食堂承包招投标计划书

食堂承包投标计划书

一. 投标宗旨：求精创新，追求卓越，服务至上，诚信共享。

二. 经营方针：以质量求生存，以特色占领市场，以创新求发展。

三. 公司理念：

企业精神：法律为绳、道义为先、乐观向上、创新。

服务宗旨：坚持维护贵公司的利益服务于职工、提高职工生活水平。

奋斗目标：打造知名品牌，争做膳食行业的“领头羊”。

服务原则：顾客就是上帝。

企业道德观：守法为已任，重德为光荣。

企业经营观：互惠为本、效益为魂，永远不停息开拓市场、引导消费者，想客户所想、急客户所急，用我们的诚意赢得客户的满意。

经营策略：以诚信、创新、科学管理为永续经营之本，旨在共同实现互惠双赢。

四. 承包方式：签约服务：

1、由我方委派专业厨房工作人员及管理人员至贵公司进行专业厨房管理，为贵公司提供色香美的膳食服务。

2、每天每餐有多个菜式由职工选择，丰简由人。

3、我公司可向企业承诺，我们要做就一定要做好，要是贵公司有超出60%的职工对我方饭菜有异议，贵公司有权投诉我公司，我公司将立即做出整改计划，交由贵公司审批。

4、甲方职工可凭各自的消费餐卡到饭堂消费窗口进行消费。

五. 经营管理方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我公司提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备。由我公司提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如有人为损坏，由我公司照价赔偿，自然损耗除外。

2、由我公司负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。

3、根据公司目前就餐人数约800人左右，主厨5人，计划配置厨师4人、面案主管2人、面案厨师4人、杂工3人、洗碗工3人、厨房主管1人。这些人员为劳务工，由贵公司提供就餐及住宿问题。

4、目前员工待遇具体分配由我公司决定：大厨工资6000元/月/人、厨师2500元/月/人、主管5000元/月/人，面案主管5000元/月/人，面案厨师2500元/月/人，杂工2200元/月/人，洗碗工2200元/月/人，合计工资78200元，管理费=78200×

10%=7820元，总计86020元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂职工工资浮动比例协商调整。

