性的，不溶于水，为了检测出其农药残留量，检测采用的是有机化学方法。
但用水泡茶时，其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%至20%。
所以在理论上,农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。
我国人均饮茶量每天缺乏10克，加之大局部农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。
茶叶农残在我们的食物摄入量中占比是非常少的，也许喝三天茶，也比你吃一餐无公害蔬菜的摄入量还少。
所以好茶之人大可不必为此而纠结。
恒奥科技可以为农残检测提供的仪器：平行真空蒸发仪、平行氮吹浓缩仪、固相萃取装置、均质器、振荡器、快检箱等。
〃创新促开展，诚信赢未来”是恒奥科技公司开展的基本战略。
恒奥科技的产品定位是国际和国内先进水平。
旗下的全自动密闭氮吹仪、全自动平行浓缩蒸发仪、多点接种仪、全自动制备分装仪等主导产品均具有国内领先水平，局部产品到达国际水平。
几个重点的产品均为国内首推。
多项产品获得国家专利，两项产品工程荣获市级国家级中小企业技术创新基金奖励。
其中拍击式均质器产品荣获"国产好仪器”殊荣。
在产品价格和技术服务方面与进口产品比凸显出优势。
公司的产品销售网络覆盖国内大局部省市，并销售到西班牙、阿根廷日本、韩国等国家。
经过十九年的开展，恒奥科技在业内和广大客户中树立了良好的企业形象和产品口碑。
茶叶加工过程中质量安全的问题及对策
茶叶加工过程中质量安全的问题及对策
茶叶加工过程中存在的质量安全问题主要包括生长区域污染、农药残留、加工工艺不合规、保存条件不当等方面。
针对这些问题，需要采取一系列的对策来保障茶叶的质量和安全。
茶叶生长区域的污染是影响茶叶质量的重要因素。
在选择茶园种植区域时，应尽量选择山区远离工业排污口和交通干道的地方，确保环境相对干净。
在种植过程中，要严格禁止使用化学农药和化肥，采用有机种植或绿色种植的方式，减少对土壤和水源的污染。
农药残留是茶叶加工质量安全的一大隐患。
要确保茶叶的农药使用符合规定，并在收获前充分洗净农药残留。
可以通过加强农药使用的管理，培训农民正确使用农药的方法和注意事项，提高对农药残留的监测和检测能力，确保茶叶中农药残留物的安全标准。
加工工艺不合规也是茶叶质量安全的一大问题。
茶叶加工过程中，对温度、湿度等环境条件的要求非常严格。
工序的糙碎、揉捻、烘焙等步骤都需要按照规定的程序和要求进行，确保茶叶的质量和安全。
为此，加工企业应建立完善的加工工艺标准和管理体系，进行监测和检验，确保加工过程的合规性。
茶叶保存条件不当也容易导致茶叶的质量问题，尤其是霉菌和冷藏导致的质量变差。
茶叶的保存要求干燥、通风、避光，并远离异味。
加工企业应建立适宜茶叶保存的场所和设备，并制定相应的管理制度，确保茶叶的质量和安全。
茶叶加工过程中的质量安全问题需要通过建立健全的管理体系、加强监测检测和完善加工工艺等多种手段来解决。
只有这样，才能保障消费者对茶叶的信任，提高茶叶产业的竞争力。
茶叶中农药残留的标准
茶叶中农药残留的标准茶叶是我国传统的饮品之一，也是世界上广泛饮用的饮品之一。
然而，随着农药的广泛使用，茶叶中农药残留的问题也日益引起人们的关注。
农药残留会对人体健康造成影响，因此对茶叶中农药残留的标准也越来越严格。
首先，茶叶中农药残留的标准是由国家相关部门制定的，这些标准是根据茶叶生长的环境、茶叶的种类以及农药的种类等因素来确定的。
一般来说，茶叶中农药残留的标准是以每公斤茶叶中农药残留量的毫克数来表示的。
不同国家对茶叶中农药残留的标准也有所不同，但总体来说，茶叶中农药残留的标准都是在不影响人体健康的前提下尽可能地减少农药残留量。
其次，茶叶中农药残留的标准不仅是对茶叶生产企业的要求，也是对消费者的保障。
消费者在购买茶叶时，可以通过查看茶叶包装上的农药残留标准来判断茶叶的质量。
如果茶叶的农药残留量超过了国家标准，那么这样的茶叶就不适合食用，会对人体健康造成危害。
另外，茶叶生产企业也要严格遵守茶叶中农药残留的标准，确保生产出的茶叶符合国家标准。
这不仅是对消费者负责，也是对企业自身质量的保证。
只有生产出符合国家标准的茶叶，企业才能赢得消费者的信任，也才能在市场上获得更好的发展。
