源远流长的安徽茶文化
@巢湖茶文化漫谈
巢湖茶文化漫谈巢湖市洪舜茶行总经理鲍扬【茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公】。
【庐江好茗，饮之宜人】。
这是唐代茶圣陆羽的著作【茶经】中的名句。
诸多史料证明，我国自古就是茶叶的原产地，也是饮茶文化的发源地。
巢湖作为中华民族的一分子，在种茶和饮茶方面也有着悠久的历史，在茶叶栽培，制作，利用，销售方面独树一帜，在茶叶储存，泡制和饮用方面多有讲究，形成了具有自己特色的巢湖茶文化，为巢湖的文明与进步留下了灿烂的一页。
巢湖何时开始种茶，唐代茶圣陆羽已明确告诉我们；巢湖‘庐江好茗’。
史册证明；唐朝时巢湖已产茶。
而庐江的小兰花和安溪铁观音，黄山毛峰，太平猴魁，涌溪火青，碧螺春，六安瓜片等名茶同在清朝创制。
陈椽教授著【安徽茶经】中记载‘‘传说在清朝以前，当地士绅阶层极为讲究兰花茶生产。
’巢湖市居巢区，含山县等均产茶，据当地茶农说，其种茶历史也超过百年，且茶叶品种多；有居巢区坝镇产的‘都督翠茗’，银屏山产的‘巢湖银尖’，含山县产的‘昭关翠须’、‘昭关翠眉’，庐江县产的‘白云春毫’‘潜川雪峰’和‘万山春早‘’小兰花’等，在省农大陈椽教授的指导下，这些茶叶品种都是近年来巢湖茶农创制的。
这些茶均在1998年至2000年的中国北京农业博览会上获名牌产品。
获省无公害产品的认证。
这就是巢湖茶文化的特色。
先谈居巢茶，坝镇的‘都督翠茗’前身为手工茶，‘巢湖银尖’前身为‘银屏手工茶’即备受消费者青睐的‘银屏一级’。
当年的‘银屏一级’曾享有盛名，风靡一时，上世纪五十年代至七十年年代‘银屏一级’曾出现在上海，合肥，巢湖等地百货大楼的专柜里凭票供应，要多获得一斤‘银屏一级’须经供销主任和茶厂负责人的批准。
四十五年后的今天，‘银屏一级’已沦落为‘银屏炒青’，成为茶叶中的低档货，不在是消费者追逐的对象。
当年的‘银屏一级’的鲜叶嫩度，香气，口感已被‘巢湖银尖’所代替。
‘巢湖银尖’上等品年产2000公斤，其做工考究远超过‘银屏一级’，具有‘时尚直匀灰绿，汤色清澈明亮，清秀较高，滋味鲜厚，叶底黄緑尚亮’。
[最新]安徽省20大闻名茶叶种类
![[最新]安徽省20大闻名茶叶种类](https://img.taocdn.com/s3/m/4061c37b1fb91a37f111f18583d049649b660e6a.png)
安徽省20大著名茶叶种类安徽省位于中国中东部地区，多山地丘陵，是有名的产茶大省，安徽出名茶，名茶远名扬。
得道茶叶今天为大家纤细介绍下安徽省的著名茶叶种类，帮助大家了解更多中国茶知识。
祁门的祁红祁门红茶，又称祁门工夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。
祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，也被誉为世界三大高香名茶之首(此外还有印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶)。
休宁、歙县的屯绿屯绿，历史悠久，早在明万历年间，徽州一带就有四家茶号制作屯绿外销。
1851-1864年创制眉茶出口欧洲。
1950年后，生产由手工操作转为机械化。
此茶有炒青和烘青两种制作方法。
炒青茶芳香馥郁、茶味浓厚、汤色碧绿清晰;烘青茶颜色鹅黄、茶叶醇和、汤色明净。
屯绿在清咸丰年间，还由歙县茶区制成茉莉、珠兰、玉兰等花茶。
目前屯溪屯绿畅销五十多个国家和地区，被誉为“绿色的金子”。
黄山的黄山毛峰黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。
长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。
黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。
中国十大名茶之一。
由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。