5、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。

6、食堂的所有物料采购由贵公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。

六. 服务方式：

1、就餐方式：全体人员凭就餐卡到多样化窗口自选进餐。

2、就餐时间：根据贵公司工作时间，以贵公司书面通知为准。

3、供应：职工就餐，由我公司工作人员负责配菜、打饭，职工可根据不同口味可分窗口排队。

4、计划：菜色提前一天公布于窗口，以便职工明了，如因季节因素或其他客观原因，偶尔的变动需向贵公司申报，每天菜谱计划达成率90%。

5、食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害。

七. 经营管理：

a) 经营原则：以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展。

b) 经营方针：服务至上，信誉第一，职工满意，贵公司放

心。

c) 质量目标：

A、职工满意率80%以上

B、服务合格率98%

C、合同履约率100%

D、上岗培训合格率100%

E、投诉解决率100%

F、工作人员健康合格率100%

d) 管理方案：

（1）管理评审：每月一次高层管理者评审会议，对管理体系地适用性和有效性进行评审。

（2）稽查体系：每月二次全面客服稽核，检讨程序执行情况及是否有改进需求。

（3）人员管理：

A、人员全面进行消防安全培训，加强隐患意识教育。

B、依据卫生相关规定办理体检，不适者立即撤换。

C、派驻服务员严遵司规，违者立即调离或撤换。

D、指派专人负责每日水电、煤气等各种设备安全检查并备案。

e) 卫生管理：

i. 个人卫生管理：

A、上岗佩带有效的健康证。

B、讲究个人卫生，不得留长发、长指甲、胡须、涂口红等。

C、工作围，不得吸烟、吐痰等。

D、工作期间，手洗干净，必须穿着规定的整洁的工作服、鞋、帽等。

ii.厨具：餐具卫生管理：

A. 在使用前清洗干净，按规定处理，摆放有序。

B. 炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，彻底清洗，保持干净整洁。

C. 冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冰柜的卫生清洁。

D. 清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。

E. 洗涤消毒保管程序：一冲、二刷、三洗、四清毒、五保管。

F. 餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮。

八. 意外应变措施：

（1）停水、停电膳食正常供应保证：每日巡查储备用水，绝对保证膳食供应。

（2）仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。

（3）食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以防万一。

九. 操作过程的控制：

（1）每周五提供下周菜谱给贵公司，贵公司修改，审核后回传给我公司。

原料的采购：原料采购在公司指定的地点进行采购，对食物的数量和质量进行严格的把关，饭堂所用的蔬菜、肉类及油类，须经有关卫生部门监认。

(2)、检验：

A、来料检验；所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。

B、半成品检验；厨工组长负责半成品工艺与方法检验。

C、成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色、香、味、形等。

( 3)、产品识别：

A、原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸在外包装上加以识别，便于先行使用。

B、半成品、成品、原材料、不合格品等按区域划分，明显标识。

C、生熟食品储存在冷柜外标识。

（4）、统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。

（5）、质量记录：

A、食堂稽查报告

B、物料出入库报表（含检验记录）

C、不合格品报告（原料、半成品、成品）

D、半成品、成品检验报告等

（6）、过程控制引用标准：

A、原料检验标准

B、成品检验标准

C、半成品检验标准

D、人员定量标准

投标公司：牛先生原味炭火烤肉店

食堂承包计划书.

食堂承包计划书民以食为天,我们深知:一个成功的企业家,从关心员工的生活开始,因为一个企业的膳食水平是企业家的第二生产力,它直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦,以尽绵薄之力。一、我们的承诺 1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定,所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗,每年统一体检身体,保障员工饮食安全。 2、开展灵活多样的服务方式:如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等,针对贵公司员工伙食的实际需求,制定不同的伙食方案,让员工用得安心、吃得放心。 3、每周菜谱由营养师专业调配,使营养结构更合理,为员工提供更人性化的服务。 4、先进的管理模式,保障食堂良性运行,免除企业员工的后顾之忧。 5、设置意见簿,了解员工意见,根据员工反馈的信息不断加以改进。 6、贴心的服务及宣传,有利于员工素质的发展及公司企业文化的深入。 7、我方在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向各人解释、道歉。 8、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良

后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。 9、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪,若有违反受贵方处理。 10、承包期间我方服从管理及检查,如遇处罚应接受并赔偿。二、我们的服务 1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2、放置好熟食,并加盖。 3、周期菜单计划:根据厨师科学搭配,提前一周交付厂方核定。 4、开餐中保持良好的服务态度,主动询问员工选择菜样,热情微笑服务。 5、开餐中派专人维护餐厅及餐桌的卫生工作。 6、开餐时间内,保证有服务员在熟食间为员工服务。 7、设置特别窗口为有特殊要求的员工提供贴心服务。三、食品安全保障 (一、原材料采购 1、所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。 2、油类来自大卖场的正规品牌;肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地;大米、调料品来自符合有关标准的单位。 3、食品实行"四不"制度;A:采购员不买腐烂变质、过期或三无原料; B:保管验收员不收腐烂、过期或三无原料;C:加工人员不用、过期或三无原料;D:服务人员不卖、过期或三无食品。

高铁站食堂经营计划书

食堂承包经营计划书承包范围：汉宜铁路六站职工食堂承包单位：汉川市鑫弘餐饮服务有限公司二0 一二年七月、公司简介：

汉川市鑫弘餐饮服务有限公司是一家经工商注册的，专业从事餐饮连锁经营的专业化企业。公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、培训中心、配送中心，其中大学以上学历12 人、高等专业学历23 人，从事餐饮食品行业十五年以上8 人、八年以上15 人、五年以上35 人、平均年龄33 岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程，合理的组织结构，特别配备有一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员和管理人员，能提供高效、安全、快速的专业服务。二、承揽优势: 1、管理经验丰富。我公司自成立以来先后与多家企事业单位签订合作协议，并且得到客户的肯定与赞扬。 2、食品原料安全。我公司从事专业餐饮连锁经营，与供应商签订长期供货活动，例如蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地:肉类采购于正规堵宰场:调料采购于正规的厂商。 3 、出品菜式丰富。我公司拥有一批来自不同地方的厨师队伍，厨师经验丰富，多名厨师都从事过高星级酒店餐饮和大型社会餐饮，此外我们可以定期进行厨师对调，满足菜品的新颖。 4、注重职工满意度。我们的目的就是为各站点职工提供满意的后勤服务，我们会建立完善的反馈机制，每月做一次员工凋查，能快速准确的掌握员工的意见，及时发现问题改进问题。三、获利方式： 1、原材料集中采购，降低成本。我公司从事餐饮连锁，设立有配送中心，例如厨房用量最大的米、面、油、调料等，我们直接从厂家进货，在保证质量的同时又减少中间流通环节，降低公司成本； 2、管理方式独特，降低浪费。我公司有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员和管理人员，充分利用原材料，减少浪费，降低成本，提高效益。例如对于老的空心菜梗，厨师可以晒干后做成开胃菜提供给员工。四、合作方式: 1、我公司承揽早、中、晚三餐职工用餐； 2、贵公司提供厨房设备、餐厅设备，保证正常运营的需要，并负责承担水、电费用

