高端有机食品发展历程及现状
食品饮料行业概况了解行业的发展历程与未来趋势
食品饮料行业概况了解行业的发展历程与未来趋势食品饮料行业概况：了解行业的发展历程与未来趋势食品饮料行业一直以来都是经济中不可或缺的一部分，它是人们日常生活中所必需的消费品。
随着人们生活水平的提高以及对健康饮食的追求，食品饮料行业的发展逐渐成为经济的重要支柱之一。
本文将介绍食品饮料行业的发展历程与未来趋势，以便更好地了解这个行业的现状与展望。
一、行业发展历程食品饮料行业的发展可以追溯到人类社会的早期。
在农业兴起之前，人们几乎全部依赖于采集、狩猎和捕捞等方式获取食物。
随着农业的发展，人类开始种植农作物和饲养家畜，逐渐形成了定居的社会形态。
这也为食品饮料行业的起步提供了条件。
在古代，食品饮料行业以手工业为主要生产方式。
人们通过传统的烹饪方式来制作食物，例如烹饪、蒸、炖、煮等。
当时，食品饮料行业的发展相对缓慢，主要是为了满足人们基本的生活需求。
随着时代的进步，工业革命的到来为食品饮料行业带来了巨大的改变。
蒸汽机、机械化设备的引入使得食品的加工速度大大提高，生产效率显著提升。
同时，科技的发展也促进了食品饮料行业的创新，例如罐头食品和饮料的出现，更方便了人们的生活。
二十世纪以后，食品饮料行业经历了跨国公司的兴起以及食品全球化的趋势。
跨国公司通过合并与收购，形成了庞大的产业链，使得行业竞争更加激烈。
同时，越来越多的国家开始参与国际贸易，出口食品饮料产品，推动了全球贸易的发展。
二、行业现状与趋势如今，食品饮料行业已成为全球最具竞争力和活力的行业之一。
随着人口的增长和城市化的加速，对食品饮料的需求持续增长。
与此同时，人们对食品饮料的品质和安全性要求也越来越高，健康饮食成为食品饮料行业的重要发展方向。
1. 健康新趋势随着人们对健康生活的追求，健康食品和饮料越来越受到消费者的青睐。
功能性食品和饮料、有机食品、低糖、低脂、高纤维等产品逐渐流行起来。
食品饮料企业应该注重研发和创新，推出更符合健康需求的产品。
2. 全球化趋势全球化是食品饮料行业不可忽视的趋势。
中国有机农业的发展历程 -回复
中国有机农业的发展历程-回复中国有机农业的发展历程是一个充满挑战和机遇并存的过程。
在过去的几十年里，中国农业经历了从传统农业向工业化农业的转变，导致了环境污染和食品安全问题的严重加剧。
为了解决这些问题，中国农业部门开始关注有机农业的发展，并采取了一系列政策和措施推动有机农业的发展。
下面将详细讲述中国有机农业的发展历程。
第一阶段：起步阶段（1980年代-1990年代）在上世纪80年代，随着中国经济改革的推进，中国农业出现了一系列的问题，如土壤污染、化肥过量使用和农药残留等。
这些问题引起了社会的普遍关注，并促使农业部门开始重视有机农业的发展。
1986年，中国农业部成立了有机农业研究发展中心，开始研究有机农业的相关技术和管理模式。
此时的有机农业还处于起步阶段，规模较小，技术推广并不普及。
第二阶段：试验示范阶段（1990年代-2000年代）1992年，中国农业部正式发布了《有机食品生产和开发管理办法》，明确了有机农业的定义和管理标准。
随后，农业部开始组织有机农业试验示范工作，并在全国范围内建立了一批有机农田示范基地。
这些示范基地的建立为有机农业的推广起到了重要作用，吸引了更多的农民加入到有机农业生产中。
同时，农业部还出台了一系列激励政策，鼓励农民转向有机农业，例如提供补贴和减免农资税等。
第三阶段：规模发展阶段（2000年代-2010年代）2005年，中国农业部正式启动了有机产品认证工作，建立有机认证体系，明确了有机农产品的认证标志。
这一举措进一步确保了有机农产品的质量和安全，为消费者提供了可靠的保障。
随着认证体系的建立，有机农产品的市场需求逐渐增加，并且有机农业的规模也不断扩大。
