真功夫运营手册
真功夫门店活动策划方案
真功夫门店活动策划方案一、活动背景真功夫是中国著名的快餐品牌之一，以传承中式快餐文化为主打，以选用新鲜、健康的食材并坚持原料进口为特色。
为了提升品牌知名度和吸引更多消费者，真功夫门店将开展一系列活动，以丰富顾客消费体验，增加实体门店的流量与销售额。
二、活动目标1. 增加品牌知名度和曝光度；2. 增加实体门店的流量及销售额；3. 提升顾客消费体验；4. 加强与消费者的互动与粘性；5. 建立良好的品牌形象和口碑。
三、活动内容1. 主题活动日在每月的某一天或某个时间段，真功夫门店将举行主题活动日，以不同的主题吸引消费者前来。
主题可以根据节日、季节或推广产品而定，如国庆主题日、春节主题日、夏季冰品主题日等。
门店将通过宣传海报、微信公众号、社交媒体等渠道提前宣传活动，并推出相应的优惠活动、特色菜品等。
通过赠品、折扣、满减等优惠方式吸引消费者，增加店铺销售额。
2. 签售会定期邀请真功夫明星代言人或代表品牌的高层进行签售会，以吸引歌迷或品牌粉丝前来购买和互动。
门店将提前宣传签售会的时间和地点，并推出限量版主题商品，吸引粉丝购买。
同时，门店还可以开展粉丝互动游戏，如签名抽奖、与明星合影等，增加粉丝们的互动参与度，提升品牌的知名度和美誉度。
3. 儿童活动针对有儿童消费者的真功夫门店，可以举办儿童活动，如儿童生日会、儿童DIY课程、儿童绘画比赛等。
通过这些活动，增加儿童消费者对真功夫的好感度和忠诚度，同时提升家长对真功夫的满意度和品牌认可度。
门店可以提供特别的套餐和优惠，以吸引儿童消费者和家庭前来消费。
4. 口味推广针对门店新推出的菜品或特色产品，可以进行口味推广活动。
门店可以提供免费试吃或特价优惠等方式，鼓励消费者品尝新品，同时收集顾客的反馈意见，改进菜品口味。
活动期间可以进行顾客评选投票，最受欢迎的新菜品可以成为正式菜单中的推荐项目，提高消费者对品牌的认可度和忠诚度。
5. 线上线下联动将线上和线下的活动结合起来，形成完整的活动运营闭环。
真功夫 餐厅员工训练手册
餐厅员工训练手册真功夫餐饮管理有限公司本手册的训练宗旨：●通过理论学习掌握如何训练员工●如何协助做好区域管理●如何执行组长行政工作本手册为真功夫餐饮管理有限公司财产，性质机密，未经公司董事会书面批准，任何单位或个人不得以任何形式复制或翻印本手册，餐厅管理组亦不得利用工作之便将其携带出餐厅，违者可遭民事或刑事控诉。
目录前言员工发展路径图第一章角色转变认识企业文化认识训练员角色有效沟通团队合作第二章员工训练训练技能训练流程训练新员工训练普工训练熟手员工训练员训练第三章区域管理简介生产区管理一更流程人手安排生产跟进T+T执行员工跟进仪器跟进清洁与食品安全服务区管理一更流程服务细节跟进清洁跟进安全第四章行政工作训练团队服务团队轮替团队清洁团队外卖团队人事团队第五章发展展望生产区鉴定表服务区鉴定表区域主任测评表前言2007是公司的顾客年，我们的口号是：“第一品牌,顾客第一”。
做为我们内部最大的顾客群——员工，在真功夫有着举足轻重的意义。
为了让我们能够更好的为我们的顾客服务，同时也提升你们的能力，让你们按照标准的程序熟悉自己的工作职责，我们特编辑了本手册，希望对你们的工作能力有一定的提升。
在过去的组长训练中，我们一直对员工训练没有一个完善的训练系统，原来的训练方式没有将训练与员工的成长相结合，随着公司的日益壮大，训练系统的完善势在必行。
本手册适合餐厅训练员及以上人员阅读，希望通过本手册能使餐厅的员工训练系统、训练流程得到有效的执行与提升。
本手册综合阐述了训练员过渡到组长期间应掌握的各项工作，主要分为三个部分：1、员工训练：它将教会你如何进行新员工、普工、熟手员工的训练，让你更清楚员工训练的流程与技巧；2、区域管理：它能让你更清楚地执行一更的流程，通过实践来学习如何管理每个区域，了解区域管理的职责，同时解决区域管理期间出现的各种问题；3、行政工作：让你更了解餐厅行政团队的文书和技能。
