《果树栽培技术》实验实训大纲
果树栽培学教学大纲
果树栽培学教学大纲西南科技大学本科实践教学大纲《果树栽培学实验》教学大纲【课程编号】17314149【英文名称】Experiment of Fruit Culture 【课程学时】16 【适用专业】园艺一、本实验课程的教学目的和要求果树栽培学实验是园艺专业必修的一门专业实验课程。
通过本课程的学习，目的是让学生充实、验证课堂理论知识，掌握果树生物学性状观察记载方法和果树栽培的操作技能，培养学生理论与实践相结合的工作方法。
通过实验使学生掌握主要果树的种类和品种特性；果树的生长发育规律；基本操作技能及科学作风；培养学生能力。
二、本实验课程与其它课程的关系学习该实验课程必须具备《果树栽培学》、《植物学》、《植物生理学》、《土壤肥料学》、《农业气象学》的理论知识。
三、实验课程理论教学内容安排本实验课程不安排理论教学内容。
四、实验内容安排1、实验项目的类型及性质序号 1 实验项目名称主要果树树种的认识类型性质学时验证综合设计演示必做自选 3 2 3 2 2 2 2 16 7 √ √ √ √ √ √ 14 6 √ 2 1 √ √ √ √ √ √ √ 16 7 2 果树物候期观察 3 果树根系形态和结构的观察 4 果树树体结构与枝芽类型的认识 5 果树花芽分化时期观察 6主要果实类型及其构造的认识 7 果园管理工作历的制定实验学时数合计实验项目数合计 2、实验项目说明实验一、主要果树树种的认识【目的要求】依据果树地上部分的形态特征，观察主要果树的种类，培养学生识别果树树种的能力。
【内容】观察和记载各果树树种代表植株的植物学形态，如树形、枝、干、叶、花、果的主要特征。
【方法】教师讲授，学生提问并进行记载。
1生命科学与工程学院实验二、果树物候期观察【目的要求】果树物候期观察是了解果树生长发育规律的重要途径，也是制定果园周年管理措施的重要依据之一。
通过实验熟悉物候期观察的项目和方法，并掌握当地几种栽培果树在年生长周期的变化。
果树栽培技术
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果树栽培技术（大纲）一、果树栽培基础知识1.1果树栽培的意义与特点1.2果树分类及主要栽培树种1.3果树生长发育规律二、果树栽培环境条件2.1土壤条件2.2水分条件2.3光照条件2.4气候条件三、果树繁殖与苗木培育3.1有性繁殖3.1.1授粉与结实3.1.2种子处理与播种3.2无性繁殖3.2.1扦插繁殖3.2.2嫁接繁殖3.2.3分株繁殖3.3苗木培育3.3.1苗木选择与培育目标3.3.2苗木培育技术四、果树栽培管理技术4.1栽植技术4.1.1栽植时间与密度4.1.2栽植方法与栽后管理4.2土壤管理4.2.1土壤改良4.2.2土壤施肥4.2.3灌溉与排水4.3整形修剪4.3.1整形修剪的意义与原则4.3.2常见树形及其修剪方法4.3.3不同树龄阶段的修剪特点4.4病虫害防治4.4.1常见病虫害及其发生规律4.4.2防治方法与技术4.5果实采收与采后处理4.5.1采收时期与方法4.5.2采后处理与储藏五、不同果树栽培技术要点5.1柑橘栽培技术5.2苹果栽培技术5.3桃栽培技术5.4葡萄栽培技术5.5其他果树栽培技术六、果树栽培发展趋势与展望6.1现代果树栽培技术发展趋势6.2资源利用与生态环境保护6.3果树栽培与乡村振兴战略一、果树栽培基础知识1.1 果树栽培的意义与特点果树栽培是一种重要的农业生产活动，具有以下意义与特点：（1）果树栽培对人类生活的重要性：果树栽培可以为人类提供各种美味、营养丰富的果实，满足人们的口腹之欲，同时果实中富含的维生素、矿物质等有益成分对人们的健康有极大的益处。
