细叶韭的生物学特性及开发利用研究_贺学林
卵叶韭生态生物学特性及其更新芽休眠解除机理的研究
卵叶韭生态生物学特性及其更新芽休眠解除机理的研究卵叶韭（Allium ovalifolium Hand．-Mazz．）俗称鹿耳韭，百合科葱属多年生草本植物，药蔬兼用，具有较高的经济价值，但国内外对有关卵叶韭的研究尚少。
本文对卵叶韭的生物学、生态学特性和地理分布进行了调查研究，并对卵叶韭更新芽解除休眠过程中的生理生化变化进行了研究，旨在为卵叶韭资源保护、引种栽培和周年生产提供理论依据。
主要研究结果如下： 1．卵叶韭部分形态特征通过野外调查和形态观察，了解到卵叶韭鳞茎多3～6枚聚生，少单生；种子表面有网状花纹、疣状物和种阜；果实是由3枚心皮发育而成的蒴果，其开裂方式为有瓣裂式中的室背开裂方式。
2．卵叶韭物候期及繁殖特性通过野外调查研究，了解到卵叶韭居群皆具有性和无性两种繁殖繁殖，其中以鳞茎分蘖行无性繁殖方式为主。
地上部分逐年更新，而每个更新芽生活的全过程在正常条件下为3年。
第1年奠基腋芽原基，第2年分化形成更新芽，第3年3月下旬萌发出土，5～6月抽薹消苗，7～8月开花，10月种子成熟，完成生活史。
卵叶韭植株开花结实正常，但因种子休眠期在半年左右，所以实生苗占居群中的比例极少。
3．卵叶韭与生境的关系通过野外调查，了解到卵叶韭地理分布范围较宽，但生境特化高，居群规模小，小生境选择性狭窄，除了随海拔梯度单调变化的气候因子以外，高度局部异质性和斑块性的地形、土壤、群落结构等生境因子与其自然分布密切相关。
4．卵叶韭更新芽休眠解除机理的研究 4．1卵叶韭更新芽休眠完全解除必需经过一段时间的冷温处理，且冷温积累量与休眠解除程度和植株长势呈显著正相关。
卵叶韭鳞茎在3±1℃处理不少于92d可完全解除休眠；而5～12℃处理131d可解除休眠，但休眠解除不完全；20±1℃处理不能解除休眠。
4．2卵叶韭更新芽休眠的解除主要受控于内源激素GA<sub>3</sub>含量的上升和ABA含量的下降以及GA<sub>3</sub>／ABA比值的上升，当GA<sub>3</sub>／ABA比值约大于16.59±3.90时，卵叶韭更新芽的休眠就可能完全解除，此外ZT也对萌发起着一定的作用。
韭菜种植怎样连连高收产
2023-11-06contents •韭菜种植的基本知识•高产韭菜的种植技术•韭菜病虫害防治•韭菜收割与储运•高产韭菜种植的经营管理•韭菜种植的未来发展趋势目录01韭菜种植的基本知识韭菜是一种多年生草本植物，具有较为发达的根系和短缩的茎。
多年生草本植物叶片特点花序结构韭菜的叶片呈扁平状，表面光滑，具有细长的叶柄。
韭菜的花序为伞形花序，花冠为白色或浅绿色。
03韭菜的植物学特点0201韭菜喜欢温暖的气候，但同时也具有一定的耐寒性。
喜温耐寒韭菜对土壤和环境的适应能力较强，可以在不同的条件下生长。
适应性强韭菜需要充足的日照，但同时也需要适当的阴凉环境。
日照要求韭菜的生长习性韭菜的生长周期为一年或两年，具体取决于品种和管理条件。
生长周期韭菜一般需要每隔一个月左右收割一次，以保持其鲜嫩的口感和营养价值。
收割周期韭菜的种植周期02高产韭菜的种植技术选择沙质或砂壤土质，有利于韭菜根系生长和养分吸收。
土壤选择与改良土壤质地pH值适宜范围为5.8-6.7，过酸过碱都会影响韭菜的生长。
土壤酸碱度根据土壤质地和酸碱度进行改良，如掺入河沙、草木灰等，调整pH 值至适宜范围。
土壤改良播种方法采用条播或撒播方式，根据种植面积和种植方式选择合适的播种方法。
播种时间适宜在春季或秋季播种，温度和湿度条件较好，有利于种子萌发和幼苗生长。
育苗管理保持苗床湿润，及时除草和防治病虫害，促进幼苗生长健壮。