最后，消费者在购买茶叶时，也应该关注茶叶中农药残留的标准，选择符合国家标准的茶叶。
同时，在使用茶叶时，也要注意正确的冲泡方法，以最大程度地减少茶叶中农药残留的摄入量。
总之，茶叶中农药残留的标准是保障茶叶质量和消费者健康的重要依据。
只有严格遵守这些标准，才能生产出安全、健康的茶叶产品，也才能让消费者放心地享用茶叶。
希望茶叶生产企业和消费者都能重视茶叶中农药残留的标准，共同为茶叶产业的健康发展做出努力。
茶叶加工过程中质量安全问题及对策
茶叶加工过程中质量安全问题及对策茶叶作为中国传统的饮品，具有浓厚的文化底蕴和丰富的营养价值，受到了广大消费者的热爱。
而茶叶的质量安全问题一直备受关注，茶叶加工过程中存在的质量安全问题更是需要引起相关部门和企业的高度重视。
本文将从茶叶加工过程中存在的质量安全问题和可能的对策进行探讨和分析，以期促进茶叶产业的健康发展。
1. 环境污染：茶叶的生长环境直接影响着茶叶的品质，而环境污染会对茶叶的质量产生不利影响。
空气中的污染物、水体污染和土壤污染都会对茶叶的品质造成影响。
2. 农药残留：茶叶种植过程中使用的农药会在茶叶中残留，如果使用不当或者超量使用农药，会对茶叶的质量安全产生影响，甚至对人体健康构成威胁。
3. 加工工艺不合理：茶叶在加工过程中，如果温度、湿度、时间控制不当，会导致茶叶内部成分变质，出现质量安全问题。
4. 产品添加剂：一些不法商家为了追求利润，会在茶叶加工过程中添加一些有害物质，如甲醛、二氧化硫等，以此提高茶叶的外观，导致茶叶质量安全隐患。
5. 包装卫生问题：茶叶在包装过程中，如果包装材料不洁净或者加工环境不卫生，会导致茶叶被污染，影响产品质量安全。
1. 加强环境保护和农业生产管理：茶叶种植的生产环节要加强环保意识，合理使用化肥和农药，减少农药残留。
2. 规范加工工艺：加强对茶叶加工过程的管理，制定严格的加工工艺标准和流程，确保茶叶加工过程中的温度、湿度、时间等参数符合标准，保障茶叶的品质安全。
3. 加强监管：政府部门要加强对茶叶生产企业的监管力度，确保企业落实质量安全管理制度，加强对产品质量的监测和抽检。
4. 加强宣传教育：宣传茶叶的安全知识，提高消费者对茶叶质量安全的重视程度，引导消费者理性消费和选择正规渠道购买茶叶。
5. 建立健全的质量安全管理体系：茶叶生产企业要建立完善的质量管理体系，对原料采购、生产加工、包装运输等环节进行严格管控，确保产品质量安全。
6. 加强行业自律：茶叶行业协会等自律组织要加强行业自律，规范市场秩序，惩罚违法违规企业，提升整个行业的质量安全水平。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶叶安全问题——农药残留
我们小组经过去老街的走访，与店家的交流，以及对游客的问访，再加上对茶叶资料与市场环境的分析，我们也发现了一个问题，茶叶的安全与否——茶叶的农药残留问题。
我国茶叶中农药残留是世界上茶叶出口国中超标率最高的国家之一，这就使得我国茶叶出口处于非常不利的境地，同时也造成了消费者的购买隐患。
到底是什么原因造成茶叶残留问题呢？
茶叶中的农药残留来源于两个方面：
1、直接喷施。
茶叶中农药残留的直接来源是农药喷施在茶树叶片上，其中部分农药留在叶片表面，部分农药渐渐渗入茶树组织内部，在日光、雨露、湿度，茶树体内酶类等因素的影响下，逐渐分解和转变成其他无毒物质，如果在这些农药还没有完全降解时便采收下来，这种鲜叶经加工后制成的成叶中便会含有农药残留。
2、间接来源——茶叶中农药残留的间接来源包括如下三个可能，它同样是不可忽视的成因。
2.1 从土壤中吸收——在喷药过程中，约有80%～90%的农药会流失到土壤中，这些农药一部分在土壤中蓄积，一些内吸性的农药（如乐果），还可通过根系在吸取水分和营养物质的同时，将农药输送到树芽梢部，六六六虽不是内吸性农药，但也有一定内吸特性，因此在土壤中蓄积有六六六的茶园，芽梢中也会有微量的六六六残留，滴滴涕和拟除虫菊酯类因无内吸性，因此，通过土壤吸收进入茶树和茶叶中
的可能性很小。
