新课标高考生物总复习同步课件：1-2-2 生命活动的主要承担者-蛋白质
第2讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
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• （教师资源·备选题库） 1. （ 2013 年安庆检测）蛋白质是细胞中重 要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法 正确的是（ ） ①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是 蛋白质 ③所有的抗原都是蛋白质 ④部 分激素是蛋白质 ⑤生物膜上的载体都是 蛋白质 ⑥神经递质都是蛋白质 A.①②⑤ B.②③④⑤ C.④⑤ D.②⑤⑥ 解析：有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，
3.氨基酸与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系 转录 mRNA――→ 翻译 蛋白质 DNA（基因）――→ 碱基数 6 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 ∶ 3 ∶ 1
在利用 DNA 中脱氧核苷酸数或 RNA 中核糖核苷酸数求其指导合成 的蛋白质中氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基 酸数为其最大值。
• 解析： A 表示组成蛋白质的元素，其基本 元素是C、H、O、N，不一定有S元素。C 是肽键，一条多肽链中，肽键数量比氨基 酸少 1 。①表示氨基酸脱水缩合形成多肽 ，该过程是在核糖体上完成的。蛋白质结 构和功能的多样性是生物多样性的直接原 因，根本原因是DNA的多样性。 • 答案：C
• 考点二 蛋白质的合成过程分析及其相关 计算 • 1.多肽形成过程的分析 • （1）形成过程中的产物H2O中的H来自于 —COOH和—NH2，而O只来自于—COOH。 • （ 2 ）一条肽链上至少有一个游离的氨基 和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端 。其余的氨基和羧基位于R基上。
• 解析：解答本题的关键是对分子A、B、a 、 b 及元素 X 、 Y 的识别。（ 1 ）根据图示 可知，B是蛋白质（因为图中有B的功 • 能），A决定B，所以A是DNA，则X代表 的化学元素为 N 和P。分子b 是氨基酸，则 Y代表的主要化学元素是 N。（2）脱水缩 合过程在核糖体上进行。合成蛋白质的原 料是氨基酸，由于②无羧基，③的氨基和 羧基不连接在同一个碳原子上，所以它们 都不是组成生物体的氨基酸。（ 3 ）图中 含有两个肽键、三个氨基酸，所以是三肽 化合物。（ 4 ）蛋白质多样性从氨基酸角
• 考点一 蛋白质的结构层次及其多样性 • 元素： C 、 H 、 O 、 N （有的还含有 Fe 、 S 等元素）
• ［特别提醒］
• 1. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图 ，下列对图示分析正确的是（ ）
• • • •
A.A中肯定含有S B.多肽中B的数目等于C的数目 C.①过程都是在核糖体上完成的 D.蛋白质结构和功能的多样性是生物多样
• ［特别提醒］ • （ 1 ）只有连在同一个碳原子上的氨基和 羧基才参与形成肽键， R 基上的氨基或羧 基不参与肽键的形成。 • （2）由n个氨基酸形成一环状肽，则形成 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数。 • （3）在多肽相对分子质量计算时，还要 考虑一些其他化学变化过程，如二硫键（ —S—S—）的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
• 2. （ 2013 年琼海模拟） 美国科学家发现了 一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修 复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说 法，错误的是（ ） • A.构成该蛋白质的氨基酸种类最多为20种 • B.合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体 中完成的 • C.该蛋白质的空间结构与血红蛋白不同的 主要原因是组成两种蛋白质的氨基酸数目 、种类和排列顺序各不相同 • D. 控制该蛋白质合成的 mRNA上密码子数 目和蛋白质中氨基酸数目相同
• 2.相关计算 • （ 1 ）蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数 、肽键数和失去水分子数的关系 • 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链 数； • 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基 酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18 。
• （ 2 ）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计 算 • 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； • 游离氨基或羧基数目＝肽链数＋ R 基中含 有的氨基或羧基数。 • （3）蛋白质中含有N、O原子数的计算 • N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原 子数＝各氨基酸中N原子总数； • O原子数＝肽键数＋ 2×肽链数＋ R基上的 O 原子数＝各氨基酸中 O 原子总数－脱去
• 4. （ 2013 年杭州模拟） 在植物受伤时，一
种由18个氨基酸组成的白酶抑制
基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活
性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫
取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描
述正确的是（ 基因的表达
）
• A.系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的
• 2.（2013年济南检测）如图是一种化合物 的结构示意图，请根据图解回答下面的问 题：
• （ 1 ）该化合物的具体名称是 ， 组成该化合物的基本结构单位是 ， 其 结 构 特 点 是 ______________________________ • ____________________________________
• 3. （ 2013 年闵行质检） 如图是人体细胞中 三种重要的生物大分子B、G、E的元素组 成、基本单位及相关关系图。关于此图的 叙述不正确的是（ ）
• A.E→G 发生的场所主要是细胞核， G→B 发生的场所是核糖体 • B.B的多种重要功能只与b的种类、数目和
• 解析：题图中e为脱氧核苷酸，E为DNA， g为核糖核苷酸，G为RNA，b为氨基酸， B 为蛋白质。蛋白质的结构决定了功能， 蛋白质的结构与氨基酸的种类、数目、排 列顺序及多肽链的空间结构有关。 • 答案：B
• 5. 如图表示细胞内某些重要化合物的元素 组成及相互关系。请分析回答下列问题：
