专题八、九 生物技术 专题训练 2021年广东生物中考复习

专题八生物技术专题九健康地生活1．最近，小丽跟妈妈学会了做面包，她所选用的菌种应是()A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．甲烷菌2．一份简单的泡菜能吃出家的味道。

制作泡菜时，在泡菜坛的坛沿加上一圈水密封的原因是()A．防止小昆虫进入泡菜坛B．防止灰尘掉入其中C．防止空气进入D．防止泡菜气味溢出3．酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。

某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是()A．将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌B．在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替C．放在30 ℃左右的室内温暖的地方进行发酵D．发酵过程不密封以确保氧气的供给4．豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。

以下豆类食品中没有用到发酵技术的是()A．豆瓣酱B．绿豆粥C．酸豆角D．霉豆腐5．《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物。

制作下列美食时，关于微生物的利用错误的是()A．利用酵母菌制作大馒头B．利用霉菌制作豆腐乳C．利用大肠杆菌制作陈醋D．利用乳酸菌制作酸味泡菜6．在利用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精3种化学物质，其相对含量变化趋势如图，图中P、Q、R三曲线依次代表()A．氧气、酒精、二氧化碳B．氧气、二氧化碳、酒精C．二氧化碳、酒精、氧气D．二氧化碳、氧气、酒精7．下列各种防止食品腐败的方法中，不恰当的是()A．将蔬菜放在低温环境中B．将熟牛肉真空包装保存C．将剩饭直接放在桌面上D．将新鲜猪肉用盐腌制8．陇西腊肉肥而不腻，色美味鲜，风味独特。

陇西腊肉能够长时间保存的根本原因是()A．腊肉中含有大量人工合成防腐剂B．腊肉中的毒素能够杀死微生物C．腊肉中不含微生物所需的营养物质D．腊肉中的盐分能够抑制微生物的生长、繁殖9．梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，从而易使食物腐败变质。

若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是()A．用盐腌制B．冷冻冷藏C．烘干处理D．常温保存10．乐山不仅风景名胜众多，美食也全国闻名。

食物的制作和保存非常讲究，如：峨边腊肉、香肠的制作采用烟熏腌制法，沐川甩菜、犍为大头菜则用盐渍法，峨眉雪魔芋用到了脱水、冻干的方法等。

下列方法与利用的生物学原理，对应关系正确的是()11.(2020遵义)以下生物的培育过程中使用到的技术，不属于转基因技术的是()A．胖鲤鱼的培育B．“多莉”羊的培育C．超级鼠的培育D．发光烟草的培育12．(2020娄底)科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

下列说法错误的是()A．科学家应用了转基因技术B．大肠杆菌的培养需要适宜的温度C．科学家是把人的胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中D．人胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以控制人胰岛素的合成13．为快速获得一批保持母本优良性状的草莓苗以满足果农需求，下列技术中可选用的是()A．杂交技术B．发酵技术C．转基因技术D．组织培养技术14．下列各项中，应用了转基因技术的是()A．通过多代选择、繁育，培育出高产奶牛B．将大鼠生长激素基因注入普通小鼠的受精卵中，获得超级鼠C．普通甜椒的种子经太空漫游后播种，培育出太空椒D．借助三只母羊培育出克隆羊多莉15．水痘是由水痘—带状疱疹病毒引起的急性传染病，可通过空气和接触水疱液传播，传染性极强。

据此判断以下说法错误的是()A．水痘—带状疱疹病毒是引发该病的病原体B．水痘—带状疱疹病毒个体微小，没有细胞结构C．水痘患者是传染源，患病后应立即进行隔离D．该病传染性强，戴口罩可完全切断其传播途径16．下列传染病与其病原体的配对正确的是()A．肺结核与结核病毒B．血吸虫病与钉螺C．足癣与细菌D．天花与天花病毒17世界卫生组织(WHO)研究表明，全球癌症患者中，归因于各种传染性疾病的高达220万。

下列行为中易导致“病从口入”的是()A．使用公筷B．餐具消毒C．自带水杯D．聚餐聊天18．《中国新闻周刊》2019年4月某日报道“超级真菌”——耳念珠菌引起的传染病，死亡率高达60%，被美国列为紧急威胁！纽约、新泽西和伊利诺伊等12个州为此对医院的墙壁、地板、病床、门、水槽等都进行了特殊消毒。

该传染病预防措施属于()A．控制传染源B．切断传播途径C．保护易感人群D．计划免疫19．近日，台州市爆发了流感，以下预防措施中属于保护易感人群的是()A．对公共场所进行消毒B．对患者进行隔离治疗C．加强锻炼，增强抵抗力D．出门戴口罩20．我国的传染病学家李兰娟院士指出：“新冠肺炎”不易感染除以下哪一项以外的三类人()A．经常锻炼，身体健康的人B．出门注意防护的人C．不注意清洁卫生的人D．有良好饮食习惯的人21．脊髓灰质炎俗称小儿麻痹症，它是由脊髓灰质炎病毒引起的急性传染病，曾严重危害儿童健康。