播种与育苗一般在韭菜长至3-4片真叶时进行定植，根据气候条件和幼苗生长情况确定定植时间。
定植时间根据种植方式和土壤肥力确定定植密度，保持适当的行距和株距。
定植密度及时除草、松土、培土，促进根系生长和养分吸收，提高韭菜品质和产量。
田间管理定植与田间管理施肥原则以有机肥为主，适量添加化肥，根据土壤肥力和生长需求进行合理施肥。
浇水管理根据气候条件和土壤湿度进行浇水，保持土壤湿润，有利于韭菜的生长和养分吸收。
同时要避免积水过多，以免影响根系生长。
细叶韭的生物学特性及开发利用研究
的 ２ ， 部 合 生 并 与 ／ 基 ３ 花被 片贴 生 ， 内轮下 部
扩 大成 卵圆形 ， 轮成 外
圆 锥 形 ， 伸 出 花 被 不 外 ； 房卵 球 状 ， 柱 子 花 与 子 房 近 等 长 ， 伸 不
出 花 被 外 （ １ 【。 图 ） １花 ３ 果期 ７ ９月 。 ￣ ２ 细 叶 韭 的 分 布 及
细叶韭 （ ｌ ｍ ｎ ｉ ｉ ｍ ．为百 合科 葱 属 多年 生 草 Ａｌｕ ｔ ｕｓ ｍｕ Ｌ ） ｉ ｅ ｓ
本 植 物 ， 叫野 韭 菜 、 丝韭 ， 又 细 陕北 人 称之 为在摘 蒙 ｆ １ 音 ， 也 是 陕北 人 民从 历 史上 沿 袭下 来 作 为香 料 蔬 菜食 用 的植 物 ，
资 源 也较 丰 富 ， 长在 迎 风 、 阳 的多 砾质 沙壤 土 、 生 向 沙土 缓 坡 上 ， 要 伴 生植 物 有 沙 葱 、 柏 、 蒿 等 。 叶韭 根 为 须 主 臭 沙 细 根 ， 系发 达 ， 旱 ， 为野 生 ， 根 极耐 多 少有 栽培 。
３ 细 叶韭 （ ） 花 成分及 用 途
细 叶韭鳞 茎数个 聚生 ， 圆柱 状 ； 茎外 皮 暗褐色 至灰 狭 鳞 褐色 ， ， 膜质 条状破裂 。 叶半圆柱状至近 圆柱状 ， ０ ～．ｍ 粗 ． １ ｍ， ５ ０ 与花 葶近 等 长 ， 滑或 稀 ， 光 沿纵 棱 具 细糙 齿 【 花葶 纤 细 ， ｌ Ｊ 。 圆 柱状 ， 具纵 棱 ， 滑 ， １～５ｃ 粗 约 １ ｍ２总苞 单 侧 开 光 高 ５ ３ ｍ， ［ ｍ ｊ ； 裂， 宿存 ； 形花 序 半球 状 至球 状 ， 散 ； 花梗 近 等 长 ， 伞 松 小 具
基金项 目 陕西省教育厅 专项 项 目： 林沙 区野生观 赏植物 资源调 查 榆 及开发 利用研 究（７Ｋ ４ ） ０Ｊ４５ 。 作者简介 贺 学林（ ９ ６ ） 男 ， １６ 一 ， 陕西绥德人 ， 副教授 ， 事沙生植 物资 从
细叶韭简介 (2)
细叶韭的利用价值
• 食品方面：除了具放牧价值以外，陕北 人民从历史上沿袭下来将其作为香料蔬 菜食用，其香味特别, 可以作为蔬菜、烹 调香料、腌制食品等供人们食用。 • 药用价值：细叶韭花中含有4种硫化合 物，是医食同源的新型调味品资源,具有 降血糖、降血脂、软化血管、解毒、补 肾和抗癌，防治肿瘤的效果。 • 生态价值：耐旱、耐寒、耐瘠薄生长能 力强,有很好的防风固沙，水土保持的能 力。也可作为观赏植物用于园林绿化。
谢谢聆听
细叶韭花含亚油酸及其乙酯十六酸及其酯类等46种化合物其中含香物质主要为烃基芳香化合物含硫化合物醛酮类长链烯烃等细叶韭的利用价值细叶韭再生能力很强耐牧冬季虽残留少但春季返青早幼嫩多汁营养成分较高特别是羊在春季产羔时它能提供鲜嫩多汁的饲草促进产羔羊的泌乳量
饲用植物简介
细叶韭
主要内容:
• • • • • • • 简介 形态特征 分布及其生活习性 细叶韭成分 利用价值 开发利用现状 栽培
细叶韭分布及其生活习性
分布：黑龙江、吉林、辽宁、山东、河北、山西、内蒙古、甘
肃、四川、 陕西、宁夏、河南、江苏和浙江。生于海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘 上。苏联西伯利亚地区以及蒙古也有分布。