• （1）图中X代表的化学元素是 ， Y代表的主要化学元素是 。 • （ 2 ）现从某种真核细胞中提取出大量核 糖体放入培养液中，再加入下列几种有机 物，模拟化合物B的合成。
• 假设培养液里含有核糖体完成其功能所需 的一切物质和条件。其中实验中所用的培 养液相当于细胞内的 （填序号）。 • （3）根据下面图解，回答问题： 。上述五种 化 合 物 中 能作 为 原 料 合 成 化 合 物 B 的 是
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• （教师资源·备选题库） 1. （ 2013 年安庆检测）蛋白质是细胞中重 要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法 正确的是（ ） ①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是 蛋白质 ③所有的抗原都是蛋白质 ④部 分激素是蛋白质 ⑤生物膜上的载体都是 蛋白质 ⑥神经递质都是蛋白质 A.①②⑤ B.②③④⑤ C.④⑤ D.②⑤⑥ 解析：有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，
3.氨基酸与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系 转录 mRNA――→ 翻译 蛋白质 DNA（基因）――→ 碱基数 6 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 ∶ 3 ∶ 1
在利用 DNA 中脱氧核苷酸数或 RNA 中核糖核苷酸数求其指导合成 的蛋白质中氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基 酸数为其最大值。
• 解析： A 表示组成蛋白质的元素，其基本 元素是C、H、O、N，不一定有S元素。C 是肽键，一条多肽链中，肽键数量比氨基 酸少 1 。①表示氨基酸脱水缩合形成多肽 ，该过程是在核糖体上完成的。蛋白质结 构和功能的多样性是生物多样性的直接原 因，根本原因是DNA的多样性。 • 答案：C
• 考点二 蛋白质的合成过程分析及其相关 计算 • 1.多肽形成过程的分析 • （1）形成过程中的产物H2O中的H来自于 —COOH和—NH2，而O只来自于—COOH。 • （ 2 ）一条肽链上至少有一个游离的氨基 和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端 。其余的氨基和羧基位于R基上。
• 解析：解答本题的关键是对分子A、B、a 、 b 及元素 X 、 Y 的识别。（ 1 ）根据图示 可知，B是蛋白质（因为图中有B的功 • 能），A决定B，所以A是DNA，则X代表 的化学元素为 N 和P。分子b 是氨基酸，则 Y代表的主要化学元素是 N。（2）脱水缩 合过程在核糖体上进行。合成蛋白质的原 料是氨基酸，由于②无羧基，③的氨基和 羧基不连接在同一个碳原子上，所以它们 都不是组成生物体的氨基酸。（ 3 ）图中 含有两个肽键、三个氨基酸，所以是三肽 化合物。（ 4 ）蛋白质多样性从氨基酸角
• 考点一 蛋白质的结构层次及其多样性 • 元素： C 、 H 、 O 、 N （有的还含有 Fe 、 S 等元素）
• ［特别提醒］
• 1. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图 ，下列对图示分析正确的是（ ）
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A.A中肯定含有S B.多肽中B的数目等于C的数目 C.①过程都是在核糖体上完成的 D.蛋白质结构和功能的多样性是生物多样
• ［特别提醒］ • （ 1 ）只有连在同一个碳原子上的氨基和 羧基才参与形成肽键， R 基上的氨基或羧 基不参与肽键的形成。 • （2）由n个氨基酸形成一环状肽，则形成 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数。 • （3）在多肽相对分子质量计算时，还要 考虑一些其他化学变化过程，如二硫键（ —S—S—）的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
• 2. （ 2013 年琼海模拟） 美国科学家发现了 一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修 复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说 法，错误的是（ ） • A.构成该蛋白质的氨基酸种类最多为20种 • B.合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体 中完成的 • C.该蛋白质的空间结构与血红蛋白不同的 主要原因是组成两种蛋白质的氨基酸数目 、种类和排列顺序各不相同 • D. 控制该蛋白质合成的 mRNA上密码子数 目和蛋白质中氨基酸数目相同
• 2.相关计算 • （ 1 ）蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数 、肽键数和失去水分子数的关系 • 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链 数； • 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基 酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18 。
• （ 2 ）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计 算 • 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； • 游离氨基或羧基数目＝肽链数＋ R 基中含 有的氨基或羧基数。 • （3）蛋白质中含有N、O原子数的计算 • N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原 子数＝各氨基酸中N原子总数； • O原子数＝肽键数＋ 2×肽链数＋ R基上的 O 原子数＝各氨基酸中 O 原子总数－脱去
• 4. （ 2013 年杭州模拟） 在植物受伤时，一
种由18个氨基酸组成的白酶抑制
基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活
性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫
取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描
述正确的是（ 基因的表达
）
• A.系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的
• 2.（2013年济南检测）如图是一种化合物 的结构示意图，请根据图解回答下面的问 题：
• （ 1 ）该化合物的具体名称是 ， 组成该化合物的基本结构单位是 ， 其 结 构 特 点 是 ______________________________ • ____________________________________
• 3. （ 2013 年闵行质检） 如图是人体细胞中 三种重要的生物大分子B、G、E的元素组 成、基本单位及相关关系图。关于此图的 叙述不正确的是（ ）
• A.E→G 发生的场所主要是细胞核， G→B 发生的场所是核糖体 • B.B的多种重要功能只与b的种类、数目和
