粮食检验工作论文
库存粮食检查工作总结范文
库存粮食检查工作总结范文
库存粮食检查工作总结。
近年来，我国粮食储备工作一直处于高度重视的状态，为了确保国家粮食安全，各级粮食储备管理部门加强了对库存粮食的检查工作。
在这个过程中，我们不断总结经验，不断改进工作方法，取得了一定的成绩。
现在，我将对库存粮食检查工作进行总结，并提出一些改进措施，以期更好地保障国家粮食安全。
首先，我们在库存粮食检查工作中，始终坚持严格执行国家相关标准和规定，
确保库存粮食的质量安全。
我们加强了对粮食储备库的日常巡查和定期检测，及时发现并处理可能存在的问题，保证了粮食的质量和安全。
同时，我们还加强了对粮食储备库的环境卫生管理，保持库房内外的清洁整洁，有效防止了粮食受潮、发霉等问题的发生。
其次，我们注重加强对库存粮食的数量管理和统计工作。
我们建立了科学合理
的粮食储备库存统计制度，定期对库存粮食进行盘点和核对，确保了库存粮食数量的准确性和真实性。
同时，我们还加强了对库存粮食的动态监测，及时了解库存粮食的变化情况，为国家粮食储备管理提供了重要的数据支持。
最后，我们在库存粮食检查工作中，不断加强了对库存粮食管理人员的培训和
教育。
我们组织了一系列的培训活动，提高了库存粮食管理人员的业务水平和管理能力，确保他们能够熟练掌握相关的管理制度和操作规程，提高了库存粮食管理工作的专业化水平。
在今后的工作中，我们将进一步加强对库存粮食的检查工作，完善相关的管理
制度和工作流程，提高库存粮食的管理水平和效率，为国家粮食安全保驾护航。
同时，我们还将加强与相关部门的合作和沟通，共同推动我国粮食储备工作的健康发展，为国家粮食安全作出更大的贡献。
浅谈粮食检验工作
浅谈粮食检验工作作者：尚哲峰来源：《智富时代》2018年第03期【摘要】粮食问题是民生问题，粮食的质量关系于国民的健康水平，所以以保障粮食质量安全为目的粮食质量检验和监督工作也就显得至光重要。
针对我国粮食质量的现状，以及结合我国现在粮食检验工作，分析现在我国粮食检验与监管体系所存在的问题，并提出对加强粮食监管和保障粮食质量安全的建议。
【关键词】粮食质量问题；粮食检验一、我国的粮食检验与监管工作粮食检验工作是依据国家颁布的有关的法律、法规来进行检验和监测，通过相应的仪器和检测手段来分析粮食的质量、营养价值以及含有的有害物质的水平。
其中粮食检验的方式主要有以下几种。
1.感官检验通过人的嗅觉、视觉等来观察粮食的外在的特征，如颜色、气味、味道等，以判断食品是否变质、是否掺假等。
该检测方法是最快的判断方法，也是准确度最底的一种检测手段。
2.物理检验根据粮食的物理特征，例如纯度、硬度、出糙率、相对密度等，采用物理方法对其检验，鉴定其使用价值，进而评定其品质优劣。
具体方法有类型及互混检验、不完善粒及纯粮率等。
3.化学检验通过化学方法检测粮食的水分、脂肪、蛋白质、微量元素等成分的含量，用以评定粮食的品质。
具体方法有电测法、加热烘干法、核磁共振法等。
4.微生物检验在食品检测中，通过一定的手段与技术，发现、观察食品中含有的微生物的种类，以及其结构形态、排列等，以此鉴定食品的质量。
具体方法有显微镜检测、生化检验、染色体标本检测等。
5.仪器检验粮食检测的仪器有水份仪器、种子净度工作台、天平仪器等等，通过这些仪器对粮食品质进行物理检测或化学分析，对其结果进行分析，从而对粮食进行质量鉴定。
二、我国粮食检验与监管工作存在的问题根据我国的粮食检测现状，我国粮食检验存在的主要问题如下：1.食品安全标准总体水平偏低粮食检验的标准有国家标准、地方标准等，这些标准是并存的，在我国这些标准之间存在着重复与矛盾，甚至有些重要标准是缺失、不完善的。
