中国酒文化之饮酒礼仪55页PPT
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礼仪课堂之饮酒的礼仪课件
品酒礼仪
在品酒时，应该先闻酒的 香气，再慢慢品尝，并注 意酒的口感和余味。
酒桌上的言行举止
避免大声喧哗
在酒桌上要保持安静，避免大声 喧哗或吵闹。
注意言辞
在说话时要注意言辞，避免使用不 恰当或不文明的言语。
避免强行劝酒
在饮酒时，不要强行劝酒或灌酒， 要尊重他人的意愿和饮酒习惯。
04
饮酒后的礼仪
送客与道别
冲突。
可以采取适当的措施来制止对方 的行为，例如劝导、提醒或寻求 他人帮助。
03
如果情况严重，应及时联系相关 机构或报警处理，以避免事态升
级。
04
THANKS
感谢观看
05
特殊场合的饮酒礼仪
商务宴请的饮酒礼仪
01
商务宴请中，酒水选择 应符合场合和宾客口味 ，不宜过于昂贵或低劣 。
02
敬酒时，应先向宾客中 的长者或尊者敬酒，并 保持适当的距离和尊重 。
03
在饮酒过程中，应避免 强行劝酒或灌酒，尊重 宾客的意愿和酒量。
04
在饮酒时，应注意言谈 举止，避免失态或失言 ，保持礼貌和风度。
遵循文化习俗
不同地区、民族有着不 同的饮酒习俗，应尊重 并遵循当地文化习俗。
注重酒品选择
在选择酒品时，应考虑 场合、气氛以及与客人 的关系等因素，选择合
适的酒品。
02
饮酒前的礼仪
邀请与接受邀请
邀请
发出邀请时应明确时间、地点和 目的，尽量提前通知，以便受邀 者安排时间。
接受邀请
收到邀请后应尽快回复，表示是 否能够参加，并表达谢意。
ห้องสมุดไป่ตู้
送客
在正式场合，主人应将客人送至门口或车前，握手道别，并 表示感谢。在非正式场合，主人应陪同客人一起离开，并确 保客人安全离开。
中国饮酒文化PPT课件
是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必 不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有 的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上 门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。
中国的饮酒文化
2021/3/25
授课：XXX
1
酒，是人类生活中的主要饮料之一。
中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉 中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三 千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵 法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中 国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用 的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史 中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养 生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位 置。
不反对 儒家并
饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
2021/3/25
授课：XXX
8
酒礼 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节，称之为
。
有时这种礼节还常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。
我国古代饮酒有以下一些礼节:
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，
明清
明代起义烽烟不断，清王朝不御外侵，百姓四处迁徙避患，地域文化的
形成促进“酒域文化”的产生
明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的的饮品，每逢佳节节令，
“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮
菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。
2021/3/25
授课：XXX
7
传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼
夏朝
夏朝酒文化十分盛行， 商人善饮酒，夏朝有一 种叫爵的酒器，是我国 已知最早的青铜器，在 中华历史上具有重要地 位。
中国的饮酒文化
2021/3/25
授课：XXX
1
酒，是人类生活中的主要饮料之一。
中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉 中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三 千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵 法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中 国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用 的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史 中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养 生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位 置。
不反对 儒家并
饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
2021/3/25
授课：XXX
8
酒礼 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节，称之为
。
有时这种礼节还常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。
我国古代饮酒有以下一些礼节:
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，
明清
明代起义烽烟不断，清王朝不御外侵，百姓四处迁徙避患，地域文化的
形成促进“酒域文化”的产生
明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的的饮品，每逢佳节节令，
“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮
菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。
2021/3/25
授课：XXX
7
传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼
夏朝
夏朝酒文化十分盛行， 商人善饮酒，夏朝有一 种叫爵的酒器，是我国 已知最早的青铜器，在 中华历史上具有重要地 位。
敬酒倒酒喝酒礼仪培训实用PPT辅导课件
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的我山的峰老;家有在湛一蓝个深小远村的庄天里空，;更那重里要有的香是甜，美这的里泉有水我;有无层忧峦无叠虑翠的的生山活峰。;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
