东北正宗大饭包的做法？
东北正宗大饭包的做法？
夏季大多数人都没有胃口，夏季是最适合吃东北大饭包的时候，其实东北大饭包是用大米和小米混在一起焖至而成的米饭，然后用新鲜的白菜叶子或者是生菜叶子，裹上东北自制独特的酱料，味道是非常美味的，吃大饭包最豪爽的吃法是双手捧着吃，那东北正宗大饭包的做法是什么呢？
东北正宗大饭包的做法一
大米和小米（2：1）加适当的清水焖成二米饭
土豆去皮洗净切丁,锅内油热后，放入土豆,加花椒粉炒香.加清水末过土豆大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟
土豆丁软了,锅里还有些汤汁时，用饭勺背将土豆捣碎成泥
鸡蛋打入碗中,搅散;锅内倒油,油热后下鸡蛋,用筷子快速搅成碎鸡蛋花
香其酱倒入碗中,加少许淀粉,倒入少许清水调匀;倒入锅入炒匀煮开后即可出锅.
把生菜洗好,葱切丝,香菜洗净切小段,鸡蛋酱,二米饭,土豆泥都准备好.
取一张生菜叶，放上二米饭,土豆泥,葱丝,香菜段,鸡蛋酱拌匀，包成四方包袱状，两手拿着就可以食用了.
东北正宗大饭包的做法二
把白菜叶洗净控干水备用。
然后把土豆洗净去皮切片，放入蒸锅蒸6~7分钟蒸熟，再放
到碗里捣成土豆泥。
锅中热油下入适量的黄豆酱和辣椒酱炒香，再放入一些葱花小火炒匀。
再下入米饭翻炒均匀。
然后再下入土豆泥翻炒均匀即可。
把米饭放入白菜叶里，再放些香葱段和香菜段卷起就可以吃了。
做法三
食材准备
主料：米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶
配料：蒜、香菜
做法步骤
1、米饭蒸熟备用；
2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；
6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。
做法四
食材准备
米饭、花生仁适量、豆瓣酱100克、土豆300克、香菜20克、油30克、鸡蛋2个
制作步骤
1、土豆去皮洗净。
2、切薄片加油炒香后放水炖烂收汁压成泥备用。
3、生菜和香菜洗净。
4、鸡蛋打散。
5、花生仁炒熟，或是买熟的花生仁压碎。
6、锅中放油把鸡蛋炒散。
7、加入豆瓣酱和少许水，中小火炒酱。
8、把生菜摆在碗里。
9、土豆压好的泥。
10、把米饭，土豆泥，香菜末，花生碎，鸡蛋酱放在一起拌匀放在生菜里包上吃即可。
大汤包的做法和配方
大汤包的做法和配方
现包现蒸的大汤包，好像活物，鲜活烫口，美好。
下面小编为你整理了一些大汤包的做法。
大汤包的配料
大汤包的做法步骤
1. 先做馅料:
1. 葱姜水先提早泡好。
2.肉糜里加入料酒，生抽，老抽，鸡精，黑胡椒粉，植物油，香油，蚝油拌匀
3.做好的葱姜水分次加入肉里，朝一个方向打，使肉吃足水分
4.加入切好的葱和猪肉冻搅拌均匀，放冰箱冷藏。
2. 和面:酵母先温水里泡开，放入面粉中拌成雪花状
3. 揉粉做到3光。
为了加速发酵，放入热水盆里，时间半小时左右就行。
4. 发酵好的面粉排气，第二次发酵时放些植物油进去揉。
5. 再排气，切成小剂子，擀包子皮，放入馅，包成包子。
6. 第一锅做生煎用所以包小点，平底锅刷入少量植物油，把包好的小笼放入，先小火煎下，再放入大概半碗水，没过包子底部，大概包子的四分之一处，加盖中火煎3分钟左右，放入芝麻葱，收汁。
7. 后面包大汤包，上笼蒸，冷水大火蒸12分钟左右，蒸好后再焖2-3分钟，就可以吃啦!因为我已经2次发酵，所以包好后不用再醒。
8. 这是大汤包:一口咬下去全是汁，那个鲜啊!
