连锁店组织结构方案设计
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连锁店
组织结构方案(试行)
二〇〇六年四月二十日
目录
连锁店组织机构 (1)
部门职责、岗位说明书 (2)
(一)总经理 (2)
(二)总经理助理 (5)
(三)营运部 (7)
1.营运部经理 (9)
2.值班经理 (11)
3.总台接待员 (13)
4.电脑员 (15)
5.餐厅领班 (17)
6.客房领班 (19)
(四)行政部 (21)
1.行政部经理 (24)
2.行政干事 (27)
3.财务经理 (29)
4.会计 (31)
5.出纳 (33)
6.仓库保管员 (35)
7.维修工 (37)
各连锁店组织结构方案一、各连锁店组织机构图
二、部门职能、岗位设置和岗位说明书1．岗位说明书
第二部分任职资格要求
2．岗位说明书
第二部分任职资格要求
（一）营运部1．部门职能
第二部分任职资格要求
值班经理岗位说明书
第二部分任职资格要求
总台接待员岗位说明书
第二部分任职资格要求
电脑员岗位说明书
第二部分任职资格要求
餐厅领班岗位说明书
第二部分任职资格要求
客房领班岗位说明书
第二部分任职资格要求
（二）行政部1．部门职能
3．岗位说明书
行政经理岗位说明书
第二部分任职资格要求
行政干事岗位说明书
第二部分任职资格要求
财务经理岗位说明书
第二部分任职资格要求
会计岗位说明书
第二部分任职资格要求
出纳岗位说明书
第二部分任职资格要求
仓库保管员岗位说明书
第二部分任职资格要求
维修工岗位说明书
第二部分任职资格要求。
餐饮连锁经营总部组织结构设计
餐饮连锁经营总部组织结构设计餐饮连锁经营总部组织结构设计一、引言餐饮连锁经营是一种快速扩张的商业模式，需要有一个高效的总部组织结构来管理和指导各个分店的运营。
一个合理的组织结构可以提高工作效率，确保分店之间的协同合作，提高整体运营水平，增加总部的竞争力。
二、总部组织结构的目标1. 实现餐饮连锁总部的专业化和职能分工，使各部门的工作能够高效、有序地进行。
2. 充分发挥总部的统筹、规划、协调、支持和监督作用，保证各个分店的运营和发展都能符合总部的整体战略和规划。
3. 建立有效的信息流通和沟通渠道，使总部和分店之间能够快速、准确地共享信息和交流意见。
4. 提高决策的科学性和效率，降低分店经营风险。
5. 实现人才的合理培养和使用，提高员工的积极性和团队合作意识。
三、总部组织结构的设计原则1. 分工合理：各个部门的职责以及部门之间的关系要明确，确保各个岗位的工作能够高效地进行。
2. 功能齐全：总部应设立涵盖各个职能部门，如市场营销部、供应链管理部、财务部、人力资源部等，确保能够全面管理和支持各个分店。
3. 上下一致：总部要与分店之间建立良好的沟通和协作机制，确保总部的决策和指导能够准确地传达给各个分店，同时要重视各个分店的反馈和建议，及时进行调整和改进。
4. 适应变化：总部的组织结构要能够适应市场需求和行业变化，及时调整部门设置和职能分工，保持灵活性和敏捷性。
四、总部组织结构的设计方案总部组织结构的具体设计根据具体的餐饮连锁经营情况而定，下面是一个简单的总部组织结构设计方案供参考。
1. 总经理办公室总经理办公室是整个组织的决策中心，负责制定总部的发展战略和规划，并对各个部门的工作进行协调和监督。
2. 市场营销部市场营销部负责品牌推广、市场调研、产品开发以及销售策略的制定等工作，确保各个分店在市场上的竞争力和知名度。
3. 供应链管理部供应链管理部负责采购、仓储、物流和配送等工作，保证分店的原材料供应和产品质量的稳定性。
连锁经营企的组织结构设计方案
连锁经营企的组织结构设计方案连锁经营企业组织结构设计方案一、概述连锁经营企业是指通过开设多家分支机构，通过统一的品牌形象、产品规格、服务标准等方式进行集中管理和统一运营的企业。
连锁经营企业具有规模经济效应和协同效应，能够提高企业的竞争力和市场占有率。
组织结构设计是实现连锁经营企业运营目标的重要手段之一。
本文将详细介绍连锁经营企业的组织架构设计方案。