食堂承包经营方案及投标书

经营方案

目录经营方案 (1) 1、公司简介 (3) 2、经营理念和方式 (4) 01.我们的经营目标 (4) 02.经营管理理念 (4) 03.规范化的管理 (6) 04.规范的厨房远作计划 (6) 05.严格的监管措施 (7) 3、经营思路 (11) （1）经营品种 (11) （2）人员配备表 (15) 附：人员资格证书 (16) （3）岗位分工和职责 (17) 4、经营管理制度 (21) <一>员工管理制度 (21) <二>卫生管理制度 (22) <三>财务管理制度 (27) <四>烹调加工餐饮安全管理制度 (30) <五>食品留样管理制度 (32) 5、经营成本及利润控制 (33) 6、应急方案 (37) （1）制定的目的和依据 (37) （2）应急组织机构与职责 (37) （3）突发事件的范围 (38) （4）日常工作 (38) （5）突发事件应急措施 (38)

1、公司简介

2、经营理念和方式以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 01.我们的经营目标我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。 02.经营管理理念一、企业精神：忠诚团结实干创新高效二、员工修养要求：对上以敬对下以慈对人以和对事以真三、入职理念：团队精神纪律观念服务精神服从观念四、管理人员素质要求：要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。要清正廉洁，做员工和社会的模范。要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。

食堂承包餐饮计划书

宝庆工业园食堂运营计划书（投标文件）二O一五年一月十四日

前言宝庆工业园：贵工业园领导能够选择我公司参与食堂餐饮服务，是对我公司的莫大的信任，也给了我们一次展示提高餐饮服务水平的极好机会，为此我们深表感谢！在此我们湖南省德康宁供应链管理有限公司全体员工愿与宝庆工业园携手并进，共创辉煌！现将我公司初步拟定的食堂托管计划呈供贵单位审查。一、企业文化

本公司是集一家由管理、生产、物流、仓储、于一体的注资1000万元的管理有限公司，全名为湖南省德康宁供应链管理有限公司。隶属于湖南省食品流通行业协会副会长单位、湖南食品安全产销联盟、湖南食品安全媒体联盟（省商务厅颁发的发起人单位）、邵怀厨师协会单位。本公司与中国大型蔬菜基地建立了长期友好合作关系，保证提供新的鲜蔬菜瓜果；猪肉、牛肉、羊肉全部由邵阳市定点屠宰场供应，经卫生部门有效检疫，保证卫生、安全。所有食品采购来源绝对清晰、安全、可靠。大米、食用油、食用盐、酱油等全部食品必须在政府部门严格注册管理厂家直接批发，绝不会为了降低成本而通过五花八门途径进入，本公司还有严格检测食品的管理程序来管理食品进入，从食物采购来源、分类、清洁配制到配送服务都严格按IS9001质量体系认证标准的规定程序来管理。从而，无论食物来源市场发生什么变化、无论食品来源何方、也能确保食物的最佳品质。拥有蒸煮、烹饪、消毒、储藏、检验、售卖等功能齐全的现代化餐饮加工服务设备。本公司主要为企事业单位、学校、机关提供食堂托管、食品原材料供应和会议配餐服务。近一年来，我们秉承“诚信为本，服务至上“的经营理念；确立“企业满意，客户满意，员工满意，和谐发展”的管理要求，使得企业发展和客户满意度双双提升。到目前为止，我们成立5个农产品生产基地，成功开拓了长沙、邵阳、怀化等市场板块，食堂托管、生鲜物流、配餐等合作单位现达12家。长沙成功案例：长沙某有限公司拥有员工1500多人。我公司自2014年7月起为其食堂提供基地农产品，2014年8月

职工食堂承包投标书(2018年版)

职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：目录

1．投标承诺书 (3) 2．投标声明书 (4) 3．投标报价表 (5) 4．公司情况一览表 (6) 5．从业人员情况表 (7) 6．投标人资格证明文件 (8) 7.职工食堂经营管理方案 (9) 投标承诺书

根据贵方职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。投标人：年月日投标声明书

本投标人参加职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。投标人：年月日投标报价表

食堂经营承包方案策划书(最全面的).