• 解析：题图中e为脱氧核苷酸，E为DNA， g为核糖核苷酸，G为RNA，b为氨基酸， B 为蛋白质。蛋白质的结构决定了功能， 蛋白质的结构与氨基酸的种类、数目、排 列顺序及多肽链的空间结构有关。 • 答案：B
• 5. 如图表示细胞内某些重要化合物的元素 组成及相互关系。请分析回答下列问题：
• （1）图中X代表的化学元素是 ， Y代表的主要化学元素是 。 • （ 2 ）现从某种真核细胞中提取出大量核 糖体放入培养液中，再加入下列几种有机 物，模拟化合物B的合成。
• 假设培养液里含有核糖体完成其功能所需 的一切物质和条件。其中实验中所用的培 养液相当于细胞内的 （填序号）。 • （3）根据下面图解，回答问题： 。上述五种 化 合 物 中 能作 为 原 料 合 成 化 合 物 B 的 是
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生物必修一第二章第二节---生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共33张PPT)[优秀课件][优秀课件]
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（1）脱水缩合反应
H肽2O键 二肽
脱
酶
水
缩
合
反
应
+ H2O
多个氨基酸分子经过脱水缩合反应形成一条多肽链。 三肽
H2O
重点概念
脱水缩合: 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨
基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合
肽键:连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键
肽：氨基酸脱水缩合所形成的化合物叫肽。几肽是以组成
小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m 个 氨基，至少含有 m个羧基
结论2：蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去__n__-1___个水，形成__n__-1___个肽键。
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去__n_-_2___个水，形成___n_-_2__个肽键。
• 能够在体内合成的称为非必需氨基酸（12种 ）
• 不能在体内合成的，必须从外界环境中直接
获取的称八为种必人需氨体基必酸需（氨8种基）酸
甲 携 来一 本 亮 色 书
甲 硫 氨 酸
缬 赖异 苯 亮 色 氨 氨亮 丙 氨 氨 酸 酸氨 氨 酸 酸
苏 氨 酸
酸酸
二、蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的结构
丙氨酸
2、氨基酸的结构通式：
R
NH2— C — COOH
H
3、氨基酸的结构特点：
（1）数量关系：每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基 。（2）位置关系：都有一个氨基, 一个羧基和一个氢原子连接在同一 个碳原子上。 （3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。
请找出哪几个属于氨基酸,并写出它的R基？
1-2-2生命活动的主要承担者----蛋白质
2.2 蛋白质的结构及其多样性
?氨基酸是怎样形成蛋白
质? 蛋白质多样性的原 因有哪些? 因有哪些?
2.2 蛋白质的结构及其多样性 思考与讨论(P22)
1.观察图2-4从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 观察图2 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 进人人体消化道的蛋白质食物, 2 .进人人体消化道的蛋白质食物,要经过哪些消化酶的作用才能 分解为氨基酸? 这些氨基酸进入人体细胞后, 分解为氨基酸? 这些氨基酸进入人体细胞后,得经过怎样的过程 才能变为人体的蛋自质? 才能变为人体的蛋自质? 人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样 吗?
2.1氨基酸及其种类 氨基酸及其种类-----蛋白质的基本单位 氨基酸及其种类 蛋白质的基本单位 观察-思考-交流 观察-思考-
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点 这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 2."氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗? 2. 氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗? 氨基酸
总之,一切生命活动都离不开蛋白 总之, 蛋白质是生命活动的主要承担者. 质,蛋白质是生命活动的主要承担者.
☆△有关蛋白质的计算 ☆△有关蛋白质的计算 氨基 羧基 氨基酸 肽键 数 脱去水 数 分子数 一条肽链 n m 条肽链 n 脱去水分子数?肽键数?氨基酸数? 脱去水分子数?肽键数?氨基酸数?肽链数 蛋白质的分子量= 蛋白质的分子量=氨基酸数?氨基酸平均分子量?18 ?失水分子数 氨基酸 数 一条肽链 n
血红蛋白质的三级结构和四级结构
亚铁血红 素基团
扭曲折叠 扭曲折叠 的多肽
血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体, 血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体,由两条α链和 四聚体 组成.血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基 每一个亚基都含有一个血红素辅基. 两条β链组成.血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基. α链由141个氨基酸组成,β链由146个氨基酸组成,各自都有一 链由141个氨基酸组成, 链由146个氨基酸组成,各自都有一 141个氨基酸组成 146个氨基酸组成 定的排列次序.血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲 各自折叠卷曲形成三级结 定的排列次序.血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲形成三级结 再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起, 构,再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起,互相凹 凸相嵌排列,形成一个四聚体的功能单位 凸相嵌排 蛋白质的结构及其多样性 思考与讨论(P22) 思考与讨论(P22) 如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸, 20种氨基酸 3 .如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸,若写 10个氨基酸组成的长链 个氨基酸组成的长链, 出10个氨基酸组成的长链,可以写出多少条互不相同的长 试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示: 链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋 自质分子往往含有成百上千个氨基酸). 自质分子往往含有成百上千个氨基酸).