随着公司的日益发展，也许在今后的日常操作中会有更好的发现，有更科学的提议，这没关系，在本手册的每一章节后都有一页供你书写建议的地方，只要你的提议经餐厅经理认为是更好的，就请你写上去，在下一次的手册编辑工作中，你的建议可能已被采纳。
“真功夫”快餐店经营管理决策分析
“真功夫”快餐店经营管理决策分析“真功夫”是一家中国快餐连锁品牌，成立于1997年，主要经营中式快餐。
随着中国快餐市场的发展，快餐行业竞争日益激烈，如何进行经营管理决策分析，对于“真功夫”快餐店的发展至关重要。
经营管理决策分析是对经营管理问题进行定性或定量分析，以辅助管理者进行决策的一种方法。
针对“真功夫”快餐店的经营管理决策分析，可以从以下几个方面进行分析：1. 顾客需求分析：通过对目标顾客的需求进行分析，了解顾客的喜好、消费习惯和购买力等，进一步调整产品和服务策略。
可以通过市场调研、用户反馈等方式进行需求分析，例如通过问卷调查收集顾客反馈，定期分析购买数据和消费者行为等。
2. 竞争对手分析：针对快餐行业竞争激烈的特点，需要对市场上的竞争对手进行分析，并了解他们的优势和劣势。
可以通过调研、观察竞争对手的产品、服务和营销活动等方式进行分析，并制定相应的竞争策略。
3. 运营成本分析：对快餐店的运营成本进行详细分析，包括原材料成本、人员成本、租金成本等，找出成本高的环节，并进行合理的成本控制和降低措施。
通过对成本结构的分析，可以作出更加明智的经营管理决策，例如是否要开展自己的物流配送，以提高效率和降低成本。
4. 资产利用率分析：对快餐店的资产利用率进行分析，包括人员利用率、设备利用率等，找出低效率的环节，并进行优化。
在人员利用率方面，可以调整人员工作时间、岗位设置等，以提高劳动力的利用率。
5. 战略规划与发展：根据以上分析结果，对快餐店的战略规划和发展方向进行决策。
可以根据市场需求和竞争对手的动态调整产品定位、市场营销策略等。
根据顾客需求和市场趋势，推出特色产品，拓展新的市场渠道，提高品牌影响力。
经营管理决策分析对于“真功夫”快餐店的经营发展至关重要，通过顾客需求分析、竞争对手分析、运营成本分析、资产利用率分析以及战略规划与发展等方面的分析，可以帮助管理者进行决策，制定合理的经营策略，确保快餐店的长期稳健发展。
真功夫的营销策划方案
真功夫的营销策划方案篇一：真功夫餐馆营销策划书1真功夫餐馆营销策划书近年，随着“健康”理念逐渐风行，中式快餐业的增长远超过了洋快餐的市场增长。
这意味着，中式快餐很可能在未来几年内出现全国品牌,一改昔日洋快餐一统天下的局面。
本策划书主要是为如何经营真功夫餐馆而设计的。
我们认为真功夫餐馆的主要客户群体是：鲁迅故居的游客及附近的居民等.人们对吃的要求越来越高,也开始关心吃的艺术.时尚的小吃潮流在传统的小吃的基础上，不断的继承和发展。
源于本人个人情结，加上“风波庄”餐馆的影响，突发奇想，觉得弄个功夫餐馆很不错。
既给人眼前一亮的感觉,又附上可口的饭菜。
在色香味的基础上给予好玩的名称。
同时在每本菜单上印上中国武术的历史,宣传中国武术的精髓。
让中外友人，新一代了解中国功夫。
在享受美食的过程中，可以将中国国粹推广。
而且各地特色小吃都太分散,想一次都吃到不容易,所以我们的特色小吃馆尽量网罗各地小吃.我们的作品是创办一家网罗国内各地的特色小吃，拥有一流的卫生和服务的店。
我们平时虽然可以看到很多小吃，但都是不正宗的，场所也不固定，并不卫生,品种也不多而且味道也不地道。
我们的特色小吃并不是杂七杂八的全部都包括,而是只取其精华，品种多样而且味道地道。
更不同的是，我们把这些特色小吃集中到一家店,并开设包厢。