果树栽培学实验实习指导书
果树栽培学实验实习指导书 河北农业大学果树栽培学教研室实验1 北方主要果树树种的识别一、目的要求通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能力。
二、材料：苹果、梨、桃、葡萄、杏、李、樱桃、枣、柿、核桃等果树植株三、实习内容观察比较各种果树地上部器官的形态特征，记载内容如下：1.植株（1）树性乔木、灌木、藤本、草本。
（2）树形圆锥形、半圆形、圆头形、开心形、丛状形、攀缘或葡匐，扁圆形。
（3）树干色泽、裂纹形态、中心干有无（4）枝条茸毛有无、多少。
刺有无，有无多次生长现象，稀疏程度。
（5）叶芽形状、离生或贴生，单芽或复芽，茸毛有无、多少。
（6）叶：叶型单叶、复叶形状披针形、卵形、倒卵形、椭圆形、掌状裂叶。
叶面、叶背、色泽、茸毛有无2.花（1）花或花序族生、单生，总状花序，聚伞花序、伞房花序、伞形总状花序、葇荑花序、圆锥花序。
（2）花或花序着生位置顶生，腋生。
（3）花的形态完全花、不完全花；花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的颜色的特征、子房上位、下位。
3.果实（1）类型单果、聚花果、聚合果。
（2）形状圆球形、扁圆形、卵圆形、圆锥形、倒卵形、长卵形、瓢形、椭圆形、长圆形、方形、磨盘形。
（3）果皮色泽、厚薄、光滑、粗糙（4）果肉色泽、质地四、作业：1.比较所见果树的主要形态特征。
2.怎样区分苹果和梨、桃和李（杏）。
实验2 果实分类与构造的观察一、目的要求：了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系；掌握各类果实的主要构造和分类依据。
二、材料用具：材料苹果（梨）、桃、葡萄、核桃、枣、柿、柑桔等新鲜果实。
用具水果刀、刀片、绘图纸、铅笔橡皮。
三、实习内容：用水果刀把种类果实纵、横切，观察果实内各部的构造。
1.仁果类包括苹果、梨、花红、海棠果、山楂、等。
以苹果、梨为代表。
果实主要由子房及花托膨大形成。
子房下位，由5个心皮构成。
子房内壁革质，外、中壁肉质，不易分辨。
可食部分主要为化托。
2.核果类包括桃、杏、李、梅、樱桃、扁桃和枣等。
【农学课件】果树栽培学教学大纲.doc
《果树栽培学》教学大纲课程编号：S1013202适用专业：园艺课程性质：专业课开课学期：6总学时：62教学时数：42、20一、编写说明1、课程简介：《果树栽培》以果树生长发育的基本理论为基础，介绍果树繁殖、栽植、管理等一系列果树栽培管理基础知识；从栽培概况、种类和品种、生物学特性、栽培技术以及设施生产等角度出发，重点介绍儿种常见來树的生产栽培技术。
2、地位和任务：《果树栽培》是园艺学专业的专业课，它以北方果树栽培为主要内容，从果树生长发育的理论出发，讲解果树繁殖、果园建立、管理，重点介绍了苹果、梨、葡萄、桃、李、杏、枣、草莓、树莓等常见果树等的牛产概况、种类与品种、牛物学特性、整形修剪技术、栽培管理技术和病虫害防治技术等。
3、总体要求：要求学习者掌握果树栽培和管理的理论和技术，具有进行果品生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。
