红酒文化及礼仪
红酒的文化意义与象征含义
红酒的文化意义与象征含义红酒，作为一种古老而神秘的饮品，拥有丰富的文化意义与象征含义。
从古至今，人们热爱红酒不仅是因为它的美味，更是因为它所承载的文化内涵和象征意义。
本文将从历史传承、饮用方式、社交礼仪以及艺术表达等方面探讨红酒的文化意义与象征含义。
一、历史传承红酒作为一种古老的饮品，具有悠久的历史传承。
早在数千年前，人类就开始酿造红酒，并将其视为一种神圣的仪式。
在古埃及、巴比伦等文明中，红酒被视为一种奢侈品，只有达官贵人才能享用。
而在古希腊和罗马时期，红酒则成为宴会上的主要饮品，被赋予了崇高的社交地位和象征意义。
二、饮用方式红酒的饮用方式体现了其文化意义与象征含义。
首先是酒杯的选择，红酒常采用高脚玻璃杯或酒杯，这种设计不仅能展现红酒的美丽色泽，还可以保持酒体与空气的接触，释放出更多的香气。
其次是品鉴的仪式，品鉴红酒需要用眼、用鼻、用舌共同感受其色彩、香气和口感，这种仪式感凸显了红酒的高雅品味和文化内涵。
三、社交礼仪红酒在社交场合中扮演着重要的角色，其社交礼仪也凸显了其文化意义与象征含义。
在正式的宴会上，红酒常常作为互赠的礼物，象征着对对方的尊重和友好。
此外，品鉴红酒时的交谈也是一种社交的体现，人们可以通过品评红酒的口感、气味等来展开讨论，加深彼此之间的交流和理解。
四、艺术表达红酒作为一种艺术表达的载体，也有着深远的文化意义与象征含义。
在文学、电影等艺术形式中，红酒常常被用作一种象征，代表着情感、浪漫和繁华。
例如，法国文学名著《红与黑》中，红色代表着爱情与欲望；而电影《红酒》则通过红酒的故事展现了时间、人性与生命的沧桑。
综上所述，红酒的文化意义与象征含义丰富多样，体现在其历史传承、饮用方式、社交礼仪以及艺术表达等方面。
红酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号，承载着人们对于美好生活的向往和追求。
无论是品味红酒的乐趣，还是品读红酒的文化内涵，红酒都将继续在人们的生活中扮演着重要的角色。
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
法国和中国的酒文化有何不同？
法国和中国的酒文化有何不同？饮酒在法国和中国都是重要的文化传统之一，但两地的饮酒文化有很大的不同。
以下是法国和中国酒文化的几个不同点。
1. 酿造方法法国葡萄酒的酿造方法非常复杂，酒庄通常会注重葡萄的品种、土壤和气候等方面。
葡萄酒的品质与年份有关，法国红酒的陈年也非常重要。
相比之下，中国的酒文化注重手工艺，大多数中国的白酒和黄酒都是通过发酵来制作的。
中国的土豆酒和米酒也很有名。
2. 酒文化礼仪在法国，品尝葡萄酒有严格的礼仪，包括正式的品酒法和排比的品尝步骤。
相比之下，在中国，酒文化注重热情和场合，通常是在酒席上，互相干杯表示诚挚的友谊。
中国的酒席通常需要吃点小菜和聊天，以彼此之间的交流为主。
3. 酒水的选择在法国的饮酒文化中，红酒和白酒非常流行。
法国红酒的种类非常多样化，法国酒商通常会为各种场合准备不同种类的葡萄酒，如敞开式、停车式和餐桌式等。
而在中国，白酒和黄酒是最受欢迎的酒款，通常用于宴请客人和自己享用。
此外，中国的茶饮也非常流行，如绿茶、红茶和酸梅汤等。
4. 饮酒习俗在法国，饮酒经常论及文化、艺术和文学方面的话题。
在热烈的对话中，法国人通常会醉倒在酒吧和餐馆里，感受到饮酒的愉悦体验。
相比之下，中国的酒文化更注重宗教和道德方面的讨论，人们会在饮酒时思考自己的人生和人生哲学。
5. 年龄限制在法国，法律允许18岁的人可以饮酒。
如果在公共场合饮酒时过于嘈杂或过于醉酒，法律可能会采取制止措施。
相比之下，中国的饮酒年龄限制是21岁，而且饮酒时要注意社交礼仪和文化习俗。
总之，尽管法国和中国的酒文化有许多不同，但都有自己独特的饮酒习俗和历史。
在全球化的时代背景下，更多的人能够了解不同饮酒文化的不同之处，从而更好地欣赏和尊重彼此的文化。
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些_饮食礼仪_
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。
饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。
那么喝葡萄酒要注意哪些礼仪呢?下面跟着小编一起来看看吧。
喝葡萄酒的礼仪常识如果我们在餐厅里，当服务员送上我们所点的葡萄酒时，主人应在开瓶前仔细地查看瓶签上的酒名、年份及酒厂是否无误，然后示意服务员先开瓶透气。