食堂经营承包方案策划书尊敬的企业，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：食堂承包经营方案基本情况通过同贵企业的初步接触协商，本人有以下承包合作意向：本人愿承包经营贵企业员工食堂：合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：企业方提供： 1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供、 2.厨房设备、等固定资产投资 3.餐厅的管理与支持 4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查 5.承担水、电、煤气费用本人愿承担管理： 1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理 2.优质食材的采购配送及严格验收 3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐

4.准时、保质、保量的开餐 5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理 6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议 7.消防事故及工业安全的预防工作 8.其他有待双方协商之相关事宜根据贵企业近 100 员工伙食标准菜谱安排如下: 早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜中餐、晚餐 1. 大荤鱼、肉5-7元 2. 小荤肉炒或蛋炒3-4元 3. 素菜青菜素炒、凉拌菜2-3 元 4.汤 5.另朝族特色拌菜

酥皮面包蛋糕叉烧包蛋糕葱油饼煎蛋饼蛋糕煎蛋饼菜包煎包酥皮面麻圆叉烧包葱花卷包早麻圆葱花卷油条莲蓉包豆沙包麻圆菜包餐萝卜干牛奶豆浆牛奶豆浆牛奶豆浆油炸花生皮蛋瘦肉绿豆粥八宝粥红豆粥绿豆粥八宝粥粥粉蒸排骨贵妃鸡翅啤酒鸭香菇鸡五味牛红烧肉日本香汤肉花菜叉烧西芹腊肉宫保鸡洋芹肉洋葱尤磨菇肉片花生猪手丁丝鱼乔头肉沫什锦肉丝家常豆肉沫茄蒜心香咸菜猪肚酸菜肉沫腐浓丝中回锅肉千张肉丝双冬肉西红柿韭菜猪青瓜肉片青瓜舌片餐片炒蛋红凉拌三丝包菜油淋菠桐号菜西洋菜鱼香茄瓜海带结菜生菜黄芽菜南瓜家常豆素炒空香麦菜小白菜腐心菜杂酱面红烧牛肉尤鱼三香菇卤萝卜牛当归鸡肉葱烧扣肉米粉鲜面米粉肉面粉面

单位食堂承包方案(文书借鉴)

单位食堂承包方案（一）一、食堂现状分析：我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面： 1、管理环节琐碎，过程监控较难。 2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。 3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。 4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。 5、食堂口味单调，无法满足广大员工需求。二、自营与外包之比较分析基于上述情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。办公室根据领导指示，就自营和外包进行调研分析：从比较分析的结果来看，食堂实行外包方式具有很大的可行性。为此，办公室根据领导指示，初步联系了四家餐饮连锁公司，经过比较和筛选，最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重点考察对象。三、调访过程描述：为了确保此次食堂改革达到预想效果，吴总指示，要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质，并根据所提供的客户资质，选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。办公室根据吴总的悉心教导，就其合作方式、卫生、价格、食品菜色，花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等，于5月27日，对台州附近的6家公司进行了走访，调查情况如下：本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式，根据实地考察的比较和分析，总结如下几点： 1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中，有佳鑫，佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员，了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠，其实都是一家公司，而所谓的餐饮连锁经营，不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来，形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。 2、根据走访的结果，结合我司食堂目前的状况，总体来说，这6家企业在食堂日常管理、经营方式、性价比，饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好，因此尝试采用外包的方式是确实可行的。 3、就佳鸿和佳成两家公司比较，佳成较之佳鸿，从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。四、前期准备 1、人员安置落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责。现有厨房工作人员，厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位，厨师留司的可能性不大，因此，需要妥善处理离司人员的劳动关系。 2、设施清点首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，并对相关设备（如灶台、消毒柜、冰箱等）的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围；其次设施清点造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。 3、合作方式

食堂承包投标书整理版

投标书竞标人：日期：年月日

横塘中学食堂承包投标书尊敬的各位领导您好：我把关于竞标人的基本情况、竞标优势以及承包贵校教师及学生食堂的服务承诺，经营方案，管理措施等，做如下简要汇报：一、竞标人基本情况介绍二、竞标优势 1、竞标人热爱餐饮服务工作，且有多年从事餐饮食堂经营服务的工作经验。从事食堂经营管理工作中，竞标人遵守国家食品卫生法及相关的管理规定，忠实履行自己的职业职责。尊重教师，满足甲方的需要，做好服务工作。无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得师生的好评。 2、竞标人及其团队主要成员身体健康，团队非常重视对教师和学生的服务质量，以食品安全卫生为食堂经营的生命线；以教师和学生就餐需要为食堂经营的方向；以教师和学生满意为食堂经营的目标；以全心全意服务教师和学生为食堂经营的理念。 3、竞标人及其主要成员具有良好的经营饮食服务能力，经营的品种多种多样，包括面食、米饭、豆浆、炒烧菜类以及蛋类、肉类、海产品类等烹调技术，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技术。 4、竞标人能够给横塘中学食堂提供若干餐饮设备，以便提升食堂的服务质量和改善食堂的就餐环境。目前竞标人已经具备的设备有：食堂专用的不锈钢餐桌、不锈钢方格形餐盘、蒸饭木桶、冰箱、燃气蒸包炉、搜粉机、彩色椭圆形塑料盘等其他厨具用品。另外，竞标人还计划向食堂新增若干设备，新增的设备详见投标书。三、服务承诺食堂餐饮服务行业在与广大师生合作中，难免会出现这样或那样的问题，这些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心，造成一些不必要的猜疑，对此，我