4、与其它课程的关系：学习《果树栽培》一般应具冇植物学、生理学、土壤肥料学、遗传育种学、园艺植物病理学、园艺昆虫学、耕作学等课程的基础，了解植物分类、牛长发育基本理论及生长发育相关理论。
5、修订的依据一、教学大纲内容绪论1、教学目的：通过绪论的学习，明确《果树栽培学》的任务和学习要求，了解果树栽培的历史和现状以及它在国民经济中的重要作用。
2、教学内容：果树生产的意义和特点我国果树栽培简史我国果树牛产现状我国果树生产存在的问题与发展建议果树栽培的任务和学习要求3、本章的基本要求：通过学习基本了解：果树生产的意义和特点、我国的果树栽培简史、我国果树生产发展建议、世界果树生产与科研发展趋势。
重点掌握：我国果树生产的现状、生产中存在的问题及解决办法。
4、教学重点与难点：我国果树生产现状我国果树生产存在的问题与发展建议5、实验与实践内容：6、自学指导：第一章果树种类及其分布1、教学目的：通过本章学习，掌握果树的分类方法，了解全国和黑龙江省果树区划的情况。
国开-果树栽培技术(南方本)实训报告
实训基地实训一、果园参观实训名称：柑橘园生长状况调研实训时间：2022.5.10实训地点：古市山下阳莲花山家庭农场实训内容：对莲花山家庭农场的柑橘园品种进行调查并作出分析实训小结：莲花山柑橘园主要以早熟的蜜桔为主，种植面积有40亩，其他品种零星分布。
早期品种可以赶上市场行情卖个好价，但是采摘期太过于集中一旦滞销将会造成很大的损失。
家庭农场人员不多，劳动力以临时雇佣为主，过于密集的采摘期需要投入大量的人力，这对农场也是极大的考验。
可以合理优化种植结构，早熟、中熟、晚熟品种合理搭配，这样一来供货季节明显延长，季节性供应也不会供过于求。
而且分批采摘、适量采摘也不需要太多的劳动力，节省一部分雇工费。
实训八、果园施肥实训名称：柑橘园施肥实训时间：2022.5.15实训地点：古市山下阳莲花山家庭农场实训内容：了解当前时间柑橘园的施肥情况实训小结：当前，柑桔处在夏稍生长期，进入第二次生理落果期，并且夏稍老熟之后，根系会处在第二次生长高峰期，此时对肥料的需求量也很大，为了保证优质高产的生产目的，合理科学的施肥是必须的。
对幼树进行施肥主要是为了促进根系的生长，此时可以在树冠外围滴水线处，开挖宽50-60cm、深60-80cm的扩穴坑，然后将绿肥、杂草或者是土杂肥等有机肥施入，在表层撒适量的石灰，覆土。
数年过后可以进行一次全园土壤改良，这样幼树根系生长健康，后期养分供给能够得到保障。
对于基肥施用不足的结果树，在5月中下旬施用稳果肥，能够明显降低第二次生理落果幅度，提高着果率。
此时适量追施速效性氮肥，并配合磷、钾肥，补充柑桔树体对养分的消耗，促进幼果膨大。
但要注意氮肥施用不要过量，否则会引起夏稍的大量发生，加剧稍果之间养分的竞争。
果树栽培学实验实习指导书
果树栽培学实验实习指导书 河北农业大学果树栽培学教研室实验1 北方主要果树树种的识别一、目的要求通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能力。
二、材料：苹果、梨、桃、葡萄、杏、李、樱桃、枣、柿、核桃等果树植株三、实习内容观察比较各种果树地上部器官的形态特征，记载内容如下：1.植株（1）树性乔木、灌木、藤本、草本。
（2）树形圆锥形、半圆形、圆头形、开心形、丛状形、攀缘或葡匐，扁圆形。
（3）树干色泽、裂纹形态、中心干有无（4）枝条茸毛有无、多少。
刺有无，有无多次生长现象，稀疏程度。
（5）叶芽形状、离生或贴生，单芽或复芽，茸毛有无、多少。
（6）叶：叶型单叶、复叶形状披针形、卵形、倒卵形、椭圆形、掌状裂叶。