生活习性:耐旱、耐寒、耐瘠薄，生长于砾质黄土、中壤性黄绵土地上分布
较多, 生长较好。
细叶韭的成分
• 成分： 细叶韭花含亚油酸及其乙酯、十六酸及其酯 类等 46 种化合物, 其中含香物质主要为烃基芳香化合 物、含硫化合物、醛、酮类、长链烯烃等
细叶韭的利用价值
1. 细叶韭再生能力很强，耐牧，冬季虽残留少，但春季返青早，
幼嫩多汁，营养成分较高，特别是羊在春季产羔时，它能提供鲜 嫩多汁的饲草，促进产羔羊的泌乳量。各类家畜均喜食，羊和骆 驼最喜食，夏季结实后家畜乐食，秋季干枯后各类家畜仍采食。 2.芳香诱人, 适口性好, 也是解毒植物, 当牲畜误食醉马豆等，有毒 草类后, 牧民常喂以细叶韭等葱属植物解毒，属于良等牧草。
细叶韭黄土坡上的餐桌“神器”
细叶韭黄土坡上的餐桌“神器”作者：蒋宇利来源：《食品与生活》2020年第10期南方人去山西或内蒙古，在当地吃面食，无论是拉面还是酿皮，总有一种不熟悉的味道。
仔细打听，方知他们加了一种特殊的调味料，即当地野生植物细叶韭的花，山西人称之为“麻麻花”，内蒙古人称之为“泽蒙花”。
细叶韭为多年生草本植物，葱属石蒜科（这个属的成员都有我们熟悉的那类气味），主要分布于我国内蒙古、华北、东北地区，江浙一带也有少量，俄罗斯和蒙古国也有分布，通常长在海拔2 000 米以下的山坡、草地或沙丘上。
它的叶不扁，呈半圆柱状至近圆柱状，直径不足1 毫米，所以叫“细叶韭”，但人们并不吃它的叶子，而是只吃花，准确地说是吃花序，因为它的花像韭菜花一样，每簇花序上有几十朵小花。
花呈白色或淡红色，少量是紫红色，长老了会生出像仁丹一样的黑籽。
细叶韭花用于炝锅奇香无比，是极好的调味料。
干花需油炸一下，香味才能被激起，街坊四邻都能闻到。
构成其香气的成分主要是亚油酸及其酯、醛、酮、含硫化合物等挥发性成分。
细叶韭虽说是野菜，可自古以来从未遭到鄙视，一直被视为高级野菜。
它还被当作北方草原的珍品，馈赠亲友。
细叶韭在不同产地叫法也不同，除“麻麻花”“泽蒙花”之外，还有“扎蒙蒙花”“摘麻花”“崔面花”“ 野蒜”“野葱”等许多叫法。
有趣的是，山西平遥人叫它“仙慕花”，意为“神仙都羡慕的花”;陕北榆林一带也称它为“高菊花”，可能与当地民歌中唱的“七月二十八，麻麻花开赛菊花”有关。
此花采摘期是七八月，采下来干制，晒干后按品质高低每500 克可卖100～500 元不等。
也可腌制、酱制，或者像黑茶一样压成一个个小圆饼，用时掰下一块。
懂行的人一般选散花，因为一眼能看明白质量如何，不容易掺假。
细叶韭花是晋北地区用在炝锅稀饭、炒菜、火锅和各类面食里的上等调味料。
几乎所有咸口的面食，无论冷热都可以用它做调料，尤其是入疙瘩汤最佳，令人食欲大开，有人忍不住馋，就直接用它蘸馍吃。
细叶韭采收保存技术
细叶韭采收保存技术摘要细叶韭花序调味功能得到人们的肯定，倍受人们青睐，产品供不应求。
从采收、保存等方面总结了细叶韭采收保存技术，以供参考。
关键词细叶韭；采收技术；保存技术细叶韭（Allium tenuissimum L.）俗称麻麻花、杂麻花[1]等，葱属，为多年生草本植物[2]，是优良的抓膘催肥牧草[3-4]，具有一定的补肾、壮阳、解毒、抗癌等功效[5-6]。
细叶韭花序作为北方地区传统调味品，香味浓郁，风味独特，深受人们喜爱[7]，是餐饮市场的必备调味品。
细叶韭花序的市场来源主要有2个部分，即细叶韭花序的野生采摘以及少量的人工栽培商品花序。
野生采摘花序，由于采摘时间等多种因素不固定，往往是见花就采，老嫩混杂，商品性较差。
而人工栽培条件下，细叶韭花序的采收，国内外有关文献尚无报道，既无采收标准，也没有可供参考的技术指导，随意性很大，花序的品质、颜色得不到保证。
