浅析家禽肠道健康维护的关键因素

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中国兽医杂志 ２１ ０ ２年 （ ４ 第 ８卷 ） ６期 第
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方 式 及通 过 机械 化 的孵 育 幼 雏 ， 阻断 了子 代 及 其 父 母 代 接触 ， 阻碍 了幼 雏 从 母 体 获 得 有 益 微 生 物 的机
于家 禽 肠 道 有 益 菌 为 主 的 家 禽 肠 道 保 护 剂 在 维 护 家 禽 肠 道 健 康 、 行 健 康 养 殖 方 面具 有 广 阔 的市 场 前 景 。 进 关 键 词 ： 道健 康 ； 料 添 加 剂 ； 肽 ； 益 微 生 物 ； 肠 饲 小 有
中 图分 类 号 ： ８ ８ ３ ￥ ５ ． 文 献 标 识 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：５ ９６ ０ （ ０ ２ ０—０ ８０ ０ ２ — ０ ５ ２ １ ） ６０ ８ — ２
（ 州牧业工程高等专 科学校生物工程系 ， 南 郑州 ４０ １） 郑 河 ５ ０ １ 摘要 ： 近年 ， 康 养 殖 已 成 为 家 禽 业 关 注 的热 点 ， 护 家 禽 肠 道 健 康 对 于 进 行 健 康 养 殖 具 有 重 要 意 义 。本 文 讨 论 了 维 持 健 维 家 禽 肠 道 健 康 的关 键 因 素 ： 道 系 统 的 早期 发 育 ， 益 微 生 物 在 肠 道 的早 期 定 植 ， 道 菌 群 平 衡 的 调 节 ， 出 开 发 以 小 肽 和 源 肠 有 肠 指
植， 第一 类是 与 上 皮 细 胞有 密切 关 系 的 菌 群 ， 如 ， 例 嗜酸 性 乳酸 杆 菌 ； 二类 是 游离 于 肠腔 的细菌 群 ， 第 如
粪链 球 菌 。 自然 环 境 下 ， 所 有 温血 动 物 的 肠 道 中 在
建立 微 生物 菌 群是 不 可 避 免 的 ， 益 菌 一 旦 在 体 内 有 定植 ， 大量 繁殖 ， 过 营 养 和 空 问竞 争 ， 成 优 势 菌 通 形 群， 从而 抑制 致 病 菌 生 长 。但 现代 化 养 殖 业 的 管 理
种 有 益物 质 而促 进肠 道消 化 吸收 能力 ， 因此 ， 生态 微 制 剂 是快 速 有 效 恢 复 肠 道 菌 群 平 衡 的有 效 方 法 之
一
。
４ 展 望
胃肠 道 不 仅 是 营养 物 质 消 化 吸 收 的器 官 ， 同时 也是 机 体抵 御 外界 病原 体 和毒 素入 侵 的最后 一 道 防
势种 群使 菌群 失 调 的肠道 迅 速恢 复平 衡 ， 另一 方 面 ，
有 益 微生 物通 过 在 消 化道 内 大量 繁 殖 ， 断 合成 各 不
种 致 病菌 的入 侵 创造 了条 件 ， 因此 ， 为补 充 有益 菌 人 对 于 有益 菌 在家 禽肠 道 的 早期 定 植 非 常重 要 ， 于 对
１ 家禽 肠道 系统 的 早期 发 育 肠 道 的 主要 作 用 有 两 个 ， 即屏 障 作用 和养 分 吸
促 进 微量 元素 吸 收 ， 而 增 强 肠 道 的 屏 障 作 用 和养 从 分吸 收能 力 ， 对肠 道起 到 保护 作用 ＿８， ５］ 因此 ， ＿ 小肽 的 高营 养易 吸 收性 对于 促进 家禽 消 化 系统早 期 发 育及 维护 肠道 健康 具 有重 要 意义 。