宁波籍科学家顾方舟与同事研制了脊髓灰质炎减毒活疫苗糖丸，使我国千百万儿童远离了小儿麻痹症。

因此，顾方舟被称为“中国脊髓灰质炎疫苗之父”。

下列说法错误的是()A．小儿麻痹症具有传染性、流行性等特点B．脊髓灰质炎病毒是小儿麻痹症的病原体C．从预防传染病的角度分析，给儿童服用“糖丸”属于切断传播途径D．儿童服用“糖丸”后，获得相应的免疫力，这属于特异性免疫22．下列有关免疫的说法，不正确的是()A．免疫是人体的一种生理功能，能识别“自己”和“非己”成分B．抗体是在特定抗原的刺激下，由吞噬细胞产生的C．皮肤和黏膜是保卫人体的第一道防线D．医院给刚出生的婴儿接种卡介苗可以预防结核病23．属于特异性免疫的一项是()A．皮肤的屏障作用B．唾液中溶菌酶的杀菌作用C．白细胞的吞噬作用D．人患过麻疹后就不再患麻疹24．预防艾滋病需要公众的参与和科技的进步，下列有关艾滋病的说法错误的是()A．艾滋病的病原体是艾滋病病毒，这种病毒属于细菌病毒B．一般的生活接触如共餐、握手以及蚊虫叮咬都不会传播艾滋病C．研制艾滋病疫苗旨在提高人体对艾滋病病毒的特异性免疫能力D．对于艾滋病病患应早发现、早报告、早诊断、早治疗25．将减毒处理的蛇毒注射到马体内，每隔一段时间进行重复注射，重复注射若干次后，可从这些马的血液中获得抗蛇毒血清。

被毒蛇咬伤的患者，医生会注射抗蛇毒血清到患者体内，以减轻蛇毒的毒性。

下列有关叙述正确的是()A．给患者注射抗蛇毒血清的方式称为预防接种B．抗蛇毒血清本质上是一种高效的蛇毒疫苗C．上述治疗毒蛇咬伤的方式属于人工免疫D．注射抗蛇毒血清的目的是引发患者产生抗蛇毒抗体26．抢救因煤气中毒而昏厥的病人，不恰当的急救措施是()A．拨打“120”急救电话B．将病人转移到空气新鲜的地方C．若病人呼吸骤停，须原地等待医生救治D．让病人仰卧平躺，保持呼吸道畅通27．有关急救的叙述，错误的是()A．因意外伤害动脉出血时，应在远心端止血B．生活中急需医疗救护时，拨打“120”C．火灾现场自救时，用湿毛巾捂住口鼻D．为急救车让行，搭建生命通道28．了解一些安全用药常识和急救方法对于保障身体健康、挽救生命具有重要意义。

下列有关做法正确的是()A．与西药相比，中药无毒副作用，可放心服用B．伤口缓慢流出暗红色血液，可指压伤口远心端进行止血处理C．OTC需要凭医生的处方购买，并在医生的监控或指导下服用D．对呼吸和心跳骤停者实施心肺复苏，按压和吹气的比例是15∶229．安全用药事关生命安全。

下列关于安全用药的叙述，正确的是()A．药越贵越新疗效越好，病人应首选贵药新药B．病情好转就可自行停止用药，以避免药物的副作用加剧C．非处方药可以自我诊断、自行购买，过期不可服用D．药吃得越多，病好得越快，若同时服用几种药则疗效更好30．生物学知识与我们的生活息息相关，下列有关做法正确的是()A．饭后可以立即进行剧烈运动B．流感患者可以自行购买抗生素进行治疗C．坏血病患者应当多吃些新鲜的蔬菜和水果，补充维生素CD．B型血的人因外伤失血严重，可大量输入O型血31．6月26日是“国际禁毒日”，有关毒品的认识中正确的是()A．冰毒、可卡因、酒精都是毒品B．少量吸毒能增强人体免疫力C．吸毒的人看到吸毒用品，就会毒瘾发作，是一种简单反射D．吸毒的人可能会因共用注射器而感染上艾滋病32．“健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零！”生活方式与健康密切相关。

下列哪项属于健康的生活方式()A．酗酒能够提高神经系统的兴奋性B．吸烟可以提神，提高记忆力C．遇到挫折时，向知心朋友诉说D．轻微变质的食物加热后可以食用33．(读图理解乳酸菌在生产生活中有广泛的应用。

如图是科研人员以优质大豆、红枣、枸杞和糖盐水等为原料，进行乳酸菌发酵生产保健泡菜的流程图。

请分析回答下列问题：(1)将各种原料装瓶前，进行煮沸、预煮等操作的目的是________。

接种后密封的目的是为乳酸菌发酵提供________环境。

在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的__________转化为乳酸。

(2)科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵(自然状态下存在其他杂菌)生产的泡菜进行了7天对比实验，结果如图所示(注：较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性)。

由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量________自然发酵。

由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量_______自然发酵，因此乳酸菌发酵生产的泡菜品质优于自然发酵生产的泡菜。

34．(实验探究)(2020南海区)在探究食品腐败原因的实验中，某兴趣小组的同学们取了三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按下表要求进行处理：(1)锥形瓶中的肉汤相当于培养细菌和真菌方法中的______________。

该实验中作为对照组的是______瓶。

(2)甲瓶与乙瓶可以形成对照实验，探究的问题是：________对食品腐败速度的影响。

乙瓶与丙瓶不可以形成对照实验的原因是____________________________。

(3)根据甲瓶与丙瓶对照实验的结果，你分析甲瓶中肉汤的腐败是由___________造成的。

(4)细菌无处不在，是因为细菌个体微小，且靠________进行生殖，繁殖速度快；细菌还能产生休眠体________，对不良环境有较强的抵抗能力。

(5)细菌和真菌常常对人类有害，但也有很多细菌和真菌对人类是有益的，请列举细菌或真菌对人类有益的一个实例：____________________________________________________。

35．(读图理解)(2020房山区二模)人的血清白蛋白在临床上需求量很大，通常从血液中提取。

但由于艾滋病病毒等的威胁与日俱增，人们对血液制品的使用顾虑重重。

如果应用转基因技术将人的血清白蛋白基因导入奶牛细胞中，进而从牛的乳汁中提取血清白蛋白，可安全、高效地满足人类的需求。