为了保证细叶韭花序品质，提高商品质量与产量，在对细叶韭育苗[8]、栽培技术[9]研究的同时，就人工栽培条件下细叶韭开花规律、花序特性、采收方法等进行了研究，总结出一整套科学采收技术。
1 采收技术细叶韭同一植株形成的分蘖开花时间有先有后，一个群体相差更大，应分批多次采收。
1.1 细叶韭开花规律细叶韭实生苗当年不开花，第2年才能开花结果。
6月底开始见花，7月上旬进入初花期，7月中旬进入盛花期。
开花主要集中在7—8月。
细叶韭食用部分为花序，由10～60朵小花组成，同一个花序中，各小花生育进程相差较大，外部小花发育较早，内部较晚，开花次序是近外部小花先开，中间最晚，往往是近外部小花开花结实，外部小花正在开放，而内部小花尚在花蕾孕育之中，花序花期较长，一般在20～30 d。
同一簇植株，主分蘖花序先开花，上一年或前几年形成的分蘖后开花，先后相差25～30 d。
花朵大小也相差甚远，主分蘖花序重量是次分蘖的3～5倍，甚至更多。
1.2 适期分批采收由于细叶韭花序小花开放时间的不统一性，种子形成与花蕾孕育同时进行，细叶韭花序采收时，应适期分批采收。
细叶韭育苗技术
目前细 叶韭 的生 产 主要 是利 用野 生 资源直 接采 摘 ， 虽 有人 工 种植 ， 但面 积较 小 ， 产量 有限 ， 难 以大 幅度 提 高细 叶 韭 的 市场 供给 能 力 ， 改 善供给 状 况 ， 而 少量 的人 工栽 培也 都 是细
关键 词 细叶 韭 ： 育 苗技 术 ； 成 活率 中图分 类号 ￥ ６ ３ ３ ． ３ 文献标 识码
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文 章编 号 ｌ ０ ０ ７ — ５ ７ ３ ９（ ２ ０ １ ３ ） ２ ２ — ０ ０ ７ ２ — ０ ２
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细叶韭垄作栽培的优点及关键技术
细叶韭垄作栽培的优点及关键技术细叶韭，又称花韭，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受消费者喜爱。
垄作栽培是一种较为常用的种植方式，其主要优点包括：节约土地资源、容易管理、易于控制生长、提高产量和品质等。
但是，想要获得优质的细叶韭收成，就需要掌握一定的关键技术。
一、垄作栽培的优点1. 节约土地资源与传统的广域栽培方式相比，垄作栽培能够更加有效地利用有限的土地资源。
通过将种植区域分成若干个狭长的垄，可以在相同的土地面积上种植更多的细叶韭，实现地面的最大化利用。
2. 容易管理垄作栽培方式比较简单，只需完成垄的开挖即可实现种植。
而且，在种植过程中，通过改变控制垄的高度，可以调整植株的生长状态，从而更加容易管理和控制。
3. 易于控制生长垄作栽培的一个显著优点是，您可以根据不同的生长需要和气候状况，调整垄的高度和宽度，以便更好地控制植物的生长。
此外，垄作栽培也能够控制土壤水分和营养素的供应，这对于植物的健康生长来说至关重要。
4. 提高产量和品质通过适当的垄作栽培方式，能够大大提高细叶韭的产量和品质。
在垄上种植的植株能够得到更多的阳光和空气，从而加速生长和营养素吸收。
此外，在控制垄的高度和宽度时，还能够减少植株之间的相互竞争，进一步提高产量。
1. 土壤准备在进行垄作栽培之前，需要对土壤进行充分处理。
首先，需要对土壤进行钙化，以确保其地力和PH值的均衡。
其次，应该充分施加有机肥和矿质肥，以保证土壤中含有足够的营养物质。
最后，坚持灌溉合理、通风透气，以保证土壤湿度、空气流通和根系健康。