人教版高中生物必修一2-2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件 (共30张PPT)
“串字法”记忆： 构催运免调 谐音记忆： 狗吹人面条
总之，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。
课堂小结 种类：约20种
基本单位： 氨基酸
结构通式：NH2 脱缩 水合
R
C
H
COOH
蛋白质
多肽 蛋白质的 盘 折 蛋白质结构多样性 分子结构 曲 叠 蛋白质的空间结构 蛋白质功能多样性
三、蛋白质功能的多样性
氨基酸种类不同
结构决定功能 蛋白质结构 的多样性 蛋白质功能 的多样性
氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同
肽链空间结构不同
1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、 头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素
【点拨】
属于构成蛋白质的氨基酸，而D项虽然也有一个氨基和一个
羧基，但它们连接在不同的碳原子上，因此不属于氨基酸。
二、蛋白质结构的多样性 思考：据估计，生物界中蛋白质的种类多达 1010～1012种，但构成蛋白质氨基酸只有20种，这20 种氨基酸又是如何构成种类如此众多蛋白质的呢？
①氨基酸种类不同，肽链结构不同。 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎
C H2N C C OH C R1
－OH H－ HR R H R 1 2 2 脱水缩合 OH － － H 二肽 H 2O 脱水缩合反应
1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另
一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一
分子水的结合方式。
2.肽键：连接两个氨基酸分子化学键（－NH－CO－）。 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。
思考：氨基酸的结构通式中只含有一个氨基 和一个羧基，为何还说“每个氨基酸中至少 含有一个氨基和一个羧基”呢？
总之，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。
课堂小结 种类：约20种
基本单位： 氨基酸
结构通式：NH2 脱缩 水合
R
C
H
COOH
蛋白质
多肽 蛋白质的 盘 折 蛋白质结构多样性 分子结构 曲 叠 蛋白质的空间结构 蛋白质功能多样性
三、蛋白质功能的多样性
氨基酸种类不同
结构决定功能 蛋白质结构 的多样性 蛋白质功能 的多样性
氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同
肽链空间结构不同
1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、 头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素
【点拨】
属于构成蛋白质的氨基酸，而D项虽然也有一个氨基和一个
羧基，但它们连接在不同的碳原子上，因此不属于氨基酸。
二、蛋白质结构的多样性 思考：据估计，生物界中蛋白质的种类多达 1010～1012种，但构成蛋白质氨基酸只有20种，这20 种氨基酸又是如何构成种类如此众多蛋白质的呢？
①氨基酸种类不同，肽链结构不同。 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎
C H2N C C OH C R1
－OH H－ HR R H R 1 2 2 脱水缩合 OH － － H 二肽 H 2O 脱水缩合反应
1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另
一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一
分子水的结合方式。
2.肽键：连接两个氨基酸分子化学键（－NH－CO－）。 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。
思考：氨基酸的结构通式中只含有一个氨基 和一个羧基，为何还说“每个氨基酸中至少 含有一个氨基和一个羧基”呢？
人教版高中生物必修一2.2生命活动的主要承担者--蛋白质 课件(共21张PPT)
课堂巩固：
②ห้องสมุดไป่ตู้
④
1、
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该化合物中，①表示__氨__基____， ③ 表示___肽__键___ ，⑦表 示__羧__基____。
（2）该化合物有氨基____2____个，有羧基____2____个。该化合
原因
１、氨基酸种类较多
☉-☉-◎-☉-☉-☉-◇-☉-☉-☉ ●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●
２、氨基酸数目成百上千
☉-☉-☉-☉-☉-☉
☉-☉-☉-☉
３、氨基酸排列顺序千变万化
☉-☉-●-●-☉-☉-●-●-
●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-
４、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别
蛋白质结构多样性决定了其功能多样性。
热烈欢迎各位专家、 老师莅临指导！
蛋白质缺乏症：
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等 的成分主要是蛋白质。
胃蛋白酶 结晶
2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。
血红蛋白
3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽
H2O H2O
▪ 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
人教版高中生物必修1-2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》精品课件
蛋 ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎
白 质 分 子
②氨基酸数目不同，肽链结构不同
◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇
结 ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同
构 的
◇-◇-◎-◎-◇-◇-◎-◎-
多
◎-◎- ◇-◇-◎-◇-◇-◎-
样 性
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
三、蛋白质的功能
氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同
第2节 生命活动的主要 承担者——蛋白质
新课导入
当你购买某些食品时，包装上常附有食品 成分说明。你会发现蛋白质是许多食品重要成 分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 讨论： 1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
学习目标
1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习， 能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成 蛋白质的过程。
2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频， 结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构 和功能，说明蛋白质是生命活动主要承担者。
新知探究
一、氨基酸及其种类
1、氨基酸的结构 ——1.1结构通式
NH2
R
A、—NH2(氨基)
C COOH B、—COOH(羧基) C、—R (侧链基团)
H
1.2 氨基酸通式在结构上的特点：
C C OH R 侧链基团
每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)，并都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。
氨基酸之间的区别在于R基不同。
二、蛋白质的结构及其多样性
蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化 合物，相对分子质量很大
高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共20张PPT)[优秀课件][优秀课件]
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2.氨基酸之间的区别在于：R基不同。
判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？ 如果是的话，R基是什么？
H SH C COOH
× CH2
NH2
H NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H CH2 COOH
3、R基上能不能含有-NH2 或-COOH?
思考：某氨基酸分子中含有2个氨基（—NH2） 。其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上， 则另一个氨基的部位应是？
H NH2 C COOH
CH2 NH2
H NH2 C COOH
CH2 COOH
4、组成氨基酸的元素有哪些?
