黑豆有几种
小黑豆和大黑豆的5点区别!哪个营养更好？
小黑豆和大黑豆的5点区别！哪个营养更好？我们都知道中国的豆类可以分很多种，常见的就有黄豆、红豆、黑豆三类，其中不同的种类下面还可以细分很多品种。
近日有网友在后天咨询关于小黑豆和大黑豆的区别在哪以及哪个营养价值更好？等问题，小编特地查找相关资料，分析如下：一、小黑豆和大黑豆的区别在哪？5点教你如何区分！1.大小不同（1）小黑豆为什么要叫小黑豆不直接叫黑豆就好了，因为小黑豆要比大黑豆小，就是没那么饱满，所以被大家叫为小黑豆。
（2）大黑豆比小黑豆要跑满，颗粒要大，所以被大家叫为大黑豆。
2.口感不同（1）小黑豆在农村地区被称为黑饭豆，比较容易煮熟，记得小时候的时候奶奶就喜欢在饭里面放入小黑豆一起煮熟吃，口感好比较粉，所以老人和小孩都喜欢吃。
（2）大黑豆和黄豆一样，颗粒比较大，也比较硬，比较难煮熟，一般需要炖很长的时间才能食用。
记得小时候身体不好，妈妈就用猪肚里面放黑豆一起炖给我吃，反正是炖了两个小时的时间。
3.应用范围不同（1）小黑豆通常是作为食材食用，在日常生活中比较常见，几乎每家每户都有小黑豆。
（2）大黑豆也可以用来作为食材食用，但是家里面并不是很常见，而且农村地区种植的也比较少，一般会用大黑豆熬粥喝。
4.营养价值不同（1）小黑豆蛋白质含量较低，吃进身体里面比大黑豆更容易消化，具有保健养生效果。
（2）大黑豆的蛋白质含量比较高，但是碳水化合物比较低，吃进人体里面比较难消化。
5.功效不同（1）小黑豆为女性所用，可以促进女性雌性激素，准备备孕的女性吃小黑豆有助于促进卵泡生长。
（2）大黑豆为男性所用，有补肾的功效。
以上5点就是小黑豆和大黑豆的区别所在，以后别人问你的时候你就直到具体区别啦！二、小黑豆和大黑豆哪个营养更好？从上述区别可以看出，小黑豆和大黑豆的功效和营养价值是不一样的，所以没有具体所说哪个营养更好，只能说看你用在什么地方。
如果是女性朋友的话，日常生活中可以用黑小豆煲粥喝可以达到养生美颜的功效。
如果是男性朋友，肾不是很好的话，可以用大黑豆煲粥喝来补肾。
绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好呢？
绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好呢？很多的食物都是有多种品种的，这些食物都是多种品种结合起来吃的多，平时多吃吃各种各样的食物也是挺好的，就拿黑豆来说，黑豆的品种也比较多，比如黑豆。
黑豆是一种能补充身体很多营养物质的食物，经常如果能吃黑豆的话，那么身体的健康程度一定是非常好的。
尤其是对男人的好处会更大一些。
所以很多男人都应该多吃黑豆。
那么绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好？这个就仁者见仁智者见智了，主要还是从它的营养价值中分析，从我们平常的生活用法中分析。
绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好呢？黑豆的品种多种多样，不管是哪一种都是滋阴补肾之良品，同时也是养生的一种美味食材，和猪腰、核桃炖汤很补平时煮粥煮饭也可以放进去黑豆浆也不错啊。
把它和黄豆看成一类，就可以创意出很多吃法啦。
并且每一种吃法都是不一样的，可以尝试多种美味。
在某种程度上其实它们二者都是一样的，都是那样的有营养，对于我们的生活的作用也是如此。
就补肾而言，其实，绿仁黑豆和黄仁黑豆是一样的。
因为补肾的药用价值主要是外边那层黑衣，所以没有什么区别。
为这，我专门问过我们那里的有名的老中医就做豆浆而言，黄仁黑豆的出豆浆率要比绿仁的好。
所以要是用来做豆浆的话我们是可以吃黄仁黑豆的，这样子起码豆浆会浓一点，口感也会好一点。