叶面、叶背、色泽、茸毛有无2.花（1）花或花序族生、单生，总状花序，聚伞花序、伞房花序、伞形总状花序、葇荑花序、圆锥花序。
（2）花或花序着生位置顶生，腋生。
（3）花的形态完全花、不完全花；花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的颜色的特征、子房上位、下位。
3.果实（1）类型单果、聚花果、聚合果。
（2）形状圆球形、扁圆形、卵圆形、圆锥形、倒卵形、长卵形、瓢形、椭圆形、长圆形、方形、磨盘形。
（3）果皮色泽、厚薄、光滑、粗糙（4）果肉色泽、质地四、作业：1.比较所见果树的主要形态特征。
2.怎样区分苹果和梨、桃和李（杏）。
实验2 果实分类与构造的观察一、目的要求：了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系；掌握各类果实的主要构造和分类依据。
二、材料用具：材料苹果（梨）、桃、葡萄、核桃、枣、柿、柑桔等新鲜果实。
用具水果刀、刀片、绘图纸、铅笔橡皮。
三、实习内容：用水果刀把种类果实纵、横切，观察果实内各部的构造。
1.仁果类包括苹果、梨、花红、海棠果、山楂、等。
以苹果、梨为代表。
果实主要由子房及花托膨大形成。
子房下位，由5个心皮构成。
子房内壁革质，外、中壁肉质，不易分辨。
可食部分主要为化托。
2.核果类包括桃、杏、李、梅、樱桃、扁桃和枣等。
综合实践《果树栽培技术》教学设计
综合实践《果树栽培技术》教学设计果树栽培课程纲要：《基础教育课程改革纲要》明确指出：为保障和促进课程适应不同地区、学校、学生的要求，实行国家、地方和学校三级课程管理。
这为校本课程的开发与实施提供了机遇，为此我们结合农村当地经济发展的实际情况（即当地经济发展的远景规划是山上花果山，山下米粮川, 村村有特色，牛羊成群猪满圈）, 针对改革开放的新形势和农村特色经济的快速发展，开发农村课程资源，完善农村初中课程结构，培养学生创新意识和实践能力，适应农村经济和社会发展的需要。
掌握一技之长，为农村经济发展服务，使学生成为“升学有基础，就业有技术，创业有能力，发展有潜力”的社会主义现代化建设者。
具体内容：1 、果树的树体组成2 、枝条和枝组3 、整形与修剪实现目标：1 、知识目标：（ 1 ）使学生了解果树结构及各部分特征（ 2 ）初步学习和掌握果树的整形和修剪技术2 、能力目标：（ 1 ）培养学生识别花芽、叶芽、营养枝及结果枝的能力（ 2 ）培养学生实际操作能力3 、情感态度价值观：（ 1 ）培养学生学习兴趣，掌握一技之长，为当地农村经济发展服务（ 2 ）让学生感受成功的快乐和喜悦（ 3 ）培养学生合作交流的能力课时安排：一课时课程类型：集中辅导实地操作课程实施建议：师生互动平等交流注重人文关怀课程评价：将口头评价贯穿于教学全过程，激励学生积极参与，大胆操作。
教学过程：一、引言导入新课：随着改革开放的深入发展，党中央提出建设社会主义新农村，构建和谐社会，制定了一系列的强国富民政策，鼓励人们脱贫致富。
我们乡制定了中长远目标即山上花果山，山下米粮川，村村有品牌，牛羊成群猪满圈，为响应乡党委的号召，实施科教兴农，服从“三农”。
今天我们学习果树整形与修剪技术。
二、新课：（一）果树的树体组成：果树植株有地下和地上两大部分组成，我们主要介绍地上部分。