开瓶后，主人应该检查瓶塞是否湿润，也就是说检查这瓶酒是否是平躺着存放的，如果是干的可要求更换。
接着便可安排倒酒的顺序。
服务员在倒酒时会先请主人品尝一小口，在主人确定了该酒的颜色、香气、味道皆正常后，服务员应该依年龄顺序先倒给女士，再倒给男士，最后才倒给主人。
主人在尝酒时不能因酒味不合心意而要求换酒，只有在酒变质(如味道变酸，酒精变强如烈酒等)的情况下，或因为服务员未在主人视线范围内开酒，才可要求退换。
有趣的是，即便在家中请客时，主人也应该把第一小口酒倒在自己的杯子里，这不仅仅是为了尝酒，确保酒质未变，也是为了不把可能漂浮在酒表面上的一层瓶塞碎末倒进客人的酒杯里。
服务员应该在客人的右侧倒酒，右手握住酒瓶，左手拿着一块白餐巾背在身后倒酒的时候，动作应该轻，绝不能象倒啤酒时那么鲁莽。
另外红酒的高脚杯不可以倒满，否则会显得很失礼。
当差不多倒满酒杯的三分之一时，服务员应该开始微微转动手腕，同时将瓶口抬起，这个动作应该非常果断，不让任何一滴酒落在台布上，然后用左手的白餐巾擦拭可能挂在瓶口的酒滴。
喝葡萄酒的一般礼仪一般情况下，我们不把最后的一点“瓶底儿”倒出来饮用，无论给客人还是给自己，因为瓶底往往有一些黑色的沉淀。
但是如果大家都是熟人，或为了轻松一下气氛，我们不妨象法国人那样做个游戏：谁喝到最后一滴酒，谁就会在年底之前结婚。
饮用葡萄酒，特别是高级红酒，应先把瓶塞打开约一小时，让一些因陈年时所产生的异味(如木塞的气味)蒸发掉，这样才能使应有的酒香与空气混合而引发出来。
倒酒的顺序礼仪
倒酒的顺序礼仪倒酒的顺序礼仪倒酒的时候不能拿对方的杯子，喝茶比较随意了，那么倒酒还有哪些礼仪常识呢？以下是小编为大家搜集整理提供到的倒酒的顺序礼仪，希望对您有所帮助。
欢迎阅读参考学习！红酒的倒酒方式：试完酒后，如果接受，便可让侍应生倒酒，每次倒入的分量应为1/3杯——国内很多侍应生都会倒得过多。
倒酒时酒标wine label应面向顾客。
以免瓶口的红酒滴下来弄花酒标，损害酒的欣赏价值。
同样道理，每次向下倒酒后，不要直线向上拿起瓶，应一边轻微旋转酒瓶，一边提起酒瓶，这样，酒便不会沿着酒瓶滴下，因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。
倒酒时，通常正确的方式为酒杯的13或12满。
为了留下旋转葡萄酒以及闻葡萄酒的空间，不要将酒杯斟满。
对于显得比较严肃的红葡萄酒来说，杯子的1/3处是最佳的斟酒位置；（这符合为葡萄酒通气的概念。
）白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处；而葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。
白酒、啤酒倒酒的礼仪：一、商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处二、中国的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一三、要依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是自己。
1、如果是家人亲戚，先从辈份高的到最后自己2、你和同事和客户、老板，现主后宾，注意女士要先哦！3、喝啤酒，倒酒时要‘杯壁下流’！八分和九分满！喝红酒要倒六分满，喝白酒最好八分。
倒酒注意事项不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温。
款客的红酒温度应相当于室温。
如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。
白葡萄酒要先冰镇，摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。
记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。
如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。
虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
请把两种酒瓶分放在桌子两端。
法国文化风俗礼仪
法国文化风俗礼仪文化风俗法国人在社交场合与客人见面时，-般以握手为礼，少女和妇女也常施屈膝礼。
在男女之间，女士之间见面时，他们还常以亲面颊或贴面来代替相互间的握手。