2012年，中国政府提出了“生态文明建设”的理念，将有机农业作为实施可持续发展战略的重要内容，进一步推动了有机农业的发展。
第四阶段：创新发展阶段（2010年代至今）近年来，中国有机农业进入了一个创新发展的新阶段。
农业部逐渐加大了对有机农业科研和技术创新的支持力度，致力于寻找更加科学、高效的有机农业生产方式。
食品工业发展历程
食品工业发展历程食品工业是指以农产品为原料，通过加工、制造和加值等环节，生产各种食品的行业。
食品工业在人类社会发展的历程中起到了重要的作用，它不仅满足了人们的日常生活需求，还推动了农业的发展和经济的繁荣。
食品工业的发展可以追溯到古代。
在农耕社会，人们通过粮食加工制作面粉、饼干等食品，以满足身体能量需求。
随着工业革命的到来，机械化加工技术的引入，食品工业得到了长足的发展。
20世纪初，工业化生产技术逐渐应用于食品加工领域，大规模生产使得食品的生产效率得到了大幅提升。
例如，面粉的加工可以通过机械来完成，不仅效率提高了，而且货品质量也得到了保证。
二战后，随着科学技术的不断进步，食品工业进入了一个全新的阶段。
人们开始将化学、生物技术等应用于食品加工中，通过添加剂和改良剂来改善食品的品质和口感。
一系列的新产品不断涌现，例如罐头食品、方便面等，大大方便了人们的生活。
同时，食品工业的管理水平也得到了提升，各国纷纷制定了食品安全法规和标准，以确保食品的质量和安全。
进入21世纪，食品工业进一步向全球化、多元化和智能化发展。
全球贸易的发展和信息技术的进步，使得各国之间的食品交流更加频繁。
人们可以通过网络购买各种国内外的食品，享受到世界各地的美食。
同时，食品工业也在不断关注生态环境的保护和可持续发展。
有机食品和绿色食品逐渐受到消费者的青睐，推动了食品工业向可持续发展的方向转变。
然而，食品工业的发展也面临着一些挑战和问题。
一方面，食品安全成为了各国政府和消费者的关注焦点。
食品中的添加剂、农药残留、重金属等问题引起了人们的担忧，各国纷纷加强了对食品质量和安全的监管和管理。
另一方面，食品浪费和资源浪费问题亟待解决。
据统计，全球每年约有13亿吨的食品被浪费，这不仅造成资源的浪费，还加剧了生态环境的破坏。
为了应对这些挑战，食品工业需要进一步加强科技创新和研发，推动食品生产方式转型升级。
应该注重减少添加剂的使用，提高食品的营养价值和健康性，推动绿色食品的发展。
中国有机产业的发展历程
中国有机产业的发展历程一、起步阶段中国有机产业的起步可以追溯到上世纪90年代初。
当时，随着国内经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对健康、环保和安全的食品需求日益增强。
一些有远见的农民和企业开始尝试有机种植和生产，以满足这一市场需求。
然而，这一阶段的发展较为缓慢，有机产业在国内还处于起步阶段。
二、探索阶段进入新世纪，随着全球有机市场的不断扩大和国内消费者对有机产品的认知度不断提高，中国有机产业进入了一个探索阶段。
这一阶段的主要特点是，越来越多的企业和农民开始关注有机产业，尝试开展有机种植、养殖和加工业务。
同时，政府也开始加大对有机产业的支持力度，制定了一系列相关法规和标准，为有机产业的健康发展提供了保障。
三、初步发展阶段经过几年的探索和发展，中国有机产业进入了一个初步发展阶段。
这一阶段的主要特点是，有机产业在国内已经形成了一定的规模和影响力，越来越多的消费者开始接受并购买有机产品。
同时，政府也加大了对有机产业的支持力度，制定了一系列优惠政策，鼓励企业和农民发展有机种植和养殖业。
在这个阶段，中国有机产业开始在国际市场上崭露头角。
四、快速增长阶段随着国内经济的持续发展和消费者对健康、环保和安全食品的需求不断增长，中国有机产业进入了一个快速增长阶段。
这一阶段的主要特点是，有机产品的种类和数量不断增加，市场规模不断扩大。