库存粮食检查工作总结范文
库存粮食检查工作总结范文
库存粮食检查工作总结。
近年来，我国粮食产量持续增长，但是粮食库存管理工作依然面临着诸多挑战。
为了确保粮食库存的安全和有效管理，我单位积极开展了库存粮食检查工作。
在这次工作中，我们总结了一些经验和教训，希望能够为今后的工作提供参考。
首先，我们要充分认识到库存粮食检查工作的重要性。
粮食是国家的重要战略
物资，库存粮食的安全和稳定对国家粮食安全具有重要意义。
因此，我们在开展检查工作时，一定要严格按照国家相关法规和标准进行操作，确保检查工作的严谨性和科学性。
其次，我们要加强对库存粮食的管理和监督。
在检查工作中，我们发现了一些
库存粮食管理不规范的问题，例如粮食储存条件不达标、粮食质量不符合要求等。
因此，我们要及时督促相关部门进行整改，确保库存粮食的质量和安全。
另外，我们还要加强对库存粮食的技术检测和分析。
在检查工作中，我们发现
了一些库存粮食存在质量问题的情况，这些问题可能会对粮食质量和安全造成影响。
因此，我们要加强对库存粮食的技术检测和分析，及时发现问题并采取有效措施加以解决。
总的来说，库存粮食检查工作是一项重要的工作，对于确保粮食库存的质量和
安全具有重要意义。
我们将继续加强对库存粮食的管理和监督，不断提高检查工作的水平和效果，为国家粮食安全做出更大的贡献。
粮食检验工作报告
粮食检验工作报告一、引言近年来，粮食安全问题备受关注，粮食检验作为保障人民饮食安全的重要环节，扮演着不可或缺的角色。
本报告旨在总结粮食检验工作的主要内容和重要成果，为进一步提升粮食质量和安全性提供参考。
二、粮食检验工作概述粮食检验工作是通过对粮食样品进行全面的实验分析和检测，确保粮食在种植、储存、运输和加工等环节的质量和安全。
具体包括对粮食的外观、含水率、杂质、真菌毒素等指标进行检测，以及对农药残留、重金属含量等有害物质进行分析。
三、粮食检验工作的重要性1. 保障粮食质量安全：粮食检验可以及时发现粮食中的有害物质，避免对人体健康造成潜在威胁。
2. 维护农民利益：通过粮食检验，可以准确评估农产品的质量，确保农民获得公平的市场价格。
3. 推动农产品出口：粮食检验可以为农产品出口提供有力的证明，提高国际间的竞争力。
四、粮食检验工作的主要内容1. 外观检查：通过目测和仪器设备对粮食的外观特征进行评估，如颜色、形状、大小等。
2. 含水率检测：采用专业设备测定粮食中的水分含量，以判断粮食的质量。
3. 杂质检测：通过筛网、鉴别仪器等工具，对粮食中的杂质进行检测和分析。
4. 真菌毒素检测：利用高效液相色谱仪、气相色谱仪等仪器，对粮食中的真菌毒素进行检测和分析。
5. 农药残留检测：采用液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪等仪器，对粮食中的农药残留进行检测和分析。
6. 重金属含量检测：利用原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等仪器，对粮食中的重金属含量进行检测和分析。
五、粮食检验工作的成果和问题1. 成果：粮食检验工作在粮食质量和安全保障方面取得了显著成效，为人民群众提供了安全的食品保障。
2. 问题：在粮食检验工作中，仍存在着设备设施不完善、人员培训不足、技术标准不统一等问题，需要进一步加强和改进。
六、粮食检验工作的展望和建议1. 提升设备设施：加大投入，完善粮食检验仪器设备，提高检测精度和效率。
2. 加强人员培训：加大对粮食检验人员的培训力度，提高其专业素质和技能水平。