H H2N C COOH
R C、H、O、N（有些含P、S等）
5、正确规范书写各个化学基团 1、氨基的写法 2、羧基的写法 3、氨基酸通式的写法
书写化学基团，短线一定要带上
课堂小结
1、蛋白质的功能 2、组成蛋白质的基本单位氨基酸 （1）结构特点 （2）结构通式 （3）组成元素 （4）各个化学基团的规范书写
人生从来没有真正的绝境。无论遭受多少艰辛，无论经历多少苦难，心中都要怀着一粒信念的种子，有什么样的眼界和胸襟，就看到什么样的风景。你的心有多宽，你 局有多大，你的心就能有多宽。我很平凡，却不简单，只要我想要，就会通过自己的努力去得到。羡慕别人不如自己拥有，现在的努力奋斗成就未来的自己。人生要学 存了一次丰收；你若努力，就储存了一个希望；你若微笑，就储存了一份快乐。你能支取什么，取决于你储蓄了什么。没有储存友谊，就无法支取帮助；没有储存学识 储存汗水，就无法支取成长。想要取之不尽的幸福，要储蓄感恩和付出。人生之路并非只有坦途，也有不少崎岖与坎坷，甚至会有一时难以跨越的沟坎儿。在这样的紧要 再向前跨出一步!尽管可能非常艰难，但请相信：只要坚持下去，你的人生会无比绚丽！弯得下腰，才抬得起头。在人生路上，不是所有的门都很宽阔，有的门需要你弯 必要时要能够弯得下自己的腰，才可能在人生路上畅通无阻。跟着理智走，要有勇气;跟着感觉走，就要有倾其所有的决心。从不曾放弃追求，从不愿放弃自己的所有， 风景，领略太多的是是非非，才渐渐明白，人活着不只为了自己，而活着，却要活出自己你不会的东西，觉得难的东西，一定不要躲。先搞明白，后精湛，你就比别人 不舍得花力气去钻研，自动淘汰，所以你执着的努力，就占了大便宜。女生年轻时的奋斗不是为了嫁个好人，而是为了让自己找一份好工作，有一个在哪里都饿不死的 收入。因为：只有当你经济独立了，才能做到说走就走，才能灵魂独立，才能有资本选择自己想要伴侣和生活。成功没有快车道，幸福没有高速路，一份耕耘一份收获 的努力和奔跑，所有幸福都来自平凡的奋斗和坚持。也许你要早上七点起床，晚上十二点睡觉，日复一日，踽踽独行。但只要笃定而动情地活着，即使生不逢时，你人 器晚成。无论遇到什么困难，受到什么伤害，都不要放弃和抱怨。放弃，再也没有机会；抱怨，会让家人伤心；只要不放弃，扛下去，生活一定会给你想要的惊喜！无 么伤害，都不要放弃和抱怨。放弃，再也没有机会；抱怨，会让家人伤心；只要不放弃，扛下去，生活一定会给你想要的惊喜！行动力，是我们对平庸生活最好的回击。 就在于行动力。不行动，梦想就只是好高骛远；不执行，目标就只是海市蜃楼。想做一件事，最好的开始就是现在。每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你 悄酝酿着乐观，培养着豁达，坚持着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你不颓废，不消极，一直悄悄酝酿着 着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！自己丰富才能感知世界丰富，自己善良才能感知社会美好，自己坦荡才能感受生活喜悦，自己成功才能感悟生命壮观！ 退的理由却有一百个。每条路都是孤独的，慢慢的你会相信没有什么事不可原谅，没有什么人会永驻身旁，也许现在的你很累，未来的路还很长，不要忘了当初为何而 现在，勿忘初心。每条路都是孤独的，慢慢的你会相信没有什么事不可原谅，没有什么人会永驻身旁，也许现在的你很累，未来的路还很长，不要忘了当初为何而出发， 勿忘初心。人活一世，实属不易，做个善良的人，踏实，做个简单的人，轻松。不管以前受过什么伤害，遇到什么挫折，做人贵在善良，做事重在坚持！别人欠你的， 好报；坚持，必有收获！人活一世，实属不易，做个善良的人，踏实，做个简单的人，轻松。不管以前受过什么伤害，遇到什么挫折，做人贵在善良，做事重在坚持！别 善良，终有好报；坚持，必有收获！不要凡事都依靠别人。在这个世界上，最能让你依靠的人是自己，最能拯救你的人也只能是自己。要想事情改变，首先要改变自己 终改变别人。有位哲人说得好：如果你不能成为大道，那就当一条小路；如果你不能成为太阳，那就当一颗星星。生活有一百种过法，别人的故事再好，始终容不下你 定。不要羡慕别人，你有更好的，只是你还不知道。水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运。更何况比我差的人还没 力，我就更没资格说，我无能为力。水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运。更何况比我差的人还没放弃，比我好的 格说，我无能为力。朝着一个目标不停的向前，不断努力的付出，哪怕你现在的人生是从零开始，你都可以做得到。早安！让梦想照进现实，才是当下最应该做的事情 钱的时候不磨叽， 生活不会因为你哭泣而对你温柔， 连孩子都知道，想要的东西，要踮起脚尖，自己伸手去拿，所以不要什么都不做，还什么都想要。但你可以通过努
判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？ 如果是的话，R基是什么？
H SH C COOH
× CH2
NH2
H NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H CH2 COOH
3、R基上能不能含有-NH2 或-COOH?
思考：某氨基酸分子中含有2个氨基（—NH2） 。其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上， 则另一个氨基的部位应是？
H NH2 C COOH
CH2 NH2
H NH2 C COOH
CH2 COOH
4、组成氨基酸的元素有哪些?