主干：中心干延长枝主枝侧枝（二）枝条和枝组：1 、枝条：是指生在中心干和各级骨干枝上的各种类型的小枝（ 1 ）枝条按年龄可分为：新梢、一年生、二年、三年以上称多年生枝（ 2 ）按性质可分为营养枝和结果枝2 、果树的芽：（ 1 ）按性质分：叶芽和花芽（ 2 ）位置：顶芽、侧芽（三）整形与修剪1 、整形：应用修剪和其他措施，把果树树冠整成一定形状和结构，是果树充分利用空间和光热资源的技术本地树型: (1) 中心干形(2) 无中心干形2 、修剪：通过疏除、短截枝条或改变枝条生长方位、姿态，调整果树树冠结构，协调生长结果关系的技术(1) 修剪时期: 冬剪生长季修剪(2) 修剪方法: A ﹑短截 B ﹑疏剪 C ﹑缩剪D ﹑长放E ﹑曲枝3 、修剪的作用：（1）调整果树与环境之间的关系（2）调节果树的生长势（3）均衡营养（4）促进果树生长( 四) 果树基地实地操作: 注意引导学生, 因地制宜。
果树生产实践大纲
果树⽣产实践⼤纲果树⽣产实践(三年制)课程实习⼤纲⼀、课程教学⽬标（⼀）知识⽬标1、明确实验实训课在《果树栽培》中的重要地位。
2、掌握果树树体的基本结构和枝芽特性。
3、掌握果树主要器官⽣长发育特点。
4、掌握果树育苗尤其是嫁接育苗的技术原理。
5、掌握果树各种修剪⽅法及作⽤。
6、掌握果园常⽤的施肥⽅法、肥料种类、作⽤。
（⼆）技能⽬标1、熟悉果树主要分类⽅法、树体结构和枝芽特性。
2、熟练掌握种⼦催芽及播种技术。
3、熟练掌握当地主要果树的实⽣苗培育技术、扦插繁殖技术、嫁接技术。
4、熟练掌握起苗、分级、修剪、浆根、包装⽅法。
5、熟练掌握果树的定植技术。
6、熟练掌握果树常⽤的修剪技术及综合应⽤。
7、熟练掌握果树环剥、环割、环扎技术。
8、熟练掌握果园常⽤⼏种施肥技术。
9、熟练掌握果树的保花保果技术。
⼆、实训说明和建议（⼀）使⽤说明1、形式多样本课程的实践性很强，要上好这门课，在实习现场采⽤实战式教学（实践和⾃我动⼿为主的实习）和结合式教学（边做边讲式教学）的⽅式，激发学⽣的学习兴趣，增加他们学习的主动性，提⾼他们的动⼿能⼒。
2、灵活安排实践教学内容⼀般要求与理论教学内容同步进⾏，但⼀些季节性⽐较强的实践教学内容，为了确保教学材料或现场，应根据季节提前或推迟安排。
有些需要⽤较长时间的实践教学内容，可利⽤课余时间分散进⾏。
3、条件要求为了满⾜实践教学的需要，应建⽴较完善的校内外实验实训基地和配套设施。
4、内容增减我国地域⼴阔，果树种类因地⽽异，各院校实践教学内容的侧重点有所不同，因此，可根据当地的实际条件和教学内容加以选⽤或增减。
5、学时安排每⼀项实践教学内容⼀般安排⼀次，每次2个学时，但有些需要熟练操作的实践教学内容，可以重复做；有些连续性强或内容较多的可以分次进⾏，安排4个学时。
（⼆）教学建议1、实训教学内容应根据季节和实训基地情况灵活安排，加强动⼿实践能⼒的培养。
实践教学过程中，结合果树园艺⼯职业技能鉴定技能项⽬进⾏教学。
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《果树栽培技术》实验实训大纲适用专业： 园艺技术一、制定实验实训教学大纲依据根据《果树栽培技术》教学大纲对学生实验实训能力培养要求而制定。
二、本课程实验实训教学的地位和作用《果树栽培技术》课程是果树蔬菜、园艺技术专业的一门主干课。
是一门实践性和应用性很强的学科。
通过对本课程的学习，使学生掌握果树栽培领域的基本理论、基本概念及原理。
实验实训课是本课程的重要教学环节，其目的是培养学生分析和解决实际问题的能力，加深对基本理论的理解。
加强实验实训教学有利于提高学生实际操作能力，有利于学生综合运用所学知识在实际生产中分析和解决问题的能力。