这样不仅卫生，场所也固定，而且也让许多想品尝各地风味的人可以方便很多，不用到各地跑就可以在一家店品尝到各地不同的特色美食更特别的是，你如果在本店点一盘炒面，你直接说炒面那是吃不到的，要说“灵犀一指"。
因为我们的没到菜都取上了武侠小说中的功夫名字。
1。
环境分析市场背景中国是个美食之国，“民以食为天”被大家认同而广为流传.近几年来国家的综合国力不断增强，生活水平有很大的提高，人们越来越重视饮食的健康、内容和文化。
现如今，所谓的特色小吃已经满足不了人们，像以前讲究的色香味俱全就是所谓的美味，现在已经是普遍的，基础的，已经不能满足其消费。
真功夫餐饮训练讲义发展手册
员工训练讲义《中级管理课程》“对训练旳重视和投入是我们区别于竞争对手旳重要特性之一”一蔡达标人员是令真功夫获得当今成果旳重要原因,是我们最宝贵旳企业财富。
训练我们旳人员并让他们发展是我们所能做旳最佳旳投资之一。
训练来源于对一名新雇员简介真功夫旳价值观和工作期望，伴随人员旳不停成长，得到各方而旳训练越多，他就能承担餐厅中更多旳职责。
情景活动案例：阐明训练中不恰当后产生旳影响请大家起立，共同配合做一种游戏简介本课程旳纲要一、什么是训练系统？二、训练旳职责三、有效旳员工训练系统包括四、在管理和训练系统有关旳程序和活动时，可以采用GAME模式五、员工学习旳特点一、什么是训练系统？假如一种企业管理者认为他旳职务权力只能由他个人行使，那就没有一种人有能力胜任其工作。
管理旳灵魂是信任，只有充足信任下属，并让他们替代自己去执行详细任务，管理者旳工作才能有条不紊，并且成效明显。
——世界级管理大师彼得•杜拉克训练系统是人员、程序和工具旳组合，保证员工掌握从事岗位工作所需旳知识和技能。
训练影响到餐厅旳每个方而，最终对利润有所影响。
当你承担管理训练系统旳职责时，你必须理解这些关联，以及自己在提高餐厅生产力和利润方面所起旳作用。
当员工通过良好训练：•他们以自己旳工作为骄傲，服务时间更长，减少离职带来旳费用损失。
工作环境充斥乐趣且压力较小。
他们拥有欢乐时光。
•他们生产力更高，较少出错，生产成本减少。
•服务速度提高。
有助于提高顾客满意度，最终带来回头客，增长利润和营业额。
•安全事故发生次数较少，食品有关旳投诉也减少。
二、训练旳职责目前，你在训练团体中承担了管理员工训练旳职责。
训练团体旳职责包括：1、训练经理详细职责:负责制定《训练需求表》和员工训练计划鉴定和支持训练助理、员工组长旳工作管理训练团体负责选拔培训员工组长2、训练助理详细职责：协助训练经理监控餐厅训练需求负责管理训练设备做好员工训练记录负责项目训练3、训练组长详细职责：最初旳岗位训练遵照训练程序中所有旳环节对员工岗位进行初步鉴定整顿训练资料你还应当：示范营运方而旳专门技术。
真功夫-营运训练手册P32
营运训练手册真功夫餐饮管理有限公司目录第一章训练概述P31.1 训练哲学P3 1.1.1 训练意义P3 1.1.2 训练的好处P3 1.2 训练对业务绩效的影响P4 1.2.1 训练影响营业额P4 1.2.2 训练影响流失率P4 1.2.3 训练影响利润P4 1.3 训练原则和学习方式P61.3.1 四个基本原则P6 1.3.2 三种学习方式P6第二章员工训练P72.1 有效的员工训练系统P7 2.2 组建训练团队P7 2.3 月度训练工作的计划及实施P11 2.3.1 流程图P11 2.3.2 运用GAME 模式制定和实施训练计划P13 2.4 训练五步曲（修改）P162.5 训练追踪系统P17 2.6 训练工具P18 2.7 员工学习发展流程P19 2.7.1 员工培训流程P20 2.7.1 员工发展流程P21第三章经理训练P25 3.1 经理训练概述P25 3.2 经理发展之路P26 3.3 经理学习发展流程P28 3.4 经理课程体系介绍P30 3.4.1 经理课程体系P303.4.2 各级经理课程的入学条件P303.4.3 经理课程入学考试流程P303.4.4 