收 稿 日期 ：０ ｉ０—９ ２ １ －８１ 基 金 项 目 ： 南 省 重 大 科 技 攻 关 项 目（ １ １ １ １ ６ Ｏ 河 １ ２０ １ Ｏ ０ ） 作 者 简 介 ： 晓 峰 （９ ８） 男 ， 师 ， 士 生 ， 张 １７一， 讲 硕 主要 研 究 方 向为 微 生物 资 源及 应 用 ， 及 酶 工 程 ， — ｉ ｈ ｎ ｘａｆ８ １ ６ ｃｒ 酶 Ｅ ｍａｌ ａｇ ｉｏ７ ＠ ２ ．ｏ ：ｚ ｎ 通讯 作 者 ： 传 周 ， — ｉ ｈ ａｚ ｏ —ｉｎ １ ６ ｅｍ 边 Ｅ ｍａｌ ｕｎ ｈ ｕｂａ ＠ ２ ．ｏ ：ｃ
病 率得 到 控制 ； 饲料 转化 率 得到 优化 ， 加符 合成 使 更 本 效益 Ｅ ， ｌ 可见 ， 护家 禽肠 道健 康 是实 现家 禽健 康 ｉ 维
养 殖 的关 键 。
到孵 化最 后 ３ｄ的 ３ ５ 。家禽 出壳后 ， 肠 重量 的 ． 小 增 速快 于其 他 组织 器 官Ｅ 。消 化道 及 消化 系统 很 大 比例 发生 在 生长早 期 ， 果 在 这 一 阶 段 消 化 生 长 停 如 滞， 整个 的生 长 速度 都可 能受 到 损 害 。另 外 ， 家禽 的
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浅 析 家 禽 肠 道 健 康 维 护 的关 键 因素
张 晓峰 ，王 海 花 ，边 传 周 ，刘 畅
般情 况下 ， 两类 不 同 的菌 群 能 在 禽 类 胃肠 道 中定 有
个 其 余 阶段 都是 非 常重 要 的 。家 禽 肠 道 形 态 学 、 生 物化 学 和分 子 生 物 学 等 方 面 的 变 化 主 要 在 出 壳 后 １ １ ， 成 熟方 式 与 新 生 哺乳 动 物 类 似Ｅ 家 禽 ～ ４ｄ 其 ， 胚 胎 期小 肠 的 发 育 速 度 随 着 孵 化 时 间 的推 进 而 增 加， 小肠 与体 重 的重 量 比从 孵 化 第 １ ７天 的 １／ 加 增 ９ ６
能 力较 差而 影 响 整个 机体 的 健 康发 育 。 因此 ， 供 提 快速、 易吸 收 的营养 物 质成 为家 禽 肠道 系统 、 消化 系 统 早期 发育 的关 键 。
近 代研 究 表 明 ， 肽可 以被 肠 道直 接 吸收 ， 有 小 具 吸收速 度快 、 能低 和 载体 不易 饱 和等 特 点 ， 耗 以肽 的 形 式 吸收 的氨 基酸 强度 要 比以游离 氨基 酸 混合 物 的 强 度 高 出 ７ ～ ８ ＿ 。小 肽 以其 独 特 的 营 养 特 Ｏ Ｏ ４ ］ 性 和转 运 机制 能够 作 为高 营养 物 质优 先被 小 肠黏 膜 上 皮 细胞完 整 快速 地 吸收 ， 够 促 进 家 禽 肠 道 系 统 能 发 育 提前 ， 进肠 道消 化 酶分 泌 ， 进 肠道 有 益菌 大 促 促 量 繁殖 从 而调 节肠 道微 生 态平 衡 ， 高肠 道免 疫 力 ， 提
胃肠 道 是 动 物 机体 与外 界 环 境 沟 通 的通 道 ， 也 是 接 触病 原 体 的主要 场所 ， 因此 环境 、 日粮 、 营养 、 应