法国人还有男性互吻的习俗。
两个男人见面，-般要当众在对方的面颊上分别亲-下。
在法国一定的社会阶层中，“吻手礼”也颇为流行。
施吻手礼时，注意嘴不要触到女士的手，也不能吻戴手套的手，不能在公共场合吻手，更不得吻少女的手。
法国人在餐桌上敬酒先敬女后敬男，哪怕女宾的地位比里宾低也是如此。
走路、进屋、入座，都要让妇女先行。
拜访告别时也是先向女主人致意和道谢，介绍两人相见时，-般职务相等时先介绍女士。
按年龄先介绍年长的，按职位先介绍职位高的。
若介绍客人有好几位，-般是按座位或站立的顺序依次介绍。
有时介绍者一时想不起被介绍者的名字，被介绍音应主动自我介绍。
到法国人家里作客时别忘了带鲜花。
送花时要注意，送花的支数不能是双数，男人不能送红玫瑰给已婚女子。
在送花的种类上应注意：在当地送菊花是表示对死者的哀悼。
法国人把每一种花都赋予了一定的含义，所以选送花时要格外小心：玫魂花表示爱情，秋海棠表示忧虑，兰花表示虔诚，郁金香表示爱慕之情，报春花表示初恋，水仙花表示冷酷无情，金盏花表示悲伤，雏菊花表示我只想见到你，百合花表示尊敬，大丽花表示感激，金合欢表示信赖，紫丁香表示我的心是属于你，白丁香表示我们相爱吧，倒挂金种表示心里的热忱，龙头花表示自信，石竹表示幻想，牡丹表示害羞，白茶花表示你轻视我的爱情，红茶花表示我觉得你最美丽。
此外，法国人视鲜艳色彩为高贵，很受欢迎，视马为勇敢的象征，认为蓝色是“宁静”和“忠诚”的色彩，粉红色是积极向上的色彩。
但法国人忌讳核桃，厌恶墨绿色，忌用黑桃图案，商标上忌用菊花。
法国人还视孔雀为恶鸟，并忌讳仙鹤(认为它是蠢汉与淫妇的象征)、乌龟，认为杜鹃花、纸花不吉利。
法国人大多信奉天主教，其次才是新教、东正教和伊斯兰教。
他们认为“13”这个数字以及“星期五”都是不吉利的，甚至能由此引发什么祸事。
红酒的历史文化
红酒的历史文化This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020红酒的历史文化葡萄酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
据说，葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。
由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。
法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。
欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的传说。
这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。
不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界最大的流行性红酒文化。
在中华大地，最早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。
但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。
然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。
直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。
中国的酒在以前几乎都是以粮食为主原料，做酒耗损的粮食难以计数。
全球粮食与农业组织的研究曾发现全球生产供人们食用的粮食，有三分之一损失或浪费。
瑞典食品与生物技术研究所对该报告研究分析后说，全球大约近13亿公吨的粮食因为食品供应链的低效率而浪费。
研究者说，在现在全球价格普遍上涨的趋势下，发展中国家减少食品损失对人们的生活会起到立竿见影的作用，在一些贫穷国家也可以起到维持粮食够用的水平。
红酒的文化意义与象征含义
红酒的文化意义与象征含义红酒，是一种历史悠久且备受推崇的酒类，具有浓厚的文化意义和象征含义。
它不仅是一种美味的饮品，更是一种传统的文化象征，代表了品质、尊贵和浪漫。
本文将从多个方面探讨红酒的文化意义与象征含义。
一、红酒的历史传承红酒作为一种历史悠久的酒类，在很多文化中都扮演着重要的角色。
古埃及法老和古希腊人都有用红酒进行祭祀的传统。
在欧洲，特别是法国，红酒被赋予了更加深远的文化意义。
法国是红酒的发源地之一，在法国，红酒被视为一种与生活品质和时尚生活相联系的象征。