粮食检验工作论文
粮食检验工作论文摘要：粮食检验作为保证粮食安全的重要环节，地位极为重要。
旧有的思想中很多人对其不重视，认为没有设置的必要，这是极大的误区。
随着经济的发展，人们生活水平的提高，粮食检验工作将更为重要，加强粮食检验工作应该也必须得到重视。
1 粮食检验工作的重要意义在粮食工作体系中，粮食检测居于重要位置。
粮食检验主要是通过感官、物理、化学、微生物和仪器检验等方式对粮食进行外在特征、内在质量和品质状态等方面的检验，以明确粮食的质量和营养价值。
粮食事业的发展和进步离不开粮食检验工作，粮食检验工作是粮食合理开发和深加工的依据基础，其重要意义有以下几点：首先，指导粮食的加工和生产。
分析检验不同粮食品种，新产品能够得到有效开发，粮食加工工艺也在此基础上得到了延伸和开发，粮食深加工和精加工的发展速度得到了明显的促进，这样既达到了满足人们生活的需要，又在一定程度上使粮食得到了深度开发和利用。
其次，确保了粮食质量安全。
粮食为人类提供了起码的生存补给，通过粮食，人们可以摄取营养，满足生理需要。
粮食本身具有丰富的营养价值，但是在经历了生产、加工、运输、销售的复杂流通环节中，营养价值会发生变化，不可避免地受到霉菌和有害物质的污染，此时粮食检验就将发挥其重大作用。
通过粮食检验，可以确保粮食食用的安全性，为人们的身体健康保驾护航。
社会不断的发展进步，人们生活水平得到不断提高，人们已经不单单满足于吃得饱，更加讲求吃得好，吃得健康，对粮食安全的关注度自然上升，也加大了粮食检验工作难度。
再加上WTO的关系，我国同国际贸易越见频繁，粮食工作也迎来了空前的机遇和挑战，当然应该明确机遇是大于挑战的。
但是在这种情况下，加强粮食检验工作势在必行，这是提高我国粮食产业的国际竞争力，促进经济更好更快发展的必然要求。
2 加强粮食营养成分检验改革开放以来，我国经济有了历史性的跨越，进入经济发展的快车道，人们的生活也发生了翻天覆地的变化，生活水平明显提高，以前只想着吃饱就行的想法彻底颠覆，人们现在更多的是考虑怎样才能吃得健康，吃得有营养，粮食产业向着深精加工方向发展，粮食检验工作也需要有更高的标准和要求。
粮食检验管理工作总结
粮食检验管理工作总结
粮食是人类生活的重要组成部分，保障粮食安全是国家的重要任务。
而粮食检验管理工作则是保障粮食安全的重要环节之一。
在过去的一段时间里，我们对粮食检验管理工作进行了全面总结，以期不断提高粮食安全保障水平。
首先，我们深入了解了粮食检验管理工作的重要性。
粮食是人类的生命之源，它的安全直接关系到人们的身体健康。
因此，粮食检验管理工作必须严格把关，确保粮食的质量安全。
其次，我们加强了对粮食检验技术的研究和应用。
随着科技的不断进步，粮食检验技术也在不断更新换代。
我们积极引进先进的检验设备和技术，提高了粮食检验的准确性和效率。
同时，我们还加强了对检验人员的培训，确保他们具备专业的技能和丰富的经验。
另外，我们加强了对粮食检验管理工作的监督和督促。
我们建立了完善的检验管理制度，明确了各项检验工作的责任和流程。
同时，我们还加强了对各个环节的监督和检查，确保检验工作的严格执行。
最后，我们还积极开展了宣传和教育工作。
我们利用各种渠道，向社会公众宣传粮食安全知识，增强人们对粮食安全的重视和意识。
同时，我们还加强了与相关部门和企业的合作，共同推动粮食安全工作的开展。
总的来说，粮食检验管理工作是一项重要的工作，它关系到人们的生活健康和国家的发展稳定。
我们将继续努力，不断完善粮食检验管理工作，确保粮食安全，为人民群众提供更加安全、放心的粮食产品。
粮食检验工作的分析与探讨
