员工福利食堂经营管理方案
职工食堂运营管理制度
职工食堂运营管理制度职工食堂是一个重要的员工福利设施，它不仅可以提供优质、方便的饮食服务，还可以提高员工的工作满意度和团队凝聚力。
为了更好地管理职工食堂，确保其运营顺利，可以制定一些管理制度来规范职工食堂的运营管理。
以下是一份职工食堂运营管理制度的草稿，供参考：一、职工食堂的定位和目标1.职工食堂的定位：为公司员工提供高品质、安全、卫生的餐饮服务。
2.职工食堂的目标：提供营养均衡、口味丰富的菜品，满足员工的饮食需求，并确保食材的安全和卫生。
二、职工食堂的管理机构和职责1.管理机构：设立职工食堂管理委员会，由公司相关部门的代表组成。
2.职责：(1)确定职工食堂的经营策略和政策。
(2)监督职工食堂的日常运营，包括食品采购、菜品搭配、服务质量等。
(3)对职工食堂的经营情况进行定期评估和改进。
三、职工食堂的经营管理规范1.食品采购：(1)严格遵守食品安全法律法规，采购合格的食品原材料。
(2)优先选择新鲜、优质、安全、卫生的食品原材料。
(3)与供应商建立长期合作关系，确保供应的稳定性和质量。
(4)建立食品采购冷链，确保食品原材料的储存和运输质量。
2.菜品搭配与供应：(1)提供多样化、营养均衡的菜品，满足员工的不同口味和需求。
(2)控制油盐糖的摄入量，减少高热量、高脂肪的菜品供应。
(3)增加素食菜品的供应，满足不同员工的饮食习惯和宗教信仰。
(4)定期进行菜品评估和改进，根据员工的反馈调整菜单。
3.食堂环境和设施：(1)确保食堂的环境整洁、明亮，设施齐备。
(2)安排合理的餐桌椅布局，保证员工用餐的舒适性。
(3)建立健康监测系统，定期检测空气质量和食堂卫生状况，并采取必要的措施进行改善。
4.食堂服务质量：(1)培训服务人员，提高他们的服务意识和服务技能。
(2)保持服务人员的形象整洁，友善热情地为员工提供服务。
(3)提供高效、便捷的结账方式，减少员工等待时间。
(4)倾听员工的意见和建议，及时改进服务。
5.食品安全管理：(1)遵守食品安全法律法规，建立健全的食品安全管理体系。
职工食堂与员工福利管理制度
职工食堂与员工福利管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范职工食堂的管理和运营，保障员工的饮食安全以及提升员工福利，订立本规章制度。
本制度依据国家法律法规以及公司福利政策，适用于全部本公司职工。
第二条职工食堂的管理和运营公司职工食堂的管理和运营由企业管理负责人统筹，具体由食堂管理团队负责实施，保障职工饮食需求和合理布置员工福利。
第二章职工食堂的运营管理第三条食堂经营范围食堂供应各类早、中、晚餐，包含主食、荤素菜肴、汤品、饮品等，旨在满足职工的日常饮食需求。
第四条食堂经营时间食堂正常经营时间为工作日的早、中、晚餐时间段，具体开放时间由企业管理负责人依据实际情况进行调整，并提前告知职工。
第五条食堂用餐方式1.职工可通过自助餐形式用餐，自主选择菜肴，并按实际食用量刷卡结算。
2.食堂还供应部分特殊饮食需求的定制服务，职工可提前向食堂管理团队进行申请，并供应相应的医嘱或证明料子。
第六条食堂安全卫生1.食堂进行定期的卫生检查，保障食品的安全和卫生情形。
2.食堂厨师和服务人员必需持有效的健康证明，每日进行体温检测和卫生消毒。
第三章员工福利管理第七条健康体检为保障职工的健康情形，公司将每年组织一次免费的健康体检活动，内容包含常规体检项目和相关指标的评估。
第八条员工健康保障1.公司为职工购买完善的员工健康保险，保障职工在工作期间和非工作期间的身体健康。
2.员工如需就医，可享受公司指定的医疗服务机构供应的就医服务。
第九条节日福利公司会在传统节假日为员工发放相关福利，如节日礼品、贺卡、生日礼物等，以表达对员工的关怀和祝福。
第十条员工休假制度1.员工享有带薪年假、病假、婚假、产假、陪产假等合法休假权利，具体休假天数和申请流程依照国家法律法规和公司相关政策执行。
2.员工应提前向直接上级提出休假申请，并经过批准后方可休假。
第十一条员工培训与发展为了提升员工的综合素养和业务本领，公司将定期组织各类培训和技能培训活动，供应相关学习机会和职业发展规划，以满足员工的成长需求。
福利院员工食堂管理制度
第一章总则第一条为确保福利院员工食堂的规范化、科学化管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全与营养，特制定本制度。
第二条本制度适用于福利院全体员工，旨在规范食堂运作，营造和谐、健康的就餐环境。
第二章组织与管理第三条福利院设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
委员会由院长、后勤部负责人、食堂管理员及相关部门负责人组成。
第四条食堂管理员负责具体执行食堂管理制度，监督食堂工作人员的日常工作，确保食堂各项工作有序进行。
第三章食材采购与验收第五条食材采购必须遵循公开、公平、公正的原则，选择优质、安全的供应商。
第六条采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
第七条食材入库前必须进行验收，确保数量、质量符合要求，并做好登记记录。
