三氯蔗糖(蔗糖素)
三氯蔗糖国标添加量
三氯蔗糖国标添加量
根据中国国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，三氯蔗糖是一种食品配料，可以用于各种食品中，并在使用上有一定的限制。
食品中三氯蔗糖的添加量限制如下：
1. 食品中三氯蔗糖的总使用量不得超过1.0g/kg。
2. 液体饮料中三氯蔗糖的使用量不得超过0.3g/kg。
3. 均质乳、均质乳饮料、奶粉、已经相应规定性指标产品和婴幼儿配方乳粉中，三氯蔗糖禁止使用。
需要注意的是，这只是一种国家标准，实际使用时要根据不同的食品类别和用途，遵循国家标准，并根据食品安全和质量要求进行适当的添加。
同时，根据不同国家和地区的法规要求，三氯蔗糖的使用量可能会有所差异。
因此，具体的使用量应根据当地的法规和标准进行确定。
三氯蔗糖对人体有害吗
三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，后味没有苦味，是目前使用较多的一种甜味剂。
另外对于它的食用安全性许多人会比较关心下文我们为您详细说明一下。
三氯蔗糖具有低热量，产品稳定性好等优点，尤其在水溶液中特别稳定。
而且经过长时间的试验证明三氯蔗糖并没有产生任何的毒性危害，是目前一款比较理想的功能性甜味剂，包括中国在内的许多国家在推广使用。
因此三氯蔗糖不存在对人体和环境的危害。
目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。
100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。
环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。
三氯蔗糖(蔗糖素)的化学名称为1，4，6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品，甜度为蔗糖的600一650倍。
其突出的特点是:（1）热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;（2）pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;（3）易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
（4）甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
通过本文的介绍希望对您有所帮助。
三氯蔗糖的简单介绍
三氯蔗糖(蔗糖素)市场调研报告目录第一章三氯蔗糖(蔗糖素)概述第一节三氯蔗糖(蔗糖素)定义第二节三氯蔗糖(蔗糖素)概述第二章三氯蔗糖(蔗糖素)技术发展趋势第三章三氯蔗糖(蔗糖素)国内外市场综述第一节三氯蔗糖(蔗糖素)市场状况分析及预测第二节三氯蔗糖(蔗糖素)产量分析及预测第三节三氯蔗糖(蔗糖素)需求量分析及预测第四节三氯蔗糖(蔗糖素)产供需状况分析及预测第五节三氯蔗糖(蔗糖素)价格分析第六节三氯蔗糖(蔗糖素)进出口状况分析第四章国内三氯蔗糖(蔗糖素)生产厂家介绍第五章国内三氯蔗糖(蔗糖素)拟建及在建项目第六章三氯蔗糖(蔗糖素)经销商第七章国外三氯蔗糖(蔗糖素)市场分析第一节概述第二节亚洲欧盟北美自由贸易区第八章国外三氯蔗糖(蔗糖素)生产商进口商概述第一章三氯蔗糖(蔗糖素)概述第一节三氯蔗糖(蔗糖素)定义三氯蔗糖，化学名4，1’，6’－三氯－4，1’，6’－三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇。
其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，同时具有安全性高、稳定性好等特点。
在它的基础上新近开发出的三氯三脱半乳蔗糖，其甜度为蔗糖的2000倍以上。
三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，符合当前甜味剂的发展潮流，因此它的开发值得关注。
三氯蔗糖是由世界著名的甜味剂生产商一英国的Tate＆Lyie公司与伦敦大学共同研制、开发的一种新型甜味剂，其甜度约为蔗糖的600多倍，是一种目前已被包括我国在内的世界许多国家承认的高甜度甜味剂，它的化学结构见图l所示。
第二节三氯蔗糖(蔗糖素)概述三氯蔗糖的物理化学特性三氯蔗糖的主要物理化学特性，见表l归纳总结所示。
三氯蔗糖易溶于水，在室温下其水溶解度达到25％以上，见图2所示。
三氯蔗糖在水中溶解时不容易产生起泡现象，易于稀释。
三氯蔗糖在食品中的应用概况及检测方法
三氯蔗糖在食品中的应用概况及检测方法李正钰1，隋佳怡1，周思远1，张宇鑫1，李傲强1，冯洲静2*（1沈阳师范大学粮食学院，辽宁沈阳110034；2沈阳师范大学，辽宁沈阳110034）摘要：随着我国对蔗糖需求量的不断增加，三氯蔗糖已成为我国应用最广的优质甜品添加剂。
文章通过查阅文献和市场调研，梳理三氯蔗糖的生物学特性、对人体健康的作用、在乳制品、烘焙食品和饮品中的应用概况及食品中检测三氯蔗糖的方法，旨在为三氯蔗糖的进一步利用提供可行性建议。
以蔗糖为原料制成的三氯蔗糖是一种白色颗粒状，易溶于水、甲醇和乙醇，且无热量、无毒副作用，以及对光、热和pH 稳定性较高并具有优良功能特点、对人体健康无不可逆作用的甜味剂，可为人体提供抗氧化物质，有利于减肥和降低胆固醇，已广泛应用于现代食品、饮品和医药等生产领域。
作为一类重要的食品添加剂，三氯蔗糖已在100多个国家和地区应用，其中，在乳制品中可代替蔗糖补充甜味，生产出品质优良的低糖乳酸，在干酪生产过程中应用有利于产品烘干，在乳制品片剂加工过程中应用可提高牛初乳片和奶片产品的营养性能；在烘焙食品生产过程中应用可改善产品的烘焙品质；在果汁生产中应用可降低饮品的热量。
快速、准确测定食品中三氯蔗糖含量的方法主要有液—质联用法和高效液相色谱法（HPLC ）。
针对三氯蔗糖应用广泛但存在市场不稳定和消费者认可度低的问题，建议在使用三氯蔗糖过程中应加大对其安全性的检验力度，严格遵守食品添加剂相关规定，依照相关食品使用标准严格控制其添加量，保障食用安全。