每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山银钩黄山银钩因弯曲似钩，毫白如银而得名。
黄山银钩1972年首创于安徽省黄山市歙县大谷运乡，是以毛峰之嫩度,炒青之制法，精采巧制而成的。
在茶叶专家们的关心指导下，经过茶农的数年试制，千锤百炼，才于1979年定型弯钩状，并定名为黄山银钩。
黄山为地名，银钩指品质。
此茶系近年创制，是全国名茶新秀。
一九八六年首次参加中国名优茶评比，以九十七点七五的高分，名列全国名茶的前茅。
中国茶的分类
中国茶的分类中国是茶的故乡，茶文化源远流长。
中国茶可以根据不同的标准进行分类，包括产地、制作工艺、外形、香气、口感等。
本文将从这些方面介绍中国茶的分类。
一、产地分类中国茶的产地分布广泛，不同产地的茶叶品质和风味也有所不同。
根据产地的不同，中国茶可以分为以下几类：1. 福建茶：福建省是中国茶叶的主产区之一，出产的茶叶种类繁多，包括武夷岩茶、铁观音、大红袍、白茶等。
2. 安徽茶：安徽省是中国绿茶的主产区，有黄山毛峰、六安瓜片等著名品种。
3. 江苏茶：江苏省是中国的绿茶产区，有太湖云雾茶、洞庭碧螺春等著名品种。
4. 浙江茶：浙江省是中国茶叶的主产区之一，有西湖龙井、安吉白茶等著名品种。
5. 四川茶：四川省是中国茶叶的主产区之一，有峨眉山、都江堰、乐山等著名品种。
6. 湖南茶：湖南省是中国茶叶的主产区之一，有岳阳楼、君山银针等著名品种。
7. 贵州茶：贵州省是中国茶叶的主产区之一，有黔北毛尖、贵州云雾茶等著名品种。
二、制作工艺分类中国茶的制作工艺千差万别，不同的工艺会影响茶叶的品质和风味。
根据制作工艺的不同，中国茶可以分为以下几类：1. 烘青茶：烘青茶是一种较为传统的制茶工艺，主要包括红茶、乌龙茶、黑茶等。
2. 青绿茶：青绿茶是一种较为简单的制茶工艺，主要包括绿茶、白茶等。
3. 发酵茶：发酵茶是一种较为特殊的制茶工艺，主要包括普洱茶等。
三、外形分类中国茶的外形也是茶叶品质的重要指标之一。
根据外形的不同，中国茶可以分为以下几类：1. 条索形茶：条索形茶是一种较为常见的茶叶外形，主要包括龙井、毛峰等。
2. 球形茶：球形茶是一种较为特殊的茶叶外形，主要包括碧螺春等。
3. 片形茶：片形茶是一种较为特殊的茶叶外形，主要包括安吉白茶等。
四、香气分类中国茶的香气也是茶叶品质的重要指标之一。
根据香气的不同，中国茶可以分为以下几类：1. 花香茶：花香茶是一种较为特殊的茶叶香气，主要包括茉莉花茶等。
2. 草香茶：草香茶是一种较为常见的茶叶香气，主要包括绿茶、白茶等。
中国茶文化的源远流长
中国茶文化的源远流长茶，作为中国人日常生活中不可或缺的饮品，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
中国茶文化的源远流长，充满了智慧与哲理，体现了中国人对生命、自然和和谐的追求。
一、茶的起源与发展茶的起源可以追溯到公元前三千多年前的中国西南地区。
相传，在古代，有一位名叫神农的君主发现了茶树的存在。
他将茶叶制作成饮品，从而开启了中国茶文化的历史。
茶在中国的传播和发展离不开丝绸之路的贸易往来，茶叶经由此逐渐传入中原地区，成为一种独特的文化象征。
二、茶文化的哲学思想中国茶文化凝聚了丰富的哲学思想，主张以茶养性、以茶修身。
在中国传统文化中，茶被视为一种修身养性的象征，有着独特的意义。
茶具有清心寡欲、宁静致远的作用，通过喝茶可以使人达到心灵的宁静与思维的清晰。
茶与文人墨客的关系密切，茶馆成为他们交流思想、凝聚情感的场所。
三、茶艺与礼仪中国茶文化注重茶艺与茶道的修炼，茶艺成为一种独特的艺术形式。
茶艺包括泡茶、品茶、赏茶等环节，要求操作纯熟、仪态端庄、姿势优美。
茶具也是茶艺的重要组成部分，如茶壶、茶杯、茶盘等，都要求与茶的品质和风格相契合。
茶道的精髓在于茶与人的和谐，通过茶道的修行，人们培养了对于自然、对于生活的敬畏之心。
四、名茶与茶故事中国的茶文化还以其丰富的茶叶品种和茶叶故事而闻名。
中国有着众多的名茶，如龙井茶、碧螺春、普洱茶等，每一种茶都有其独特的产地和特色。
