买回来的干海带丝如何处理
干海带的泡发和保存
干海带的泡发及泡发后的保存
∙创建时间：2010-10-27
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海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，所以要经常的给家里人吃些海带，不过最好少买那种颜色鲜艳，翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根，为了吃着放心还是买干海带自己泡发，每次多泡上一些，处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便。
下面就介绍一下干海带的泡发与保存：
干海带的泡发：
将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜
泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净
洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖
凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆
泡发后的保存：
留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷
将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来
将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存
吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了。
干海带怎么泡发最科学 干海带为什么要蒸
干海带怎么泡发最科学干海带为什么要蒸海带是一种低热量、高营养的美食，其味道甘鲜，做法多样，但一般市面上出售的多为干制海带，需要提前泡发才行，不知道这干海带要怎么泡发才正确快速呢？一、方法11、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。
喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。
2、蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
二、方法21、取干海带放进保鲜盒，加入适量的凉水，水量以没过干海带为宜。
2、往里面加入一小勺醋，这样海带不仅容易变软，而且更容易消化。
3、最后将海带放进微波炉里，用高火加热1分钟，取出可以看到干巴巴的海带，已经变成软软的、墨绿色的新鲜海带了。
4、由于微波炉能不断地产生大量的微波，所以能达到迅速加热的效果，干海带就能很快被发透，用这个妙招来发干腐竹、扁豆干、萝卜干都适用。
三、方法3将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪。
这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。
而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。
四、干海带为什么要蒸1、节约时间干海带泡的时间都是会有点久才能泡发，但是很多人都想节约点时间，就可以直接放到锅里面蒸半个小时的样子，海带就发好了，如果是凉拌海带的话，那么可以蒸的时间短一些，就十几分钟就好了。
2、口感更好海带浸泡前先蒸30分钟，把蒸好的海带取出，放入清水中浸泡一夜。
蒸过后再浸泡才能避免海带有硬邦邦的感觉，这样海带在烹饪时才容易煮烂，适宜炖汤做法。
教你做嫩、脆的海带
教你做嫩、脆的海带
作者：暂无
来源：《烹调知识》 2015年第10期
熊伟英/文
海带是一种长寿食品，而且具有诸多保健功效，大家不妨经常做来吃吃。
用干海带制作菜肴，必须先将海带进行适当的处理。
下面就说说干海带的处理方法，教大家怎么处理干海带。
首先我们要挑选好的海带，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓（黑褐或深绿），边缘无碎裂或黄化现象的海带。
把成团海带打开，放在笼屉上蒸30 min左右，再用清水泡一夜。
这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。
不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
用淘米水泡发海带，会使其易涨易发，煮时也比较烂，而且味道鲜美。
海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火。
要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长。
在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。
干海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。
不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
另外，海带表面有一层黏液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。
干海带怎么洗
干海带怎么洗干海带怎么洗干海带怎么洗首先，我们在清洗干海带的时候，可以先把海带放在锅里蒸大约10分钟左右，等到海带的质地由硬变软为宜。
其次，等到海带蒸完，放凉一会，先凉水浸泡，水为没过海带为宜，泡半个小时左右。
就可以用凉水来清洗。
在此也为大家推荐一个清洗海带的小窍门！贴士：在清洗海带的时候，可以将蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉，轻轻搅匀浸泡10分钟。
10分钟后，用手轻轻揉搓海带，泥沙就会全部掉落下来。
干海带有必要洗吗海带是一种常见的海藻，它的营养价值极高，吃海带能帮助人体补充所需的碘、蛋白质等营养元素，干海带是新鲜的海带的干制品，与新鲜海带不同的是，干海带在食用前是需要经过浸泡、清洗等一系列处理措施，这是因为干海带在晒制后，表面会沾有泥土和灰尘，因此，要处理干净才可以食用。
那么干海带要怎么处理呢？第一，干海带在清洗之前，可以直接上锅蒸，蒸十分钟左右，至海带由硬变软为宜。
第二，干海带蒸完之后需要用水浸泡。
水为没过海带为宜。
通常吃之前泡半小时左右最好。
第三，吃不完的干海带要放至阴凉处储存。
如果是蒸好的海带清洗后可以放在保鲜袋放置冰箱里冷冻。
第四，如果是蒸过的海带冷冻后拿出食用时，需在切好后先用热水焯一下。
干海带的营养价值1、干海带是含碘量最高的海藻，常吃海带能预防缺碘性疾病。
2、干海带含蛋白质8、2g，脂肪0、1g，醣57g，粗纤维9、8g，无机盐12、9g，此外还有甘露醇、尼克酸等。
3、干海带丝中的岩藻多糖对降低人体中胆固醇，防治血管硬化等病症也有较好的治疗效果。
4、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
作为天然的营养品，干海带的营养价值越来越受到人们的关注。
适当吃些海带是能起到养生保健的功效！干海带的'功效与作用第一，吃干海带可以降压降脂。
干海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；第二，吃干海带可以预防甲状腺肿。
干海带怎么吃比较好
干海带怎么吃比较好
平时我们总是在超市买些干的海带，干海带通过泡发清洗以
后能够做很多菜，可以做凉拌海带，也可以做汤，炖菜等等，干海带的营养功效同样非常的好，富含多种微量元素，富含高蛋白以及膳食纤维，适当的吃一些对人体有很好的保健和补益的功效，下面我们就来了解一下干海带怎么吃？