H H2N C COOH
R C、H、O、N（有些含P、S等）
5、正确规范书写各个化学基团 1、氨基的写法 2、羧基的写法 3、氨基酸通式的写法
书写化学基团，短线一定要带上
课堂小结
1、蛋白质的功能 2、组成蛋白质的基本单位氨基酸 （1）结构特点 （2）结构通式 （3）组成元素 （4）各个化学基团的规范书写
人生从来没有真正的绝境。无论遭受多少艰辛，无论经历多少苦难，心中都要怀着一粒信念的种子，有什么样的眼界和胸襟，就看到什么样的风景。你的心有多宽，你 局有多大，你的心就能有多宽。我很平凡，却不简单，只要我想要，就会通过自己的努力去得到。羡慕别人不如自己拥有，现在的努力奋斗成就未来的自己。人生要学 存了一次丰收；你若努力，就储存了一个希望；你若微笑，就储存了一份快乐。你能支取什么，取决于你储蓄了什么。没有储存友谊，就无法支取帮助；没有储存学识 储存汗水，就无法支取成长。想要取之不尽的幸福，要储蓄感恩和付出。人生之路并非只有坦途，也有不少崎岖与坎坷，甚至会有一时难以跨越的沟坎儿。在这样的紧要 再向前跨出一步!尽管可能非常艰难，但请相信：只要坚持下去，你的人生会无比绚丽！弯得下腰，才抬得起头。在人生路上，不是所有的门都很宽阔，有的门需要你弯 必要时要能够弯得下自己的腰，才可能在人生路上畅通无阻。跟着理智走，要有勇气;跟着感觉走，就要有倾其所有的决心。从不曾放弃追求，从不愿放弃自己的所有， 风景，领略太多的是是非非，才渐渐明白，人活着不只为了自己，而活着，却要活出自己你不会的东西，觉得难的东西，一定不要躲。先搞明白，后精湛，你就比别人 不舍得花力气去钻研，自动淘汰，所以你执着的努力，就占了大便宜。女生年轻时的奋斗不是为了嫁个好人，而是为了让自己找一份好工作，有一个在哪里都饿不死的 收入。因为：只有当你经济独立了，才能做到说走就走，才能灵魂独立，才能有资本选择自己想要伴侣和生活。成功没有快车道，幸福没有高速路，一份耕耘一份收获 的努力和奔跑，所有幸福都来自平凡的奋斗和坚持。也许你要早上七点起床，晚上十二点睡觉，日复一日，踽踽独行。但只要笃定而动情地活着，即使生不逢时，你人 器晚成。无论遇到什么困难，受到什么伤害，都不要放弃和抱怨。放弃，再也没有机会；抱怨，会让家人伤心；只要不放弃，扛下去，生活一定会给你想要的惊喜！无 么伤害，都不要放弃和抱怨。放弃，再也没有机会；抱怨，会让家人伤心；只要不放弃，扛下去，生活一定会给你想要的惊喜！行动力，是我们对平庸生活最好的回击。 就在于行动力。不行动，梦想就只是好高骛远；不执行，目标就只是海市蜃楼。想做一件事，最好的开始就是现在。每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你 悄酝酿着乐观，培养着豁达，坚持着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你不颓废，不消极，一直悄悄酝酿着 着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！自己丰富才能感知世界丰富，自己善良才能感知社会美好，自己坦荡才能感受生活喜悦，自己成功才能感悟生命壮观！ 退的理由却有一百个。每条路都是孤独的，慢慢的你会相信没有什么事不可原谅，没有什么人会永驻身旁，也许现在的你很累，未来的路还很长，不要忘了当初为何而 现在，勿忘初心。每条路都是孤独的，慢慢的你会相信没有什么事不可原谅，没有什么人会永驻身旁，也许现在的你很累，未来的路还很长，不要忘了当初为何而出发， 勿忘初心。人活一世，实属不易，做个善良的人，踏实，做个简单的人，轻松。不管以前受过什么伤害，遇到什么挫折，做人贵在善良，做事重在坚持！别人欠你的， 好报；坚持，必有收获！人活一世，实属不易，做个善良的人，踏实，做个简单的人，轻松。不管以前受过什么伤害，遇到什么挫折，做人贵在善良，做事重在坚持！别 善良，终有好报；坚持，必有收获！不要凡事都依靠别人。在这个世界上，最能让你依靠的人是自己，最能拯救你的人也只能是自己。要想事情改变，首先要改变自己 终改变别人。有位哲人说得好：如果你不能成为大道，那就当一条小路；如果你不能成为太阳，那就当一颗星星。生活有一百种过法，别人的故事再好，始终容不下你 定。不要羡慕别人，你有更好的，只是你还不知道。水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运。更何况比我差的人还没 力，我就更没资格说，我无能为力。水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运。更何况比我差的人还没放弃，比我好的 格说，我无能为力。朝着一个目标不停的向前，不断努力的付出，哪怕你现在的人生是从零开始，你都可以做得到。早安！让梦想照进现实，才是当下最应该做的事情 钱的时候不磨叽， 生活不会因为你哭泣而对你温柔， 连孩子都知道，想要的东西，要踮起脚尖，自己伸手去拿，所以不要什么都不做，还什么都想要。但你可以通过努
人教版必修1 生物：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共32张PPT)
二肽
H2O H2O
据下图，回答下列问题：
②
④
①H
H
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
（1）该化合物中，①表示___氨__基___，
⑨
③
表示___肽__键___
，⑦
表示___羧__基___。 （2）该化合物有氨基__2__个，有羧基____2__个。该化合物的名
该蛋白质的分子质量最接近于（ C ）
A. 12800
B. 12544
C. 11036
D. 12888