二、组织结构设计原则1. 分权和集中管理相结合：连锁经营企业需要通过集中管理来保持统一的品牌形象和服务标准，但也需要在分支机构层面给予一定的自治权，提高灵活性和适应性；2. 规范和高效的沟通：连锁经营企业的分支机构需要及时传达总部的政策和指导，总部需要获得分支机构的实时反馈和运营数据，因此需要建立高效的沟通渠道和协同机制；3. 人才培养和晋升机制：连锁经营企业需要建立系统的人才培养和晋升机制，激励优秀员工发展和留存，提高组织整体的竞争力；4. 店面统一性和个性化：连锁经营企业的品牌形象和服务标准需要在各分支机构间保持一致，但也需要针对不同地区和消费者群体的需求进行一定的个性化。
三、组织结构设计方案1. 总部总部作为连锁经营企业的核心决策机构，负责制定经营策略、产品规格、服务标准等，同时对分支机构进行管理和监督。
总部应设立以下部门：（1）经营策划部：负责制定经营策略和规划，包括市场调研、品牌推广、产品定价等；（2）采购部：负责统一采购各分支机构所需的产品和物资；（3）运营管理部：负责对分支机构进行统一的管理和监督，包括店面设计、员工培训、服务标准等；（4）财务部：负责总部的财务管理和财务报表的制定；（5）人力资源部：负责招聘、员工培训、薪酬福利等人力资源管理工作；（6）市场营销部：负责制定和执行市场推广策略，包括广告宣传、促销活动等。
2. 分支机构分支机构作为连锁经营企业的运营单位，负责实施总部的经营策略和运营标准，同时需要根据当地消费者的需求进行一定的个性化。
零售连锁企业组织结构分述简洁范本
零售连锁企业组织结构分述零售连锁企业组织结构分述一、集团层级组织结构在零售连锁企业中，通常会有一个集团层级的组织结构。
集团层级是整个企业的最高层级，负责对各个子公司进行管理和指导。
集团层级通常由集团总部和相关的部门组成，例如战略规划部、财务部、人力资源部等。
集团层级的主要职责包括制定企业战略、决策重大事务、资源配置等。
二、子公司层级组织结构在零售连锁企业的组织结构中，子公司层级是集团层级下的一级单位。
每个子公司通常代表着企业在不同地区或不同业务领域的分支。
子公司层级的组织结构类似于一个独立的企业，通常有自己的总经理和各种职能部门。
子公司的主要职责包括实施集团的战略决策、负责当地的运营和管理。
三、门店层级组织结构门店层级是零售连锁企业组织结构中的最底层，是企业与消费者直接接触的部分。
每个门店通常由店长和多个销售人员组成。
门店的组织结构相对简单，主要职责是销售产品、提供服务和管理库存。
门店通常会根据不同的产品线或业务类型进行划分，例如食品部、服装部、家电部等。
四、职能部门除了上述三个层级的组织结构之外，零售连锁企业通常还会设立一些职能部门，以支持各个层级的运营和管理。
常见的职能部门包括采购部、物流部、市场营销部、品牌部等。
这些部门的职责是提供跨层级的支持和服务，例如负责采购产品、管理供应链、推广营销活动等。
五、灵活的组织结构零售连锁企业的组织结构通常是灵活的，可以根据业务发展和市场需求进行调整。
例如，当企业决定进入新的业务领域时，可以设立新的子公司或增设新的职能部门。
随着业务的扩张，原本独立的子公司也可能会合并或分拆。
这种灵活性可以使企业更好地适应市场变化，提高运营效率和竞争力。
，零售连锁企业的组织结构通常由集团层级、子公司层级、门店层级和职能部门组成。
这种组织结构使企业能够在不同层级之间实现信息流通和资源协调，从而更好地实现企业的战略目标。
这种组织结构也具有一定的灵活性，可以根据市场需求进行调整和优化。
餐饮连锁经营总部组织结构设计ok
提供真诚友善 旳接待
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保持美观整齐 旳餐厅
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冠军计划 CHAMPS
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ACCURACY
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• 冠军计划有非常详尽可操作性极 强旳细节，全部量化旳考核指标 ，要求每一位员工严格执行统一 规范旳操作，这是肯德基数十年 在快餐服务经营上旳经验结晶
以考核
管理
•管理重心下移 •建立片区管理机构 •实施店长负责制