同时，越来越多的企业开始涉足有机产业，开展有机种植、养殖和加工业务。
在这个阶段，中国有机产业的发展速度已经超过了国际平均水平。
五、成熟发展阶段经过多年的快速发展，中国有机产业已经进入了一个成熟发展阶段。
这一阶段的主要特点是，有机产业在国内已经形成了较为完整的产业链和较为完善的监管体系，有机产品的种类和品质得到了有效保障。
同时，消费者对有机产品的认知度和接受度也得到了大幅提升，有机产品已经成为了国内食品市场的重要组成部分。
在这个阶段，中国有机产业的发展已经逐渐走向了规范化、专业化和市场化。
食品行业发展历程
食品行业发展历程食品行业是社会经济发展的重要组成部分，在人类社会发展的历程中起到了至关重要的作用。
在食品行业的发展历程中，经历了从简单的食物获取到现代食品工业的转变，从农田耕种到科学技术的应用，从传统手工制作到现代化生产方式的转变。
在古代，人类的食物来源主要是通过狩猎、捕鱼和采集野果等方式获取。
这个时期的食品行业处于自然状态下，人们只能依赖自然环境来寻找食物。
随着人口的增加和农业的发展，人们开始了耕种和养殖，并逐渐形成了粮食种植和畜牧养殖。
这标志着食品行业进入了农业时代。
随着农业生产的不断进步，食品行业也逐渐发展起来。
人们开始将谷物加工成面粉，制作出各种不同的食物。
同时，人们也开始将水果和蔬菜进行加工和保存，以延长其保质期。
这些加工方式虽然简单，但为食品行业的发展提供了基础。
随着科学技术的进步，食品行业得到了更大的发展。
19世纪末到20世纪初，工业化食品生产开始兴起。
在这个时期，食品行业的生产方式开始改变，传统的手工制作逐渐被机械化生产所取代。
这不仅提高了食品的生产效率，还改善了食品的质量和安全。
在20世纪的后半期，食品行业经历了更为显著的变革。
随着科学技术的不断进步，人工合成的添加剂开始被广泛应用于食品生产中，以增加食品的味道和口感。
在这个时期，食品行业也相继出现了各种方便食品，如速冻食品、罐头食品、方便面等。
这些食品的推出，极大地方便了人们的生活。
然而，随着社会发展和人们生活水平的提高，人们对食品的要求也变得更加严格。
人们对食品的健康、安全、营养等方面有了更高的要求。
在这种需求的推动下，有机食品、无添加食品、低脂食品等开始出现，并在食品行业中得到推广和应用。
近年来，食品行业又出现了新的发展趋势。
随着信息技术的普及，电子商务和互联网+模式的兴起，食品行业也开始进行数字化转型。
人们可以通过手机、电脑等设备订购食品，大大方便了消费者的购物体验。
总之，食品行业的发展历程展示了人类社会对食物需求的不断变化和提高。
食品行业发展路径与趋势
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食品行业发展趋 势
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食品行业未来发展方向
智能化：利用科技手段提高 食品生产和加工效率
绿色化：注重环保和可持续 发展，减少对环境的影响
健康化：注重食品的营养成 分和健康价值
多元化：满足不同消费者需 求，提供多样化的食品选择
食品行业未来市场规模预测
随着人口增长 和消费升级， 食品行业市场 规模将持续扩 大
贸易政策：例如关税政策、市 场准入条件等对食品行业的影
响
国内政策：食品安全法、食品 添加剂使用标准等对食品行业 的影响
环保政策：例如排放标准、废 弃物处理等对食品行业的影响
国内外政策环境发展趋势分析
国内政策：食品安全法规不断完善，监管力度加大 国际政策：贸易壁垒、技术壁垒等非关税壁垒逐渐增多 发展趋势：政策环境对食品行业的影响越来越大，企业需要密切关注政策变化
近代：工业化进程加快，食品生产机械化、规模化，品种丰富，保质期延长
