有机果品

1．研究目的、意义和必要性（包括项目提出的背景和必要性，国内外现状和技术发展趋势、市场需求分析，本项目在产业链发展中的地位与作用，说明项目产业化前景以及对相关技术与产品及其产业的带动作用等）有机果品是来自于有机农业体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的果品。

其生产过程要求完全不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用转基因植物，而是使用天然物质的生产体系生产，是真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全果品【1】。

世界各国越来越重视农产品的安全问题，使得有机农产品的需求迅速增长，有机农产品将成为未来市场的主导【2】。

美国是世界上最大的有机农业生产国、消费国和出口国。

近年来，美国苹果在世界市场面临激烈竞争的情况下，其农业部认为有机栽培是美国苹果在世界市场竞争中的“救世主”，提出了以发展有机栽培战胜各国苹果冲击的策略，推动了美国有机苹果栽培的发展【3】。

欧盟等其它发达国家是极具潜力的有机果品消费市场，世界各国有机果品生产面积都在不断扩大【4】【5】【6】。

有机果品生产在我国起步较晚，但发展迅速。

我国在上世纪80年代中期开始进行有机食品的研究，到1994年成立了我国第一家有机食品研究中心，2002年12月，中国第一家有机食品认证机构通过了IFOAM的认可和注册【7】【8】。

经过近十年的发展，我国已经形成较为健全的有机食品生产和认证体系，到2009年底，我国经过认证的有机农业生产面积约5000万亩【9】。

****市的有机农业与国内其他省市同步发展，尤其近年来受国际国内经济大形式的影响，更呈现出迅猛的发展势头【10】。

在当前农民工就业形势严峻的情况下，确保农业稳定发展，增强农业可持续发展能力和农产品市场竞争力，成为****市未来一段时期农业农村经济发展的重点。

******￥￥￥￥面积占全县总面积的52.8%，作为全市唯一的￥￥￥￥县也是我市开展农产品安全生产最早的地区，早在1994年就被国家计委、农业部批准为全国首家绿色食品示范区，从那时开始就着力打造绿色品牌，绿色食品生产处于全市领先地位，2009年全县绿色食品基地监测总面积达到40万亩，总产量超过10亿公斤，新增产值近10亿元，占全县农业生产总值的20%以上。

随着形势的发展，******正逐步由绿色食品生产向有机食品生产过渡，截止到2010年，已有21种农产品通过了有机食品认证，其中已进行有机果品认证的面积为3000余亩，中，核桃778亩，板栗1242亩，苹果79亩，酸梨320亩，山楂102亩，葡萄和桃约480亩，占全县果树面积的1.43%【11】。

而有机苹果认证面积很小，产量很少，有待提高，近几年******有机苹果产业发展取得了长足发展，但总体上仍然处在点状突破的初级阶段，还没有形成面状发展的态势，发展有机果品仍然存在诸多需要解决的问题。

一是产业化程度不高。

土地分散经营，规模化程度低，仍然处于起步阶段，不利于有机农业的推广和纵深发展。

二是有机技术集成应用体系不健全。

技术层次还比较低，生产技术管理不规范，没有形成系统的技术集成与服务体系，尤其是果品质量检测体系不健全，没有专业的果品质量检测检验机构，果品农药残留难以实现有效控制。

三是农民整体素质和组织化程度不高。

传统农业的耕作方式在部分农户心中根深蒂固，难以较快接受一些先进技术和方法。

专业合作社、农民协会发展缓慢，专业化、组织化程度低，制约了有机苹果的发展。

因此，大力发展有机苹果产业势在必行。

******是****市开展农产品安全生产最早的地区，******政府始终紧紧围绕市委、市政府的工作思路，充分发挥资源、区位优势，着力发展农业产业化，在农业基地建设，产品开发、市场开拓方面已初具规模，且成效显著。

各级科技主管部门和科研单位也高度重视*****等科研项目，******果品产业得到进一步升级和优化，从品种结构、产业规模及配套技术等方面都得到了进一步的发展。

经过有机果品认证的果品澡受消费者青睐，果品基地果农经济效益也得到显著提高。

随着******￥￥￥￥旅游业的蓬勃发展，有机果品的采摘也成为了******旅游产业发展的新亮点。

因此。

从产业发展基础和未来农业产业发展趋势综合分析，实现￥￥￥￥果品可持续发展，增加农民收入，大力发展有机果品已成为当务之急。

******有机果品的发展必将促进******￥￥￥￥果品产业的升级发展，提升县域特色果品品牌的地位和知名度，最大限度的发挥地方资源优势，适应市场和农业农村经济发展需要，实现农业增效，农民增收。

同时有机果品生产注重生态与自然的和谐，以提高树体自身抗病能力为主要基础，不使用化学合成投入品，对于￥￥￥￥生态环境的治理和保护具有深远的意义。

有机苹果的发展将促进******￥￥￥￥果品产业的升级发展，提升县域特色果品品牌的地位和知名度，与旅游产业相配套，最大限度地发挥地方资源优势。

有机苹果生产过程注重生态与自然的和谐，对于￥￥￥￥生态环境的治理和保护具有深远意义。

从未来农业产业发展趋势综合分析，发展有机苹果首先需要从基地建设抓起，通过示范，扩大面积。

项目的实施，将进一步促进******￥￥￥￥果树产业化的可持续发展，助农增收，成为******农业农村经济增长以及旅游事业发展的一个新亮点。

2．研究目标（包括总体目标、可取得的成果和能形成的知识产权情况）(1)（1）可获得的成果项目的实施将促进******￥￥￥￥果品产业的升级发展，提升县域特色果品品牌的地位和知名度，与旅游产业相配套，最大限度地发挥地方资源优势。