另外就算我们知道哪种黑豆适合做出怎样的美食，以及哪种黑豆是怎样吃比较好，都是那种我们比较向往的一种养生食材，现在的话大家就比较难以区分这种真真假假的货了，因为现在市场上的各种各样的黑豆，有时候不是很高手的人真的很难分清楚，其实最好的方式就是自己家种的最安全，或者是在农户家里买的，这样的话还是可以考虑的，不然哪怕是在超市买的也不是很靠谱了。
醋泡黑豆怎么做比较好？醋泡黑豆是北方人比较喜欢做的一种黑豆食材，这种吃法是很好的养生方式，但是也不适合一下子吃那么多，做好后每次吃两三颗就行了，但是要坚持吃比较有效果，可以起到减肥瘦身，还有乌发，对于有高血压高血脂的人也有很好的治疗效果。
小黑豆和大黑豆的区别-黑豆的功效
小黑豆和大黑豆的区别?黑豆的功效事物都有大小好坏之分，这黑豆也不列外，当然也并一定大就是好或者浓缩的就是精华，特别是对于豆制品来说，下面小编就给大家介绍小黑豆与黑豆的不同以及黑豆粥的做法和功效。
小黑豆小黑豆黑豆之小者。
《本草图经》：“大豆有黑白二种，黑者入药，白者不用。
其紧小者为雄豆，入药尤佳。
”小黑豆就是咱老祖宗的土黑豆，小黑豆具有补肾活血化瘀的功效，此外还有抗衰老的功效同时还有预防脱发生发，白头发变黑豆发的功效，还可以降血脂胆固醇，防止癌症的作用黑豆补钙也很好的但是，现在真假黑豆难辨，推荐淘宝的山丫头的小黑豆，农民家自己种的纯天然黑豆。
现在能吃到纯天然黑豆不多了。
大黑豆好还是小黑豆好中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。
具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。
正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
特别是对高血压、心脏病等患者有益。
实际上黑豆和黑小豆是一种东西，只是叫法不同而已，民间大部分把黑豆叫成黑小豆。
黑豆黄心和绿心哪个好 黑豆的功效与作用
黑豆黄心和绿心哪个好黑豆的功效与作用黑豆是一种具有滋补效果的食材，而市面上的黑豆有黄心和绿心两种，那么黑豆黄心和绿心哪个好呢？黑豆的功效与作用是什么呢？一、黑豆黄心和绿心哪个好各有千秋。
黑豆一般可以分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆两种，也就是黄心和绿心黑豆，这两者在营养成分上来说并没有很大区别，若是在选择上来说，食用的话，一般选择黄心黑豆，因为它是从日本引入国内的一个品种，其口感上比绿心黑豆要好，是做蜜饯的上佳材料，而在药用方面，一般建议选择绿心黑豆，其中含有的蛋白质、异黄酮等营养成分含量居高，药用价值较好。
二、黑豆的功效与作用美容养颜黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素营养成分，其中蛋白质含量高达36-40%，人体适量的食用，能够对体内自由基有所抑制，还能促进人体新陈代谢，补充营养成分，起到美容养颜的功效，对肌肤淡斑、暗沉情况有所缓解。
补血养肾黑豆中含有丰富的钙、铁元素，而且脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，人体适量食用，能够抑制胆固醇的吸收，帮助脂肪的代谢，起到补血养肾的作用，对高脂血症、动脉硬化等疾病有所预防。
健脾利尿黑豆中含有锌、晒、镁等营养成分，其中脂肪含量较低，只有15.9%，有利于人体吸收与消化，适量的食用黑豆，能够起到健脾利尿的效果，对肠胃健康有所帮助。
三、绿心黑豆怎么吃效果好黑豆红枣煲鸡汤糖水主要是以黑豆、红枣、鸡蛋、陈皮为主的滋补食材，具有健脾养胃、美容养颜、养血补气等功效，以下是具体做法：1、首先准备食材鸡蛋2-3个、黑豆、陈皮、红枣、红糖适量。
2、接着将黑豆在清水中泡发，至黑豆皮有所软化。
3、然后进陈皮泡软、红枣清洗后去壳，鸡蛋煮熟后去壳备用。
4、最后将黑豆、黑皮、红枣、鸡蛋一同放入锅中，倒入清水，没过食材，中小火炖20分钟，加入适量红糖，融化后即可捞出食用。