大汤包的小贴士
1、要出汤必须要有猪皮冻，这个可在豆果里查怎么做。
2、家里只有自发粉所以用了自发粉，如果只有面粉的，那1000克面粉大概14克左右酵母，主要天冷的关系，酵母稍微比平时多2-3克。
厨房美食菜谱：东北饭包的做法
厨房美食菜谱：东北饭包的做法
前几天和儿子路过木兰商场看见一份卖饭包的，儿子很感兴趣，可惜刚吃完饭，，他肚子实在装不下任何东西了，看了半天恋恋不舍的走了。
回来几天他还对饭包念念不忘，周末正好有空，我就在家做了一次，全家人吃的喷香喷香的。
食材
主料：
二米饭1碗
土豆泥200g
生菜适量
香菜适量
尖椒适量
小葱适量
鸡蛋酱适量
蔬菜适量
步骤
1.米饭，我做的是二米饭
2.土豆泥，这个很好做，土豆切成小块，放少量水，用高压锅压几分钟就好了，盛出来放保鲜袋里，用擀面杖一压
就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了
3.洗好的蔬菜，有生菜、香菜、尖椒、小葱
4.香菜、尖椒、小葱切碎
5.炸了一盘鸡蛋酱
6.把鸡蛋酱，切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀
7.摆上小盆，放上两片生菜叶，然后把拌好的米饭盛到菜叶上，然后将菜叶边缘折起，将米饭等全部包在里面就行了
小贴士：香软开胃，小朋友特别喜欢吃！。
厨房美食菜谱：葱肉大包的做法
厨房美食菜谱：葱肉大包的做法葱肉包子应该算作是一个比较家常的饭食，早摊上也卖的较多。
清晨来上几个热乎乎香喷喷的葱肉包子，再来上一碗豆腐脑，豆腐脑要洒上榨菜末和一点红油，这样的一个早餐是比较让人满意的。
我不是很会做面食，其实炒菜也是边学边实践，不过人是铁饭是钢，一日三餐的日子还是要过，学会了做面食也算是会了一个糊口的手段。
对于葱肉包子我的理解是肉馅要用肥瘦均等的猪五花肉，把五花肉剁成细细的肉馅并用小火慢慢的煸炒出油来，让肉馅松散成口感劲道的肉粒，只有这样的肉馅出来的包子才香才够味，当然了大葱还是要加入的，有了大葱才称得上是真正的葱肉大包子。
食材主料：猪肉末小麦面粉大葱油适量盐适量酵母适量五香粉适量姜适量酱油适量步骤1.取适量酵母用清水冲化搅匀。
2.把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，边冲边用筷子把面粉搅拌成面碎。
3.把面碎揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜或盖子让其发酵。
4.面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大。
5.把发酵好的面团用力揉匀实，再次发酵。
6.锅里倒入少量油，油热后放入姜末爆香。
7.倒入五花肉馅，小火炒至出油、发散。
8.倒入两汤匙酱油，翻炒均匀。
9.调入1/2汤匙五香粉。
10.炒匀后倒入干净的小盆里，晾凉备用。
11.大葱洗净切成葱末。
12.把切好的葱末倒入盛有五花肉馅的小盆里。
13.调入适量精盐，拌匀。
14.把发酵好的面团取出，用力揉匀。
15.根据所要包的包子的大小把面团切成大一些的面剂子。
16.把面剂擀成中间厚周边薄的厚面皮，挖入调好的肉馅。
17.把面皮捏褶包成包子。
18.包好的包子饧上15分钟左右，把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上（也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油）。
19.把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。
关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。
小贴士：1、经过炒制的五花肉馅香而不腻，颗粒感强。
2、面团第一次发酵后，取出揉匀后再二次发酵。
3、关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。
厨房美食菜谱：东北酸菜大包的做法
厨房美食菜谱：东北酸菜大包的做法
其实做食物大多时候都是随意，不必精确到克，喜欢吃的多放些，不喜欢的可以少放或者不放。
说主题我做的这个包子特别香，爸爸妈妈每次都特别喜欢，有个小窍门可以让包子增香。
食材
主料：
中筋面粉
胡萝卜汁
五花肉
自制酸菜
酵母适量
葱、姜少许
盐、味精、生抽适量
猪油适量
步骤
1.酸菜洗净剁碎
2.五花肉切成大拇指甲盖大小的肉丁
3.按顺序把菜和调味品码上，最下面酸菜，肉丁，葱，姜，盐，生抽摆好
4.猪油烧热
5.猪油趁热浇在菜上面，你会听到滋滋作响，加入味精搅拌
6.上午做胡萝卜卤肉面的时候已经和好包子面了，现在已经发酵好了
7.排气做成剂子
8.包成各种造型的包子
9.小猪猪的肚子里也有货噢
10.半成品装锅
11.成品出锅，味道很好
小贴士：不明之处@我或者加微信yz_xiaowanzi97410。
厨房美食菜谱：东北饭包的做法
厨房美食菜谱：东北饭包的做法
记得小时候，家人们围坐在饭桌旁，上一把葱，一堆白菜叶，一碗大酱，二米饭，大人们你一个我一个的包着饭包大口大口的吃，我们小，拿不住，大人们不愿意让我们吃，馋的口水横流，老爸舍不得，用小白菜叶给我包小小的饭包，吃的我那就是个开心！如今二十几年过去了，那美好的场景仿佛就在昨天一样亲切，昨天下班去夜市，遇见菜叶挺好的，顺手买回来一捆，又买了一把小葱，回家吃了一顿饭包，虽吃不出原来的那种味道了，但是那种记忆却历历在目，很温馨，很温暖，很让人怀念，甚至有些想让落泪......