粮食检验工作的分析与探讨【摘要】粮食质量检验和监督作为一门独立的科学，它具有一定的实践性、技术性以及政策性，以国家的相关法规、标准为依据进行质量检查、检测。
本文从粮食检验的重要性入手，分析了粮食检验工作需要注意的问题，对粮食检验人员有一定的借鉴作用。
【关键词】粮食检验；质量检验；分析粮食质量检验和监督作为一门独立的科学，它具有一定的实践性、技术性以及政策性，以国家的相关法规、标准为依据进行质量检查、检测。
伴随着我国粮食工作的不断展开，对于粮食检验工作也产生新的要求，尤其在我国加入世贸这个大环境下，我国的粮食检验工作应当重视新技术、新方法的运用，以便能够提高粮食检验的整体水平，切实满足社会对粮食质量安全的需要。
1 粮食检验工作的重要性目前，粮食检验工作采用的方式有仪器检验、微生物检验、化学检验、物理检验以及感官检验等，它根据所检验粮食的外观形式以及内在的品质等来确定粮食的使用价值、营养价值、纯度以及该使用的加工工艺，它是粮食工作必不可少的一个环节，对于粮食工作的稳定展开有着重要的意义。
通过对检验获得的数据分析，可以由于指导企业进行粮食的生产、加工，进而确保企业的经济效益和经营管理；根据粮食的内在品质来发展新的粮食加工方法，进而不断推动粮食向精加工、深加工方向发展，这样不仅能够保证优质粮食得到有效的利用，而且能够满足人们对于粮食品质的要求。
通过对粮食质量的检验，可以有效的把握粮食从生产到销售各环节可能出现的质量问题，确定粮食在使用过程中可能出现的霉变情况，进而采取有效的措施予以避免，保证人们使用的粮食产品安全，确保人们的身体健康。
2 重视粮食内在品质的检验目前，我国对粮食的要求已从传统的解决温饱向重视粮食内在质量转变，加工方式也向着精加工、深加工方向发展，这使得以往单纯的物理检验方式不能满足人们对粮食内在品质的要求。
粮食的成分主要包括蛋白质、脂肪、水分以及碳水化合物等，这些成分是目前常规的检验指标；随着人们对粮食内在品质要求的提高，粮食中的微量元素以及碳水化合物含量的检验成为必不可少的项目，虽然这些成分在粮食中的含量很少，但对于人的身体健康是必不可少的；另外，不同地区和品种的粮食所含的成分也有所区别，通过对粮食各成分含量的检验，进而确定内在品质高、对人们身体健康有益的粮食品种，以便能够不断改善粮食作物的种植结构，促进农民对粮食内在品质的关注。
粮食检验方法与技术的研究与应用
粮食检验方法与技术的研究与应用摘要：粮食是人类赖以生存的重要物质基础，保障粮食质量安全对于维护国家经济发展和民众健康具有重要意义。
粮食检验方法与技术的研究与应用则成为确保粮食质量安全的关键环节。
探讨粮食检验方法与技术的研究现状和应用实践，以期为促进粮食质量安全提供科学依据和技术支持。
关键词：粮食检验方法；技术研究；应用引言粮食产业是国家经济的重要支柱，而粮食质量安全则是粮食产业可持续发展的基础。
粮食检验方法与技术的研究与应用对于保障粮食质量安全、提高农产品竞争力具有重要意义。
本文将介绍粮食检验方法与技术的研究进展，以期推动粮食质量安全管理向科学化、标准化方向发展。
1粮食检验方法与技术的研重要性（1）粮食是人民群众的生命之源，保障粮食的质量安全是国家安全和人民幸福的基础。
粮食可能受到各种因素的污染和损害，如农药残留、霉菌毒素、重金属等。
通过研究粮食检验方法与技术，可以准确、迅速地检测粮食中的有害物质，及时发现潜在的安全隐患，及时采取措施，保护人民的生命健康。
（2）粮食是国家经济的重要支撑。
粮食产业涉及广泛，关系到农民收入、农村稳定、农业现代化等重大问题。
只有保证粮食的质量安全，才能促进粮食产业的发展，提高粮食的附加值，增加农民收入，推动农村经济繁荣。
