生活中要警惕蘑菇中毒
蘑菇中毒案例
蘑菇中毒案例在日常生活中，蘑菇是一种常见的食材，它既可以增加菜肴的口感，也具有一定的营养价值。
然而，蘑菇也是一种潜在的危险食材，因为有些蘑菇是有毒的，误食后会导致中毒甚至死亡。
下面我们来看一个蘑菇中毒的真实案例。
在某个夏天的一个周末，一家人在郊外野餐，他们在野外发现了一些野生蘑菇，于是就采摘了一些回家准备烹饪。
然而，他们并没有对这些蘑菇进行鉴别，而是直接加入了食物中。
当天晚上，这家人中的几个成员出现了呕吐、腹泻、头晕等中毒症状，其中一名小孩情况非常严重，立即被送往医院抢救。
经过医生的诊断，这些症状是由误食了有毒蘑菇所致。
幸运的是，经过及时的治疗，这些中毒者最终都脱离了生命危险。
但这起蘑菇中毒事件给他们留下了深刻的教训，也提醒了更多的人要警惕野生蘑菇的风险。
这个案例告诉我们，蘑菇中毒并不是一个偶然事件，而是因为人们对野生蘑菇认识不足、鉴别能力不强而造成的。
因此，为了避免类似的事故再次发生，我们有必要了解一些关于蘑菇中毒的知识。
首先，我们要明确的是，野生蘑菇中有相当一部分是有毒的，而且有些毒蘑菇和可食用蘑菇在外观上非常相似，很难以肉眼区分。
因此，我们在野外采摘蘑菇时，一定要慎重对待，最好不要采摘和食用不熟悉的蘑菇品种。
如果真的想采摘野生蘑菇，最好携带专业人员或者相关书籍进行鉴别。
其次，对于野生蘑菇的鉴别，我们可以通过一些简单的方法来进行初步判断。
比如，观察蘑菇的外形、颜色、气味等特征，用手触摸蘑菇的表面，甚至可以尝试一点点，但不要吞食。
如果有条件，最好使用专业的鉴别工具进行检测。
最后，即使我们对蘑菇有一定的鉴别能力，也不要轻易尝试野生蘑菇，特别是不确定的情况下。
毕竟，对于生命健康来说，一点点的风险都是不值得的。
总之，蘑菇中毒事件时有发生，但完全可以通过加强对蘑菇的认识和鉴别能力来预防。
希望通过这个案例，能够引起更多人对蘑菇中毒问题的重视，避免类似的意外事件再次发生。
让我们共同学习，共同预防，让蘑菇成为我们餐桌上的美味，而不是潜在的危险。
防止食用蘑菇中毒的宣传稿
防止食用蘑菇中毒的宣传稿
各位市民朋友们：
大家好！我们一直以来都知道，食用野生蘑菇存在中毒的风险。
每年因误食有毒蘑菇而导致中毒甚至死亡的事件时有发生，给家庭和社会带来了巨大的伤害。
为了保护大家的生命安全，提高大家对食用蘑菇中毒的警惕性，我们特此发出此宣传稿。
一、不要随意采摘和食用野生蘑菇
野生蘑菇种类繁多，其中很多是具有毒性的。
即使是有经验的采蘑菇者也难以准确辨识其毒性。
因此，我们强烈建议大家不要随意采摘和食用野生蘑菇。
二、提高对有毒蘑菇的认知
了解和认识有毒蘑菇的特征是避免中毒的重要手段。
请各位市民关注政府部门或相关机构的宣传，学习有关有毒蘑菇的知识，增强自身的识别能力。
三、选择正规渠道购买蘑菇
在市场上购买蘑菇时，请选择有信誉的商家和正规渠道。
避免购买不明来源或非法渠道的野生蘑菇。
四、注意烹饪方法和储存方式
即使是有毒蘑菇，经过正确的烹饪和加工也有可能变得安全可食。
但是，我们仍需谨慎对待，确保烹饪过程足够彻底。
同时，储存蘑菇时要注意保持干燥、通风和清洁，避免其变质和滋生细菌。
五、及时就医，保留证据
如果不幸误食了有毒蘑菇，请立即前往医院就医。
同时，保留剩余的蘑菇样本和相关证据，以便后续调查和处理。
生命安全无小事，预防食用蘑菇中毒是我们每个人的责任。
让我们共同提高警惕，从我做起，从现在做起，为构建一个安全和谐的社会贡献力量！
祝愿大家身体健康，平安幸福！。
2024年野生蘑菇中毒宣传语