四、黑豆和黄豆能一起打豆浆吗可以。
黄豆中含有微量元素、维生素、蛋白质等营养成分，常用于打豆浆，而黑豆作为豆类之一，是可以和黄豆一起打豆浆的，并不会产生任何毒副作用，另外，黑豆中含有丰富的大豆蛋白，具有降低血液胆固醇的作用，而且还含有大豆异黄酮、植物甾醇等营养成分，和黄豆一起打豆浆能够在一定程度上提升营养价值和食用口感。
黑豆哪种心最好 黑豆绿心黄心哪个补肾
黑豆哪种心最好黑豆绿心黄心哪个补肾
黑豆相信很多人都不陌生，是一种营养丰富的滋补食材，而市面上的黑豆多种多样，那么黑豆哪种心最好呢？黑豆绿心黄心哪个补肾呢？下面一起看看吧。
一、黑豆哪种心最好
都可以。
市面上的黑豆分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆两种，而这两种黑豆并没有谁好谁坏的说法，在营养价值上差异也没有很大，因此，食用这两种黑豆都是可以的，只是绿心黑豆为改良品种，更适合作为甜品食用，而黄心黑豆的话，其滋补的作用较强一些。
二、黑豆绿心黄心哪个补肾
都有补肾的作用。
黑豆绿心和黄心都是具有补肾效果的，这是因为黑豆中含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，人体适量的食用之后，能够补充所需营养，还能起到滋肝补肾、软化血管等作用，但是从补肾效果上来说，黄心黑豆要好一些，因为绿心黑豆为改良品，在加工过程中流失了一部分营养，药效也相对下降了一些。
三、黑豆天天吃可以吗
可以天天适量食用。
黑豆作为一种营养丰富，药用价值较高的食材，是可以天天适量
食用的，并不会对自身健康有影响，且每天适量的食用黑豆，能够起到补肾、补中益气、美容养颜等作用，对于脸部暗黄、褶皱等有所缓解。
但是黑豆不宜每天过多食用，以免带来反效果，常伴有腹胀、腹痛等不适症状，一般来说，黑豆一天食用量在1-2两左右。
四、吃黑豆最佳时间是早上吗
并不是，一般建议下午5-7点食用。
虽然早晨人体胃部没有任何食物，此时食用黑豆能够最大程度上吸收其中的营养成分，且吸收速度较快，但是一天中吃黑豆的最佳时间并不是早晨，而是在下午的5-7点，因为黑豆的主要功效是补肾，而下午的5-7点是人体肾经开放的时间，这时食用效果最佳。
黑豆哪一种好
⿊⾖哪⼀种好 ⿊⾖为⾖科植物⼤⾖Glycinemax(L.)merr的⿊⾊种⼦。
⼜名乌⾖、⿊⾖，味⽢性平。
⿊⾖具有⾼蛋⽩、低热量的特性。
那么市场上哪种⿊⾖好呢?下⾯店铺⼩编告诉⼤家，欢迎阅读。
绿芯⿊⾖ 绿芯⿊⾖ 绿芯⿊⾖学名叫青仁⿊⾖，这种⿊⾖补肾效果是最好的。
绿芯⿊⾖所以名贵，主要是蛋⽩质、维⽣素、铁质等含量极为丰富，药⽤价值很⾼，在中医⽤药上属于滋补佳品。
据中医药理记述，它有养阴补⽓，滋补明⽬，祛风防热，活⾎解毒，以及乌须发等药⽤。
可内服，也可外⽤，单独⾷⽤有效果，与其他药物配合使⽤，作⽤更⼤。
⼀般来说⿊⾖分药⽤和⾷⽤两种，根据颜⾊⼜分为三种，绿芯⿊⾖、黄⼼⿊⾖和⽩⼼⿊⾖。
药⽤⿊⾖是绿⼼，⾷⽤⿊⾖是黄⼼。
⽩⼼的⿊⾖，⾖⽪是⿊⾊的，这种是⿊芸⾖，也是⾷⽤的。
⿊⾖是传统的养⽣⾷品，民间⾄今还流传着“要想长寿，常吃⿊⾖”的。
这个⿊⾖，其实就是⿊⾊的⼤⾖，⿊⾖本来就有不同种类，青仁⿊⾖、⽩仁⿊⾖、黄仁⿊⾖三种都有。
这三种当中，以⿊⽪青⾖即⽪⿊⽽⾖⾝青⾊的营养价值和药⽤价值最⾼，但是⾷⽤略有苦味，也称为“青仁⿊⾖”或者“青仁乌⾖”。
青仁的不仅适合做⾖浆，还可以浸酒做药。
《本草纲⽬》中仅⽤⿊⾖作单⽅治病的处⽅就达59条之多。
治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，⽤途⼴泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应⽤。
⿊⾖泡过变“黄⾖” 贾先⽣表⽰，⾃⼰花了钱买的⿊⾖，剥了⽪颜⾊却不⼀样，有的⾥⾯剥开是青⾊的，有的却是黄⾊的，⼤约⽐重是1 2,⽽且形状也不完全⼀样。