2. 参考合理的种植时间细叶韭的种植时间非常重要，它将影响植物的生长和收获。
在大部分地区，一般选择春季和秋季作为细叶韭的种植时间。
春季时要注意天气变化，最好在3月中旬至4月初进行盆栽，花韭耐热，需要一定的光照。
秋季时则要注意温度的变化，避免低温天气对植物造成损害。
3. 控制垄的高度和宽度垄的高度和宽度对细叶韭的生长和产量有很大的影响。
细叶韭垄作栽培的优点及关键技术
细叶韭垄作栽培的优点及关键技术【摘要】细叶韭垄作栽培是一种具有很多优点的栽培方式。
细叶韭垄作栽培能够有效提高产量和品质，使得细叶韭更加受欢迎。
垄作栽培方式可以有效利用土地资源，提高空间利用率，降低成本。
施肥技术和水肥管理是细叶韭垄作栽培中非常关键的技术，正确的施肥和水肥管理能够有效提高产量和品质。
病虫害防治措施也是细叶韭垄作栽培中必不可少的内容，只有做好病虫害的防治工作，才能保证细叶韭的产量和品质。
细叶韭垄作栽培是一种非常值得推广的栽培方式，具有很好的发展前景。
展望未来，随着技术的进步和经验的积累，细叶韭垄作栽培将会越来越得到农民和市场的认可，为细叶韭产业的发展贡献力量。
【关键词】细叶韭、垄作栽培、施肥、水肥管理、病虫害防治、优点、关键技术、总结、展望未来、发展前景。
1. 引言1.1 细叶韭垄作栽培的优点及关键技术细叶韭是一种常见的蔬菜，其垄作栽培方式具有许多优点。
通过垄作栽培可以有效提高土地利用率，减少地表积水和土壤侵蚀的风险。
垄作栽培可以提高土壤温度，加快作物生长速度，增加产量。
垄作栽培还能促进土壤通气性，有利于作物根系生长和养分吸收。
细叶韭的垄作栽培方式包括选择合适的地块，进行垄土整理和覆盖，设置排水系统等。
在施肥技术方面，要根据作物需求量和土壤养分状况进行合理施肥，注意控制施肥时间和剂量。
在水肥管理方面，要根据作物生长需要和天气状况合理调整灌溉和施肥频次。
在病虫害防治方面，要及时发现病虫害的迹象并采取相应的防治措施，避免损失。
细叶韭垄作栽培技术的完善和推广将有助于提高农产品产量，提升农业生产效益。
2. 正文2.1 优点细叶韭垄作栽培具有许多优点，是一种值得推广的栽培方式。
其主要优点包括：1. 生长迅速：细叶韭垄作栽培生长周期短，生长速度快，一般种植后不到一个月就能收获，产量高，能够满足市场需求。
2. 抗逆性强：细叶韭垄作栽培具有较强的抗逆性，能够适应不同的环境条件，比较耐旱耐寒，不易受病虫害侵害。
细叶韭化学成分初步分析
细叶韭化学成分初步分析发表时间：2015-11-11T11:25:23.860Z 来源：《健康世界》2015年8期供稿作者：马淑艳[导读] 吉林大药房药业股份有限公司试验结果表明细叶韭含有糖、氨基酸、蛋白质、酚类、有机酸、皂甙、黄酮类、蒽醌类、甾体、三萜类、生物碱、香豆素及内酯类等物质。
吉林大药房药业股份有限公司前言细叶韭（Allium tenuissimum L）为百合科葱属多年生草本植物，细叶韭鳞茎数个聚生，狭圆柱状；鳞茎外皮暗褐色至灰褐色，膜质，条状破裂；叶半圆柱状至近圆柱状，粗0.5~1.0mm，与花葶近等长，光滑或稀，沿纵棱具细糙齿[1]。
叶数片丛生；线形细长，宽不足2毫米，有3棱。
又叫野韭菜、细丝韭、山韭，陕北人称之为在摘蒙（音），也是陕北人民从历史上沿袭下来作为香料蔬菜食用的植物，其香味特别，可以作为蔬菜、烹调香料、腌制食品等供人们食用。
细叶韭营养丰富，芳香诱人，适口性好，是优良牧草。
细叶韭是解毒植物，当牲畜误食醉马豆等有毒草类后，牧民常喂以细叶韭等植物解毒；细叶韭耐旱、耐寒、耐瘠薄、生长能力强，无论是在荒芜寒冷的毛乌素沙区、贫瘠的黄河两岸，还是干旱的白于山区均可良好生长，是很好的防风固沙、水土保持植物；同时细叶韭花花色洁白或淡紫，花期长，是良好的观赏植物；细叶韭花花香特异，适于调味，效果优于葱、蒜，特别是经油炸之后，呈现特殊、浓郁香味，是陕北食用调味品[2]。