。2. 一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多，奋斗!奋斗!奋斗!3. 让我们将事前的忧虑，换为事前的思考和计划吧！4. 世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力5. 不管现在有多么艰辛，我们也要做个生活的舞者。6. 奋斗是万物之父。— —陶行知7. 上帝制造人类的时候就把我们制造成不完美的人，我们一辈子努力的过程就是使自己变得更加完美的过程，我们的一切美德都来自于克服自身缺点的奋斗。8. 不要被任何人打乱自己的脚步，因为没有谁会像你一样清楚和在乎自己 的梦想。9. 时间不在于你拥有多少，只在于你怎样使用10. 水只有碰到石头才能碰出浪花。11. 嘲讽是一种力量，消极的力量。赞扬也是一种力量，但却是积极的力量。12. 在我们成长的路上也会遇到一些挫折，一些困难，那韩智华就是我们 的榜样，永不认输，因为我知道挫折过后是一片晴朗的天空，瞧，成功就在挫折背后向我们招手，成功就是在努力的路上，“成功就在努力的路上”！让我们记住这句话，向美好的明天走去。13. 销售世界上第一号的产品——不是汽车，而 是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。14. 不要匆忙的走过一天又一天，以至于忘记自己从哪里来，要到哪里去。生命不是一场速度赛跑，她不是以数量而是以质量来计算，知道你停止努力的那 一刻，什么也没有真正结束。15. 也许终点只有绝望和失败，但这绝不是停止前行的理由。16. 有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。17. 我颠覆了整个世界。只为了摆正你的倒影18. 好的想法是十分钱一打，真正无价的是能够实现这些想法的人。19. 伤痕是士兵一生的荣耀。20. 只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。21. 多对自己说“我能行，我一定可以”，只有这样才不 会被“不可能”束缚，才能不断超越自我。22. 人生本来就充满未知，一切被安排好反而无味——坚信朝着目标，一步一步地奋斗，就会迈向美好的未来。23. 回避现实的人，未来将更不理想。24. 空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任 何事情。25. 无论什么思想，都不是靠它本身去征服人心，而是靠它的力量；不论靠思想的内容，而是靠那些在历史上某些时期放射出来的生命的光辉。——罗曼·罗兰《约翰·克利斯朵夫》26. 上帝助自助者。27. 你的爸妈正在为你奋斗，这 就是你要努力的理由。28. 有很多人都说：平平淡淡就福，没有努力去拼博，又如何将你的人生保持平淡?又何来幸福?29. 当事情已经发生，不要抱怨，不要沮丧，笑一笑吧，一切都会过去的。30. 外在压力增加时，就应增强内在的动力。31. 我们每个人都应微笑面对人生，没有了怨言，也就不会有哀愁。一个人有了希望，就会对生活充满信心，只要你用美好的心灵看世界，总是以乐观的精神面对人生。32. 勇敢的人。——托尔斯泰《袭击》33. 昨天下了雨，今天刮了风，明天太 阳就出来了。34. 是的，成功不在于结果，更重要的是过程，只要你努力过，拼搏过，也许结果不一定是最好的那也走过了精彩的过程，至少，你不会为此而后悔。35. 每一天的努力，以后只有美好的未来。每一天的坚持，换来的是明天的辉 煌。36. 青年最要紧的精神，是要与命运奋斗。——恽代英37. 高峰只对攀登它而不是仰望它的人来说才有真正意义。38. 志不可立无可成之事。如无舵之舟，无衔之马，飘荡奔逸，何所底乎？--王守仁39. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。 40. 顽强的毅力可以征服世界上任何一座高峰。——狄更斯41. 士人第一要有志，第二要有识，第三要有恒。——曾国42. 在我们能掌控和拼搏的时间里，去提升我们生命的质量。43. 我们不是等待未来，我们是创造未来，加油，努力奋斗。 44. 人生如画，一笔一足迹，一步一脚印，有的绚丽辉煌，有的却平淡无奇。45. 脚跟立定以后，你必须拿你的力量和技能，自己奋斗。——萧伯纳46. 一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。
高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共29张PPT)[优秀课件][优秀课件]
大头婴儿
大头婴儿由于天天 吃蛋白质含量极低 的奶粉导致发育不 良头比较大，面部 肌肉松驰，身体严 重浮肿，表情比较 呆滞，对外界事物 的刺激反应较低。
为什么蛋白质缺乏 会影响婴儿的正常 生长发育呢？
第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质
探讨1、蛋白质的主要作用有那些？
探讨1:
蛋白质 的功能
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞 和生物体结构的重要物质。如羽毛、 肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋
免疫作用，如抗体
课堂练习3：
CH3 ①NH2 —C—COOH
H
② NH2 —CH2—COOH SH
H ③ NH2 —C—CH2—COOH
CH2 ④ H —C—COOH
H
NH2
（1）以上属于氨基酸的是_①__②__④___
（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是: -_C_H_3_
__-H___ -_C_H_2_-S_H
换成６个同学拉2排的话,情况又会怎么变化?