现代：科技进步，食品生产自动化、智能化，品种繁多，保质期更长，营养更丰富 未来：绿色、健康、安全将成为食品行业发展的趋势，个性化、定制化也将成为新的发 展方向。
食品行业技术发展历程
古代：食品腌制、发酵等技术 近代：食品罐头、冷冻等技术 现代：食品添加剂、包装技术等 未来：生物技术、纳米技术等在食品行业的应用
食品行业将更 加注重品牌建 设和营销策略
食品行业未来市场发展特点预测
健康化：消费者越来越关注食 品的健康和安全，低糖、低脂、 低盐的食品将更受欢迎。
定制化：随着消费者对个性化 需求的增加，定制化的食品将 逐渐成为主流。
智能化：食品行业的智能化程 度将不断提高，包括生产、加 工、包装等环节。
简述我国及世界食品工业发展史
简述我国及世界食品工业发展史全文共四篇示例，供您参考第一篇示例：中国作为一个拥有悠久饮食文化的国家，其食品工业发展经历了几千年的演变。
在古代，中国的食品工业主要以粮食加工、食品制作、烹饪技艺为主，随着社会经济的持续发展和科技的不断进步，中国的食品工业得到了迅速发展和壮大。
在世界范围内，中国的食品工业也始终保持着相当重要的地位。
古代中国的食品工业主要以农业生产为基础，不断演变出各种粮食加工和食品制作技艺。
从古代的酿酒、制酱、腌制食品到面食、米食等，中国的食品工业在古代就已经逐渐形成了初步的体系。
而在唐宋时期，中国的食品工业进一步发展，出现了许多特色食品、烹饪技艺和餐饮文化，形成了独特的中国饮食文化。
这段历史也被称为中国食品工业的黄金时期。
随着现代科学技术的不断进步，中国的食品工业进入了现代化发展阶段。
在工业化、城市化、全球化的影响下，中国的食品工业越来越多地采用工厂化生产、机械化加工和自动化技术。
从传统的食品加工到大规模的食品生产，中国的食品工业迅速发展，形成了饼干、糖果、饮料、方便食品等多个细分产业。
中国对外贸易的发展也极大促进了中国食品工业的发展。
中国的茶、酒、豆制品、腌制品等传统食品以及新兴的保健食品、有机食品等受到了海外市场的广泛欢迎，中国食品工业在国际市场上逐渐崭露头角。
中国的食品工业也面临一些问题和挑战。
食品安全问题一直是困扰中国食品工业发展的主要难题，食品安全事件时有发生。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对食品质量、品牌口碑、营养健康等方面的要求也越来越高，食品工业需要不断加强创新能力和提高质量水平。
世界食品工业发展史世界范围内，食品工业的发展历史也相当悠久。
从古代的粮食加工、食品制作到现代的工厂化生产、全球化竞争，世界各个国家的食品工业发展都经历了繁荣、衰落、兴盛的阶段。
在古代，世界各国的食品工业主要依托于农业生产和手工制作。
古埃及的面包、古希腊的酿酒、古罗马的腌制食品等都代表了古代世界各国的食品工业水平。
当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务
本刊特稿当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务马爱国(中华人民共和国农业部，北京100125)摘要：绿色食品是农业绿色发展的重要载体和有效途径。
本文充分阐述了做好绿色食品和有机农产品工作的重要意 义，深人分析了绿色食品和有机农产品工作面临的新要求，研究提出了当前和今后一个时期提升绿色食品和有机农产品质量 安全水平及品牌价值的目标任务。
关键词：绿色食品；有机农产品；质量安全；品牌影响；绿色发展一、做好绿色食品有机农产品工作的重要意义绿色食品事业自1990年启动已走过了 26年的 历程，获得了长足发展，总量规模逐年扩大，市场 影响不断增强，示范带动作用日益明显。
依托品 牌，绿色食品已形成了一个从基地建设、投入品推 广，到产品开发、市场营销较为完整的产业体系。