2024年野生蘑菇中毒宣传语1. 2024 年了，可别再乱采野生蘑菇啦！你看，每年都有人因为吃了毒蘑菇进医院，难道你也想成为其中一员吗？就像走在悬崖边，稍不注意就会掉下去呀！例子：“哎呀，别去采那些不认识的野生蘑菇呀，万一中毒了咋办，你看隔壁村的老李头，吃了个野蘑菇差点没了命！”2. 2024 年，一定要记住野生蘑菇不是随便能吃的哟！你想想，那毒蘑菇就像隐藏的小恶魔，随时准备伤害你，你还敢碰吗？例子：“咱可别瞎吃野生蘑菇，那可不是闹着玩的，就跟那隐藏的炸弹似的，一不小心就爆了！”3. 2024 年啦，对野生蘑菇中毒可不能马虎呀！这可不是开玩笑的事情，就好像在雷区行走，一不小心就踩雷啦！例子：“别乱采野生蘑菇啊，那中毒可不是好玩的，跟走在布满陷阱的路上一样危险！”4. 2024 年，野生蘑菇中毒可不是小事啊！你难道不知道那后果有多严重吗？就如同被毒蛇咬了一口，能好受吗？例子：“别小瞧野生蘑菇中毒，那可不是闹着玩的，跟被毒蝎子蜇了没啥区别！”5. 2024 年了，还不警惕野生蘑菇中毒吗？你以为没事，其实就像在黑暗中摸索，随时会碰壁呀！例子：“可得小心那些野生蘑菇，别不当回事，就像在大雾里走路，容易出问题！”6. 2024 年，别再对野生蘑菇中毒无所谓啦！这可是关系到生命的大事呀，好比在大海中没有方向，多可怕！例子：“别乱采野生蘑菇吃呀，万一中毒可咋整，就跟在海上迷失了方向一样让人害怕！”7. 2024 年，要重视野生蘑菇中毒啊！不然等出事了就晚啦，就像着火了才想起没准备灭火器，来得及吗？例子：“一定要小心野生蘑菇中毒呀，等真中毒了就后悔莫及啦，就跟房子着火了才发现没水一样！”8. 2024 年，野生蘑菇中毒可不是能忽视的呀！你想想，要是中了毒，那痛苦可不是一般人能承受的，就像被千万只蚂蚁咬一样！例子：“别碰那些野生蘑菇，中毒了可难受了，就跟被一群蚂蚁围攻似的！”9. 2024 年，可别傻傻地去碰野生蘑菇导致中毒呀！那多危险呀，简直就像在悬崖边走钢丝！例子：“别乱搞野生蘑菇，那容易中毒的，跟在悬崖边玩杂技一样吓人！”10. 2024 年，一定要把野生蘑菇中毒当回事呀！不然你会后悔的，就像没带伞出门结果被淋成落汤鸡一样！例子：“听我的，别瞎搞野生蘑菇，中毒了可麻烦了，就跟没带伞遇到大雨一样糟糕！”观点结论：2024 年，大家一定要高度重视野生蘑菇中毒问题，千万不要因为一时的疏忽或好奇而让自己陷入危险之中。
预防误食有毒蘑菇中毒的防控方案
预防误食有毒蘑菇中毒的防控方案预防误食有毒蘑菇中毒的防控方案引言：蘑菇作为一种受欢迎的食材，无论是在家常菜还是高级餐厅中，都有广泛的应用。
然而，与此同时，我们也必须认识到蘑菇中存在一些有毒品种，误食这些有毒蘑菇可能会带来严重的健康问题，甚至危及生命。
因此，制定一套科学有效的预防误食有毒蘑菇中毒的防控方案是至关重要的。
本文将深入探讨有关蘑菇中毒的几个主要方面，并提供一套全面的防控方案。
一、了解有毒蘑菇品种了解有毒蘑菇品种是预防误食中毒的基础。
在这方面，广度和深度的研究都是至关重要的。
首先，我们应该了解常见的有毒蘑菇品种，如毒鹅膏菌、鹅膏菇、红毒蝇伞等。
同时，我们也应该了解有毒蘑菇与食用蘑菇的外观、形状和气味的区别。
这将帮助我们在采集蘑菇时更加警惕，并能够将有毒蘑菇与可食用蘑菇区分开来。
二、建立专业的鉴别体系建立一个专业的蘑菇鉴别体系是预防误食有毒蘑菇中毒的关键。
这包括训练专业的蘑菇采集人员、鉴别人员和检测人员。
采集人员应该接受系统的培训，学习如何正确采集和保管蘑菇样本，并了解相关的鉴别方法和技术。
鉴别人员则需要具备丰富的蘑菇鉴别经验和专业知识，能够准确判断蘑菇的种类和是否有毒。
此外，检测人员应该掌握现代科学技术，能够用先进的检测方法进行蘑菇中毒相关物质的分析。
三、加强宣传和教育宣传和教育是预防误食有毒蘑菇中毒的重要手段。
人们对蘑菇中毒的认识和了解程度直接关系到他们的防范意识和行动。
因此，政府、媒体和社区应加强对蘑菇中毒的宣传和教育工作，提高公众的认知水平。
