果实类型

（一）果实的构造由于花的结构、特别是心皮的结构上的多样性，导致了果实的构造多种多样。

选取完全由子房壁发育而成的果实为观察对象。

观察桃子的纵切面。

桃、梅这类比较典型的果实，能分辨出三层果皮。

而其它各类的果实在成熟时，往往果皮三层分化不显著，需要在显微镜下观察才能区分。

一些果实的外果皮上分布有毛、刺钩或翅等附属物。

这些附属物的存在与果实的传播方式有关。

（二）果实的类型一般果实的分类有如下几种方法：１．根据果实的来源，果皮是否有非心皮部分的结构参与形成，可分为真果和假果。

１．１真果１．２假果又称梨果。

２．根据果实的雌蕊数目及其来源，可分为单果、聚合果和聚花果。

２．１单果观察蚕豆、百合等的果实。

２．２聚合果其中有聚合蓇葖果，如白玉兰的果实；有聚合瘦果，如草莓；有聚合坚果，如莲；有聚合核果，如蓬虆等。

２．３聚花果（复果）观察桑椹，除子房壁外，肉质化的花萼和花序轴也参与到果实的形成中。

菠萝是由苞片、花被片、子房和花序轴等肉质化后，共同组成果实。

而无花果，是多数小坚果包藏在肉质内陷的囊状花托内。

３．根据果实成熟时，果皮的结构和性质可分为肉果和干果两大类。

３．１肉果成熟果实的果皮肉质化，常肥厚多汁。

根据果皮的来源和性质可分为以下几类：３．１．１浆果观察葡萄的果实。

３．１．２柑果柑橘类植物果实称作柑果，为芸香科植物所特有。

３．１．３瓠果葫芦科植物的果实称为瓠果，由下位子房发育而成，属于假果。

观察南瓜果实的横切面和纵切面。

３．１．４核果观察桃、梅等果实。

３．１．５梨果由下位子房发育而成，属于假果。

观察苹果、梨的果实。

３．２干果果实成熟时，果皮干燥。

根据成熟时果皮是否开列分为两大类。

３．２．１裂果果实成熟时，果皮部分或完全裂开，种子散出。

根据构成果实的心皮数目和开裂方式可分为下列几种类型。

３．２．１．１荚果为豆目植物所特有。

观察蚕豆的果实。

３．２．１．２蓇葖果观察白玉兰的果实，为聚合蓇葖果，每一个蓇葖果由单心皮发育而成，成熟时沿腹缝线开裂。

３．２．１．３角果观察青菜的果实。

３．２．１．４蒴果成熟时果实开裂方式各种各样。

主要有：⑴瓣裂式⑵盖裂式⑶孔裂式⑷齿裂式３．２．２闭果分为下列类型：３．２．２．１瘦果观察向日葵的果实，由下位子房组成。

３．２．２．２颖果如小麦的果实。

３．２．２．３坚果观察板栗，坚果包在由花序发育形成的总苞中。

３．２．２．４翅果观察鸡爪槭的果实。

３．２．２．５分果观察野胡萝卜的果实，心皮沿中轴分开，悬于中轴上端，小果本身不开裂，叫双悬果，为伞形科植物所特有。

图5—19果实类型1．蓇葖果2. 荚果3. 长角果4. 短角果5. 蒴果6. 翅果7. 瘦果8. 双悬果9. 坚果10. 颖果11. 浆果12. 核果13. 柑果14. 梨果15. 瓠果16. 聚合果17. 聚花果(一)果实的一般结构仅由植物花的子房发育形成的果实叫真果，果皮分外、中、内三层。

有些植物的果实，除子房外，花的其它部分，如花萼、花托、花序轴等参与了果实的形成。

这样的果实叫假果，如苹果、黄瓜等。

(二)真果和假果的组成1．真果：取桃花与桃果做实验材料，先观察桃花各部分，然后与纵切为二的桃嫩果对照观察。

分析花各部分在形成果实时，发生了那些变化? 桃的果实，外果皮膜质，中果皮肉质多汁，内果皮为坚硬的骨质，是比较典型的真果，属核果类。

2．假果：取苹果花及苹果，观察花各部分形态后，用双面刀片通过花正中作纵剖面，注意子房完全陷入花筒之中，并与花筒紧密结合在一起，而花萼、花冠和雄蕊均为上位。

然后将苹果纵切为二，与花结构对照观察，注意花各部分在果实形成时，仅保留了下位子房与花筒部分，其他部分全部枯萎和凋落，有时花萼有残余宿存。

取苹果的横切面观察，可见它是由5个心皮连合构成的，中轴胎座，子房与花筒结合部有明显的界线即果心线，果心线以内由子房壁发育而成，以外由花筒发育而成，我们食用的部分主要来源于花筒，试与桃、豆荚等真果比较有何不同。