-实现拟定旳经营 计划目旳 -执行店铺运营计 划
谭鱼头依托本身完善旳人力资源体系来保障单店人员旳培养和输出
谭鱼头人力资源 体系
• 招聘 • 培训 • 考核 • 鼓励 • 岗位评价 •…
管理人员输出： 每月一期旳管理人员招聘培训
服务人员输出： 经过培训基地系统旳、定时旳 招收、培训、选拔
主要特征 • 统一旳营销推广方案 • 统一旳品牌宣传和建设 • 不需要单店自我旳运作
媒媒体体
单店…
单店不需要
涉及营销推 广旳问题
影响
• 能够有计划、有环节地集中使用资金 • 能够统一企业旳形象 • 能够统一旳提升品牌 • 能够降低单店旳运营承担 • 能够以强势企业品牌旳建设来制约单店
旳行为
谭鱼头旳技术研发体系确保了其菜品创新旳可控性
肯德基对特许加盟旳单店进行有系统、有计划旳培训工作
餐厅 襄理
餐厅 副理
怎样管理加 盟经营餐厅
广泛旳培训 （为期20周）
对总部旳 专门简介
餐厅经理
小型企业 管理课程
•费用是由加盟商自己承担 •在这背后是加盟商与总部共同旳利益 关系 •肯德基旳成功取决于加盟商旳成功 •是一种双赢旳互利行为
连锁企业门店的组织结构与人员配置
连锁企业门店的组织结构与人员配置在当今商业环境中，连锁企业门店的组织结构与人员配置是一个十分重要的方面。
如何合理安排门店各部门的职责分工，以及如何配置合适的人员来达到业务目标，对于连锁企业的发展至关重要。
本文将就连锁企业门店的组织结构与人员配置进行详细探讨。
连锁企业门店的组织结构主要包括总部、区域和具体门店三个层次。
总部作为企业的决策执行中心，负责制定经营策略、统筹资源、管理整个连锁体系。
区域办公室则负责具体区域内门店的管理和指导工作，如商品采购、市场推广、人员培训等。
具体门店则是落地的实体，每个门店由店长和各部门经理组成，负责门店的日常运营管理。
门店内部部门之间的协作与合作，将直接影响到门店的销售业绩和顾客满意度。
门店的各部门通常包括市场推广部门、商品采购部门、仓储物流部门、人力资源部门、财务部门和客户服务部门等。
市场推广部门负责制定门店的市场推广计划和活动，增加顾客流量和提高品牌知名度。
商品采购部门负责与供应商的谈判和合作，确保门店的商品种类和库存量满足市场需求。
仓储物流部门负责门店商品的调拨和库存管理，以及货物的进出和配送工作。
人力资源部门负责门店的员工招聘、培训和绩效评估。
财务部门负责门店的财务管理和报表分析，确保门店的财务状况良好。
客户服务部门则负责与顾客的沟通和服务，提供良好的购物体验和解决问题。
在门店的人员配置方面，需要考虑员工的数量和工作职责。
员工数量应根据门店的规模和业务量来确定，以确保门店的正常运营。
店长需要具备全面的门店管理经验和能力，负责门店整体运营和业绩目标的完成。
各部门经理需要具备相应的专业知识和管理能力，负责各自部门的运营管理和目标达成。
员工的招聘和培训应根据门店的业务需求来进行，以确保员工具备必要的技能和知识，能够胜任岗位工作。
此外，连锁企业门店还需要建立良好的内部沟通机制和团队文化。
不同部门之间的协作和沟通对于门店的成功运营至关重要。
门店内部应建立团队合作意识和共同目标，以实现整体业绩的提升。
连锁经营企业的组织结构设计
连锁经营企业的组织结构设计连锁经营企业的组织结构设计引言：连锁经营企业是指在多个地点和多个单位开展相同的经营活动的一种商业模式。
随着市场的竞争越来越激烈，连锁经营企业成为了各行各业的主流经营方式之一。
而一个有效的组织结构设计对于连锁经营企业的顺利运营和发展至关重要。
本文将探讨连锁经营企业组织结构设计的重要性，并提出一种适用于连锁经营企业的组织结构设计。
一、连锁经营企业的组织结构设计的重要性一个良好的组织结构设计能够帮助连锁经营企业实现以下目标：1. 提高经营效率：通过合理的职责划分和工作流程设计，能够减少决策层面的阻塞，提高工作效率，加快决策和执行的速度。
2. 提高运营的稳定性：通过明确各个部门的职责和权限，能够减少各个部门之间的冲突和摩擦，提高运营的稳定性和一致性。
3. 优化资源配置：通过合理的组织结构设计，能够充分利用和调配企业内部的人力、物力、财力等资源，提高资源的利用效率。
4. 加强监督和评估：通过建立明确的汇报和监督机制，能够对各个部门和个人的工作进行有效的监督和评估，确保实现企业的目标。