宣传和教育内容可以包括蘑菇中毒的症状、急救方法、预防措施等。
此外，针对高风险群体，如儿童和老年人，需要有针对性地进行更深入、更全面的宣传和教育。
四、加强市场监管和质量把关市场监管和质量把关是预防误食有毒蘑菇中毒的重要环节。
政府和相关部门应加强对蘑菇销售市场的监管，确保市场上销售的蘑菇符合卫生质量标准。
要加强对蘑菇种植和加工企业的质量检测，确保产品的质量与安全，防止有毒蘑菇进入市场。
警惕毒蘑菇的幼儿园安全教育教案
警惕毒蘑菇的幼儿园安全教育教案警惕毒蘑菇的幼儿园安全教育教案一、引言安全教育在幼儿园中扮演着至关重要的角色。
随着社会的发展和家庭结构的变化，幼儿园成为孩子们接受信息和教育的重要场所之一。
本文将深入探讨一种关于幼儿园安全教育的重要主题——警惕毒蘑菇，并就该主题提供一份教案。
二、背景知识1. 毒蘑菇的危害：毒蘑菇是一种野生菌类，其中的部分品种具有剧毒，例如鹅膏蘑菇、鳞柄毒蘑菇等。
误食毒蘑菇可能导致中毒甚至死亡。
2. 幼儿园中的风险：由于幼儿园通常位于自然环境丰富的地方，毒蘑菇可能会出现在幼儿园附近的草地、花坛或林地中。
孩子们出于好奇心或不慎可能会误食毒蘑菇，因此在幼儿园进行针对性的安全教育至关重要。
三、教育目标针对毒蘑菇的特点和幼儿园环境，本教案的教育目标包括：1. 让幼儿了解毒蘑菇是什么、哪些蘑菇有毒，并能够识别不同的蘑菇品种。
2. 培养幼儿对植物的正确认识和态度，帮助他们学会区分食用植物和有毒植物。
3. 培养幼儿的安全意识和自我保护能力，教会他们在发现毒蘑菇时应该如何应对。
四、教学内容与步骤本教案将以从简到繁、由浅入深的方式展开，为幼儿提供全面而易于理解的教学内容。
第一步：认识蘑菇1. 利用多媒体展示蘑菇的图片，引起幼儿的兴趣。
2. 介绍蘑菇的一般特征，如伞盖、菌褶和菌柄。
3. 引导幼儿发表对蘑菇的一些常识或看法。
第二步：了解毒蘑菇1. 通过示范或展示图片，向幼儿介绍一些常见的有毒蘑菇品种，如鹅膏蘑菇、鳞柄毒蘑菇等。
2. 强调这些毒蘑菇的危害，并告知幼儿误食毒蘑菇可能导致中毒的后果。
3. 与幼儿一同分析有毒蘑菇和无毒蘑菇之间的外观特征差异，让幼儿能够识别不同的蘑菇品种。
第三步：鼓励幼儿观察和提问1. 在幼儿园环境中，带领幼儿一起观察周围的植物，鼓励他们提问有关蘑菇的问题。
2. 回答幼儿的问题，并引导他们思考如何判断某个蘑菇是否有毒。
第四步：制作海报或小册子1. 分成小组，让幼儿利用图片、颜色和文字等制作关于蘑菇的海报或小册子。
预防野生菌中毒安全教育
肝功能衰竭
重度中毒可能导致肝功能衰竭，需要紧急肝移植或人工肝治疗。
野生菌中毒的潜在危害
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长期健康影响
野生菌中毒可能导致肝肾损伤 ，甚至引起肝硬化、肾衰竭等
长期健康问题。
死亡风险
野生菌中毒可能导致死亡，尤 其是重度中毒患者。
社会影响
野生菌中毒事件可能引起社会 关注和恐慌，影响社会稳定。
集体食用野生菌时，应确保每个人的安全
集体食用野生菌时，应选择可信赖的供应商或自己采摘的菌类，并确保其安全性。
在集体烹饪过程中，应遵循相同的烹饪方法和标准，确保所有人的食物都经过充分 的加热和熟化。
如果有人对野生菌过敏或存在其他食物不耐受情况，应特别注意其饮食安全，避免 食用野生菌。
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中毒后的应急处理措施
避免用生的或未煮熟的野生菌制作汤 或火锅，以免食物中毒。
烹饪后的野生菌应尽快食用，不要放 置过夜或长时间存放。
避免同时饮酒与食用野生菌
饮酒会降低人体的肝脏功能和肠胃功 能，与野生菌同时食用会增加中毒的 风险。
如果在食用野生菌后出现不适症状，其是 在没有确定野生菌无毒的情况下。