第四章食品加工与制作第八条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
第九条食堂加工、制作食品必须严格按照卫生标准操作，防止食品污染和食物中毒。
第十条食堂工作人员需佩戴工作服、帽，保持个人卫生，不得在工作时吸烟、饮酒。
第十一条食品加工、制作过程中，严格把控食品添加剂的使用，确保食品健康、安全。
第五章食堂卫生与消毒第十二条食堂环境必须保持整洁、卫生，定期进行清洁、消毒。
第十三条食堂设备、用具必须定期清洗、消毒，确保食品安全。
第十四条食堂工作人员需定期对厨房、餐厅进行卫生检查，发现问题及时整改。
第六章用餐秩序与礼仪第十五条员工需按时、按顺序就餐，不得插队、拥挤。
第十六条就餐过程中，保持文明礼貌，不得大声喧哗、乱扔垃圾。
第十七条员工应节约粮食，杜绝浪费，养成良好就餐习惯。
第七章财务管理第十八条食堂财务管理必须严格执行财务制度，确保财务收支公开、透明。
第十九条食堂工作人员不得挪用、侵占食堂财物，违者将依法处理。
第八章奖惩与监督第二十条对认真执行本制度，表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度，造成食品安全事故或经济损失的，依法依规进行处理。
福利食堂管理制度
第一章总则第一条为加强福利食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，根据国家有关法律法规和公司规章制度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司福利食堂的所有员工、管理人员及就餐员工。
第三条福利食堂应坚持以人为本、服务至上、安全第一的原则，为员工提供卫生、营养、美味的饭菜。
第二章食材采购与验收第四条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食材质量。
第五条采购人员应具备相关专业知识，对食材质量进行严格把关。
第六条食材验收时，应对照采购清单，检查食材的数量、质量、包装等是否符合要求。
第七条食材验收不合格的，应及时退回，并通知采购人员进行处理。
第三章食品加工与制作第八条食品加工人员应具备健康证，定期进行健康检查。
第九条食品加工过程应严格执行卫生操作规程，确保食品卫生。
第十条食品加工过程中，应使用符合国家标准的食品添加剂。
第十一条食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
第四章食品储存与供应第十二条食品储存应按照分类、分区、分架的原则进行，生熟食品分开存放。
第十三条食品储存场所应保持通风、干燥、阴凉，避免阳光直射。
第十四条食品供应应按照员工需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
第五章食堂卫生管理第十五条食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境卫生。
第十六条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，定期洗澡、理发。
第十七条食堂餐具、厨具应定期进行清洗、消毒，确保卫生。
第十八条食堂应设置灭鼠、灭蝇、灭蟑螂等设施，防止害虫滋生。
第六章食品安全与事故处理第十九条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二十条食堂应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
第二十一条食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，妥善处理。
第七章违规处理第二十二条食堂工作人员违反本制度规定，给予警告、罚款等处理。
第二十三条就餐员工违反食堂管理规定，给予警告、罚款等处理。
第八章附则第二十四条本制度由公司人力资源部负责解释。
食堂运营管理方案（二篇）
食堂运营管理方案为加强公司员工餐厅的管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。
一、运营模式1、职工食堂是员工福利的一部分，不以盈利为目的，旨在给员工提供方便、干净、健康、可口的饭菜，费用支出以公司补贴为主要来源。
2、职工食堂实行班长负责制，对最高管理者负责，并接受全体员工的监督。
3、职工食堂为班组建制，设班长一名，主厨一名，面案一名，帮厨若干名，清洁工一名。
4、食堂所有物料采购由公司物资供应部门专人负责，监察部负责监管。
5、食堂设一名兼职库管员，负责物料的保管和出入库，并设立账目，定期盘点。
6、财务部负责发放车间餐，负责办理饭卡，负责核查食堂往来账务，结算采购支出。
7、办公室负责监督食堂有关制度执行情况。
二、岗位职责(一)班长职责1、负责主持职工食堂的全面工作，是食堂安全、卫生长一责任人。
2、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。
3、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。