关键词：三氯蔗糖；应用概况；检测方法；可行性建议中图分类号：TS202.3文献标志码：A文章编号：2095-820X （2024）01-0022-050引言三氯蔗糖也称蔗糖素，是以蔗糖为原料加工而成的新型氯化衍生物，呈白色颗粒状，无臭，无吸湿性，易溶于水、甲醇和乙醇等，其甜味纯正，口感清新自然，甜度是蔗糖的600~700倍［1］，无后苦味、无热量、无毒副作用，光、热和pH 稳定性均较高［2］，具有优良的功能特点、生物特性和保健作用。
全面认识三氯蔗糖SUCRALOSE
全面认识三氯蔗糖1. 物化性质三氯蔗糖为细颗粒的白色结晶状粉末，无气味，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），溶解时不产生气泡和粒球，易于调配浓度且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。
在酒精中也具有良好的溶解度，适宜添加于酒精饮料中。
是目前世界上高甜度甜味剂开发研究最高水平的产物，具有优良的性能。
三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，且是纯天然产物蔗糖的衍生物，安全性极高。
在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。
2、生物特性三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用是。
另外，三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，不会引起龋齿，是一种适合消费者健康要求的甜味剂。
人体不能识别三氯蔗糖作为能量物质的碳水化合物，而且在人体中不参与代谢从而三氯蔗糖没有热量。
三氯蔗糖对于糖尿病人也是健康食品，因为它不会提高血糖浓度也不会提升血清胰岛素浓度。
3、稳定性三氯蔗糖在高温食品加工、长期储存、低pH食品中的的使用都具有非常高的稳定性，这是其主要的技术优势之一。
在食品加工中高温下的稳定性经实验证实，没有可测性损失。
在结晶产品在20℃干燥条件下储存四年都很稳定。
三氯蔗糖和蔗糖一样，在酸性条件下把成份水解成单糖，但水解速度极为缓慢。
在水缓冲系统中使用1～3%三氯蔗糖溶液进行的研究已经证明，三氯蔗糖在水溶液中的分解只是简单的水解，而不会进一步生产递降分解物质。
就口味而言，三氯蔗糖的分解只是减少甜度，而不会伴随出现异味。
3·1、加工稳定性在食品加工过程中，三氯蔗糖的稳定性极为出色，这已经在食品工业使用的主要加工程序系列实验中得到证实。
三氯蔗糖有什么危害
三氯蔗糖有什么危害
一、三氯蔗糖的危害二、三氯蔗糖的特点三、三氯蔗糖的发展前景
三氯蔗糖的危害1、三氯蔗糖的危害
1.1、消灭肠道的有益细菌:三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌,会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量。
而且,这些有益细菌是与自身的体重有关,这些有益细菌具有消灭脂肪的功能。
因此,这些有益细菌被消灭后,体重很有可能会增加。
1.2、降低药的功效:糖类食品会降低治疗药物的功效,如:会影响到癌症或心脏疾病的药物吸收,使它们那么有效。
1.3、释放毒素:烘烤含有三氯蔗糖的食品,就会释放一种叫氯丙醇的有毒物质,在烘烤当中,它会在含有三氯蔗糖的食品中分解出来。
1.4、发生疾病:研究人员注意到,三氯蔗糖可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化,而且还有可能患上其他类似的肠道疾病,甚至会改变基因。
2、什么是三氯蔗糖
三氯蔗糖(TGS),别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。
是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为Splenda,甜度可达蔗糖600倍。
这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。
是最优秀的功能性甜味剂之一。
3、三氯蔗糖的用途
三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。
其甜度约为蔗糖的600倍,甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。
在一般食品加工和储存过程。
三氯蔗糖
简介
甜度：600-650倍 中文名称：三氯蔗糖 中文别名：蔗糖素；蔗糖晶、三氯半乳糖 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.64 化学名:4，1‘，6’，-三氯-4，1‘，6’，-三脱氧半乳型蔗糖。 20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。 100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味 剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味 剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。
特点