细叶韭还可以作为蔬菜，春夏采嫩叶，可作馅、炒食、凉拌，味道鲜美，经常食用还有补肾壮阳等功效。
关于细叶韭的化学成分的研究，国内报道较少。
本文采用中药学方法，对其进行了成分分析，还使用常见的化学方法定量分析了糖、生物碱、粗脂肪。
另外紫外法定量分析了总三萜、黄酮类和酚类。
一材料与方法1.实验材料1.1 仪器电热恒温水浴锅余姚市东方电工仪器厂循环水式多用真空泵郑州长城科工贸有限公司旋转蒸发器上海亚荣生化仪器公司电子天平上海精科天平粉碎机（9101型）北京检测仪器有限公司超声波细胞粉碎机巩义市予华仪器有限责任公司紫外分光光度计（uv-2550）日本岛津电热恒温箱，研钵、备有变色硅胶的干燥器、滤纸筒、索氏抽提器一套；广口瓶、脱脂线、脱脂棉、脱脂细砂。
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簇， 八方献绿。
（ ５） 公园棋布， 通风引道。为方便城市居民休闲游憩， 以
公园为主要形式大量新建、拓展绿地， 同时沿着城市主干道
两侧建设一定宽度的绿化带， 使之成为降低热岛效应， 改善
生态条件， 提高环境质量的导风廊道。
５ 结语
宜春市中心城绿地系统规划充分利用了城乡之间和广
图 ２ 宜春市中心城绿地系统布局结构 Ｆｉｇ． ２ Ｌａｙｏｕｔ ｓｔｒ ｕｃｔｕｒ ｅ ｏｆ ｇｒ ｅｅｎｂｅｌｔ ｓｙｓｔｅｍ ｉｎ ｃｅｎｔｒ ａｌ Ｙｉｃｈｕｎ ｃｉｔｙ
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３６ 卷 ５ 期
刘纯青等 宜春市中心城绿地系统规划研究
１８２３
区组团和居住园区组团。
（ ４） 群山 拥 翠 ， 绿 色 锦 城 。为 进 一步 改 善 市 区 生 态 大 环
境， 在保护和改善周边大 型林 地 的 同 时 ， 制 订 了 袁 山 、凤凰
山、半边山和化成岩等大片森林的培育更新规划， 使群山竞
杂质， 清洗干净， 空干水分， 放入打浆中压制成浆状， 加入适
４ 细叶韭花的开发利用途径
量辣椒、生姜、食盐等其他调料， 拌匀， 装罐， 杀菌即可。
４．１ 干制
参考文献
４．１．１ 传统干制法。将采摘的新鲜细叶韭花放在阳光下晒 至 ５￣６ 成干时移入室内， 阴干即可。 ４．１．２ 人工干制。将采摘的新鲜细叶韭花放入烤盘， 在远红 外干燥箱中干制至含水量达 ６ ％即可。 ４．２ 香精油提取 将粉碎的细叶韭花直接放入水中， 用封 闭的蒸汽管道加热， 芳香油随水蒸汽蒸馏出来， 冷却即可获 得细叶韭花香精油， 可作为面食佐料。 ４．３ 酱制
拔 ７００￣２ ２００ ｍ 的山坡、草地（ 图 ２） 及沙地上。
２．２ 生 境 细 叶 韭 在 宁 夏 、甘 肃 、内 蒙 古 、陕 西 、山 西 等 省
沿黄两岸的砾质黄土、中壤性黄绵土地上分布较多， 生长较
好， 伴生植物主要有胡枝子等； 在毛乌素沙区细叶韭（ 图 ３）
基榆林沙区野生观赏植物资源调查 及开发利用研究（ ０７ＪＫ４４５） 。 贺 学林（ １９６６－ ） ， 男， 陕西 绥德 人， 副 教授 ， 从事沙 生植 物资 源研究。 ２００７! １０!１５
叶 韭 其 他 方 面 的 研 究 甚 少 。为 此 ， 笔 者 对 细 叶 韭 的 生 物 学
特性及其开发利用进行了研究。
１ 细叶韭植物形态特征
细叶韭鳞茎数个聚生， 狭圆柱状； 鳞茎外皮暗褐色至灰
褐色， 膜质， 条状破裂。叶半圆柱状至近圆柱状， 粗 ０．５￣１．０ ｍｍ，
与花 葶 近 等 长 ， 光 滑 或 稀 ， 沿 纵 棱 具 细 糙 齿［１］。花 葶 纤 细 ， 圆