4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。
5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
6、及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的问题，定期向主管领导报告和请示工作。
7、严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
8、负责检查食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生。
9、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作。
10、负责维持就餐秩序，巡视监督就餐人员是否按规定就餐。
(二)主厨职责1、负责带领助厨按菜谱完成每顿饭菜的烹调制作，保证按时开饭。
2、精通本职业务，科学安排食谱，适时调整菜谱。
3、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞。
4、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
5、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的饭菜。
职工福利员工食堂管理制度
第一章总则第一条为提高职工福利水平，保障员工身体健康，促进公司和谐发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工。
第三条员工食堂是公司为员工提供福利的重要场所，必须严格按照国家有关法律法规和公司规章制度进行管理。
第二章食堂管理第四条食堂工作人员应具备以下条件：1. 身体健康，持有健康证明；2. 具备一定的烹饪技能和食品安全知识；3. 热爱本职工作，具有良好的服务意识。
第五条食堂工作人员职责：1. 负责食堂的日常管理，确保食堂环境整洁、卫生；2. 严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生标准；3. 保障食材新鲜、质量合格，确保员工饮食安全；4. 根据员工需求，提供多样化的菜品，确保营养均衡；5. 定期对食堂设施进行维护和保养，确保设备正常运行。
第六条食堂菜品管理：1. 食堂菜品应多样化，满足不同口味需求；2. 菜品价格合理，明码标价；3. 食堂应定期公布菜品价格及成本核算情况，接受员工监督；4. 严格执行食品安全法律法规，杜绝使用违禁食品添加剂。
第七条食堂卫生管理：1. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、勤换工作服；2. 食堂环境应保持整洁，每日进行清洁消毒；3. 食堂设备、餐具等应及时清洗、消毒，确保卫生；4. 严格执行“生熟分开”原则，防止交叉污染。
第八条食堂安全管理：1. 食堂工作人员应严格遵守操作规程，确保设备安全运行；2. 食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、应急照明等；3. 食堂工作人员应定期进行安全培训，提高安全意识；4. 食堂应定期进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
第三章员工就餐管理第九条员工就餐时间：1. 早餐：7:00-8:00；2. 午餐：11:30-13:00；3. 晚餐：17:00-18:30。
第十条员工就餐纪律：1. 按时就餐，不迟到、不早退；2. 保持食堂安静，不大声喧哗；3. 自觉维护食堂秩序，不乱扔垃圾；4. 遵守食品安全规定，不浪费食物。
员工伙食福利管理制度
员工伙食福利管理制度一、总则为了保障员工的身体健康，提高工作效率，公司特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司所有员工，包括全职员工、兼职员工和实习生。
三、用餐时间1. 正常工作日用餐时间为12:00-13:00，加班工作日用餐时间为18:00-19:00。
2. 员工在用餐时间内应当按时到达食堂用餐，不得迟到早退。
3. 如因工作需要不能按时用餐的员工，应提前向主管部门请假并经批准。
四、用餐地点1. 公司设有食堂，供员工免费用餐。
2. 员工可以选择自行外出用餐，但外出用餐的员工不得因此缺乏用餐时间。
五、用餐种类1. 食堂供应各类菜肴，包括荤素搭配，口味多样。
2. 食堂根据员工的需求，每周设有特色主题餐，如周一美味素食、周二海鲜日等。
3. 员工可提出用餐建议，公司会根据情况进行调整。
六、食品安全1. 公司的食品采购、加工和配送应符合相关法律法规，并经过严格验收和检测。
2. 食堂工作人员应做好个人卫生，穿戴干净整洁的工作服，在工作时应佩戴口罩和手套。
3. 食堂设备应定期清洁消毒，确保食品安全。
七、用餐守则1. 用餐时不得大声喧哗，不得谈论公司机密事务，不得私自带酒席。
2. 用餐完毕后，应主动将餐具放入指定的地方，并保持餐桌整洁。