激 等 各种 因 素都 会 影 响 家 禽 的肠 道 健康 ， 在 所 有 但 影 响 家禽 肠 道健 康 的 因 素 中最关 键 的 因 素有 三 ： 一 是 肠 道 系统 的早 期 发 育 ； 是 有 益 微 生 物 在 肠 道 的 二 早 期定 植 ； 是肠 道 菌群 平衡 的调 节 。 三
量繁 殖并 不 断合 成 各 种 有 益 成 分 ， 调 节 肠 道 菌 群 对 平衡 具有 重要 作 用 。 由此 可 见 ， 对 家 禽 肠 道 长 度 针 小 、 期 发育 快 的生 理特 点 ， 发 育早 期饲 喂小 肽 制 早 在 品能 够促 进肠 道 系 统 提早 发 育 ， 强 肠 道 营 养 吸 收 增 作用 和屏 障作 用 ； 对 家 禽 肠 道 菌 群 相 对 固定 的 肠 针
２ 有 益 微 生 物 在 家 禽 肠 道 的 早 期 定 植
收利 用 ， 一个 正 常 、 能健 全 的肠 道 系统 能有 效抵 御 功 疾 病 的侵 袭 ， 少 疾 病 的 发 生 。家 禽 肠 道 系 统 的早 减 期 发 育是 保 证 肠 道 结 构 和 功 能 完 整 性 的前 提 和 基
维 护 肠道 健 康也 非常 重要 。 研 究 表 明 ， 禽 幼 雏 早 期 补充 有 益 微 生 物 还 可 家 明显增 加 幼禽 回肠 绒 毛长 度 ， 进 肠道 发 育 ， 护肠 促 保 道 结构 的功 能完 整性 。李 树 鹏研 究 发 现 ， 生菌 一 益 乳 酸 菌 和芽孢 杆 菌对 雏鸡 肠 道生 长发 育有 显 著促 进作
会 ， 些 幼 雏 通 过 碎 蛋皮 、 化环 境 、 输 、 料 、 这 孵 运 饲 饮 水 里 的微 生 物来 建 立 自 己的 微 生 物 区 系 ， 由于 环 境 中有 益微 生物 的缺 乏 ， 之饲 料 、 水 的 污染 ， 加 饮 为各
生生 长 素之类 的生理 活性 物 质 ，有助 于 食 物 的消 化 吸收 ； 些 有 益 菌 还 可 以产 生 较 强 活 性 的 淀 粉 酶 、 某 脂 肪 酶 和 蛋 白 酶 等 消 化 酶 类 ，协 助 动 物 消 化 饲 料 ＿ 。 由 此 可 见 ， 方 面 ， 益 微 生 物 可 以 通 过 优 】 一 有
肠道 长度 与 体长 比值 较 哺 乳 动 物 的 小 ， 料 在 肠 内 饲 停 留时 间较 短 ， 多 营养 成 分 未 经 充 分 消化 吸 收就 许
随粪 便排 出体外 ， 之 家 禽 幼 雏 肠 道 系统 尚未 发 育 加 完 整 ， 道 中 的消化 酶不 足 ， 肠 导致 家 禽幼 雏肠 道 吸 收
用［， ｇ 张春 杨等 用产 蛋 白酶 的益 生菌 饲 喂 肉鸡 ， 果 ］ 结
显 示可 明显促 进 消化 道 的生 长 发 育 ， 高 消化 道 重 提 量 指数 ， 高 达 ２ ． ５ （ 最 ７ ５ Ｐ＜ ０ ０ ）１ ． １＿ 。杨 玉 荣 等
线 ， 以说 肠道 越健 康 ， 可 消化 和利 用 营养 物质 的能力 就更 强 ， 物就 越 健 康 ， 动 因此 ， 开发 维 护 家 禽 肠 道 健 康 的饲 料添 加 剂对 于健 康养 殖具 有 重要 意义 。小 肽 以其 高 营养 、 吸 收 特点 对 促 进 家 禽 肠 道 系 统 早 期 易 发 育具 有重 要 作用 ； 期 定 植 于家 禽 肠 道 的有 益 菌 早 通过 营养 和空 间竞争 ， 制致 病 菌生 长 ， 抑 对家 禽健 康 具有 重 要作 用 ； 另外 ， 益微 生物 通过 在 消化 道 内大 有