经理课程奖励与学员表现评估P31附件工具箱：P32附件一: 《岗位追踪表》附件二: 《员工训练需求分析表》（内附举例分析：《员工训练需求分析表》、《员工招募计划表》和《员工招募计划表》）附件三: 《员工岗位跟进计划表》附件四: 《训练资料检查登记表》附件五: 《训练预算表》（内附《训练工时指引》）附件六: 《月度训练计划及总结表》附件七: 《训练树形图》附件八: 《训练月历》附件九: 《训练检查表》附件十：《一副测评表》附件十一：《餐厅经理测评表》第一章训练概述1.1 训练的哲学“对训练的重视和投入是我们区别于竞争对手的重要特征之一”______________________________________________________________ 蔡达标人员是真功夫最大的财富，而训练是你对员工进行的最好的投资。
真功夫 营运训练手册P32
营运训练手册真功夫餐饮管理有限公司目录第一章训练概述 P31.1训练哲学P31.1.1训练意义P31.1.2训练的好处P31.2训练对业务绩效的影响P41.2.1训练影响营业额P41.2.2训练影响流失率P41.2.3训练影响利润P41.3训练原则和学习方式P61.3.1四个基本原则P61.3.2三种学习方式P6第二章员工训练P72.1有效的员工训练系统P72.2组建训练团队P72.3月度训练工作的计划及实施P112.3.1 流程图P112.3.2 运用GAME模式制定和实施训练计划P132.4训练五步曲（修改）P162.5训练追踪系统P172.6训练工具P182.7员工学习发展流程P192.7.1 员工培训流程P202.7.1 员工发展流程P21第三章经理训练P253.1经理训练概述P253.2经理发展之路P263.3经理学习发展流程P283.4经理课程体系介绍P303.4.1经理课程体系P303.4.2各级经理课程的入学条件P303.4.3经理课程入学考试流程P303.4.4经理课程奖励与学员表现评估P31附件工具箱：P32附件一: 《岗位追踪表》附件二: 《员工训练需求分析表》(内附举例分析：《员工训练需求分析表》、《员工招募计划表》和《员工招募计划表》) 附件三: 《员工岗位跟进计划表》附件四: 《训练资料检查登记表》附件五: 《训练预算表》(内附《训练工时指引》)附件六: 《月度训练计划及总结表》附件七: 《训练树形图》附件八: 《训练月历》附件九: 《训练检查表》附件十：《一副测评表》附件十一：《餐厅经理测评表》第一章训练概述1.1训练的哲学“对训练的重视和投入是我们区别于竞争对手的重要特征之一”_____蔡达标人员是真功夫最大的财富，而训练是你对员工进行的最好的投资。
1.1.1 训练的意义:训练是可以将品质、服务和清洁推至最高境界的有效武器。
训练影响到餐厅的每个方面,最终对利润产生极大影响。
真功夫营销战略
产品策略
• 原汁原味原形、保留食物 天然营养的成份、不上火 • 15道严格的选料程序，确 保原料的高品质 • 国家级营养师指导膳食营 养搭配 • 蒸制食品温度控制在 101℃，绝对安全 • 每款产品都按照标准流程 图精确制作
产品战略
产品战略
• 16代祖传秘方,近千年 去粗取精，苦心成就 的“真功夫” • 32位国家级营养调味 大师,用调料征服味觉 的好功夫 • 产品口味众多，种类 齐全，包括早餐面点， 风味小吃，冷饮果汁， 时尚套饭等等。