3. 不得浪费食物，每个员工应量力而食，保持餐盘干净。
八、管理和监督1. 公司应设立员工伙食福利管理部门，负责制定管理制度和监督执行情况。
2. 食堂应设立食堂管理员，负责食品安全和食堂秩序。
3. 员工可通过公司内部渠道向管理部门反映问题，管理部门应及时解决。
九、违纪处罚1. 如员工违反本管理制度，公司将根据情节轻重给予相应的处罚。
2. 轻微违规者，公司可口头警告；情节严重者，公司可扣除绩效奖金或进行其他处罚。
十、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效，如有修改，须经公司高层领导批准。
2. 对于擅自修改制度内容或违反制度规定的员工，公司有权予以开除。
3. 本管理制度其他未尽事宜，由公司管理部门解释。
员工食堂早餐经营方案
员工食堂早餐经营方案员工食堂早餐经营方案一、背景概述近年来，随着人们生活节奏的加快，越来越多的公司将员工餐厅添加进企业办公楼中，以满足员工们在早餐时段的需求。
因此，合理规划员工食堂的早餐经营方案，将会为员工提供丰富健康的早餐，增强员工幸福感和工作满意度。
二、目标群体主要服务对象为公司员工，包括公司职员、实习生以及其他在岗人员。
三、经营内容1. 早餐种类：提供多样化的早餐选择，包括面包、面条、油条、包子、粥类、豆浆、鸡蛋、水果等。
2. 营业时间：早餐时间为早上7:00至9:00，以满足员工上班前的早餐需求。
3. 环境布置：打造干净整洁、舒适宜人的用餐环境，提供舒适的座位、餐具和饮水设备。
4. 绿色环保：推行清洁能源、厨余废品分类等环保措施，提倡员工节约用餐。
5. 高效服务：员工时间有限，服务人员需要快速准确地提供服务，确保员工及时享用到早餐。
6. 价格合理：提供高性价比的早餐，确保既满足员工的需求，又具有一定的经济性。
四、经营策略1. 优质食材：选择新鲜、安全、营养丰富的食材，确保食品的质量和口感。
2. 精细加工：采用精确的调制工艺，保持食物的原汁原味，提供满足员工口味的美食。
3. 专业配送：与可靠的供应商合作，确保食材的及时供应和品质稳定。
4. 多样化供应：根据员工的喜好和需求，提供丰富多样的早餐选择，包括中式和西式食品。
5. 现场烹饪：设置现场烹饪区域，让员工可以看到食物的加工过程，增加餐品的诱人度。
6. 保持创新：根据员工反馈和市场需求，不断改进和创新早餐菜单，推出新品种和特色菜品。
五、宣传推广1. 内部宣传：通过公告栏、电子屏幕、企业内部通讯等渠道，向员工介绍早餐经营方案，宣传菜品种类和价格。
2. 优惠活动：定期推出早餐优惠活动，如季节性折扣、会员卡打折等，吸引更多员工消费。
3. 口碑宣传：争取员工的好评和口碑，通过员工的推荐和宣传，吸引更多员工尝试早餐服务。
4. 合作推广：与企业的HR部门合作，将员工早餐纳入员工福利体系中，增加员工的参与度。
员工福利食堂管理制度
第一章总则第一条为了保障员工福利食堂的正常运营，提高食堂服务质量，确保员工用餐安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，食堂管理人员及工作人员。
第三条食堂管理人员及工作人员应严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食堂食品安全。
第二章食材采购与储存第四条食材采购应遵循以下原则：1. 优先采购新鲜、优质、安全的食材；2. 严格执行采购合同，确保食材质量；3. 定期检查食材供应商资质，确保其具备合法经营资格。
第五条食材储存应遵循以下要求：1. 食材应分类存放，生熟分开，避免交叉污染；2. 食材应保持干燥、通风、避光，防止霉变、变质；3. 食材储存期限不得超过保质期，超过期限的食材应立即废弃。
第三章食品加工与制作第六条食品加工与制作应遵循以下要求：1. 严格按照食品加工操作规程进行，确保食品安全；2. 使用清洁的加工工具和设备，定期进行消毒；3. 食品加工过程中，注意防止交叉污染，确保食品卫生。
第四章食堂卫生与安全第七条食堂卫生与安全应遵循以下要求：1. 食堂内应保持清洁、整洁，定期进行消毒；2. 食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服；3. 食堂设施设备应定期检查、维修，确保正常运行；4. 食堂应配备必要的消防设施，确保消防通道畅通。
第五章食堂服务与管理第八条食堂服务与管理应遵循以下要求：1. 食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问；2. 食堂应设置合理的服务窗口，方便员工取餐；3. 食堂应定期开展员工满意度调查，及时改进服务质量；4. 食堂管理人员应加强对食堂工作人员的培训和管理，提高其业务水平。
第六章奖惩与监督第九条对严格遵守本制度，在食品安全、卫生、服务等方面表现突出的食堂工作人员，给予表彰和奖励。
第十条对违反本制度，造成食品安全事故或影响食堂正常运营的食堂工作人员，给予批评教育或处分。
第十一条员工对食堂的食品安全、卫生、服务等方面有投诉意见，可以向食堂管理人员或公司相关部门反映。
员工食堂管理方案与措施 员工食堂的管理方案(8篇)