全国绿色食品企业已超过1万家，产品接近2.5万 个，基地面积近1333.33万hm2,部分产品已占主 要农产品总量的5%〜8%。
农业系统有机农产品 认证自2003年启动以来，也保持了稳步健康发展，目前认证企业接近1 000家，产品接近4 000个，继续保持领先地位。
当前，深入推进农业供给侧结构性改革是农业 农村工作的主线，大力发展绿色优质农产品是基本 方向，摆在了更加突出的位置。
作为我国安全优质 农产品的主导品牌，绿色食品、有机农产品工作面 临新形势、新任务。
我们要站在全局的高度，立足 当前，着眼长远，充分认识做好绿色食品、有机农 产品工作的重要意义。
渊一冤推进农业绿色生产、促进可持续发展的重要举措绿色既是农业的属性，更是新时期农业 发展的新理念。
促进农业绿色发展，增强农业可持 续发展能力，是农业现代化的基本内涵，也是生态 文明建设的必然要求。
绿色食品始终注重产地环境作者简介：马爱国（1959-)，现任农业部总畜牧师。
保护，倡导减量化生产，科学合理控制农业投入品 使用，追求以生态环境质量促产品质量提升的目 标，是农业绿色发展的重要载体和有效途径。
食品工业的发展历程
食品工业的发展历程
食品工业的发展可以追溯到古代，当时人们已经开始将食物加工和保存。
在古罗马、古希腊和古埃及等文明中，人们开始使用各种方法来储存和处理食物，如制作腌制食品、酿造酒类和开发新的种植技术。
随着时间的推移，食品工业逐渐演变成了一个庞大而复杂的行业。
在工业革命时期，食品工业迎来了一次巨大的变革。
新的机械和技术的引入，使得食品的加工能力大幅提高。
例如，蒸汽机的发明使得食品的烹饪和加热变得更加高效，从而为大批量生产提供了可能。
20世纪的食品工业发展进一步加快，主要是由于科学和技术
的进步。
在这个时期，工业化的食品加工成为了主流。
人们开始使用各种化学添加剂、防腐剂和增味剂来改善食品的质量和保鲜期。
此外，食品的包装和运输也变得更加先进，使得食品可以长时间保存和运输到远处地区。
近年来，随着人们对健康和可持续发展的关注不断增加，食品工业面临着新的挑战和机遇。
人们对健康食品的需求不断增长，推动了有机和天然食品的生产和销售。
同时，人们也对食品的生产过程和对环境的影响提出了更高的要求，促使食品工业采取更加可持续的生产方法。
总的来说，食品工业的发展历程是一个不断探索和创新的过程。
古代人们的简单加工方法逐渐演变为现代高度工业化的生产方式，同时也面临着人们对食品安全和可持续发展的关注。
未来，
食品工业将继续面临新的挑战和机遇，为满足人们对健康和可持续食品的需求不断进步和创新。
健康食品市场现状与未来趋势研究
健康食品市场现状与未来趋势研究随着人们生活水平的提高，人们越来越重视健康和饮食。
健康食品市场逐渐出现，并得到了广泛的认可和支持。
但是随着健康食品市场的壮大，也存在着一些问题和质疑。
本文将从市场现状和未来趋势两方面探讨健康食品市场的发展状况。
一、市场现状1、市场概况健康食品市场是指那些被认为具有一定健康和营养价值的各种食品，如保健食品、有机食品、功能性食品等。
根据市场研究公司的数据显示，目前全球健康食品市场已经达到2000亿美元以上，其中亚太区市场规模占全球的56%以上。
而我国的健康食品市场自2010年开始迅速发展，2019年市场规模已经达到了637亿元，预计将在未来几年内保持稳定增长。
2、市场热点近年来，健康食品市场发展的热点越来越明显。
其中，无添加食品、有机食品和保健食品成为市场的主要热点。
无添加食品指的是没有添加任何化学物质的食品。
有机食品则是指在种植和生产过程中不使用化学农药和化肥的食品。
保健食品则是指一些具有预防疾病、滋补身体、增强免疫力等作用的食品。
3、市场问题健康食品市场虽然在发展中取得了一定的成绩，但是也存在一些问题和矛盾。
其中，最主要的问题就是行业监管不严。