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍 2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗 糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的. 3. 绝对的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问. 4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患 者及老年人使用. 5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。 6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的 甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不 快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围 十分广泛。 因此，该产品是当今最理想的强力甜味剂，可供儿童、 少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营 养学疑问。
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化学性质
三氯蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和 甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，三氯 蔗糖(蔗糖素)的化学名称为1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖 分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜 味剂，1991年加拿大首先批准用于食品，甜度为蔗糖的600一 650倍。其突出的特点是:(l)热稳定性好，温度和pH值对它几 乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工 中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;(2) pH适应性 广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖 效果;(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸 饮料的高速灌装生产线。(4)甜味纯正，甜感呈现速度、最大 甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖， 是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
三氯蔗糖
中文名：三氯蔗糖英文名：Sucralose别名：4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖CAS NO.：56038-13-2分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.064三氯蔗糖（Sucralose，TGS）是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。
经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂之一，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。
三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
三氯蔗糖最早由英国Tate&Lyle公司和美国Johnson公司的子公司McNeil Specialty Products Company经过大量研究，于1976年开发成功并申请了专利。
80年代中期，国际上16位知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对于广泛用途来说是安全的。
1988年三氯蔗糖由McNeil Specialty Products公司以Splenda商标率先进入北美市场；FAO/WHO经过140多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性，于1990年确定其ADL值为15mg/kg。
我国于1997年7月1日起批准使用三氯蔗糖。
1998年3月21日，美国FDA批准了三氯蔗糖食品添加剂的地位；2001年三氯蔗糖专利保护到期。
目前已经有三十几个国家批准使用三氯蔗糖，其已经广泛应用于370多种食品当中。
三氯蔗糖仅是高度甜味剂的一种。
目前，我国高度甜味剂市场主要由糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛密、甜菊糖占据，三氯蔗糖、甜菊苷等也占据一定份额。
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三氯蔗糖，是迄今为止人类开发的一种最完美，甜度最高的甜味剂。
首先由英国公司研究报道，经过长达几十年药理、毒理、生理理化等严格试验，证明了其对人的绝对安全性，1990年得到了联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）的联合食品添加剂专家委员会的批准，并以商品名“Sucra-lose”向全世界销售。
保质期：2年
包装规格： 10kg/桶或根据客户要求包装。
2.液体三氯蔗糖：含量25%-35%。
3.我公司同时经销氯代特戊酰氯
别名：3-氯-2，2-二甲基丙酰氯（CPC）
英文名称： 3-Chloropivalic chloride
CAS RN: 4300-97-4
分子式：CLCH2(CH3)2COCL
分子量：155.02
外观：无色透明有刺激性液体
含量：≥98.5%
沸点： 85-86度（60 mmHg）
二氯特戊酰氯：≤0.5%
特戊酰氯：≤0.5%
酸酐：≤0.5%
包装：250公斤/桶
用途：用作医药、农药中间体，可用于合成农药恶草酮.