员工食堂管理方案与措施员工食堂的管理方案(8篇)员工食堂是公司提供给员工用餐的重要场所，良好的管理方案和有效的措施对于提高员工满意度和工作效率至关重要。
以下是一些员工食堂管理方案与措施：1.食堂布局规划：合理规划食堂的布局和空间利用，确保员工用餐的舒适度和顺畅性。
要特别注意餐桌、椅子和餐具摆放的清洁整齐，确保食堂环境整洁。
2.食堂用餐安全：保障员工用餐的安全卫生，食品安全意识教育、厨房设备检查和食品摆放合理有序都是食堂用餐安全的关键。
3.菜品品质保障：提供营养均衡、口味美味的菜品，合理搭配菜品种类和数量，保证食品供应的新鲜和卫生。
4.价格合理：合理定价，确保员工用餐的价格合理公平。
同时可以推出就餐优惠券和会员卡等激励措施，吸引员工在食堂用餐。
5.员工参与管理：鼓励员工参与食堂的管理和运营，可以通过征集意见建议和举办食品健康讲座等方式，增强员工对食堂的归属感。
6.环保可持续：在食堂的餐具使用上，推广环保可降解的餐具，并加强对餐具回收再利用的管理。
7.节约资源：合理安排餐厅供水、用电、用气，节约资源，降低运营成本。
8.员工健康管理：定期开展员工健康体检，关注员工饮食健康，并提供健康饮食指导和推广健康饮食文化。
综上所述，员工食堂的管理方案与措施需要从多个方面入手，保障食堂的卫生安全、员工用餐的舒适度和员工的健康饮食需求，进而提高员工满意度和工作效率。
员工食堂的管理方案与措施是与公司员工的工作环境和生活质量息息相关的重要事项。
通过对食堂的管理方案与措施的制定和执行，不仅可以为员工提供一个良好的用餐环境，还可以促进员工的身心健康，提高员工的工作积极性和生产效率。
1.营养健康菜品供应：食堂应该提供多样化、营养均衡的菜品供应，包括蔬菜、水果、粗粮、畜禽肉类等，以满足员工的不同膳食需求，保障员工的身体健康。
在供应菜品的选择上，可以结合专业营养师的建议，提供针对不同员工群体的合理菜品搭配。
2.食堂卫生管理：保障食堂餐具、饮水和环境的卫生安全，定期进行餐具消毒和环境清洁，推行“无菌”操作，确保员工用餐的健康安全。
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XXXXXXXXXX有限公司员工福利食堂
经营管理方案
经营策划人：XXXX
致：XXXX有限公司
根据贵公司的基本情况，就贵公司对员工食堂托管的各项要求拟定了“信义玻璃（营口）有限公司员工福利食堂经营管理计划方案”，请审阅。
随着现代化经济社会化大分工的进一步加剧，90%以上的大中型企事业单位的集体餐厅均由专业机构管理，这样既可以减少企业的精力、物力、财力上的投入，又能保证广大员工得到更高质量的餐饮服务。
我们正是能够提供这种服务的专业化队伍。
我们依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业餐饮文化。
近年来一直本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念，针对企业输出成熟的餐饮管理模式，提供全面的餐饮服务，赢得了社会各界的广泛赞誉。
因长期从事餐饮食堂经营管理工作，有着多年食堂餐饮经营管理经验，在多年食堂管理中，严格遵守国家的法律法规，严格执行国家关于餐饮行业的相关法律和标准《食品卫生法》经营期间无任何违法违纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，经营期间诚实守信，遵纪守法，文明待人定价合理深得用餐人的好评。
我们热爱餐饮服务工作，全心全意为顾客服务有良好的职业道德和职业操守。
作为企业后勤的一部分，职工食堂承担着为员工解决就餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏直接关系到每一位员工对本单位后勤保障的评价，有时也直接影响到员工生活情绪和工作态度。
同后勤主要职能部门密切配合，把职工食堂看做整个企业后勤管理的一部分，做好本职工作让用餐的员工感到满意为企业后勤部门解除后顾之忧就是我们服务的指导思想。
员工对三餐的需求具有多样性和差异性，我们能做到最大限度的满足员工和家属的多样化需求，照顾他们因来自不同地区的差异性需求，使他们感到自己的权益受到了尊重，个人的意志得到了满足，这样就能使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同搭起轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而促进员工对生产工作的积极性，更充分的发挥主观能动性，更好的完成本职工作。
经营方针工作实施细则及管理措施
一、经营方针
以服务企业员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样靠良好的膳食营养搭配，力求做到色、香、味俱全，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利为基本原则；听从厂方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。
保证让厂方放心，努力创造开心、放心、贴心的用餐环境和氛围让员工满意。
二、工作实施细则