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野生菌中毒的症状与危害
轻度中毒症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕
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这些症状通常在食用野生菌后1-2小时内出现，持续时间较短。
体温正常或略升高
02
轻度中毒患者通常不会出现高热症状。
肝肾损伤
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轻度中毒可能导致肝肾损伤，但通常不会引起严重的后遗症。
中度中毒症状
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恶心、呕吐、腹痛、腹泻加重
预防野生菌中毒安全 教育
目录
• 野生菌的基本知识 • 野生菌中毒的症状与危害 • 预防野生菌中毒的措施 • 中毒后的应急处理措施 • 提高安全意识与教育的重要性
预防野生菌中毒宣传标语
预防野生菌中毒宣传标语夏季来临、雨水多发，各种蘑菇纷纷冒头，很多人分不清哪些是可食用的就一股脑全部采摘食用了，最后导致自己难受住院。
为大家整理了“预防野生菌中毒宣传标语”，希望对大家有帮助。
预防野生菌中毒宣传标语1、野菌千万种，安全第一条，劝君莫乱采，亲人两行泪。
2、不吃野菌后悔，误食中毒更后悔。
3、提高食品安全意识，谨防野生蘑菇中毒。
4、珍爱生命，禁止采摘食用野生蘑菇5、不采不食，预防野生毒蘑菇中毒6、珍爱生命，远离毒蘑菇7、野生菌，看似美味，不辨真假身体受罚。
8、人命关天，野味吃多少，也不能放弃安全。
9、珍爱生命，禁止采摘食用野生蘑菇。
10、珍爱生命，拒绝毒蘑菇。
11、提高食品安全意识，谨防野生蘑菇中毒。
12、注意饮食安全，慎食野生植物。
13、不吃野生菌，防食物中毒。
14、勿自采自食野生蘑菇，以防食物中毒！15、禁采食野生蘑菇，预防食物中毒。
16、严禁私自采摘野生菌菇，以免中毒。
17、毒菇难辨，请不要乱采摘18、勿采、勿食、不买、不卖野生蘑菇19、野生蘑菇风险高，切勿采食保安全20、野生毒蘑菇，误食很危险21、野生蘑菇中毒无特效解药，请勿采食22、蘑菇有风险，不要随便吃23、珍爱生命健康，请勿食野蘑菇24、珍爱生命，禁止采食野生蘑菇。
25、挑野生菌，认清特征，一家人才能共享美味快乐。
26、野外遛弯，采摘蘑菇，谨慎谨慎再谨慎。
27、珍爱生命，不食毒菌。
28、毒菌逢雨长得快，食品安全要防范。
29、慎食野生菌、野生菜，防止食物中毒。
30、食品生产经营者是食品安全第一责任人。
31、民以食为天，食以安为先。
32、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。
33、食品安全，从我做起。
34、误识野生菌，会要人的命。
35、送你一份健康，请远离毒蘑菇。
36、注意饮食安全，禁食野生植物。
37、不吃野生菌，防食物中毒。
38、吃蘑菇要看清，要不然中毒真让人受罪。
39、珍爱生命，警惕野生菌中毒，请勿食用野生菌。
40、不买卖、不加工、食用不熟悉的野生菌。
毒蘑菇的中毒特征及预防措施
毒蘑菇的中毒特征及预防措施1.蘑菇因其含有毒成分不同，中毒后的症状在临床上可分为五种类型：（1）胃肠型：潜伏期为30分钟到6小时，有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状。
（2）神经精神型：潜伏期10分钟到2小时，除胃肠炎症状外，尚有流涎、流泪，严重者可出现幻觉、精神错乱等。