茶叶也常常伴随着一些动人的故事，例如“牡丹园茶会”、“西湖龙井茶故事”等都是茶文化中的佳话。
五、茶与健康中国茶文化不仅注重茶的品味，还强调茶的健康价值。
茶叶含有丰富的营养成分，具有抗氧化、抗癌等功效。
茶被视为一种滋养身心的饮品，有助于提神醒脑、促进消化、降血脂等多种功效。
中国人在日常生活中常常饮茶，以此保持身体健康。
六、茶艺的传承与创新中国茶文化的传承与创新已有数千年的历史。
古代的茶文化通过口口相传的方式传递至今，同时，茶文化也在现代社会中得到了新的发展。
安徽茶文化研究报告
安徽茶文化研究报告
安徽是中国历史文化名省之一，同时也是茶叶种植和制作的重要产区之一。
安徽茶文化悠久而独特，具有浓厚的地方特色和独特的韵味。
本文将从安徽茶的历史渊源、茶种类、制作工艺和文化内涵等几个方面进行探讨。
安徽茶的历史可以追溯到公元前2世纪的汉朝。
在历史的长河中，安徽茶有着丰富的品种和丰富的制作工艺。
四大名茶之一的黄山毛峰就产自安徽黄山地区，以其细嫩、匀齐、翠绿的外观和清香幽雅的气味而闻名于世。
此外，安徽还生产着祁门红茶、六安瓜片等优质的茶叶，这些茶叶有其独特的风味和特点，受到国内外茶叶爱好者的喜爱。
安徽茶的制作工艺也十分独特，其中最为著名的是黄山毛峰的制作工艺。
其制作过程非常繁琐，包括采摘、摊放、杀青、揉捻、炒制等多个步骤。
黄山毛峰的制作主要依赖于黄山特有的气候、土壤和水质，这些特殊的地理条件造就了黄山毛峰独特的风味和品质。
安徽茶文化的内涵非常丰富，深深影响着当地人的生活方式和社会习俗。
安徽人普遍喜欢品茶，并将其视为一种庄重而有深度的礼仪。
茶艺表演在安徽有着悠久的历史，这些表演既展示了安徽茶文化的魅力，又传承了茶艺师的技艺和智慧。
此外，安徽茶文化还注重茶的品质和茶的功效。
传统的安徽茶文化将茶视为一种药食同源的神圣品物，认为茶能提神醒脑、调理气血、清肠养胃。
因此，安徽茶文化注重品茗过程中的仪
态和方式，并将茶叶与养生相结合。
总之，安徽的茶文化源远流长，蕴含着丰富的历史文化底蕴和地方特色。
安徽茶以其独特的风味和制作工艺受到了广大茶叶爱好者的追捧。
安徽茶文化不仅丰富了人们的生活，也成为当地人民骄傲的文化瑰宝。
黄山传统文化
黄山传统文化黄山，位于中国安徽省南部，是中国著名的风景名胜区之一，也是世界文化与自然遗产。
黄山以其壮丽的山景和丰富的传统文化而闻名于世。
在这里，我将为您描绘黄山的传统文化。
黄山的传统文化源远流长，融合了道家、佛教、儒家等多种思想。
在黄山的文化背景下，人们崇尚自然，追求内心的宁静与和谐。
黄山的传统文化体现在山水画、茶文化、文学艺术等各个方面。
在黄山，山水画是一门重要的传统艺术。
自古以来，许多文人墨客都来到黄山，以山水为题材创作了许多令人叹为观止的山水画作品。
这些作品以其独特的笔墨和丰富的意境，传承了中国艺术的精髓。
黄山的山峰、云海、奇石等自然景观成为了画家们的创作灵感，他们通过笔墨的运用，将黄山的壮丽之美展现得淋漓尽致。
茶文化也是黄山传统文化的重要组成部分。
黄山产茶自古以来就以其独特的香气和口感而闻名。
黄山的茶叶，如黄山毛峰、云雾茶等，深受茶爱好者的喜爱。
在黄山，人们喜欢在寻访山峰之余，品味一杯香醇的茶，感受大自然的恩赐。
茶艺表演也是黄山传统文化的一大亮点，通过精心的泡茶过程和优雅的动作，展现了黄山人对茶的热爱和崇尚。
黄山的传统文化还体现在文学艺术方面。
自古以来，黄山就是文人雅士的聚集地，许多文学作品都以黄山为背景。
这些作品以其独特的视角和精湛的笔墨，描绘了黄山的壮丽景色和人文风情。
黄山的传统文化也影响了许多作家和诗人，他们通过文字表达对黄山的热爱和敬意，为黄山增添了一道文化的底色。
黄山的传统文化是黄山之美的重要组成部分。
它不仅展现了黄山的自然之美，更体现了人们对自然的敬畏和崇尚。
在黄山的传统文化中，我们可以感受到人与自然的和谐共生，体会到人类与大自然之间的深厚情感。
希望您能亲自来到黄山，品味这里的传统文化，感受大自然的力量和美丽。
中国茶道之都
中国茶道之都中国素有“茶的故乡”之称，是世界上最早发现和利用茶叶的国家之一。