随着健康食品市场的逐渐壮大，越来越多的商家涌入市场，而市场上的虚假宣传和低价竞争现象也日益严重。
这些都给消费者的健康和利益带来了一定的风险。
另外，一些商家为了追求利润，会把其他普通食品或保健食品宣传为“有机食品”、“无添加食品”，甚至会把普通化学食品改头换面地进入健康食品市场，这些都给行业监管带来了一定的难度。
二、未来趋势1、从“营销”到“原产地”未来，健康食品市场的关键竞争点将会从“营销”转向“原产地”。
目前市场上的健康食品在营销方面已经有了很大的突破，而在产品的真正质量上，厂商的实力和原产地的质量标准仍然是市场竞争的关键所在。
从市场的发展历程来看，越来越多的消费者已经开始追求“原产地”品质，即更多的消费者通过知名品牌以及质量保证的生产和加工工艺来获得更优质的健康食品。
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行业分析报告高端有机食品发展历程及现状推动的不是有机食品,强调的是新的生活模式------拒绝催生素肉类,还给动物应得的尊重,做人道主义消费者肉类食品不含催生荷尔蒙，没有注射过抗菌素，而且饲养过程中受到善待和保护，吃这样的鸡鸭要人道得多，贵一点也值。
------拒绝石油农业,支持有机农耕,为环境保护尽一分力间接声援当地的个体小农，支持有机农耕，提倡环境保护，他们所付的昂贵价格里也有对社会的一份贡献。
2014年6月尽管Wal-Mart在20世纪90年代初成为世界最大的零售商，但它仍无法满足所有消费者的需求。
在20世纪末21世纪初，美国零售业就产生了非常明显的两极分化现象。
Wal-Mart，在20世纪90年代初成为世界最大的零售商，但如果把Wal-Mart与美国零售画等号就像把McDonalds与美国餐饮画等号一样，以偏概全。
Wal-Mart定位折扣商场，选址在郊区，以中低端消费者为目标群体。
很显然，它并不能满足所有消费者的需要，高收入家庭不会被Wal-Mart的低价宣传所吸引，而低收入家庭希望得到更廉价的商品，且不愿意开车到郊区购物。
于是，美国食品杂货零售在20世纪末21世纪初产生了明显的两极分化现象，并在今天仍旧存在。
在高端有Whole Foods、Trader Joe’s这样以有机、天然产品为卖点的零售商；而在低端有Aldi、Save a Lot这样以廉价、便利为卖点的零售商。
尽管它们早在70年代就初现端倪，但在90年代中后期才得到快速发展。
快速增长的有机品市场为介绍美国高端食品杂货零售商，需要首先引入一个有机产品的概念，但这并不意味着高端零售商就是销售有机产品的，而是它们普遍以销售有机产品为特色，并以此区别于普通零售商。
在90年代后期，美国有机品市场发展很快。
2000年后，美国食品销售年增长率一直在5%以下，而有机食品从2000年到2007年维持20%的年增长率；2008年至2009年受经济危机影响，人们对高端食品消费减少，其增长大幅放缓；2000年后，增长率再次上升。
无独有偶，非食品类有机品市场增长速度也远快于非有机产品，2003年后，美国普通产品销售年增长接近于零,2008年至2009年更是陷入负增长，而有机产品在经济危机中依然保持近10%的年增长速度。
总体而言，有机类产品，无论食品还是非食品类，所占总体份额还很小。
2011年，美国有机食品仅占全部食品销售额的4%，而非食品类有机产品所占份额不到0.6%。
在全球，有机食品所占比率仅为1%~2%。
从各个国家来看，美国有机品市场规模最大且发展最为成熟；而在世界范围内，有机市场目前还集中在发达国家。
美国德国法国英国加拿大瑞士意大利其余44% 14% 8% 4% 4% 3% 3% 20%熟悉而陌生的有机产品目前有机品标准在各国有所差异，但简单来说，有机农作物表示在其种植过程中没有使用合成化肥、合成农药，并且不属于基因改造作物；有机动物产品表示其在饲养过程中采用100%有机饲料，没有被使用过促生长激素或抗生素，并且有充足的户外活动空间。