（3）溶血型：潜伏期为6～12小时，可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿。
（4）肝炎型：潜伏期10～24小时，临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期。
应特别注意假愈期，此时病人无任何症状，但毒素正向肝肾内脏侵犯，病情将很快恶化，可能导致死亡。
（5）光过敏性皮炎型：潜伏期约24小时，与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛、指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。
2.流行病学特征：发病有季节性，与有毒植物分布一致，农村常见，潜伏期为数分钟至数天。
3.预防措施：夏季气温高、雨水多，是毒蘑菇生长旺季和采摘季节，也是毒蘑菇中毒的高发季节。
为预防毒蘑菇中毒，对不认识的野蘑菇或对是否有毒把握不大的野蘑菇，不要贸然采摘食用；对过于幼小、老熟、鲜艳或已霉烂的野蘑菇，不宜采食；对市场上销售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用；烹调加工野蘑菇经洗净后，宜先在沸水中煮3~5分钟，弃汤后再炒熟煮透。
4.毒蘑菇的识别：识别蘑菇有毒无毒，主要从它的形态、气味和颜色来区分。
有毒的一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托；有苦、辣、酸、麻及其他恶味；色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多浑浊像牛奶。
一般生长在潮湿、肮脏的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。
无毒的一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多半是黄、白或古铜色。
掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。
野生蘑菇中毒防控宣传资料
野生蘑菇中毒防控宣传资料一、前言野生蘑菇是一种美味的食材，但同时也是一种危险的食品。
野生蘑菇中毒是常见的食物中毒之一，严重时甚至会危及生命。
因此，为了保障人民群众的身体健康，需要加强野生蘑菇中毒防控宣传工作。
二、野生蘑菇中毒的原因1. 毒性成分：野生蘑菇中含有多种有毒成分，如鹅膏、鹅膏酸、乳酸等。
2. 个体差异：不同人对同一种蘑菇的耐受能力不同，有些人对某些种类的野生蘑菇有过敏反应。
3. 季节影响：由于气温、降雨量等环境因素的影响，同一品种在不同季节所含有毒成分的数量也会发生变化。
三、野生蘑菇中毒的症状1. 胃肠道反应：恶心、呕吐、腹泻等。
2. 神经系统反应：头晕、头痛、视力模糊等。
3. 肝肾功能损害：黄疸、肝功能异常、尿毒症等。
4. 呼吸系统反应：呼吸困难、喉咙痛等。
四、野生蘑菇中毒的预防措施1. 不要采摘未知品种的野生蘑菇，以免误食有毒品种。
2. 采摘已知品种的野生蘑菇时，要仔细辨别是否为有毒品种，并注意不要将有毒品种与无毒品种混在一起。
3. 在食用野生蘑菇前，应将其剖开观察，确认无异味和异色后方可食用。
4. 食用野生蘑菇时，应先少量试食，观察是否出现过敏反应或其他不适症状。
如出现异常情况，应立即停止食用，并及时就医。
五、野生蘑菇中毒的急救方法1. 立即停止食用有毒蘑菇，并漱口清洁口腔。
2. 尽快前往医院就诊，并告诉医生所食用的蘑菇种类和数量等信息。
3. 根据医生的指示进行相应的治疗，如洗胃、吸氧、输液等。