2.2由水携带——茶树喷药和灌溉需要大量的水喷施在茶树上，因此水中的农药会随着用水转移到茶树上，尤其是一些水中溶解度较高的农药（如乐果、马拉硫磷、甲胺磷等）便有可能随着茶园用水而转移到茶树芽梢上，例如甲胺磷虽然在茶叶生产中禁止使用，但由于稻田中大量使用这种农药，因此，随着稻田的水流入江河，便有可能随着茶园用水而转移到茶树芽梢上，这也是目前茶叶中常发现有甲胺磷微量残留的一个重要原因。
因此，在选择有机茶的原料基地时就要考虑这种可能性。
2.3 空气漂移。
空气漂移是茶树芽梢中农药残留除了直接喷药以外的另一个重要来源，农药喷施在叶片表面或土壤表面后可以通过挥发进入大气中，或吸附在大气中的尘粒上，或是成气态随风转移。
这些被吸附在尘粒上或直接随气流转移的农药会在一定距离外直接沉降或由雨水淋降，构成茶叶芽梢中的农药残留，我国在七十年代中期起在茶叶生产上已停止使用六六六和滴滴涕，但茶叶中的农药残留仍不能迅速降低，就是由于稻田喷药后漂移到茶树芽梢而造成的农药残留。
我们如何解决这些问题呢？
1、从源头上解决茶叶中的农药残留问题
要迅速降低我国茶叶中的农药残留问题，必须从茶叶生产抓起，其中重要的是加强技术宣传，普及茶园安全质量的知识。
要认真贯彻农业部在1997年和1999年分别下文禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶叶生
产中应用的规定，要向基层技术人员和茶农进行宣传指导。
在茶树病虫的防治上要贯彻可持续发展的综合治理策略，大力开展农业防治，加强生物防治，尽量减少化学农药的用量和用药次数。
在必须进行化学防治时要合理选用茶园适用农药。
要针对当前主要茶叶进口国的茶叶农药最大残留限量（MRL）标准，调整我国茶园中应用的农药品种。
1.1在禁用三氯杀螨醇后，可用克螨特和四螨嗪进行替代。
1.2要在禁用三氯戊菊酯后，可用氯氰菊酯、溴氰菊酯和联苯菊酯替代。
1.3针对当前欧盟对优乐得、速螨酮的MRL标准暂订为0.02mg/kg 的情况，建议两农药暂时停用，待正式MRL确定后再考虑使用。
1.4大力推广应用生物农药（如茶尺蠖病毒制剂、茶毛虫病毒制剂、黑刺粉虱真菌制剂、苏云金杆菌、白僵菌等）和植物源农药（苦参碱制剂、鱼藤酮）。
1.5可推广应用目前欧盟MRL较宽或未制订标准，并证明有良好防治效果的几种农药如硫丹（赛丹）、吡虫啉（康福多、大功臣）等。
2、建立健全降低茶叶中农药残留的保证体系
降低茶叶中农药残留的保证体系包括茶叶生产、生产资料供应、质量检验、流通渠道在内的整个过程。
2.1茶叶生产管理部门应加强普及科学种茶和科学加工以及科学销售的知识，提高茶叶技术人员、茶农、茶厂工作人员的环保意识和质量
意识。
随着对茶叶卫生质量要求的进一步提高，要普及茶园中农药使用的新技术和新知识，要宣传普及茶园有害生物的综合治理技术。
2.2农业生产资料管理部门应对花茶区农药的供应进行严格监督和管理，禁止禁用农药进入茶区或在茶区应用。
2.3质量技术监督部门应对内销茶叶的卫生质量进行严格抽样检验，对农药残留超标的要禁止销售，并在货架上撤除。
对无残留农药、无铅、无铜含量的茶叶可予以特殊标记认证，以提高产品质量观念。
2.4茶叶流通主管部门要加强对茶叶经销单位的监督和管理。
对卫生质量不合格的茶叶禁止销售。
2.5茶叶出口企业应逐步建立生产基地，对基地的茶叶生产和用药实行科学管理，确保出口茶叶在农药残留上符合标准。
2.6质量标准部门应进一步审查现有的茶叶中18项农药最大残留限量（MRL），要考虑和国际接轨问题，对不够合理的标准，应建议上级部门予以修改，以促使我国建立更为完善的茶叶质量标准体系。
2.7宣传媒体应科学客观地进行报导和宣传，要从有利于我国茶业的发展，有利茶叶的出口贸易，有利于消费者利益出发，要内外有别，不要夸大宣传。
如1998年杭州日报上“喝茶等于喝农药”、“喝茶让人不放心”的不合适用语，在国内外引起很大的负面效应。
要讲科学，以实事求是的态度对待茶叶中的卫生质量问题。
3、加强对科技的投入
对茶叶卫生质量中存在的问题，如茶叶中农药残留的快速检测技术，
茶园中农药残留的降解减除技术等，建议有关领导部门应予以立项，投入经费，予以解决。
以确保我国的茶叶产业化能在现在基础上有进一步提高，确保我国8000万茶农的收入有进一步增加。
此次在们小组调查中遇到的问题中发现，安全隐患将逐渐成为消费者是否购买该品牌茶叶要因素之一，所以旅游市场茶叶商家应该提高忧患意识，加强服务质量，从而更好的提高市场占有份额。