海带最常见的就是做凉拌海带，准备适量干海带，准备葱花，准备姜和蒜，另外准备辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油。
先把干海带放温水里面，浸泡一段时间，当干海带完全泡软以后，然后开始清洗，要清洗次数多一点，把清洗好的海带放到热水里面焯一下，然后捞出，控干水分。
把海带切成海带丝，把海带丝放到盘子里面。
准备葱姜蒜，把切好的葱姜蒜放到盘子里面。
然后加入适量的盐，蚝油鸡精，再加少许的香油，搅拌均匀，这样凉拌海带就做好了。
也可以做辣炒海带丝，制作的方法同样非常的简单，准备泡好的海带，把海带切成海带丝，把干辣椒剪成小段儿，准备生抽、料酒、盐、味精和醋。
锅中放入适量的油，当油达到七成热的时候，放入辣椒，炒出辣味儿，然后把海带放到里面，翻炒一小会儿，加入料酒，翻炒一下，然后稍微闷一会儿，出锅之前加入生抽，加入少量的醋，翻炒均匀，再加适量的盐和味精，然后起锅，这样辣炒海带丝就做好了。
海带的做法有很多，对干海带来说最重要的就是要泡发，最少要两个小时，现在有些海域出现环境污染的问题，为了预防海带里面富含重金属，所以泡发的时间可以更长一些，可以泡24个小时，在期间多换两次水，这样吃着会更加的健康。
生干海带如何处理？
生干海带如何处理？
韩国很多人都喜欢吃海带，他们喜欢做成海带汤，是三餐中必不可少的东西，他们饮食必须要有汤，而且喜欢吃辣，喜欢大蒜，和我们北方人饮食习惯比较相同。
但是对于生干海带，大家可能不太了解，水产品市场大家可能见到的只有含水的，而且烹饪方法大家也知道，那么生干海带怎么处理呢？
营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。
根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试捏软硬，一旦煮软，立即停火。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜。
用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
干海带
干海带上经常附着一层似白霜的白粉，感觉不干净。
其实，这层白粉并不是霉菌，而是有机化合物“甘露醇”，是一种珍贵的药用物质，有降低血压、利尿以及消肿的作用。
海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果将干海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就会损失约90%左右，而甘露醇也会被溶解，这样就降低了海带的营养价值。
因此，新买的干海带先用水浸泡约6小时左右，再用手搓洗，去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。
浸泡时间不能太久，否则海带中的营养成分会溶解于水中，造成营养流失。
海带有很多好处，可以提高免疫力、利尿、预防心血管疾病、美容、护发，对于想减肥的人来说，海带也是一种很好的产品，容易让人产生饱腹感，热量低，脂肪含量少，但是茶和海带不能一起，孕妇也不能吃。
干海带丝怎样泡发又快又好
干海带丝怎样泡发又快又好
海带丝也称海带细丝，是以海带条为原料经过切丝、漂洗后而制成，它精细质地柔软，具
有肌肤和头发营养保湿、柔顺、强韧等美容营养功效。
如何发又快又好，下面给大家讲讲
海带丝泡发的步骤。
首先，从包装上取出适量的海带丝，放入温开水，开关关闭，等水温升高后倒入容器内，
盖上盖子，放置20分钟。
泡发时间通常视头发的厚度而定，一般以20—30分钟为宜。
第二步，把泡发的海带丝取出，倒入凉开水过一下，然后把它拆分成细丝，用手轻轻揉搓，让它体表里外温度接近，可以达到修储养护作用。
第三步，在头发上均匀涂抹护发素，然后用梳子梳理头发，使头发比较服帖。
最后，用吹风机将头发吹干，之后可以把头发梳理整齐，就完成了海带丝泡发，效果很好，头发发质也会有显著改善，使头发柔顺亮泽。
总而言之，海带丝的泡发，并不仅仅局限于泡发的过程，还要在吸收营养的过程中，尽可能多地多多吃一些富含海带营养的食物，以满足头发所需要的养分。
另外，在日常护理中，避免使用高温烫发，不要过度抹拭头发，以保护头发的健康、颜色美丽。
干海带丝怎么吃才最好
干海带丝怎么吃才最好
进入二十一世纪后，由于甲亢在某些地区的大规模的爆发，使得人们对于碘元素的重要性有了一定的认识，而海带不仅口感好，还含有丰富的碘元素，对于预防甲亢有很好的作用，干海带丝由于储存方便而受到人们欢迎，那么，干海带丝怎么吃才最好呢？下面我们一起去看看美食家的介绍吧。
一：干海带丝的食用技巧
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。
但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。
这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
二：干海带丝的功效
海带中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
看到这儿，您对干海带丝应该怎么吃有了相应了解了吗？干海带丝的制作是为了满足一些内陆地区的消费需求，让海带可以
更利于携带，但一些不法商家为了自身利益偷工减料，制作的干海带丝中含有对人体有害的物质，为了您和家人的健康，在购买的时候一定要加以甄别。
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买回来的干海带丝如何处理
海带是一种营养丰富的食材，可以补充人体所需在碘和钙质，非常适合儿童和孕妇。
通常为了存贮和运输，海带都是经过晒干之后拿来出售的。
那么买回来的干海带丝如何快速的泡开呢?今天小编就给大家介绍一种能快速处理好干海带丝的一些技巧，希望美食的主煮妇们可以参考一下。
1、首先我们要挑选好的海带，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。
把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。
这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。
不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。
2、海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火。
要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长。
在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。
3、干海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。
不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。
4、干海带简易处理：
1、海带放入高压锅，加少许水。
2、压3分钟。
3、从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换水。
4、浸泡好的样子，然后再清洗上面的杂质，切成丝或条。
5、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品——甘露醇。
碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。
注意事项
观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。
另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。