他起先很疑惑，⿊⾖去年三四块⼀⽄都能买到，现在要⼗⼏块⼀⽄，⽽⼤颗的黄⾖⽬前最⾼只要3.5元⼀⽄,这么⼤的差价会不会引诱某些不良商贩把便宜的黄⾖⽤染⾊剂染成⿊⾖?⽽⾃⼰买的会不会根本就不是⿊⾖? 贾先⽣称是在农贸市场买的，记者随后去市场上⾛访发现，如今⿊⾖的价格⾼低不⼀，⼀种⼩⼀点的⾖⼦，⾥⾯是⽩仁，售价⼤约是7元⼀⽄，还有⼀种是⼤颗的，有12元⼀⽄的，也有13元⼀⽄的，剥开⿊⾖的⽪，⾥⾯有黄⾊的，也有青⾊的。
黑豆黄心和绿心哪个好 黑豆能打豆浆吗
黑豆黄心和绿心哪个好黑豆能打豆浆吗黑豆是一种受欢迎的食材，营养丰富，有黄心和绿心两种，不知道黑豆黄心和绿心哪个比较好呢？一、黑豆黄心和绿心哪个好从滋补功效上来说的话，还是黄心黑豆比较好。
其实从营养价值上来说，黄心黑豆和绿心黑豆的区别并不是很大，但是因为绿心黑豆是改良以后的品种，其滋补效果相较而言可能会稍微弱一点点，所以要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆更好一些。
从外观上来看，绿心黑豆一般是圆形，有大黑豆和小黑豆两个种类，而黄心黑豆形状偏扁，通常只有小粒的品种。
二、黑豆能打豆浆吗可以的。
黑豆是可以打豆浆的。
黑豆作为一种豆类，跟黄豆只在品种上有差异，在营养成分和性质上并无太大区别，所以也是适合制成豆浆食用的。
黑豆中含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，摄入体内有抗衰老、清热、利火的功效，但是黑豆不宜生吃，而且本身不容易煮烂，煮太久的话容易流失自身的大量营养，所以制成豆浆饮用是非常好的食用方法。
三、黑豆能治疗治白头发吗并无确切的治疗效果，可能有一定的辅助作用。
单纯食用黑豆对于白头发的治疗并没有确切的治疗效果，但是长期食用的话可能会有一定的辅助作用。
白头发的产生原因有很多，比如压力太大或者长期精神紧张导致的头皮分泌黑色素不足，遗传原因导致的少白头，还有跟黑色素合成有关的微量元素的缺乏有关。
长期食用黑豆可能在一定程度上可以促进黑色素细胞的增生，但是这种帮助是有限度的，建议想治疗白头发的人群咨询医师再进行治疗。
四、黑豆能做豆腐吗可以。
黑豆是可以做豆腐的。
黑豆跟黄豆同属豆类，在食用方法上并没有太大的差别，所以也可以拿来制作豆腐，只不过制成的豆腐没有黄豆制成的豆腐水嫩光滑，在颜色上也偏灰。
拿黑豆来制作豆腐的时候，可以先将黑豆用凉水泡发，然后再放入榨汁机中打成豆浆，制成豆浆以后再将其放入锅中，用小火充分煮开，加入白醋和水，不停搅拌直至搅出豆花，最后将豆腐花倒入模具压制几个小时就差不多了。
小黑豆和大黑豆哪个营养更好？【养生食谱大全】
小黑豆和大黑豆哪个营养更好？
文章导读
黑豆是常见的豆制品，黑豆的种类也比较多，比较常见的就是小黑豆和大黑豆，都是我们常吃的黑豆的品种。
从营养功效来看，小黑豆的营养价值更高，平时生活当
中适当的吃一些，有很好的补肾养肝的作用，在预防大脑老化，抗衰老方面的作用也是
不错的。
大黑豆
区别：大黑豆有很多种颜色，黑、黄、青、斑等色，大黑豆，粒型比较圆，豆仁有绿色、黄色两种，其中绿色芯黑豆营养价值比较高。
在市场上粒型较小的大黑豆称为中黑豆。
功效：具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延
年益寿的功能。
现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。
小黑豆
区别：对于小黑豆来说很容易识别的，小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的，然而大黑
豆也有黄色的豆仁，所以我们只能在形状上面区分了;。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黑豆有几种，有圆圆的像黄豆一样的，也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。