食材
主料：
白菜叶1个
小葱
米饭1碗
大酱适量
步骤
1.菜叶洗净，控干水。
2.小葱用手撕成段，放在菜叶上。
3.在葱和白菜叶上涂适量酱。
4.将半凉的米饭平铺到菜叶上。
5.将菜叶的底部向上折起，然后两边1/3对折，再对折。
6.就是这个样子，开吃！
小贴士：1.菜叶如果太脆，需要放上半天捻一捻。
2.大酱可以换成蒜蓉辣酱等其他喜欢的酱。
3.大米饭如果换成小米饭或者是大米小米一起焖的二米饭就更好吃了！
4.里面也可以放些土豆丝等喜欢的菜。
饭团的做法大全有哪些呢？
饭团的做法大全有哪些呢？
米饭是亚洲人民最重要的主食，尤其是在靠近热带地区的国家都将米饭作为一天中最不能缺少的食物，而对米饭制作烹饪最精致的要数日本饭团了，这种饭团的味道美味无比，清香四溢，是填饱肚子的最佳食物之一，那么，饭团的做法大全有哪些呢？
做法一：
1.火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。
2.把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
3.取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。
4.把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。
5.海苔片剪成小片放在盘子上，将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。
做法二：
1.用手抹盐巴抓白饭包入内馅握成饭团(用模型可以直接拌入饭里.也可以拌入香松.我是用山葵椒盐粉)。
2.进烤箱250度烤5分钟。
3.刷上柴鱼酱油+味淋的酱汁(柴鱼酱油可以用酱油+柴鱼粉取代)继续烤5分钟反面再烤5分钟即完成。
做法三：
1.准备所有材料
2.用饭团模型将白饭及肉松做成三角饭团,亦可用双手做出喜欢的饭团。
(需做成扁平状,方便将两面煎成焦香状)
3.平底锅热锅后,锅子里用刷子抹上一层芝麻香油放入饭团先煎定型。
(同时用刷子在饭团两面都刷上芝麻香油)
4.饭团煎烤出锅巴时,用刷子刷上少许的酱油膏或味噌,两面煎出焦香。
5.煎的过程火候不要太大,小火煎出焦香，免得烧焦变黑(酱油膏或味噌里有糖份容易烧焦)
6.日式烤饭团外表焦香酥脆像锅巴一样的口感。
7.烤饭团可以搭配各种喜爱的内馅,刷上喜欢的酱汁!。
厨房美食菜谱：大包子的做法
厨房美食菜谱：大包子的做法
今天日在家休息所以有空做包子了，这次做的是猪肉陷的，非常香，爱吃这样的大包子。
一顿饭吃了两个大包子呢。
早上很适合吃哦！
食材
主料：
猪肉陷
大葱
粉条
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.猪肉陷子
2.洗干净的大葱
3.切好的葱花
4.把葱花倒入盆中
5.加入适量盐
6.加入少量酱油和油搅拌好
7.发好的面团
8.把面团多次柔搓让面更劲道
9.柔成长圆柱
10.揪出几个小剂子
11.擀成这样的圆饼
12.放入适量肉陷
13.从一头开始捏起来
14.包好的包子
15.把包子放到笼屉上
16.盖上锅盖中火烧开
17.做好的大包子可以吃了
小贴士：和面后把面放到温度高些的地方容易发，调陷的时候和水饺陷差不多这次做的包子味道格外香哦。
厨房美食菜谱：酸菜馅大包子的做法
厨房美食菜谱：酸菜馅大包子的做法
来过东北的人一定知道，无论大餐厅还是小吃店，酸菜馅包子都是榜上有名，今天给大家分享一道东北人最家常的酸菜馅包子的做法，瘦肉型，不油腻，味道鲜美，老人孩子都喜欢。
食材
主料：
面粉
瘦猪肉
酸菜
油适量
盐适量
五香粉适量
蘑菇粉适量
葱姜适量
味极鲜酱油适量
老汤适量