二、红酒与美食文化的结合红酒在与美食的搭配方面具有独特的魅力。
红酒的酸度和单宁成分使其成为许多菜肴的理想伴侣。
在西方国家，人们享用红酒与牛排、奶酪等食物的搭配已成为一种传统。
这种搭配不仅能够提升口感，还能够传递出一种高雅、尊贵的氛围。
因此，红酒也成为了绅士和淑女们社交和交际的一种工具。
三、红酒与艺术的融合红酒在艺术界也有着广泛的应用与象征意义。
许多画家和文人都用红酒来表达情感和创作灵感。
著名的法国印象派画家梵高曾经创作过一幅以红酒为主题的画作《红酒与螺旋刀》，这幅画作展现了红酒的浪漫、神秘和情感表达的力量。
此外，在文学作品中，红酒也常常出现，成为情节推动和角色塑造的工具，进一步丰富了文学作品的内涵。
四、红酒的礼仪与仪式感红酒在品尝过程中具有独特的仪式感和礼仪要求。
品味红酒需要倾斜酒杯，把酒注入杯中，抬起酒杯与对方碰杯致敬，以表达对对方的尊重和友谊。
红酒的这种仪式感使其更具有仪式性和庄重感，也使得人们在品尝红酒时感受到一种独特的氛围。
五、红酒的健康与长寿象征红酒被认为有助于身体健康和长寿。
科学研究证明，红酒中富含的抗氧化剂和多酚类化合物对心血管健康和抗氧化有积极的作用。
适量的红酒饮用与健康的生活方式相结合，被认为是一种秘诀，可以让人们保持年轻和健康。
综上所述，红酒作为一种美味的饮品，承载着丰富的文化意义与象征含义。
它的历史传承、与美食文化的结合、与艺术的融合、具有的礼仪与仪式感以及与健康长寿的象征等方面，都使得红酒在社会文化中占据着重要地位。
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鉴定红酒
红酒鉴赏之三：是甜味还是水果味？
初级的葡萄酒品尝者有时将干葡萄酒说成是 甜的，因为他们将水果味与甜味混为一谈了。如 果葡萄酒有明显的香味或香气，那么它是水果味 的。你要用鼻子才能闻到它们；而在口中，你要 通过鼻道才能“到”这些香味。 相反，甜味是一种舌头上的感觉。如果还有 疑问，那么在品尝葡萄酒的时候屏住呼吸，如果 葡萄酒真是甜的，那么即使闻不到水果味，你也 能尝到甜味
饭后搭配甜点——波特酒或甜白酒 用餐搭配主菜——红酒、白酒
宴会、舞会——白酒或香槟
野外烤肉宴会——红酒或香槟
红酒酒杯
红酒要用高脚杯来配 酒杯应选择通透且洁净的，杯 体中无夹杂气泡、花纹等瑕疵的 葡萄酒杯，当然根据酒的不同， 酒杯的选择也不固定，例如，白 葡萄酒，应选择杯型较小、杯口 向内收的酒杯，因为白葡萄酒以 新鲜见长，这样有利于控制温度。 如果是喝香槟酒，应选择郁金香 型香槟杯，或芳香比较迷人的浅 碟香槟杯。
品酒的步骤：
1、倾斜酒杯45度，观看酒的颜色 颜色越深，年份越长 颜色越浅，年份越短 2、酒杯逆时针方向摇晃，以释放 酒的香气 3、将鼻子升入酒中，轻闻几下 4、深啜一口，让就业在口中打转， 到达口中各个部位
怎样选红酒
如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才 较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间 的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢？首先看酒瓶上的标签。葡萄酒的标签又称为：etiquette （法文，意为许可证），如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的 人们之间，流传着“只要看了标签，就知道它的味道了”一般，标签上 确实透露着关于葡萄酒味道（特色）的讯息。“卷标上的图案有很多种， 到底事在写些什么？真想知道……”一般标签上通常会标示：葡萄收成的 年份、葡萄酒的酒名（以产地或酒园名(Chateau)命名）、生产国或生 产地、庄园地名的名称、生产者（造酒者）名、容量、酒精浓度……等。 标签依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不 同。收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的 好坏节定于产地的地质状况，A．O．C→指定优良产区A．O．C．法定 名称，城堡内装酒→MisEnBoteilleAuChateau，酿酒师签名→对酒品质 有更一层的保证。 Nhomakorabea 鉴定红酒
红酒鉴赏之一：红酒的感觉