角色扮演小结： 1、蛋白质结构多样性的原因：
氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽链折叠成的空间结构不同
蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类
极其多样
2、肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
肽键数＝脱水分子数 ＝氨基酸数－肽链数
组成元素
构成
氨基酸
D. NH－CO E.－CO－NH－
G
－
O || C
－
H| N
－
F、 O
||
H
|
C －N
3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地 方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个 呢……
如果类比氨基酸的话, 3个氨基酸缩合成 一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？ 至少还有几个游离的氨基和羧基?6个氨基酸 呢？
高一生物必修1第2单元课件：2-2生命活动的主要承担者——蛋白质
蛋白质修饰
蛋白质的磷酸化、乙酰化等修饰方式可以调节蛋 白质的活性，进而影响基因的表达。
3
蛋白质与DNA互作
蛋白质可以与DNA结合，调控DNA的复制、转 录和修复等过程，影响遗传信息的传递。
蛋白质与生物体的生长和发育
生长因子
01
生长因子是一类重要的蛋白质，能够调节细胞的增殖、分化、
凋亡等过程，影响生物体的生长和发育。
按结构分类
根据蛋白质的二级和三级 结构，可以分为球状蛋白 、纤维状蛋白和膜蛋白等 。
蛋白质的结构与功能
结构决定功能
蛋白质相互作用
蛋白质的结构决定了其功能特性，如 酶的催化活性、运输蛋白的运输功能 等。
蛋白质之间相互作用形成复合物或网 络，共同完成生命活动，如信号转导 、代谢调控等。
活性位点
蛋白质中某些氨基酸残基的特定空间 位置，对于蛋白质的功能至关重要， 这些位置被称为活性位点或功能位点 。
肽键连接
氨基酸通过肽键连接形成 肽链，多个肽链进一步折 叠和组装形成蛋白质。
空间结构
蛋白质的空间结构决定了 其功能特性，包括活性位 点、配体结合位点等。
蛋白质的分类
按分子量分类
根据蛋白质分子量的大小 ，可以分为小分子蛋白质 、中等分子量蛋白质和大 分子蛋白质。
按功能分类
根据蛋白质的功能，可以 分为结构蛋白、酶蛋白、 运输蛋白、激素蛋白、免 疫蛋白等。
激素调节
02
许多激素如胰岛素、生长激素等都是蛋白质或其衍生物，能够
调节生物体的代谢、生长和发育等过程。
细胞信号转导
03
蛋白质可以作为细胞信号转导的分子，参与细胞内外的信息传
递，调控生物体的生长和发育。
05
实验：检测生物组织中的蛋白质
蛋白质的磷酸化、乙酰化等修饰方式可以调节蛋 白质的活性，进而影响基因的表达。
3
蛋白质与DNA互作
蛋白质可以与DNA结合，调控DNA的复制、转 录和修复等过程，影响遗传信息的传递。
蛋白质与生物体的生长和发育
生长因子
01
生长因子是一类重要的蛋白质，能够调节细胞的增殖、分化、
凋亡等过程，影响生物体的生长和发育。
按结构分类
根据蛋白质的二级和三级 结构，可以分为球状蛋白 、纤维状蛋白和膜蛋白等 。
蛋白质的结构与功能
结构决定功能
蛋白质相互作用
蛋白质的结构决定了其功能特性，如 酶的催化活性、运输蛋白的运输功能 等。
蛋白质之间相互作用形成复合物或网 络，共同完成生命活动，如信号转导 、代谢调控等。
活性位点
蛋白质中某些氨基酸残基的特定空间 位置，对于蛋白质的功能至关重要， 这些位置被称为活性位点或功能位点 。
肽键连接
氨基酸通过肽键连接形成 肽链，多个肽链进一步折 叠和组装形成蛋白质。
空间结构
蛋白质的空间结构决定了 其功能特性，包括活性位 点、配体结合位点等。
蛋白质的分类
按分子量分类
根据蛋白质分子量的大小 ，可以分为小分子蛋白质 、中等分子量蛋白质和大 分子蛋白质。
按功能分类
根据蛋白质的功能，可以 分为结构蛋白、酶蛋白、 运输蛋白、激素蛋白、免 疫蛋白等。
激素调节
02
许多激素如胰岛素、生长激素等都是蛋白质或其衍生物，能够
调节生物体的代谢、生长和发育等过程。
细胞信号转导
03
蛋白质可以作为细胞信号转导的分子，参与细胞内外的信息传
递，调控生物体的生长和发育。
05
实验：检测生物组织中的蛋白质
高中生物1.2.2生命活动的主要承担者——蛋白质优秀课件
形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
答案和提示〔一〕思考与讨论
教材问题答案
2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、
肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进
入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。
人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动
化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的
功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体
内的抗体。
答案和提示〔一〕思考与讨论
教材问题答案
3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的根本单位，在人体内约有20
种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界
环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所
以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
答案和提示〔一〕思考与讨论
教材问题答案
〔二〕思考与讨论1
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连
接在同一个碳原子上。
2.“氨基酸〞代表了氨基酸分子结构中主要的局部──氨基和羧基。
〔三〕思考与讨论2
1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠
答案和提示〔一〕思考与讨论
教材问题答案
〔一〕问题探讨
1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；
奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、
肉肠、鸡蛋，等等。
2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋
白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催
蛋白质结构的多样性
在鸡蛋清中参加一些食盐，就会看 到白色的絮状物，这是在食盐的作用下 析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现 絮状物消失。在上述过程中，蛋白质结 构没有发生变化。〔盐析现象〕