《果树栽培技术》实验实训教学的主要方式一是在实验室进行，二是组织和带领学生进行田间现场观摩、调查测量等，并在此基础上撰写实验实训报告，使学生进一步加深对该课程的理解和认识，训练与提高学生的专业实践技能。
三、本课程实验实训教学基本理论与技术内容《果树栽培技术》实验实训教学主要讲述果树的形态结构、生长结果习性、物候期、果实产量与品质；果树的育苗、建园、土、肥、水管理、整形修剪、花果管理、矮化密植、植物生长调节剂在果树栽培中应用等。
四、学生应达到的实验实训能力标准1．掌握主要常规和新技术的正确指导、应用与操作。
2．掌握果树的形态结构、生长结果习性、物候期、果实产量与品质等的调查和观测方法。
3．通过全课程学习，培养学生动手能力和观察、分析问题能力，能从理论与实践的结合上，对果树生产上的表现和问题进行初步的综合观察分析和提出解决的意见与建议。
五、学时、教学文件及教学形式学时：《果树栽培技术》园艺技术专业理论课学时为68学时，其中实验实训教学课学时为28学时，占总学时的41%。
教学文件：《果树栽培技术实验实训指导书》。
教学形式：本课程实验实训为验证和综合性实验。
要求学生课前预习实验实训指导书，指导教师应概述实验实训的目的要求、材料用具、实习内容方法及仪器使用等，并做针对性指导，具体实验实训步骤和结果分析、处理由学生独立完成。
六、实验实训考试方法与成绩评定根据学生的实验实训预习、实验实训纪律、实验实训动手能力及实验实训报告结果进行综合评定，成绩分为优秀、良好、及格、不及格。
对于缺席者或实验成绩不及格者，本课程不予通过。
七、实验实训项目、适用专业及学时分配适用专业及要求 序号实 验 项 目 实验学时 实验类型 实验类别 园艺技术 1主要果树树种的认识 2 综合 专业 必修 2果树树体结构与枝芽类型的认识 2 综合 专业 必修 3主要果实类型及其构造的认识 2 综合 专业 必修 4果树苗木的繁殖1 2 综合 专业 必修果树苗木的繁殖2 2 综合 专业 必修 5果树整形修剪1 2 综合 专业 必修果树整形修剪2 2 综合 专业 必修 6 综合技能实训 14 综合 专业 必修项目1 主要果树树种的识别一、目的要求通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能力。
二、材料：苹果、梨、桃、葡萄、杏、李、樱桃、枣、柿、核桃等果树植株三、实习内容观察比较各种果树地上部器官的形态特征，记载内容如下：1.植株（1）树性 乔木、灌木、藤本、草本。
（2）树形 圆锥形、半圆形、圆头形、开心形、丛状形、攀缘或葡匐，扁圆形。
（3）树干 色泽、裂纹形态、中心干有无（4）枝条 茸毛有无、多少。
刺有无，有无多次生长现象，稀疏程度。
（5）叶芽 形状、离生或贴生，单芽或复芽，茸毛有无、多少。
（6）叶：叶型 单叶、复叶形状 披针形、卵形、倒卵形、椭圆形、掌状裂叶。
叶面、叶背、色泽、茸毛有无2.花（1）花或花序 族生、单生，总状花序，聚伞花序、伞房花序、伞形总状花序、葇荑花序、圆锥花序。
（2）花或花序着生位置 顶生，腋生。
（3）花的形态 完全花、不完全花；花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的颜色的特征、子房上位、下位。
3.果实（1）类型 单果、聚花果、聚合果。
（2）形状 圆球形、扁圆形、卵圆形、圆锥形、倒卵形、长卵形、瓢形、椭圆形、长圆形、方形、磨盘形。
（3）果皮 色泽、厚薄、光滑、粗糙（4）果肉 色泽、质地四、作业：1.比较所见果树的主要形态特征。
