厨房美食菜谱：多层次烙饼的做法
厨房美食菜谱：多层次烙饼的做法
食材
主料：
面粉900g
开水
鸡蛋5个
椒盐30g
黑芝麻20g
葱1根
盐20g
油适量ml
步骤
1.面粉加开水拌成棉絮
2.加上五个鸡蛋(有一个散了)拌入面粉
3.揉搓成面团，醒30分钟，揉成团就行了面团会比较软可以预留一些水或多加一些面粉
4.面团醒好后分成若干份
5.取一个面团擀开涂抹食用油撒适量自制的椒盐，然后
如图切一刀
6.如图绕着中心慢慢卷起
7.卷完之后成一个圆锥形
8.把圆锥立起
9.从上往下按扁
10.把面团擀圆，放入预热好的电饼铛涂上食用油
11.大概三分钟就烙熟了，中间翻一次面
12.放到案板上使劲摔一摔层次就出来了，外层酥脆里面多层次棉柔，好吃的很
13.又做了几个黑芝麻的(光线不好拍的有点暗)
14.这个是撒的葱花
小贴士：1，用鸡蛋活的面更松脆更香一下，也可以用开水活三分之二的面冷水活三分之一的面
2，做烙饼里面卷的配料比较随意，想吃什幺卷什幺
3，自制椒盐是用茴香加花椒和盐小火炒香，再用擀面杖碾碎
4，和面的时候可以预留一些开水，以防面太软不好揉，面团揉成比饺子皮稍软一些最好。
各种烙饼做法
葱油烙饼、手抓饼，你爱吃的各种饼都在这里了！作为一个北方人啊，我最爱吃的食物就是烙饼了。
油浸过后的饼边儿，香香脆脆的怎么吃也吃不够。
中间馅足皮儿软的地方啊，咬一口都能流出汁儿来！烙饼比一般的主食都有嚼劲，常常咬了一口，忍不住又想再往嘴里填上一口，越吃越香，越吃越想吃！不管是从小吃惯了的妈妈牌家常大饼，还是超市熟食区最常见的金丝饼、葱油饼，只要能吃到香喷喷的大烙饼，哪里还顾得上什么胖一斤重八两？吃烙饼是件幸福感爆棚的事情，其实做烙饼也同样是。
自己和好的面，根据自己的口味选择饼的薄厚、软硬。
喜欢肉的可以做成流着油的千层肉饼，喜欢清淡口味的可以做简单的白面大饼，想怎么吃就怎么吃。
只要给你一袋面，轻松搞定一顿饭！做烙饼的讲究?制作不同的饼，用温度不同的水和面。
家常油饼、葱油饼、馅饼用温水。
薄饼、筋饼用沸水。
?面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。
可以在面粉里加适量的盐。
?面和好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。
?烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。
烙饼做法大全千层肉饼材料：猪肉大葱面粉盐生姜油味达美味极鲜酱油做法：1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2.大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。
3.面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。
4.上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。
5.放入锅中，盖上盖子，中小火煎。
6.一面煎黄后，再翻另外一面煎。
两面焦黄即可。
鸡蛋卷饼材料：面粉鸡蛋香菜葱花黑芝麻6月香甜面酱葱伴侣黄豆酱油做法：1.面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊。
2.锅内入少许油加入葱花爆香，加入甜面酱和黄豆酱，加少许水烧开后关火。
3.电饼档刷少许油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋。
4.快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上。
厨房美食菜谱：烙饼的做法_3
厨房美食菜谱：烙饼的做法
实在不好意思，晚上做的，手上很油拍的图片就不好看了，抱歉，我也是第一次做，不会不会揉面，所以面长得很难看。
食材
主料：
小麦面粉200g
油适量
盐适量
五香粉适量
酵母适量
水适量
步骤
1.做之前忘记图片了，现在先说一下做法，适量的水和面粉还有盐，酵母，都放在一起，揉面的时候要慢慢的放水，这样可以掌握量，揉成手上不黏的时候就差不多了，然后上面放一层布或者保鲜膜，这一步是因为不要让表面的面粉变硬
2.然后发酵，我这个量大概等了一个小时左右，要记得
放在温度高的地方，发酵的快慢跟天气温度和酵母的量有关
3.然后拽成一截子，一截子的，开始用擀面杖糅成形状，下面放上油，先放油的话，比较难擀，所以先揉面。
4.定型之后放五香粉，当然还可以放其他，比如葱花，芝麻之类的
5.然后卷起来，卷起来之后弄成图上面的形状
6.揉开，揉开之后要能放在锅里
7.锅上面放些油，
8.然后把面上面也涂上油
9.盖上盖子，我这个两面都能弄，不过这个需要大火才好吃，所以我两面都煎了，所以一面煎好之后记得翻一面
10.然后就行了
小贴士：调料都没有固定的量，主要还是看自己。
我用的面粉就是平常家里用的。
这个还可以用油锅煎，记得开大火。
外酥里嫩,层次分明的烙饼制作方法
外酥里嫩，层次分明烙饼制作方法主食傍边，饼，尤其是家常烙饼，好多人爱吃。
外层稍稍酥脆，内又柔嫩非常，条理分明，是最受人们喜好的口感和形态。
最家常的食品却最不容易做好，许多好友做出的饼与里面卖的差之千里，大概没有条理，大概硬梆梆难下口。
各种麻烦，包罗万象。
今日我来教各人做烙饼，留意文中交代的小细节，多理论几回，保你做的饼比里面卖的都好吃。
紧跟我的程序用料：面粉300g，温水200g，盐2g，油过量用温水和面，水温以手感觉到舒适便可。
这一步无需动手，用一双筷子就好，把它搅匀。
来个特写，面团极端柔嫩。
这是烙饼的第一个重点。
面和洽后，盖上湿布大概保鲜膜，静置败坏半个小时以上。
这是第二个重点。
案板上撒少量干面，掏出饧（xing）好的面团。
悄悄地把面团收拾整顿成圆形，这里不要再去用力揉。
这是第三个重点。
把面团擀开，力度要平均柔柔。
刷油、撒盐，最后再撒少量面粉。
撒面粉是起层且条理不粘连的保证。
这是第四个重点。
用刀割开不切断，如图。
由割口处开端顺一个目标卷起来。
要卷的不紧不松。
把收口捏住。
把面团竖起来，向下按扁。
有人说横着按下去岂不是条理更多？事实证明并非如此。
柔柔地擀开，并且两面都要擀，不要只擀一面。