［１］ 中华人民共和国建设部．ＣＪＪ／Ｔ ８５－ ２００２． 中华 人民 共和 国行业 标准 《城市绿地分类标准》［Ｓ］．北京： 中国标准出版社， ２００２．
［２］ 中 华 人 民 共 和 国 建 设 部 ．城 市 绿 地 系 统 规 划 编 制 纲 要（ 试 行） ［Ｚ］． ２００５．
工业区组团、现代农业观光 区 组 团 、科 教 区 组 团、行 政 文 化
［４］ 穆 启 运．细 叶 韭 花 化 学 成 分 的 研 究 ［Ｊ］．西 北 植 物 学 报 ， ２００１， ２１（６）： １２０４－ １２０８．
［５］ 中国饲 料植 物编 辑委员 会．中 国饲 料植 物 志 ： 第 一 卷［Ｍ］．北 京 ： 农 业 出版社， １９８７： ５２８－ ５３９．
４．３．１ 传统制作方法。工艺流程： 细叶韭花→原料清洗→空
４ 楔： 即由规划组织形成的、由城市周边向市中心插入 的大规模的楔形绿地。主要有 ４ 大 块 ： 东 北 山 脉－ 袁 山 公园 楔形绿地， 西北山脉－ 化成岩楔形绿地， 西南山脉－ 清沥江－ 半边山－ 凤凰山楔形绿地， 东南山脉－ 南庙河楔形绿地。
（ ３） ６ 大组团。即由上述生态绿地与水系自然地将中 心 城分隔而形成的 ６ 块绿地组团。它们分别是旧城组团、现代
大市域的山、水、田、林等自然资源， 紧紧围绕城市山水地貌 特征进行布局， 统筹安排绿地空间， 镶嵌组合成强大的绿地 系 统 。规 划 后 的 宜 春 市 中 心 城 内 绿 地 星 罗 棋 布 ， 人 们 出 户 ５００～８００ ｍ， 即有驻足休憩之地。按干道、水系分布的绿化线 （ 带） 纵横交错， 其密如织， 不仅提供人们出行之便和林荫散 步的好去处， 而且道（ 水） 引清风， 大大改善了市区的空气质 量。点、线、面结合， 将城市各类绿地空间序列有条理地组织 起来， 强化了市区绿地系统的各种功能。而楔形绿地则较好 地解决了城市绿地与市域绿地的衔接贯通， 为构建城乡一 体 化 的 市 域 大 环 境 生 态 系 统 打 下 了 基 础 。可 以 预 见 ， 再 经 ５～１０ 年 的 努 力 ， 宜 春市 一 定 能 实 现“群 山 拥 翠 ， 花 簇 锦 城 ” 的山水生态园林城市的宏伟目标。 参考文献
图 ２ 内蒙古草地细叶韭 Ｆｉｇ． ２ Ａｌｌｉｕｍ ｔｅｎｕｉｓｓｉｍｕｍ Ｌ． ｉｎ ｇｒ ａｓｓｌａｎｄ ｏｆ ｉｎｎｅｒ Ｍｏｎｇｏｌｉａ
图 ３ 毛乌素沙地细叶韭 Ｆｉｇ． ３ Ａｌｌｉｕｍ ｔｅｎｕｉｓｓｉｍｕｍ Ｌ． ｉｎ Ｍａｏｗｕｓｕ ｓａｎｄｙ ｌａｎｄ 资源也较丰富， 生长在迎 风、向 阳 的 多 砾 质 沙 壤 土 、沙土 缓 坡 上 ， 主 要 伴 生 植 物 有 沙 葱 、臭 柏 、沙 蒿 等 。细 叶 韭 根 为 须 根， 根系发达， 极耐旱， 多为野生， 少有栽培。
的白于山区均可良好生长， 是很好的防风固沙、水土保持植 臼中压制成浆状， 用手捏成直径约 ４￣５ ｃｍ 的饼状胚子， 放
物； 同时细叶韭花花色洁白或淡紫， 花期长， 是良好的观赏 在有风的地方阴干， 保存在凉爽干燥的地方， 随吃随取， 放
植物； 细叶韭花花香特异， 适 于调 味 ， 效 果 优 于 葱 、蒜 ， 特 别 入热油中， 香味四溢。
［１］ 于 兆 英 ． 中 国 滩 羊 区 植 物 志 ： 第 一 卷 ［Ｍ］． 银 川 ： 宁 夏 人 民 出 版 社 ， １９８８： １４７－ １４８．
［２］ 中国科 学院 植物 研究所．中国 高等 植物 图 鉴［Ｍ］．北 京 ： 科 学 出 版 社 ， ２００２： ４７８．