有机产品对现代人类是个熟悉又陌生的概念。
其实在漫长的历史长河中，我们的祖先一直采用有机方式种植、畜牧，但在第二次世界大战后，传统农业被工业农业（也称为石油农业）大范围取代。
有机产品随着农业科技的发展离人们生活越来越远，但是总有些人渴望回归传统，20世纪20年代中期，欧洲大陆就开始了最早的“有机农业运动”，而现代意义上的有机种植伴随着环境保护运动开始于40年代中后期，其主流思想是对工业化农业的反抗，历史上称之为“绿色革命”。
起初，有机农业的种植规模和销售占比都非常有限，而且没有统一管理。
在美国，有机农业销售额在1990年达到1亿美元，但“有机”标准仍然参差不齐，为规范该市场，美国国会于同年通过有机产品生产法案（OFPA）。
随着有机产品的兴起，统一的界定标准和有效的监管刻不容缓。
早期对有机产品感兴趣的消费者主要关注其无公害、无人工添加剂等健康因素，他们大多从生产者处直接购买，当时的俗语是，“认识你的农户，了解他们的产品”。
随着对有机产品需求的增长，诞生了集中销售有机农产品的专营商铺，然后传统超市开始大量引入有机产品。
很快，有机产品的购买场所从农贸市场大量转移到超市。
在超市销售的有机产品得到相关部门认证和监管，在质量上更有保障，但是从此有机产品逐步进入规模化生产阶段，比如现在很多大型农场都设有有机生产部门。
对消费者而言，有机品的生产过程变得“遥不可及”。
很多人质疑有机产品变味了，尽管天然种植/养殖依旧被当作行业准则恪守，但是有机农业最初是为了“反抗”现代农业而诞生的，而如今却被其同化了。
现代而原始的有机品供应链从原理上讲，有机产品供应链与普通产品类似。
在其起初阶段，生产者（农户）直接与消费者发生交易，或者由地区商铺/商贩代为出售，这两种交易方式费时费力，更谈不上规模效益。
伴随有机产品诞生了很多衍生产品，比如有机牛奶、有机麦片等，于是便产生了为数不少的有机品加工商和有机品牌。
他们往往从当地农户进货，加工之后出售给代理商或零售商（同时兼顾生产和加工的也不少见）。
除了有机产品本身生产加工成本高于普通产品（一般高于10%~40%）之外，分散的供应链也是造成其价格高昂的主要原因，但是撇去规模化效益不谈，当时有机市场的两个特点：小规模和本地化，倒是很符合“有机运动”的初衷。
有机产品自身缺陷但是市场参与者马上试图通过规模化优化供应链，而第一步就是减少市场参与者。
有机市场的兼并融合发生在三个层面：1.生产者、加工者层面的横向合并。
90年代中后期，美国共有规模较大的有机品加工商40余家，经过横向兼并整合后，仅存13家。
其中排名前七的Coca Cola、Kraft、Kellogg、Dole、Heinz、Novartis、General Mills占据了绝大部分市场份额。
2.零售层面横向合并。
首先是零售渠道从个体商贩过渡到连锁超市，1991年仅有7%有机品在超市销售，其他渠道（主要是农贸市场）占93%；2003年这两者的比例是50%对50%；到2010年超市销售比例已占67%。
同时，各大高端连锁商也纷纷进行扩张兼并，其中最显著的是Whole Foods。
90年代后，Whole Foods共收购了13家连锁商，2007年更是收购了最大竞争对手Wild Oats，后者之前共收购了12家连锁商。
3.生产加工和零售层面的纵向整合。
这主要体现在零售商纷纷创自有品牌，比如之前提到的Whole Foods，2012年11%的销售额来自自有品牌。
但是与普通产品的供应链相比，有机品供应链还相当落后，主要体现在：1.有机品的规模化生产本身难度大，或违背有机品定义,其农业生产受季节影响也很显著。
2.有机品供应商与传统供应商相比规模较小，规模效益尚未完全体现。