助农增收，成为******农业农村经济增长以及旅游事业发展的一个新亮点。

同时，有机苹果生产过程注重生态与自然的和谐，对于￥￥￥￥生态环境的治理和保护也具有深远意义，果树的生态效应会得到充分发挥。

(2)总体目标①紧密结合￥￥￥￥资源优势，通过引进、筛选确定适于**********￥￥￥￥有机栽培的苹果新品种2-3个，从而优化品种结构，合理安排生产布局。

②品种优化改造技术推广：包括优系品种引进、筛选、嫁接。

建立有机苹果核心生产示范区，示范面积100亩，辐射推广有机苹果生产种植园1000亩。

③制定******￥￥￥￥有机苹果标准化生产技术规程：内容包括果园生态环境、标准化整形修剪技术、病虫害有机防治（农业防治、生物防治、物理防治）技术、土肥水管理技术、果品贮运保鲜技术等，依标指导。

④示范户配套建设。

培训有机果品种植技术人员200名，培育科技示范户100户。

（3）技术指标①有机苹果生产操作技术规程②建立质量监测及可追溯体系③建立质量技术服务体系④建立产品加工贮运保鲜体系⑤建立产品营销体系（4）工作指标申请专利1 项，发表论文4 篇，其中核心期刊2篇。

3．主要研究开发内容必须清晰地叙述研究开发的具体内容及其要点）项目以建立有机苹果生产示范户为主线，实施有机苹果标准化栽培，主要转化推广以下内容：1.1 有机苹果标准化生产技术1.1.1 有机苹果品种优化技术在有机苹果示范户进行果园品种的纯化和优系推广，最终确立2～3个主打品种，规模化发展，代表特色，提升已有品牌的竞争力。

1.1.2 有机苹果标准化栽培技术。

结合有机苹果生产的特殊要求和市场发展需要，完善并制定有机苹果生产操作规程和系列化栽培技术标准，严格依标生产。

主要推广苹果标准化修剪技术、品种改造嫁接技术、果园旱作栽培、微灌技术等。

1.1.3 病虫害有机防治（包括农业防治、生物防治、物理防治）技术。

严格有机果品生产过程中病虫害防治污染源的控制，首先推广合理的栽培管理与病虫害农业防治技术，做到增强树势，合理修剪，通风透光，提高树体自然抵御病害能力，预防为主。

其次推广病虫害生物防治、物理防治技术，推广使用新型植物源、生物源、矿物源农药。

推广有机苹果套袋栽培技术。

1.1.4 有机肥快速制作、土壤管理及测土配方施肥技术推广农家有机肥快速制作技术和高效施肥技术，推广果园树下覆草栽培技术。

同时对几种主要农家有机肥进行营养元素分析，根据产地土壤营养条件和果树不同时期对养分的需求状况推广测土配方施肥。

1.2 建立有机苹果质量技术服务体系以项目技术团队为主体，重视乡镇村级农村技术骨干培训，以培训有机苹果生产操作规程和不同树种标准化栽培技术规范为主，多种形式组织培训，强化有机生产意识和栽培技术水平的提升，项目结束时留下一支永不走的农村技术队伍。

1.3 建立有机苹果贮运保鲜技术体系推广有机苹果产后贮运保鲜技术，从产品采集、包装到贮运温度、湿度、气体等环境条件调控以及包装、保鲜材料的控制使用方面严格规范，避免贮运过程中果品的污染，建立完善的有机苹果贮运保鲜技术体系。

1.4 建立质量技术监测及可追溯体系建立生产过程中质量监测体系，定期跟踪监测，严格生产加工过程所有生产资料的监控，组建有机体系内专门的服务组织，对有机.苹果生产基地实行全方位生产资料供应和指导使用，组织专业队伍对有机苹果基地进行全方位的技术服务。

建立可追溯体系，建档立案，实时跟踪有机苹果生产、加工、销售全过程。

1.5 建立产销一体化产后营销服务体系在生产过程全方位服务基础上，建立产后服务体系，实施订单生产，完善建立产品营销网络，扩大宣传，提升品牌知名度，扩大市场。

同时发展有机苹果旅游采摘，吸引县内外食品加工和流通企业到产业带内建设有机果品生产基地，从而带动全县有机果品和有机农业的发展。

4．项目创新点及拟解决的关键技术问题（包括主要技术特点、创新点，需要解决的技术问题等）拟解决的关键性问题及实现方法：（1）推行果园标准化生产，积极引进先进栽培技术与管理技术和质量安全建设。

推行果园建设标准化、集约化、规模化，形成******特色的苹果品牌。

对果园进行稀植、稀枝，全面推广果树大改形、强拉枝技术，扩大行距，通过生态学竞争原理，种植豆科植物来抑制杂草生长。

按标准安装相应的杀虫装置，利用生物防虫技术达到节约资源的目的等。

积极在果园推广新技术，实现水、肥、气、热的平衡一体化技术，起垄沟绿草覆盖技术。

加强指导和培训，提高苹果从业人员安全质量意识据调查，使其了解相关的质量标准和技术规范，提高业务能力和技术水平，增强安全质量意识，使其在苹果生产中主动采取有效的技术措施，全面提高我市的苹果安全质量水平。

（2）完善果园配套设施建设。

抓好果园基础设施建设，按照果园环境保护要求，配套完善各项保护环境设施，建立果园管理人员使用的休息间、管理间、建立垃圾填埋与处理系统、果园周边500米范围内应有带水卫生间、果园周边建立防护栏，并有明显名牌标志；搞好生态环境治理，对果园周边种植绿肥，不但可以增加土壤养分还可以涵养水分、防止水土流失。

保护果区周边环境和自然植被。

园内生草覆盖．改善园地小气候，实现生物多样性和生态平衡；制定果园管理的各项规章制度，并悬挂上墙。