1、严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。
做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不允许流入餐桌上。
2、严把处理关。
进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。
在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。
保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上餐桌，剩余饭菜不上餐桌，加工失误(过生或过糊)的饭菜随即处理，天天重复的饭菜不上餐桌。
4、工作人员要讲究仪容仪表。
上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。
同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。
保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。
确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。
工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。
冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬厂方的领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。
上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。
严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。
要作到人走灯灭，人走水停。
注重节约。
珍惜食堂的一草一木。
三、管理措施
1、食堂工作人员每年进行健康体检，新参加工作和临时参加工作食堂工作人员进行健康检查，取得健康证后方可参加工作。
2、食堂工作人员凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染、活动性肺结核或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病不得参加接触直接入口食品工作。
3、食堂采用自助式性质经营，严格管理，保证按点、按时开饭，聘请的工作人员服从企业的实际需要切实保障员工的需求暂按日均500人就餐水平人员暂定：经营管理1名、主厨2名付厨2名、面点师1名、保洁勤杂工4名（包括上菜、刷碗、室内卫生）跟据就餐实际人员的增加随时调整增加人员达到满足2000人同时就餐的能力。
4、食堂管理实行电脑化管理，统一使用就餐卡实行电脑刷卡避免售饭员直接接触现金，保障售饭过程中安全卫生，方便快捷，
5、所有经营菜品价格以最低利润，分高、中、低3个档次，服务于生产、服务于员工”，“以独特的的餐饮文化满足员工、以先进的服务理念满足员工”。
6、传统民俗节日中春节免费提供午餐一次，其他重要民俗节日当日应按半价的标准提供午餐。
7、员工早餐主食包括馒头、花卷、烧饼、油条、糖油饼、包子、煎饺等面点类，豆浆、粥类、豆腐脑、馄饨、汤面类，牛奶、咸菜等，每天不少于20个品种。
免费提供调味品。
员工午餐、晚餐菜类为6荤、6荤素、6素，、另午餐供应米饭、馒头、花卷及发糕等主食（不少于五个品种）。
三餐免费供应汤，食堂提供清真饭菜，午餐为孕妇提供免费餐。
免费提供病号饭。
8、员工餐食谱每月不少于4套，每周至少1套。
，做到主荤半个月不重样，半荤一周不重样，按照科学的食品营养进餐概念安排食谱，主荤菜是以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于80%，辅料比例不高于20%）。
荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品（肉或水产品原料比例不低于30%）。
素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。
9、建立特供蔬菜园（20亩）蔬菜基地有机绿色蔬菜，让员工吃到新鲜绿色放心的的蔬菜，与养殖户签订特供不喂垃圾食料猪肉吃的放心。
四、尊重厂方指导意见，加强与厂方的交流与沟通
1、定期向厂方汇报工作情况，征求厂方意见和建议。
2、定期了解员工对食堂的意见和建议。
3、按时交纳水、电费和其他应交的费用。
4、设立意见箱，随时听取员工的呼声，接受员工的监督，尽力满足他们的合理化要求和合理化建议。
我们相信在各位领导及员工的大力支持下，在不久的将来食堂不仅融入企业内部将以全面一流的后勤服务去赢得每一位就餐者的心，并逐步成为企业不可缺少的中间力量，为企业创收效益做出应有的贡献。
经营策划人：XXX
2013年7月12日
菜品明细表
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