六、结语野生蘑菇中毒是一种常见的食物中毒，但通过加强宣传，提高公众对野生蘑菇中毒的认识和预防意识，可以有效避免此类事件的发生。
同时，在采摘和食用野生蘑菇时，一定要谨慎小心，以保障自己和家人的身体健康。
珍爱生命远离毒蘑菇主题班会教案
珍爱生命远离毒蘑菇主题班会教案珍爱生命远离毒蘑菇主题班会教案一、引言1. 介绍主题：珍爱生命远离毒蘑菇。
2. 引入问题：是否了解蘑菇中毒的情况？3. 提出观点：保护自己免受蘑菇中毒的伤害是我们每个人的责任。
二、认识毒蘑菇1. 介绍不同种类的蘑菇。
2. 强调毒蘑菇的危害性。
3. 解释毒蘑菇中的毒素对人体的影响。
三、了解蘑菇中毒1. 解释中毒的原因：误食某些有毒蘑菇。
2. 简述中毒的症状：恶心、呕吐、腹痛等。
3. 强调中毒严重性：甚至可能危及生命。
四、预防中毒的方法1. 提供安全饮食建议：不要采集或食用未经专家鉴定的野生蘑菇。
2. 强调重要性：只购买来自可靠渠道的蘑菇，并确保烹饪熟透。
3. 告知应对中毒的应急措施：如误食毒蘑菇后立即送医院急救等。
五、树立正确的食物观念1. 强调食物安全的重要性。
2. 提醒大家正确对待食物，珍惜生命。
3. 呼吁大家远离未知和未经专家鉴定的蘑菇。
六、总结回顾1. 总结主题班会内容：珍爱生命远离毒蘑菇。
2. 简要概括重点：了解并预防蘑菇中毒的方法。
3. 强调个人责任：每个人都应该关注并保护好自己的健康。
个人观点与理解：在我们日常生活中，珍爱生命远离毒蘑菇这个主题班会教案的意义重大。
饮食安全是每个人都应该关注的问题，而蘑菇作为一种常见的食物，也存在不容忽视的安全隐患。
通过本次班会，我们从认识毒蘑菇、了解中毒情况和预防中毒的方法等方面得到了充分的教育。
了解不同种类的蘑菇和毒素对人体的危害程度有助于增强我们对蘑菇中毒风险的认识。
学会预防中毒的方法也是至关重要的，只通过可靠渠道购买蘑菇，并将其烹饪熟透是我们避免中毒的有效途径。
在我们珍爱生命的我们还应树立起正确的食物观念。
这不仅仅是为了自己的健康，还为了避免给家人和朋友带来风险。
远离未知和未经专家鉴定的蘑菇是我们保护自己免受蘑菇中毒伤害的基本原则。
通过本次主题班会的内容，我对珍爱生命远离毒蘑菇有了更全面、深刻和灵活的理解。
希望我们每个人都能从中受益，将安全意识和正确的食物观念贯穿在我们的日常生活中，健康快乐地成长。
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生活中要警惕蘑菇中毒
*导读：但并不是每一种蘑菇都对人类友好。
每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生。
……
蘑菇富含营养是众所周知的，却不知每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，广东、西藏、四川、湖南、江西、安徽等省份发生最多，北京、山东、河北等地也有报道。
夏季雨水充沛，蘑菇生长旺盛。
如果您有采摘野蘑菇的机会，可要注意了！
我国地域辽阔，野生蘑菇资源非常丰富，能食用的就有400余种。
因其采摘方便、味道鲜美、营养价值高而备受青睐，成为我们餐桌上的一道美味。
尤其现在，人们生活水平大大提高，追求天然食品蔚然成风，也使得吃蘑菇宴成为时髦。
但并不是每一种蘑菇都对人类友好。
毒蘑菇中毒死亡率高
毒蘑菇学名毒蕈（读作“迅”），全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现约80余种，常见的有捕蝇蕈、死帽蕈、马鞍蕈、栗茸蕈、假芝麻蕈等。
其所含毒素不同，中毒引起的临床表现也各异，大致分为4型，即胃肠炎型（或类霍乱型）、神经精神型或中毒性脑病型、溶血型、中毒性肝炎型。
中毒性肝炎型毒蕈中毒病死率高达50%～90%。