(三)果实类型1．单果：由单雌蕊和复雌蕊子房发育形成的果实。

根据单果成熟后果皮性质不同，可分为干果和肉质果两类(图5—19)。

(1)干果：果实成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，又可分为裂果和闭果。

①裂果：果实成熟后果皮开裂，根据心皮数目和开裂方式不同可分为：蓇葖果：由单雌蕊子房发育而成，成熟时沿背缝线或腹缝线开裂，如梧桐、飞燕草、八角茴香。

荚果：由单雌蕊子房发育而成，成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂，如豆科植物的果实。

但是也有少数豆科植物的荚果是不开裂的，如紫荆、刺槐、花生等。

角果：由两个心皮的复雌蕊子房发育而成，中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜，成熟时果皮由下而上两边开裂，如十字花科植物的果实。

根据果实长短不同，又有长角果(silique)和短角果(silicle)之分，前者如萝卜、油菜，后者如荠菜、独行菜。

蒴果：由两个或两个以上心皮的复雌蕊子房形成，成熟时以多种方式(如背裂、腹裂、盖裂、孔裂等)开裂，如棉花、曼陀萝、木槿、罂粟、车前等。

②闭果：果实成熟后，果皮不开裂，这类果实有以下几种：瘦果：由单雌蕊或2～3个心皮合生的复雌蕊子房发育而成，子房一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离，如向日葵、荞麦。

颖果：由2～3心皮的复雌蕊子房发育而成，子房一室，内含一粒种子，但果皮与种皮愈合，因此常将果实误认种子，如竹类、水稻、小麦、玉米。

坚果：果皮坚硬，一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离，如板栗、茅栗等。

翅果：果皮沿一侧、两侧或周围延伸成翅状，以适应风力传播，如槭树科植物、臭椿、榆等。

分果：复雌蕊子房发育而成，成熟后各心皮分离，形成分离的小果，但小果果皮不开裂，如锦葵、蜀葵等。

其它如伞形科植物的果实，成熟后分离为两个瘦果称为双悬果；唇形科和紫草科植物的果实成熟后分离为四个小坚果。

(2)肉质果：果实成熟时，果皮或其它组成部分肉质多汁，常见的有：浆果：由复雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮、内果皮肉质或有时内果皮的细胞分离成汁液状，如葡萄、番茄、柿等。

柑果：由多心皮复雌蕊发育而成，外果皮和中果皮无明显分界，或中果皮较疏松，并有很多维管束，内果皮形成若干室，向内生有许多肉质表皮毛，内果皮是主要食用部分，如柑、桔、柚、橙等。