敬酒礼仪培训 我的老家在一个小村庄里，那里有香甜美的泉水;有层峦叠翠的山峰;有湛蓝深远的天空;更重要的是，这里有我无忧无虑的生活。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。 我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
培/训/内/容
CON我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
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中国酒文化及民俗礼仪PPT课件
狂饮无度。魏晋时饮酒不仅盛行于上层，也普及到民间，
唐宁时黄酒、果酒、药酒、葡萄酒都有发展，名优酒品
大量涌现，如新丰酒、兰陵酒、重碧酒、鹅黄酒等，留
下了无数诗篇和饮酒轶事，丰富了酒文化的内容。
2021
12
• 3、元明清时期
•
中国传统酒的提高期。西域的蒸馏器传入我国，导
致了中国白酒的发明。《本草纲目》：烧酒非法也，自
2021
15
三、酒的种类与名品
1、酒的种类
按生产方式分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒； 按酒精含量分：低度酒、中度酒、高度酒； 按酿酒原料分：黄酒、白酒、果酒等。 《中国酒经》分：发酵酒、蒸馏酒、配制酒 发酵酒：将原料经过发酵使糖变成酒精后用压榨
方法使酒液和酒糖分开而得到酒液，再经陈酿、 勾兑而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄 酒等。酒度低，营养价值较高。
•
由于西方科学技术的进入和利用，西方的酒类品种
和生产方式对中国产生影响，中国的酒逐渐进入变革和
繁荣时期。民国时期，中国酿酒技术的变革与发展表现
在三方面：①机械化酿酒工厂的建立。最早的葡萄酒厂
于1892年在山东造办，最早的啤酒厂、酒精厂于1900
年在哈尔滨建立。②发酵科学技术研究机构的设立与人
才培养。1931年成立了中央工业试验所的酿造工场。
文献涉及医书、饮食书籍、日用百科全书、笔记等史料
如元朝的《饮膳正要》《居家必用事类全集》，明朝
《易牙遗易》《天工开物》《本草纲目》，清朝《调鼎
记》《胜饮篇》《闽小记》等。明清文学作品《金瓶梅
词话》多次提到《金华酒》，《红楼梦》提到绍兴酒、 惠泉酒，《镜花缘》列举了70多种酒名。
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13
• 4、近现代时期
酒文化与饮酒礼仪课件(PPT38页)rar
主人提前到达靠门位置等待，并为来宾引座。
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酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，单 桌席的情况下主要考虑以下通常礼仪： 职务相近的时候按照年龄高低进行排位； 相近职务或年龄的双方人员尽量交叉排位； 上菜之处留有空隙，两边安排己方人员； 最靠近门口的人员为己方结账或组织人员；
酒的起源上天造酒说源自猿猴造酒说仪狄造酒说 杜康造酒说
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酒的分类
蒸馏酒 滋补酒 鸡尾酒 葡萄酒
果 酒 米 酒 啤 酒 洋 酒
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延长时间，利于交流
—“古今多少事，尽在笑谈中”。
酒品人品，酒量金量
—“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。
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酒的起源
1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初 年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒 的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年， 这一段落为我国传统酒的成长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200 年，是我国传统酒的成熟期。
中国酒文化之饮酒礼仪社交礼仪礼节待人技巧早会晨会夕.pptx
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
通令又称俗令，行令方法主要掷骰、抽签、 划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的 气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧 争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
筹令，即使用酒筹的酒令。行令时轮流抽 取酒筹，按酒筹上的要求进行活动或饮酒。酒 筹须事先制好，一般用纸签、竹签、纸牌等制 成，讲究的还用骨头、象牙等制成。
大部分宴会需要搭配喝酒，一般选择2种酒，如白酒 和红酒搭配，白酒和啤酒搭配。
杯小乾坤大 壶中日月长
酒量的评估
酒量的评估是为了做好充分的准备，避免多点酒水 浪费或少点酒水扫兴，尤其以目前流行自带酒为重要， 需要考虑以下因素来决定带酒的量
参加人数 男女比例 酒精度数
宴会性质 熟悉程度 成本预算
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-青铜
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-陶瓷
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-金属玉器
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒诗
王翰·凉 州 词 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
杯小乾坤大 壶中日月长
《将进酒》 唐.李白
酒的文化-酒诗
朝如青丝暮成雪 莫使金樽空对月 钟鼓馔玉不足贵 古来圣贤皆寂寞 陈王昔时宴平乐 主人何为言少钱 五花马 千金裘 与尔同消万古愁
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
二、 寻黛玉令 [方法]席中客须在二十五人以上，制寻黛玉令酒筹二十四枚，席间二十四 人各抽筹一枚，由抽得宝玉酒筹者逐一对筹寻黛玉，按筹中要求饮酒， 直到寻得黛玉。酒筹如下： 宝 玉 抽得此筹者寻黛玉。 警幻仙姑 帮寻黛玉，宝玉敬酒三杯。 妙 玉 斟茶与宝玉喝。 贾 母 令袭人代宝玉饮酒。 紫 鹃 敬宝玉一杯酒。
敬酒倒酒喝酒礼仪培训PPT资料
虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶虽端然向木下棉的没蔓有延梅，花春那天么是美你丽花，开在的严季寒节的。冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉虽没然有木荷棉花没那有么梅出花淤那泥么而美丽不，染在，严在寒炎的热冬的日夏里日绽里放绽，放虽，然可木是棉，没木有棉荷你花有那迎么接出阳淤春泥自而树不顶染端，向在下炎的热蔓的延夏，日春里天绽是放你，花可开是的，季木节棉。你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。
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中国酒的文化与礼仪PPT内容宣讲
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
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