［３］ 郝 丽 珍 ．三 种 葱 属 植 物 花 形 态 及 花 药 解 剖 结 构 观 察［Ｊ］．植 物 研 究 ， ２００５， ２５（３）： ２７８－ ２７９．
山 、化 成 岩 等 山 头 为 绿 心 ， 以 环 城 南 路 、环 城 北 路 、环 城 西 路、秀江西路、环城东路等 绿 色 廊 道 为 绿 脉 ， 使 城 区山 头 在 绿脉的联系下形成重要景观节点。
（ ２） ２ 轴 ４ 楔。２ 轴： 即沿明月大道和袁山大道展开的两 条绿色轴线。明月大道北通 万 载， 南 至 温 汤 ， 贯 穿 城 市 中 心 区， 是联系市政、文化、商 业 中心 和 城 南 高 科 技 工 业 园区 的 南北绿色轴 线 ； 袁 山 大道 西 至 ３２０ 国 道 ， 东 至 火 车 客运 站 ， 也是主要的景观大道。
是经油炸之后， 呈现特殊、浓 郁 香 味 ， 是 陕 北 人 民 的 嗜好 性 ４．３．２ 加工制作。工艺流程： 细叶韭花→原料清洗→空干→
食用调味品； 细叶韭还可以作为蔬菜， 春夏采嫩叶， 可作馅、 打浆→配料→装罐→杀菌→成品。技术要点： 细叶韭花去除
炒食、凉拌， 味道鲜美， 经常食用还有补肾壮阳等功效。
柱 状 ， 具 纵 棱 ， 光 滑 ， 高 １５￣３５ ｃｍ， 粗 约 １ ｍｍ［２］； 总 苞 单 侧 开
裂， 宿存； 伞形花序半球状至球状， 松散； 小花梗近等长， 具
纵棱， 光滑或极少有细糙齿， 基部无小苞片； 花白色至浅红
色， 稀为紫红色； 内轮花被片长矩圆形， 顶端平截或为钝圆
状平截， 比外轮稍长，
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干→石碾磙压（ 或石臼 挤 压） →制 饼→阴 干→保 存 。技术 要
论是在荒芜寒冷的毛乌素沙区、贫瘠的黄河两岸， 还是干旱 点： 细叶韭花去除杂质， 清洗干净， 空干水分， 放入石碾或石
细叶韭（ Ａｌｌｉｕｍ ｔｅｎｕｉｓｓｉｍｕｍ Ｌ．） 为百合科葱属多年生草
本植物， 又叫野韭菜、细丝韭， 陕北人称之 为 在摘 蒙（音）， 也
是陕北人民从历史上沿袭下来作为香料蔬菜食用的植物，
其香味特别， 可以作为蔬菜 、烹 调 香料 、腌 制 食 品 等 供 人 们
食用。近年来， 有人对细 叶 韭花 的 成 分 进 行 了 分 析 ， 但对 细
安徽农业科学， Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉ． Ｓｃｉ． ２００８， ３６（ ５） ： １８１４， １８２３
责任编辑 姜 丽 责任校对 王 淼
细叶韭的生物学特性及开发利用研究
贺学林 （ 榆林学院生命科学学院， 陕西榆林 ７１９０００）
摘要 通过对细叶韭资源进行野外调查、资料查阅、开发研究 ， 阐述了 细叶 韭的 植 物形 态特 征 、分布 、生境 、开 发利 用价 值 及开 发利 用途径等。 关键词 细叶韭； 形态特征； 分布； 开发利用 中图分类号 Ｓ６３３．３ 文献标识码 Ａ 文章编号 ０５１７－ ６６１１（ ２００８） ０５－ ０１８１４－ ０１
３ 细叶韭（ 花） 成分及用途 ３．１ 成分 细叶韭花含亚油酸及其乙酯、十六酸及其酯类 等 ４６ 种化合物， 其 中 香 物 质主 要 为 烃 基 芳 香 化 合 物 、含硫 化 合 物 、醛 、酮 类 、长 链 烯 烃 等 ［４］。 ３．２ 开 发 利 用 价 值 细 叶 韭（ 花） 营 养 丰 富 ， 芳 香 诱 人 ， 适 口性好， 是优良牧草， 也是解毒植物， 当牲畜误食醉马豆等 有 毒 草 类 后 ， 牧 民 常 喂 以 细 叶 韭 等 葱 属 植 物 解 毒［５］； 细 叶 韭 为须根系， 且根系发达， 耐旱、耐寒、耐瘠薄、生长能力强， 无