小苏打4g
步骤
1.面粉加入适量的水合成面团放在温暖处提前发酵大约4小时以上，有酵头更好，发酵速度快，我喜欢这种自然发酵法。
发酵好的面取出，小苏打加少许水稀释，揉入面团中起到综合酸碱的作用，揉好后的面团盖上保鲜膜饧着。
也可以用干酵母直接和面发酵，发酵时间短，随个人喜好
2.猪肉切碎，用绞肉馅机搅碎效果更好
3.酸菜切碎投洗干净，攥掉水份，葱姜切成末
4.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，加入猪油更香哦！没有老汤少兑一点水也是可以的
5.加入酸菜馅拌匀
6.饧好的面团分成若干小面剂子，擀成饼包入酸菜猪肉馅捏摺成包子
7.将包好的包子码入蒸屉
8.水开蒸15分钟
9.出锅。
小贴士：1、如果用猪油调猪肉馅需要加热溶解后再倒入肉馅中搅拌均匀。
2、我用的是自家腌制的酸菜，品质非常好。
如果是买来的酸菜要在冷水中浸泡10-20分钟再投洗干净进行加工。
3、面团发酵随自己喜欢的做法，只要面发酵好了即可。
厨房美食菜谱：大包子的做法
厨房美食菜谱：大包子的做法
食材
主料：
低筋面粉500克
干酵母5克
7:3的肉馅，香油适量
步骤
1.酵母用温水，(温度比手温略低，不然就把酵母烫死了）泡开，静止三五分钟。
芹菜切细末，7：3的肉馅，黑木耳末，葱末，姜蓉，小海米泡软也碾成蓉，然后加入盐+鸡精+13香+酱油+食用油，搅拌匀之后，在包之前，一定放适量的香油
2.把面粉，水，泡好的酵母一起搅拌匀，揉成光滑的面团。
和面的时候要一点点加水，先把面和成略干的面疙瘩，然后下手揉，基本成型的时候就拿到面板上使劲揉，揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，不然就干皮了。
3.冬天的时候可以放在暖气上，或者隔水放在一个热水的盆里。
时间差不多的时候，用手抠开面团看一下，如果
有蜂窝状的模样就表示发好了，这个时候面团大概是原来的一倍大。
4.发好的面很软的，切一块，揉均匀。
揉成长条，揪成等大的剂子，擀成外沿薄，中间厚的面皮，擀的不要太薄(薄的话蒸出来就很容易呈现死面的透明样子)。
把面皮的边边尽量的往中间凑一下那样好包，一边捏褶子，一边转动包子，最后收紧口。
一个美丽的包子胚就搞定了！
5.盖上个略湿润的毛巾，醒15分钟，因为揉制的过程中已经把发好的面揉的半死了，得再发一下
6.蒸锅里放足够的水（一定要用凉水蒸哦！让包子慢慢的均匀受热），放上笼屉，笼布一定要湿润，醒好的包子馒头码入笼屉，要空出一定的空间，蒸的过程会胀的很大。
盖盖，盖上压了个很沉的大碗，然后开大火，上大气后15分钟，关火，闷5分钟，开盖出锅！！。
米包子的做法【食谱-你要的家常菜】
米包子的做法
文章导读
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示米包子的做法。
1.鸡蛋打入碗中，用筷子打散
2.1锅中放少许油，油热后放葱花爆香
3.2榨菜和火腿切小丁，切的越小越好
4.1鸡蛋炒碎后，把火腿丁和榨菜丁倒进锅里
5.2边倒蛋液，边用筷子搅拌，这样做出来的鸡蛋碎块小，会更漂亮
6.1板子上铺一块保鲜膜，取一小块糯米饭放到保鲜膜上
7.2翻炒几下，放少许盐调下味，包子馅就做好了
8.手蘸水，将取出的糯米饭按成圆饼状
9.中间放上馅，用量约为糯米饼的1／2，馅料放多了不容易被糯米饼包住
10.将保鲜膜四边兜起来
11.左右攥紧保鲜膜的收口，右手一边拧，一边用手将米饭往上赶，团成包子形状
12.打开保鲜膜，糯米小包子就做好了。
如果糯米是热的就可以直接吃了
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的米包子一定会出自您的手笔哦。