核果：由单雌蕊或复雌蕊子房发育而成，外果皮薄膜质，中果皮肉质，内果皮骨质形成坚硬的壳，通常一粒种子，如桃、杏、枣等。

梨果：由下位子房的复雌蕊形成，花托强烈增大和肉质化并与果皮愈合，外果皮、中果皮肉质化而无明显界线，内果皮革质，如梨、苹果等。

瓠果：由下位子房的复雌蕊形成，花托与果皮愈合，无明显外、中、内果皮之分，果皮和胎座肉质化，如西瓜、黄瓜等葫芦科植物的果实。

2．聚合果：由一朵花中许多离生心皮雌蕊发育成的果实，每一心皮都形成一个独立的小果，集生在膨大花托上，如草莓为聚合瘦果，八角茴香和芍药为聚合蓇葖果等。

3．聚花果：由整个花序发育形成的果实，如菠萝、桑葚、悬铃木、无花果等。

取各类果实观察，注意观察其形态特征及各类果实之间的区别。

植物概述----果实默认分类2007-06-10 10:17:50 阅读5 评论1 字号：大中小订阅果实是被子植物所特有的繁殖器官。

果实由果皮和种子组成。

它是由花经过传粉、受精后，雌蕊的子房或子房以外与其相连的某些部份，迅速生长发育而成。

一般只有受精的花才能结果。

但有些植物不经过受精，子房也能发育成果实，这样形成的果实，里面不含种子，称为无子果实，如香蕉。

果皮由子房壁发育而来，常常可以区分为三层，从外到内依次是外果皮、中果皮、内果皮。

例如，桃外果皮薄而柔软，中果皮多汁，即食用部分，内果皮呈凹凸不平的硬木质。

但在许多植物的果实中，三层果皮通常分辨不清，如番茄、茄子。

在果实生长过程中，花柱和柱头通常枯萎。

少数植物果实长大后，花柱和柱头仍不脱落，如报春花科、玄参科植物的果实成熟后，花柱和柱头仍留存在果上。

花冠、雄蕊通常枯萎脱落。

花萼则有各种情况，有的随花冠一同脱落，有的虽枯萎但并不脱落，如苹果在果实的一端凹陷处，还可看到有五片小萼片，但并不显著；有些则随果实一起长大，始终留存在果实上（宿存萼），如柿子、茄子。

花梗发育为果柄，其长短、粗细、有无茸毛、附着部与基部是否肥大，都因植物种类不同而异。

通常果实仅由子房形成，称为真果。

但是，受精后果实的发育，有时不仅限于子房，而且有心皮以外的花部。

这类由子房和花的其它部分如花托、花被、花序轴等一起形成的果实，称为假果或副果，例如苹果、桑椹、凤梨、瓜类。

1、果实的类型与结构果实的类型多种多样，依据果皮的质地不同，可分为肉果和干果；依据形成果实的花的数目和花中雌蕊的数目，可以分为单果、聚合果和聚花果。

干果果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。

干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果，包括了蓇葖果、荚果、角果、蒴果等类型；如干果的果皮不开裂，则称为闭果，通常仅具有单粒的种子，包括了颖果、瘦果、翅果、坚果、双悬果与胞果等类型：蓇葖果：由单心皮或离生心皮雌蕊发育而成的果实。

成熟后，蓇葖果只由一面开裂，有的沿心皮腹缝开裂，如梧桐、牡丹、芍药、八角茴香等；有的沿背缝开裂，如木兰等。

荚果：由单心皮发育而成的果实，内含数粒种子，是豆科植物所特有的果实类型。

荚果成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆等。

但也有不开裂的荚果，如落花生、合欢等；有的荚果呈分节状，每节有一粒种子，成熟时，节节脱落，故称为节荚，如山蚂蟥、含羞草等；还有的荚果作念珠状分节，如槐。

角果：由两心皮合生，子房一室的雌蕊发育而成的果实。

角果在心皮腹缝的合生处向中央生出一层隔膜，称为假隔膜，把一室的子房分隔成两室。

角果成熟后，果皮由基部向上沿腹缝的合生处裂开，成2片状脱落，只留下假隔膜，种子仍然附于假隔膜上。

角果为十字花科植物的果实。

有的角果细长，长度是宽的数倍，称为长角果，如甘蓝、萝卜等；有的是短形的，长宽近相等，称为短角果，如荠菜、独行菜等。

蒴果：由合生心皮的复雌蕊发育而成的果实，子房一室或多室，每室含种子多粒。

蒴果开裂的方式有多种，有的沿心皮纵轴方向分开称纵裂，又可分为室间开裂和室背开裂，前者沿心皮腹缝粘合处开裂，如杜鹃、牵牛花，后者沿心皮背缝开裂，如棉花、百合；有的在蒴果上部形成一个环形小孔，种子从孔口散出，称为孔裂，如罂粟；还有的是心皮上发生横裂使蒴果的上部呈盖状脱落而开裂，称为周裂，如马齿苋。

以周裂方式开裂的蒴果，又称盖果。

颖果：果皮革质且薄，与种皮愈合，不易分离，含一粒种子，是禾本科植物的特有果实类型，如水稻、玉米、小麦。

瘦果：由一至三心皮、下位子房形成的小型闭果，含1枚种子，成熟时，果皮与种皮易于分离。

菊科、蓼科植物具有典型的瘦果。

翅果：属瘦果性质，果皮延展而呈翅状，利于随风飘飞，如榆、槭、臭椿等。

坚果：果皮坚硬木质，含一粒种子。

成熟的果实多被原花序的总苞（称壳斗）所包被，如栎、榛和栗等果实。