而中国茶道之都，指的是中国茶文化的发源地和集中地。
在中国茶道之都，你可以感受到浓厚的茶文化氛围，体验到传统茶道的魅力和韵味。
一、源远流长的茶文化茶作为中国的传统饮品，已有几千年的历史。
中国古人发现了茶叶的独特魅力，并探索出了独特的冲泡技艺和品茶礼仪。
这些经验传承至今，形成了独具特色的中国茶文化。
中国茶道之都作为茶文化的发源和集中地，展示了茶文化的深厚底蕴和魅力。
二、盛产名茶的地域优势中国茶道之都一般都位于盛产名茶的地区，如福建、浙江、四川等。
这些地方的气候、土壤和水质等因素，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
因此，这些地区的名茶如龙井、碧螺春、普洱等，备受茶人们推崇。
在中国茶道之都，你可以品尝到最正宗的名茶，感受茶叶的香气和口感。
三、茶文化的传承与推广中国茶道之都不仅是传统茶道的发源地，也是茶文化的传承与推广地。
这里有许多茶艺师和茶文化爱好者，他们致力于将传统茶道带给更多人。
在中国茶道之都，你可以参加茶艺表演、茶叶品鉴和茶文化讲座等活动，了解茶叶的冲泡技巧和茶道的精髓。
四、茶文化旅游的魅力中国茶道之都以其独特的茶文化魅力吸引着众多游客。
茶文化旅游成为一种流行趋势，许多游客慕名而来，寻找真正的茶道体验。
在中国茶道之都，你可以参观茶园、茶庄，亲自采摘茶叶，并学习茶艺知识。
这种亲身参与的旅游方式，让人更加深入地了解和感受茶文化的魅力。
中国茶道之都的发展壮大，为茶文化的传承和推广做出了巨大贡献。
无论是茶叶的种植、冲泡，还是品茗赏茶，中国茶道之都都为茶人和茶爱好者们提供了一个学习和交流的平台。
无论你是追求茶道精髓的茶艺师，还是喜爱品茶的茶叶爱好者，来到中国茶道之都，你都能找到你心灵的归属。
茶道之都见证了中国茶文化的发展与繁荣，也期待着每一位茶人的到来，一起探索和传承中国茶文化的瑰宝。
安徽六安的风俗
安徽六安的风俗
六安茶文化源远流长，据传已有一千多年的历史。
六安茶以其“独特的香味、淡雅的色泽、浓郁的滋味、甘醇的口感”而享誉海内外。
在六安，人们喜欢在茶馆里品茶聊天，也会将茶叶作为礼物送给亲朋好友。
六安民间艺术则包括了宣纸剪纸、秧歌、高跷、大鼓等表演艺术。
这些艺术形式在六安历史悠久，特别是秧歌、高跷等在农村地区广泛传承。
这些民间艺术不仅具有娱乐和文化价值，还反映了六安地区的历史、习俗和生活方式。
除此之外，六安的传统节日如清明节、中秋节等也有其独特的庆祝方式和习俗，如清明节时去扫墓、赛龙舟等等。
这些传统节日和习俗也是六安文化的重要组成部分。
总之，六安的传统风俗虽然受到现代文化的冲击，但仍在人们的日常生活中扮演着重要的角色，成为六安文化的珍贵遗产。
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源远流长的安徽茶文化
丁以寿
一、东晋南北朝
东晋元帝（公元317～322年）时，温峤官于宣城，上表称“贡茶千斤，茗三百斤。
”（宋·寇宗奭《本草衍义》）“西阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗。
”（《桐君录》）宣城郡产贡茶，庐江郡出好茶。
东晋南北朝时期，宣城郡辖今宣州市、池州市、芜湖市等，庐江郡辖今安庆市大部、六安市和合肥市部分，皖南、皖西两大茶区雏形已成，奠定了后世安徽茶区的格局。
二、唐代
“歙州方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间，人皆尚之。
赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路。
其先春含膏，亦在顾渚茶品之亚列。
”（唐·杨华《膳夫经手录》）唐代，歙州所产方茶品质优异，河南、河北、山东、山西等北方地区尤其喜欢。
每到新茶季节，在前往歙州的数千里道路上，买茶的大小茶商络绎不绝。
唐咸通三年（862年），歙州司马张途在《祁门县新修阊门溪记》中记载当时祁门茶叶生产的盛况：“山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者七八矣。