三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8，分子量：397.64,化学名: 4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
三氯蔗糖
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。
10 0多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是
安全可靠的。
环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。
近年来有医学研究将其用作测定结肠通透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。
其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。
特点
三氯蔗糖
与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的优越性质:
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍
2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与
蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
3. 绝对的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问.
4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病
患者及老年人使用.
5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。
6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.
7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。
因此，该产品是当今最理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。
应用范围
1991年加拿大率先批准使用三氯蔗糖，中国内地于1997年7月1日批准使用，美国食品药品监督管理局1998年3月2 1日批准三氯蔗糖作为食品添加剂使用。
范围
1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；
2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；
3）发酵食品；
4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品；
5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；
6）快速灌装饮料生产线。
化学性质
三氯蔗糖
三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8,分子量：397.64,化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。
经过长时间的毒理试验证明其安
全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。
目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。
100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。
环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解.
三氯蔗糖(蔗糖素)的化学名称为1，4，6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜
度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品，甜度为蔗糖的60 0一650倍。
其突出的特点是:(l)热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;(2) pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
(4)甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
相关材料
中国蔗糖供大于求，价格呈下降趋势。
从蔗糖生产高科技含量、高附加值的三氯蔗糖产品，以满足人民群众的生活和健康需要，具有重要的社会意义和经济价值。
三氯蔗糖价廉物美，目前的售价只相当于等甜度下蔗糖的1 /3—1/2左右，并且通过适当的复配，还能增加甜度，从而进一步为用户节省使用费用。
因此，三氯蔗糖具有较强的市场竞争力。
但是三氯蔗糖由于其优秀品质，尽管生产技术难度较大，发展前景十分广阔。
2009年6月，―零度可乐‖所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的报道引起社会广泛关注，委内瑞拉已经全面停售零度可乐，原因是这种可乐含有对人体有害的成分。
越来越多的迹象表明，可口可乐可能会弃用阿斯巴甜。
这种曾经的甜味剂之王可能会从可乐及全球其它数千种食品及饮料
的配料表上消失，取而代之的是一种―近乎完美‖的甜味剂：三氯蔗糖。
―零度‖与普通可乐的最大区别，在于使用无热量的高倍甜味剂取代蔗糖，以降低热量摄入，防止肥胖。
事实上，它的甜味剂配方，与百事早些时候推出的―极度可乐‖几乎相同，均为阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖这三种高度甜味剂的混合。
这种做法在业界也被称为―复配‖，因为不同甜味剂之间混合会产生甜味增加的放大效果。
这将带来一个不可限量的巨大市场。
不同的是，阿斯巴甜时代集体失语的中国企业，也将可以在这个庞大市场中分一杯羹，甚至问鼎中原。
这归功于一场赢得干净漂亮的跨国官司：在刚刚结案的美国三氯蔗糖―337调查‖案中，4家中国制造企业取得完胜。
专利技术名称：一种环保的三氯蔗糖的合成方法
本发明公开了一种三氯蔗糖的绿色合成方法，以蔗糖为起始原料，加入离子液体，在酸性催化剂作用下与乙酸酐酯化反应，生成蔗糖-6-乙酸酯，蔗糖-6-乙酸酯再经在离子液体中用固体三光气氯代、之后脱酯反应得到三氯蔗糖。
本发明工艺环保，产品品质好，操作简单，生产成本低，是工业化生产的极佳路线。
目前国内报价800——1200元/公斤
国际报价250美元/公斤。