们向广大师生做出以下食堂服务承诺，保证师生群体的利益： 1、以服务教师为核心。提高教师工作餐伙食标准，具体措施为：（1）将教师的工作餐伙食套餐为一荤一素一饭一汤。其中有些素菜能够跟肉，鸡蛋搭配的，我们将进行合理搭配。汤有紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，肉末蘑菇汤。（2）丰富工作餐饭菜的种类，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼顾营养、口味、搭配，确保教师在一周5天的工作餐中能吃到多个种类的饭菜。（3）提高教师工作餐中炒菜所用油的质量。单纯用某种特定的植物油（质量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是转基因大豆油，这种油放得再多，炒出来的菜口感也非常一般。对此，我们每天用新鲜的猪肥肉熬制成的现成猪油，结合优质植物油，使两者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顾了教师的营养均衡需求。（4）提高教师米饭质量，我们会选择实力较强的大米供应商，选择质量较好的大米做饭。并且，我们采取学生和教师的米饭分开做的机制，教师吃的米饭单独用一个电饭煲煮，确保米饭吃起来可口。（5）保证让各位老师在寒冷的冬季能够吃到可口的热饭菜，对此，在经济条件允许情况下，我们将提供相关设备，确保教师吃的舒心。（6）计划一年内提供一台消毒柜，专门对教师用餐的碗筷进行消毒，让每一位老师天天都吃的放心。（7）为了给各位老师在工作餐用餐期间提供更好的便捷服务，在餐桌上，我们提供优质的面巾纸、牙签等。（8）在与各位老师的合作过程中，我们力求以最好的服务态度使各位老师满意。以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及教师的监督和批评。在合作过程中，如有任何一条是虚假的或多数教师对我们的服务承诺已提出了质疑，我们愿意接受学校作出的相关处罚措施。 2、以服务学生为核心。提高学生就餐伙食水平，改善学生就餐环境，具体措施为：早餐

大型食堂承包计划书

大型食堂承包计划书篇一：食堂承包合作方案食堂承包合作方案尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善职工就餐的实际情况，本人结合对贵司情况及实际要求，特制订以下经营管理方案敬请参阅： ? 承包方式：通过同贵司的初步接触协商，我司愿承包经营和管理贵司的员工食堂，自主经营，自负盈亏，为贵司员工提供膳食服务{具体食堂承包经营方案详见附页《配餐标准》}。合作期限为年，合同期满后同等条件下优先继续合作。 ? 管理模式一．我方职责： 1．由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房管理，确保贵司员工一日三餐正常、有序，高效，优质的膳食服务。 2．早中晚餐根据实际情况（管理人员另议）制作膳食，丰捡节约； 3．严格履行承保合约，遵守各项条款，服从并全力配合公司方管理；

4．厨房人员的人力安排及薪资、福利等管理； 5．随时接受贵司相关部门的监督和改善建议； 6．消防事故及工业安全的预防工作； 7．保证优质食材的采购配送及严格验收，确保各项供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐； 8．其他有待双方协商之相关事宜。二．企业方提供： 1．贵司为我们无偿提供厨房相应配套硬件设施以外，食堂运营所需的水、电、气、等费用由公司负责； 2．贵司对我方的所有相关事项实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原材料的采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日常卫生，服务态度等等的管理与支持。 ? 经营方略：三方满意（职工满意、公司满意、社会满意），互惠互利。 1. 站在客户的立场思考实际经营方案，实现互惠互利，切实保障职工的饮食要求，综合贵司现有员工的人数，食堂数量和建筑面积，未来发展等因素合理配置经营模式，提供全面、优质的参阅服务，满足各层职工的就餐要求。