（3）国际贸易对于粮食来说至关重要。
中国是世界上最大的粮食生产和消费国之一，与各国进行粮食贸易是必然选择。
不同国家对于粮食质量安全的标准和要求可能存在差异。
通过研究粮食检验方法与技术，可以建立高效、准确的检验体系，确保出口粮食符合进口国的质量要求。
2粮食检验的常见方法与技术2.1感官检验感官检验是一种评估粮食质量的方法，通过人们的观察、嗅觉和口感等感知来进行评估。
外观检验是其中的一个重要环节，通过对粮食的颜色、形状和大小等方面进行仔细观察，以判断其外在品质的好坏。
气味检验则聚焦于检查粮食是否存在异味或发霉味，这能够提供关于其新鲜度和卫生状况的重要信息。
粮食会检工作总结范文
粮食会检工作总结范文
粮食质检工作总结。
近年来，随着我国经济的快速发展，粮食安全问题备受关注。
粮食质检工作作为保障我国粮食安全的重要环节，扮演着至关重要的角色。
为了总结粮食质检工作的经验和教训，提高工作效率和质量，以下是对粮食质检工作的总结。
首先，粮食质检工作要加强标准化建设。
制定和完善粮食质检的相关标准和规范，明确检测流程和方法，确保检测结果的准确性和可靠性。
同时，加强对检测人员的培训和考核，提高他们的专业水平和工作质量。
其次，要加强设备和技术的更新和升级。
随着科技的不断进步，粮食质检工作也需要不断更新检测设备和技术，以适应不断变化的粮食质检需求。
只有保持技术的领先和设备的先进，才能更好地保障粮食质量和安全。
此外，要加强对粮食产地和仓储环境的监管和管理。
粮食的质量和安全受产地和仓储环境的影响很大，因此要加强对产地和仓储环境的监管和管理，确保粮食的质量和安全。
最后，要加强对粮食流通环节的监督和管理。
粮食的流通环节也是粮食质量和安全的重要环节，要加强对粮食流通环节的监督和管理，打击假冒伪劣产品，保障消费者的合法权益。
总之，粮食质检工作是保障我国粮食安全的重要环节，要加强标准化建设，更新设备和技术，加强对产地和仓储环境的监管和管理，加强对粮食流通环节的监督和管理，确保粮食的质量和安全。
希望通过我们的努力，能够更好地保障我国粮食的质量和安全。
粮食检查论文粮食杂质检查机制的评述
粮食检查论文粮食杂质检查机制的评述随着我国粮食生产的不断发展和增长，粮食安全问题的重要性日益增强。
粮食检查作为确保人们食品安全的重要手段，在粮食保障系统中具有不可替代的作用。
本文将就粮食检查论文粮食杂质检查机制进行评述。
一、粮食杂质的检测方法1.目测法目测法是一种非常简单的方法，通常用于检测杂质颗粒的大小、形状、颜色等外观特征。
这种方法比较直观，但是仅限于表面检测，对细小的杂质无法检测到。
2.过筛法过筛法是一种相对简便的方法，通过使用不同的筛网尺寸，筛选出杂质和颗粒，从而检测出颗粒的大小。
但是，这种方法不能准确地检测出杂质种类和数量。
3.酸溶法酸溶法是一种较为精确的方法，可以准确检测杂质种类和数量。
这种方法使用酸溶液将样品腐蚀，并将溶解后的物质分离并检测。
但是，这种方法比较耗时，且涉及到化学试剂，有一定的危险性。
4.电子显微镜法电子显微镜法是一种非常准确的方法，可以检测到微小的杂质和颗粒。
这种方法将样品放入电子显微镜中，通过观察其反射和散射的光线，得出样品的成分和结构。
但是，这种方法设备昂贵，对于贫穷地区的粮商来说是不易采用的。
二、粮食杂质检查机制的评述1. 政府监管政府对粮食安全的监管是确保粮食质量和安全的重要手段。
政府有关部门对粮食的生产、加工、贮存、流通以及食品加工企业要严格监管，公布食品安全信息，及时发布检测结果，确保人民群众的食品安全。
2.粮商自查粮商自查是粮食检查机制的一个重要环节。