12元紫菜鱼蛋粉205元云耳闷鹅套餐155元原盅鸡汤米线185元榨菜牛肉套餐7元鸡肉粉12元五香牛腩粉175元特色肉饼套餐65元皮蛋瘦肉粥10元瘦肉粉16元冬菇鸡肉套餐9元糯米鸡豆浆米粉优惠套餐6元肉包豆浆6元芋香圆圆135元香汁排骨饭早餐35元水蜜桃补丁13元蒜香辣骨饭14元排骨饭套餐35元黑椒牛肉丸13元冬菇鸡腿肉饭13元鸡腿肉饭套餐2元生菜王125元榨菜牛肉饭儿童套餐小吃蒸饭系列部分产品价格表渠道策略?真功夫店面一般选择在人群来往密集商业繁华的地段充分利用地段人流量大的市场细分，针对不同市场研发产品，并进行相应推销策略。比如 针对儿童开发口味偏重偏甜的套餐，并提供玩具或者儿童乐园组合推 销；针对学习压力重，需要营养补充，无经济收入的青少年学生，推 行营养与美味结合的餐饮，并给与一定的优惠政策；针对处于亚健康 状态，生活节奏快的工薪阶层，推行健康与方便快捷结合的餐饮。 • 目前真功夫尚未具有正面进攻洋快餐巨头的实力，可以暂时淡化对洋 快餐不健康的攻击，防止洋快餐优势资源的疯狂围追堵截。同时进行 侧翼市场的渗透，加强对其产品营养、美味、快捷的宣传。如提供家 庭套餐外卖，方便不愿做饭的家庭主妇，或者研发清淡的营养炖汤补 品，开发老年人快餐市场。 • 在消费者心目中，真功夫的产品质量并没有形成与其他中式快餐的巨 大优势。过高的定价不但没有突出真功夫高档快餐的地位，反而让消 费者觉得物非所值，真功夫应该下调其定价，使之略高于其他中式快 餐定价，扩大目标市场，并形成高低搭配的价格体系。
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真功夫运营手册
品牌介绍
真功夫是一家以粤式快餐为主的餐饮品牌，成立于1992年。
经过多年的发展，目前已经有超过1000家分店，覆盖了全国多个城市。
真功夫注重产品的品质和味道，并且致力于打造“快捷、干净、卫生、健康”的用餐环境。
经营理念
真功夫一直秉承的经营理念是“诚信经营、服务至上”。
这个理念贯穿了真功夫
所有的业务流程和服务环节中，每一位员工都以此为宗旨，全心全意为顾客服务。
经营目标
真功夫的经营目标是成为中国最好的菜品研发和服务提供商。
为此，真功夫不
断推出新品和改进菜品，在提高菜品质量的同时，也会不断地优化服务流程，提高服务水平和顾客体验。
经营策略
真功夫的经营策略主要包括以下几点：
•不断改进产品质量和味道；
•提升服务标准，提高顾客满意度；
•积极拓展市场，扩大品牌影响力；
•不断推出新菜品和优惠活动，吸引更多的顾客；
•加强内部管理，提高效率和效益。
管理模式
真功夫采用的管理模式是集中式管理和加盟连锁并存的模式。
总部统一进行菜
品研发、市场推广和技术支持，而分店则由加盟商经营。
真功夫会给予加盟商全方位的管理支持，在开店前提供培训和指导，在经营过程中也会定期检查和盯控，确保分店能够遵循品牌标准，为顾客提供高品质的餐饮服务。
经营流程
真功夫的经营流程主要包括以下几个环节：
•菜品研发：总部不断进行菜品研发和品质改进，确保推出的新菜品符合市场需求和顾客口感，同时也保证了菜品的统一品质；
•采购进货：真功夫采用先进的供应链管理系统，与供应商保持紧密合作，确保菜品的原材料和配料达到标准，并且价格合理；
•菜品制作：真功夫员工都接受过专业的菜品制作培训，严格按照标准操作流程进行制作，确保菜品的品质和卫生安全；
•服务环节：真功夫注重服务细节和顾客体验，员工按照标准的服务流程进行服务，以提高顾客满意度；
•营销推广：真功夫将市场推广视为重要环节，采取多种渠道进行推广，比如线下宣传、线上宣传、促销活动等。
标准化管理
真功夫在经营过程中非常注重标准化管理，确保菜品和服务的品质得到有效地
控制和提高。
真功夫在制定菜品和服务标准时，严格遵循国家和行业规范，并通过不断优化和改进标准，提升了管理效率和品牌形象。
售后服务
真功夫的售后服务主要包括培训指导、技术支持和检查盯控。
真功夫在开店前
会给予加盟商全方位的培训和指导，确保开店前掌握品牌标准和管理流程；在经营过程中定期进行技术支持和检查盯控，确保分店能够遵循品牌标准，提供高品质的餐饮服务。
结语
真功夫不断创新和改进，通过标准化管理和售后服务系统的完善，有效地提升
了品牌形象和竞争力。
真功夫相信，只有不断追求和改善，才能为顾客提供更好的产品和服务。