这是第五个重点。
我一再强调举措要柔柔，不能用蛮力，您万万要留意。
平底锅刷油放入饼坯中小火烙熟。
这是第六个重点。
火力一定要中小火，区别于小火。
如果用小火，饼会由于烙制时光太长得到水份，饼天然会硬。
饼出锅后在案板上摔它几下，分层更分明。
这就算是第七个重点吧！切块儿享用吧！流口水了木有？。
厨房美食菜谱：烫面千层肉饼-好吃停不下来~~的做法
厨房美食菜谱：烫面千层肉饼-好吃停不下
来~~的做法
早餐必须要吃好！
一早起床做了让人垂涎三尺的“烫面千层肉饼”，
层层叠叠，外酥里软，味道香美！
跟红枣小米粥一起搭配着吃，简直就是“完美”！
食材
主料：
小麦面粉
热水
冷水
猪肉
胡萝卜半根
小葱
油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
步骤
1.在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
2.用筷子混合成雪花状；
3.再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；
4.将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；
5.放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；
6.取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；
7.饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；
8.用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；
9.在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；
10.将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；
11.电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；
12.至两面金黄即可！
小贴士：里面的馅料可以根据个人随意跟换，可以换。
十二种烙饼方法
十二种烙饼方法烙饼是一道非常受欢迎的传统美食，它可以搭配各种食材，味道丰富多样。
下面将介绍十二种不同的烙饼方法，让你的口味更加多样化。
1. 原味烙饼：将面粉、水和盐混合搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎熟即可。
2. 葱花烙饼：将葱切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
3. 豆沙烙饼：将红豆煮熟，捣成豆沙，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
4. 韭菜烙饼：将韭菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
5. 紫菜烙饼：将紫菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
6. 肉松烙饼：将肉松撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。
7. 芝麻烙饼：将芝麻撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。
8. 五谷烙饼：将小米、糙米、玉米粉等五谷杂粮混合，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
9. 咸菜烙饼：将咸菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
10. 海鲜烙饼：将虾仁、鱿鱼等海鲜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
11. 蘑菇烙饼：将蘑菇切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
12. 水果烙饼：将水果切片，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
这十二种烙饼方法可以满足不同人的口味需求，无论是喜欢咸味还是甜味的人都能找到自己喜欢的口味。
烙饼的制作方法简单易行，只需几分钟即可完成，非常适合忙碌的现代人。
无论是早餐、午餐还是晚餐，烙饼都是一道营养丰富、美味可口的选择。
除了以上的烙饼方法，你还可以根据自己的口味做一些创新，例如在面糊中加入奶油、巧克力等食材，制作出更加特别的烙饼。
烙饼不仅可以作为主食，还可以搭配各种配料制作成卷饼、三明治等美食，增加口感的多样性。
烙饼是一道简单而美味的传统美食，它的制作方法多样化，可以满足不同人的口味需求。
无论是原味烙饼还是加入各种食材制作的烙饼，都能让你享受到美食带来的愉悦。
快来尝试这十二种烙饼方法，给自己的餐桌增添一份美味吧！。
烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！
烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！馅饼是比较家常的食物，包裹着各种馅料，一口咬开，会有各种不同的美味，而且制作起来也不费事儿呢，做个早餐，午餐，晚餐都可以，简单点儿，一碗粥，一个饼，就能吃的很满足啦。
一、豆沙烙饼食材：中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量做法：1.自己煮的红豆沙。
2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发。
4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。
5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。