由是给衣食、供赋役，悉恃此。
祁之茗，色黄而香，贾客咸议，逾于诸方。
每岁二三月，赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至。
”祁门境内遍山植茶，以茶为业者达十之七八，衣食、赋役全仰仗茶叶。
由于祁门茶叶“逾于诸方”，所以每年新茶上市前一两月，全国各地商人携款来祁门，“摩肩接迹而至”。
在唐代，歙州是中国最重要的茶叶产区之一，茶叶产量大、品质优。
歙州茶不仅销往国内广大地区，而且远销国外，形成了“浮梁歙州，万国来求”（《敦煌变文集·茶酒论》）的空前盛况。
“舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，良可重也。
”（唐·杨华《膳夫经手录》）舒州潜山天柱茶甘香芳美，颇受时人看重，也引来诗人的赞美：“天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻篾。
”（唐·秦韬玉《采茶歌》）“偷嫌曼倩桃无味，捣觉嫦娥药不香。
”（唐·薛能《谢刘相寄天柱茶》）“宣州鸭山茶，亦天柱之亚也。
”（唐·杨华《膳夫经手录》）宣州鸭山（鸦山、丫山）茶与舒州天柱茶并列，唐时名重一时，远传京洛。
早在中唐，安徽茶不仅风行大江南北，而且流于塞外。
建中二年（781年），常鲁出使吐蕃，吐蕃王赞普取来茶叶若干，“此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。
”（唐·李肇《唐国史补》卷下）唐代流入藏区的就有安徽寿州之霍山黄芽和舒州之潜山天柱茶。
“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯。
”（唐·顾况《茶赋》）“龙舒有良匠，铸此佳样成。
”（唐·皮日休《茶鼎》）潜山所产煮水风炉美观耐用，与越窑茶碗并称当世第一。
唐人张又新《煎茶水记》记载，茶圣陆羽评“庐州龙池山岭水第十”，即天下第十泉。
唐人封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”条载：“楚人陆鸿渐为茶论，……有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
御史大夫李季卿宣慰江南，至临淮县馆，或言伯熊善茶者，李公请为之。
伯熊著黄被衫、乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。
”
唐代，安徽不仅有名茶——歙州方茶、舒州天柱茶、寿州黄芽、宣州鸦山茶，更有名器——舒州风炉，名泉——庐州龙池岭水，因而造就了辉煌的安徽茶文化，产生了中国最早的茶艺表演大师——常伯熊。
三、宋代
“鸦山著于吴歙。
”（北宋·叶清臣《述煮茶小品》）“横纹出自阳坡。
”（北宋·吴淑《茶赋》）
“重以初枪旗，采之穿烟霞。
江南虽盛产，处处无此茶。
纤嫩如雀舌，煎烹比露芽。
”（北宋·梅尧臣《答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》）宣州鸦山茶在北宋依然流行。
由北宋宋痒《赐知广德军龚会元进先春茶敕书》、欧阳修《赐知舒州齐廓进新茶并知广德军浦延熙进先春茶敕书》知，广德先春茶与舒州茶在北宋曾作为贡茶。
南宋周必大游九华，“僧祖瑛独居塔院，献土产茶，味敌北苑。
”（《九华山录》）周必大认为池州九华茶可与北苑贡茶媲美。
“浮槎山在庐州慎县，其上有泉，其味与无锡惠山水不相上下。
……余甚爱山泉，而浮槎水特佳。
”（北宋·欧阳修《浮槎寺八纪诗》跋）欧阳修认为庐州浮槎山泉与天下第二泉——无锡惠山泉水不相上下，又作《浮槎山水记》，推崇有加：“浮槎与龙池山皆在庐州界中，较其水味，不及浮槎远甚。
”欧阳修认为浮槎山泉远胜龙池山岭水。
宋代，安徽茶叶作贡，庐州慎县浮槎山泉水饮誉茶界。
四、明代
明代，徽州休宁松萝茶，与长兴罗岕、苏州虎丘茶为三鼎甲。
“若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行颉颃。