粮商应该定期对粮食仓库、货车、集散点等进行自查，并及时清理杂物、进行检验，并积极回应政府的监管。
对于发现的问题要及时处理。
3.市场监管城市居民、农村居民购买的粮食主要来自市场，市场监管则是检查市场的主要手段。
市场监管部门应对超市、卖场等食品销售场所进行监控，发现问题应立即通报相关部门，进行应急处理。
4.检测机构检测机构是保障粮食检查的重要保障。
依靠专业的检测设备和技术，检测机构可以对粮食中各种杂质、农药、重金属等进行精确检测。
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粮食检验工作论文
摘要：粮食检验作为保证粮食安全的重要环节，地位极为重要。
旧有的思想中很多人对其不重视，认为没有设置的必要，这是极大的误区。
随着经济的发展，人们生活水平的提高，粮食检验工作将更为重要，加强粮食检验工作应该也必须得到重视。
1 粮食检验工作的重要意义
在粮食工作体系中，粮食检测居于重要位置。
粮食检验主要是通过感官、物理、化学、微生物和仪器检验等方式对粮食进行外在特征、内在质量和品质状态等方面的检验，以明确粮食的质量和营养价值。
粮食事业的发展和进步离不开粮食检验工作，粮食检验工作是粮食合理开发和深加工的依据基础，其重要意义有以下几点：首先，指导粮食的加工和生产。
分析检验不同粮食品种，新产品能够得到有效开发，粮食加工工艺也在此基础上得到了延伸和开发，粮食深加工和精加工的发展速度得到了明显的促进，这样既达到了满足人们生活的需要，又在一定程度上使粮食得到了深度开发和利用。
其次，确保了粮食质量安全。
粮食为人类提供了起码的生存补给，通过粮食，人们可以摄取营养，满足生理需要。
粮食本身具有丰富的营养价值，但是在经历了生产、加工、运输、销售的复杂流通环节中，营养价值会发生变化，不可避免地受到霉菌和有害物质的污染，此时粮食检验就将发挥其重大作用。
通过粮食检验，可以确保粮食食用的安全性，为人们的身体健康保驾护航。
社会不断的发展进步，人们生活水平得到不断提高，人们已经不单单满足于吃得饱，更加讲求吃得
好，吃得健康，对粮食安全的关注度自然上升，也加大了粮食检验工作难度。
再加上WTO的关系，我国同国际贸易越见频繁，粮食工作也迎来了空前的机遇和挑战，当然应该明确机遇是大于挑战的。
但是在这种情况下，加强粮食检验工作势在必行，这是提高我国粮食产业的国际竞争力，促进经济更好更快发展的必然要求。
2 加强粮食营养成分检验
改革开放以来，我国经济有了历史性的跨越，进入经济发展的快车道，人们的生活也发生了翻天覆地的变化，生活水平明显提高，以前只想着吃饱就行的想法彻底颠覆，人们现在更多的是考虑怎样才能吃得健康，吃得有营养，粮食产业向着深精加工方向发展，粮食检验工作也需要有更高的标准和要求。
以前粮食检验的工作只是凭借感官及物理方法来进行检验，其实是无法对粮食品质做很好的检验的。
通过对水份、脂肪、蛋白质和碳水化合物进行检验是常规的粮食检验方法，但如今对粮食中营养成分的关注度日益提高，检验粮食中的各种微量元素和维生素也是需要检验的项目，虽然这些微量元素在粮食中所占的比重不高，所发挥的作用却不小，是人体营养的重要来源。
这就需要分析粮食品种中的内在成分，将营养价值比较高，有益人们身体健康的粮食品种鉴别出来，从而反馈给农民，一方面人们的营养健康得到极大满足；另一方面也农民也可以根据此来调整种植粮食品种，增加了收入，加快了农业发展。
与时俱进是一个流行词，但不应只是停留在口头上，更应该落实到实处。
随着社会的进步，面对复杂多变的粮食市场形势，粮食检验也应不断更新，不断提高检验水平，