6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7.擀成中间厚边上薄的包子皮。
8.皮的中间放上豆沙馅。
9.包成包子形状。
10.收口朝下用手按扁。
11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。
12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。
小贴士：1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。
2、操作简单易学二、家常烙饼食材：小麦粉300g 油适量盐适量做法：1.备好小麦粉。
2.将小麦粉和成面团醒发1小时。
3.将面团擀成长圆。
4.加适量盐涂均匀。
5.加适量油涂均匀。
6.从一侧卷起。
7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。
8.擀成圆饼。
9.入电饼铛烙。
10.适时将饼翻身。
烙至双面金黄即可。
小贴士：烙饼的面要和的稍微软些。
面饧的时间稍长些，烙出的饼口感更好。
三、黑芝麻糖饼食材：小麦面粉300g 油适量酵母适量黑芝麻适量红糖适量做法：1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样5.将剂子擀成面皮6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料7.将馅料包好，压成饼状8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖11.再取一个更大的面皮，加适量红糖芝麻12.重复步骤9，再包裹一层，这样的糖饼层数较多13.将步骤12的满图案擀成饼状14.饼铛放适量的油，锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面15.在另一面刷适量的油，待双面都是金黄色即可小贴士：芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择四、芹菜叶烙饼食材：中筋面粉100g 芹菜叶适量葵花籽油适量盐适量十三香适量水65g做法：1.芹菜叶洗净，控干水分。
厨房美食菜谱：家常烙饼的做法
厨房美食菜谱：家常烙饼的做法
两周时间，二十斤面粉已被我消灭个光，玩面越发觉得是个趣味的事情。
从中式面点到西式面点，个个都不想放过。
中式面点里，作为老西儿总有那不舍的烙饼情怀，可知，小时候就是吃着妈妈的烙饼就着爸爸的熬菜，一路这幺的成长过来。
如今一年都吃不到几次的食物，怀念起来，满满的乡愁。
吃货的眼里，乡愁就是那熟悉的乡味。
而我的乡味就是一碗碗熬菜和一层层饼的构筑。
食材
主料：
面粉250g
熟猪油15g
盐1/4茶匙
步骤
1.面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟；
2.醒好的面团，分成均等的五份儿；
3.每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油，洒适量的盐；
4.从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长；
5.把长条分别从两边向中间卷起，卷好的两个圆饼重
叠，用擀面杖将其擀成饼状；
6.锅里添少量的油，待油6成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。
小贴士：1、和面时加水的量，约是面粉的1/2左右；
2、面皮表面刷油时，最好用熟猪油，易起酥，口感更香酥；
3、抻面时，抻的越长，最后出来饼的层次越分明。
烙饼的家常做法
烙饼的家常做法烙饼适合人群：一般人群皆可食用，假设烙饼多较油腻，糖尿病患者慎食。
烙饼的做法大全，烙饼怎么做好吃，烙饼的吃法，菜谱之家为您提供烙饼的各种主食的做法。
烙大饼材料：老面面糰300公克，无盐奶油30公克做法：1.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约25公分的圆形。
2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。
烙菜饼材料：玉米面，白面粉，菜，肉馅，豆油，酱油，葱，花椒面，精盐，味精做法：1.拌馅：把菜洗净放入开水中焯一下捞出，控干水份，用刀多剁碎后攥净水份，肉馅用油炒一下。
把菜馅和肉馅和在一起，放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌匀称。
2.和面：盆内放入玉米面、白面粉后，把拌好的馅放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。
3.烙饼：锅内放油烧热，滩入面糊。
4.待两面都烙出金黄皮既可装盘食用了。
葱油饼材料：葱花80公克，盐8公克，烫面面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2颗做法：1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用2.将烫面面糰桿薄成圆片状面皮，约0.20.30.3公分的厚度3.圆皮上下两面抹适量沙拉油。
上下两面抹沙拉油是为了增加松软度与延展性，作出来的'葱油饼口感好，但不易桿制，可覆上一层保鲜模便于操作4.将作法3的面皮抹上作法1的葱花。
5.再将作法4捲成长条状。
6.作法5的长面条盘捲成圆状，并将空气略挤出来，长面条尾端塞入面缝中，松弛1520分钟。
假如一次作稍多没用完，盘捲起来的面糰可放入冰箱冷冻23天7.将面糰再桿成面皮，厚薄随个人口味，这时可见之前盘起的面糰纹路8.平底锅倒入沙拉油100120㏄匀称加热，油愈多煎出来的葱油饼皮愈松，以中火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，其间的蒸气可使面心膨胀松软，外皮香酥9.煎熟至两面呈金黄色即可，还可以将蛋打散成蛋液，倒入平底锅以中火煎，尚未凝固前立即放上葱油饼，煎至两面金黄香酥，即为鸡蛋葱油饼。
最全最详细的6种饼做法,收了慢慢学,学会了可以在家露一手!