”（明·许次纾《茶疏》）“今茶品之上者，松萝也，虎丘也，罗岕也，龙井也，阳羡也，天池也。
”（明·谢肇淛《五杂俎》）本省其它地区，外省如江苏、浙江、福建、湖南、广西等，纷纷仿制松萝茶。
松萝茶是中国炒青、烘青绿茶的杰出代表，对后世中国各类绿茶的加工工艺产生深远影响。
“六安茶：品亦精，入药最效。
但不善炒，不能发香而味苦，茶之本质实佳。
”（明·屠隆《茶笺》）“天下名山，必产灵草。
江南地暖，故独宜茶。
大江以北，则称六安。
”（明·许次纾《茶疏》）“六安茶为天下第一。
有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。
”（明·陈霆《两山墨谈》）六安茶于明代开始作贡。
明代徐渭《谢钟君惠石埭茶》：“杭客矜龙井，苏人伐虎丘。
小筐来石埭，太守赏池州。
”
明末，休宁人闵汶水，创制珠兰松萝花茶，称“闵茶”。
他在南京桃叶渡开茶肆，大学士董其昌为茶肆题额“云脚间勋”。
其茶艺精绝，名扬天下，成为继常伯熊后的安徽又一茶艺大师。
许多名流纷纷以结交闵汶水、品尝“闵茶”为荣，闵汶水在名流圈中，俨然以“汤社主风雅”。
五、清代
“计可与罗岕敌者，唯松萝耳。
”（清·冒襄《岕茶汇抄》）郑板桥诗曰：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
”吴嘉纪作《松萝茶歌》，歙县人张潮作《松萝茶赋》。
“近以岕山茶为君，虎丘茶为相，六安、潜山茶为将。
”（清·刘源长《茶史》）六安茶、潜山茶堪与岕茶、虎丘茶相伯仲。
清代，泾县茶、宣城敬亭绿雪茶脱颖而出。
汪士慎有《愚山侍讲送敬亭茶》、《谢愚山寄敬亭茶著书墨四首》等诗，其《幼孚斋中试泾县茶》：“不知泾邑山之涯，春风茁此香灵芽。
两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅。
宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春”；施润章有《敬亭茶》、《敬亭采茶》等诗，其《绿雪》诗云：“敬亭雀舌相争传，手制从过谷雨天。
酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉”；梅庚《咏绿雪茶报愚山》诗云：“持将绿雪比灵芽，手制还从座客夸。
更著敬亭茶德颂，色澄秋水味兰花。
”
“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶中第一。
又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。
”（清·江澄云《素壶便录》）黄山茶后来居上，远超松萝。
清末，歙县人谢静安在传统黄山云雾茶的基础上创制黄山毛峰，一飞冲天；太平人王魁成创制太平猴魁，获巴拿马万国博览会金奖，蜚声中外；黟县人余干臣、祁门人胡元龙创制祁门红茶，风
靡欧洲，被誉为“茶中英豪”、“群芳最”；六安人创制六安瓜片，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术独树一帜，别具一格。
六、现代
民国时期安徽省茶叶产量位居全国首位，外销祁红、屯绿茶为国家创下大量外汇。
肇始于民国初年的祁门茶业改良场，汇聚了吴觉农、胡浩川、庄晚芳、冯绍裘等一批名家，推动了中国茶叶科技和产业的发展。
当代茶圣吴觉农《在祁场一年》道：“良以安徽之茶业，实系中国茶业中心；无论内销外销出品，以及出品之为红茶、绿茶，又各有其独特地位。
”
1955年，中国茶叶公司评选全国十大名茶，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶榜上有名。
全国十大名茶，安徽几乎占了半壁江山。
其实，古往今来，除前面提到的安徽名茶外，还有歙县老竹大方、祁门安茶、黄山绿牡丹、石台雾里青、贵池肖坑茶、泾县涌溪火青和汀溪兰香、宁国黄花云尖、郎溪瑞草魁、芜湖浮山翠珠、潮州西涧春雪、庐江白云春毫、潜山天柱剑毫、岳西翠兰、桐城小花、舒城兰花、霍山黄芽、金寨翠眉等一批名茶，如群星闪烁在中华茶文化的璀璨天空。