5. 促进创新和发展：通过合理的组织结构设计，能够为企业内部的各个部门和个人提供合适的发展空间和机会，促进创新和发展。
二、连锁经营企业组织结构设计的原则在进行连锁经营企业组织结构设计时，应遵循以下原则：1. 清晰的职责划分：各个部门和个人的职责应该明确，避免职责重叠和混淆。
2. 合理的层级关系：层级过多或过少都会影响组织运作的效率，应根据企业规模和业务需求确定合适的层级关系。
3. 灵活的沟通机制：建立多种沟通和协作的机制，使各个部门之间和上下级之间能够有效地进行沟通和协作。
4. 充分发挥个人才能：提供合适的发展空间和机会，激发员工的积极性和创造力，提高组织的整体竞争力。
5. 强调团队合作：鼓励并加强团队合作，建立正面的工作氛围，营造良好的团队氛围。
三、连锁经营企业组织结构设计的典型模式在连锁经营企业中，常见的组织结构设计模式包括：分公司模式、加盟模式、管理公司模式等。
零售连锁企业组织结构分述
零售连锁企业组织结构分述组织结构是零售连锁企业成功运营的关键要素之一。
一个合理而有效的组织结构可以确保企业正常运转，提高效率并实现预期目标。
本文档将详细介绍零售连锁企业的组织结构，并提供细化的章节内容。
一：总部组织结构总部是零售连锁企业的决策中心和运营管理中心。
总部的组织结构通常包括以下几个部门：1.1 行政部门：负责人事、办公设施、行政管理等工作；1.2 财务部门：负责财务管理、预算控制、会计报表等工作；1.3 采购部门：负责商品采购、供应链管理、供应商合作等工作；1.4 运营部门：负责店面运营、销售管理、营销推广等工作；1.5 信息技术部门：负责信息系统开发、维护、数据分析等工作。
二：地区组织结构零售连锁企业通常会根据业务分布划分不同的地区，每个地区设立一个地区管理中心。
地区组织结构通常包括以下几个部门：2.1 地区经理办公室：负责地区整体运营管理、目标达成等工作；2.2 区域销售团队：负责指导和管理各个地区的销售团队，确保销售任务的完成；2.3 店面运营支持部门：负责对店面的运营和管理提供支持；2.4 人力资源部门：负责人员招聘、培训、绩效评估等工作；2.5 数据分析部门：负责对各个地区的销售数据进行分析，为决策提供支持。
三：店面组织结构零售连锁企业的店面是直接与消费者接触的节点，店面组织结构十分重要。
店面组织结构通常包括以下几个部门：3.1 店长办公室：负责店面的整体运营、管理以及销售目标的完成；3.2 顾客服务部门：负责提供优质的顾客服务，解答顾客疑问、处理投诉等工作；3.3 商品陈列部门：负责商品摆放、陈列和促销活动的执行；3.4 收银部门：负责收银工作、计算机系统操作等；3.5 物流部门：负责店内商品的进货、出货和仓库管理等工作。
四：跨部门协作为了实现企业目标，不同部门之间需要协调合作，实现信息共享和资源整合。
跨部门协作通常包括以下几个方面：4.1 跨部门会议：定期召开会议，各部门负责人汇报工作进展和问题，并协商解决方案；4.2 跨部门合作项目：针对具体项目，由相关部门负责人组成协作小组，共同推进项目进展；4.3 跨部门培训活动：组织相关部门人员参与培训，提高员工综合素质和跨部门合作能力。
餐饮连锁经营总部组织结构设计ok
物流 信息流 体系更透明
肯德基对单店实施全方位的品牌 管理输出和人员支持;以保证其单店质量的稳定
全方位输出
关键点
品牌输出
管理输出
人员支持
具体内容
标准的组织机构设置 标准的权责激励体系 标准的监督控制体系 标准的管理手册体系 …
管理人员：经理 助理… 服务人员：服务员…
餐饮连锁经营总部组织结构设计
肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作
百胜中国公司
品质控制部
营运部
地区管理总部
采购部
人力资源部
营建部
财务部
开发部
加盟事业部
配销中心
IT部
企划部
肯德基
必胜客
Taco Bell
单店
法律部
地区管理总部
地区管理总部
地区管理总部
地区管理总部
相关职能部门
单店
单店
公共事务部
一旦企业因为各种原因没有达到预期目标;信息系统就会反映;即时提醒 一旦超过最后警戒线;管理者就自动下岗;由他人接替
目标管理责任制是以信息共享为基础的警戒线控制;计划完成率达99 96%