最全最详细的6种饼做法，收了慢慢学，学会了可以在家露一手！教你做6款家常饼的做法，简单，易操作，收了慢慢学，学会了可以在家露一手，再也不用去外面买着吃了，希望大家喜欢。
葱花饼：食材：面粉500克、盐5克、油10克、清水600毫升，油酥：面粉2勺、盐1小勺、花椒粉，五香粉各1小勺、葱花适量。
做法：1、准备面粉，加5克盐拌匀，面粉中分几次加入水混合拌成雪花状，加10克油，揉成光滑的面团。
（面要和的稍微软一点）。
2、切成相等大小的大面剂，抹上油，放在盆中，盖上保鲜膜，醒置半个多小时，3、我们开始做油酥，准备一小碗，加2勺面粉，再加一勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。
4、把油倒入锅里，油热以后，到入面粉中，搅拌均匀，这样油酥就可以了。
5、面团醒置好后，用手把面团按压成长条的面饼，摸油酥，放葱花。
6、将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，这个时候不要讲究好不好看，而是要用手提起面皮卷，最好是兜上气儿卷，按成圆饼，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部宣软，这是葱花饼好吃的关键之一。
7、平底锅烙饼，开中火，锅中放入适量油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤反面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。
芝麻酱饼：食材：面粉300克、凉水，开水适量、芝麻酱2勺、盐2勺、五香粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个。
做法：1、和面，先在面粉一半加热水，把面快速搅成面絮状。
2、然后把面揉成团，用碗盆倒扣静置10分钟。
3、调芝麻酱，芝麻酱里加入盐，温水少许，五香粉，生抽搅拌均匀，芝麻酱不能太稀，防止外流。
4、芝麻酱调好，2个鸡蛋打散备用。
5、静置好的面团取出后再揉光滑，搓成长条，分成相等的面剂子。
6、面团擀成一个稍厚的圆片，将芝麻酱均匀的涂抹在擀好的面片上，从一端卷起，收口，压扁，擀成饼。
7、平底锅提前烧热，刷少许油，将饼置于锅中，小火烙制一会上色翻面，刷上一层蛋液。
8、再翻面，烙至两面熟透，撕开是这样的，层层分明，放凉后也不会发硬。
鸡蛋饼：食材：鸡蛋5个、面粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。
厨房美食菜谱：多层肉饼的做法
厨房美食菜谱：多层肉饼的做法
以前做这种多层肉饼，都是手擀面皮
弊端有两个
第一、面皮不够薄，口感不那幺嫩
第二、要把饼擀薄的时候，一不小心肉馅就会被挤出来，面貌就丑陋了许多
这回用压面机帮忙压面皮，做出来的面皮极薄
做好的饼也不必再擀薄，直接下锅烙熟，口感及其软嫩，好吃极了！
所以，家里又压面机的姐妹们，搬出压面机来，做多层肉饼哦！
食材
主料：
面粉2大勺
肉末
胡萝卜1根
葱姜蒜适量
盐3/4小勺
鸡精1/4小勺
生抽1大勺
步骤
1.葱姜蒜切碎，放入肉末中，调入生抽，顺一个方向搅拌
2.胡萝卜用细擦丝器擦成细丝，将胡萝卜丝剁几下，不必太碎
3.加入剁好的胡萝卜，调入盐和鸡精，仍然顺同一个方向搅拌均匀
4.面粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔软的面团，饧发20分钟以上。
5.将饧好的面切成2块，分别用压面机最薄的一档压成薄面片，往面片上均匀抹上肉末
6.折上，再抹上肉末
7.再折上，再抹上肉末
8.最后一折折好后，用叉子将两侧压结实，使不露馅
9.平底不粘锅内放一点点油，抹匀，放入肉饼，小火烙至两面金黄即可
小贴士：1.做多层肉饼一定要用沸水和面，面皮才会柔软，口感更好
2.馅料里的蔬菜可以根据自己的口味随意调配
3.调制肉馅时水一定要多次少量放入，免得水太多肉馅太稀
4.搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅打才能上劲，肉馅才会筋道
5.做稍微厚一点的烙饼时，加水盖盖焖是一个保证内部熟透的好方法。