柔和与烈度是你在品尝葡萄酒时感受到的构造上的感觉。 一些葡萄酒在你的口中的感觉是柔软和光滑的，而有的是 坚硬的、烈性的、或粗造的。在白葡萄酒中，酸味决定着 葡萄酒的坚硬度或烈度（或清爽度）；在红葡萄酒中，通 常是丹宁酸决定这些。 如果这两种物质中的某一种含量低，葡萄酒会柔和得 令人愉快——或过于柔和，但这要取决于葡萄酒的种类或 你的喜好。没有发酵的糖也会影响到葡萄酒的柔和度，酒 精也会起到这样的作用。但是如果酒精度很高，那么葡萄 酒的坚硬度会很高。
第三、避免野蛮干杯
红酒不是像中国人拿来干杯的酒， 是拿来品的。通过观察酒的颜色、 味道、口感三个方面来感受红酒的 乐趣。我们喝白酒的时候，更多的 是体会喝下去以后半晕的状态；红 酒不是，红酒是在喝的过程当中感 受情调。所以红酒是用来品的。
红酒与保健
红酒是国际六种保健食品 之一，唯一一种弱碱性酒精 饮料，含有丰富的矿物质和 维生素。可以增进食欲，帮 助消化，并且还具有减肥和 美容养颜的作用。
萄酒酿造。时光流逝，公元一世纪，古罗马军队征服高卢， 法国葡萄酒就此起源。最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷， 公元二世纪时扩展到波尔多地区。 葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及 葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 \'面包是我的肉，葡萄酒是 我的血\'，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植 和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿 造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教 皇们的喜好。葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒 的在17世纪传入中国也是传教士所为。
鉴定红酒
红酒鉴赏之四：是酸还是丹宁酸？
红葡萄酒中既含有酸也含有丹宁酸，区分你所 品尝的葡萄酒中的这两中味道是很难的。如果 你不能确定感觉到的是酸还是丹宁酸，那么你 要注意在咽下葡萄酒之后你的嘴有什么感觉。 丹宁酸和酸都会使你的嘴感觉到干，但是，酸 会使你感觉到干的时候分泌唾液（唾液是碱性 的，可以与酸中和）；丹宁酸却只能使你的口 发干。
红 酒 文 化 及 礼 仪
一、红酒文化
红酒没有一种时尚能比它永恒。 红酒是一种高尚的饮品，但它同时也 是一种媒介，一种工具，一种身份， 一种追求。 其实红酒已经渗透到我们的生活中， 不自觉地在某种程度上改变着人们的 生活。
法国红酒的起源
考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡
二、红酒礼仪
用刀子沿瓶口的上沿 或下沿将瓶口割开。 用擦布将瓶口擦干净。 用开瓶器将软木塞拔起 问一下软木塞是否有异 味，鉴别酒质 然后斟酒
开瓶时的注意事项
开瓶时尽量避免整个手掌有浓郁的化 妆品或香水味道，因为木塞容易被感 染，影响嗅觉判断。同时也要避免手 掌接触影响到酒温，建议开瓶时戴一 双洁净无味的手套。另外开瓶器的选 择也很重要，通常情况下家庭使用螺 旋式和雁翅开瓶器即可，尽量避免使 用专业海马式开瓶器，比较容易伤手。
红酒是高雅的， 在国际商务礼仪上红酒用 得多。红酒是一种文化，红酒不是像中国 人拿来干杯的酒，是拿来品的。通过观察 酒的颜色、味道、口感三个方面来感受红 酒的乐趣。我们喝白酒的时候，更多的是 体会喝下去以后半晕的状态；红酒不是， 红酒是在喝的过程当中感受情调。
不同场合搭配不同的红酒：
饭前开胃酒——香槟或甜白酒
鉴定红酒
红酒鉴赏之二：哪些情况下的红酒不能购买
1.酒瓶上的有灰尘。 2.大多数的酒都是浅棕色的。 3.最近的生产年份。 4.商店里面比桑拿房里面还要热。 6.大多数的酒瓶都竖起来。 7.所有的酒瓶都竖了起来。 8.供货多为罐装葡萄酒或纸盒装葡萄酒。 9.六月葡萄酒的酒标上带有圣诞老人的图片。
红酒要用高脚杯来配。拿杯子的时候， 如采用拿白兰地的手势，那就有冒充行 家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手 温会影响到红酒的口味，只有拿酒杯柄 和杯托才不致影响酒的温度。这才是正 确的持杯手势。 拿杯也要遵循“不让体温影响酒温”的 原则，以持杯腿为宜。男士可以适当选 择持杯脚，但是要谨记，在正式社交场合 拿杯脚碰杯是不尊敬的行为。