目前对毒蘑菇引起的中毒还没有特效解毒药物，有一种毒性极强的肉褐鳞环柄蕈，毒性稳定、耐高温、耐干燥，一般烹调不容易
破坏，一旦误食，极度危险。
毒蘑菇中毒诊断难
毒蕈中毒的诊断有时相当困难。
一方面各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现各异；另一方面毒蕈中毒发病潜伏期较短，最短为5分钟，最长为36小时，平均7小时；再加上本病起病
时多有呕吐、腹泻等胃肠炎症状，如患者不把食用过毒蘑菇的信息提供给大夫，一般很容易被误诊为胃肠炎和一般的食物中毒等。
在夏秋季节，当遇有食过野生蘑菇，一家人同时出现以上症状时，应考虑到毒蕈中毒的可能性。
当然，有条件的话，最好将呕吐物和排泄物送化验室进行检查，以便确诊。
毒蘑菇中毒治疗要及时
毒蕈中毒者应就近马上就诊。
一般来说，对于重症中毒患者经催吐、洗胃、导泻、灌肠处理后，应迅速送至条件较好的上级医院治疗，以降低死亡率。
同时对其他一起食用者，无论有无症状均须住院观察，并化验血、尿常规，肝、肾功能，心肌酶等。
早发现、早治疗，是提高毒蕈中毒尤其是中毒性肝炎型患者存活率的惟一方法。
催吐是最简便的急救方法，适用于神志清醒的人。
催吐溶液可以用清水、浓茶、1：5000高锰酸钾溶液、3％～5％鞣酸溶液、0.5％活性炭混悬液等，其中以清水或浓茶最为便捷。
方法是让患者快速喝下约500毫升清水或浓茶，然后用筷子或手指探喉，刺激喉头引发呕吐反射，吐出胃内容物，如此反复多次，直到吐出的胃
内容物变清为止。
催吐后再口服医用蓖麻油或香油30～60毫升或硫酸镁30克导泻，使肠道毒物进一步排出。
有条件的话可反复洗胃，清除毒物，洗胃之后再用导泻、灌肠，结合口服鞣酸、活性炭等药，以使毒物迅速排出减少其吸收。
解毒剂阿托品用于捕蝇蕈类中毒；巯（读作“球”）基络合剂用于死帽蕈中毒。
严重毒蕈中毒如出现溶血反应、中毒性心肌病、肝病等，可使用激素。
液体疗法、利尿等方法，可保护肝、肾、脑等重要器官，必要时可血液透析。
所有这些都要在医院进行。
特别值得注意的是，有的患者发病后经过治疗，症状体征消失，进入“假愈期”，以为已经治愈就回了家。
这种患者可能症状很快重现，当再次到医院就诊时，大多病情已难以控制。
所以说，假愈期观察、护理非常重要，稍有麻痹就会造成不可挽回的后果。
故对此期患者不容忽视，应严密观察，及时发现其内脏损害的早期表现。
对于确诊毒蘑菇中毒的患者，应住院观察1周以上。
为了防止毒蕈中毒，需加大预防毒蕈中毒的宣传力度，普及食用野生蕈的安全知识，同时不要轻信一些民间流传的缺乏科学性的毒蕈识别方法。
特别提示
人们在采摘蘑菇时决不能采那些辨别不清、从未食用过或自己不能确定是否无毒的野蘑菇；另外，多种野蘑菇也不要混杂食用，不能生食，不要与酒同食，烹饪时尽量避免急火快炒。
如何识别毒蘑菇
一般毒蘑菇多有以下特征：①外观大多色泽鲜艳美丽，可谓越艳丽毒性越大；②蘑菇盖上有肉瘤，蘑菇柄上有蕈环、蕈托等；③将其放在银器里煮时变为绿色或黑色；④毒蘑菇味多辛酸苦辣；
⑤蘑菇体多柔软多汁，汁液混浊，呈乳白色，易变色。
相关链接
毒蘑菇如何引起中毒
毒蕈主要成分为毒蕈毒素、毒蕈碱、毒蕈溶血素、马鞍草酸等。
其中捕蝇蕈及假芝麻蕈以毒蕈碱为主要毒素，主要含乙酰胆碱。
乙酰胆碱能兴奋副交感神经，引起扩约肌松弛、腺体分泌增加，严重时还能使心脏及呼吸器官瘫痪。
死帽蕈及栗茸蕈都有破坏细胞的作用，常损伤肝、肾实质细胞，血管内皮细胞及中枢神经系统。
马鞍蕈能破坏红细胞，造成溶血。
毒肽对肝细胞有破坏作用；毒伞肽不仅对肝细胞有毒性作用，还损害心、肾、脑等实质脏器。
(以上内容仅授权独家使用，未经版权方授权请勿转载。
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