以前只是这种扁长小个的，近些年才有圆形出现。
食用的话差别不是太大，但中医入药时，是选用小个肾形的。
另外黑豆只有黄仁和绿仁的（白仁黑豆是黑芸豆，要谨慎购买）.淘宝的山丫头的黑豆不错，是山里人家自己种的，大家可以放心购买。
黑豆做零食有很多种做法。
现在提供以下几种：
炒黑豆（干炒）
1、先将黑豆洗净，但不要用水泡。
2、.然后用温火，将黑豆直接放在炒锅内，不时的用木制的铲子翻。
3、.火一直是用温火，不能太大，也不能太小，直到豆子出香味，最后，关火，倒出豆子凉一下，就可以食用了。
怕买到假黑豆，推荐到淘宝的山丫头那里买，山里农民自家种的。
盐煮黑豆：
先把黑豆放在水里浸半小时,然后加盐,大料煮15分钟即可食用。
蜜渍黑豆：
材料：黑豆1两左右，蜂蜜2汤匙
蜜渍黑豆的做法：
1、黑豆洗净，浸泡一夜；
2、锅中添黑豆6倍或更多的水，大火煮沸后10分钟后改小火一直到煮到黑豆绵软（一小时左右）；
3、取出煮好的黑豆放入保鲜盒，冷却后倒入蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏6小时以上；
4、随吃随取，可保存3-5天。
小贴士：
1、使用高压锅煮黑豆更省时，通常用高压锅上气后煮20-30分钟黑豆就比较软了；
2、煮黑豆剩下的汤汁如果比较多，可以放凉后直接饮用，也很健康；
3、如果害怕黑豆不好煮，可以选用两个小方法：一个是黑豆煮开后关火焖15分钟再开火继续煮，如此反复3次左右比一直小火煮更容易煮熟；二是黑豆煮沸后分次往里添入少量冷水激一下，也反复3次左右，也能帮助黑豆加速煮熟；
4、如果怕蜂蜜不能充分润渍黑豆，则可以再多添一勺蜂蜜，不用担心热量，因为蜂蜜不会被黑豆吸收太多，最后保鲜盒里会残留许多蜂蜜，吃黑豆时并没有把加入的所有蜂蜜都吃掉，所以蜂蜜的热量在计算时取1/3就可以。
黑豆功效
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。
它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。
既能补身，又能去疾，药食咸宜。
黑豆，在中国古老的观念中，认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能。
黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果抗氧化，延缓老化养颜美容，增加肠胃蠕动
黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
黑豆也含有许多的抗氧化成分，最特别的是异黄酮素、花青素。
我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是1种美容食品。
如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命；
2、黑豆能明目镇心、温补，久服，好颜色，变白不老。
明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的记载；
3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果；
4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春体态的目的；
5、防眼疲劳，由于近距离学习长期从事电脑工作、过度使用视力而产生的眼睛疲劳，每天
可吃1些黑豆粉和首乌粉；
6、防脱发、生乌发，每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉，1段时间后能使头发乌黑亮丽。