高校食堂承包经营及装修工程投标书

高校食堂承包经营及装修工程技术标目录一、方案及建议书 (5) 1、项目经营可行性分析 (5) 2、管理模式、经营思路及定位 (5) 二、系统主要技术规格与性能参数表 (9) 三、技术响应、偏离说明表 (15) 四、已经营高校食堂照片及菜品样片 (16) 五、装修方案、效果图、初步预算及实施计划 (22) 一）装修方案 (22) 二）设计图及效果图 (24) 三）初步预算 (29) 四）实施计划 (36) 六、运营质量保证制度 (37) 一）项目会议制度 (37) 二）菜品出品质量监控制度 (38) 三）菜品研发制度 (39) 四）能耗管理制度 (39) 五）设施设备管理维护制度 (40) 七、人员配置方案及岗位职责 (41)

1、本项目管理服务人员配置 (41) 2、项目管理服务人员岗位职责 (43) 八、食材供货渠道及保障机制 (52) （一）食品原材料供货渠道 (52) （二）食品原材料保障机制 (65) 一）原材料管理制度 (65) 1、食品原材料采购制度 (65) 2、食品原材料验收制度 (65) 3、食品原材料验收标准 (66) 4、食品原材料存储制度 (76) 5、食品原材料及添加剂使用制度 (77) 九、食堂餐饮价格定价机制 (78) 1、日常菜价定价 (78) 2、主食系列品种投料及售价成型量化标准 (78) 十、各层窗口经营项目布局方案 (80) 十一、食品安全管理办法 (83) 一）食品安全卫生管理规范 (83) 二）厨房消毒、杀菌、除四害规范 (85) 三）潲水管理 (85) 四）厨具、餐具清洗消毒制度 (86) 五）消防安全及操作安全管理制度 (87) 六）防爆、防盗、防投毒管理制度 (88) 七）食品安全管理办法 (88) 十二、突发事件应急预案及风险防范措施 (95) （一）目的 (95)

食堂经营承包方案计划书

食堂承包计划书目录一、发包方提供资源二、承包方的职责

三、员工伙食具体菜谱安排四、伙食标准及就餐方式五、结算方式六、人员配置七、食品卫生管理制度一)人员个人卫生二)仓库管理: 三)物质防疫制度四)食品加工卫生制度五)餐具卫生六)厨房卫生七)餐厅卫生八、食品质量监督制度一)采购环节的质量监督二)加工过程的质量监督三)主动接受客户监督四)服务承诺为了对公司食堂加强管理,进一步改善工人就餐的实际情况,本承包人结合对公司实际情况及实际要求,特拟定本食堂计划书。一、发包方提供: 1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供;厨房设备、餐具等固定资产投资; 2、无偿提供厨房所用的燃料、水、电; 3、餐厅的协助管理与支持; 4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查;

二、承包方职责: 1、严格履行承包合同、遵守各项条款、服从并全力配合公司方管理; 2、优质食材的采购配送及严格验收; 3、多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐; 4、准时、保质、保量的开餐; 5、厨房人员的人力安排及薪资的支付与管理; 6、随时接受公司的监督与改善建议; 三、根据公司近600人工人伙食具体菜谱安排如下: 早餐、中餐、晚餐、夜餐附后四、伙食标准及就餐方式 1.餐费标准及供餐方式: 早餐、中餐、晚餐、夜餐每人每天20元。粉条、汤、米饭、蔬菜、油肉为主食,均为食堂统一就餐形式。 2.餐标细则: 早餐、中餐、晚餐、夜餐附后 3、用餐时间: 原则上早7:00—8:00,午餐12:00—13:00,晚餐17:30-18:30,夜餐23:00-00:00。发包方可根据工作需要,向承包方提出变更就餐时间。五、结算方法:(面议) 六、人员配置: 1、根据公司目前的就餐人数具体安排如下: 厨师2名切配工作人员、清洁10名 2、食堂员工的工资由本承包人承担。上岗人员提供有效的健康证,上班期内穿戴统一的服装,统一形象。

食堂承包经营方案策划书

食堂承包经营方案策划书 ——陕西尚善餐饮管理有限公司陕西尚善餐饮管理有限公司是一家经工商注册，专业经营承包大型酒店、餐厅的厨房管理工作、以及学校医院企业单位等食堂承包管理，本着对合作单位诚信、务实、互惠的原则，凭借多年的经营管理经验，已建立科学有效的经营管理体系，培养出了自己的强大、多样、优秀的厨师队伍及优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。一、我们的经营方针以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。二、我们的管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。 5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。 7、爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。 8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约，珍惜学校食堂的一草一木。三、人员配备及要求 1、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。 2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需