2.怎样区分苹果和梨、桃和李（杏）。
项目2 果树树体结构和枝芽类型观察一、目的要求明确乔木果树地上部组成和各部分名称；熟悉果树枝芽类型和特点。
二、材料用具材料 苹果（梨）、桃（杏、李）、核桃（柿）结果树用具 记载和绘图用具三、实习内容（一）乔木果树地上部的基本结构1.树干：树体的轴，由主干和中心干组成。
2.主干：从地面至第一主枝的枝干部分。
3.中心干（中央领导干、中干）：第一主枝以上的树干部分，即主干在树冠中的垂直延长部分。
4.主枝：中心干上的永久性分枝。
5.侧枝（副主枝）：主枝上的永久性分枝。
6.骨干枝：组成树冠骨架的永久性枝的统称。
包括主干、中心干、主枝、侧枝等。
7.延长枝：各级骨干枝先端的延长部分。
8.结果枝组：由结果枝和生长枝组成的一组枝条。
（二）枝条类型 果树枝条据分类方法不同，分为以下几种类型。
1.根据枝条年龄区分 当年生枝、一年生枝、二年生枝、三年生枝（1）当年生枝（新梢） 落叶果树春季萌芽以后发生的一次枝条在落叶前称当年生枝或新梢。
一次枝 当年能发生二次枝的前梢称一次枝。
二次枝（副梢） 由新梢叶腋发生的分枝。
三次枝（二次副梢） 由当年二次枝叶腋发生的分枝。
果台 一般指苹果、梨花序下的一段新梢（短缩枝），因着生果实部位膨大，故称果台。
果台副梢 苹果、梨果台上抽出的新梢。
（2）一年生枝 新梢落叶后至次年春季萌芽前称一年生枝。
（3）二年生枝 一年生枝春季萌芽后叫二年生枝。
其它年龄枝依次类推。
落叶果树的新梢基部有芽鳞痕，可通过它区别枝条年龄。
2.根据枝条生长的季节区分 苹果新梢一般分春梢、秋梢3.根据枝条的性质区分 生长枝、结果枝（1）生长枝（营养枝） 根据其生长势强弱和发育充实程度又分为发育枝、徒长枝、纤细枝、叶丛枝等。
（2）结果枝 结果枝根据结果特点可分为三种情况：一种为具纯花芽的枝条，如核果类果树的果枝，另一种为具混合芽的枝条，但混合芽发生的着生花的枝条很短，如苹果、梨等果树的果枝；再一种为具混合芽的枝条，由混合芽发出较长的枝条，在此枝条上开花结果，这种由混合芽发生的直接着生花或花序的枝条称结果枝或结果新梢，而着生混合芽的枝条叫结果母枝。
属于这种情况的果树有葡萄、柿、板栗、核桃等。
结果枝据长短及形态不同，分为长果枝、中果枝、短果枝等。
划分标准如下：苹果和梨1 长果枝 长度15cm以上；中果枝 长度5-15cm；短果枝 长度5cm以上短果枝群 短果枝分枝后的名称。
2 桃、李徒长性果枝 长度60cm以上。
长果枝 长度30-60cm中果枝 长度15-30cm短果枝 长度5cm以上花束状果枝 长度5cm以下（三）芽的类型1.按芽的枝条上的着生位置分：顶芽 着生在枝条顶端的芽侧芽 着生在枝条侧面叶腋的芽。
2.按芽的性质和内部构造分叶芽 只萌发枝叶的芽花芽 开花或开花结果的芽混合芽 一个芽内包括枝叶和花的芽腋花芽 在新梢叶腋间形成的花芽3.按芽在同一节上着生的数量分单芽 在一节上着生一个芽复芽 在一个节上着生两个以上的芽4.按芽在叶腋的位置及生长习性分主芽 着生在叶腋正中央，一般当年不萌发副芽 着生于主芽两侧或上方、下方、有的当年萌发5.按芽的萌发时期分早熟性芽 形成的当年就萌发的芽晚熟性芽 形成的第二年萌发的芽休眠芽（潜伏芽） 形成的第二年萌发的芽（四）观察果树枝芽的生长特性、明确以下名词及其表现1.顶端优势 位于枝条顶端的芽或枝条，萌芽力和生长势最强，而向下依次减弱的现象，称为顶端优势。
枝条越是直立，顶端优势表现越明显。
水平或下垂的枝条，由于极性的变化，顶端优势减弱，被极性部位取代。