跟上时代发展的脚步。
3 加强对伪劣产品和有害物质的检验
粮食市场不断扩大，粮食企业在层出不穷。
一些不法企业为了谋取巨大的经济利益在粮食中掺假，对身体健康是极大地危害，更加扰乱正常的市场秩序，严重者会影响社会稳定和谐，媒体曝光了一批又一批。
在面粉中添加增白剂，这样的面粉看上去特别白，有常识的人都知道正常的面粉颜色并不是特别白，这样严重超标的面粉食用后对人体必定有不利影响。
更有甚者还将禁止食用的工业原料加入到粮食中，人们食用后会危及生命。
因此，必须提高检验水平，对假冒伪劣产品加强检验度，切不可让上述有害粮食流通到市场上，这是粮食检验工作的重中之重。
4 粮食储存品质检验及影响因素分析
以稻谷为例，对其储存品质检验情况进行分析。
4.1 感官检验
根据稻谷储存品质控制指标的确定，稻谷的色泽、气味、品尝评分值属于感官评定范围。
通过检验者对样品色泽的观察，气味的嗅闻，以及蒸煮后的口感品尝来判断稻谷的陈化程度。
这与粮食部门原来根据稻谷储存的年限和色泽来判定有一定的差异.稻谷的感官指标是衡量稻谷优劣、新陈程度的重要指标，依靠检验者感觉器官，采用科学的检验技术，对样品进行客观评价。
虽然主观因素、环境影响较大，但由于数据统计和评定的科学性，使其成为完整的检测手段，是粮油检验中独特而不可缺少的分析技术。
4.2 脂肪酸值测定
稻米在储存过程中，其成分中的脂肪如果发生水解或是氧化，其检测时脂肪酸度则会增加，这也是粮食劣变的一个重要指标，这样会使稻米在口感上酸度增加，失去原有的香味，对于脂肪酸值的测定的准确性，还会受到取样、加工精度和时间等三个因素的影响。
4.2.1 取样的影响
稻谷存放于大仓.其表层受温度、湿度影响较大，在长时间储存后表层稻米的色泽会明显变黄，脂肪酸值偏高，达到陈化稻谷标准，而中、下层稻谷温湿条件相对稳定，脂肪酸值较低而处于不宜存稻谷标准范围。
4.2.2 加工精度的影响
稻谷中脂肪大部分存在于稻米的胚皮及胚芽中，所以测定脂肪酸值时应特别注意加工大米的精度影响。
稻谷胚皮及胚芽的脂肪酸值相当高，加工掉胚皮后脂肪酸值大大降低，所以试验过程中，稻谷最好加工成标一级大米再用于分析，并保持所有样品的严格一致。
4.2.3 时间的影响
稻米样品粉碎后，裸露于空气中，其表面积增大，结构遭到破坏，活性酶增加，脂肪会被逐渐氧化，导致酸性物质增加，会引起脂肪酸值的偏高。
本来属于不宜存的稻谷可能判定为陈化稻谷。
检验过程中要求样品测定必须在当天完成，若第二天测定则样品须用磨口瓶存封并放入冰箱中。
4.3 粘度的测定
稻米中淀粉含量最高，当其糊化后形成的胶质体系有一定的粘度指数，粘度值体现出米饭的粘性和适口性。
通过对粘度的测定，可以判定稻谷品质的陈化程度。
粘度越小，说明稻谷陈化时间越长，其做成米饭粘性和适口性就差。
粘度测定样品须按规定加工，不得采用测定脂肪酸值的样品，同时水分也须重新按CQ36样品测定。
样品加工之后按规定粉碎，取样加水后糊化温度要严格控制，保证糊化时，冷凝水要保证，否则粘度值会明显升高。
5 结束语
粮食检验作为保证粮食安全的重要环节，地位极为重要。
旧有的思想中很多人对其不重视，认为没有设置的必要，这是极大的误区。
随着经济的发展，人们生活水平的提高，粮食检验工作将更为重要，加强粮食检验工作应该也必须得到重视。
参考文献
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[2]吴雪飞.对构建国家粮食安全体系的几点思考[J].中国粮食经济，2003（8）.
[3]左桂华.对粮食检验工作的研究和探讨[J].黑龙江科技信息，2002（8）.。