职工食堂承包经营投标书

职工食堂承包经营投标书职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：

目录 1．投标承诺书 (3) 2．投标声明书 (4) 3．投标报价表 (5) 4．公司情况一览表 (6) 5．从业人员情况表 (7) 6．投标人资格证明文件 (8) 7. 职工食堂经营管理方案 (9)

投标承诺书根据贵方 ---------------职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方 ----------作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和

义务。投标人：年月日

投标声明书本投标人-------------------参加----------------职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。

食堂承包餐饮计划书.doc

食堂承包方案

前言各位领导；你们好！非常感谢贵单位领导给予我公司参与食堂承包的机会。在此我代表本公司全体同仁恭祝各位领导工作愉快！身体健康！现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下，希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见，同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会，我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。

一、餐饮企业文化理念（1）企业宗旨：专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。（2）企业理念：“认真、时效、坚守承诺”是澜悦的行动理念。（3）而“以质量求生存，以服务谋发展”是澜悦的经营理念。（4）服务理念：微笑是取得顾客的第一赞扬，而诚信、亲情是让顾客满意的最终结果。（5）团队精神:个人无法满足需求，而只有团队携手才可以赢得认可。（6）品质原则:员工满意、上级满意、追求持续经营。（7）管理原则：统一指挥，分散管理，公平公正。（8）物流原则：统一采购、统一配送、货真价实。（9）用人原则：以人为本，唯才识用。二、经营承包方式 1、贵单位提供经营场地、厨房场地、水、电，包括厨具、餐具、食品仓库及我公司员工住宿等。燃料双方恊商为准。 2、不足的厨房设备设施由我公司提出申请，贵公司负责采购、添置。日后厨房设备正常的维修由本公司承担。 3、根据贵单位现形情况，我公司提出的承包方案，每天为员工提供两餐。 ①早餐以自由餐的形式进行，随员工自由消费， ②中餐以快餐、自由餐的形式供应，每餐提供8—12个菜式明码标价任员工自由选择。 3客餐散点，以零点散单的方式菜谱点菜。 4会议自助餐，提前二天根据单位要求安排固定餐标菜式 5接待桌餐，提前一天根据单位要求安排菜品及餐标三、食品原材料保障及要求（1）与我公司合作的有机蔬菜种植基地（沙朗及宜良），以及家禽鱼类养殖基地，能够提供有机无农害、天然健康的食品原材料。

食堂承包经营管理计划书

食堂承包经营管理计划书食堂承包经营管理计划书为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书一、本人简历：二、承包优势： 1、从事餐饮行业年，任厨师长年，具有丰富的专业知识； 2、XXXX年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业食堂的管理经验。 3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，适应范围广，可以满足不同口味的需求。三、承包成本分析（具体见下表）

合计，以人就餐为例，每月节约费用约为元，一年为贵公司最少节省万元

四、合作方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。（或可根据贵方的实际情况另定） 2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。 3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我方照价赔偿，自然损耗除外。 4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责。五、结算方式：以刷卡实际发生额结算，一个月结算一次。六、操作管理流程：（一）、食堂员工实行岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。（二）、原材料采购 1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付公司核定

2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行"四不"制度；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C加工人员不用、过期或三无原料；D服务人员不卖、过期或三无食品。（三）、食品验收每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。（四）、食品置放加工与清洗 1、食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行"三隔离"：A 生熟隔离；B 食品与杂物、药物隔离；C成品与半成品隔离（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。（2）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。

职工食堂承包投标书(2019版)

正本职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：

投标承诺书据贵方职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：（一）本投标文件有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。（三）我方同意按照贵方可能提出要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。投标人：年月日

投标声明书本投标人参加职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。投标人：年月日

食堂承包计划书

食堂承包计划书民以食为天，我们深知：一个成功的企业家，从关心员工的生活开始，因为一个企业的膳食水平是企业家的第二生产力，它直接影响到企业员工的生产积极性，从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦，以尽绵薄之力。一、我们的承诺 1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体，保障员工饮食安全。 2、开展灵活多样的服务方式：员工餐、客户餐、聚会餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得安心、吃得放心。 3、每周菜谱由专业厨师调配，使营养结构更合理，为员工提供更人性化的服务。 4、先进的管理模式，保障食堂良性运行，免除企业员工的后顾之忧。 5、设置意见簿，了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。 6、贴心的服务及宣传，有利于员工素质的发展及公司企业文化的深入。 7、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。 8、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪。 9、承包期间我方服从贵公司管理及检查。二、我们的服务 1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2、放置好熟食，并加盖。 3、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。 4、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。 5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。三、食品安全保障（一）、原材料采购 1、所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。 2、油类来自大卖场的正规品牌；肉类跟正规供应商合作、并提供检疫证明；蔬菜采购于蔬菜批发基地；大米、调料品来自大型批发市场符合有关标准的单位。 3、食品实行"四不"制度；A:采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B:保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C:加工人员不用、过期或三无原料；D:服务人员不卖、过期或三无食品。（二）、食品验收每天由专职人员专门验收，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。（三）、食品置放加工与清洗 1、食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行"三隔离"：A:生熟隔离；B:食品与杂物、药物隔离；C:成品与半成品隔离（a）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。（b）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。（c）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。（d）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按"先进先出"原则摆列整齐。 2、食品加工