2.芽的异质性 在一个枝条上，芽的大小和饱满度相差很大，叫芽的异质性。
在一个正常生长的生长枝上，一般基部的芽质量差，中上部芽的质量好。
而近顶端的几个芽质量也较差。
在有秋梢的枝条上，除有上述规律外，在春秋梢交界处，节部芽极小；质量很差，或甚至无芽，叫盲节。
3.萌芽率和成枝率 一年生枝条上萌发芽数占总芽数的百分比叫萌芽率，萌发芽中抽生长枝芽的百分比叫成枝力。
4.层次 果树树冠的中心干上，主枝成层分布的现象叫层性，一般顶端优势越强，萌芽率和成枝力差的层性越明显。
5.分枝角度 枝条抽出后与其着生枝条间的夹角叫分枝角度。
由于树种品种不同，分枝角度相差很大。
在同一枝条上，抽生的枝条离顶端越近，分枝角越小。
四、作业1.构成树体骨架的枝条有哪些？2.苹果和桃树体结构有何异同？3.苹果、桃的芽特性有何不同？项目3 主要果实类型及其构造的认识一、目的要求：了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系；掌握各类果实的主要构造和分类依据。
二、材料用具：材料 苹果（梨）、桃、葡萄、核桃、枣、柿、柑桔等新鲜果实。
用具 水果刀、刀片、绘图纸、铅笔、橡皮。
三、实习内容：用水果刀把各种类果实纵、横切，观察果实内各部的构造。
1.仁果类 包括苹果、梨、花红、海棠果、山楂等。
以苹果、梨为代表。
果实主要由子房及花托膨大形成。
子房下位，由5个心皮构成。
子房内壁革质，外、中壁肉质，不易分辨。
可食部分主要为花托。
2.核果类 包括桃、杏、李、梅、樱桃、扁桃和枣等。
以桃为代表。
果实由子房发育形成。
子房上位，由1个心皮构成。
子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成木质化的内果皮。
可食部分为中果皮。
3.浆果类 包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗和穗醋栗等。
以葡萄为代表。
果实由子房发育形成。
子房上位，由2个心皮构成。
子房外壁形成膜质状外果皮，中、内壁发育形成柔软多汁的果肉。
可食部分为中、内果皮。
柿、猕猴桃、醋栗和穗醋栗的可食部分也为中内果皮，而草莓的可食部分为花托，树莓为中、外果皮。
4.坚果类 包括核桃、山核桃、板栗、榛子等。
以核桃为代表。
果实由子房发育形成。
子房下位，由2个心皮构成。
子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬的内果皮。
可食部分为种子。
5.柑桔类 包括柑桔、橙、柚、柠檬等。
以柑桔为代表。
果实由子房发育形成。
子房上位，一般由8-15个心皮构成。
子房外壁发育成具有油胞的外果皮，中壁发育成白色海绵状中果皮，内壁发育成囊瓣，即内果皮，内含多数柔软多汁的纺缍状小砂囊。
种子多粒或无。
食用部分为内果皮。
四、作业绘制观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类和柑桔类果实的纵、横剖面图，注明各部分名称。
项目4(1) 果树的枝接一、目的要求学会果树主要的枝接方法，熟练操作技术，掌握影响果树枝接成活的关键因素。
二、材料用具材料 苹果、梨、桃或其他果树供嫁接用的砧木和接穗，塑料薄膜条、石蜡等。
用具 芽接刀、切接刀、修枝剪、手锯、磨石、熔蜡小筒或小锅。
三、实习内容（一）枝接时期只要条件具备，一年四季都可进行枝接，但以春季芽萌发前后至展叶期进行较为普遍。