谭鱼头依据不同的标准将单店细分为五类;实施店长负责制;给与不同的计划考核指标;使单店管理有序运行
地域 档次 消费水平 投资水平 人流状况 收入构成 竞争状况 …
谭鱼头拥有及时反映准确数据 统一的财务控制体系
财务控制体系
分公司财务部…
肯德基将自身的文化理念通过各种方式 灌输到单店管理中
内部刊物： 同行； 百胜纵横
每年一次的总裁巡回讲演
每一级入职简介时的理念传输
通过管理制度贯彻
通过统一的CI来体现
连锁经营企业的组织结构设计
连锁经营企业的组织 结构设计
本章主要内容：
本章主要介绍连锁经营企业的组织设计， 从理论层面上介绍连锁经营企业组织设计原则、 设计思路；从操作层面上具体介绍连锁经营企 业总部、门店、配送中心组织结构设计要点。
本章学习目标
学习完本章后，你应该能够： 对自己连锁经营企业的工作任务有较清晰
的认识并能对工作任务进行合理分工。 根据连锁总部职能设计自己连锁经营企业
总部职能
（五）资金运作管理 安排好进货资金、在途商品资金、库存商品
资金、货款结算资金和发展资金的比例。 抓好销售款项回笼至总部的时间控制。 严格履行商品货款的结算制度。 （六）商品促销管理 设定促销目标 拟订促销计划 计划执行与评估
总部职能
（七）督导营运 督导人员的主要业务项目包括总部与门店
连锁经营企业组织结构设计的思路
（七）设计职能部门 据工作职能分别设计总部的职能部门、门
店的职能部门、配送中心的职能部门来完成相 应的工作任务。 （八）组织定型
连锁企业组织必须采取整合的协调的方式， 将不同的工作区分开来并清楚的描述出来，同 时工作之间的关系也要明确，从而形成一个有 机的连锁经营企业组织。 （九）确定各职位人员
总部相应职能部门。 根据连锁门店职能能够设计自己连锁经营
企业门店相应职能部门。 根据连锁配送中心职能设计自己连锁经营企
业配送中心职能部门.
第三章 连锁经营企业的组织结构设计
连锁经营组织结构设计程序 连锁经营企业总部的组织结构设计 连锁经营企业门店的组织结构设计 连锁企业配送中心的组织结构设计
纵向命令的阶层减少，效率提高、成本降低 横向专业部门增加，分工加强，责任明确 教育职能部门的重要性加强
三、连锁经营企业组织结构设计的原则
连锁经营企的组织结构设计
❖ 制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采 购计划.
❖ 制定商品开发政策,开发新产品,调整经营商品结构.
❖ 定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督.
❖ 公司统一促销策略的制定,统一促销活动的策划.执行、推 动及效果评价.
❖ 商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行.
❖ 将物流部制定的商品销售计划,根据区域各分店的具体情 况主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等分解后 下达任务,指导店长执行与实现.
❖ 店面经营指导,包括商品陈列、POP广告设置、店员培训. ❖ 推广先进店面的经营经验,督促和帮助落后店面改进经营
状况. ❖ 分店、分区域促销计划的制定和执行.
4物流部的职责
6、组织定型
将类似工作合并为一个部门或门店,进 而将不同部门、门店整合为一个有机的连锁 经营企业组织.
➢ 区分不同的工作,并清楚地描述出来 ➢ 明确工作之间的关系 ➢ 确立组织的层次、结构及组织管理幅度
二、连锁总部的组织结构设计
一、 连锁总部的基本职能
❖ 连锁总部是企业的决策管理中心和后勤 服务中心,只有建立健全总部,才会有门 店的良好业绩,并有助于进一步完善总部 的组织功能和服务功能.
企业核心竞争力
❖ 过去人们一直认为企业竞争的优势在于特定 的资源或某种能力.
❖ 现在理论界开始关注组织内部结构和组织行 为,提出企业核心竞争力不是特定的组织资源 或能力,而是组织内部运行机制,它确保企业经 营的不同方面得以协调,是各种资源得到有效 整合而获取最大效应.
❖ 一些特殊的,难以完全模仿的能力,形成了组织 竞争优势的来源.
二是可以及时解决经营中出现的各种问题,协助门 店运作更有绩效.