(完整版)食堂经营承包方案计划书

XXXXX局食堂经营承包方案计划书编制单位：公司法人：受委托人：编制日期：年月日

目录一、经营管理模式 (02) 提供后厨及餐厅劳务服务 (02) 二、贵局提供资源 (02) 三、本公司的职责 (03) 四、食品卫生管理制度 (03) （一）人员个人卫生 (03) （二）物质防疫制度 (04) （三）食品加工卫生制度 (04) （四）烹饪 (05) （五）餐具卫生 (05) （六）厨房卫生 (05) （七）餐厅卫生 (06) 五、食品质量监督制度 (06) （一）采购环节的质量监督 (06) （二）服务承诺 (07)

一、经营管理模式提供后厨及餐厅劳务服务 1、由贵局提供日常就餐人数（预计按150人），指定本局人员采购（包括原材料和物料）验收和仓储管理，按我公司派驻的项目负责人开出的采购计划单进行。有我公司向贵局有关负责人提前提供每周菜谱，供贵局领导参考。 2、根据双方协议，按实际情况我公司对本项目派驻：项目经理（兼安全员）名，月工资4000元，厨师长（一级厨师兼营养师）名，月工资5000元，厨师（剪切配）名，月工资3000元，面点师名，月工资2000元，服务员名，月工资1800元，勤杂工名，月工资1000元，合计6人，累计月工资16800元；全年人员工资合计：201600元。公司经营管理费用（利润）每年2万元，本项目全年总计费用：221600元。 3、贵局每年付给我公司221600元劳务费，特殊包厢招待和节假日加班议定。付款方式另行商定。 4、食堂员工由我公司统一聘用，工作服（衣、帽、围裙）和健康证本公司自行解决，其他物料有贵局负责解决。二、贵局提供资源 1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供； 2、厨房设备、厨具、餐具、用具等固定资产投资；

食堂承包餐饮实施计划书

. . 食堂承包案市澜悦酒店管理服务有限公司

前言各位领导；你们好！非常感贵单位领导给予澜悦公司参与食堂承包的机会。在此我代表本公司全体恭祝各位领导工作愉快！身体健康！现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下，希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见，同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会，我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。

一、餐饮企业文化理念（1）企业宗旨：专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。（2）企业理念：“认真、时效、坚守承诺”是澜悦的行动理念。（3）而“以质量求生存，以服务谋发展”是澜悦的经营理念。（4）服务理念：微笑是取得顾客的第一赞扬，而诚信、亲情是让顾客满意的最终结果。（5）团队精神:个人无法满足需求，而只有团队携手才可以赢得认可。（6）品质原则:员工满意、上级满意、追求持续经营。（7）管理原则：统一指挥，分散管理，公平公正。（8）物流原则：统一采购、统一配送、货真价实。（9）用人原则：以人为本，唯才识用。二、经营承包式 1、贵单位提供经营场地、厨房场地、水、电，包括厨具、餐具、食品仓库及我公司员工住宿等。燃料双恊商为准。 2、不足的厨房设备设施由我公司提出申请，贵公司负责采购、添置。日后厨房设备正常的维修由本公司承担。 3、根据贵单位现形情况，我公司提出的承包案，每天为员工提供三餐。 ①早餐以自由餐的形式进行，随员工自由消费， ②中晚餐以快餐、自由餐的形式供应，每餐提供8—12个菜式明码标价任员工自由选择。 3客餐散点，以零点散单的式菜谱点菜。 4会议自助餐，提前二天根据单位要求安排固定餐标菜式三、食品原材料保障及要求（1）我公司在巷有300亩有机蔬菜种植基地，以及家禽鱼类养殖基地，能够提供有机无农害、天然健康的食品原材料。（2）大米采用优质的大米，禁使用发霉、发黄的米。