以美国最大的天然有机产品供应商Hain Celestial Group和综合类食品供应商General Mills（也生产有机产品，但非主营业务）作对比，Hain Celestial Group在毛利率和营业毛利率上都低于对方近十个百分点，2012年其资产回报率4.7%，低于食品加工行业水平。
而从发展趋势上看，有机产品供应商还处于快速扩张阶段，Hain Celestial Group表示近期战略就是扩张及兼并，而其近年来销售增长一直保持在10%~20%。
但扩张之后有机品生产加工商能否实现规模效应还待观察。
3.零售商在供应链端控制力较弱。
有机产品可以分为两类，易腐烂类和非易腐类。
易腐烂产品以生鲜为主，若本地有货源供应，零售商一般与本地农户签订采购合同，比如Whole Foods26%产品来自本地农户；若本地无法供应，如海鲜类产品，零售商则通过中间商采购或设立采购点。
非易腐类产品，分自有品牌和从供应商采购两种。
零售商对自有品牌拥有控制力，但对供应商没有很强的议价能力，并且存在依赖个别供应商的现象。
部分高端连锁超市甚至将供应链管理全权外包，自己只负责终端销售，而从仓库到运输都交由第三方负责，比如Fresh Market将自己58%的采购交给Burris物流负责。
零售商供应链特点总而言之，有机产品的现代供应链还处于刚起步阶段，远远落后于普通产品，但是其行业集中已初步形成，未来很有可能加速实现规模效应。
食品杂货零售商概述1.高端食品杂货连锁超市Whole Foods Market：目前世界排名第一的天然有机食品连锁零售商，2012年末拥有店铺335家，年销售额117亿美元。
Fresh Market：高端连锁食品杂货超市，2012年末拥有店铺129家，年销售额13亿美元。
Natural Grocers by Vitamin（Natural Grocers）：天然有机食品连锁超市，2012年末拥有店铺59家，年销售额3.36亿美元。
Trader Joe’s:高端食品杂货连锁超市，2012年末拥有店铺387家，2012年销售额不详，2009年估计为80亿美元（未上市）。
2.普通食品杂货连锁超市Safeway：北美最大的食品杂货零售商之一，2012年末拥有店铺1641家，年销售额392亿美元（不包括燃料销售）。
Kroger：美国第三大连锁零售商，2012年末拥有店铺2424家，年销售额779亿美元（不包括燃料销售）。
从美国市场近十年表现来看，有机产品平均年增长速度是普通产品的近4倍，与之对应的高端食品杂货超市的销售增长也远快于普通超市。
以2012年来看，普通超市的同店铺销售增长接近于零，而在美国上市的三家高端食品杂货超市Whole Foods、Fresh Market、Natural Grocers 的同店铺销售增长分别为8.4%、5.7%和11.6%。
在资本市场上，Whole Foods、Fresh Market的市盈率在32倍左右，Natural Grocers为63倍；而传统连锁超市Safeway的市盈率为8.55倍，Kroger为12.29倍。
市盈率可以理解为当前投资者愿意支付该公司股票每1美元收益的价格，高端零售商拥有更高的市盈率表明投资者认为其未来发展将会很快（但往往也意味着风险较大）。
全行业中，大型食品杂货零售商（年销售额80万美元以上）的资产回报率在0~13%，行业平均值为2%。
从上市的几家公司来看，高端食品杂货零售商的投资回报率高于普通零售商和行业平均水平，而且即便在2008~2009年经济危机冲击下，也仍然保持4%以上回报率。
再比较高端食品杂货零售商和普通零售商的营业数据。
两者的业务模式大致相同，因为高端零售商销售更多的生鲜和易腐商品（Whole Foods易腐商品占77%，Safeway易腐商品占35%），所以其库存周转速度明显快于普通连锁超市。
而在销售毛利上，高端商品的毛利往往更高也在情理之中。